Gyropor plava crvena knjiga krasnodarskog kraja

Gyroporus plava (Gyroporus cyanescens)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Plavi vrganj
• Modrica

Sinonimi:

• Boletus cyanescens
• Boletus constrictus
• Leccinum constrictum
• Suillus cyanescens
• Suillus cyanescens
• Leucoconius cyanescens

Popularni naziv "modrica" ​​točno prenosi ponašanje gljivica pri najmanjim oštećenjima tkiva, bilo da se radi o posjekotini, lomu ili samo dodiru: ona postaje plava. Promjena boje događa se brzo i vrlo jasno, što omogućuje gotovo točno razlikovanje Plavog žiropora od ostalih vrganja.

Opis

Šešir: 4-12 cm, ponekad i do 15 cm u promjeru. Isprva konveksan, zatim široko konveksan ili ponekad gotovo ravan u dobi. Suha, otprilike gruba ili ponekad tupoljuskava, prekrivena finim dlačicama. Slamnato ili blijedo smeđe, smeđe žuto. Po dodiru postaje plava.

Himenofor: cjevasti. Površina pora (cijevi): od bijele do žućkaste, boje slame, odmah postaje plava na pritisak. Sadrži 1-3 okrugle pore po mm. Cijevi do 18 mm dubine.

Noga: duga 4-12 cm, debela 1-3 cm. Manje -više ravno ili s blagim zadebljanjem u srednjem dijelu, do samog dna može se suziti. U mladih je primjeraka potpun, s godinama nastaju šupljine u nozi, u odraslih je praktički šupalj. Noga je vizualno podijeljena na dva dijela: pri vrhu, izravno ispod kape, lagana je i glatka. Ispod - u boji kape, mat, blago dlakav. Nema prstena, ali su gornji i donji dio kape tako oštro odvojeni da nehotice tražite gdje je prsten.

Meso: bijelo do blijedo žuto, lomljivo, lomljivo. Vrlo brzo postane plava na rezu.

Miris i okus: slaba gljiva, ponekad ima ugodan, orašast okus.

Kemijske reakcije: amonijak negativan ili blijedo narančast na površini klobuka, negativan do smećkast na mesu. KOH negativan do narančast na površini klobuka, negativan do smećkast na mesu. Soli željeza od maslinove do gotovo crne na pulpi.

Otisak praha spora: blijedožuta.

Mikroskopske značajke: Spore promjenjive veličine, ali uglavnom 8-11 x 4-5 µm (međutim, često male čak 6 x 3 µm i velike kao 14 x 6,5 µm). Glatko, teče, elipsoidno. Žućkasta u KOH.

Jestivost

Plavi žiroporus prikladan je za prehranu ljudi. Koristi se sušeno, ukiseljeno i kuhano. Podaci o okusu kontradiktorni su: netko misli da nije inferiorniji od vrganja, netko primjećuje "vrlo osrednji" okus.

Ekologija

Razni izvori spominju mikorizu s listopadnim vrstama, a različiti, poput breze, kestena, hrasta. Postoji čak i pretpostavka o mikorizi s crnogoricom, s borom. No, kako je primijetio Singer (1945.), Plavi žiropor raste "u šumama, pa čak i na livadama" i "očito ne tvori redovito mikorizu, barem nije dokazana sklonost prema bilo kojem šumskom drveću, jer se ponekad plodna tijela formiraju dovoljno daleko" s bilo kojeg drveta. "
Raste sam, raspršen ili u malim skupinama, obično u pjeskovitom tlu, osobito u tlu s uništenom strukturom (ceste, ramena, parkovi itd.)

Sezona i distribucija

Ljeto i jesen. Gljiva je prilično rasprostranjena u Americi, Europi, Rusiji.

Bilješke Smatra se rijetkom vrstom. Plavi žiroporus uvršten je u Crvenu knjigu Rusije.

Prema nekim autorima, Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus razlikuje se od var. cyanescens: Meso odmah postaje plavo do bogate ljubičasto-plave bez prolaska kroz zelenkasto-žutu fazu. Prema Bessette, Roody & Bessette (2000.), sorta ubrana u Sjevernoj Karolini nimalo ne modri.

Gyroporus blue sadrži pigment boletol, to je antibiotik. Bio je izoliran ne samo od modrica, već i od nekih vrsta hrastova.

U članku i galeriji korištene su fotografije iz pitanja za priznanje: Gumenyuk Vitaly i drugi.

Gyroporus kesten

Još jedan predstavnik obitelji gyroporus. Pripada odjelu basidiomiceta, kovanih agaricomiceta. Rod: žiropor.

Šešir

Klobuk ove gljive ima karakterističnu hrđavu nijansu sa smeđim mrljama.Rjeđe je crveno-smeđa. Još rjeđe nijansa kestena. Što je gljiva mlađa, kapa joj je svjetlija, ali s godinama postaje sve tamnija. Promjer gljive doseže 11 cm. Površina ove gljive, ako je pređete rukom, prilično je baršunasta. Također malo pahuljasto. Rjeđe je gola i bez ijedne resice. Ako sunčeve zrake pogode izravno na klobuk gljive, ona počinje pucati. Ako pogledate ispod poklopca, tada su cijevi iznutra najprije bijele, a zatim dobivaju žutu nijansu. Što se tiče starije dobi, kapa postaje manje elastična i suha.

Pulpa

Posebna pozornost posvećuje se pulpi. Dosta je bijele boje, a istodobno, u isto vrijeme, nastoji ne promijeniti boju na rezu

U početku je prilično tvrd, dok je mesnat. Međutim, s godinama postaje sve krhkiji. Istodobno, njezin miris i okus prilično su neugodni, pa mnogi ljudi radije zaobilaze kestenovu stranu žiropora.

Noga

Noga je prilično stabilna. Neravnomjerno je cilindričan, ali se u isto vrijeme može saviti pod bilo kojim kutom. Klavate i prilično spljoštene. Suho, visine do 30 mm. Debljina je ista. Unutra je noga prilično elastična, ali s godinama se ta elastičnost razmjerno gubi. Često kapa nadmašuje nogu i lomi je.

Gdje rasti i kada ići

Ako tražite žirosporus od kestena, imate veliku sreću. Ova je gljiva posebno rasprostranjena na središnjem teritoriju Rusije. Odmah raste kao veliko leglo, pa ako ga primijetite na čistini, trebali biste znati da je u blizini vjerojatno mnogo njegovih kolega.

Ova gljiva raste od srpnja desno do studenog, ali pod uvjetom da je jesen topla. Ako je hladno, morate ići na gljive krajem rujna i početkom listopada.

Za rast preferira crnogorične i listopadne šume. Također, pretežno preferira pjeskovita tla, rezana vlažna tla. Voli suha tla, taloži se od močvara.

Voćna tijela donekle su rasprostranjena jedno od drugog, no ipak su dobro grupirana. Na jednom proplanku možete odjednom pronaći do trideset gljiva.

Jestivi žirosporski kesten

Mnogi ljudi kažu da je kesten žiroporus znatno lošijih karakteristika okusa, za razliku od plavog žiroporusa. To je doista tako. Unatoč činjenici da je ova gljiva jestiva, ipak ima vrlo specifičan okus.

Prvo osjetite miris šampinjona, a zatim poprimi gorku nijansu. Čak se i nakon toplinske obrade ova gljiva ne može jesti. U jednom trenutku postane toliko gorko da nema druge nego ga baciti. Također, s gorčinom može impregnirati apsolutno sve sastojke koji su s njim pripremljeni. Na primjer, ako se žiroporus greškom peče s krumpirom, krumpir također postaje jako gorak.

Stoga je pretežno bolje koristiti takvu gljivu kao začin. Doista, lagana gorčina neće naštetiti nekim ljudima, i općenito, ova gljiva savršeno zamjenjuje papar, postaje aromatičnija.

Za pripremu začina morate izvršiti nekoliko sljedećih koraka.

Za početak, gljiva se dobro opere pod tekućom vodom.

Sve smeće se uklanja. Gljiva se dobro osuši i izreže na nekoliko komada. Zatim kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Gljiva se ponovno posoli i zatim pažljivo stavi na papir za pečenje na lim za pečenje. Temperatura u pećnici postavljena je na 60 do 70 stupnjeva. Gljive tamo idu jedan i pol do dva sata.

Međutim, povremeno provjeravajte spremnost. Da biste to učinili, morate uzeti komad gljive u ruke i pokušati ga slomiti. Čim se to dogodi sa škripanjem, to znači da je ciklus sušenja završen. Sada morate pustiti gljive da se ohlade na sobnoj temperaturi. Međutim, pokušajte se ne smočiti u blizini. Nakon što se gljiva ohladi, predlažemo da je sameljete u mlinu za kavu. Gotovo, ukusni i gorki začini ukrasit će svako vaše jelo.

Opis

Na latinskom se gljiva kestena naziva Gyroporus castaneus (kestenov žiroporus), a u običnom narodu - kesten, zec ili pijesak. Pripada obitelji Boletov, rodu cjevastih žiropora.

Šešir

Boja klobuka gljive kestena je hrđavo-smeđa, crveno-smeđa ili kestenjasto-smeđa, u mlade gljive oblik mu je konveksan, dok raste, klobuk postaje ravan ili u obliku jastuka, promjera od 4 do 11 cm. Površina klobuka u mladih gljiva kestena baršunasta je ili blago pahuljasta, s godinama često postaje gola. Tijekom suhog vremena, kapica gljive često pukne. Cjevčice su bijele, u staroj gljivi žute, na presjeku ne mijenjaju boju, prilijepljene su za stabljiku, postupno se oslobađaju, duljina im je do 8 mm. Pore ​​su male, zaobljene, isprva bijele, zatim žute; pri pritisku ostaju smeđe mrlje.

Pulpa je bijela, boja se na prijelomu ne mijenja, aroma je slaba, gljiva, okusom podsjeća na lješnjak.

Noga

Noga je cilindrična, pri podnožju malo zadebljala, čvrsta u mladoj gljivi, u njoj se s godinama pojavljuju šupljine. Boja se obično približava boji kape ili svjetlija. Dužina nogu 3,5-8 cm, promjer 0,8-3 cm.

Što je tijelo starije, manje mu je resica na kapi. Može puknuti na rubovima ako je ljeto sušno. Rez noge ne potamni. Stara gljiva kestena ima šuplju cjevastu stabljiku koja je zadebljana prema tlu. Visina ovisi o vremenskim uvjetima, visina je od 3 cm do 8 cm.

Pulpu gljive kestena odlikuje mesnatost i bijela boja. Krhka je u mladom organizmu, a stara zečeva gljiva ima tvrdo i suho meso.

Ovaj rijetki šumski organizam, gljiva kestena, uvršten je u Crvenu knjigu Rusije. Raste pod širokolisnim drvećem. Tvori mikozu s bukvama, hrastovima i crnogoricom.

Štetna svojstva

Gljive sadrže puno biljnih vlakana i hitina, koji se teško probavljaju, zbog čega se hranjive tvari slabo apsorbiraju. Da bi se to uklonilo, gljive se suše, pažljivo melju i šalju na skladištenje u hermetički zatvorene staklenke na tamnom mjestu.

Važno: jestiva sol se dodaje u prah gljiva. Ovaj lijek se koristi kao začin.
U atmosferi ima mnogo otrovnih i radioaktivnih tvari koje apsorbiraju jestive gljive

Stoga je njihovo sakupljanje uz ceste i u područjima s industrijskim poduzećima povezana s opasnošću po život. Gljive ne biste trebali kupovati s tržnice jer se ne zna gdje su sakupljene. Možda u ekološki zagađenom području.
Ne idite sami u gljive. Upamtite, ako otrovna gljiva uđe u košaru, to može dovesti do trovanja svih njezinih rođaka. Bolje se riješite sadržaja košarice.
Gljive se smatraju teškom hranom pa ih ne smiju konzumirati bebe, dojilje i trudnice te osobe s raznim bolestima probavnog trakta.

Vrijeme gljiva naziva se tihim lovom. Pazite da vas ova šutnja ne zabrine. Skupljajte samo jestive gljive!

Otrovne i nejestive gljive

Keleov Dubovik (Boletus queletii)

Šešir je promjera do 15 cm, okrugao ili ispupčen. Površina je kestenjastosmeđa, u mladih gljiva baršunasta, u zrelih gljiva postaje glatka, suha, koža se ne ljušti. Meso je mesnato, gusto, žućkasto, smeđe u stabljici, na rezanju postaje plavo. Noga je visoka 4-15 cm, debela 1-3,5 cm, cilindrična, prema podlozi zadebljana, čvrsta. Na površini nema uzoraka i ljuskica, boja je žuto-smeđa.

Rijetka vrsta koja raste u listopadnim šumama Rusije, Kavkaza, Dalekog istoka. Sezona plodova od svibnja do listopada

Sotonska gljiva (Boletus satanas)

Promjer klobuka je 8-25 cm, oblik je polukuglast, zaobljeno-jastučastog oblika, u zrelih gljiva postaje raširen, površina je glatka ili baršunasta, suha, obojana u bijelo, sivkasto, zeleno-sivo, rijetko sa žute nijanse.Meso je bijelo ili žućkasto, crveno u stabljici, blago plavo ili crvenkasto u rezu, crvenkasto u stabljici. Zrele gljive imaju neugodan miris. Noga je visoka 5-15 cm, a debljina 3-10 cm, u mladih gljiva jajolika ili sferična, kasnije postaje gomoljasta, u obliku bačve ili repa, sužava se prema gore, gusta, odozgo obojena žućkastocrvenom bojom, jarko crvena u sredina, pri dnu smeđe žuta. Prekriveno mrežastim uzorkom.

Raste u listopadnim šumama, pod hrastovima, bukvama, grabom, lijeskom, kestenom, lipom, na vapnenastom tlu. Nalazi se u južnoj Europi, Rusiji, na Kavkazu, na Bliskom istoku, Primorskom teritoriju. Vegetacijska sezona traje od lipnja do rujna.

Vrste i njihov opis sa fotografijom

Nekoliko vrsta gljiva klasificirano je kao modrice. To su žiropori, cjevasti čepovi, koji vode rod Gyroporus, te obitelj Giroporov i Duboviksi iz obitelji Borovik iz obitelji Boletov.

To su jestive gljive, njihovo meso ima karakteristično svojstvo da je obojeno u plavo ili njegove nijanse. Imaju spužvastu stabljiku, središnju, bez mrežaste šare. Pulpa je lagana, himenofor presavija labave cjevčice i pravilne zaobljene pore. Njihove individualne karakteristike su sljedeće:

1. Gyroporus blue - jestiva gljiva, ima baršunastu kapicu, koja doseže 15 cm, koja može biti konveksna ili ravna, svijetložuta ili tamnija, do smeđe boje. Istodobno, pulpa je bijelo-krem, nakon lomljenja dobiva svijetlu kukuruzno-plavu nijansu. Noga je do 10 cm, stožasta s zadebljanjem na dnu, u mladih gljiva ispunjena je pamučnim tkivima, a u zrelih primjeraka šuplja.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Češće raste u blizini breza, hrastova i kestena, preferira pjeskovito tlo u mješovitim i listopadnim šumama. Plodovi od srpnja do kraja rujna. Ima jaku ugodnu aromu i okus bez gorčine; koristi se sušen za daljnju pripremu juha i umaka.

2. Drvo maslina smeđe boje - odnosi se na uvjetno jestivo, zahtijeva obvezno vrenje s naknadnom zamjenom vode, inače može uzrokovati želučane i crijevne smetnje, osobito uz istodobni unos alkohola. Lako se razlikuje od jestivih vrsta, ima vrlo veliku kapu (do 20 cm), smeđu s maslinastom bojom.

   Pulpa je žuta, baza noge crvenkasta. Pri svakom pritisku cijela se gljiva prekriva mrljama, na lomovima tijelo ploda postaje plavo, ali ubrzo postaje smeđe. Smiruje se na vapnenačkim tlima mješovitih šuma. Termofilna je, sezona berbe je kolovoz. Češće se beru u kiselom obliku.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva i je li jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva ili Sotona rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovne. Gljiva se smatra ... Pročitaj više ...

1. Hrast pjegav - u mladoj dobi ističe se konveksnom mat kapom različitih smeđih nijansi. Stabljika je crveno-žuta gomoljasta ili bačvasta s crvenim ljuskama. Prilikom rezanja dobiva plavo-zelenkastu boju u klobuku, a crvenkastu u stabljici.

   Voli kiselo tlo, močvarna područja i mahovinu, češće se nalazi u crnogoričnim dijelovima šume. Počinje plodonositi u svibnju, može se naći do kraja listopada. Budući da je gljiva uvjetno jestiva, ne može se konzumirati bez prethodnog 15-minutnog kuhanja. Više se koristi u osušenom obliku.

Kavijar

Kako drugačije možete koristiti gljivu modricu? Kuhanje kavijara iz njega neće oduzeti malo vremena, ali pokazalo se da je ukusna hrana značajna! A samo vam treba nešto: kilogram modrica, tristo grama luka, biljno ulje za prženje, glavica češnjaka, začini po ukusu i sol.

1. Koristimo isti poluproizvod, unaprijed prokuhan. Gljive sitno nasjeckajte.
2. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
3. Dodajte gljive i pržite 10 minuta na laganoj vatri. Ako se pusti previše soka, ocijedite ga.
4. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Smjesu izlijte u blender (možete u dijelovima, jer sve možda ne stane odjednom) i sameljite. Zatim dobivenu masu stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta, dodajući sok od gljiva. Na samom kraju kuhanja dodajte protisnuti češnjak i začine sa soli. Kavijar je jako dobar i hladan i vruć. Također ga možete namazati na kruh kao sendvič.

Plava gruda

Ova je gljiva rasprostranjena u našoj zemlji, ali radije raste u šumama Sibira i Urala. Mnogi stanovnici stranih zemalja smatraju ga nejestivim, ali to nije tako. Samo što tehnologija kuhanja predstavlja veliki problem. Ova gljiva ima mnogo naziva: ljubičasta, plava, lila, pseća.

Mnoge jestive gljive postaju plave pri rezanju. Tipičan predstavnik je plava gruda. Klobuk mu doseže petnaest centimetara u promjeru i žute je boje. Ako se gljiva reže ili pritisne na nju, ona postaje plava. Otuda i naziv. Klobuk mladih mliječnih gljiva blago je konveksan, ali u procesu njihovog rasta i starenja postaje ničice ili potišten. Plave gljive su gljive koje postaju plave pri rezanju. Fotografija to jasno dokazuje. Gljiva se odlikuje gustom i debelom pulpom, koja je žute, svijetlosmeđe ili kremaste boje. U interakciji sa zrakom bijeli sok dobiva lila boju.

Ova gljiva nema analoga. Sredina kolovoza - početak rujna najbolje je vrijeme za sakupljanje plavih gljiva koje su bogate mješovitim i crnogoričnim šumama. Skrivaju se pod brezama i jelima. Ove se gljive prže ili kuhaju. Nisu ukiseljeni, jer i gljive i tekućina pomodre.

(žiropor)

✎ Pripadnost i generičke značajke

Žiropor ili žiropor (lat. Gyroporus) je rod gljiva iz porodice žiroporica (lat.Gyroporaceae) i velikog reda vrganja (lat.boletales).
Obitelj žiropora (lat.Gyroporaceae) je monotipska (skupina koja sadrži jedan izravno podređeni takson) i sadrži jedan rod Gyroporus, koji prema najnovijim istraživanjima (iz 2008.) okuplja svega desetak vrsta.
Rod žiropora vrlo je uzak rod gljiva i ujedinjuje ne više od 10 vrsta koje žive u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, ponekad u tropima.
Na teritoriju Rusije samo se tri od njih smatraju najpoznatijima, a to su:

• kesten žiropor (kesten, gljiva kestena);
• breza žiropor (subdubovik, gljiva s tintom);
• pješčana žiropora (pješčenjak, pješčana gljiva),

a samo prve dvije su značajne za berače gljiva, budući da je treća vrsta otrovna, slabo otrovna, iako je donedavno bila uobičajena sorta jestivog kestena žiropora (lat. Gyroporus castaneus).

Žiropore su iznimno rijetke jestive (poput kestenovog žiropora) i uvjetno jestive (poput žiropore breze) vrste uvrštene u Crvenu knjigu Rusije, tvoreći mikorizu s vrlo mnogo širokolisnih vrsta (hrastovi, bukve, jaseni, brijestovi, javori, lipa) drveće, kesteni), a ponekad i s crnogoricom (borovi).

✎ Sličan izgled i hranjiva vrijednost

Žiropore, osim što su slične nekim jestivim gljivama, mogu nalikovati i na nejestive.
Žiropori imaju takvu dvojnicu, a to je žučna gljiva iz roda Tolopil (tolopilus), s kojom ih sjedinjuje gorak okus pulpe, ali razlikuje šuplju ili s prazninama unutar nogu, kao i pulpa koja na pauzi postane plava.
Istodobno, valja napomenuti da žiropore nemaju sličnosti s otrovnim vrstama.
Što se tiče nutritivne kvalitete i hranjive vrijednosti, gljive žiropore su jestive, ili uvjetno jestive, gljive druge kategorije.
Žiropore su zbog svoje rijetke rasprostranjenosti prepoznate kao vrlo poželjne, a u gastronomskom planu - ukusne gljive.
Dakle, svaki berač gljiva rado će ih pronaći, a svaki kulinarski stručnjak (s oprezom, ali zadovoljstvom) od njih će pripremiti očito remek -djelo. No, vrijedi uzeti u obzir da su žiropore navedene u Crvenoj knjizi Rusije i da je njihova zbirka čisti krivolov.

✎ Rasprostranjenost u prirodi i sezonalnost

Žiropore obično preferiraju mješovite širokolisne ili borovo-hrastove šume i uvijek biraju ne gusta, osvijetljena i suha područja. Istodobno, ne vole se penjati duboko u šumu, već se naseljavaju uz rubove šume.
Najvjerojatnije su žiropore rasprostranjene u zapadnoj i istočnoj Europi, vrlo bogate širokolisnim drvećem i nalaze se uglavnom u južnim regijama od Francuske do Dalekog istoka, ali posvuda su iznimno rijetke.
Na teritoriju Rusije gljive žiropora nalaze se još rjeđe (u umjerenom pojasu), gdje postoje širokolisne šume. A to su zapadni, jugozapadni rubovi zemlje, jug europskog dijela, Kavkaz, dijelom zapadni Sibir i Daleki istok.
Žiropore dugo ne donose plodove, obično od kraja srpnja - početka kolovoza do sredine ili kraja rujna.

Rief Kratak opis i primjena

Žiropore su uobičajeni predstavnici dijela cjevastih gljiva, a unutarnja zona njihove kapice ima poroznu strukturu. Tubule himenofora (sloj koji nosi spore) žiropora su blijedožućkaste ili boje koraljno-kredne boje. Klopke mladog voća vrlo su guste i mesnate, obojene od svijetlo kestenjaste i narančastosmeđe do crvenkastosmeđe, osjetno suhe i baršunaste ili glatke na dodir. Noge bez mrežaste šare, trošne, u zrelim plodovima s prazninama iznutra ili šupljinama. Meso u klobuku je gusto, elastično, rastresito u stabljici, bijele je boje, a na presjeku kod brezovog (plavog) žiropora oštro mijenja boju, a ne mijenja boju kestena u kestenovoj žiropori.

Različite gljive žiropore također se kuhaju na različite načine. Neki od njih (gljive kestena), kad se skuhaju, blago su gorki pa se obično suše ili prže sirovi, ali ne usoljeni ili ukiseljeni jer im salamura ima gorak okus i kvari jelo.
Drugi (podduboviki) mogu se koristiti "sirovi", bez prethodnog kuhanja, u prženju, soljenju, kiseljenju, sušenju ili u pripremi umaka od gljiva.

Opis

Gljiva modrica (na znanstvenom latinskom nazvana Gyroporus cyanescens), poznata i kao plavi žiroporus ili brezov žiroporus, pripada cjevastim gljivama iz roda Gyroporus (žiroporic) iz porodice Boletov iz klase Agaricomycetes. Dobila je svoja imena, popularna i službena, zbog rijetkog svojstva svoje pulpe. Na primjer, u nozi ili šeširu, brzo može promijeniti svoju izvornu bijelu boju u svijetlu i zasićenu plavu. Štoviše, na bilo kojem mjestu oštećenja, bilo da se radi o posjekotini noža za branje gljiva, utisnutim otiscima prstiju ili, na primjer, ugrizu životinje.

Oblik klobuka modrice mijenja se ovisno o njegovoj dobi - u mladih gljiva ima konveksan oblik, ali s rastom postupno postaje spljošten. Koža gljive ima ugodan mat izgled s žućkasto-smeđom ili bjelkasto-kremastom bojom; pri najmanjim oštećenjima prekriva se svijetloplavim mrljama. Na dodir je površina plave kapice žiroporusa suha i ima baršunastu teksturu od filca. Prosječni promjer mu je 5-8 centimetara, iako se često nalaze primjerci širine kape 15 centimetara.

Meso gljive modrice ima bijelu ili nježnu kremastu boju, lako se lomi, dobivajući na mjestu loma ili reza nijansu plave boje. Okus je orašast, praktički nema karakterističnog mirisa. Cjevasti sloj gljive, debeo do 10 milimetara, s malim porama, također ima bijelu ili kremastu nijansu, koja odmah ošteti kada se ošteti. Prah spora ima blijedožućkastu boju.

Glatka noga plavkastog žiroporusa, bez prstena, doseže debljinu do 3 centimetra, a visinu od 5 do 10 centimetara. U podnožju je zadebljao, a ispod kape ima šiljasti oblik. Boja je u pravilu ili bijela ili kopira boju kape, oštro vraćajući plavu boju nakon dodira. Struktura stabljike mlade gljive je gusta, dok je kod odrasle osobe šuplja.Modrice se smatraju jestivim gljivama koje pripadaju drugoj kategoriji namirnica, a nemaju gorak okus u hrani, a koje imaju prilično dobru hranjivu vrijednost, na primjer, u usporedbi s drugim članovima njegove obitelji, poput žirospora kestena.