Otrovna i nejestiva vrsta govorushka gljive
Bjelkasti ili bjelkasti govornik (Clitocybe candicans)
Bjelkasti govornik otrovna je gljiva, sadrži muskarin.
Promjer šešira 1-4 cm, oblik mladih gljiva je plosko-konveksan, zatim postaje plosnat, ulegnut, ali ne u obliku lijevka. Površina je prekrivena bjelkastim voštanim premazom, boja je blijedosivkasta ili blijedocrvenkasta. Pulpa je sivkasto-bijela, vodenasta, jake arome slična je mirisu lišća rajčice, okus je gorak, neugodan. Noga je duga 2-4 cm, debela 0,2-0,4 cm, cilindrične, ružičaste ili sivkastobijele boje.
Raste u velikim skupinama na trulom lišću i iglicama u listopadnim i mješovitim šumama. Javlja se u Euroaziji i Sjevernoj Americi od rujna do sredine listopada.
Nejestiva gljiva.
Šešir je promjera 3-4 cm, konveksnog oblika, sa uvijenim rubom, glatke, boje lješnjaka ili oker-crvenkaste boje. Mlade gljive imaju tamnije kapice. Površina je glatka, sjajna, bez naslaga. Pulpa je blijedo-bjelkaste boje, okus je mekan, miris nije izražen. Dužina nogu 2,5-3,5 cm, debljina 0,4-0,6 cm, crvenkastosmeđe boje, cilindričnog oblika. Površina je suha, mat, gola.
Raste u skupinama, lukovima ili redovima u borovim šumama, rijetko u brezovim šumama, sezona počinje u svibnju i traje do rujna. Gljiva je rasprostranjena na Kavkazu, u zapadnom Sibiru, na Dalekom istoku, u zapadnoj Europi, sjevernoj Africi.
Blijedozvučni govornik (Clitocybe metachroa)
Nejestiva gljiva.
Šešir je promjera 3-5 cm, ravnog konveksnog oblika, s godinama postaje udubljen i u obliku lijevka, svijetlo bež ili smećkast. Dužina nogu 3-6 cm, debljina 0,4-0,8 cm, blijedosmeđe boje, cilindričnog oblika. Pulpa je bjelkaste ili sivkaste boje, tanka, okus i miris nisu izraženi.
Naseljava listopadne šume, raste pojedinačno ili u malim skupinama.
Dimni govornik (Clitocybe nebularis)
Promjer klobuka je 5-15 cm, u mladih gljiva oblik je polukuglast ili ispupčen, rub je omotan, u zrelim gljivama konveksno-ispružen, rub je valovit. Po vlažnom vremenu kapa je siva ili žućkastosmeđa; po suhom vremenu postaje svjetlo. Pulpa je bijela, boja se ne mijenja na rezu, struktura je mesnata, lomljiva, gusta. Miris i okus su promjenjivi. Noga je duga 6-10 cm i debela 1,5-3 cm, gusta, klavate.
Gljiva raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, u skupinama, često u krugovima. Vrsta se široko nalazi na sjevernoj hemisferi. Sezona počinje u kolovozu i traje do kraja studenog.
Dimljeni govornik smatra se gljivom niske kvalitete, jede se tek nakon vrenja, ali može izazvati ozbiljne probavne smetnje.
Govornik koji voli lišće, voštan ili sivkast (Clitocybe phyllophila)
Jedna od najotrovnijih gljiva među govornicima.
Klobuk je promjera 2-9,5 cm, ravno konveksan, s godinama se spljošti. Boja klobuka je bjelkasta ili sivkasto-kremasta, s mrljama. Pulpa je bjelkasta, s jakim brašnom, zeljaste ili slatkaste arome. Okus je neukusan. Noga je duga 3-7 cm, debela 0,5-1,5 cm, cilindrična, krem ili bijela.
Raste u velikim skupinama, uskim prstenovima u šumama, na raspadajućem lišću i iglicama. Javlja se u cijeloj Euroaziji, od rujna do kasne jeseni.
Crvenkasti ili izbrazdani govornik (Clitocybe rivulosa)
Opasna otrovna gljiva.
Promjer kape je 2-4 cm, oblik je konveksan, rub je uvučen, zatim postaje ničice, ravni ili ulegnut, s valovitim rubom. Boja mladih gljiva kreće se od praškasto-bijele, bijelo-sive i ružičasto-smeđe, u starih-do oker i ružičasto-smeđe. Površina je prekrivena praškastim premazom. Pulpa je fino mesnata, elastične, vlaknaste strukture, bijele boje, koja se ne mijenja na rezu. Okus gljiva; aroma je slatkasta, ugodna. Noga je duga 2-4 cm, promjera 0,4-0,8 cm, cilindrična, bijela ili sivkasta, s mrljama.
Raste u malim skupinama na livadama i pašnjacima, rubovima šuma i čistinama u listopadnim i mješovitim šumama, u parkovima, u umjerenoj klimatskoj zoni sjeverne hemisfere.
Nejestivi i otrovni govornici
Među govornicima nailaze na nejestive i smrtonosne gljive. A ako su prvi, blago rečeno, beskorisni, drugi mogu biti kobni. Stoga ne šteti saznati njihov opis.
Voštani govornik
Šešir je promjera 3-8 cm, konveksan, ravan s godinama, nešto kasnije udubljen, u obliku lijevka. Rub je uvijen, okrenut prema gore. Boja je bjelkasta, sa sivo-kremastom nijansom, tamnija uz rub. Ponekad prekriven prljavo ružičastim mrljama. Ploče su bjelkaste boje, krem s godinama, prljavo žute u starim gljivama. Prilično usko i vrlo usko, ne pristaje dobro. Noga - od bjelkaste do prljave oker boje, cilindrične, ponekad zakrivljene. U mladoj gljivi je gusta, prazna ili "vatna" s godinama. Micelij raste gusto u podnožju. Pulpa je bijela ili bjelkasta, čvrsta, žilava. Miris je drven, cvjetan, blago anisov. Okus je mekan, neodređen. Spore u prahu - kremast s narančastom bojom.
Često se nalazi u crnogoričnim i listopadnim šumama, često pod smrekama, borovima, bukvama i hrastovima, od ljeta do jeseni. Raste u skupinama, na listopadnom leglu. Gljiva je smrtonosno otrovna. Trovanje muskarinom.
Voštani govornik
Govornik je crvenkast
Šešir je promjera 2-5 cm. Isprva je konveksnog oblika s smotanim "obodima", kasnije je ravan, zatim se u sredini stvara udubljenje, ponekad s malim tuberkulom na dnu udubljenja . U mlade gljive je bijela, kao da je prekrivena mrazom, kasnije s koncentričnim zonama boje mesa, ispod sloja mraza, u pravilu, blijede boje mesa, glatka. Nerazgovjetne mrlje na klobuku vrlo su karakteristične za ovu vrstu. Ploče su u početku bijele, zatim bjelkaste, guste, gusto raspoređene, izravno spojene. Konvergiraju se prilično nisko na nozi. Noga je visoka 2-4 cm, debela 4-6 mm, cilindrična, puna, blago vlaknasta (u uzdužnom smjeru). Bjelkaste boje s mesom. Pulpa je bijela, elastična, ne mijenja boju nakon oštećenja. Okus je nejasan, miris podsjeća na svježe mljeveno brašno ili nedavno posječeno drvo. Prah spora je bijel.
Baš kao i voštana govoruška, vrlo je otrovna (trovanje muskarinom). Sadrži dosta muskarina, otrova koji utječe na živčani sustav. Simptomi počinju 1/4 do 4 sata nakon jela. Simptomi: jako znojenje, suzenje, zamagljen vid, povraćanje, kolike, gastrointestinalne tegobe. Teško trovanje može dovesti do smrti. Gljiva je izuzetno opasna za osobe s plućnom insuficijencijom ili srčanim oboljenjima. Prvi simptomi trovanja pojavljuju se unutar 15-30 minuta nakon konzumiranja gljiva, a često nestaju nakon 2 sata. Atropin se koristi kao protuotrov.
Govornik je crvenkast
Šaljivi govornik
Klobuk je promjera 3-4 cm, u početku konveksan, bijel, bjelkast ili kremast, kasnije ravan, zatim udubljen, rjeđe u obliku lijevka. Na rubu je gljiva lamelarno prozirna. Ploče su bijele, kasnije kremaste, nenarasle, slabo se slažu u stara plodišta, uske, tanke, debele. Noga je bjelkasta, cilindrična, vitka, relativno duga, ponekad pri dnu sužena, puna. Pulpa je bijela, tanka, s aromom brašna, iako se ponekad opisuje kao miris prljave krpe. Prašina spora - bijela, kremasta.
Također pročitajte: Jestive i nejestive gljive Krasnodarskog teritorija
Raste od rujna do studenog na suhim livadama, pašnjacima, na rubu šume, uz ceste, ponekad i u vrtovima. Gljiva se smatra otrovnom, iako je prema nekim izvorima jednostavno nejestiva.
Vrste koje izgledaju kao voštani govornik
Svibanjski red (Calocybe gambosa) ima gušće meso i praškast miris, koji se nalazi na sličnim staništima, ali uglavnom između kraja travnja i početka srpnja.
Svibanjski red
Taksonomska povijest
Voštani trač opisao je 1801. Christian Hendrik Person, koji je binomskom znanstvenom imenu dao naziv Agaricus phyllophilus.(U to je vrijeme većina škržnih gljiva bila smještena u divovski rod Agaricus, koji je u međuvremenu revidiran, a većina njegovog sadržaja premještena je u druge nove rodove.)
1871. njemački mikolog Paul Kummer prenio je ovu vrstu u rod Clitocybe, dajući joj zajedničko znanstveno ime.
Crveno-smeđi govornik (Paralepista flaccida)
Sinonimi:
- Crveno -smeđi govornik
- Clitocybe flaccida
- Omphalia flaccida
- Lepista flaccida
- Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
- Clitocybe inversa
- Omphalia inversa
- Lepista inversa
- Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
- Clitocybe gilva var. tianschanica
Opis
Šešir promjera 3-11 cm (ponekad i do 14 cm); isprva je konveksan s rubovima uvučenim prema unutra, s godinama se izravnava u ravni ili čak poprima oblik plitkog lijevka ili zdjele; površina mu je suha, gotovo glatka, mutna, narančastosmeđa ili boje cigle; higrofan (blijedi kad se osuši). Rub klobuka često je valovit, s izraženim udubljenjima poput izljeva vrča, što ovu vrstu razlikuje od sličnog lijevkastog govornika (Clitocybe gibba). Postoje dokazi da ponekad u obrnutim govornicima, koji se pojavljuju već vrlo kasno u jesen, šešir ostane konveksan, bez stvaranja uobičajenog udubljenja u sredini.
Ploče su silazne, uske, prilično česte, isprva gotovo bijele, kasnije ružičasto-bež ili blijedo narančaste, s godinama postaju tamno narančaste ili ružičasto-smeđe.
Noga 3-10 cm visine i promjera do 1,5 cm, manje-više cilindrična, suha, fino dlakava; obojeno tako da odgovara kapici, samo nešto svjetlije; dlakavo bjelkastog micelija u podnožju.
Pulpa je tanka (u čepu), bjelkasta, slatkastog mirisa, koji se ponekad uspoređuje s mirisom smrznutog soka od naranče ili bergamota, bez izraženog okusa.
Bjelkaste do bjelkaste oznake spora Spore 4-5 x 3,5-4 μm, praktički sferne do široko eliptične, fino bradavičaste, bez amiloida. Cistidi su odsutni. Hifa sa kopčama.
Kemijske reakcije
KOH boji površinu kape žuto.
Ekologija i distribucija
Saprofit, raste raspršeno ili u bliskim skupinama na četinarskom leglu, često u podnožju mravinjaka, ponekad na vlažnoj piljevini i sječki. Češće se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama, ponekad raste na tlima bogatim humusom, gdje tvori spektakularne "vještičje prstenove". Uobičajena vrsta na sjevernoj hemisferi, uobičajena u Sjevernoj Americi, kontinentalnoj Europi i Velikoj Britaniji. Razdoblje aktivnog rasta je jesen, do početka hladnog vremena, međutim, na nekim se mjestima može pomaknuti u zimu (na primjer, obala Kalifornije), ili nastaviti - u blažim klimama - do siječnja (na primjer, u Velikoj Britaniji i Irskoj).
Što se može zamijeniti s obrnutim govornikom
Lijevkasti govornik (Clitocybe gibba) koji se nalazi u istim biotopima odlikuje se blijeđom bojom, odsutnošću valovitog ruba i znatno većim, izduženim bijelim sporama. Osim toga, u klobuku ima mnogo deblje meso. Smeđe-žuto zvono (Paralepista gilva) ima svjetliju, kremastožutu ili smeđe-žutu nijansu, a na klobuku se vide zaobljene vodenaste mrlje (u mladosti) ili tamno hrđavo smeđe mrlje (u zrelijim primjercima).
Mnogo veći Lepista multiformis nalazi se na otvorenim travnatim površinama (livade, uz ceste, parkove i travnjake), a zabilježen je u Europi (vrsta je prilično rijetka).
Jestivost
Prema nekim izvorima, Crveno -smeđi govornik nije otrovan, ali njegova nutritivna kvaliteta ostavlja mnogo želja i nema ga smisla prikupljati.
Prema drugima, otrovan je (sadrži muskarinske toksine).
Video o đumbir-smeđoj gljivi:
Blagotvorna svojstva
Redci imaju cijeli popis korisnih svojstava. Dakle, za medicinu je vrlo vrijedno što se mnogi antibiotici dobivaju iz enzima sadržanih u redovima, koji su najčešće usmjereni na borbu protiv bacila tuberkuloze. Također, gljive su bogate vitaminima grupe B, PP, C, A.
Poznato je da ove gljive dobro pomažu kod mentalnog umora.Liječnici preporučuju ryadovki osobama koje boluju od dijabetesa i hipertenzije.
Zbog činjenice da su gljive vrlo niskokalorične, izvrsne su za dijetalnu prehranu, a prisutnost velike količine elemenata u tragovima i bjelančevina čini ih izvrsnom hranom za vegetarijance. Po svom kemijskom sastavu vrlo su bliski mesu pa ga mogu potpuno zamijeniti.
Jestive gljive vrlo su korisne za ljude. Njihova korist leži u činjenici da gljive sadrže vitamine i tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo, pomažući u suočavanju s mnogim bolestima.
Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima i kemijskoj analizi gljive, utvrđeno je da redovi imaju sljedeća svojstva:
- antibakterijski;
- antioksidans;
- imunomodulatorni;
- antivirusno;
- protuupalno.
Osim toga, uporaba šampinjona temelji se na činjenici da upotreba ovog proizvoda doprinosi:
- uklanjanje toksina iz tijela;
- normalizacija tonusa želuca i crijeva;
- regeneraciju stanica jetre.
Može se zaključiti da bi opisane gljive ryadovke (samo jestive) trebale biti uključene u prehranu osoba sa šećernom bolešću, onkologijom, aritmijom, bolestima genitourinarnog sustava, reumom, živčanim poremećajima i osteoporozom.
Lisnati govornik (Clitocybe phyllophila)
- Drugi nazivi za gljivu:
- Voštani govornik
- Govornik koji voli lišće
Sinonimi:
- Voštani govornik
- Sivkast govornik
- Lepista phyllophila
- Clitocybe pseudonebularis
- Clitocybe cerussata
- Clitocybe difformis
- Clitocybe obtexta
- Clitocybe dilatata
- Clitocybe pithyophila
Opis
Šešir promjera 5-11 cm, u mladosti je konveksan s tuberkulom i rubnom zonom uvučenom prema unutra; kasnije ravan, sa zaobljenim rubom i jedva primjetnom uzvisinom u sredini; i, u konačnici, u obliku lijevka s valovitim rubom; rubna zona bez radijalnih traka (tj. ploče ni pod kojim uvjetima ne sjaje kroz čep); nehigropičan. Klobuk je prekriven bijelim voštanim slojem ispod kojega sjaji površina tjelesne ili smećkaste nijanse, ponekad s okerim pjegama; u rubnoj zoni starijih plodišta vidljive su vodenaste mrlje. Ponekad ovaj voštani premaz pukne i tvori "mramornu" površinu. Kora s čepa uklanja se do samog središta.
Ploče su zalijepljene ili blago silaze, s dodatnim pločama, širine 5 mm, ne baš često - ali ni rijetko, oko 6 ploča na 5 mm u srednjem dijelu radijusa, koje pokrivaju donju površinu čepa, izuzetno rijetko bifurkacijski, isprva bijeli, kasnije oker -krem. Prah spora nije čisto bijele boje, već prljave nijanse boje mesa ili ružičasto-kremaste nijanse.
Stabljika visoka 5-8 cm i debela 1-2 cm, cilindrična ili spljoštena, pri dnu često blago proširena, rjeđe sužena, isprva bijela, kasnije prljavo-oker. Površina je uzdužno vlaknasta, u gornjem dijelu prekrivena je svilenkastim dlačicama i bjelkastim „mraznim“ premazom, pri dnu vunenim micelijem i kuglicom sastava micelija i legla.
Meso u klobuku je tanko, debljine 1-2 mm, spužvasto, mekano, bijelo; krut u stabljici, blijedo oker. Okus je mekan, s trpkim okusom.Miris je pikantan, jak, ne baš gljivast, ali ugodan.
Spore se često slijepe u dva ili četiri, veličine (4) 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 mikrona, bezbojne, hijaline, glatke, elipsoidne ili jajolike, cijanofilne. Hife kortikalnog sloja debljine 1,5-3,5 µm, u dubljim slojevima do 6 µm, pregrade sa kopčama.
Ekologija i distribucija
Listopadna govoruška raste u šumama, češće na listopadnom leglu, ponekad na crnogoričnim (smreka, bor), u skupinama. Aktivna sezona plodova od rujna do kasne jeseni. Uobičajen je u sjevernom umjerenom pojasu, a nalazi se u kontinentalnoj Europi, Velikoj Britaniji i Sjevernoj Americi.
Simptomi trovanja
Prije nego što se pojave prvi simptomi trovanja, potrebno je od pola sata do 2-6 sati. Počnu mučnina, povraćanje, proljev, bolovi u trbuhu, obilno znojenje, a ponekad i slinjenje, zjenice se sužavaju.U težim slučajevima dolazi do jakog nedostatka daha, pojačava se lučenje bronhijalnog sekreta, pada krvni tlak i smanjuje se puls. Žrtva je ili uznemirena ili depresivna. Razvijaju se omaglica, zbunjenost, delirij, halucinacije i na kraju koma. Smrtnost se javlja u 2-3% slučajeva i javlja se nakon 6-12 sati s velikim količinama pojedenih gljiva. Smrtni slučajevi rijetki su među zdravim ljudima, ali za osobe sa srčanim i respiratornim problemima, kao i za starije osobe i djecu, to predstavlja ozbiljnu opasnost.
Podsjećamo: pri prvim simptomima trovanja trebate se odmah obratiti liječniku!
Kako razlikovati listopadnu govornicu od drugih gljiva
Pod određenim uvjetima, za listopadne tračeve može se uzeti uvjetno jestiva govoruska u obliku tanjura (Clitocybe catinus), ali potonja ima matiranu površinu kape i više silaznih ploča. Osim toga, spore u obliku tanjura različitog su oblika i veće, 7-8,5 x 5-6 mikrona.
Savijena buba (Clitocybe geotropa) obično je dvostruko veća, a klobuk ima izražen tuberkul, pa je često prilično lako razlikovati dvije vrste. Pa, spore savijenog govornika su nešto veće, 6-8,5 x 4-6 mikrona.
Mnogo je neugodnije brkati jestivu pod-trešnju (Clitopilus prunulus) s narodnim tračevima, ali ima snažan miris brašna (za neke je ipak prilično neugodan, podsjeća na miris pokvarenog brašna, šumske bube ili obraslog). cilantro), a ružičaste ploče u zrelim gljivama lako se noktom odvajaju od klobuka. Osim toga, spore su veće u višnji.
Kako skuhati juhu s govornicima
Proizvodi Svježi govornici - 500 grama Mrkva - 1 komad Peršin - 3 stabljike Tikvice - 300 grama Rajčica - 2 komada Zeleni luk - 20 grama Krumpir - 4 komadaRecept za juhu od govornika 1. Očistite, isperite, izrežite govornike. 2. Govornike skuhajte u vodi s dodatkom soli. 3. Celer operite, ogulite i nasjeckajte mrkvu. 4. Krumpir operite, ogulite i narežite na kockice 1 centimetar. 5. Pržite mrkvu, rajčicu i celer na suncokretovom ulju. 6. Dodajte mrkvu u govorushkovy juhu zajedno sa zelenim lukom. 7. Juhu od graha kuhajte 10 minuta.Talk juhu poslužite s kiselim vrhnjem.Autorica / urednica - Lidia Ivanova Vrijeme čitanja - 5 minuta. Koliko kuhati ›Gljive› Razgovori
Tko se može zbuniti s otrovnim Talkerom
Ova gljiva ima bliskog rođaka. Izbijeljena Clitocybe rivulosa - ista otrovna muskarinska gljiva, koja se također ne može sakupiti. Mnogo je opasnije miješati Voskovataya Talker s jestivim gljivama:
Pod trešnja Jestivi Clitopilus Prunulus - po izgledu vrlo sličan otrovnom govorniku, ali ima karakterističan miris pokvarenog brašna.
Talker Bent Clitocybe Geotropa - sličan, ali dvostruko veći, a na kapici ima izražen tuberkul.
Talker u obliku tanjura Clitocybe Catinus - ima mat površinu kape i više silaznih ploča.
Kao i sve kreacije prirode, Govorushka Voskovataya ima svoje mjesto u ciklusu života, ali je zbog vlastite sigurnosti bolje da je osoba zaobiđe.
