Govornici

Obrnuti i anisovi govornici

Talker preokrenut na fotografiji Šešir promjera 4-8 cm

Obrnuti govornik (obrnuti lepist).
Šešir ima promjer 4-8 cm, kako gljiva raste, postaje široka u obliku lijevka, ciglasta ili crveno-žuto-smeđa, vremenom blijedi, sjajna za vlažnog vremena. Ploče su česte, spuštaju se do stabljike, svijetložute, zatim smeđe-žute, pješčano-pahuljaste. Meso je tanko, sivkasto-žuto ili blijedožuto, svijetlosmeđe, sa slabim kiselkastim mirisom. Stabljika je sužena, pri dnu izdužena, često zakrivljena, kruta, čvrsta, zatim šuplja, crvenkasta, obično svjetlija od klobuka ili hrđastosmeđa. Obrnuti govornik može se naći u borovim šumama i zasadima na četinarskom leglu, u mješovitim šumama na leglu. Voćna tijela formiraju velike skupine u kolovozu - listopadu.

Kuhanje.
Nedovoljno jestive gljive. Prikladno nakon vrenja za soljenje. Neki autori ovu gljivu svrstavaju u nejestive.

Anisov govornik na fotografiji Smrdljivi govornik na fotografiji

Anisov govornik je jestiva lamelarna gljiva.
Drugi nazivi su mirisni govornici i mirisni govornici. Prilično rijetka gljiva koja raste pojedinačno ili u malim skupinama od početka kolovoza do kraja listopada, dajući godišnje velike prinose. Najčešće se može naći u mješovitim i smrekovim šumama.

Prilikom opisivanja ovog govornika vrijedi napomenuti da se njegova konveksna kapica s rubovima savijenim prema dolje u procesu rasta uspravlja i poprima ničice. U središtu obično ima malu depresiju, rjeđe tuberkulozu. Kapa je obojena sivo-zeleno, svjetlije uz rub.

Sloj koji nosi spore sadrži prianjajuće ploče, u mladih gljiva bjelkaste, u zrelih blijedozelene. Noga je zaobljena, pri dnu šira, sivkasto-žute boje sa zelenkastom nijansom. Visina mu je oko 5 cm s promjerom ne većim od 0,5 cm. Površina stabljike na klobuku je glatka, pri dnu blago dlakava. Pulpa je tanka, vodenasta, blijedozelene ili bjelkaste boje, s jakim mirisom anisa.

Govornik anisa pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Jede se u kuhanom, slanom ili ukiseljenom obliku, a kao rezultat toplinske obrade karakterističan miris anisa značajno slabi i postaje ne toliko izražen kao u svježim gljivama.

Prednosti gljive

Govornici su vrlo korisne gljive. Imaju sljedeće kvalitete:

• povećati ljudski imunitet;
• imaju blagotvoran učinak na probavni sustav jer sadrže komponente za enzime. Međutim, ne biste se trebali zanositi jelima od gljiva;
• koristi se u liječenju bolesti dišnog sustava i mjehura;
• uništiti plakove kolesterola;
• od njih se pripremaju antibakterijske masti, kojima se podmazuju rane;
• kape mladih predstavnika bogate su brojnim mikro i makro elementima;
• pulpa pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina;
• izvarak govornika koristi se za zaustavljanje manifestacija tuberkuloze.

Obrnuti govornik (Paralepista flaccida)

• Crveno -smeđi govornik
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Opis

Šešir promjera 3-11 cm (ponekad i do 14 cm); isprva je konveksan s rubovima uvučenim prema unutra, s godinama se izravnava u ravni ili čak poprima oblik plitkog lijevka ili zdjele; površina mu je suha, gotovo glatka, mutna, narančastosmeđa ili boje cigle; higrofan (blijedi kad se osuši). Rub klobuka često je valovit, s izraženim udubljenjima poput izljeva vrča, što ovu vrstu razlikuje od sličnog lijevkastog govornika (Clitocybe gibba). Postoje dokazi da ponekad u obrnutim govornicima, koji se pojavljuju već vrlo kasno u jesen, šešir ostane konveksan, bez stvaranja uobičajenog udubljenja u sredini.

Ploče su silazne, uske, prilično česte, isprva gotovo bijele, kasnije ružičasto-bež ili blijedo narančaste, s godinama postaju tamno narančaste ili ružičasto-smeđe.

Noga 3-10 cm visine i promjera do 1,5 cm, manje-više cilindrična, suha, fino dlakava; obojeno tako da odgovara kapici, samo nešto svjetlije; dlakavo bjelkastog micelija u podnožju.

Pulpa je tanka (u čepu), bjelkasta, slatkastog mirisa, koji se ponekad uspoređuje s mirisom smrznutog soka od naranče ili bergamota, bez izraženog okusa.

Bjelkasti do gotovo bijeli otisak spora. Spore 4-5 x 3,5-4 µm, od gotovo sfernih do široko eliptičnih, fino bradavičastih, neamiloidnih. Cistidi su odsutni. Hifa sa kopčama.

Kemijske reakcije KOH boji površinu čepa u žuto.

Ekologija i distribucija

Saprofit, raste raspršeno ili u bliskim skupinama na četinarskom leglu, često u podnožju mravinjaka, ponekad na vlažnoj piljevini i sječki. Češće se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama, ponekad raste na tlima bogatim humusom, gdje tvori spektakularne "vještičje prstenove". Uobičajena vrsta na sjevernoj hemisferi, uobičajena u Sjevernoj Americi, kontinentalnoj Europi i Velikoj Britaniji. Razdoblje aktivnog rasta je jesen, do početka hladnog vremena, međutim, na nekim se mjestima može pomaknuti u zimu (na primjer, obala Kalifornije), ili nastaviti - u blažim klimama - do siječnja (na primjer, u Velikoj Britaniji i Irskoj).

Što se može zamijeniti s obrnutim govornikom

Lijevkasti govornik (Clitocybe gibba) koji se nalazi u istim biotopima odlikuje se blijeđom bojom, odsutnošću valovitog ruba i znatno većim, izduženim bijelim sporama. Osim toga, u klobuku ima mnogo deblje meso. Smeđe-žuti govornik (Paralepista gilva) ima svjetliju, kremastožutu ili smeđe-žutu nijansu, a na klobuku su vidljive okrugle vodenaste mrlje (u mladosti) ili tamno hrđavo-smeđe mrlje (u zrelijih primjeraka). Mnogo veći Lepista multiformis nalazi se na otvorenim travnatim površinama (livade, uz ceste, parkove i travnjake), a zabilježen je u Europi (vrsta je prilično rijetka).

Jestivost

Prema nekim izvorima, obrnuti govornik nije otrovan, ali njegova nutritivna kvaliteta ostavlja mnogo želje i nema smisla prikupljati ga. Prema drugima, otrovan je (sadrži muskarinske toksine).

Video o gljivi Govorushka obrnuto:

Oni koji dugo beru gljive i bobice znaju razlikovati jestive primjerke. Obrnuti govornik nejestiva je vrsta koja svojim izgledom može privući neiskusne berače gljiva.

Možete li sami uzgajati ovu vrstu gljiva?

Ovo je skromna gljiva. Stoga se uzgajaju na otvorenom u području s mladim stablima. Vrlo brzo gljive s njima stvaraju mikorizu.

Micelij se sadi u kasno proljeće - rano ljeto, kada je prošlo vrijeme mraza. U blizini svakog stabla kopaju se tri rupe - dubine 20 cm i promjera 15 cm. Polovica ih je ispunjena zemljom, možete koristiti univerzalno tlo za sobne biljke, koje se kupuje u trgovini. Micelij je ravnomjerno raspoređen po tlu i prekriven zemljom, dobro nabijen. Odozgo su jame prekrivene iglicama, grančicama, lišćem. Pažljivo zalijevajte zasade vodom.

No, u prvoj berbi moći će se uživati ​​tek nakon godinu dana, micelij na jednom mjestu donosi plodove do 5 godina.

Govornici su ukusna i zdrava gljiva snažne ugodne arome. No, zbog svojih otrovnih kolega, rijetko se sakuplja i koristi za hranu te se bere za buduću upotrebu. Osim toga, gljiva igra ogromnu ulogu u životu šume, aktivno sudjelujući u procesu stvaranja humusa.

Govornici su bjelkasti, bjelkasti i crvenkastosmeđi

Bjelkasti govornik (Clitocybe candicans). Klobuk je promjera 1,5–5 cm, u početku konveksan, kasnije spljošten do udubljenog, rub je tanak i spušten.Koža je u početku blago brašnasta, a zatim sjajna, glatka. Boja je bijela, ponekad sa slabom ružičastom bojom. Ploče su česte, slabo silazne, bijele. Pulpa je tanka, bijela, miris je bezizražajan, okus je ugodan.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera do 0,5 cm, cilindrična, pri dnu često savijena, tomentozno-dlakava. Boja je bijela ili žućkasta.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U šumama različitih vrsta na steljama i iglicama.

Sezona. Kolovoza - studenog.

Sličnost. S drugim malim bijelim govornicima, kojih se treba suzdržati od skupljanja.

Upotreba: Gljiva je sumnjiva, u različitim izvorima označena je kao otrovna, nejestiva, neotrovna. Prema nekim izvješćima, sadrži muskarin.

Bjeličasti govornik, izbijeljeni govornik (Clitocybe dealbata). Klobuk je promjera 2–4 ​​cm, ispupčen ili plosnat, kasnije u obliku lijevka, često nepravilnog oblika, s zavojitim, neravnim rubom. Koža je glatka, suha, s laganim praškastim cvjetanjem. Boja je bjelkasta, sa slabim sivkastim zonama uz rub u obliku koncentričnih krugova nastalih pri pucanju plaka, u zrelosti sa oker pjegama. Ploče su zalijepljene ili silazeće, bijele ili sivkaste, zatim krem. Pulpa je tanka, bijela, okus je bezizražajan, miris je slab.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera do 1 cm, cilindrična, prema bazi blago zadebljala, bjelkasta ili kremasta, isprva čvrsta, kasnije šuplja.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. Na livadama, pašnjacima, na šumskim travnatim rubovima.

Sezona. Ljetna jesen.

Sličnost. Gljiva je izuzetno slična vrbi (Clitopilus prunulus) koja ima znatno jači miris brašna i u kojoj ploče sazrijevanjem dobivaju ružičastu nijansu.

Koristiti. Vrlo otrovna gljiva zbog visokog sadržaja muskarina.

Oprez: u slučaju najmanje sumnje, bolje je potpuno odbiti prikupljanje bijelih govornika.

Cracking Talker, Reddish Talker (Clitocybe rivulosa). Klobuk je promjera 2–5 cm, u početku je ispupčen, kasnije se raširio, u sredini ulegnut, prekriven praškastim bijelim cvatom, koji puca kako kapa raste, otkrivajući glavnu boju - kremastu ili crvenkasto -crvenkastu. Zbog toga je površina prekrivena nejasnim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće, česte, crvenkastobijele, kasnije krem. Pulpa je tanka, okus je bezizražajan, miris je neizražajan.

Noga je visoka 2–4 ​​cm, promjera 0,4–0,8 cm, iste je boje s klobukom ili je crvenkastosmeđe, pri dnu blago tomentozno.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U šumama, vrtovima, parkovima, često uz staze, uz stranice jarka.

Sezona. Od kraja ljeta do jeseni.

Sličnost. S drugim malim bijelim govornicima, s jestivom vrbom (Clitopilus prunulus), koja ima miris brašna i ružičaste ploče.

Koristiti. Gljiva je vrlo otrovna.

Oprez: nemojte skupljati male bijele govornike ako niste sigurni u točnu definiciju.

Govornik je crvenkastosmeđi. Klobuk je promjera 5-9 cm, širokog oblika lijevka, crveno-žute boje, crvenkasto-smeđe ili hrđasto-pjegave, često higrofan. Ploče su česte, silaze, krem ​​ili žuto hrđave. Pulpa je tanka, lomljiva, žilava, crvenkasta ili blijedožuta, kiselog mirisa, trpkog okusa.

Noga je visoka 3-5 cm, promjera do 1 cm, crvenkasta, svjetlija od klobuka, žilava.

Spore u prahu. Bijela.

Stanište. U crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama.

Sezona. Jesenska je vrsta koja raste do otpornosti na mraz.

Sličnost. Izgleda kao trač uočen u vodi (C. gilva) koji raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, svjetlije je boje i ima vodenaste mrlje na površini; na jestivoj lijevkastoj govoruški (C. infundibuliformis), u kojoj su ploče bijele.

Koristiti. Prije su se crveno-smeđi govornik i govornik s vodenim pjegama smatrali jestivim, ali je kasnije u njima pronađen muskarin. Podaci u literaturi o njihovoj jestivosti vrlo su kontradiktorni, štoviše, njihov je okus osrednji, pa stoga ne preporučujemo branje ovih gljiva.

Pogledajte fotografiju gljiva pričalica, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:

Veliki glatki savijeni govornik na fotografiji

Rijetka jestiva gljiva Narančasti govornik na fotografiji

Bjelkasti govornik na fotografiji

Lažni dvojnici govornika sivo-zadimljeni

Dimljena ryadovka po izgledu je slična s nekoliko uvjetno jestivih ili otrovnih gljiva. Da ne biste pogriješili pri prikupljanju, morate unaprijed pažljivo proučiti lažne dvojnike.

Limeni endolom

Otrovni limeni entolom po boji, veličini i obliku sličan je sivoj dimljenoj ryadovki. Sorte se mogu razlikovati po nekoliko znakova - klobuk entoloma obično ima buffy nijansu, ploče u donjem dijelu su ružičaste i vijugave.

Osim toga, govornik često raste u "vještičjim prstenovima", ali entoloma obično ne tvori krugove. Otrovna gljiva najčešća je u proljeće i rjeđa je od zadimljene govornice.

Privjesak

Druga gljiva slična dimljenoj ryadovki je jestiva velika viseća biljka s bjelkastom mesnatom kapicom. No podvyshenniki su obično svjetliji od govornika, njihova siva nijansa nije toliko izražena, a ploče u donjem dijelu su ružičaste. Još jedna karakteristična značajka viseće biljke je snažan brašnasti miris pulpe, koji nimalo nije sličan aromi jestivog sivog govornika.

Bjelkasti govornik

Izuzetno otrovan bjelkast ili bezbojan govornik nalikuje zadimljenom s ispupčenom ispruženom kapom bjelkasto-sive boje. No vrlo je lako razlikovati nejestivu gljivu - na površini klobuka nalazi se brašnasti bijeli cvat. Miris iz gljive također je neugodan, škroban, a želja da se proba za hranu obično se ne pojavljuje.

Red sapuna

Određena sličnost s jestivom zadimljenom govoruškom ima sapunsku ryadovku - šešir joj je smeđe -siv s zelenkastom nijansom. No, zelenkasta boja omogućuje razlikovanje sive zadimljene ryadovke od nejestive gljive. Osim toga, karakterističan neugodan miris sapuna za rublje izvire iz sapunice ryadovke.

Lijevkasti govornik (Clitocybe gibba)

• Mirisni govornik
• Mirisni govornik
• Dimnjak
• Clitocybe infundibuliformis

Lijevkasti govornik (latinski Clitocybe gibba) vrsta je gljive uključena u rod Clitocybe iz obitelji Tricholomataceae.

Šešir: promjera 4-8 cm, u početku konveksan, s podignutim rubovima, s godinama dobiva izražen oblik lijevka, pehar. Boja - smeđa, sivkastožuta, kožasta. Pulpa je prilično tanka (gusta samo u središnjem dijelu), bijela, suha, osebujnog mirisa.

Ploče: Česte, bijele, spuštaju se duž stabljike.

Spore u prahu: bijele.

Noga: duljina 3-7 cm, promjer do 1 cm, elastično-fleksibilna, čvrsta ili "napravljena", vlaknasta, zadebljala prema bazi, boja kape ili svjetlija. U podnožju je često prekriven svojevrsnom hifnom dlakom.

Rasprostranjenost: Ljevkasta trbušnjaka nalazi se od sredine srpnja do kraja rujna u šumama različitih vrsta, uz ceste, često u velikim skupinama. Karakteristično: raste u leglu, vrlo plitko.

Slične vrste: Odraslog govornika u obliku lijevka teško je zamijeniti s nečim: oblik pehara i žućkasta boja govore sami za sebe. Istina, prema riječima očevidaca, lagani primjerci jako nalikuju otrovnom bjelkastom govorniku (Clitocybe dealbata), što, naravno, nije nimalo dobro.

Jestivo: Gljiva je jestiva u mladoj dobi. Međutim, sudeći prema opisima, od toga nema radosti.

Bilješke: Čini mi se jako pogrešnim kada glamurozne mikene nazivaju „skromnim šumskim radnicima“. To nije istina! Skromni radnici u šumi samo pričaju, pogotovo kao što je lijevak. Gljiva je dosta izražajna i istovremeno skromna: redovito sam je sretao petnaestak godina, a za sve to vrijeme nisam se potrudio saznati kako se zove - morao sam listati priručnike.Dvije godine pokušavao sam ga fotografirati za web mjesto, ali i to je bilo neuspješno: gljiva se ne daje. (Racionalno misleći ljudi rekli bi da ovaj govornik raste na mekoj posteljini, gdje je teško postaviti tronožac aparata tako da se ne ljulja - pa stoga i poteškoće - ali objašnjava li to išta?) A čak ni sada ne svi će se složiti sa mnom da su slike uspjele. Takav neovisan i snažan karakter ima govornika lijevka, koji, naravno, pripada eliti radničke klase u svijetu gljiva.

Jestivi govornici sa fotografijama

Kako ne bi zamijenili jestive sorte s otrovnim, potrebno ih je znati razlikovati po izgledu. Osobitosti i opis jestivih sorti s fotografijama prikazani su u nastavku.

Savijen govornik

Ova gljiva raste pojedinačno i u velikim skupinama-krugovima, koji su lokalizirani uglavnom na rubovima šume, u blizini cesta i u šikarama grmlja. Gljiva ima veliku glatku kapu, čiji promjer često prelazi 12 cm. Prljavo je žute boje. Ploče su bijele, postupno dobivaju ružičastu nijansu.

Noga je guste konzistencije i visoka, oko 15-20 cm. Boja je ista kao i kapa. Pulpa je suha. U mladih gljiva je bijela, a s vremenom postaje smeđa i dobiva neugodan miris pa je potrebno prikupiti samo mlada plodna tijela. Najveći prinos javlja se krajem ljeta i traje do listopada. Za kuhanje se koriste samo mlade gljive, koje se ukiseljuju ili kuhaju.

Siva

Šešir ove sorte lošije je veličine od prethodnog i ima prosječni promjer 8-15 cm. Debeo je i mesnate konzistencije, a može biti u različitim nijansama sive boje. Ploče također karakterizira siva nijansa. Noga je široka, gusta, niska, odgovara boji kape.

Pulpa odiše aromom poput sapuna. Najčešće se gljiva nalazi u mješovitim i crnogoričnim šumama u velikim skupinama. U šumi se može naći od kraja ljeta do studenog. Prije soljenja ili kiseljenja sivog govornika mora se termički obraditi - kuhati 30-40 minuta u kipućoj vodi.

Pehar

Posebnost ove sorte je šešir u obliku pehara promjera oko 7-8 cm. Ima rubove omotane prema unutra, sjajnu površinu i obojen je smeđom ili pepeljasto sivom bojom. Ploča je malo, smeđe su boje. Pulpa je tanka, vodenaste konzistencije.

Noga je visoka, oko 10 cm, dio tla je pahuljast i proširen. Sortu pehara možete sresti u crnogoričnim, mješovitim, listopadnim šumama, gdje je šumsko dno bogato organskim tvarima. Vrhunac plodnosti događa se u kolovozu i traje zaključno s rujnom. Gljivu jedu kuhanu ili slanu.

naranča

Narančasti govornici često rastu u malim skupinama ili pojedinačno. Plodovi od kraja ljeta do listopada. Nalaze se u vlažnom dijelu crnogoričnih ili mješovitih šuma, čije leglo sadrži veliku količinu mahovine i opalog trulog lišća.

Gljiva je male veličine, žuto-narančaste boje, postupno blijedi. Ploče glatko prelaze na nogu, kada se pritisnu, mijenjaju boju u tamniju. Noga je niska, u prosjeku 5 cm, zaobljena, postaje tanja bliže tlu. Pulpa je žućkasta, bez mirisa. Jedu samo šešir koji je pržen ili kuhan.

Dimnjak

Naziv sorte govori sam za sebe, budući da je oblik klobuka vrlo sličan lijevku, promjera mu je oko 8 cm. Površina je suha, rubovi su valoviti i ima prljavo žutu boju. Ploče glatko prelaze na nogu. Pulpa ima brašnasti miris. Noga je visoka, duga 8 cm, tanka, čvrsta.

Lijevkasti govornici pripadaju najčešćim sortama ove vrste, a mogu se naći na opalom lišću u blizini šumskih staza, u šikarama grmlja u malim skupinama ili pojedinačno. Toplinski obrađen prije kuhanja. Ova se vrsta može sušiti i konzumirati zajedno s drugim gljivama.

Anisova

Govornici anisa spadaju u rjeđe sorte ove vrste. Glavna značajka ove sorte je promjenjivi oblik kape. Dakle, u početku gljiva ima kapu zakrivljenu prema unutra, koja se s vremenom ispravlja. Boja je pretežno zelena, sa sivom nijansom. Noga je niska, zaobljena.

Divovski

Divovskog govornika možete sresti na otvorenim prostorima, gdje raste od kolovoza do listopada. Šešir ima oblik lijevka i rubove savijene prema van. Promjer je 12-15 cm, ali neki predstavnici mogu narasti i do 30 cm. Površina je ugodna na dodir, svilenkasta, mliječne boje. Noga je gusta i visoka.

Pročitajte također Korisna svojstva lješnjaka za ljudski organizam

Aplikacije za kuhanje

Sivi govornik može se dodavati raznim jelima, podvrgavajući ga prethodnoj toplinskoj obradi, kao i pripremi grickalica u konzervi od gljive. Prije upotrebe, plodovi se moraju temeljito isprati u vodi, očistiti od prljavštine i insekata. Iz zadimljenog reda možete napraviti hranjive priloge, slane umake, salate, dodati jelima od mesa.

Važno! Tijekom procesa kuhanja sivi govornik jako se vri i izgubi oko 50% prvotnog volumena. Gljive se mogu kuhati na različite načine:

Gljive se mogu kuhati na različite načine:

• kuhanje - oguljeni govornici uranjaju se u lonac s kipućom slanom vodom i kuhaju 30–35 minuta;
• prženje - gljive se kuhaju u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim prže u tavi s dodatkom ulja, luka i začina;
• pečenje - oguljeni dimljeni redovi prvo se stavljaju kuhati, zatim se režu na tanke tanjure, stavljaju na lim za pečenje s mesom ili povrćem i stavljaju u zagrijanu pećnicu;
• kiseljenje - gljive se izrežu na komade i kuhaju u marinadi od vode, octa i začina 30 minuta, a zatim se stave u sterilizirane staklenke i zamotane metalnim poklopcima;
• sušenje - govornik se opere i obriše, izreže na tanke ploče i položi na lim za pečenje, a zatim se gljive suše u pećnici s odškrinutim vratima na temperaturi od 75 ° C do 100 ° C nekoliko sati.

Opis gljive

Postoji više od 250 vrsta ovih gljiva. Svi imaju klobuk i stabljiku, ali njihov oblik, veličina i boja ovise o vrsti gljive. Većina govornika klasificirana je kao slabo poznate jestive i uvjetno jestive gljive; po nutritivnoj vrijednosti spadaju u kategoriju 4. Prije uporabe moraju se kuhati u vodi, prva juha se ocijedi.

Čep dio gljive

Ne raste do velikih veličina, dosežući u prosjeku 3-6 cm u promjeru. U mladih gljiva ima oblik polukugle, ali s godinama se ujednačava i poprima depresivan oblik.

Površina je glatka i suha u normalnim klimatskim uvjetima, s čestim kišama može biti prekrivena sluznicom. Ponekad se na gornjem dijelu mogu vidjeti mrlje koje izgledaju poput plijesni - to su ostaci micelija. Boja se kreće od bijele do ružičasto-smeđe pa čak i oker, ovisno o vrsti. Boja nastoji posvijetliti na rubovima kape.

LP ploče

Boja ploča također varira. Oni se spuštaju niz stabljiku i mogu biti česti ili rijetki. Oni tvore bijeli prah spora.

Noga

Visina i promjer ovog dijela plodišta gljive također ovise o sorti, ali u prosjeku visina iznosi 6-8 cm, a promjer 0,5-3 cm.

Pulpa

Bijela, gusta u mladim gljivama i rastresita u starijim gljivama.

Spore u prahu

Čisto bijele ili prljavo bijele boje.