Hericij crvenkastožut

Hericum šaren, ili sarcodon

Ova gljiva nije u srodstvu sa žutim ježom. Kako se kaže, "ne samo da nije rođak, nego čak ni imenjak".

Šareni jež pripada rodu Sarkodon iz obitelji Bunkerov. Latinski naziv za gljivu je Sarcodon imbricatus. Naziv "šareni sarkodon" danas često zvuči čak i na ruskom.

Zovu ga i ljuskavi jež, jež popločan. Na nekim se mjestima nazivaju "piletina" ili "jastreb". Ne pokušavam ni objasniti posljednja dva imena - ništa mi ne pada na pamet.

Herzov čovjek zove se s donje strane kape prekrivene svijetlosivim bodljama. Takav je himenofor (sloj koji nosi spore) šarenog ježa. I samo na taj način gljiva je slična žutom ježu. Šiljci zamjenjuju cijevi ili ploče koje su nam poznatije.

Umjesto ploča ili cijevi, pjegavi jež ima trnje

Šešir može doseći promjer 25 cm. Isprva je kupolast, zatim postaje konveksno-ravan, a kasnije može postati konkavan.

Površina klobuka prekrivena je velikim smeđim ljuskama. Raspoređeni su koncentrično, prilično čvrsto jedan uz drugi, tvoreći neku vrstu šindre. Jedan rub svake ljestvice je podignut. No, gljiva još uvijek ne izgleda "čupavo".

Površina ljuske obojena je tamnijim tonovima. Ponekad su gotovo crne. No, izdižući se iznad površine klobuka, ljuskice otkrivaju svjetliju, smeđu ili svijetlosmeđu kožu. Gljiva izgleda šaroliko, što objašnjava njen specifičan naziv.

Noga je gusta, pri dnu nešto zadebljana. Boja noge je sivo-smeđa, ponekad čak i s ljubičastom bojom. Noga mladih gljiva je čvrsta, a starih je iznutra šuplja.

Odozdo izgleda kao šarolik

Meso gljive je bijelo, s godinama postaje svijetlo sivo. Što je plodnije tijelo raznolikog ježa starije, to je teže. Osim toga, s godinama gljiva postaje gorka.

Šareni jež raste po šumskom pojasu Rusije i europskih zemalja (u umjerenim geografskim širinama). Negdje je gljiva češća, negdje rjeđa. Ali njegovo područje je ogromno.

Mikoriza se formira s crnogoricom. Preferira pjeskovita tla. U takvim uvjetima kod nas raste uglavnom bor, a šareni jež jedan je od stalnih pratilaca ovog stabla. Najčešće se može naći u borovim šumama.

Voćna tijela nastaju od sredine ljeta, a granicu tome obično postavljaju jesenski mrazevi. U šarenom ježu nema "dvojnika" i ne treba se bojati zamijeniti ga s nekom vrstom otrovne ili nejestive gljive. No, u "zreloj dobi" sama gljiva zbog svoje tvrdoće i gorčine postaje slabo jestiva.

Kako se koristi muškarac sa šarenom kosom?

Obično se sakupljaju samo mlada plodna tijela koja još nisu u potpunosti razvijena. Imaju bijelo meso i čvrstu nogu. Gljive, poput ove na mojoj fotografiji, više nisu vrijedne uzimanja. Osim toga, voćno tijelo oštećuju ličinke insekata.

U ovom obliku gljiva se više ne uzima

Ovčja griva se prži, ponekad vruće posoli (nakon deset minuta vrenja) i ukiseli. Također ga možete osušiti, a zatim samljeti u prah koji se koristi kao mirisni začin.

Gljiva ima ljekovita svojstva. No, kao i mnoge druge gljive, šarena crna griva nikada se nije koristila u narodnoj medicini.

Tvari crnog stapka, koje su znanstvenici ekstrahirali različitim metodama, imaju antimikrobni učinak na mnoge vrste bakterija, uključujući Staphylococcus aureus i Salmonellu.

Laboratorijske studije također pokazuju da pripravci od ove gljive mogu biti korisni za rak, rak želuca i leukemiju.

Međutim, još ću jednom pojasniti - ovo su rezultati studija provedenih, da tako kažem, "in vitro" ("in vitro"). Praktično iskustvo, stvarna statistika lijekova još nije dostupna.

No, sakupljati šarenog ježa u kulinarske svrhe, koristiti ga za hranu - a zašto ne?

Pjegavi hericij (Sarcodon Imbricatus)

Drugi nazivi gljive: Hericium pahuljica

Sinonimi:

• Hericij popločan
• Hericij ljuskav
• Sarcodon popločan
• Šareni sarkodon
• Kolčak
• Sarcodon squamosus

Šešir: isprva je šešir ravno ispupčen, zatim postaje u sredini udubljen. U promjeru 25 cm. Prekriveno je popločanim smeđim ljuskama koje zaostaju. Baršunast, suh.

Meso: gusto, gusto, bjelkasto-sive boje sa začinskim mirisom.

Sporovi: na donjoj strani klobuka nalaze se gusto razmaknute stožaste bodlje, šiljaste tanke, duljine oko 1 cm. U početku su trnje svjetlo, ali s godinama postaju tamnije.

Prah spora: smeđi.

Noga: duga 8 cm, debela 2,5 cm. Čvrsti, glatki cilindrični oblik iste boje s kapom ili nešto svjetlijim. Ponekad postoje primjerci s ljubičastom stabljikom.

Rasprostranjenost: Šareni hericij nalazi se u crnogoričnim šumama, a vrijeme uzgoja je kolovoz - studeni. Prilično rijetka gljiva koja raste u velikim skupinama. Preferira suha pjeskovita tla. Rasprostranjena je u svim šumskim zonama, ali ne podjednako, mjestimice je uopće nema, a mjestimice stvara krugove.

Sličnost: Šareni Hericij može se zamijeniti samo sa sličnim vrstama Herkula. Srodne vrste:

• Finski hericij, karakteriziran nedostatkom velikih ljuspica na klobuku, tamnom pulpom u stabljici i neugodnim, gorkim ili paprenim okusom
• Hericij je hrapav, nešto manji od šarolikog, s gorkim ili gorkim okusom i, poput finskog, tamnog mesa u nozi.

Jestivo: Gljiva je dobra za prehranu ljudi. Mlade gljive se mogu jesti u bilo kojem obliku, ali imaju najbolji okus kad su pržene. Gorak okus nestaje nakon vrenja. Šarena riblja kost ima neobičan začinski miris pa se neće svidjeti svima. Najčešće se koristi kao začin u malim količinama.

Video o šarovoj gljivi Hericium:

Napomene: Sarcodon imbricatus raste na najtamnijim i najnepristupačnijim mjestima na suhim pjeskovitim tlima.

Leena Riihelä, supermajstorica u bojenju vune prirodnim bojama, piše na svom blogu:

Ovdje, na WikiMushroom -u, Sarcodon squamosus je napisan na staromodan način, kao sinonim za Sarcodon imbricatus. Zasad se ovi štapići trebaju definirati kao jedna vrsta, budući da će točna definicija biti iznimno teška, a s kulinarskog gledišta nema velike razlike.

Fotografija gljiva Hericij je šarolik iz pitanja u znak priznanja:

LAT

Tehnički podaci:

Sistematika:

U kuhanju

Ovu gljivu visoko su cijenili francuski kulinarski stručnjaci. U Francuskoj je klasificiran kao delicija. Jež se koristi u receptima za pripremu priloga, zalogaja i glavnih jela. Poznati kuhari s njim pripremaju umake, ukusne preljeve za juhe.

Okus mladih gljiva podsjeća na agarike, a visoki ježevi gotovo se ne razlikuju od lisičarki. Stoga, ako se postavlja pitanje kako ih skuhati, onda potpuno isto.

Među ljubiteljima tihog lova postoji mišljenje da jako uzgojene gljive nisu prikladne za konzumaciju, ali to je više pitanje pravilne pripreme, gdje možete otkriti nježan okus i nježnu aromu.

Kako biste poboljšali okus i dali mekoću, kuhajte ježa u slanoj vodi prije kuhanja. Iako su izvrsni za jednostavno zagrijavanje. Evo jednog brzog načina:

• Obradite gljive: isperite u tekućoj vodi, odrežite višak.
• Zagrijte tavu s uljem.
• Narežite i prelijte u vruću tavu.
• Pržite na laganoj vatri, dodajte luk nakon 5-10 minuta.
• Pržiti dok ne omekša.

Grivu stada dobro je dinstati s umakom od vrhnja.Gljive je potrebno narezati na velike kocke jer se tijekom procesa kuhanja uvelike smanjuju. Za umak u kiselo vrhnje dodajte češnjak, začinsko bilje i prstohvat soli. Gljivama dodajte umak od vrhnja par minuta dok ne omekša.

Možda će vam se svidjeti i:

Gljive kameline: koristi i štete. Recepti s kamelinom

Ovu gljivu možete prepoznati po klobuku. Ima konveksan ili nepravilni oblik, mat kremu, promjera 3-12 cm. Ako je vani vlažno, šešir može poprimiti narančastu ili žuto-smeđu nijansu; po suhom vremenu boja postaje bjelkasta. Na donjoj strani klobuka nalaze se izrasline-iglice koje se lako mrve pri dodiru.

Opis gljive:

• kapa je dlakava, rubovi su savijeni prema dolje;
• noga je cilindrična, široka do 2,5 cm i duga 7 cm, iza kape je svjetlija;
• pulpa je gusta, svijetla krema, u starim gljivama dobiva crvenkastu nijansu;
• ugodan voćni miris;
• kiseli okus.

Gljive rastu u blizini crnogoričnih i listopadnih stabala, uglavnom na osvijetljenim područjima.

Šteta žutog ježa i kontraindikacije

Moglo bi se reći da muškarci crnca ne donose štetu. Nemaju otrovne kolege i teško ih je zbuniti s gljivama opasnim po zdravlje. Međutim, odrasle gljive imaju gorak okus, što je za mnoge alarmantno. Osim toga, neiskusni berači gljiva iz neznanja ih često smatraju žabokrečinama, pa gaze i lome. Naravno, kao i sve druge gljive, žuti ježevi nakupljaju otrove i druge štetne tvari, pa ih je bolje skupljati u ekološki čistim područjima. Kontraindicirano je konzumirati takve gljive za malu djecu, jer se takav proizvod smatra teškim za dječje tijelo.

Hericijsko krvarenje - Hydnellum peckii

Napisali Nikolay Budnik i Elena Meck.

2. Krvavocrvene kapi pojavljuju se na prljavo bijeloj podlozi.

4. Na početku ima mnogo kapi.

5. Tada ih je sve manje.

6. Na kraju, kapljice se osuše kao tamnocrvene mrlje.

7. Ponekad krvari jež ima ujednačeno bjelkastu boju.

13. Uvijek smo ga zatekli u suhoj borovoj šumi.

16. Površina mu je mat i blago hrapava.

16a. Kapljice izlaze u skladu s fizičkim zakonima. Proces vađenja je mnogo češći nego što se čini na prvi pogled. Ponekad ne vidimo rosu na mladoj travi, već kapljice izlučenog soka.

17. Kapice od gljiva često "prerastu" sve što im se nađe na putu.

17a. Ovdje vidimo grmove brusnice okružene gljivom.

18. Kapice od gljiva mogu biti gotovo bijele.

19.. ili možda smeđecrveno.

20. Ali "krvave suze" mogu biti prisutne na kapi bilo koje boje.

23. U mladim gljivama su lagane.

24. U starim gljivama bodlje potamne.

25. Trnje se spušta niz nogu.

26. Zbog ovih bodlji gljiva se naziva jež.

28. S godinama postaje sve dulje.

29. Noga je tamnosmeđa i prekrivena izraslinama.

31. Hericij koji krvari je nejestiv.

Opis vrsta i njihove fotografije

Svi ježevi imaju slične značajke vrsta, a svaki se od njih tijekom kuhanja mora termički obraditi.

Jestivo

Razmotrimo vrste detaljnije:

1. Žuta (lat.Hydnum repandum) jestivi je predstavnik roda Hydnum iz obitelji Ezovik. Ima žućkastu kapu s glatkom površinom i rubovima zakrivljenim prema dolje, koja zbog nepravilnog oblika često raste zajedno s kapicama susjeda. Pulpa je bjelkasta, gusta i ugodnog mirisa. Raste od srpnja do listopada u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama.
2. Bijela (Hydnum albidum) praktički se ne razlikuje od žute. Kapa mu je nešto svjetlija i većeg promjera (do 17 cm), ponekad sa zamućenim sivkastim ili žućkastim mrljama. Radije živi na vlažnim mjestima, mahovini, listopadnom i crnogoričnom drveću. No, glavni uvjet za njegov rast je vapnenačko tlo.
3. Antene (Hericium cirrhatum) rastu u malim slojevima na deblima i panjevima i navedene su u Crvenoj knjizi. Uglavnom se nalazi u mješovitim šumama. Plodovi od kraja ljeta do sredine jeseni.Poluloptasto voćno tijelo sastoji se od nekoliko slojeva, bijelo-krem boje. Može doseći visinu od 15 cm. To je pomalo poput klimakdona.
4. Češalj (Hericium erinaceus) zaštićen je u mnogim zemljama. Njegovo plodište nepravilnog je oblika i nema nogu. Sastoji se od dugih visećih niti, koje tvore loptu, "bradu". Iz tog razloga ljudi nailaze na naziv "djedova brada". Pulpa je bijela, mekana i mesnata. Rasprostranjen na Habarovskom području, Amurska regija, na sjeveru Kine, na Primorskom teritoriju, Krimu i podnožju Kavkaza. Radije raste na živim ili mrtvim hrastovim deblima.
5. Alpski (Hericium flagellum) u izgledu se lako može zamijeniti s koraljem. Plodonosno tijelo tvore mnoge grane koje rastu iz jedne zajedničke kratke stabljike i dosežu visinu od 30 cm. Mladi primjerci su svijetli, bjelkaste boje. Raste u planinskim područjima i podnožju, osobito jele. Vrhunac sezone za njegovo prikupljanje pada krajem ljeta - početkom jeseni.
6. Koralj (Hericium coralloides) - najsjajniji i najljepši među svojim rođacima, primjerak je Crvene knjige. Njegovo plodište ima grmoliku, razgranatu strukturu s gustim i lomljivim bodljama na površini. Boja je bijela ili krem. Čvrsta i vlaknasta pulpa ima ugodnu aromu gljiva. Raste na panjevima ili u listopadnim krošnjama vrsta poput breze, jasike i hrasta.

Uvjetno jestivo

Još je nekoliko vrsta ježeva pogodno za prehranu, ali zbog gorčine zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, stoga su klasificirani kao uvjetno jestivi:

1. Đumbir (Hydnum repandum) raste uglavnom u divljini. Kapa mu je valovitog oblika, karakteristične je crvenkasto-crvene boje i prilično je krhka na rubovima. Cilindrična noga slabo je pričvršćena za tlo pa se gljiva može lako odvojiti od zemlje. Radije živi u mješovitim šumama, u mahovini ili niskoj travi.
2. Šareni sarkodon (Sarcodon Imbricatus) prilično je rijetka vrsta, nalazi se uglavnom u crnogoričnim šumama i na suhim pjeskovitim tlima. Kapa mu je prekrivena smeđim ljuskicama nalik crijepu, zaostaje za površinom, a meso je gusto, bjelkaste boje i ugodnog mirisa. Glatka stabljika cilindričnog oblika, debljine 2,5 cm i duljine oko 8 cm. Miris šarolikog ježa prilično je oštar i ljut, pa ga često koristim kao začin jelima.
3. Želatinozna pseudobuba (Pseudohydnum gelatinosum) prilično je rijedak primjerak, ali se može pronaći u ostacima četinjača i listopadnog drveća u Americi, Australiji i sjevernoj Europi. Meso gljive je žele i mekano. Iako se smatra jestivim, s kulinarskog gledišta nema nikakvu vrijednost zbog neutralnog okusa.

Nejestivo

Svi drugi predstavnici skupine gljiva su nejestivi, jer su previše gorki i mogu imati neugodan, oštar miris. To uključuje:

• grubo (neuredno);
• osjetio;
• crno;
• bijele noge;
• prugasti;
• Finski;
• klimakodon je lijep;
• klimakodon sjeverni.

Rastući

Možete uzgajati ježa na selu. Sjetva se provodi od travnja do listopada na otvorenom; moguće je uzgajati u zatvorenim micelijima tijekom cijele godine. Umjesto tla koristi se drvo: crnogorično ili listopadno, ovisno o vrsti gljive. Mokri trupci svježe sječe bez grana će poslužiti. Duljine ne više od metra i promjera 15-20 centimetara. Suhi materijal mora se namakati nekoliko dana, a zatim pustiti da se višak vode ocijedi.

Za trupce je potrebna priprema: izbušite rupe dubine 4 cm, promjera 0,8 cm u šahovnici svakih 10 cm. Sterilnim rukavicama štapići gljiva čvrsto se ubacuju u rupe. Drvo je omotano plastičnom folijom, u kojoj su napravljeni mali utori za ulazak zraka. Zatim se stavljaju na toplo i sjenovito mjesto, a vlažnost drva održava se zalijevanjem 2-3 puta tjedno.

Nakon pojave micelija, trupci se premještaju u vodu na 24 sata. Zatim se izlažu okomito na svijetlom mjestu.Za zimu se miceliji posipaju suhim lišćem ili prenose u podrum.

Prvi urod bit će ubran najranije šest mjeseci kasnije.

Vrste stabljikaste gljive

Žuti hericij (Hydnum repandum)

Šešir je promjera 3-12 cm, mesnat, suh, gust, površina neravna, kvrgava, oblika nepravilna. Mlada gljiva ima blago ispupčenu kapicu, rubovi su savijeni prema dolje, površina je baršunasta; kako gljiva sazrijeva, ona se spljošti, sredina se usitni, a rub postaje valovit. Često raste zajedno s kapicama susjednih gljiva. Boja klobuka je od svijetlo oker i ružičasto-žute do crvenkasto-narančaste i svijetle lijeske; potamni na pritisak, a po suhom vremenu postane svijetla. Pulpa je gusta, lomljiva, bijela ili žuta, na prijelomu potamni, miris je ugodan, voćni. Stara gljiva ima tvrd, gorak okus. Noga je 3-5 cm duljine i 1,5-4 cm debljine, gusta, čvrsta, cilindrična, pri dnu proširena. Površina je glatka, suha, bijela ili žuta, s godinama potamnjuje.

Gljiva raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, voli pokrivač mahovine. Nalazi se u umjerenim zonama Euroazije i Sjeverne Amerike, kao i u Sibiru i na Dalekom istoku.

Žuti jež pojavljuje se početkom ljeta i raste do prvih jesenskih mrazeva.

Crvenokosi ili crvenkastožuti Hericij (Hydnum rufescens)

Kapa je glatka, nepravilna, crvenkasto-narančaste boje. Rub je zataknut. Ispod kapice prekrivena je lomljivim bodljama. Noga je debela i gusta. Pulpa je guste strukture, mesnata, kremasta, kada se pritisne, postaje narančasta.

Gljiva raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, u jesen.

Pjegavi hericij (Sarcodon imbricatus)

Šešir je promjera 5-10 cm, suh, tvrd. Oblik je plosko-konveksan, u staroj gljivi s udubljenim središtem; rub je valovit. Odozgo je kapa prekrivena velikim ljuskama koje izgledaju poput šindre. Boja klobuka je smećkasta ili sivkastosmeđa, ljuske su tamne. Mlada gljiva ima baršunastu površinu, stara je glatka. Meso je bjelkaste boje, s rastom postaje prljavo sivo; kod mlade gljive gusta je i sočna, kod zrele gljive suha i čvrsta. Začinska aroma, okus s gorčinom. Noga je suha, debela, cilindrična, proširena prema dolje; Dužine 2-5 cm, debljine 1-1,5 cm. Boja noge je sivkasta, u podnožju je smeđa.

Raste u suhim crnogoričnim šumama, ponekad u mješovitim, na pjeskovitim tlima, pojedinačno i u skupinama.

Plodovi se javljaju od kolovoza do listopada.

Uvjetno jestiva gljiva. Mlade gljive se soli, kiseli, suši i koristi kao začin. Stare gljive se ne koriste za hranu.

Hericium coralloides

Tijelo ploda izgleda poput grane koralja, razgranate, bijele ili ružičaste boje. Meso mlade gljive je bijelo, postupno postaje žuto, miris nije izražen. Raste na deblima i panjevima mrtvih listopadnih stabala (jasika, brijest, hrast, breza).

Mlade gljive smatraju se jestivim, ali se ne beru jer su navedene u Crvenoj knjizi.

Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)

Plod je visok do 20 cm, težak je oko 1,5 kg, oblik je okrugao ili nepravilni, od bijele do bež boje. Meso je bjelkasto, mesnato. Žuti postaje suh.

Rijetka vrsta koja raste na deblima još živih ili mrtvih listopadnih stabala (hrast, bukva, breza) u Amurskoj oblasti, Habarovskom teritoriju, Primorskom teritoriju, Kini, Kavkazu i Krimu.

Sezona traje od početka kolovoza do listopada.

Hericij kovrčavi, ili mrežasti jež (Hericium cirrhatum)

Plodonosno tijelo je pokriveno, bijelo ili ružičasto, s godinama postaje žuto. Vrh je prekriven bodljama ili filcom. Rub s rubom. Pulpa je gusta, mekana, bijela ili ružičasta, požuti kad se osuši.

Jestiva je samo mlada gljiva.

Raste u srpnju i rujnu u listopadnim i mješovitim šumama vrste sjeverne hemisfere.

Pseudohidnum ili pseudohidnum (Pseudohidnum)

Voćna tijela su u obliku žlice, ventilatora ili jezika. Šešir je promjera do 7,5 cm, debeo, sa zataknutim rubom.Iznad je kapica glatka ili baršunasta, bjelkasta, siva ili smeđa, s godinama potamni. S donje strane nalaze se mekane kratke bijele ili sivkaste bodlje. Noga do 5 cm duljine. Pulpa je želatinozna, mekana, prozirna, miris i okus su svježi, smolasti.

Uvjetno jestiva gljiva, rijetko se jede.

Raste u skupinama ili pojedinačno, na trulim panjevima i deblima četinjača, u Euroaziji i Sjevernoj Americi, u Australiji.

Vrste gljiva kupina

Kupine su izvorno pripadale rodu Gidnum. Nakon toga, znanstvenici su, nakon što su utvrdili razlike među vrstama, podijelili rod u obitelji. Većina ih je prilično rijetka, a neke su uvrštene u Crvenu knjigu.

Kupina šarena (popločana)

Uvjetno jestiva gljiva roda sarkodona, koja se u narodu naziva Kolčak ili jastreb. Šarena gljiva dobila je nadimak zbog šarene boje i velikih ispupčenih ljuskica na klobuku, sličnih pločicama.

Smeđa kapa naraste do znatne veličine, dosežući promjer 20 cm. U središnjem dijelu ima udubljenje u obliku lijevka. Kod mladih jedinki rub klobuka je omotan. Pri dnu su lomljive bodlje, koje se spuštaju do masivne noge, koja je obojana svjetlijim bojama od kape. Unutrašnjost je bjelkasta i gusta. Radije se nastanjuje u crnogoričnim šumama.

Kupina žuta

Mesnata kapa promjera 6 do 12 cm ima ravni oblik i udubljeno središte. Ovisno o području rasta, boja se mijenja iz bijele u narančastu. Glatka na dodir s filmom koji se teško ljušti. Na donjem dijelu raste žuto krhko trnje koje se spušta do stabljike.

Često postoje primjerci s nogom pričvršćenom od središta. Pulpa je gusta i bjelkaste boje. Visina cilindrične noge je do 6 cm. U donjem dijelu je malo proširena. U procesu rasta dijelovi plodišta mogu rasti zajedno.

Koraljna kupina

Ova gljiva neobičnog oblika pretvara šumu u tajanstvenu i čarobnu. No, budući da je uvršten u Crvenu knjigu, vjerojatnost susreta s njim vrlo je mala. Obično se gljiva naseljava pojedinačno na panjevima i deblima oborenih listopadnih stabala.

Oblik razgranatog voća podsjeća na podvodni koralj, veličine 20 centimetara. Glatke ili zakrivljene bodlje, narastu do 2 cm, bijele su ili krem ​​boje.

Struktura plodišta je elastično-vlaknasta, bijela s ugodnim mirisom i okusom. U zrelih osoba postaje oštra.

Češalj od kupine

Izgled plodišta nalikuje rezancima, što mu je dalo sinonimne nazive: gljiva bradata, rezanci od gljiva i lavova griva. Javlja se na živom i mrtvom tvrdom drvetu. Oblik gljive je okrugao ili nepravilan, doseže 20 cm. Težina jednog tijela može biti 1,5 kg.

Kad završi, podsjeća na plodove mora. Boja se kreće između krem ​​i svijetlo bež. Mesnata pulpa, kad se osuši, iz bijele postaje žućkasta. Osim dobrog okusa, ima i ljekovita svojstva.

Kada i gdje raste jež

Gljiva jež raste uglavnom u suhim šumama, najčešće se može naći u crnogoričnoj šumi. Postoji nekoliko sorti, koje se mogu pronaći pojedinačno i u kombinaciji s drugim vrstama gljiva, a mogu oblikovati i prstenove.

Raste u gotovo svim šumama diljem Rusije, a to se odnosi na sve vrste gljiva: šarene, žute, češljaste i koraljne. Plodovi se proizvode uglavnom od lipnja do studenog. Ježeva gljiva može se naći od sredine kolovoza do kraja listopada na euroazijskom kontinentu u umjerenoj klimi. Raste u mješovitim šumama ili četinjačama, uz borove.

Krvavi jež

Jestivi grebenasti jež može doseći 25 centimetara, a težina mu doseže 2 kilograma. može biti žuta, krem ​​ili bijela. Oblik je okrugao, ovalni ili potpuno nepravilan, ništa ne sliči. Ova gljiva nema kape i noge, a meso je bijelo, mesnato, žuti i suši se kako raste.

Kada i gdje raste.Ova se gljiva može naći na Krimu, u Kini i na Dalekom istoku od sredine kolovoza do kraja listopada. Raste na slabim ili bolesnim stablima, na hrastovima i bukvama na mjestima gdje je kora slomljena.

Je li se jež jeo? Ova je gljiva iznimno rijetka, rijetko se dodaje u hranu, a okusom podsjeća na meso škampa.

Zašto je gljiva vrijedna? Pogodan je ne samo za prehranu, već se od njega izrađuju i korisni lijekovi i dodaci prehrani. Gljiva se koristi u liječenju čireva, gastritisa i gastrointestinalnih tegoba. No ti podaci nisu istraženi i znanstveno dokazani.

Kliničke studije pokazale su da ova vrsta gljivica ima pozitivan učinak na tumore, dobroćudne i zloćudne. Također, u kombinaciji s glavnom terapijom, pomaže u liječenju prostate, ciste, mioma i raka svih organa.

Hericij žuti

Klobuk ove gljive je 15 inča, boja je crvena ili narančasto-žuta. Ako ga jako pritisnete, tada potamni, a kapica stare gljive također potamni. Mesnati, nemaju ravnu površinu, gusti i ispupčeni, kako rastu, otvaraju se. Rubovi klobuka su savijeni, s unutarnje strane nalaze se mali trnovi koji se lako lome, zbog čega je gljiva i dobila ime.

Noga doseže 8 centimetara visine, oblik podsjeća na cilindar, širi pri dnu nego pri vrhu. Površina je suha i glatka u isto vrijeme. Boja je ista kao i kapica - žuta, što je gljiva starija, noga je tamnija.

Meso je krhko, bijelo ili žuto, kad gljiva odleži, postaje tamna i tvrda na dodir. Miris je bogat voćnom notom, a stari jež ima gorak okus.

Kada i gdje ga možete pronaći? U umjerenoj klimi na euroazijskom kontinentu i Americi te na cijelom teritoriju od sredine lipnja do 13. do 20. listopada. Takva gljiva raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, među brezama i u blizini malih grmova. Također mogu formirati krugove.

Zašto je gljiva vrijedna? Žuti jež sadrži aminokiseline, organske kiseline i mikosterol. Izolirani repandiol pokazao je snažnu aktivnost protiv stanica raka bilo kojeg organa, osobito želuca. Repandiol sprječava proliferaciju uzročnika raka jer veže DNA stanica raka na mostove.

Koraljni jež

Gljiva raste poput grma, koralja i razgranata. Boja je bijela, rjeđe postoji žuta ili tjelesna nijansa. Poprečne veličine doseže 30 cm. Koraljni jež ima dva centimetra tanke i lomljive bodlje.

Pulpa je ukusna, mirisna, čvrsta i vlaknasta, a tijekom rasta postaje žuta.

Gdje i kada sazrijeva? Ovu vrstu gljiva možete pronaći u svim šumama ruskog teritorija, osim u sjevernom dijelu. Gljive rastu u svim šumama, talože se na mrtvoj kori drveta, u šupljinama živog drveća, kao i na granama. U južnom dijelu Rusije koraljna gljiva živi po mogućnosti na hrastu, lipi i brijestu, au umjerenim šumama voli jasiku i brezu. Od lipnja do listopada možete brati gljive i s njima pripremati jela.

Ova se gljiva može koristiti za pripremu juha, punjenje raznih jela, prženje ili sušenje.