Brijest (gipsygus brijest): kako izgleda, gdje raste, može li se jesti

Pravila prikupljanja

Sakupljanje brijestovog ciganka preporučuje se sredinom jeseni od druge dekade rujna do mraza. Jestivu gljivu morate potražiti u šumama na korijenju drveća ili izravno na starim panjevima i mrtvoj šumi. Budući da brijestova ryadovka obično raste u skupinama, prilično velika berba gljiva može se ubrati u jednom izletu.

Kao i sve gljive, cigan ima sposobnost upijanja otrovnih tvari iz tla, drva i zraka. Morate ga sakupljati samo na čistim mjestima; ne možete odrezati plodove koji rastu u blizini cesta i industrijskih područja. Čak i nakon prerade, previše štetnih spojeva ostat će u njihovoj pulpi.

Šešir

Šešir ima promjer 5 do 8 cm, ali postoje prilično velike jedinke - 15 cm. U početku se odlikuje ispupčenjem, gomoljastošću. Rub klobuka je smotan, po cijeloj površini vidljive su vodenaste smeđe mrlje. Nadalje, oblik se mijenja, postaje konveksno-ničice ili ničice, ponekad postoji tupi tuberkuloz ili blago udubljenje. Postoje ekscentrične kape, rubovi su spušteni, kapljice tekućine vise na tanjuru, zadržavajući se na rubovima po vlažnom, vlažnom vremenu. Oslikani žućkastim "mramorom", vodenaste mrlje, ponekad bjelkaste, blijedožute, blago žute, a uzorci se nalaze u blijedo bjelkasto-smeđoj boji.

Opis

Gypsizigus brijest odlikuje se karakterističnim uzorkom na klobuku, koji se ne nalazi ni u jednoj drugoj gljivi. Ove gljive rastu u velikim grozdovima na drvenastim podlogama.

Šešir

Oblik: u mladosti, izrazito konveksan sa uvučenim rubom, sa zrelošću se rasklapa. Šešir je gust i mesnat. Prilično velik, obično oko 10 cm, ali može doseći i 25.

Boja: od bijele do svijetlo bež sa specifičnim mramornim uzorkom formiranim tamnijim mrljama koje nalikuju kapljicama vode ili rastopljenom vosku.

Suho, baršunasto.

Noga

Oblik: često zakrivljen, zadeblja se prema dolje, raste zajedno s nogama susjednih primjeraka, tvoreći velike asocijacije. Kod zrelih primjeraka unutra se može stvoriti šupljina.

Veličina: kratka i relativno debela (približno 8 x 2 cm u promjeru).

Boja: nešto svjetlija od šešira.

Površina: može se primijetiti glatka pubescencija prema dolje.

Tip: lamelarni.

Boja: nešto svjetlija od kape.

Značajke: zupčasto prianjanje, često, umjerene debljine.

Pulpa

Gustoća: gusta i elastična, čak i žilava.

Boja: bijela, postaje žuta u slučaju mehaničkih oštećenja.

Organoleptička svojstva: ugodan okus gljiva, miris - tipično "običan", brašnast s naznakama vlage.

Uzgoj kod kuće

Ilmovaya ryadovka spada u kategoriju gljiva koje se ne beru samo u šumi, već i uzgajaju u kućnoj ili ljetnoj kućici. To je vrlo jednostavno učiniti - trebate samo pripremiti micelij gipsa, kao i nabaviti dobru i zdravu listopadnu kladu. U zatvorenom prostoru možete uzgajati gljivu tijekom cijele godine; u zemlji se sadnja mora provoditi od travnja do listopada.

Red Ilm se za sadnju priprema na sljedeći način:

1. Trup breze, jasike ili brijesta odabran je kao hranjiva podloga, trebao bi imati promjer oko 30 cm, dugačak oko 50 cm ili nedostatke.
2. Dnevnik se 3 dana drži u vodi tako da drvo dostigne željenu razinu vlage. Nakon isteka roka trajanja, stablo se premješta na 3-5 dana na suho i dobro prozračeno mjesto kako bi iz njega izašao višak vode.
3. Bušilicom se u trupcu prave mala udubljenja duboka oko 5-10 cm, raspoređena u razmacima.
4. Pripremljeni micelij stavlja se u izbušene rupe pomoću tankih čistih štapića.Kako se sjeme ciganca ne bi zarazilo bakterijama, sjetvu treba provesti rukavicama, a odmah nakon sadnje micelija zatvoriti trupac plastičnim vrećicama.

Navlaženi trupac sa sjemenkama reda brijesta posijanim iznutra prenosi se u zasjenjeno, dobro prozračeno mjesto s konstantnom temperaturom od najmanje 20 ° C. Dok se micelij razvija, trupac je potrebno povremeno navlažiti kako bi se očuvao hranjivi medij za cigan.

Za razvoj micelija reda brijestova potrebno je oko 3 mjeseca, ponekad više ili manje. Prvi usjev može se vidjeti šest mjeseci nakon sadnje.

Naravno, red brijestova kod kuće neće moći dugo rasti na istom trupcu. Meki trupci uzeti iz micelija breze, vrbe ili topole oko 4 godine, na trupcima javora, bukve i planinskog jasena, red može narasti do 7 godina. Nakon smanjenja prinosa, potrebno je ponoviti postupak sadnje sjemena gljiva.

Pažnja! Samo-uzgoj brijesta ryadovka omogućuje vam da ga ne tražite u šumi, već ga svake godine u izobilju sakupljate kod kuće. Jedna mala cjepanica daje izdašan prinos do 6 kg po sezoni

Opis gljive

Hypsizigus brijest (latinski Hypsizygus ulmarius Lyophyllum ulmarium) je jestiva gljiva koja potječe iz roda Hypsizigus. Pripada odjelu Basidiomycetes, klasa Agaricomycetes. Poznat je i pod imenom Ryadovka brijest, Lyofillum brijest.

Promjer klobuka gljive je 5-10 cm. Izgleda mesnato i ispupčeno. Kod mladih gljiva kamenica rub je snažno savijen i s godinama postaje ravniji. Kapa je bijela (poput ploča), odozgo su vidljive vodenaste mrlje.

Noga je visoka 5–8 cm (rijetko 10 cm), prema dnu se širi, zakrivljena. Vlaknasta, na vrhu ima bjelkastu prevlaku, koja nakon dodira požuti.

Plodonosno tijelo s čvrstom, sivkasto gustom pulpom. Svježe bukovače mirišu na vlagu.

Malo povijesti

Gljiva je prvi put otkrivena na Dalekom istoku. Ime je dobio po jarkoj boji. Ilmovyj - jer se često može naći na brijestu (dalekoistočni brijest).

Lyophyllum dimljeno siva, Lyophyllum fumosum

Šešir:

Od konveksnih, jastukastih do ravnih u odrasloj dobi, često, u skladu s uvjetima uzgoja, nepravilnog oblika, s valovitim, maštovito zakrivljenim rubovima. Zbog istih uvjeta, postoji velika varijacija u veličini; unutar jednog zgloba promjer čepa može varirati od jednog do sedam centimetara. Boja je prljavo siva, zadimljena ili dosadna, zbog čega je Lyophyllum fumosum i dobio ime. Površina je glatka, suha, ponekad prekrivena malim ljuskama, isprana sedimentima. Pulpa je sivkasta, umjereno elastična, sa slabim mirisom gljiva, bez posebnog okusa.

Himenofor:

Ploče su prilijepljene zubom, relativno široke i učestale, u mladih gljiva su svijetle krem ​​boje, kasnije postaju sijede.

Spore u prahu:

Bijela.

Noga:

Dimljeni liofilum donosi plodove u velikim agregatima (rijetki su pojedinačni primjerci), gdje noge različitih duljina, debljina i zakrivljenosti tvore monolitni „gomolj“. Noge su uglavnom obojene u svijetle boje s prevladavanjem različitih nijansi sive; površina je glatka, s praškastim premazom po suhom vremenu. Meso noge je lagano, jako vlaknasto.

Širenje:

Dimljeni sivi liofilum nalazi se u suhim borovim šumama, tvoreći mikorizu, odnosno s dvostrukim borom, od sredine ljeta do listopada. Ne svake se godine ova gljiva često nalazi, ali u dobrim godišnjim dobima Lyophyllum fumosum može donijeti iznenađujuće obilne plodove, čak i formirajući "vještičje prstenove" masivnih izraslina.

Slične vrste:

Prema gledištima znanosti o mikologiji, Lyophyllum fumosum uključen je u kompleks "priraslih" liofiluma, koji se razlikuju samo u smislu rasta i sredstva za stvaranje mikorize. U ovoj seriji može se razlikovati stopljeni red, Lyophyllum connatum i prepuni red, Lyophyllum decastes. Na temelju čega neke vrste iz roda Lyophyllum u ruskoj adaptaciji ostaju "liofilumi", dok se druge pretvaraju u "ryadovki", znanosti je nepoznato.

Jestivost:

Za razliku od drugih "srodnih" liofiluma, Lyophyllum fumosum smatra se sasvim dobrom jestivom gljivicom, koja je očito povezana s ne tako žilavom pulpom. Međutim, zbog činjenice da raste na najbrojnijim mjestima, rijetko se bere.

Bilješke autora:

Na suhom pijesku, usred rijetke mahovine i zakržljalih borova, bujna šikara zadimljenog liofiluma ostavlja pomalo sumnjiv dojam. I, zasigurno, ne samo ja. Lovci na šafranove mliječne kape i vrganje pronalaze čistinu gusto obraslu ovim čudnim gljivama, otkidaju jedan ili dva spoja, beru, bacaju. Recite im da je ovo sasvim pristojna gljiva u pripremi, neće vjerovati i, možda će se uvrijediti. Ispada da je sav posao uzaludan.

Ulomak "Zida velike gljive". Cijeli bedem koji je prešao čistinu između nasada borova nije preživio. Nekada je bio čvrst, gotovo monolitan, ali invaziju horde lovaca na vrganje nije se moglo zaustaviti.

Riječ je o rijetkom trenutku kada se fotograf ne osjeća krivim za oštećene zasade. Netko znatiželjan, a ne sam, uspio je, da tako kažem, pripremiti lijek za istraživanje. Vjerujem da ljude koji trgaju i razbacuju gljive koje im nisu potrebne pokreće neka vrsta visokog osjećaja. Čak i ako oni sami to ne znaju.

Lyophillum brijest

Uzgaja se i u umjerenoj klimi Europe, Sjeverne Amerike, Australije. Postoje dvije vrste gljiva: s bijelim i smeđim plodištima. Meso gljive je gorko, ali kad se skuha, gorčina nestane. Gotovi shimeji ima hrskavu teksturu i orašast okus.

Jestiva gljiva koja izgleda kao brijest liofilum. Šešir mu je smeđi; kod zrelih gljiva puca. Oblik kape je okrugao, površina je suha. Pulpa je bijela. Noga je duga, klavatična. Mikoriza nastaje s jelom, hrastom i borom.

Obrazac za pretraživanje

Plodovi od rujna do listopada. Zbog karakterističnih vodenasto-voštanih pjega na klobuku, liophyllum brijesta razlikuje se od drugih vrsta gljiva, a slične nejestive ili otrovne vrste za njega nisu opisane. Kod kuće se liofilum brijesta uzgaja iz micelija.

Za njegovu sadnju pripremaju se trupci breze, brijesta, brijesta, jasike, ne mlađi od 5 godina, promjera oko 30 cm, duljine oko 0,5 m. Na trupcima ne smije biti grana, truleži i drugih nedostataka. Povoljno razdoblje za sjetvu gljive: od travnja do listopada. Cjepanice se namaču u vodi danima dok se ne postigne željeni stupanj vlage.

Ukratko o glavnom

Nakon uklanjanja trupaca iz vode, višak tekućine uklanja se iz njih držeći ih nekoliko dana u dobro prozračenom prostoru. U ovako pripremljenim trupcima bušilicom se buše male rupe promjera 1 cm i dubine cm.

Razmaknuti su na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Zatim se, s čisto opranim rukama ili rukavicama, u te rupe stavljaju posebni štapići s micelijem. Dalje, trupci se pakiraju u plastične vrećice, što sprječava njihovu infekciju i ubrzava razvoj i rast micelija.

Cijelo razdoblje razvoja micelija prati sadržaj vlage u trupcima. Nakon mjesec dana, micelij potpuno napuni supstrat. A šest mjeseci kasnije pojavljuje se prva berba.

Vrijeme plodovanja ovisi o tvrdoći drveta trupaca. Na primjer, na mekim šumama, topoli, vrbi ili brezi gljive se beru oko četiri godine. Tvrde sorte poput javora, planinskog jasena, bukve s godinama donose plodove.

Gljiva bukovača (Hypsizygus ulmarius)

Trenutni naslov

Sustavni položaj

Gljive, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Lyophyllaceae, Hypsizygus

Etimologija epiteta vrste

Ulmarius, a, hm, brijest, brijest. Od ulmus, i, m, brijest + -arius, a, um, ratio. Također Ulmus, Elm (ime roda).

Sinonimi

• Agaricus ulmarius Bull., Bilje. Fr. (Pariz) 11: tab. 510 (1791)
• Pleuropus ulmarius (Bull.) Siva, Nat. Arr. Britanka. Pl. (London) 1: 615 (1821)
• Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 105 (1871)
• Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 464 (1898)
• Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9 (5): 307 (1916)
• Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner, Prilog a l'Etude de Quelques Aspergilles 7: 211 (1938)
• Dendrosarcus coriipellis (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 463 (1898)

Drugi nazivi: Elm lyophyllum.

Navika

Tijelo ploda: klobuk i stabljika (agaricoid)

Himenofor: lamelarni (uključujući presavijene ili s rudimentarnim pločama)

Šešir

Šešir promjera 50 - 80 (150) mm, isprva ispupčen, sa uvijenim rubom, higrofan s brojnim okruglim vodenastim smećkastim pjegama, zatim ispupčen, ispružen, ničice, ponekad s tupim gomoljem ili blago ulegnut, ponekad ekscentričan, sa savijenim rubom, često s kapljicama tekućine na pločama ili uz rub, općenito, prilično svijetlo: bjelkasto, blijedožuto, smeđe-sivo.

Ploče su česte, široke, široko prirasle, bijele ili žućkaste.

Noga

Noga 50 - 80 (100) mm duga, 10 - 15 mm u promjeru, središnja ili blago ekscentrična, ponekad zakrivljena, proširena prema bazi, blago otečena, uzdužno vlaknasta, ponekad dlakava pri dnu, iznutra ili sa šupljinom, bjelkasta, blijedo smeđa, s bjelkastim cvjetanjem, postaje žuta od dodira.

Pulpa

Pulpa je vrlo gusta, elastična, vlaknasta u stabljici, vodenasta, sivkasta ili žućkasta, s vlažnim mirisom.

Mikroskopija

Spore 4 - 6 × 5 - 6 μm, gotovo sferne ili široko elipsoidne, hijalinske, ne amiloidne, cijanofilne.

Basidia 18 - 25 × 4,5 - 6 µm, klavate, s jasno vidljivim središnjim suženjem, 2- i 4 -spore, s kopčom pri dnu; citoplazma sa siderofilnim granulama.

Cistidi su odsutni.

Pileipellis se sastoji od cilindričnih hialinskih hifa sa kopčama, promjera 4 - 8 µm.

Hife promjera 2 - 8 mikrona, sa kopčama; u mediostratusu ploče su postavljene paralelno, u subhimeniju, prilično nepravilno smještene, gusto nabijene, tanko stijenke, umetnute, promjera 2–4 ​​µm; u pulpi s blago zadebljanim stijenkama, promjera 4 - 8 µm, slobodno smještena.

Ekologija i distribucija

• Supstanca: Drvenaste biljke (živo drveće, kora i mrtvo drvo)
• Supstrat: Tlo, stelja

U listopadnim i mješovitim šumama, parkovima, na panjevima, suhom drveću i u podnožju živih listopadnih stabala (jasika, breza, brijest), u malim međurascima, rijetko pojedinačno, rijetko.

U zapadnom Sibiru zabilježen je u okolici Akademgorodka, gdje se ponekad nalazi na drvu jasike i breze.

Plod

Od početka rujna do sredine listopada.

JanFebMarAprMayJun

JulAugSepOctNoveDec

Podjele odgovaraju desetljećima u mjesecu.

Nutritivna svojstva

Jestivo

Slične vrste

• Prenapučeni liofilum (Lyophyllum decastes) odlikuje se rastom većih priraslica ne na drvetu, već na tlu, po odsustvu izraženih vodenastih pjega na klobuku. Dvije slične i blisko povezane vrste liofiluma - zadimljeni sivi liophillum L. fumosum i hon -simeji L. shimeji rastu na tlu u borovim šumama.
• Gljiva bukovače (Hypsizygus tessulatus) izvana se gotovo ne razlikuje od istočne Azije (što samo po sebi ne isključuje mogućnost njezinog rasta u šumama zapadnog Sibira). Široko uzgojen, poznat je u japanskoj kuhinji kao buna-shimeji.
• Još jedna vrsta koju još nismo uspjeli identificirati, slična gljivi bučnjaka, elastičnoj bijeloj pulpi i ekologiji, ponekad se nalazi na oborenim listopadnim stablima u mješovitim šumama tajge starog rasta Hanti-Mansijskog autonomnog okruga-Yugra . U pravilu ova gljiva raste pojedinačno, svjetlije je boje, a baza stabljike izrazito je dlakava. Jedan od uzoraka koje smo prikupili bio je vrlo gorak, dok su drugi bili manje gorki. Možda ovo još nije opisana vrsta, bliska gljivi brijesta.

Brijest (gipsygus brijest): kako izgleda, gdje raste, može li se jesti

Brijest hypsizigus, brijest liophyllum, gljiva kamenica (Hypsizygus ulmarius (Bull.) Crvenokosa, 1984.)

Stablo gljive-umetka Sinonimi: Agaricus ulmarius Bull., 1791 Pleuropus ulmarius (Bull.) Siva, 1821 Pleuropus ulmarius (Bull.) Siva, 1821 Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., 1871 Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Ulmar98 (Bull.) Murrill, 1916 Hypsizygus ulmarius (Bull.) Crvenokosa, 1984

Etimologija: Lyophyllum (grčki lyo - otopiti, uništiti; grčki phyllis - list) ulmarium (latinski ulmarium - brijest).

Šešir: do 20 cm u promjeru i više, konveksan, zatim rasprostrt, s ravnim ili spuštenim rubom, često napuknut, osobito s godinama, gotovo bijel ili žućkasto-žućkast, sivkasto-smećkast.

Ploče: slijepljene ili blago silazne, široke, česte, prilično guste, bijele ili svijetložućkaste.

Noga: 4-10 x 1,5-2,5 cm, često ekscentrična, cilindrična, čvrsta, uzdužno vlaknasta, bjelkasta

Kaša: gusta, gusta, bijela, kisela, s mirisom brašna.

Spore: 5-6 x 4 mikrona, sferne ili široko jajaste, glatke.

Prah spora: bijeli.

Stanište: raste na živim deblima, suvim i panjevima u šumama i parkovima.

Sezona: donosi plodove od kolovoza do listopada.

Jestivo: jestiva gljiva srednje kvalitete.

Rasprostranjenost u Kazahstanu: pronađeno u podnožju žive breze u blizini jezera Zhukey u regiji Akmola.

Stanište: Rusija, Bjelorusija, Zapad. Europa, istok. Azija, sjever. Amerika.

Gypsizigus brijest na fotografijama:

Opis brijestovog ciganca

Promjer klobuka varira od 5 do 8 centimetara, ali postoje prilično veliki primjerci čiji promjer kapa doseže 15 centimetara. Mlade gljive imaju ispupčene kape s uvijenim rubovima. Kapljice vlage skupljaju se na rubovima.

S godinama oblik kape postaje ispupčen-ispružen, ponekad postoji tupi tuberkuloz ili, obrnuto, mala udubljenja. Klobuk je bjelkast, blago žućkast, blijedožut s mramornim, vodenastim mrljama, a neki su primjerci blijedosmeđe boje.

Duljina noge je 5-8 centimetara, ponekad može narasti i do 10 centimetara, promjer joj je 1-1,5 centimetara. Noga je najčešće središnja, ponekad zakrivljena, u podnožju je proširena. Struktura stabljike je uzdužna vlaknasta. Neke gljive imaju dlačice na dnu stabljike.

Noga je iznutra šuplja. Boja je bjelkasta ili blijedosmeđa s blagim cvjetanjem. Ako dodirnete nogu, ona postaje žuta.

Pulpa je čvrsta, vodenasta, sivkaste ili blago žućkaste boje. Pulpa ima vlažan miris. Eliptične ili sferne spore.

Mjesta rasta brijesta hipsizigusa

Ove gljive rastu u listopadnim i mješovitim šumama. Mogu se naći u ranu jesen i do druge polovice listopada. Vrijeme berbe je u rujnu. Raste u grozdovima ili pojedinačno.

Brijest gipsizigus gljivica je nametnik, uzrokuje bijelu trulež u listopadnom drveću, na čijem korijenu raste. Ove gljive parazitiziraju na brezi, brijestu, jasiki, a mogu se naći i na panjevima.

Brijest hipsizigus ne može sam izvršiti sintezu organskih tvari budući da je riječ o heterotrofnoj vrsti. Oni dobivaju ugljik iz korijena viših biljaka, čime se obnavlja njihova vitalnost.

Okusne osobine brijesta ciganskog

Brijest gipsizigus kod nas nije baš poznat. Ova gljiva ima prilično prosječan okus. Mogu se koristiti svježi, ukiseljeni i posoljeni, ali ih prethodno prokuhajte 20 minuta. Dopušteno je dodati ove gljive svježe kao dodatak glavnim jelima. Mogu se ukiseliti i posoliti. Pulpa na nogama je vlaknasto-gumena.

Brijest gipsizigus odlično se slaže s jelima od ribe i mesa. Pržene na maslacu postaju jako ukusne.

Ljekovita svojstva brijesta gipsigusa

Ove gljive imaju izvrsna ljekovita svojstva. Sadrže uravnoteženu količinu bakra, željeza, vitamina B2, D, kalija i pantotenske kiseline. Brijest cigan sadrži veliku količinu vlakana, pa se ove gljive mogu koristiti u raznim dijetama i za poboljšanje metabolizma.

Gypsizigus brijest koristi se u liječenju astme, dijabetesa, anemije. Stabiliziraju krvni tlak i normaliziraju rad kardiovaskularnog sustava. Jačaju imunitet, stvaraju barijeru protiv virusa, gljivica, bakterija i kancerogenih učinaka.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Bukovača je jestiva gljiva. Okus je ocijenjen s 4 boda od 5. Ne preporučuje se konzumacija u velikim količinama. Pretjerana konzumacija može dovesti do osjećaja težine u želucu.

Liofilum brijesta ima ljekovita svojstva. Voćna tijela sadrže mineralne soli, vitamine, 18 aminokiselina. Enzimi amilaza i lipaza, koji su dio gljiva, doprinose mršavljenju i razgradnji masti. Zasititi ljudsko tijelo vlaknima i glikogenom.

Bukovače su učinkovit lijek za čir na želucu.Iz gljiva se iscijedi sok, nekoliko žlica daje se pacijentu natašte. Isti tretman provodi se i za gastritis. Sok od veslanja poboljšava peristaltiku, liječi rane, ublažava upale.

Koristiti

Jestiva šumska gljiva vrlo je popularna u kuhanju. Razni recepti predlažu korištenje gipsa u salatama i juhama, glavnim jelima i prilozima, u nadjevima za pečenje. Također, red brijestova ukiseljen je i soljen, što vam omogućuje da dugo sačuvate korisna svojstva.

Prije bilo kakve pripreme, cigan se mora dodatno pripremiti za upotrebu. Svježe kape se čiste, peru u hladnoj vodi i kuhaju najmanje 20 minuta, a obrada pomaže poboljšati okus.

Savjet! Bolje je prije obrade izrezati ilmske redove sa širokim šeširima na male komadiće. Mala plodišta mogu se kuhati cijela.

Lyophillum shimeji

Hon-šimeji

Donedavno se vjerovalo da je Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) rasprostranjen samo na ograničenom području koje pokriva borove šume Japana i dijelove Dalekog istoka. Istodobno, postojala je zasebna vrsta, Lyophyllum fumosum (L. zadimljena siva), povezana sa šumama, osobito crnogoricom, neki su je izvori čak opisali kao mikorizant s borom ili smrekom, izvana vrlo sličan L.decastes i L.shimeji. Nedavna molekularna istraživanja pokazala su da ne postoje takve različite vrste, a svi nalazi klasificirani kao L. fumosum su ili L.decastes (češće) ili L. shimeji (Lyophillum simeji) (rjeđe, u borovim šumama). Tako je danas (2018.) vrsta L.fumosum ukinuta i smatra se sinonimom za L.decastes, značajno proširujući stanište potonjeg, gotovo "bilo gdje". Pa, pokazalo se da L.shimeji raste ne samo u Japanu i na Dalekom istoku, već je rasprostranjen u cijeloj borealnoj zoni od Skandinavije do Japana, a ponegdje se nalazi i u borovim šumama umjerene klimatske zone. Razlikuje se od L.decastes samo u većim plodištima s debljim nogama, rastom u malim agregatima ili odvojeno, vezanim uz suhe borove šume, i na molekularnoj razini.

Opis

Šešir: 4-7 centimetara. U mladosti je konveksan, s izraženim zakrivljenim rubom. S godinama se ujednačava, postaje blago konveksan ili praktički raširen, u središtu klobuka gotovo uvijek je očuvan izražen široki niski tuberkul. Koža kape je blago mat, glatka. Raspon boja-u sivim i smeđim tonovima, od svijetlo sivkasto-smeđe do prljavo sive, može poprimiti žućkasto-sive nijanse. Na poklopcu se često jasno razlikuju tamne higrofanske mrlje i radijalne pruge; ponekad može biti prisutan mali higrofanski uzorak u obliku "mreže".

Ploče: česte, uske. Labavo ili blago prianjajuće. U mladih primjeraka bijeli, kasnije potamne do bež ili sivkasti.

Noga: 3-5 centimetara u visinu i do jednog i pol centimetra u promjeru, cilindrična. Bijela ili sivkasta. Površina je glatka, može biti svilenkasta ili vlaknasta na dodir. U izraslinama koje stvaraju gljive, noge su čvrsto pričvršćene jedna za drugu.

Prsten, prekrivač, volva: nema.

Meso: čvrsto, bijelo, u stabljici blago sivkasto, čvrsto. Ne mijenja boju pri rezanju i lomljenju.

Miris i okus: ugodan, blago orašast okus.

Prah spora: bijeli. Spore: okrugle do široko elipsoidne. Glatka, bezbojna, hijalinska ili sa sitnozrnatim unutarstaničnim sadržajem, slabo amiloidna. S velikim rasponom veličina, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikrona.

Sezona i distribucija

Aktivno plodovanje javlja se u kolovozu - rujnu. Lyophyllum shimeji raste u malim agregatima i skupinama, rijetko pojedinačno. Rasprostranjena po Euroaziji od japanskog arhipelaga do Skandinavije.

Slične vrste i razlike od njih

Prenapučeni liofilum (Lyophyllum decastes) također raste u agregatima, no ti se agregati sastoje od znatno veće količine voćne krede.Preferira listopadne šume. Period plodonošenja je od srpnja do listopada. Lyophyllum brijest (bukovača, Hypsizygus ulmarius) također se po izgledu smatra vrlo sličnim zbog prisutnosti higrofanskih zaobljenih mrlja na klobuku. Kod gljiva bukovača plodovi s produženijom stabljikom i bojom klobuka općenito su svjetliji nego u Lyophillum simeji

Međutim, te vanjske razlike nisu toliko temeljne ako obratimo pažnju na okoliš. Bukovača ne raste na tlu, raste isključivo na mrtvom drvetu listopadnog drveća: na panjevima i drvenim ostacima uronjenim u tlo

Ostali podaci o gljivi

Specifični naziv "Shimeji" dolazi od japanskog naziva za vrstu Hon-shimeji ili Hon-shimejitake. No, u stvari, u Japanu pod imenom "Shimeji" u prodaji se može pronaći ne samo Lyophyllum shimeji, već, na primjer, i drugi liophyllum koji se tamo aktivno uzgaja, brijest.

Fotografija gljiva Lyophillum shimeji iz pitanja u znak priznanja:

Uzgoj kod kuće i na selu

Isplativo je uzgajati bukovače kod kuće. Gljive se dobro snalaze na bilo kojem drvetu (svježe posječenom). Ako je drvo mekano, plodovi se brzo pojavljuju, ali prinos je nizak. Tvrde pasmine oduševit će vas bogatom žetvom, no micelij će rasti sporije.

Cijene micelija počinju od 2 USD. Prije sadnje deblo se reže na trupce (promjera 30-40 cm, duljine 30-35 cm). Ako su šipke manje od navedenih veličina, tada će se roditi manje gljiva. Postoji nekoliko načina sadnje, smatrajte najjednostavnijim i najprikladnijim.

Napredak:

1. Dodajte micelij (ne više od 100 g) ispod podnožja šipke.
2. Trupce zakopati u zemlju, dubine 10-12 cm. Razmak između njih trebao bi biti od 30 cm do 0,5 m.
3. Inokulirajte u kasno proljeće. Urod se može ubrati u jesen.

Okus i boja

Ova gljiva kod nas nije poznata, okus joj je prilično prosječan. Kako bi se skuhalo, kuhajte 15 do 20 minuta. Dopušteno je koristiti svježe, kao dodatak drugom jelu možete posoliti, ukiseliti. Noge imaju pulpu od gume i vlakana. Izvrsna kombinacija s mesnim i ribljim jelima, dobiva izvrstan okus prilikom prženja na maslacu. Ima izvrsna ljekovita svojstva, sadrži optimalnu količinu željeza, bakra, kalija, vitamine B2, D, pantotensku kiselinu. Zbog činjenice da sadrži veliku količinu vlakana, može se koristiti u dijetama, poboljšavajući metabolizam. Pomaže u liječenju anemije, stabilizira krvni tlak, liječi astmu i dijabetes, stabilizira kardiovaskularni sustav. Ova gljiva neće samo povećati tonus tijela, već će i stvoriti barijeru protiv virusnih, baktericidnih, gljivičnih i kancerogenih učinaka povećanjem funkcije imunološkog sustava.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Amiloid (amiloidna struktura)

Struktura se naziva amiloidna ako od Melzerovog reagensa (otopina 0,5 g kristalnog joda + 1,5 g kalijevog jodida + 20 ml kloralhidrata + 20 ml destilirane vode) postane plava, ljubičasta, ponekad gotovo crna.

Pogledajte strukturu dekstrinoida.

Koristi i štete za tijelo

Konzumiranje ciganga u hrani može imati koristi za ljudsko zdravlje. Brijestova ryadovka sadrži važne vrijedne tvari, a to su:

• polisaharidi;
• osnovni vitamini A, C, D i B;
• 18 esencijalnih aminokiselina;
• mineralne soli;
• probavni enzimi - lipaza i amilaze;
• glikogena i vlakana.

Pravilno obrađen cigan povećava imunološki otpor i opskrbljuje tijelo velikom količinom biljnih bjelančevina.

Naime:

• ubrzava razgradnju masti;
• pomaže se riješiti prekomjerne težine;
• pomaže u ublažavanju upalnog procesa s čirevima na želucu;
• poboljšava peristaltiku;
• blagotvorno djeluje na stanje kože.

Važno! Ilmovaya ryadovka ima izražena antikancerogena svojstva, upotreba ciganse sprječava razvoj onkoloških bolesti

Istodobno, brijestova ryadovka može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Za troma crijeva ne preporučuje se proizvod bogat proteinima - cigan može uzrokovati zatvor. Također, bolje je odbiti ryadovku s pankreatitisom i gastritisom s niskom kiselošću.

Otrovanje nepropisno pripremljenom gljivom velika je opasnost. Stoga je zabranjeno jesti brijestovu ryadovku za trudnice i djecu mlađu od 7 godina, za njih posljedice opijenosti mogu biti osobito ozbiljne.