Gyroporus plava (Gyroporus cyanescens)
- Drugi nazivi za gljivu:
- Plavi vrganj
- Modrica
Sinonimi:
- Boletus cyanescens
- Boletus constrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
Popularni naziv "modrica" točno prenosi ponašanje gljivica pri najmanjim oštećenjima tkiva, bilo da se radi o posjekotini, lomu ili samo dodiru: ona postaje plava. Promjena boje događa se brzo i vrlo jasno, što omogućuje gotovo točno razlikovanje Plavog žiropora od ostalih vrganja.
Opis
Šešir: 4-12 cm, ponekad i do 15 cm u promjeru. Isprva konveksan, zatim široko konveksan ili ponekad gotovo ravan u dobi. Suha, otprilike gruba ili ponekad tupoljuskava, prekrivena finim dlačicama. Slamnato ili blijedo smeđe, smeđe žuto. Po dodiru postaje plava.
Himenofor: cjevasti. Površina pora (cijevi): od bijele do žućkaste, boje slame, odmah postaje plava na pritisak. Sadrži 1-3 okrugle pore po mm. Cijevi do 18 mm dubine.
Noga: duga 4-12 cm, debela 1-3 cm. Manje -više ravno ili s blagim zadebljanjem u srednjem dijelu, do samog dna može se suziti. U mladih je primjeraka potpun, s godinama nastaju šupljine u nozi, u odraslih je praktički šupalj. Noga je vizualno podijeljena na dva dijela: pri vrhu, izravno ispod kape, lagana je i glatka. Ispod - u boji kape, mat, blago dlakav. Nema prstena, ali su gornji i donji dio kape tako oštro odvojeni da nehotice tražite gdje je prsten.
Meso: bijelo do blijedo žuto, lomljivo, lomljivo. Vrlo brzo postane plava na rezu.
Miris i okus: slaba gljiva, ponekad ima ugodan, orašast okus.
Kemijske reakcije: amonijak negativan ili blijedo narančast na površini klobuka, negativan do smećkast na mesu. KOH negativan do narančast na površini klobuka, negativan do smećkast na mesu. Soli željeza od maslinove do gotovo crne na pulpi.
Otisak praha spora: blijedožuta.
Mikroskopske značajke: Spore promjenjive veličine, ali uglavnom 8-11 x 4-5 µm (međutim, često male čak 6 x 3 µm i velike kao 14 x 6,5 µm). Glatko, teče, elipsoidno. Žućkasta u KOH.
Jestivost
Plavi žiroporus prikladan je za prehranu ljudi. Koristi se sušeno, ukiseljeno i kuhano. Podaci o okusu kontradiktorni su: netko misli da nije inferiorniji od vrganja, netko primjećuje "vrlo osrednji" okus.
Ekologija
Razni izvori spominju mikorizu s listopadnim vrstama, a različiti, poput breze, kestena, hrasta. Postoji čak i pretpostavka o mikorizi s crnogoricom, s borom. No, kako je primijetio Singer (1945.), Plavi žiropor raste "u šumama, pa čak i na livadama" i "očito ne tvori redovito mikorizu, barem nije dokazana sklonost prema bilo kojem šumskom drveću, jer se ponekad plodna tijela formiraju dovoljno daleko" s bilo kojeg drveta. "
Raste sam, raspršen ili u malim skupinama, obično u pjeskovitom tlu, osobito u tlu s uništenom strukturom (ceste, ramena, parkovi itd.)
Sezona i distribucija
Ljeto i jesen. Gljiva je prilično rasprostranjena u Americi, Europi, Rusiji.
Bilješke Smatra se rijetkom vrstom. Plavi žiroporus uvršten je u Crvenu knjigu Rusije.
Prema nekim autorima, Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus razlikuje se od var. cyanescens: Meso odmah postaje plavo do bogate ljubičasto-plave bez prolaska kroz zelenkasto-žutu fazu. Prema Bessette, Roody & Bessette (2000.), sorta ubrana u Sjevernoj Karolini nimalo ne modri.
Gyroporus blue sadrži pigment boletol, to je antibiotik. Bio je izoliran ne samo od modrica, već i od nekih vrsta hrastova.
U članku i galeriji korištene su fotografije iz pitanja za priznanje: Gumenyuk Vitaly i drugi.
Lažni parovi
Nejestivi vrganj
Plavi žiroporus ima malu sličnost s nejestivim vrganjima, ali taj je veći, ima žute pore. U početku može imati sladak okus, no tada se osjeti neugodna gorčina.
Žučna gljiva
Neiskusni ljubitelji "tihog lova" često brkaju žiroporus s vrganjima. Na prvi pogled može se lako zamijeniti s žučnom gljivicom (nejestiva bijela). Nije otrovan, ali bilo kakvom obradom gorčina ne nestaje, pa nije prikladna za hranu.
Glavna razlika između žiroporusa i svih ostalih gljiva je plava promjena boje kada se pritisne. Nijedan drugi dvostruki ne preuzima ovu boju.
(žiropor)
✎ Pripadnost i generičke značajke
Žiropor ili žiropor (lat. Gyroporus) je rod gljiva iz porodice žiroporica (lat.Gyroporaceae) i velikog reda vrganja (lat.boletales).
Obitelj žiropora (lat.Gyroporaceae) je monotipska (skupina koja sadrži jedan izravno podređeni takson) i sadrži jedan rod Gyroporus, koji prema najnovijim istraživanjima (iz 2008.) okuplja svega desetak vrsta.
Rod žiropora vrlo je uzak rod gljiva i ujedinjuje ne više od 10 vrsta koje žive u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, ponekad u tropima.
Na teritoriju Rusije samo se tri od njih smatraju najpoznatijima, a to su:
- kesten žiropor (kesten, gljiva kestena);
- breza žiropor (subdubovik, gljiva s tintom);
-
pješčana žiropora (pješčenjak, pješčana gljiva)
,
a samo prve dvije su značajne za berače gljiva, budući da je treća vrsta otrovna, slabo otrovna, iako je donedavno bila uobičajena sorta jestivog kestena žiropora (lat. Gyroporus castaneus).
Žiropore su iznimno rijetke jestive (poput kestenovog žiropora) i uvjetno jestive (poput žiropore breze) vrste uvrštene u Crvenu knjigu Rusije, tvoreći mikorizu s vrlo mnogo širokolisnih vrsta (hrastovi, bukve, jaseni, brijestovi, javori, lipa) drveće, kesteni), a ponekad i s crnogoricom (borovi).
✎ Sličan izgled i hranjiva vrijednost
Žiropore, osim što su slične nekim jestivim gljivama, mogu nalikovati i na nejestive.
Žiropori imaju takvu dvojnicu, a to je žučna gljiva iz roda Tolopil (tolopilus), s kojom ih sjedinjuje gorak okus pulpe, ali razlikuje šuplju ili s prazninama unutar nogu, kao i pulpa koja na pauzi postane plava.
Istodobno, valja napomenuti da žiropore nemaju sličnosti s otrovnim vrstama.
Što se tiče nutritivne kvalitete i hranjive vrijednosti, gljive žiropore su jestive, ili uvjetno jestive, gljive druge kategorije.
Žiropore su zbog svoje rijetke rasprostranjenosti prepoznate kao vrlo poželjne, a u gastronomskom planu - ukusne gljive.
Dakle, svaki berač gljiva rado će ih pronaći, a svaki kulinarski stručnjak (s oprezom, ali zadovoljstvom) od njih će pripremiti očito remek -djelo. No, vrijedi uzeti u obzir da su žiropore navedene u Crvenoj knjizi Rusije i da je njihova zbirka čisti krivolov.
✎ Rasprostranjenost u prirodi i sezonalnost
Žiropore obično preferiraju mješovite širokolisne ili borovo-hrastove šume i uvijek biraju ne gusta, osvijetljena i suha područja. Istodobno, ne vole se penjati duboko u šumu, već se naseljavaju uz rubove šume.
Najvjerojatnije su žiropore rasprostranjene u zapadnoj i istočnoj Europi, vrlo bogate širokolisnim drvećem i nalaze se uglavnom u južnim regijama od Francuske do Dalekog istoka, ali posvuda su iznimno rijetke.
Na teritoriju Rusije gljive žiropora nalaze se još rjeđe (u umjerenom pojasu), gdje postoje širokolisne šume. A to su zapadni, jugozapadni rubovi zemlje, jug europskog dijela, Kavkaz, dijelom zapadni Sibir i Daleki istok.
Žiropore dugo ne donose plodove, obično od kraja srpnja - početka kolovoza do sredine ili kraja rujna.
Rief Kratak opis i primjena
Žiropore su uobičajeni predstavnici dijela cjevastih gljiva, a unutarnja zona njihove kapice ima poroznu strukturu.Tubule himenofora (sloj koji nosi spore) žiropora su blijedožućkaste ili boje koraljno-kredne boje. Klopke mladog voća vrlo su guste i mesnate, obojene od svijetlo kestenjaste i narančastosmeđe do crvenkastosmeđe, osjetno suhe i baršunaste ili glatke na dodir. Noge bez mrežaste šare, trošne, u zrelim plodovima s prazninama iznutra ili šupljinama. Meso u klobuku je gusto, elastično, rastresito u stabljici, bijele je boje, a na presjeku kod brezovog (plavog) žiropora oštro mijenja boju, a ne mijenja boju kestena u kestenovoj žiropori.
Različite gljive žiropore također se kuhaju na različite načine. Neki od njih (gljive kestena), kad se skuhaju, blago su gorki pa se obično suše ili prže sirovi, ali ne usoljeni ili ukiseljeni jer im salamura ima gorak okus i kvari jelo.
Drugi (podduboviki) mogu se koristiti "sirovi", bez prethodnog kuhanja, u prženju, soljenju, kiseljenju, sušenju ili u pripremi umaka od gljiva.
Lažni parovi
Gljiva kestena nema nikakve sličnosti sa svojim otrovnim "srodnicima", ali je slična nekim nejestivim. Žučna gljiva može zbuniti ljubitelje tihog lova. Izvana izgleda kao kesten, nije otrovan, ali ima gorak okus.
Žučna gljiva pripada obitelji Tilopilov i obitelji Boletov. Plodi u istom razdoblju kao i drvo kestena. Javlja se na pjeskovitim tlima, mješovitim i crnogoričnim šumama.
Žučna gljiva
Prosječna veličina kape je oko 12 cm, oblik je konveksan. Bojanje - u smeđim, smeđim tonovima. Gljiva ima bijelo meso, mekano na dodir, naraste do 10 cm. Za razliku od kestena, rez mijenja boju, postaje ružičast.
Noga doseže 3,5 cm u promjeru i prošarana je mrežastim uzorkom. Boja mu je bež, razlikuje se od kestena. Aroma je slaba, okus žučne gljive gorči je od onog kestena. Može se kuhati, ali vrlo je teško nadvladati gorak okus, čak i ako je namočeno u slanoj vodi.
Plavi žiroporus je još jedna vrsta koja podsjeća na kesten. Gljiva je također jestiva i rijetka, radije raste na svijetlim mjestima, na rubovima, na istom mjestu kao i kesten. Šešir je baršunast i žuto-smeđi, noga je bijela.
Gyroporus plava
Prilikom loma ili rezanja, oštećeni dio postaje plav, ljubičaste nijanse su rjeđe.
Ponekad se gljiva kestena pomiješa sa sotonskom. Konzumiranje ove vrste u značajnim količinama i bez odgovarajuće prerade može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. U mnogim zemljama odobren je za sakupljanje i potrošnju. Glavna razlika od drugih sličnih vrsta, osobito od kestena, je crvenkasta noga. Gusto, bijelo meso na rezu postaje plavo.
Okus, ljekovita svojstva, koristi i moguća šteta
Modrica ima ugodan orašast okus. Svježa nema jak miris gljiva, samo laganu aromu. Koristi se kuhano ili prženo. Pogodno za pripremu praznina za zimu, jer se dobro ponaša pri sušenju i kiseljenju. Kavijar od modrica ima izvrstan okus. Osim toga, uspješno se koristi u umacima.
Mnoge gljive su vrlo vrijedne za medicinu. Znanstvenici iz svojih sporova stvaraju lijekove na temelju kojih se izrađuju lijekovi za razne bolesti.
Gyroporus je bogat pigmentnom tvari - lijekom protiv boli, koji se može koristiti kao antibiotik. Vrlo je koristan za vegetarijance, osobe koje poste, jer sadrži ogromnu količinu proteina.
Gyroporus kesten
Još jedan predstavnik obitelji gyroporus. Pripada odjelu basidiomiceta, kovanih agaricomiceta. Rod: žiropor.
Šešir
Klobuk ove gljive ima karakterističnu hrđavu nijansu sa smeđim mrljama. Rjeđe je crveno-smeđa. Još rjeđe nijansa kestena. Što je gljiva mlađa, kapa joj je svjetlija, ali s godinama postaje sve tamnija. Promjer gljive doseže 11 cm. Površina ove gljive, ako je pređete rukom, prilično je baršunasta. Također malo pahuljasto. Rjeđe je gola i bez ijedne resice. Ako sunčeve zrake pogode izravno na klobuk gljive, ona počinje pucati.Ako pogledate ispod poklopca, tada su cijevi iznutra najprije bijele, a zatim dobivaju žutu nijansu. Što se tiče starije dobi, kapa postaje manje elastična i suha.
Pulpa
Posebna pozornost posvećuje se pulpi. Dosta je bijele boje, a istodobno, u isto vrijeme, nastoji ne promijeniti boju na rezu
U početku je prilično tvrd, dok je mesnat. Međutim, s godinama postaje sve krhkiji. Istodobno, njezin miris i okus prilično su neugodni, pa mnogi ljudi radije zaobilaze kestenovu stranu žiropora.
Noga
Noga je prilično stabilna. Neravnomjerno je cilindričan, ali se u isto vrijeme može saviti pod bilo kojim kutom. Klavate i prilično spljoštene. Suho, visine do 30 mm. Debljina je ista. Unutra je noga prilično elastična, ali s godinama se ta elastičnost razmjerno gubi. Često kapa nadmašuje nogu i lomi je.
Gdje rasti i kada ići
Ako tražite žirosporus od kestena, imate veliku sreću. Ova je gljiva posebno rasprostranjena na središnjem teritoriju Rusije. Odmah raste kao veliko leglo, pa ako ga primijetite na čistini, trebali biste znati da je u blizini vjerojatno mnogo njegovih kolega.
Ova gljiva raste od srpnja desno do studenog, ali pod uvjetom da je jesen topla. Ako je hladno, morate ići na gljive krajem rujna i početkom listopada.
Za rast preferira crnogorične i listopadne šume. Također, pretežno preferira pjeskovita tla, rezana vlažna tla. Voli suha tla, taloži se od močvara.
Voćna tijela donekle su rasprostranjena jedno od drugog, no ipak su dobro grupirana. Na jednom proplanku možete odjednom pronaći do trideset gljiva.
Jestivi žirosporski kesten
Mnogi ljudi kažu da je kesten žiroporus znatno lošijih karakteristika okusa, za razliku od plavog žiroporusa. To je doista tako. Unatoč činjenici da je ova gljiva jestiva, ipak ima vrlo specifičan okus.
Prvo osjetite miris šampinjona, a zatim poprimi gorku nijansu. Čak se i nakon toplinske obrade ova gljiva ne može jesti. U jednom trenutku postane toliko gorko da nema druge nego ga baciti. Također, s gorčinom može impregnirati apsolutno sve sastojke koji su s njim pripremljeni. Na primjer, ako se žiroporus greškom peče s krumpirom, krumpir također postaje jako gorak.
Stoga je pretežno bolje koristiti takvu gljivu kao začin. Doista, lagana gorčina neće naštetiti nekim ljudima, i općenito, ova gljiva savršeno zamjenjuje papar, postaje aromatičnija.
Za pripremu začina morate izvršiti nekoliko sljedećih koraka.
Za početak, gljiva se dobro opere pod tekućom vodom.
Sve smeće se uklanja. Gljiva se dobro osuši i izreže na nekoliko komada. Zatim kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Gljiva se ponovno posoli i zatim pažljivo stavi na papir za pečenje na lim za pečenje. Temperatura u pećnici postavljena je na 60 do 70 stupnjeva. Gljive tamo idu jedan i pol do dva sata.
Međutim, povremeno provjeravajte spremnost. Da biste to učinili, morate uzeti komad gljive u ruke i pokušati ga slomiti. Čim se to dogodi sa škripanjem, to znači da je ciklus sušenja završen. Sada morate pustiti gljive da se ohlade na sobnoj temperaturi. Međutim, pokušajte se ne smočiti u blizini. Nakon što se gljiva ohladi, predlažemo da je sameljete u mlinu za kavu. Gotovo, ukusni i gorki začini ukrasit će svako vaše jelo.
Otrovne i nejestive gljive
Keleov Dubovik (Boletus queletii)
Otrovna gljiva.
Šešir je promjera do 15 cm, okrugao ili ispupčen. Površina je kestenjastosmeđa, u mladih gljiva baršunasta, u zrelih gljiva postaje glatka, suha, koža se ne ljušti. Meso je mesnato, gusto, žućkasto, smeđe u stabljici, na rezanju postaje plavo. Noga je visoka 4-15 cm, debela 1-3,5 cm, cilindrična, prema podlozi zadebljana, čvrsta. Na površini nema uzoraka i ljuskica, boja je žuto-smeđa.
Rijetka vrsta koja raste u listopadnim šumama Rusije, Kavkaza, Dalekog istoka. Sezona plodova od svibnja do listopada
Sotonska gljiva (Boletus satanas)
Otrovna gljiva.
Promjer klobuka je 8-25 cm, oblik je polukuglast, zaobljeno-jastučastog oblika, u zrelih gljiva postaje raširen, površina je glatka ili baršunasta, suha, obojana u bijelo, sivkasto, zeleno-sivo, rijetko sa žute nijanse. Meso je bijelo ili žućkasto, crveno u stabljici, blago plavo ili crvenkasto u rezu, crvenkasto u stabljici. Zrele gljive imaju neugodan miris. Noga je visoka 5-15 cm, a debljina 3-10 cm, u mladih gljiva jajolika ili sferična, kasnije postaje gomoljasta, u obliku bačve ili repa, sužava se prema gore, gusta, odozgo obojena žućkastocrvenom bojom, jarko crvena u sredina, pri dnu smeđe žuta. Prekriveno mrežastim uzorkom.
Raste u listopadnim šumama, pod hrastovima, bukvama, grabom, lijeskom, kestenom, lipom, na vapnenastom tlu. Nalazi se u južnoj Europi, Rusiji, na Kavkazu, na Bliskom istoku, Primorskom teritoriju. Vegetacijska sezona traje od lipnja do rujna.
Crvena knjiga
Jesi li ovdje:
Početna - Crvena knjiga Krasnodarske regije - Biljke navedene u Crvenoj knjizi Krasnodarske regije - Plavi žiropor Crvena knjiga Krasnodarske regije
Gyropor plava Crvena knjiga Krasnodarskog teritorija
Plavi žiropor - Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr. 1821) Quel. 1886. godine
Obitelj Gyrodontaceae - Gyrodontaceae
Kategorija i status. 3 "Rijetko" - 3, RD. Vrsta s velikim rasponom unutar kojeg se javlja sporadično.
Kategorija prema kriterijima Crvenog popisa IUCN -a
Regionalno stanovništvo klasificirano je kao gotovo ugroženo, NZ; A. E. Kovalenko, A. A. Sopina (Kiyashko).
Ne pripada.
Kratke morfološke karakteristike
Gljiva s velikim cjevastim plodištima koja se razvijaju na tlu. Klobuk je promjera 8–12 cm, hemisferičan, zatim jastučastog oblika, suh, osjetan baršunast, žuto-žuti. Tubule su bijele, sa starošću požute. Pore su male, iste boje kao i cijevi.
Noga 5-10? 2–3 cm, valjkasto ili blago natečeno u srednjem dijelu, jednobojno s kapicom, fino dlakavo u gornjem dijelu, vlaknasto ili tomentozno-baršunasto ispod prstenaste zone, iznutra ima praznine. Meso je bijelo, brzo i intenzivno postaje modro u rezu. Sporovi 9-11? 4,5–6 µm, elipsoidne, glatke, blijedo slamnato žute boje.
Širenje
Zajedničko područje: Europa (zapadna i istočna); Kavkaz (sjeverozapadni, središnji); Ural; sjeverna Indija; Sjeverna Afrika ; Sjeverna Amerika .
Rusija: europski dio (Lenjingrad, Jaroslavlj, Moskva, Tver, Belgorod, Voronež, regije Penza); Sjeverni Kavkaz (KK; RA; KBR; KChR; Sjeverna Osetija - Alanija; Čečenska Republika); Ural (regija Perm); Zapadni Sibir (Krasnojarsko područje); Daleki istok (pomorsko područje).
Krasnodarsko područje: Zapadni Kavkaz: okrug Adagum-Pshishsky (okolica grada Goryachy Klyuch); Okrug Belo-Labinsky (gornji tok rijeke Malaya Laba, okolina kordona Umpyr).
Značajke biologije, ekologije i fitocenologije
Symbiotroph, tvori mikorizu s raznim širokolisnim i crnogoričnim vrstama drveća. U KK se javlja u šumama jele, bukve-jele i hrasta od srpnja do rujna. U ostalim dijelovima raspona živi u raznim listopadnim i crnogoričnim šumama, uglavnom na kiselim tlima.
Stanovništvo i njegovi trendovi
Populacije se odlikuju malim brojem; u optimalnim uvjetima vrsta ponekad može doseći veliki broj.
Sigurnosne mjere
Uvršten je u Crvenu knjigu RSFSR -a (status 3R). Potrebno je kontrolirati stanje populacije, zaštititi poznata i identificirati nova staništa, proučiti biologiju i ekologiju vrste.
Izvori informacija. 1. Courtesuisse, Duhem, 1995 .; 2. Crvena knjiga ... 2000; 3. Lazareva, 1998 .; 4. Crvena knjiga ... 1998; 5. Kuročkin, 1993 .; 6. Bedenko, 1979 .; 7. Rtiščeva, 1991 .; 8. Ivanov, 1988 .; 9. Kovalenko, 1980 .; 10. Vasiliev, 1939 .; 11. Sopina, 2001 .; 12.Shkhagapsoev, Krapivina, 2004 .; 13. Kalamees, Botashev, 2000 .; 14. Nikolaev, 2001 .; 15. Perevedentseva, 1996 .; 16. Lapitskaya, 1990 .; 17. Vasilieva, 1973; 18. Watling, Gregory, 1980 .; 19. Lincoff, 1997. Sastavili A. E. Kovalenko, A. A. Sopina (Kiyashko); riža. S. A. Litvinskaya.
|
28.10.2015 20:32:56
Natrag naprijed
-
Jelovnik
- Dom
- FOTOGALERIJA
-
Životinje
- Sisavci
- Ptice
- Ribe
- Vodozemci
- Gmazovi
- Insekti
- Rakovi
- Crvi
- Mekušci
-
Bilje
- Angiospermi
- Golosjemenjače
- Paprati
- Mahovine
- Alge
- Lišajevi
- Gljive
- Moskva
-
Moskovska regija
- Sisavci
- Ptice
- Beskralježnjaci
- Ribe, prezm., Kopnene.
- Bilje
- Gljive, mahovine, lišajevi
-
Voronješka regija
- Bilje
- Životinje
-
Republika Krim
- Bilje
- Životinje
-
Rostovska regija
- Bilje
- Životinje
-
Krasnodarsko područje
- Bilje
- Životinje
-
Lenjingradska oblast
- Bilje
- Životinje
-
Pskovska regija
- Bilje
- Životinje
-
Sverdlovska regija
- Bilje
- Životinje
-
Saratovska regija
- Gljive
- Briofiti
- Paprati
- Amurska regija
- Krasnojarsko područje
- Belgorodska oblast
-
Čeljabinska regija
- Bilje
- Životinje
-
Crveni popis IUCN -a
- Izumrli sisavci
- Rijetke ptice svijeta
- Kitovi
- Mesojedi
- Rezerve Rusije
- Divlje životinje
- Ptice Rusije
- Preuzmite Crvenu knjigu
- Osnovni dokumenti
- Prilagođena sog.
- .
Opis i fotografija Gyroporusa
Gyroporus nikako nije prevrtljiva gljiva. Navikao se nastaniti u europskom dijelu Rusije. Također, ne treba mu posebno vlaga, voli sunce i ne boji ga se. Šeširi žiroporusa podložni su pucanju pri izlaganju visokim temperaturama pri izlaganju sunčevoj svjetlosti, ali i dalje zadržavaju svoj izgled.
Gyroporus jako voli stanovnike šuma, insekte, a iz nekog razloga preferiraju i jelene. Vjeruje se da ova gljiva sadrži tvari koje povećavaju količinu korisnih vitamina, povoljno utječu na imunitet i rad gastrointestinalnog trakta.
Gyroporus je izvrstan antioksidans i dugo se koristio u narodnoj medicini za liječenje raznih vrsta bolesti.
Postoji nekoliko vrsta žiroporusa. Unatoč činjenici da je to ime jedne klase gljiva, ipak su ove vrste toliko različite da se ponekad može zapitati kako su općenito pripisane istoj podvrsti.
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da budući da je žiropor u njihovim rukama, to znači da se lako može pojesti. Ali zapravo nije.
Neke vrste žiroporusa donekle su opasne i, nažalost, mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Kako biste naučili razlikovati sve ove vrste jedna od druge, toplo vam preporučujemo da se upoznate s dolje navedenim podacima. Pomoći će vam da shvatite kako zaštititi sebe i svoje najmilije od opasnih gljiva.
Gyroporus pripada rodu cjevastih gljiva. Pripadaju obitelji vrganja. Imaju vrlo glatku kapicu, a ponekad je i nešto vlaknasta i mekana.
Sama pulpa ove vrste je bijela, a također može promijeniti boju ovisno o boji reza. Noga nema mrežasti uzorak i prilično je spužvasta. Mnoge zrele gljive imaju praznine ili je stabljika potpuno šuplja. Kod mlade gljive cijevi najprije imaju žutu nijansu, a zatim postaju bijele. Spore u prahu u ovim gljivama su žućkaste.
Žiropor nije jedini u svojoj vrsti. Tri su njegove uobičajene vrste koje se tu i tamo nalaze.
Pozivamo vas da se upoznate s zasebnom podvrstom kako biste razumjeli po čemu su ove gljive izuzetne, kao i vrijedi li ih sakupljati tijekom sljedećeg tihog lova.
Vrijeme i mjesto plodonošenja
Može donijeti plodove sam ili u skupinama. Preferira pjeskovito tlo i svjetla područja za rast. U gustoj šumi, gdje sunčeve zrake ne padaju, ne mogu se pronaći stabla kestena. Prve gljive počinju se pojavljivati u srpnju, njihov aktivni rast javlja se u kolovozu. Ova vrsta ima pravo nazvati se jesen, budući da dobro rodi do prvih mrazeva.
Gljiva je rasprostranjena, ali rijetka. Na smanjenje njegova broja utječe narušavanje prirodnih staništa zbog krčenja šuma i gaženja. Tihi lov na ovu vrstu ne prolazi bez traga.
U Rusiji se obično nalazi na jugu europskog dijela, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i na Dalekom istoku. U regiji Ryazan raste u regijama Spassky i Kasimovsky, osobito u blizini sela Aleshino i Samylovo.
Opis gljive
Kesten je cjevasta gljiva s klobukom. Pripada obitelji Boletov, rodu Gyroporus. Veličine su veće od prosjeka.
Naziva se kestenom jer radije raste u blizini širokolisnih stabala, koja uključuju kesten, bukvu i hrast, a također ima boju sličnu boji ovih stabala. Naziv "zečja gljiva" ostao je zbog ljubavi ovih životinja da ga kušaju.
Često kesten raste u simbiozi sa drvećem, ali može i bez njih.
Šešir
Ima konveksan oblik, može imati različite nijanse smeđe, preći u crvenu ili svijetlosmeđu. Baršunast, suh ili gladak na dodir. Stariji primjerci imaju manje resica na klobuku od mladih. Može se prekriti pukotinama - izravno ovisi o vremenskim uvjetima. Rubovi kapice presavijeni su prema gore kako bi se otkrila himenofora ove vrste.
Himenofor
Tubule na dnu su bijele, žućkaste ili krem boje. Žuta boja označava da je kesten zreo. Ako pritisnete, boja će se promijeniti u tamno smeđu. S vremenom se cjevasti sloj olabavi i lako se odlijepi od stabljike. Tubule sadrže svijetložute male okrugle spore.
Pulpa
Kesten ima mesnato bijelo meso, kasnije potamni. Kad se razbije, boja se ne mijenja. U zrelim gljivama je lomljiviji, u starim tvrd i suh.
Noga
Cilindričnog je oblika, prema dnu se malo zadebljava. Njegova duljina ne može biti veća od 8 cm, a boja je slična boji kape. Sa strane blago spljošteno. Noga se mijenja s godinama gljive: isprva izgleda kao pamuk, a do starosti iznutra postaje prazna.
Noga ove vrste ima posebnost - odsjekavši gljivu, na njoj je nemoguće vidjeti tamnjenje karakteristično za mnoge druge predstavnike kraljevstva gljiva. Rez ostaje iste boje.
Vrste gljiva
Gyroporus plava (Gyroporus cyanescens)
Promjer klobuka gljive je 5-15 cm, oblik je od konveksnog do ravnog, boja je slamnatožuta, smeđežuta ili sivkastosmeđa, pri dodiru postaje plava. Površina kape je mat, baršunasta, suha na dodir. Meso je krhko, bijele ili kremaste boje, pri rezanju postaje jarko plavičasto plavo. Ugodnog je okusa i arome. Noga je duga 5-10 cm, debela 1,5-3 cm, zadebljava se prema podnožju, unutar mladih gljiva ispunjena je vatom, kasnije postaje šuplja ili s prazninama, boja je bijela ili odgovara boji kape.
Raste u listopadnim i mješovitim šumama, često uz breze, kestene i hrastove, na pjeskovitom tlu. Gljiva se nalazi u sjevernoj umjerenoj zoni. Uvrštena je u Crvenu knjigu Rusije kao rijetka vrsta. Sezona plodova je srpanj-rujan.
Jestiva gljiva, bez gorkog okusa, za razliku od žirospora kestena. Često se koristi za sušenje i izradu umaka.
Maslinovo smeđi hrast (Boletus luridus)
Šešir je promjera 5-20 cm, polukuglast ili konveksan, s godinama se može otvoriti. Površina je maslinastosmeđa, baršunasta, postaje sluzava po vlažnom vremenu. Kad se dotakne, prekriva se tamnim mrljama. Pulpa je žućkasta, gusta, pri dnu stabljike crvena, na prijelomu dobiva karakterističnu plavu boju, kasnije postaje smeđa. Blagog je okusa, miris nije izražen. Noga je visoka 6-15 cm, debljine 3-6 cm, u obliku klupka s gomoljastim zadebljanjem, žuto-narančaste boje, pri dnu crveno-smeđe, prekriveno ispupčenim smeđkasto-crvenim mrežastim uzorkom s dugim petljama.
Raste uz hrastove, bukve, breze, na krečnjačkim tlima, na svijetlim, toplim mjestima, kako u listopadnim tako i u mješovitim šumama.To je termofilna gljiva koja raste u Europi, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i na Dalekom istoku. Vegetacijska sezona traje od srpnja do rujna, s masovnim plodom u kolovozu.
Uvjetno jestiva gljiva koja zahtijeva prethodnu toplinsku obradu (skuha se i ocijedi). Koristi se u kiselini u hrani. Nakon dodavanja limunske kiseline, plavkasta pulpa hrasta ponovno dobiva žućkastu boju. Suši se i gljiva.
Nekuhana ili nedovoljno kuhana gljiva uzrokuje probavne smetnje. Ne preporučuje se konzumiranje s alkoholom.
Hrast pjegav (Boletus erythropus)
Klobuk je promjera 5-20 cm, polukuglast, jastučastog oblika, zaobljeno-jastučastog oblika, površina je baršunasta, mat, ponekad sluzava; gljivom sazrijevanjem postaje gola. Boja klobuka je raznolika, od kestenjastosmeđe, tamnosmeđe, tamno smeđe, crno smeđe do maslinaste ili crvenkaste, potamni na dodir. Pulpa je žućkasta ili svijetložuta, na prijelomu postaje plava ili plavozelena, u stabljici crvenkasta ili smećkasta. Okus i miris nisu izraženi. Noga je duga 5-15 cm, debela 1,5-4 cm, cilindrična ili gomoljasta, ponekad u obliku bačve, zadebljala prema dolje u zrelih gljiva, površina je žutocrvena, bez mrežaste šare, prekrivena crvenim ljuskama.
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, pod bukvom, hrastom, smrekom, jelom, na kiselim tlima, nalazi se u močvarnim područjima, u mahovini. Vrsta raste u Europi, na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Plodovi od sredine svibnja do listopada, masovno se javljaju u srpnju.
Uvjetno jestiva gljiva, koja se koristi u kuhanju tek nakon vrenja 15 minuta, također se koristi za sušenje. Na bazi gljive pripremaju se umaci i ukrasi za mesna jela.
