Mirisni gigrofor

Gigrofor za gljive opis.

Naziv higroforički objedinjuje brojne rodove lamelarnih gljiva koje su dio higroforne obitelji. Gljive su rasprostranjene gotovo u cijelom svijetu, ali ne svugdje se smatraju jestivim. Na našim geografskim širinama raste oko 10 različitih vrsta, među kojima su i jestive i nejestive. Osobitost roda higrofora leži u činjenici da praktički sve sorte imaju mala plodna tijela s ispupčenim sluzavim kapicama. Razmotrimo opise jestivih vrsta.

1. Snježnobijeli higrofor.

Sitne gljive koje su uobičajene na livadama i u područjima listopadnih šuma. Zbog male veličine teško ih je primijetiti pa samo "najzaslužniji berači gljiva" dobivaju "plijen". Klobuk snježnobijelog higrofora je mali, dostiže maksimalno 3 cm u promjeru. Kod mladih gljiva klobuk ima polukuglasti, konveksni oblik, ali s godinama se primjetno spljošti, može postati lijevkast. Kod mladih gljiva boja klobuka je bijela; s godinama dobiva kremastu ili bež nijansu.

Pri visokoj vlažnosti površina kapica postaje sluzava. Posebnost su tanke i rijetke silazne ploče. Noga naraste u visinu od 3 do 6 cm. Noga je obojana u istoj nijansi kao i kapa. U kontekstu, pulpa je snježnobijela, s blagom aromom i vrlo tanka, gotovo bez okusa. Snježnobijeli gigrofor pripada četvrtoj kategoriji jestivih gljiva, može se konzumirati tek nakon namakanja i toplinske obrade.

1. Russula hygrophor.

Još jedna jestiva sorta iz roda Hygrophor. Najčešće se ova gljiva može naći u crnogoričnim šumama, brezovim šumarcima, ali ne prije sredine rujna, a najkasnije do kraja studenog. Higrofor russula ima bogat okus i laganu aromu gljiva, meso mu je bijelo, ne mijenja boju tijekom oksidacije, ali je blago gorko pa se prije kuhanja namoči kako bi se riješio gorkog okusa.

Ružičaste kape mogu narasti od 2 do 9-10 cm, imati polukuglasti, konveksni oblik, ali s vremenom postaju ravne, ispružene. Na površini kapice male ljuskice promatraju se bliže središtu. Noga je tanka, uspravna ili zakrivljena, visine do 10 cm, bliže kapi prekrivena je malim ljuskama, a pri dnu je obojena bež bojom. Ploče gljive su debele, spuštaju se do stabljike.

1. Gigro za smeđu.

Ova se gljiva mora nalaziti na vlažnim, parijetalnim i mahovitim mjestima crnogoričnih i mješovitih šuma, a smatra se jednom od najnovijih, budući da plodove počinje donositi tek početkom listopada. Kapice gljiva su u sredini udubljene, srednje veličine-maksimalno oko 5-6 cm u promjeru. Površina klobuka prekrivena je tankom, ljepljivom, smeđom ili smeđe-maslinastom kožom, koja je na rubovima nešto svjetlija.

Debele, voštane ploče su žute, spuštaju se do stabljike i rijetko se nalaze. Noge su tanke, promjera do 1 cm, dugačke - do 10 cm, cilindrične. Noga može biti obojana u bež ili maslinasto -smeđu nijansu, sluzava, s jedva primjetnim filcastim prstenom - ostacima prekrivača. Smeđi higrofor dobar je za kiseljenje i kiseljenje, može se koristiti i kuhan.

1. Maslinovosmeđi higrofor.

Jestivi i ukusni higrofor, koji se prvenstveno nalazi u crnogoričnim šumama. Sezona plodova počinje u kolovozu i završava s prvim mrazom. Noge ove gljive su bijele ili smeđe ili svijetlo maslinaste, prekrivene prstenastim ljuskama tamnije nijanse. Kape mogu narasti do 10 cm u promjeru, sluzave i ljepljive, po suhom vremenu sjaje sjajnim sjajem. Boja šešira je svijetlo maslina, sjena postaje zasićena bliže sredini, a svjetlija na rubovima.

Kontraindikacije za uporabu mirisnih higrofora.

Ove gljive ne mogu nanijeti mnogo štete, ali vrijedi razmotriti određene značajke svojstvene svim predstavnicima kraljevstva gljiva. Teška su hrana zbog prekomjernog sadržaja vlakana, pa redovitom konzumacijom gljiva možete osjetiti osjećaj nelagode i težine u želucu.

Sastav higrofora uključuje hitin, koji djeca slabo apsorbiraju. Osim toga, sve gljive sposobne su apsorbirati štetne tvari iz okoliša, pa se skupljaju na mjestima koja se nalaze daleko od industrijskih poduzeća i autocesta.

Srodne vrste.

Rumeni higrofor jestivi je srodnik mirisnog higrofora. Šešir mu je isprva kupolast, a kasnije se potpuno rasklopi. Površina klobuka je ružičasto-bijela sa žućkastim mrljama. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama. Skupljaju se od kolovoza do rujna. Najčešće se ispod jelki nalaze crvenili higrofori.

Zlatni gigrofor još je jedan jestivi rođak mirisnog higrofora. Klobuk mu može biti ispupčen i ispružen, površina mu je glatka, ljepljiva, isprva bjelkasta, a kasnije žućkaste boje. Noga je često zakrivljena. Zlatni higrofori donose plodove od ljeta do jeseni, u crnogoričnim i listopadnim šumama. Uglavnom se beru pod bukvama i hrastovima. Ovo su dobre, ukusne gljive.

Kako izgleda higrofor Persona?

Malo poznata vrsta ističe se među predstavnicima svoje obitelji svojim privlačnim izgledom s neobičnom bojom za gljive. Boja se mijenja tijekom razdoblja rasta. Na početku vegetacije plodna su tijela tamna sa smeđom ili smeđom nijansom, a zatim posvijetle do sivo-zelena.

Osobitost boje je što je u bilo kojoj dobi boja masline prisutna u većoj ili manjoj mjeri, ne samo na površini tijela ploda, već i u pulpi. Boja je izraženija u podnožju stabljike i u gornjem sloju klobuka.

Vanjske karakteristike Persona higrofora su sljedeće:

1. Na početku vegetacije klobuk je konusan s tupim ispupčenjem u sredini, zatim poprima zaobljeno ispružen oblik s udubljenim rubovima, promjera 8-10 cm.
2. Izbočina postaje manje uočljiva, ali uvijek tamnije boje od glavne pozadine.
3. Površina je ravna, prekrivena gustim slojem sluzi, koja je prisutna čak i pri niskoj vlažnosti.
4. Sloj koji nosi spore formiran je od ploča različitih duljina, neke od njih nalaze se uz rub klobuka, neke dosežu granicu sa stabljikom. Najduže se spuštaju.
5. Ploče su široke, tanke, lučno oblikovane i rijetko smještene. U mladih primjeraka su bijele, u starijih primjeraka svijetlosmeđe boje sa zelenom nijansom.
6. Visina noge je 12 cm. Ona se, poput kape, mijenja u razdoblju starenja gljive. Na početku rasta oblik je cilindričan, uzak blizu micelija, na vrhu-bijel, zatim sivo-zelen, sitno ljuskav. Donji dio je tamniji, prekriven sluzi. Na površini je nekoliko sivo-zelenih prstenova.
7. Struktura je vlaknasta, unutarnji dio jednodijelan.

Važno! Pulpa je gusta, gusta, s laganim voćnim mirisom i slatkastim okusom