Najveća gljiva

Medene gljive

Ove slatke gljive mogu se naći u gotovo svakoj šumi. Vole sjediti na panjevima ili starim, trulim deblima mrtvog drveća. Oni su mali, kompaktni i žive u velikim obiteljima. Ako imate sreće, na jednom mjestu možete skupiti cijelu košaricu ove delicije.

Zbog svoje strukture vrlo dobro podnose svaki prijevoz. Uostalom, struktura, agarici meda, tanka je i elastična. Gotovo se ne lome.

Opis:

• Šešir ima promjer od 3 do 10 cm, gladak, mokar i ljepljiv po vlažnom vremenu;
• Boja od meda do smeđe;
• Noga ima duljinu od 4 do 10 cm;
• Boja se mijenja iz bijele u smeđu;
• Ploče su kremaste, ponekad blago smećkaste;
• Postoji bijeli prsten koji po strukturi izgleda poput filma.

Najčešće se medene gljive kisele, ali i prže i pirjaju. Ukusni su, pomalo slatki. Vrlo su mirisni i imaju mnogo korisnih elemenata u tragovima za ljudsko tijelo.

Medene gljive

Divovske gljive

Ogromnu kabanicu iz obitelji gljiva 1987. godine pronašao je Kanađanin Jean Guy Richard. Ova divovska gljiva imala je opseg 2,6 metara i težila je 24 kg! Fotografija berača gljiva s njegovim trofejem odmah se pojavila na internetu i rasula se po svijetu. Znanstvenici su, procjenjujući nalaz, zaključili da kabanica može proizvesti toliko spora da bi gljive koje su izrasle iz njihove generacije mogle tri puta pokriti cijelo područje našeg planeta.

Samo 1 kg izgubljeno je zbog kabanice gljive koju je mještanin 2007. pronašao na jugu Meksika u državi Chiapas. Sa visinom od 67 cm, težio je 23 kg. Godinu dana kasnije, 2008., ponovno u Meksiku, biolog je otkrio gljivu tešku 22 kg. Ovo su divovi! Mogu nahraniti cijelo selo!

Najveća gljiva (sa stabljikom i klobukom) ikada pronađena u Europi smatra se šampinjonom teškim 14 kg. Mirno je rastao na polju u talijanskoj pokrajini Bari sve dok ga nije pronašao i posjekao lokalni poljoprivrednik Francesco Quito. Zajedno sa suprugom, automobil su kući donijeli nalaz, očistili ga, izrezali, ispržili i pozvali sve susjede na poslasticu! To je bila gozba za cijeli svijet!

Prije toga prvo mjesto na europskoj ljestvici divovskih gljiva pripalo je tartufu teškom 7 kg. Poznato je da je njegov vlasnik uspio odlično zaraditi prodavši tartuf za veliki novac jednom gradskom restoranu.

Na posljednjem mjestu nalazi se prilično skroman nalaz 25-godišnje djevojke Terry Hodson Walker. Gljivicu je pronašla na svom zemljištu u engleskoj županiji Staffordshire 2011. godine. Zapravo, gljiva doista ima vrlo skromnu veličinu u usporedbi s divovima, koji su gore opisani. Promjer mu je bio samo 47 cm, a težina nešto više od 2 kg. No, iz nekog razloga ovom je otkriću posvećena velika pažnja, fotografija djevojke s gljivom koja čitavim internetom hoda pod glasnim imenom "Najveća gljiva na svijetu"! Možda je djevojka lijepa, jer gljiva očito nije najveća i ne zaslužuje takav interes ...

Ruski rekorderi

Ovo je opet kabanica od gljiva. Našao ga je 2011. godine u permskoj šumi ljubitelj "tihog lova" Vladislav Grabosinsky. Nakon mjerenja i vaganja pokazalo se da je div ima šešir promjera ni više ni manje od 1 metar 72 cm, visina mu je 52 cm, a težak 12 kg 150 grama. Vladislav nije pojeo nalaz, već ga je netaknutog isporučio Odjelu za botaniku Sveučilišta u Permu. Neka studiraju za zdravlje!

Drugi rekorder je ruska breza pronađena u šumi u Tomskoj oblasti. Otkrio ga je lokalni berač gljiva Aleksey Korol koji je u blizini svog sela brao gljive. Čovjek je jednostavno bio šokiran nalazom: visina divovske noge gljive bila je 28 cm, a promjer klobuka 36 centimetara, dok je težio 2,4 kilograma! Zanimljivo je da je gljiva bila potpuno čista, bez crvotočina i oštećenja.

Ako se povremeno nađu velike kabanice ili gljive, onda je takav divovski vrganj nevjerojatna rijetkost. Do sada nije službeno zabilježena niti jedna takva gljiva.Iako bi cijela poanta mogla biti u tome da obični ljudi koji pronađu tako nešto ne razumiju punu vrijednost nalaza. Jednostavno se vesele velikoj gljivi, slikaju se s njom kao suvenir i zajedno jedu jedinstvenu gljivu. Fotografije s interneta dokazuju da se takvi divovi nalaze u Rusiji.

Na primjer, ova fotografija s weba očito je stvarna. Na njoj dvije šarmantne dame predstavljaju samo ogromnu gljivu, ali nisu pronađeni nikakvi podaci o njoj ... Stoga je uputno obavijestiti stručnjake o takvim nalazima, iako nije činjenica da div neće biti odveden, onda više nećete morati isprobavati, a bit će i malo uvredljivo ...

Vrhunske gljive

Veličina gljive ovisi o uvjetima uzgoja

Neki predstavnici dosežu velike veličine samo zbog dobrih uvjeta za svoj razvoj. Mediji aktivno promiču ovu temu. Stoga su se pojavili popisi koji ujedinjuju najveće gljive na svijetu:

• 10. mjesto: gljiva kabanica očito nije najveća u usporedbi s ostatkom, ali u Velikoj Britaniji je 100% favorit. Pronašao ga je mladi vrtlar. Masa plodišta je 2 kg, klobuk je promjera 46 cm.
• 9. mjesto: vrganj, pronađen u Rusiji na području Tomske regije. Vrganj je pretendent na titulu najveće jestive gljive. Ne razlikuje se samo po promjeru od 36 cm i težini od 2,4 kg, već i po boji. Ovaj primjerak, pronađen u Rusiji, ima smeđe noge i šešir.
• 8. mjesto: gljiva lingzhi, ili reishi. U Rusiji i zemljama ZND -a poznata je kao lakirana gljivica. Najveća gljiva u Kini je lingzhi. Njegova težina: 7,5 kg, šešir veličine 1 m 7 cm. Lingzhi su jedinstveni po tome što se aktivno koriste u narodnoj medicini. Ovi organizmi sadrže polisaharide koji povećavaju dinamiku krvnih stanica, čime se povećavaju parametri imuniteta. Osim toga, karakterizira ga hepatoprotektivno, antialergijsko i antioksidativno djelovanje. Našao gljivu u provincijskom gradu Hezhou.
• 7. mjesto: kabanica iz Rusije, koju je stanovnik permskog teritorija pronašao u jesen 2011. Ovo je velika gljiva s promjerom klobuka 172 cm, nogom od 50 cm i težinom od 12 kg. Ova vrsta gljiva pogodna je za prehranu ljudi, zbog čega je unesena u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveća jestiva gljiva na svijetu.
• 6. mjesto: talijanski šampinjon, pronađen u pokrajini Baria. Težina mu je 14 kg. Pronalazač ga nije mogao nositi u rukama pa je morao automobilom odnijeti nalaz s velikim šeširom u selo. Šampinjon se pokazao jestivim.
• 5. mjesto: kineski makromicet. Još jedan predstavnik, koji iznenađuje svojim parametrima. Odlikuje ga nestandardni oblik (mnogo malih kapica na jednoj nozi) i veličina. Promjer kape je oko 100 cm, težina 15 kg. Znanstvenici ga još nisu uspjeli klasificirati, ali s pravom se nalazi na listi najvećih gljiva na svijetu.
• 4. mjesto: titan makromicet. Ove ogromne gljive poznate su po svojim jedinstvenim karakteristikama. U Sjedinjenim Državama otkrivena su dva takva primjerka, za koja se tvrdi da su najveća gljiva na planeti. Prvi je pronađen 2005. na jednom od polja kave. Imao je 28 kg. Drugi podnositelj zahtjeva pronađen je 2007. godine, težina mu je bila 20 kg, visina noge 70 cm.
• 3. mjesto: kanadski makromicet. On se, kao i ostatak ove vrste, odlikuje svojom ogromnom veličinom. Ogroman kišni mantil težak 26 kg pronašao je mještanin tijekom obiteljske šetnje šumom. To je ljude toliko iznenadilo da su gljivu nazvali najvećom na svijetu.
• 2. mjesto: kineska Fomitiporia ellipsoidea, jedna od vrsta gljivica tinder. Na otoku je pronađena ogromna gljiva. Hainan. Šešir promjera 88 cm, visina - 10,8 m, težina - 5 cm. Na zemlji postoji nekoliko biljaka koje joj mogu parirati. Zapremina je bila 400-525 cm³. Posebnost ovog organizma je što se ne razvija vani, već pod zemljom.
• 1. mjesto: s pravom zauzima najveću gljivu na svijetu porijeklom iz šuma Sjedinjenih Država.Ovaj živi organizam pripada obitelji Armilaria, čiji se predstavnici odlikuju impresivnim parametrima. Većina toga bila je izvan ljudskog vidokruga. Armillaria ostoyae su makromicete poznate i kao gljive meda. Micelij je jedan organizam. Prostire se na površini od 880 hektara u Nacionalnom parku Oregon State. Hife Armillaria ostoyae iznikle su na površini jednakoj gotovo 1700 nogometnih igrališta, pa se ovaj organizam zasluženo naziva najvećom gljivom na planeti.

Mnoge zanima može li se jesti najveća gljiva na svijetu? Istraživači iz Sjedinjenih Država kažu da ga je moguće jesti (pogotovo jer su plodovi normalne veličine, ali je micelij ogroman). I premda se gljiva naziva medom (ili tamnom), bolje ju je jesti s puno češnjaka i maslaca.

Gljive težine 600 kg - 10 najvećih gljiva

Sirove vrganje su ukusne! www.grib.tv

Srećom, pronašli smo najveće gljive

Svjetski rekord gljiva

Na zemlji postoji nekoliko divovskih gljiva koje su impresivne veličine. Najskuplje voće prepoznato je kao bijeli tartuf težak 1,5 kg, koji je na aukciji prodan za 125 tisuća eura.

Najviše

Šareni kišobran smatra se najvišim na svijetu. Ova je sorta rasprostranjena u šumama Europe, Sjeverne Amerike, Australije. Obično kapa doseže promjer 35 cm, a noga naraste do 40 cm. No postoje primjerci čija visina može doseći polovicu ljudske visine.

Važno! Zreli kišobrani se ne preporučuju jesti, jer s godinama postaju prilično žilavi i upijaju otrovne tvari iz okoliša.

Najteže

Jedna od najtežih vrsta je gljiva tinder (Fomitiporia ellipsoidea). Nađeno voće imalo je 500 kg i raslo je 20 godina. Kineski znanstvenici otkrili su ga na otoku Hainan. Promjer kape bio je 88 cm, a visina oko 11 m.

Kabanica

Stanovnik Kanade je tijekom prikupljanja pronašao ogroman kišni mantil, čija je težina dosegla 26 kg. A u Sjedinjenim Državama biolog Rene Andrade pronašao je titanov makromicet (Macrocybe Titans) na plantaži kave, koji je težio 28 kg.

Najstariji

Najstarije i najveće voće današnjice je Armillaria ostoyae ili tamna medljika. Ova vrsta nalazi se u rezervatu prirode Malur u Sjedinjenim Državama. Plodovi se ne razlikuju od običnih agarika, ali podzemni dio doseže nezamislive veličine. Površina na kojoj živi micelij doseže gotovo 1000 hektara. Znanstvenici su otkrili da je ovaj primjerak star oko 2500 godina, a težina mu je oko 600 tona.

Najbrži

Među brzorastućim plodovima rekorder je obična veselka. Brzina rasta plodišta i micelija toliko je visoka da ga još nitko nije uspio prestići. Stabljika ploda može narasti za 5 mm u minuti. Brz rast nije prednost, jer takvi plodovi ne samo da brzo sazrijevaju, već i brzo stare. Životni ciklus obične veselke je 1-2 dana.

Opis najvećih gljiva u Rusiji

U šumama Rusije berači gljiva više su se puta susreli s ogromnim gljivama, čije fotografije danas dobivaju popularnost na internetu. Pronaći ih je pravi uspjeh, jer se u sezoni gljiva većina plodova reže, što bi moglo doseći rekordne veličine.

Kabanica

2011. pronađen je divovski kišni ogrtač. Tijekom "tihog lova" ovo blago pronašao je Vladislav Grabosinsky. Nalaz nije ostavio za sebe, već ga je dao na proučavanje botaničarima Sveučilišta u Permu. Pokazalo se da je šešir kabanice narastao u promjeru od 1 m 72 cm. Visina ploda dosegla je 52 cm, a težina 12,5 kg.

Kabanica

Vrijedi napomenuti da su kabanice prilično česte u cijelom svijetu, osim na Antarktiku. Mogu se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama, na čistinama i u parkovima. Ovisno o vrsti, plodna tijela mogu narasti od nekoliko grama do 2-3 kg. Šešir može biti u obliku kruške, okrugao ili u obliku jajeta.

Vrganj

Aleksej Korol, koji je sakupljao šumske usjeve u blizini svog sela u Tomskoj oblasti, otkrio je samo divovske vrganje. Berač gljiva okamenio se veličinom svog nalaza: stabljika ploda dosegla je 28 cm, a klobuk je imao promjer 36 cm. Vrganj je težio 2,4 kg i bio je potpuno čist i bez ikakvih oštećenja.

Vrganj

Vrganje biste trebali potražiti u listopadnim šumama i brezovim šumarcima. Plodovi najčešće tvore mikorizu s brezom, zbog čega su i dobili ovaj naziv. Postoje četiri vrste vrganja:

• crno;
• postaje ružičasta;
• običan;
• Močvara.

Obični vrganj smatra se najčešćim u našim šumama. Klobuk mu obično naraste oko 15 cm. Boja površine u mladoj dobi je svijetlosmeđa, a kako raste, klobuk postaje tamnosmeđi. Bijelo meso je prilično gusto, ne mijenja boju na mjestu rezanja.

Borovik

Ogromna bijela gljiva pronađena je na teritoriju Rusije 1961. godine. Ova je vijest odmah emitirana uživo na "Moskovskom radiju". Nalaz je težio više od 10 kg, a promjer čepa dosegao je 58 cm. Do danas nisu sačuvani podaci o mjestu njegova otkrića.

Klobuk vrganja obično doseže 25 cm u promjeru. Boja površine ovisi o mjestu rasta. Stanovnike smrekovih šuma odlikuje crvenkastosmeđa kapa i tanka visoka noga. Vrganji koji rastu u brezovim šumama svjetlije su boje, a relativno se debela noga širi prema podnožju. Stabljika plodišta doseže 20 cm visine i 10 cm širine.

Borovik

Vrganj možete loviti od lipnja do listopada. Rast ovih plodova prilično je brz: novopojavljeni plod težak je oko 2 g, a nakon 7 dana težina se povećava na 200 g. Često se nađu divovi težine do 5 kg, ali su uglavnom crvi.

Kresivo

Na sjevernom Kavkazu a u južnim regijama Rusije ima prilično velikih gljivica. Među njima nema rekordera, ali možete pronaći plodove vrlo impresivne veličine. Nedavno se ova sorta naširoko proširila na Altaju, gdje se odvija masivna sječa drveća. Lakirana gljiva pepela pripada saprofitima i potiče uništavanje drva.

Kresivo

Najveće gljive u Europi

Danas postoji oko sto tisuća vrsta gljiva, među kojima ima primjeraka s ljekovitim svojstvima. Neki od njih sadrže penicilin i antibiotike. I, naravno, plodovi se masovno jedu.

Europa je bogata mrljama gljiva, ali divovi su iznimno rijetki. Znanstvenici još nisu shvatili razlog rasta plodova do nezamislivih veličina.

Šampinjon

Od svih ogromnih gljiva ikada pronađenih u europskim zemljama, šampinjon zauzima prvo mjesto. Talijan Francesco Quito otkrio je voće od 14 kilograma na polju u blizini pokrajine Bari. Farmer i njegova supruga utovarili su nalaz u automobil. Div je doveden kući, očišćen, skuhan, a prijatelji i susjedi pozvani su za stol.

Šampinjoni u divljini obično ne rastu više od 25 cm u visinu. Odrasli plodovi imaju ravnu kapicu, dok mladi imaju zaobljenu. Boja površine može biti bijela, smeđa ili smeđa. Na početku rasta ploče su bijele boje, a kako stare, boja se mijenja u ružičastu ili gotovo crnu.

Šampinjon

Gljiva

U istočnoj Švicarskoj znanstvenici su otkrili ogromnu gljivu gljivicu staru više od 1000 godina. U Europi je to najveća gljiva, čija veličina varira unutar 800 × 500 m. Kao što znate, gljive tvore mikorizu s rizomima, što štetno djeluje na drveće.

Gljiva

Medena gljiva ima relativno malu veličinu: klobuk je promjera do 17 cm, noga do 10 cm visine. Površina je dostupna u različitim nijansama smeđe ili maslinasto zelene. Koža je prekrivena svijetlim ljuskama, koje mogu nestati kako raste.

Tartuf

U Italiji je otkriven ogroman bijeli tartuf. Težina ove delicije dosegla je 1,89 kg.Poteškoće u lovu na gljivu delikatesu je ta što raste pod zemljom i može se pronaći samo uz pomoć posebno obučenih pasa. Tartuf je stavljen na aukciju i prodan za 61.000 dolara.

Tartuf

Plod ima gomoljaste ili zaobljene oblik. Pulpa je mesnata ili zrnasta. Veličina se kreće od malog oraha do velikog gomolja krumpira. Tartufi se mogu naći u listopadnim šumama, jer tvore mikorizu s rizomom drveća. Bijeli tartuf najčešće raste u blizini topole, planinskog jasena, brijesta, lipe i breze.

Armillaria ostoyae (medena gljiva)

Pronađen je u reliktnim šumama Sjedinjenih Država. Smatra se jednim od najvećih stvorenja koja žive na planeti. Njegov dio, najveći, smjestio se pod zemljom, ostavljajući na vrhu samo male gljive, makromicete, medene gljive, od kojih svaka lako može stati čak i u ruku. No, njegov micelij jedan je organizam i prikladno se nalazi na 880 hektara u Nacionalnom parku Oregon. Ovo je pravo čudovište.

Otprilike dvije i pol tisuće godina rastao je, usput je uništavao korijenje stabala, a sada je dosegao težinu veću od 600 kilograma. Tek sada rijetko tko može skuhati juhu od nje. Jedan od ovih divova prvi je put široj javnosti izvijestio New York Times 1992. godine.

Armillaria ostoyae - rekorder među gljivama

U šumama Oregona koje se nalaze u Sjedinjenim Državama, biolozi su uspjeli pronaći gljivicu koja je upadljiva po svojoj veličini. Istina, prizemni dio ovog rekordera ne može iznenaditi - Armillaria ostoyae stane na vaš dlan. Ove gljive poznajemo pod imenom medene gljive. Znanstvenici su bili iznenađeni veličinom micelija, koja je impresivna po svojim parametrima:

površina koju zauzima rizom gljive iznosi 880 hektara;

micelij može pokriti oko 1665 nogometnih igrališta;

dob stvaranja korijenskog sustava gljive - 2500 godina;

procijenjena težina micelija veća je od 600 kg.

Nakon istraživanja, biolozi su ustanovili da otkrivena Armillaria ostoyae nije samo najveća među ostalim gljivama, već i najveće živo biće na planeti. Micelij ovog diva uništio je čak i korijenje nekih stoljetnih stabala.

Čudovište iz gljiva

Prvi put je šira javnost saznala za divovske gljive Armillaria tek 2. travnja 1992. godine. Jedan od rekordera pojavio se na naslovnoj strani najpopularnijih novina "New York Times". Publikacija je opisala nalaz, prema izvješćima, isprepletanje podzemnih niti i samljevenih gljiva prekrilo je čak 15 hektara zemlje. I sve je to bila jedna cjelina, što su stručnjaci uspjeli dokazati.

Armillaria - male gljive s ogromnim micelijem

Iste godine pronađena je još jedna divovska gljiva iste vrste. Zauzimao je prostor od oko 6 četvornih kilometara. No, ni on nije postao pravi rekorder. Najveća gljiva na planetu izrasla je u Nacionalnom parku Mahler u državi Origona u Plavim planinama. "Gribochek" se prostirao na površini od 890 hektara, što je oko 1220 nogometnih igrališta. Znanstvenici su čak izračunali koliko mu je trebalo da postane toliko velik. Ispostavilo se da je gljiva stara najmanje 2.400 godina. Pripada vrsti Armilaria ostoyae, a osim toga, poznata je i kao medena gljiva. No, juhu od takvog rekordera definitivno ne možete napraviti jer je nejestiva. Na površini gljiva ostavlja samo mrtva stabla i male gljive, ostalo je sve pod zemljom.

Najstarija gljiva na svijetu, Armilaria ostoya, živi gotovo 2,5 tisuće godina.

Takva je gljiva poznata i česta vrsta prave gljive meda. Istodobno, ovaj nalaz je parazitska gljiva koja oštećuje drveće na sjevernoj hemisferi našeg planeta. Živi u tlu i uglavnom se širi uz korijenje drveća, ubacujući se u debljinu niti drvenog micelija, koje se nazivaju rezidije. "Ovo je jedan organizam koji počinje svoj rast kao mikroskopska spora, a zatim se širi poput biljke", kažu stručnjaci, "a kad bismo mogli ukloniti pupoljak i pogledati sve što je ostalo, vidjeli bismo veliku gomilu jedne gljive sa svim micelijama filamenata ".

U kuhanju

Ova je gljiva brat šampinjona, pa gdje god ih koristi svaka domaćica, možete sigurno smrviti veliku glavu ili kabanicu. Ove gljive vole zbog okusa, arome i jednostavnosti pripreme. Međutim, nisu prikladni za kuhanje juha jer je juha neugodnog okusa.U nastavku donosimo nekoliko ukusnih recepata.

Kavijar od gljiva

Ovo jelo je spas, može se poslužiti na svečanom stolu i jednostavno namazati na sendviče, koristiti kao nadjev za pite i palačinke.

Sastojci:

• Gljive
• Luk
• Mrkva
• Patlidžan ili tikva
• Životinjska mast

Kako kuhati:

Ogulite svo povrće i gljive u jednakim omjerima. Samljeti i pržiti na vrućoj masti. Dodajte sol i začine. Ohladite i miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Salata za pet minuta

Zaista brza salata za sve prigode.

Sastojci:

• Grah iz konzerve 1 konzerva
• Gljive 200 gr.
• Rajčica 1-2 kom.
• Zelje
• Dvopeci
• Luk od repe ½ glavice
• Sol papar
• Majoneza

Kako kuhati:

Zelje, rajčice i gljive narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i paprom te začinite majonezom. Ako niste spremni jesti svježe gljive, možete ih prethodno ispržiti s lukom.

Šnicla s gljivama

Ovo originalno jelo oduševit će i najsofisticiranijeg gurmana. Za kuhanje će vam trebati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci:

• Gljive
• Đumbir
• Umak od soje
• Češnjak
• Peršin
• Kukuruzno brašno
• Pileća jaja
• Začini: papar i ružičasti papar

Kako kuhati:

Gljive ogulite, narežite na velike okrugle ploške. Nacrtajte rubove svake kriške.

Za marinadu: naribajte đumbir na sitno ribež, češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte sve sa sojinim umakom i začinima. Gljive marinirajte 15-20 minuta.

Razmutite dva jaja. Brašno pripremite u zasebnoj zdjeli.

Za prženje zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Svaku krišku gljive prvo umočite u umućena jaja, zatim uvaljajte u brašno i pržite dvije minute sa svake strane.

Gotove šnicle ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Možda će vam se svidjeti i:

Gljive kameline: koristi i štete. Recepti s kamelinom

Kako pravilno brati gljive - odrezati nogu ili je izvući?

Chaga - korisna svojstva i namjene. Chaga - kontraindikacije i nuspojave

Berači gljiva znaju mnoga imena za ovog nevjerojatnog predstavnika obitelji gljiva. Divovski golovač poznat je po svojoj nevjerojatnoj veličini, stoga je u mikologiji često poznat kao divovski kišni mantil ili divovska langermanija. Zahvaljujući neobičnoj "zaobljenoj glavi" u obliku glave, koja ima plodonosno tijelo gljive, berači gljiva često nazivaju ove predstavnike biljnog svijeta vrlo suglasno - velike glave. Doista, u prirodi je oblik ovih gljiva vrlo sličan glavi. Drugi naziv za ove gljive - "kabanica", pojavio se zbog činjenice da se najčešće ove goleme gljive pojavljuju u šumovitim predjelima nakon dugih i obilnih kiša.

Najskuplje gljive na svijetu

Mnoge od najukusnijih vrsta gljiva prilično su česte na našim prostorima i dostupne su stanovništvu. Međutim, neke sorte jestivih plodova iznimno su rijetke i prave su delicije. Često se poslužuju samo u najboljim restoranima na svijetu za vrlo bogate ljude.

Morels

Ponekad "u tihom lovu" ispod sloja lišća možete pronaći neobična plodna tijela s naboranom glavom. Ovo su smrčci - jedne od najskupljih gljiva na svijetu. Nažalost, u Rusiji malo ljudi zna za njihovu jestivost i prolazi. Međutim, u inozemstvu 1 kg suhe smrčke može koštati više od 500 USD. Ove su gljive posebno cijenjene u Europi i SAD -u.

Crni tartuf

Jedna od najskupljih vrsta gljiva na planeti je crni tartuf. Gotovo je nemoguće pronaći ga u šumi, budući da raste pod zemljom samo na određenim mjestima. Ove se gljive beru od studenog do ožujka u Francuskoj, Španjolskoj i Italiji. U Kini se ove gljive uzgajaju umjetno, ali pravi gurmani radije jedu samo ono voće koje je prirodno uzgojeno.

Najbolji kuhari na svijetu spremni su dati tisuće dolara kako bi ovaj proizvod dobili na svom jelovniku. Crni tartuf ima nevjerojatan okus i aromu, međutim, toliko je intenzivan da se dodaje jelima u vrlo malim količinama.

Matsutake

Gljiva s neobičnim imenom matsutake najskuplja je vrsta u Rusiji. Tvori mikorizu s hrastovim drvećem, čvrsto raste s korijenjem duboko pod zemljom. S tim u vezi, ponekad je vrlo teško izvaditi ovo voće iz zemlje.

Matsutake raste i razvija se samo u prirodnim uvjetima šuma u Japanu, Koreji, Kini, Sjevernoj Americi i Rusiji. Cijena za 1 kg proizvoda može biti veća od 2 tisuće dolara. Istodobno, najveću vrijednost imaju samo svježe voće s najizraženijim okusom i mirisom.

Bijeli tartuf

Među gljivama u europskim zemljama glavna poslastica je bijeli tartuf. Poput matsutakea, raste uglavnom pod hrastovima, a ljudi ga koriste kako bi ga pronašli pomoću posebno obučenih svinja i pasa.

U nekim se zemljama ova gljiva smatra otrovnom, no mnogi je iskusni kuhari koriste za pripremu raznih gurmanskih jela. Prosječna cijena po kilogramu bijelih tartufa je oko 5, pa čak i 7 tisuća dolara.

Kineski kordiceps

Izbor najskupljih gljiva na planeti dovršavaju kineski kordiceps. Ova tibetanska delicija košta preko 120.000 dolara po kilogramu. Ovaj trošak nije posljedica samo rijetkosti ovog neobičnog parazita, već i njegovih nevjerojatnih ljekovitih svojstava. Vjeruje se da kineski sportaši jedu Cordyceps kao doping sredstvo koje može deseterostruko poboljšati njihove tjelesne performanse. Istodobno, nijedan test krvi ne može otkriti njegove tragove u tijelu.

Uistinu, gljive su nevjerojatan proizvod koji ne samo da može ugoditi svojim okusom, već i poboljšati zdravlje. Mnoge najukusnije vrste voćnih tijela rastu u šumama naše zemlje, pa ljubitelji "tihog lova" mogu sigurno krenuti u potragu za njima. No neki od njih imaju vrlo visoku cijenu i iznimno su rijetki.

Značajke

Period plodonošenja gljive u umjerenoj klimi traje od lipnja do rujna, u južnim regijama - do listopada. Neki primjerci mogu se naći krajem svibnja.

Vrganj donosi plodove na šumskim čistinama u skupinama (ponekad pojedinačno) na ilovastim, pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima. U rijetkim slučajevima raste u močvarama i tresetištima. Treba ga tražiti u blizini crnogoričnih i listopadnih stabala (smreka, bor, hrast, breza), voli šume s lišajevima ili mahovinom. To je vrsta koja voli svjetlost, ali s visokim prinosom može se sakriti na zasjenjenim mjestima.

Opis vanjskih znakova:

1. Šešir ima konveksan oblik. S godinama postaje sve veći, ravno-konkavan. Kora se ne odvaja od pulpe, boja joj je od gotovo bijele do crveno-smeđe (ponekad je boja neujednačena, u tonovima limuna ili naranče). Može biti prisutan žućkasti ili bijeli rub. Površina je glatka ili naborana, sluzava po vlažnom vremenu.
2. Debela noga je masivna, u obliku bačve. Baza je zadebljana, površina je mliječna, crvenkasta ili smećkasta s finom mrežicom svijetlih žila (ponekad je uzorak slabo izražen).
3. Meso u mladih primjeraka je jako, u starih primjeraka je vlaknasto (sa starošću požuti). Nakon rezanja većina vrsta ne mijenja sjenu.
4. Cjevasti sloj lako se odvaja od kapice i odlikuje se dubokim utorom u blizini stabljike. Bijela je, ali s godinama prvo postaje žuta, zatim maslina.

Ova vrsta obitelji bolet prodire daleko u arktičku zonu, raste na ogromnom teritoriju Rusije od poluotoka Kola do Kavkaza, od Čukotke do zapadnih regija. Rijetka je u tundri i šumsko-tundri; mnogi miceliji nalaze se u sjevernoj tajgi. Češće raste u nizinskim šumama nego u planinskim.

Vrste vrganja mogu se vidjeti ne samo u Rusiji, već i u drugim zemljama na svim kontinentima (osim Australije).Među njima:

• Island;
• Britanski otoci;
• Japan;
• Mongolija;
• Kina;
• Purica;
• Sirija;
• Libanon;
• teritorije od Sjeverne Amerike do Meksika;
• od Maroka do sjeverne Afrike;
• u Europi - od Skandinavije do južnih regija Italije.

U južnom dijelu Amerike i Afrike, Novom Zelandu, spore se unose sadnicama crnogorice.

Divovske gljive

No najveću jestivu gljivu pronašao je izvjesni Jean Guy Richard u Kanadi. U njegovoj je košarici bio jedinstveni kabanica (Calvatia gigantean). I bio je doista golem. Gljiva je imala točno 22 kilograma, a opseg je bio 2,64 metra.

Divovska gljiva teška 22 kg

Međutim, Meksikanci su zaista sretni. U ljeto 2007. gljiva je teška oko 20 kilograma i duga više od 60 centimetara pronađena na plantažama kave u državi Chiaps na jugoistoku Meksika. Značajno je da je rasla upravo među stablima kave. Još jedan jestivi rekorder pronađen u Italiji imao je 14 kilograma. Otkrio ga je Francesco Quito u pokrajini Bari. I to je bio šampinjon. Da bi takav nalaz ponio kući, berač gljiva morao je potražiti automobil.

Najveća gljiva u Italiji

Pa, prethodna divovska gljiva pokazala se kao tartuf. Istina, imao je nešto manje od svojih prethodnika, samo 7 kilograma. A najzanimljivije je to što ljudi koji su pronašli gljivu nisu pronašli ništa bolje nego ispržiti i pojesti nalaz sa susjedima. I to uzimajući u obzir činjenicu da se gljive u Italiji cijene prilično skupo, pa bi se šumsko čudo moglo prodati s dobiti. Još jedno prirodno čudo srelo se u švicarskim šumama. Zanimljiva je činjenica da se golema gljiva pokazala kao obična gljiva. Znanstvenici su bili zaista zapanjeni njegovom veličinom, jer nitko nije ni sumnjao da gljive poput agarike mogu postati divovi. I zapravo, veličina gljive može izazvati poštovanje. Duljina mu je 800 metara, a širina oko pola kilometra. Svojom veličinom gljiva je zauzimala 35 hektara. U načelu, njegova dob nije mala, prema najkonzervativnijim procjenama, tisuću godina. Pola tone

Tartuf

Ako se gore navedene gljive mogu pronaći ili sresti u šumi, onda tartufe nije tako lako nabaviti. Prvo, jer rastu pod zemljom, i drugo, njihova staništa nisu tako opsežna. No, ipak, ako ste čuli za njihov nevjerojatan okus i aromu, ili samo sanjate da ih isprobate, onda možete posjetiti neki vrlo skup restoran. Doista, jela s tartufima nevjerojatno su skupa, a dodaju im vrlo malo. Najukusniji od svih vrsta tartufa je kraljevski. U skladu s tim, on je najskuplji.

Naravno, postavlja se pitanje zašto morate platiti toliko. Cijeli je razlog u njihovoj iznimnoj rijetkosti i nepristupačnosti te nevjerojatnom okusu i aromi.

Opis:

• Tijelo ploda ima promjer 5-8 cm, težinu oko 300 g;
• Boja od bijele do smeđe;
• Oblik, sličan krumpiru, okrugli ili ovalni, hrapav, čak ni;
• Pulpa je svijetla ili smeđa, gusta, s uočljivim prugama.

Tartufi su pogodni za apsolutno svako jelo. Najčešće se pripremaju i poslužuju u skupim restoranima, budući da se cijena jedne gljive može popeti i do 1000 dolara.

Zbog obilne i svijetle arome, jelima se dodaje vrlo malo tartufa.

Tartuf

opće informacije

Danas čovjek poznaje više od sto tisuća vrsta ovih organizama. Određeni postotak njih donosi puno koristi osobi. Stoga je u svim kutovima planete - u SAD -u i Rusiji, u Australiji i Brazilu - jestiva gljiva osnova raznih jela. Proizvod se koristi u sljedećim područjima:

1. Prehrambena industrija: vinarstvo, proizvodnja fermentiranih mliječnih proizvoda, pekarstvo i slastičarstvo.
2. Medicinska industrija: Penicilin se proizvodi od gljiva. kao i drugi lijekovi i antibiotici.

Djelomično se koriste u veterinarskoj medicini kao lijek, a i kao sirovina za dobivanje lijekova.

Najveće ruske gljive

U Rusiji je branje gljiva vrsta nacionalnog sporta. Nije ni čudo što se domaći berači gljiva mogu pohvaliti vrlo velikim nalazima.

Bijela gljiva

Najveća bijela gljiva u Rusiji pronađena je 1961. godine. Težina mu je bila 10 kg, a promjer kape 58 cm. Nažalost, podaci o konkretnom mjestu na kojem je pronađena nisu sačuvani. O nalazu se naširoko izvještavalo putem radija i poslužilo je kao poticaj za još veći porast broja berača gljiva.

Danas je rekorder među vrganjima pronađen na otoku Khachin (Seliger) 2010. godine.

Vrganj

Ogromni vrganj težak 2,4 kg otkrio je strastveni berač gljiva Aleksej Korol iz Tomske regije. Duljina noge mu je bila 28 cm, a promjer klobuka 36 cm. Vrganj često pati od crvotočine, međutim, ovaj je primjerak bio iznenađujuće zdrav i jestiv.

Kabanica

2011. godine na permskom je području berač gljiva Vladislav Grabosinsky naišao na kabanicu tešku gotovo 12 kg, opsega 172 cm i visine 50 cm. Vrijeme te jeseni imalo je ogroman rast gljiva: nakon dugotrajnih kiša bilo je vlažno i toplo.

Bilo je prekasno za ovo čudo prirode. Kabanica je odnesena na skladište na Odjel za botaniku Sveučilišta u Permu. Ubrzo je nalaz uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda.