Ukusni krumpir zrazy s gljivama u sporom kuhaču

Recept "Krumpir zrazy s mesom i gljivama":

Namočili gljive, ostavili da miruju.

Stavila sam pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Oprao sam krumpir, imao sam oko kilogram. Osušio sam ga, gvozdeni lonac namazao uljem, poslagao krumpir. Stavila sam u pećnicu na 30 minuta.

Nasjeckao sam luk.

Zatim gljive.

Zatim sam sve povezao i ispržio s govedinom i svinjetinom.

U međuvremenu se krumpir skuhao. Provjerio sam čačkalicom.

Rez pokazuje da bi trebao biti prilično mekan.

Sljedeća je važna točka. Kad sam ogulio koru, gnječio sam krumpir vilicom i strojem za drobljenje, u stanje "bez grudica". Zatim sam dodao žumanjak (1 kom.), Sol, crni papar i počeo stvarati zrazy.

Formirano dovoljno veliko, veličine dlana.

Posipala je dasku brašnom i položila zrazy na nju dok je nastajala.

Ovaj put pržen na maslacu, zadnji put sam uspio pržiti u pačjoj masti, što je pokvarilo cijeli okus i miris.

A nakon 20 minuta pun tanjur slatkiša. Savjetujem.

p .: Djevojke-dječaci, nije li vas živciralo toliko obilje jednostavnih fotografija korak po korak?
A onda mi je na zidu ovdje na zidu jedna pametna djevojka neugodno napisala na temu da imam, najblaže rečeno, obilje nepotrebnih fotografija.
I ja sam imao pitanje. Trebaš li to?

Sastojci za krumpir Zrazy s gljivama:

• Krumpir

  —
  1,5 kg

• Mrkva

  —
  2 kom

• Šampinjon

  —
  500 g

• Luk

  —
  1 računalo

• Pšenično brašno

  /

  Brašno

  (sa slajdom)
  —
  6 žlica. l.

• Sol

  —
  ukus

• Piment

  —
  ukus

• Češnjak u prahu

  —
  ukus

• Biljno ulje

  —
  ukus

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Broj obroka: 8

Hranjiva i energetska vrijednost:

Recept "Krumpir zrazy s gljivama":

Polovica uspjeha u kuhanju krumpirovog zraza je, naravno, u samom krumpiru. Ako imate izbor, najbolje je koristiti sorte žutog krumpira. Imamo svoj krumpir, kakve sorte, ne znam, ali on je baš žut, sladak i mrvičast. U zrazy, i doista, u pire krumpir uvijek dodam mrkvu i savjetujem svima, ovo čini jelo ukusnijim, puno zdravijim i svjetlijim. Ako ne želite dodati mrkvu, možete dodati malo kurkume za boju prilikom kuhanja krumpira. Ogulite krumpir i mrkvu. Izrežite na krugove, što će omogućiti da se krumpir brže skuha, mrkva da se kuha malo duže. Ali krumpir možemo i skuhati, nije strašno. Glavni uvjet je kuhati krumpir, a zatim smanjiti vatru na minimum, tako da voda ponekad samo malo prokuha. Na ovaj način krumpir se kuha oko 1 sat. Na kraju kuhanja krumpir posolite po ukusu.

U međuvremenu radimo nadjev. To može biti kuhano meso, samo kuhano meso mora biti kuhano, a ne prženo mljeveno meso. Meso mora biti uvrnuto. Ali mi imamo mršavu verziju i, vjerujte mi, ništa gore, pa od gljiva napravimo nadjev.
Nasjeckajte luk. Uzeo sam veliku glavu.

Gljive sitno nasjeckajte.

Sve zajedno pržimo, čak bih rekao, ne pržimo, već pirjamo. Luk bi trebao biti mekan, ne pržiti. Sol i papar. I jako volim na kraju dodati češnjak, u ovom slučaju češnjak u prahu.
Nadjev moramo poslati u cjedilo ili podići posudu, premjestiti nadjev na jednu stranu, ako ima viška tekućine, to je razlog da će se zrazy raspasti.

Krumpir i mrkva se kuhaju. Ispuštamo tekućinu, pokušajte to učiniti doslovno do posljednje kapi.Višak tekućine u krumpiru drugi je razlog zašto se zeoli raspadaju prilikom prženja.
Sada uz pomoć mlinca za krumpir pravimo pire krumpir, bez miješalica. Napravimo lijevak, uzmemo malo krumpira i mrkve i temeljito ih umijesimo.

Evo ispalo je mrvičasto pire. Pustite da se ohladi, ne možete potpuno, glavna stvar je da ga možete sigurno uzeti rukama.

Bacamo ga na stol. Dodati brašno. Zamijesite tijesto. Ne mora biti glatka i elastična. Možete dodati i brašno. Glavna stvar je da možete oblikovati krug s ravnom vanjskom površinom, a unutra može postojati mrvičasta struktura. Možete dodati više ili manje brašna. Za tijesto mi je trebalo 6 žlica. l. U tijesto ne dodajem ništa drugo. Netko dodaje jaja, vrhnje ili tako nešto. Za mene je sve ovo suvišno, čak i ako radim zrazy a ne na postu.
U vrijeme miješanja tijesta probajte sa soli, možete dodati još.

Zatim malo otkinemo, zrazy ne bi trebale ispasti jako velike. Napravimo ravni kolač veličine dlana, stavimo oko 1,5 žličice. ispune.

Stisnemo ruku.

Štipamo kao knedle ili knedle.

I tada s obje ruke formiramo zrazu. Ako se šav raziđe, ponovno malo stisnite i oblikujte.

Stol obavezno pospite brašnom, ja puno posipam. Koristim silikonsku prostirku, vrlo je zgodna i radimo sve zrazy.
Imam 24 komada, pa ili mi to radimo, ispržimo, ponovimo i ispržimo. Povrh zraze moramo ga i natrljati brašnom. Ležali su sa mnom dugo, a neki su se i dalje zalijepili za tepih, ali nema ništa loše u tome. Oblikujte ponovo i stavite u tepsiju. Prilikom vajanja ne koristimo nikakvo biljno ulje, ako se tijesto ne formira, zalijepi se, sipajte brašno na stol i stalno umačite ruke u brašno. Višak brašna može se ukloniti neposredno prije stavljanja zrazija u tavu.

Pržite, kao i obično, na malo iznad prosječne topline 2 - 3 minute sa svake strane.

Ovako bačva ispada za zraz. Obično se ludi raspadaju na ovom mjestu, ali sve nam je uspjelo.

Dobar tek! Sretni blagdani!

Recept "Krumpir zrazy s piletinom i gljivama":

Ogulite i skuhajte krumpir. Od nje napravite pire krumpir s dodatkom jaja. Po potrebi posolite. Začinite paprom i dodajte muškatni oraščić. Pustite da se malo ohladi.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ogulite i naribajte mrkvu. Šampinjone sitno nasjeckajte. Piletinu provucite kroz mlin za meso ili je usitnite u sjeckalici.

Na ulju popržite luk, mrkvu i gljive. Dodati mljevenu piletinu, malo dinstati. Posolite (ili dodajte soja sos), popaprite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Dodajte kiselo vrhnje za sočnost, dobro promiješajte i ohladite.

Rukom uzmite pire krumpir, od njega oblikujte kolač, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pitu. Uvaljati u brašno.

Zatim umočite zrazu u umućeno jaje i uvaljajte u prezle. Pržiti na maslacu (ja sam na Voimixu) sa svih strana do zlatno smeđe boje. Poslužite sa kiselim vrhnjem.

Ovo ukusno jelo vrlo je ekonomično, jer se može pripremiti od preostalog pire krumpira (kako je točno primijetila Sveta-Fox), a u nadjev možete dodati sve što vam je malo zapelo u hladnjaku ili vam je jednostavno dosadno. Ovaj put sam skuhala zrazy jer sam imala prženo pileće prsa i otvorene gljive. Također, nadjev ne možete pokvariti graškom iz konzerve, šunkom i kuhanim jajima.
Dobar tek!