Gyrodon merulioides: opis i fotografija gljive

Kako kuhati, savjeti i recepti

Borove pahuljice nisu osobito vrijedan proizvod, ali su sasvim prikladne za hranu, svježe ili sušene. Prije uporabe potrebno ih je skuhati ili pržiti. Uobičajeno je u vegetarijanski jelovnik uvrstiti žute pse jer oni sadrže puno vitamina i bjelančevina.

Kalorijski sadržaj bora Mokrukha. 100 g proizvoda sadrži 19,2 kcal. Treba shvatiti da se prehrambena svojstva borove mahovine smanjuju tijekom prženja. Stoga ih je bolje kuhati.

Žuta noga je dobra kao prilog u kombinaciji s mesom ili ribom. Često se dodaje u salate.

Prilikom kuhanja jela od borove mokruhe važno je zapamtiti sljedeća četiri pravila:

1. Gljive je bolje narezati na manje komade i dulje ih kuhati. Tako se bolje probavljaju u želucu.
2. Slane i ukiseljene gljive čuvaju više korisnih svojstava.
3. Osušeni mokruh smatraju se najhranljivijim.
4. Kuhajte žute pse samo na laganoj vatri.

Omlet s gljivama

Omlet s mokrukhom pogodan je za sve ljubitelje jela od gljiva.

Trebat će vam:

• 1 kg borove mahovine;
• 1 velika rajčica
• 5 kokošjih jaja;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• zelje;
• sol, prašak za pecivo.

Recept:

1. Da biste napravili omlet od mokruhe, morate oguliti i isprati gljive, narezati ih na male komadiće i pržiti dok voda ne ispari.
2. Zatim morate žutim nogama dodati biljno ulje i sjeckanu rajčicu.
3. Jaja odmah umutite pjenjačom i dodajte im prstohvat praška za pecivo. Jaja se prenose u tavu kad gotovo sva tekućina ispari. Smjesa se promiješa, posoli i popapri.

Nakon 5-8 minuta omlet je spreman. Morate ga pržiti na laganoj vatri. Po želji pospite začinskim biljem.

Tjestenina s gljivama

Zajedno s borovim mokrukhom možete pripremiti ukusno jelo pod nazivom "tjestenina s gljivama". Za to će vam trebati:

• 200 g gljiva;
• 500 g tjestenine;
• 1 luk;
• 2 kokošja jaja;
• 4 žlice. žlice biljnog ulja;
• 100 g tvrdog sira;
• sol papar;
• krušne mrvice.

Kako kuhati:

1. Kruh i luk nasjeckajte i pržite na ulju 10 minuta. Vatra bi trebala biti srednja. Proizvodi od soli i papra.
2. U ovom trenutku tjesteninu morate skuhati dok ne omekša i pomiješati je s 2 sirova jaja.
3. Podmazani oblik pospite mrvicama i rasporedite u ravnomjerni sloj tjestenine. Na vrh stavite gljive i luk, a sir naribajte.
4. Posuda se stavlja u pećnicu na 15 minuta.

Jelo se poslužuje toplo.

Korištenje kuhanja. Recepti

U Europi se smrekova mokruha smatra ukusnim proizvodom, a u Kini se konzumira češće od ostalih gljiva, kod nas nije baš popularna. Ljepljiva mahovina može se posoliti, pržiti i ukiseliti. Pogodan je i za sušenje. Od nje se rade juhe, umaci, tepsije, sendviči. Kora smreke može se dodavati salatama pržena ili kuhana. Jelu će dati poseban okus i učiniti ga vizualno privlačnim.

Poželjno je koristiti ga kao dodatak glavnim jelima, pomiješan s drugim gljivama. Odlično se slaže s mesom ili ribom ako se prži ili pirja s drugom aromatičnijom hranom.

Prije upotrebe, svježe ubrana mahovina se sortira, oštećene gljive se odbacuju. Savjetuje se ukloniti sav film i sluz. Da biste to učinili, nogu morate prepoloviti po dužini do same kapice, tada će biti vrlo lako ukloniti nepotrebnu kožu.

Berači gljiva preporučuju stavljanje gljiva u vodu nekoliko minuta prije čišćenja. Tada će se sloj sluzi još lakše ukloniti. Prsti potamne tijekom čišćenja, ali se nakon postupka lako isperu sapunom i vodom. Zatim se gljive operu i kuhaju oko 15-20 minuta. Nakon toplinske obrade proizvod potamni, ova promjena boje ne utječe na okus proizvoda.

Ako se gljive prže, tada se ne dodaje puno ulja, jer će pulpa dati sok, što je dovoljno za daljnju preradu. Za ljubitelje hrskavih i jakih gljiva nakon prženja, mokruh nije prikladan. Ne vrijedi predugo gasiti ljepljivi mokruh jer će pulpa postati žilava.

Kako ukiseliti Mokrukha

Berači gljiva savjetuju mariniranje puževa zajedno s drugim gljivama. Dakle, za 1 mokro krzno ima 8-10 vrganja ili paučine.

Sljedeći recept za kiseljenje dobro se pokazao:

1. Oguljene gljive morate presaviti u duboku posudu i napuniti vodom, dodajući prstohvat soli i istu količinu limunske kiseline. Sastav se kuha i kuha 15-20 minuta.
2. Voda se ocijedi, a gljive operu. Sada su spremni za mariniranje.
3. 1 litra vode ulije se u lonac i doda se 80 g šećera, 5 zrna crnog papra, 2 klinčića, 50 g soli, 100 ml 6% octa i jedan lovorov list.
4. Dobivena marinada prokuha se i u nju se doda 2 kg pripremljenih gljiva. Sve se zajedno kuha 20 minuta.
5. Kad gljive potonu na dno, a voda postane bistra, prenose se zajedno s marinadom u unaprijed pripremljene staklenke, ulijevajući tekućinu tako da u potpunosti prekrije mahovinu uljnim uljima.
6. U svaku staklenku dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja i zatvorite najlonskim čepovima. Kisele gljive čuvajte u hladnjaku.

Ispod su drugi recepti s mokrom gumom:

Korejski međuobrok

Vrlo brzo i ukusno.

Za pripremu ovog jela morate pažljivo odvojiti gljive od filma i prokuhati. Zatim se gljive prže zajedno s nasjeckanim lukom.

Korejski mrkva dodaje se gotovim proizvodima, po mogućnosti ne začinjena. Jelo je začinjeno maslinovim uljem.

Paprika punjena gljivama i heljdom

Većina domaćica navikla je papriku puniti rižom i mesom. Jelovnik možete diverzificirati zamjenom punjenja mokrukhom od heljde i smreke. Da biste to učinili, morate kuhati i malo pržiti gljive. Zatim ih treba pomiješati sa sirovom heljdom, soli i paprom po ukusu. Dobiveni sastav napunjen je paprikom, koju je potrebno prethodno očistiti od sjemenki. Povrće se pirja u vodi s dodatkom paste od rajčice ili u prženju sa svježim rajčicama.

Momački sendviči

Ovo je vrlo jednostavan recept s kojim se može nositi i dijete. Potrebno je ispržiti nekoliko kriški kruha i premazati ih s malo maslaca. Oguljene gljive skuhajte i pržite u tavi 3-4 minute. Na kruh se stavi prženi mokruh koji se po vrhu posipa naribanim sirom i začinskim biljem. Sendviče je potrebno poslati u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute da se sir rastopi.

Zbog niskog sadržaja kalorija i velike količine hranjivih tvari sadržanih u ovom proizvodu, nutricionisti preporučuju smrekovu mahovinu za svakodnevnu uporabu. Što se tiče sadržaja proteina, može postati dobar konkurent mesnim jelima.

Gyrodon merulius

Gyrodon merulius pripada obitelji Svinja.

Klobuk ove gljive može biti promjera od 4 do 12,5 cm. Kod mlade gljive klobuk je blago ispupčenog oblika, a rub mu je blago uvučen. Nakon nekog vremena, kapa dobiva depresivan oblik ili postaje gotovo u obliku lijevka. Njegova glatka površina je žuto-smeđa ili crveno-smeđa, nalaze se i gljive maslinasto-smeđe boje.

Meso Gyrodon Meruliusa u središtu je gušće strukture nego na rubovima. Boja pulpe je žuta. Ova gljiva nema poseban miris niti karakterističan okus.

Himenofor gljive je cjevast, ima tamnožutu ili maslinastozelenu boju. Ako se ošteti, s vremenom će polako poprimiti plavo-zelenu nijansu.

Noga Gyrodon je Merulius u duljini je od 2 do 5 cm. Ekscentričnog je oblika, a u gornjem dijelu noga je iste boje kao cjevasti sloj, a u donjem dijelu ima crno-smeđu boju .

Prah spora ima maslinastosmeđu boju, a same spore su svijetložute, u obliku su široko elipsoidne ili gotovo sferične.

S obzirom na rast Gyrodon merulius, rijetko se javlja pojedinačno. Ova se gljiva često nalazi u malim skupinama.

Gljiva je jestiva i jestiva.

Gyrodon Merulius godišnje doba je ljeto i sredina jeseni.

Medicinska upotreba i korisna svojstva gljive

Puž se smatra jednom od najkorisnijih vrsta mahovine, jer je vrlo bogat ugljikohidratima i aminokiselinama. Sadrži vitamine skupine B, potrebne za osobu, kao i C i E. Sadrži hitin i vlakna. Sve ove tvari imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, i to:

• povećati ton tijela;
• poboljšati pamćenje;
• boriti se protiv umora;
• doprinose procesu hematopoeze.

Ovaj je proizvod osobito koristan za osobe koje pate od glavobolje, kroničnog umora i bolesti živčanog sustava.

Tinktura se pravi od smrekove mokruhe, koja se koristi kao antimikrobno sredstvo. Ima snažan supresivni učinak na razmnožavanje različitih patogenih mikroorganizama, uključujući stafilokoke. Koristi se za liječenje kožnih bolesti, upale sinusa, zacjeljivanje rana i ispiranje usta. Međutim, takav lijek nije prošao klinička ispitivanja, njegov učinak nije znanstveno potvrđen.

Tradicionalni iscjelitelji nude sljedeći recept za tinkturu:

1. Mokrukh se čisti od prljavštine, ali se ne pere. Tako će se zadržati sluz koja sadrži tvari korisne za tijelo.
2. Zatim se fino izrežu i stave u staklenu posudu. Nije potrebno tampirati gljive do vrha.
3. Proizvod se prelije visokokvalitetnom votkom ili alkoholom i stavi na tamno mjesto 2 tjedna. Sastav treba uliti na sobnoj temperaturi. Povremeno ga protresite.
4. Nakon određenog vremena tinkturu procijedite gazom i iscijedite gljive.
5. Dobiveni proizvod čuva se na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti, a također i na sobnoj temperaturi.

Uzimajte ga 20 kapi tri puta dnevno s vodom ili dodavanjem u tekućinu. Dopušteno je uzimati lijekove za djecu mlađu od 12 godina. Zatim se doza smanjuje na 3-7 kapi, ovisno o dobi. Tinktura se također koristi za brisanje bolnih mjesta na koži.

Ekstrakt puža dobro je poznat iskusnim kozmetolozima. Može se pronaći u nekim maskama i kremama. Ovi proizvodi pomažu vratiti koži mladolikost i svježinu. Maske s ekstraktom ove gljive omogućuju vam sužavanje pora, uklanjanje masnog sjaja i uklanjanje ljuštenja.

Maske od smrvljene smrekove mahovine dobre su za kosu koja se cijepa. Oslabljenu i dosadnu kosu korisno je isprati izvarom od njih. Redovita uporaba ove gljive čak će se nositi s ćelavošću.

Kako sakupljati i skladištiti

Kora smreke raste od srpnja do kraja listopada (rjeđe se može naći početkom studenog) u šumama s četinarima (uglavnom smreka), ponekad se nalazi u mješovitim šumama. Najviše plodova javlja se od sredine kolovoza do kraja prvog jesenskog mjeseca. Mnogo mokrog krzna izlazi nakon obilnih padalina.

Gljiva je prilično česta u središnjim i sjevernim regijama Rusije. Raste uz smreku, u nekim slučajevima - s borom. Nalazi se i u travi pod sunčevom svjetlošću i na tamnim mjestima među mahovinom. Smrekova mahovina raste u skupinama. Često se mogu naći u blizini vrganja.

Značajan plus je odsutnost otrovnih blizanaca u pužu. U rijetkim slučajevima može se zamijeniti s drugim sličnim gljivama koje su također jestive:

1. Mokruha je uočena. Njegovo meso na prijelomu ima crvenu nijansu. Na klobuku su tamne mrlje, a prah spora ima boju masline.
2. Sluznica je ljubičasta. Pulpa gljive ima narančasto-smeđu nijansu, ploče su joj tamnoljubičaste.
3. Butterlets. Mokrukh s tamnim kapicama nalikuju običnim vrganjima, ali potonji nemaju ploče.

Prije odlaska u mokrukh u šumu važno je zapamtiti sljedeća pravila:

Gljiva se mora pažljivo rezati nožem kako se ne bi oštetio micelij.
Bolje je sakupljati gljive u zasebnu košaru jer mogu obojiti obližnje gljive ljubičasto. Općenito, cijeli se usjev mora sakupljati odvojeno prema vrsti.
Ne skupljajte prestare primjerke

Mogu se pokazati da su pokvareni. Morate provjeriti gljivu na crvljivost.
Mokruh je potrebno sakupljati rano ujutro, kada još nisu potrošili svu vlagu. Tako proizvod zadržava korisnije komponente.
Dobra žetva može se postići nakon tople kiše koja je prošla prethodne večeri. Nakon suhog vremena, najbolje je ne skupljati puževe.

Poželjno je obraditi plijen na dan berbe, tako da se gljive neće pokvariti i zadržati svoja korisna svojstva. Mokruhe je potrebno sortirati, očistiti od prljavštine, zemlje i igala. Odabrane gljive beru se na hladnom mjestu. Puževe možete zamrznuti. U ovom obliku čuvaju se 10-12 mjeseci. Prije toga najprije ih treba prokuhati.

Korisna svojstva i moguća šteta

Možda će vas zanimati: Koja je razlika između jestivih govornika i lažnih gljiva Koliko dana nakon kiše gljive rastu Gorka gljiva: fotografija i detaljan opis

Unatoč činjenici da mokruha po količini hranjivih tvari spada u 4. kategoriju gljiva, i dalje je bogata elementima u tragovima i vitaminima neophodnim za ljudski organizam. Dakle, uključuje:

• vitamini (PP, B1, E i askorbinska kiselina);
• bjelančevine;
• masti;
• ugljikohidrati;
• aminokiseline;
• celuloza;
• hitin;
• enzimi s antimikrobnim djelovanjem.

Na bilješku!

Zbog sadržaja korisnih mikroelemenata i vitamina, gljive imaju pozitivan učinak na imunološki i živčani sustav čovjeka.

Dakle, uporaba mokruhe smanjuje broj glavobolja, ublažava živčanu napetost, normalizira san i povećava otpornost tijela na razne infekcije. Osim toga, šumsko voće poboljšava ljudske kognitivne sposobnosti, potiče obnovu stanica, a koži vraća elastičnost i čvrstoću, a kosi snagu.

Gljive su, unatoč svim prednostima, teška i teško probavljiva hrana. Zbog toga se njihova upotreba mora napustiti:

• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 3 godine;
• osobe s gastrointestinalnim bolestima;
• alergičari.

Ne zaboravite da gljive, poput spužvi, upijaju ne samo korisne, već i opasne tvari. Stoga ne možete jesti voće koje raste u područjima sa zagađenim okolišem, kao i u blizini prometnih autocesta. Takvi plodovi ne samo da neće biti korisni, već mogu naštetiti i tijelu, osobito probavnim organima.

Također je vrijedno odustati od sakupljanja stare mahovine, budući da je količina korisnih mikroelemenata u njima minimalna, što se ne može reći o otrovima koje su apsorbirali iz okoliša. Ostatak gljive potpuno je siguran, štoviše, zahvaljujući enzimima koji se nalaze u njoj, koristi se za sintezu antibiotika. Osim toga, proizvod je niskokaloričan, što mu omogućuje upotrebu u dijetetici.

Kako čuvati

Mahovinu je važno obraditi što je prije moguće nakon sakupljanja. Na sobnoj temperaturi u gljivama se počinju nakupljati štetne tvari.

Stoga žute noge treba čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana. Dovoljno će biti zemljano ili emajlirano posuđe.

Da bi sušene gljive ostale duže, morate ih znati pravilno osušiti. Prije nego što pošaljete mokruh na skladište, morate pažljivo razmotriti svaki šešir i prstima prijeći po njegovoj površini. Ako na njemu postoji mjesto koje je mekše od ostalih područja, bolje je odgoditi ovu gljivu. Takva žuta noga još nije suha, ne može se poslati u skladište.

Inače će vlaga sadržana u mahovini početi isparavati i dovesti do gubitka okusa i mirisa gljive. Previše suhe gljive najbolje je pretvoriti u prah. Od nje će se moći pripremiti ljekovita tinktura ili mast. Osušena ljubičasta mahovina postaje gotovo crne boje.Ako gljiva nakon dugotrajnog skladištenja ima čudan miris ili boju, bolje je ne jesti.

Melanogaster Bruma: jestivo ili ne, opis i fotografija

Melanogaster Bruma nejestivi je predstavnik obitelji Svinushkov. Vrsta je dobila ime u čast engleskog mikologa Christophera Broomea. Također, u nekim izvorima gljiva se naziva "lažni tartuf". Budući da se ne koristi za kuhanje, morate poznavati vanjske karakteristike, pregledavati fotografije i video zapise.

Kako izgleda melanogaster Bruma

Sferno ili gomoljasto plodište doseže veličinu do 8 cm. Kod mladih primjeraka glatka ili blago baršunasta površina obojana je u svijetlu boju kave, s godinama postaje tamna čokolada.

Pulpa je gusta, želatinozna, u početku smeđa, zatim postaje sivo-crna s izraženim svijetlim prugama. Do razmnožavanja dolazi mikroskopskim sporama, koje se nalaze u tamnom prahu.

Tamo gdje raste melanogaster Bruma

Melanogaster Bruma raste plitko pod zemljom, pod debelim slojem listopadne podloge. Preferira listopadne šume, počinje donositi plodove od lipnja do listopada.

Ovaj predstavnik je rijedak primjerak, u Novosibirskoj regiji gljiva je navedena u Crvenoj knjizi. Stoga je radi povećanja populacije bolje proći pored ove vrste.

Je li moguće jesti melanogaster Bruma

Ovaj šumski stanovnik je nejestiv, unatoč činjenici da pulpa ima ugodnu voćnu aromu. Ako se jede, može izazvati trovanje hranom. Stoga, kako ne bi naškodili tijelu, potrebno je znati prepoznati ovaj slučaj i poznavati prve znakove opijenosti:

• mučnina i povračanje;
• hladan, ljepljiv znoj;
• snižavanje krvnog tlaka;
• bol u epigastričnoj regiji.

Melanogaster Bruma, poput mnogih šumskih stanovnika, ima sličnu braću. To uključuje:

1. Talijanski tartuf ukusna je jestiva vrsta koja radije raste u listopadnim šumama, na vapnenačkom tlu. Prepoznaje se po gomoljastom plodištu, s bjelkasto-žutom baršunastom kožom. Sivo-žuta pulpa ima miris i okus sira-češnjaka. Budući da gljiva ne podnosi toplinsku obradu, jede se svježa. Odlično se slaže s jelima od ribe, povrća i mesa, a koristi se i za aromatiziranje umaka i začina. Koristi se svjež u kuhanju
2. Ljetni tartuf ukusan je i zdrav šumski stanovnik. Površina bradavica je sivo-crna. Svijetlosmeđe meso ima orašastu aromu i jak aromatičan miris. Raste na teritoriju Rusije, u listopadnim šumama. Plodovi se javljaju od srpnja do studenog. Za skupljanje gljiva često se kao pomoćnik uzima posebno obučeni pas. Raste pod zemljom u listopadnim šumama

Zaključak

Melanogaster Bruma je rijetka, nejestiva vrsta koja raste u listopadnim šumama. Budući da se vrsta ne koristi u kuhanju, a navedena je u Crvenoj knjizi, potrebno je proći pored pronađenog primjerka.