Kišne gljive: jestive, nejestive, otrovne sa fotografijom

Recepti za izradu jestivih kabanica kod kuće

Jestivi kišni ogrtači smatraju se dijetetskim proizvodima. 100 g gljiva čini oko 4,3 g proteina, 1 g masti, 0,8 g ugljikohidrata i ne više od 27 kalorija. Možete ih jesti u kuhanom, prženom, pečenom, pirjanom, slanom ili ukiseljenom obliku. Svježe ubrane, smrznute ili osušene kabanice mogu se koristiti kao sirovine.

Čišćenje

Trljati ili pokušavati odrezati kožu nožem ne isplati se jer će se gljiva zbog krhke teksture raspasti. Bolje je kišne ogrtače prvo namočiti u vodi na nekoliko minuta, a zatim im vrhovima prstiju nježno obrisati površinu. Velike gljive treba ukloniti s kože - otkinuti ih noktom i nježno otkinuti celulozu.

Kuhanje

Kabanice se umoče u kipuću vodu i kuhaju 25-30 minuta. Voda treba uzeti 3 litre na svakih pola kilograma gljiva. Sol i papar po ukusu. Dobivena juha može se koristiti kao osnova za juhu od gljiva dodavanjem krumpira, začinskog bilja i prženog luka i mrkve.

Kiseljenje

Za jednostavan kiseli krastavac uzmite 1 kg oguljenih i izrezanih kabanica na jednolike komade, kuhajte ih 20 minuta. Zatim u tavu dodajte 3 prstohvata soli, 1 žlica. l. šećera, 6 zrna crnog papra, 2 zvjezdice suhog klinčića, 2 žličice. sjemenke kopra i 2 velika režnja češnjaka. Dobivenu smjesu ostavite da se kuha 10 minuta. Na samom kraju dodajte 4 žlice 6% octa. Sljedeći korak je sve preliti po staklenkama i zatvoriti poklopce. Kisele gljive čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Smrzavanje

Prije zamrzavanja, preporuča se prethodno blanširati gljive. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac s količinom od 5 litara po kilogramu kabanica. Čim voda proključa, sipajte gljive i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Zatim filtriramo, napunimo hladnom vodom i ponovno prolazimo kroz cjedilo. Ohlađene kišne ogrtače pakiramo u posude (posude, vrećice) i stavljamo u zamrzivač. Mogu se čuvati smrznuti do 8 mjeseci.

Prženje

Gljive se mogu prethodno kuhati u slanoj vodi 3 minute (tako će biti mekše). Nakon što se kabanice šalju u zagrijanu tavu i prže se na ulju 7-10 minuta, na samom kraju se posole i popaprite po ukusu. Kuhane gljive mogu se koristiti kao samostalni prilog, pomiješane s kiselim vrhnjem i lukom, ili se mogu dodati kuhanom ili prženom krumpiru.

Soljenje

Kabanice se soli na hladan način uz prethodno natapanje (za to morate gljive držati 1-2 sata u hladnoj vodi). Nakon što se kabanice filtriraju i polože u posudu. Svaki sloj posipa se solju i hrenom, dodaje se lišće hrasta i ribiza, papra, lovora. Za svaki kilogram gljiva potrebno vam je oko 40 g soli. Poklopac ili tanjur odgovarajuće veličine stavljaju se na spremnik i pritiskaju se pritiskom (težina). Hladno ukiseljene gljive bit će spremne za testiranje za 3-4 tjedna. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

Sušenje

Oguljene gljive morate rezati. Nemojte samljeti previše jer će se kriške tijekom sušenja smanjiti za 3-4 puta. Lim za pečenje obložimo pergamentom i odozgo stavimo kabanice. Gljive stavljamo u pećnicu zagrijanu na 50-60 stupnjeva. Pazite da se pećnica ne zagrije previše (trebaju nam suhe, a ne pečene gljive), držite vrata blago odškrinuta. Kad se kabanice potpuno osuše, postat će zlatno smeđe.

Konzerviranje za zimu

Gljive očistimo, narežemo na ploške srednje veličine. Potopite ih 20 minuta u otopinu soka od limuna s prstohvatom soli - to će spriječiti da kabanice pocrne kada se čuvaju u staklenci. Zatim operemo gljive i stavimo ih u lonac s hladnom vodom (5 litara za svaki kilogram gljiva). Kuhajte 20 minuta.

Sada pripremamo marinadu za konzerviranje.U litri vode pomiješajte sastojke - 3 grane timijana, žličicu. senf, čl. l. soli, 2 žličice. šećera, 3 zrna crnog papra, 2 režnja češnjaka. Kuhajte 7 minuta, zatim dodajte 100 ml vinskog octa i držite na vatri još 3 minute. Gljive rasporedimo u staklenke i prelijemo juhom sa začinima tako da tekućina prekrije kabanice za 2-3 cm. Zarolamo poklopce i stavimo ih na hladno i tamno mjesto.

Nejestive vrste

U obitelji Lycoperdon nema otrovnih gljiva. No postoje i neprikladni za hranu (gorki i teško probavljivi). Smrtonosne su lažne kabanice, koje izgledaju poput kabanica, ali pripadaju drugoj obitelji (gljive Scleroderma).

Bradavičasta kabanica (Scleroderma verrucosum)

Mala gljiva s plodištem promjera 3-5 cm, široka pri vrhu i uska pri dnu. Nema izražene noge (ima duljinu ne veću od 0,6 cm i potpuno je skrivena u tlu). Površina je bijelo-smeđa. Pulpa je bijela sa žutim uzdužnim žilama. Miris je oštar i prilično neugodan. Gljiva je kozmopolitska - odnosno sveprisutna je. U Rusiji se najčešće nalazi u hrastovim šumama u središnjoj i središnjoj crnomorskoj regiji.

Uobičajena pseudo-kabanica (Scleroderma citrinum)

Tijelo ploda ima promjer do 7 cm. Površina je bijela sa smeđim mrljama. Pulpa u mladih gljiva je žućkasta, u zrelih je siva ili ljubičasta s velikim bijelim vlaknima. Ima miris sličan trulom krumpiru. Možete se sresti u listopadnim i crnogoričnim šumama, na glinenom i ilovastom tlu. U Rusiji najviše raste u europskom dijelu, Zapadnom Sibiru.

Pjegava kabanica (Scleroderma areolatum)

Gljiva u obliku kruške žute boje sa smeđim mrljama. Površina je na dodir hrapava. Prilikom rezanja vidljiva je gruba zelenkasta pulpa s bijelim žilama. Zrele gljive pucaju pri pritisku, ali spore, poput pravih kabanica, ne stvaraju prašinu. Raste na tlu u vlažnim crnogoričnim i listopadnim šumama, uglavnom se taloži na trulim panjevima. Najčešće se nalazi u središnjoj Rusiji, istočnoj Europi i Sjevernoj Americi.

Lukovita kabanica (Scleroderma cepa)

Ima plodoliko tijelo u obliku čunjeva tamnožute ili smeđe boje s manjim mrljama na površini. Baza je sužena i skupljena u male nabore. Pulpa u mladih gljiva je bijela, u zrelim je siva ili crna masa. Raste u malim skupinama na vlažnom tlu, pod listopadnim i crnogoričnim drvećem i grmljem. Uglavnom se ove gljive nalaze u listopadnim šumama, ali se mogu pojaviti u vrtovima, parkovima, uz ceste.

Zvjezdica (Scleroderma polyrhizum)

Okrugla gljiva promjera do 15 cm. Mlada pseudo-kabanica ima sferni oblik sa suženim krajem. Površina je žuta s bijelim dlačicama. Kad dozrije, potamni i otvori se laticama, otkrivajući tamnosmeđu šupljinu s crnom masom okruglih spora. Raste u cijeloj Euroaziji i Sjevernoj Americi u toplim i vlažnim uvjetima. Raste u skupinama od 3-7 gljiva u listopadnim i crnogoričnim šumama, na pjeskovitom i glinovitom tlu.

Enteridium kabanica (Enteridium lycoperdon)

Rasprostranjeno u središnjoj Rusiji. Obično raste na suhim granama drveća (osobito poput johe i brijesta), uz obale rijeka, potoka i močvara. Zaobljenog ili nepravilnog oblika. U mladosti, bijelo s površinom nalik kristalu. Tijekom razdoblja zrenja spore su tamnije, a odozgo su prekrivene bjelkastom dlakom nalik plijesni. Na odjeljku je prikazano svijetlo meso s velikim žilama. Miris je prilično neugodan, podsjeća na truli krumpir.

Mirisna kabanica (Lycoperdon montanum)

Žuta ili smeđa gljiva sa širokim plodištem, sužava se pri dnu. Vrh je prekriven šiljatim bodljama, koje pri pritisku lako padaju na tlo. Visina gljive je do 5 cm. Promjer u najširem dijelu je do 3 cm. Prilikom rezanja odiše neugodnim mirisom sličnim plinovima. Pulpa je žuta; kad gljiva sazrije, potamni i zamijeni je smeđim sporama.Nalazi se u istočnoj Europi i u središnjoj Rusiji u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Crna i bodljikava kabanica (jež): fotografija i opis

Lutka je crno bodljikava, igličasta, bodljikava, ježeva-to su nazivi iste gljive koja je predstavnik obitelji Champignon. Izgledom se može zamijeniti s malom čupavom kvrgom ili ježom. Službeni naziv je Lycoperdon echinatum.

Kako izgleda kabanica s crnim bodljama

On, kao i mnogi njegovi rođaci, ima plodište u obliku leđa u obliku kruške, koje se pri dnu sužava i čini neku vrstu kratkog panja. Površina mladih primjeraka je svijetla, ali sa sazrijevanjem postaje svijetlosmeđa.

Promjer gornjeg dijela doseže 5 cm. Potpuno je prekriven savijenim šiljcima-iglicama dugim 5 mm, koje su poredane u prstenove. U početku su izrasline kremaste, a zatim potamne i postanu smeđe. Tijekom razdoblja zrenja trnje klizi, izlažući površinu i ostavljajući mrežasti uzorak. Istodobno se u gornjem dijelu stvara rupa kroz koju gljiva oslobađa zrele spore.

Trnje crno-bodljikave kabanice raspoređeno je u prstenove, u sredini je najduže, a okolo kratko

Pulpa je u početku bijele boje, ali kad sazrije, postaje ljubičasta ili smeđe-ljubičasta.

U podnožju gljive možete vidjeti bijelu micelijsku vrpcu, zahvaljujući kojoj se čvrsto drži na površini tla.

Sferne spore s karakterističnim bodljama na površini. Njihova veličina je 4-6 mikrona. Prah spora u početku je kremast, a kad sazrije postane ljubičasto-smeđi.

Gdje i kako raste

Ova gljiva je klasificirana kao rijetka. Sezona plodovanja počinje u srpnju i traje do kraja listopada ako su povoljni uvjeti. Raste pojedinačno ili u malim skupinama. Nalazi se u listopadnim šumama, kao i u pustarama vrijeska u gorju.

Preferira vapnenačko tlo. Rasprostranjena u Europi, Africi, Srednjoj i Sjevernoj Americi.

Je li gljiva jestiva ili nije

Bodljikavo-bodljikavi lisnati kuhar je jestiv sve dok mu je meso bijelo. Stoga se preporučuje sakupljati posebno mlade gljive. Po hranjivoj vrijednosti pripadaju četvrtoj kategoriji.

Prije uporabe mora se skuhati ili osušiti. Kabanica s crnim bodljama ne podnosi prijevoz na velike udaljenosti pa se ne smije sastavljati ako planirate dugu šetnju šumom.

Dvostruki i njihove razlike

Po izgledu i opisu, crno-bodljikava kabanica po mnogočemu je slična ostalim rođacima. Stoga, da biste identificirali blizance, morate znati njihove karakteristične razlike.

1. Kabanica je odrpana. Površina plodišta prekrivena je bijelim pahuljicama nalik pamuku. Glavna boja je svijetlo krem ​​ili oker. Smatra se jestivim. Raste u južnim regijama, nalazi se u šumama hrasta i graba. Službeni naziv je Lycoperdon mammiforme.

Odrpani kabanica smatra se jednim od najljepših predstavnika obitelji Champignon.

Smrdljivu kabanicu ne treba jesti ni u ranoj dobi, kad je pulpa bijela

Zaključak

Crno-bodljikavi ogrtač ima neobičan izgled, zbog čega ga je teško zbuniti s drugom rodbinom. No, ako ste u nedoumici, slomite pulpu. Trebao bi imati ugodnu aromu i gustu bijelu teksturu.Prilikom sakupljanja treba imati na umu da se ova vrsta ne može dugo nositi u košari.

Lažni parovi

Većina kabanica je jestiva, ali neke su i nejestive. To uključuje crnu i smeđu, ali su iznimno rijetke. Glavna razlika između Livadske kabanice i njezinih blizanaca je ta što ima pregradu koja odvaja gleg i sterilnu nogu.

Kabanica crno-bodljikava

Kabanica smeđa

Na fotografiji možete vidjeti razliku između livadske kabanice i njenih kolega, koji imaju tamno trnje i ljuske, a imaju i žuto meso.

Odvojeno, valja istaknuti i divovsku kabanicu, koja se često smatra mutantom. Izvana izgleda poput obične kabanice, ali njegove su dimenzije višestruko veće od veličine obične gljive. Toliko je velik da može težiti i do deset kilograma. Pulpa ovog primjerka po gustoći podsjeća na sljez ili bijeli sljez. Divovski kabanica opasna je, ako se na nju stane izbacit će se mnogo spora čiji ulazak u pluća osobe može dovesti do smrti.

Divovski kabanica

[uredi] Slični stavovi

Pravi kabanica ima sličnosti s nekim drugim pripadnicima roda. Lycoperdon nigrescens ima dugačko tamno trnje, okupljeno u grupe, slično bodlji crno-bodljikave kabanice (Lycoperdon echinatum). Kabanica u obliku kruške (Lycoperdon pyriforme) trnje je manje izraženo, a raste na trulom drvetu, iako se može naći pod zemljom, u vezi s čime se čini da ova gljiva raste na površini. Lycoperdon peckii razlikuje se po trnju lavande u mladoj dobi.

Kabanice se mogu zamijeniti s nezrelim muharicama, osobito s blijedom žabokrečinom (Amanita phalloides), smrdljiva muharica (Amanita virosa) i proljetna muharica (Amanita verna).

Uobičajena pseudo-kabanica

Nejestivo, blago otrovno u velikim količinama, uzrokuje gastrointestinalne tegobe. Moguća je i alergijska reakcija na spore u obliku konjunktivitisa, rinitisa itd. Međutim, u mladoj dobi ponekad se dodaje u hranu u malim količinama, budući da okus i miris donekle podsjećaju na tartufe. Međutim, gljiva se ne preporučuje za uporabu.

Opis

Običan pseudo-kišni mantil više nije poput gljive, već od krumpira. Nema nogu i pričvršćuje se izravno na tlo pomoću niti micelija. Plod ploda obične pseudo-kabanice sastoji se od peridija (vanjska ljuska) i gleba (unutarnji sadržaj). Sama pseudo-kabanica male je veličine, doseže samo 6 cm u promjeru, oblik plodišta je okrugao.

Peridij

Površina peridija je glatka ili s malim ljuskama. Boja peridija je žućkasta ili smećkasta. S godinama gornja površina puca s stvaranjem malih "kratera", iz daljine nalik bradavicama.

Donji dio gljive ne puca, ima naboranu površinu i blago se sužava prema tlu. Od nje odlazi micelijska vrpca u zemlju.

Peridij u uobičajenoj pseudo-kabanici relativno je gust (do 0,4 cm). Kod prezrele gljive gornji dio ljuske pukne ispuštanjem praška spora u vanjsko okruženje.

Gleb

Gleb, ili unutrašnjost pseudo-kabanice, bijeli je u mladih primjeraka. Sazrijevanjem postaje gotovo crna s ljubičastom bojom s bijelim žilama. Prezrela gleba postaje zelenkastosmeđa (smeđa). Miris iznutra gljive sličan je mirisu sirovog krumpira.

Spore u prahu

Prah spora obične pseudo-kišne kabanice nastaje od prezrelog i osušenog grmlja i ima tamnozelenkasto-smeđu boju. Spore u njoj su velike, okrugle, s mrežastom površinom i s trnjem. Pojedine spore su tamnosmeđe boje.

Širenje

Uobičajena lažna kabanica najčešća je i rasprostranjena od svih lažnih kabanica. Raste u Rusiji (europski dio, Sjeverni Kavkaz i Daleki istok).

To je saprotrof i raste na pokvarenom drveću i tlu bogatom humusom. Gljiva preferira svijetle šume, močvare, ceste i čistine. Može rasti u mahovini i pijesku, pojedinačno i u skupinama. Na njoj često raste parazitska mušica.

Slične vrste

Lažni kabanica slična je pravim kabanicama, ali se razlikuje po tome što nema lažnu nogu.

On također ima "dvojnike" među ostalim lažnim kabanicama:

Lukovita pseudo-kabanica

Otrovna (slabo otrovna) gljiva, razlikuje se od obične lažne kabanice ne po bradavicama, već po peridiju nalik bradavicama.

Pseudo-kabanica velikog korijena

Ima izraženu i prilično dugu lažnu stabljiku, raste samo u pijesku.

Bradavičaste i mastoidne pseudo-kabanice

Oni su manji, ljuskavi peridij i dugi pseudopodi.

Sve vrste lažnih kabanica su nejestive. Od njih se u Rusiji najčešće nalaze lukovičaste, bradavičaste i sama obična pseudo-kabanica.

Jestivost

Većina izvora ukazuje da je uobičajena pseudo-kabanica, kao i ostatak ovog roda, nejestiva, pa čak i blago otrovna. Poznata je metoda jedenja mladih pseudo-kabanica (imaju okus poput tartufa).

Zanimljivosti

Kad jedete ovu gljivu u velikim količinama (2 - 3 komada mladog primjerka smatraju se sigurnom količinom), može doći do trovanja. Očituje se bolovima u epigastričnoj regiji, povraćanjem i mučninom, slabošću, smetnjama vida i gubitkom osjetljivosti nogu.

Ako se takvi simptomi jave nakon korištenja pseudo-kabanice, potrebno je piti puno vode i izazvati povraćanje. Također morate odmah pozvati medicinsku pomoć. Zbog opasnosti od trovanja, ne preporučuje se sakupljati i jesti lažne kabanice.

[uredi] Opis

Plodonosno tijelo je visine 3-8 cm i širine 1-5 cm, u obliku kruške ili s plosnatim glavama, prvo bijelo i bjelkasto, zatim smećkasto, prekriveno osjetljivim bodljama ili bradavicama koje se lako lome i nestaju s godinama. Na vrhu tvori tuberkulozu - mjesto na kojem se naknadno stvara rupa za izlaz spora.

Gleba (pulpa) u mladim plodovima je bijela, nježna, mekana, ugodnog je okusa i slabog rijetkog mirisa; s godinama dobiva bež ili maslinastosmeđu boju i postaje praškasta.

Noga je lažna, jasno vidljiva.

Smeđi prah u sporama.

Spore 3,5-4 mikrona, sferne, fino bradavičaste, gotovo glatke, svijetlo maslinastosmeđe.

Opis

Gljiva kabanica ima mnogo uobičajenih naziva - zečji krumpir, gljive duhana, pa čak i vražja tavlinka. Njegova glavna značajka je sposobnost upijanja vode iz tla, pa se ne preporučuje brati gljive odmah nakon kiše. Sva je prilika da umjesto gljive dobijete masu nalik želeu i neugodnog izgleda. Iz nekog razloga mnogi berači gljiva zaobilaze kišne ogrtače, iako imaju ogromnu količinu korisnih svojstava, vitamina, a osim toga, gljive imaju dobar okus.

Kabanice rastu u svim šumama, a skupljaju se tijekom ljeta i rane jeseni. Nepretenciozni su na vremenske uvjete i kvalitetu tla.

Kabanice pripadaju gljivama gasteromiceta i dio su različitih ekoloških skupina, ovisno o uvjetima u kojima žive. Na primjer, neki od njih uključuju skupinu gasteromiceta -lignofila - tj. talože se na biljnim ostacima: mrtvo drvo, mrtvo drvo. To su tipični šumski stanovnici. Oni su mezofili: za njihov razvoj potrebna je značajna, manje-više konstantna količina vlage, na primjer, kišni ogrtač u obliku kruške.

Drugi dio vrste pripada skupini šumskih zemljišnih gasteromiceta-saprofita, koji žive na tlu pod šumskim krošnjama i po uvjetima rasta i razvoja bliski su odgovarajućoj skupini agarskih (klobučnih) gljiva. To su higrofilne vrste. Ova skupina uključuje, na primjer, trnovitu kabanicu, jantarnu kabanicu, meku kabanicu itd.

Kabanica od gljiva

Livadska kabanica

Livadska kabanica: botanički opis

Livadska kabanica prilično je mala (do 5 cm u promjeru) gljiva s kuglastim ili blago spljoštenim gornjim dijelom, koja s godinama poprima sočan ili kruškoliki oblik. Kapa je prekrivena tankom, bijelom, kremastom ili svijetlosmeđom kožom. Na mladim gljivama ima mnogo trnja i brašnastog plaka na njemu koji s godinama nestaju. U gornjem dijelu plodišta gljive nalazi se mala rupa kroz koju se raspršuju maslinastosmeđe spore.

Meso mladog ljigavca vrlo je gusto, mesnato, bijelo, sivkasto ili kremasto, s blagom drvenastom aromom. Starenjem gljiva postaje smeđe žuta ili maslinastosmeđa. Prilikom rezanja, boja pulpe se ne mijenja.

Bijela, malo zadebljala noga ima naboranu površinu, prilično male veličine i od kapice je odvojena samo tankim, kožnatim septumom. Vizualno je praktički nevidljiv pod prilično velikim šeširom.

Kabanice su ukusne gljive. Gdje uzgajati i kako sakupljati.

Kabanica od gljiva. Brzo i jednostavno kuhanje ukusno

DEDA DUVAN ili krafna.

Livadska kabanica: povijest

Livadska kabanica od davnina se koristila i u kuhanju i u narodnoj medicini. Na primjer, u Italiji u srednjem vijeku bolesnici sa suhoćom (tuberkulozom) liječili su se uz pomoć juhe od kabanica. Vjerovalo se da izvarak ovih gljiva može staviti čak i teško bolesnu osobu na noge.

Znanstveni opis gljive pojavio se 1794. godine. Dvojica izvanrednih mikologa tog vremena, Christian Heinrich Person i Hans Kreisel, bili su angažirani u proučavanju i opisu odjednom.

Livadska kabanica: značajke imena

Gljiva je s razlogom dobila generički naziv "kabanica". Stvar je u tome što se pojavljuje uglavnom nakon dugotrajnih obilnih kiša, kada je tlo jako zasićeno vlagom.

No, njegovo latinsko ime "Lycoperdon" ima prilično nejasno porijeklo, jer se prevodi kao "vučja nadutost".

Livadska kabanica: zanimljive činjenice

Livadska kabanica najčešće raste na dovoljno plodnim tlima bogatim humusom

Može se jesti, međutim, vrlo je važno uzeti u obzir gdje je točno gljiva rasla. Stvar je u tome što plodno tijelo kabanica, poput spužve, upija toksine i teške metale iz tla i zraka.

Stoga jedenje gljive koja je narasla na visoko zagađenom području ili u blizini ceste može biti opasno po ljudsko zdravlje.

Livadska kabanica: gdje raste

Prirodno područje livadskog buhača nalazi se u Europi i Aziji. Najčešće se nalazi na vlažnim livadama i pustarama u Irskoj, Velikoj Britaniji, središnjoj Aziji, Sibiru i na Dalekom istoku. Kod nas kabanica raste gotovo posvuda u regijama sa suptropskom i umjerenom klimom.

Livadska kabanica: primjena

Livadska kabanica smatra se uvjetno jestivom gljivom, jer se može jesti samo u mladosti. U starim gljivama pulpa postaje previše labava i ima prilično neugodan miris i okus. U kuhanju se kišni ogrtači često koriste prženi, sušeni ili usoljeni, jer njihova pulpa tijekom kuhanja postaje "gumena".

Svježe kabanice također se često koriste u narodnoj medicini za liječenje manjih posjekotina, opeklina, pustula i akni. No, izvarak ovih gljivica izvrstan je lijek za liječenje angine, bronhitisa, laringitisa i upale pluća.

Kabanica Meadow Lycoperdon Depressum

Je li kišna gljiva jestiva ili nije?

Ova gljiva poznata je i pod imenom Field Puffer i Vascellum Lugovoi. Poznat je po tome što, za razliku od ostalih predstavnika svoje vrste, ima posebnu pregradu koja odvaja gornji dio i lažnu nogu.

Izgled

Plodonosno tijelo u početku ima sferni oblik, zatim postaje kruškolikog oblika, sa spljoštenom krunom, doseže promjer 6, a širinu do 5 cm. Gornja mu je površina u početku bijelosivkasta i prekrivena karakterističnim bodljama.Nakon toga trnje otpada, a površina se suši, puca i otpada, otkrivajući sjajnu unutarnju površinu, koja također mijenja boju iz bijele u smeđe žutu. Kad dođe trenutak za izbacivanje spora, na vrhu plodišta nastaje mala rupa.

Lažna noga može biti duga do jednog centimetra s malom i ima naboranu površinu.

Pulpa gornjeg dijela odvojena je od lažne stabljike sjajnom, sivkasto-smeđom pregradom. Sazrijevanjem mijenja boju iz bijele u narančastu i maslinastosmeđu.

Gdje i kada raste

Raste posvuda, od lipnja do studenog, osim u regijama s vlažnom tropskom klimom, preferira suhe livade i proplanke u svim vrstama šuma.

Kulinarska upotreba Lugovoyeve kabanice

Gljiva je jestiva u ranoj dobi, sve dok meso ostane svijetle boje. Vrsta nije osobito popularna u kuhanju, ali ima slična nutritivna svojstva kao i ostale jestive kabanice.

Gljiva iz susjedne obitelji također se pridružuje ukusnoj obitelji kabanica.

Jestivi kabanica (Lycoperdon perlatum)

Obično se stvarni kišni ogrtač naziva mladim gustim gljivama koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašina"). Nazivaju ih i: pčelinja spužva, zečji krumpir i zrela gljiva - klapna, lisnati, sakupljač prašine, djedov duhan, duhan od vuka, gljiva duhanska, prokleta tavlinka itd.

Voćno tijelo: Voćno tijelo kišnih ogrtača ima oblik kruške ili štapa. Sferni dio ploda ima promjer 20 do 50 mm. Donji cilindrični dio, sterilan, visine 20 do 60 mm i debljine 12 do 22 mm. Kod mlade gljive tijelo ploda je bodljikavo-bradavičasto, bijelo. U zrelim gljivama postaje smeđa, oker i gola. U mladim plodištima Gleb je elastičan i bijel. Puffball se razlikuje od gljiva klobuka u sfernom plodištu.

Tijelo ploda prekriveno je dvoslojnom ljuskom. Izvana je ljuska glatka, iznutra - kožasta. Površina plodišta sadašnjeg ljigavca prekrivena je malim trnjem, što razlikuje gljivu od kruške u obliku kruške, koje u mladoj dobi imaju istu bijelu boju kao i sama gljiva. Šiljci se vrlo lako odvajaju pri najmanjem dodiru.

Nakon sušenja i sazrijevanja voćnog tijela, Gleb bijele boje pretvara se u maslinastosmeđi prah spora. Prah izlazi kroz rupu nastalu na vrhu sfernog dijela gljive.

Noga: Jestiva kabanica može biti sa ili bez jedva zamjetljive noge.

Celuloza: mlade kabanice imaju labavo, bijelo tijelo. Mlade gljive su dobre za konzumaciju. Zrele gljive imaju praškasto tijelo, smeđe boje. Berači gljiva zrele kabanice nazivaju "prokletim duhanom". Stare kabanice se ne jedu.

Sporovi: bradavičasti, kuglasti, svijetlo maslinastosmeđi.

Rasprostranjenost: Jestiva kabanica nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama od lipnja do studenog.

Jestivo: Malo poznata jestiva ukusna gljiva. Kabanice i pokrivači od prašine jestivi su dok ne izgube bjelinu. Jedu mlada voćna tijela čiji je Gleb elastičan i bijel. Najbolje je ovu gljivu ispržiti, prethodno je narezavši na ploške.

Sličnost: jestiva kabanica izvana podsjeća na duguljasti golovač, koji ima isto kruškoliko i ploskasto voćno tijelo. No, za razliku od pravog kabanice, na njegovom vrhu ne nastaje rupa, već se cijeli gornji dio raspada, nakon raspada ostaje samo sterilna noga. I svi su drugi znakovi vrlo slični, Gleb je također u početku gust i bijel. S godinama se Gleb pretvara u tamnosmeđi prah spora. Golovach se priprema na isti način kao i kabanica.

Napomene: Ove su gljive svima poznate, ali ih gotovo nitko ne bere. Kad srušite bijele kuglice, smeđi oblaci dima podižu se prema gore - spore ovih gljiva razbacuju se. Ova vrsta nazvana je kabanica jer vrlo često raste nakon kiše. Sve dok kabanice iznutra nisu postale zelene, ovo su ukusne gljive. Talijani smatraju ovu vrstu najukusnijom od gljiva.Ali kad Gleb postane zelenkast, gljiva postaje pamučna i bez okusa, ali nije otrovna. Stoga se ubrane gljive ne mogu dugo skladištiti, čak i ubrane vrlo brzo postanu zelene.