Gljive s bijelim vinom u vrhnju

Korisni savjeti, zanimljive činjenice i trikovi

• začini se najbolje kombiniraju s muškatnim oraščićem;
• da se suhe gljive ne razlikuju od svježih, dovoljno ih je namočiti u blago posoljenom mlijeku nekoliko sati;
• juhe od gljiva ukusnije su sljedeći dan;
• ne zaboravite posoliti posuđe. Poput jaja i ribe, potrebno im je puno soli. Ali nemojte pretjerivati. Prekomjerna sol pokvarit će okus vašem jelu. Da biste ispravili pogrešku učinjenu u umaku, upotrijebite brašno; od priloga dajte prednost pire krumpiru i riži. Također možete dodati kiselo vrhnje ili više gljiva;
• prilikom soljenja u staklenku dodati listove hrena i korijen. Sprječavaju kiselost;
• prije pirjanja u mlijeku, kuhajte ih oko dvije minute;
• pri soljenju radi arome dodajte granu crnog ribiza, a za mrvljenje - lišće hrasta ili trešnje;
• ako recept sadrži nekoliko vrsta gljiva (šampinjoni, lisičarke, bukovače), onda ih zajedno ispržite, bit će ukusnije i puno aromatičnije;
• sav okus gljiva nalazi se u gornjem sloju, stoga nemojte pretjerivati ​​tijekom pranja;
• u Japanu je borova gljiva (matsuteik) delicija;
• Japanske male gljive na tankoj stabljici i sa okruglim čepom (enoki ili enokitake), zbog svoje hrskave teksture, obično se koriste u juhama i varivima od mesa;
• morate pržiti na jakoj vatri. Čim gljive porumene, možete smanjiti vatru i dovesti do spremnosti.

Dobar tek!

Detaljan sastav, na 100 g gotovog jela: "Gljive s bijelim vinom u vrhnju"

Gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem u loncima

Jelo će se pokazati posebno ukusnim ako upotrijebite ne samo vrganje, već i šampinjone.

Popis potrebnih proizvoda:

• krumpir - 300 gr .;
• sol papar;
• šampinjoni - 150 gr .;
• vrganji - 150 gr .;
• ulje za prženje - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• kiselo vrhnje 10% - 100 gr .;
• Parmezan - 50 gr;
• juha - koliko će otići tijekom kuhanja.

Vrijeme utrošeno na kuhanje: 1 sat ± 10 minuta.

Kalorije: sadrži 126,03 kcal.

Kuhanje gljiva u loncima:

1. Gljive narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte, a krumpir narežite na male kockice;
2. Slani krumpir pržite 5 minuta na ulju;
3. U zasebnoj tavi pirjajte luk dok ne porumeni;
4. Na luk stavite gljive, popaprite i posolite. Pržite još 5 minuta;
5. U svaki pripremljeni lonac stavite malo gljiva i stavite žlicu kiselog vrhnja;
6. Zatim položite sloj krumpira i opet žlicu kiselog vrhnja;
7. Ponovno rasporedite gljive, žlicu kiselog vrhnja i pospite sirom;
8. Napunite dio lonca juhom;
9. Pokrivamo poklopce i šaljemo u pećnicu (180C) na 45 minuta.

Prilikom posluživanja gotovom jelu možete dodati kisele paprike.

Recept "Pržene smrčke u kiselom vrhnju":

Dakle, smrčke stavite u zdjelu pod tekućom vodom kako biste uklonili pijesak i zemlju. Nakon što se dobro ispere, namočite u hladnoj vodi 1 sat. Gljive povremeno promiješajte rukama, jer nećete moći isprati sav otpad. On će potonuti na dno pa će se voda morati mijenjati tri puta. Nakon što su gljive prokuhale, kuhajte ih 20 minuta. Zatim maknite s vatre, ocijedite vodu (NE KORISTITE VIŠE), gljive stavite u cjedilo, dobro isperite, izlijte vruću vodu iz kuhala i ponovo kuhajte. Voda se mora posoliti. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Ne boj se! GLJIVE NEĆE GUBITI UKUS. Nakon što ste ovaj postupak obavili 3 puta, gljive treba iscijediti i ostaviti u cjedilo. Luk popržite na maloj količini biljnog ulja, dok ne dobije zlatno smeđu boju, gotovo prozirnu. Izvadite iz posude u zasebnu zdjelu. U istoj tavi otopite maslac, u njemu ispržite gljive, dodajte luk, nastavljajući pržiti, dodajte 4 žlice guste kisele pavlake, kušajte sa soli, dodajte malo crnog papra, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 5 minuta minute.Jelo je spremno. Dobar tek.

Recept "Gljive u pavlaci":

Gljive dobro operite, narežite i skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte 5-6 minuta da se ne prepeče.
! Ako imate bukovače ili šampinjone, onda ih ne morate kuhati! Bukovače, šampinjoni se mogu odmah ispržiti, ja skuham samo šumske gljive.

Kuhane gljive bacamo u cjedilo i pustimo da se ocijede.

Ogulite luk i češnjak.

Luk narežite na pola prstena.

Sada uzimamo naše gljive i pržimo ih u tavi. Ponavljam, ako imate motku ili šampinjone, onda ih ne morate kuhati, operete ih, narežete i odmah ispečete.

Pržite gljive 7 minuta i dodajte nasjeckani luk. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte. Pržite još 5 minuta, povremeno miješajući.

Sada gljivama dodamo kiselo vrhnje, ja u kiselo vrhnje dodam još malo majoneze, ali ako ne jedete majonezu, možete to učiniti i bez nje.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 7-10 minuta uz povremeno miješanje.

Sada, posljednji korak, dok su se gljive dinstale, sitno sam nasjeckala kopar i podijelila ga na dva dijela. Uklonite poklopac, promiješajte, dodajte jedan dio kopra, ponovno promiješajte, češnjak prođite kroz prešu, promiješajte i odmah isključite vatru.

Sada gljive prebacimo u zdjelu i ukrasimo drugim dijelom kopra.

Naša obitelj voli i slane gljive u vrhnju. Uzimamo staklenku slanih gljiva, otvorimo je i dobro isperemo, stavimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi. U međuvremenu se gljive slijevaju, uzmite kiselo vrhnje, stavite ga u zdjelu, dodajte češnjak prošao kroz prešu i sitno sjeckani kopar, sve dobro popaprite i promiješajte. Gljive stavimo u šalicu i napunimo umakom od vrhnja, dobro promiješamo i stavimo u hladnjak da se kuha oko sat ili više. Zatim ga stavimo u zdjele i na stol. Ispada vrlo ukusno.
Ili inače možete. Operite gljive, zatim u cjedilo, a luk i češnjak očistite sami, zelje sitno nasjeckajte. Čim se gljive ocijede, premjestimo njihov lonac i dodamo im sjeckani luk u pola prstena, češnjak prošao kroz prešu, zelje i napunio biljnim uljem, sve dobro promiješao i stavio u hladnjak da se skuha. Nakon sat ili dva možete ga poslužiti za stol.
Dobar tek!

Stalna adresa recepta "Gljive s bijelim vinom u vrhnju":

Analizator recepata

Analizator će automatski pronaći sve komponente recepta.
Sada ne morate brojati kalorije, ugljikohidrate za svaki proizvod, samo unesite tekst sa komponentama recepta i kliknite "analiziraj".
Obavezno za različite dijete (uključujući Kremlj, niskokalorične itd.)

analizator recepata

učinkovita dijeta,
japanski,
prema krvnoj grupi,
heljda,
kefir,
Protasova,
ljekovita,
sve dijete ...

kalkulatori potrošnja kalorija,
težina,
mast,
dnevne potrebe organizma

tablice kompatibilnosti proizvoda,
tablica kalorija,
sastav proizvoda,
Kalendar trudnoće

kulinarski recepti,
druga jela,
salate,
grickalice,
sendviči,
deserti,
pekara,
pića,
svi…

kako smršaviti,
savjet,
zdravlje,
ljepota,
fitnes

čestitam na vjenčanju,
sretan rodjendan prijatelju

Začinske kape gljiva

Unatoč dugom popisu proizvoda, jelo se priprema za pola sata, a okus i izgled nisu lošiji nego u poznatim restoranima.

Potrebni proizvodi:

• gljive srednje veličine - 16 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice l.;
• sitno nasjeckani tanki komadići slanine - 2 kom.;
• meke krušne mrvice - 100 gr .;
• zgnječeni češnjak - 1 češanj;
• nasjeckani mladi luk - 2 stabljike;
• naribani parmezan - ¼ st;
• nasjeckani peršin - 2 žlice. l.;
• malo umućeno jaje - 1 kom.

Vrijeme kuhanja začinskih kapica od gljiva: 30 minuta.

Broj kalorija: 100 gr. jelo sadrži 67,45 kcal.

Kuhanje korak po korak:

1. Zagrijte pećnicu na 240 S;
2. Pokrijte lim za pečenje folijom i masnoćom;
3. Odvojite šešire od nogu;
4. Šešire stavite na lim za pečenje, a noge sitno nasjeckajte;
5. Pržite slaninu na biljnom ulju na umjerenoj vatri doslovno 3 minute;
6. Slanini dodajte nasjeckane noge i pržite 2 minute;
7. Smjesu stavite u duboku zdjelu i dodajte krekere, sir, peršin, luk i jaje. Miješati;
8. Podijelite smjesu jednako na 16 dijelova i stavite šešire;
9. Predjelo pecite oko 12 minuta, odnosno dok smjesa na kapicama malo ne porumeni.

Meso s gljivama u vrhnju

Nudimo vam da skuhate ukusno meso, čiji će okus naglasiti umak s gljivama i vrhnjem. Jelo se pokazalo vrlo nježnim, s kremastim notama. Birajte meso po svom ukusu. To može biti svinjetina, teletina i piletina.

Sastojci za kuhanje mesa s gljivama:

• Meso (svinjsko ili goveđe, teleće) 500 g;
• Šampinjoni 500 g;
• Luk 1 kom;
• Kiselo vrhnje 200 g;
• Brašno 1 žlica;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar 1 žličica;
• Bilo koji drugi začini i začini po ukusu;
• Biljno ulje za prženje 5-6 žlica

Recept za kuhanje mesa s gljivama u kiselom vrhnju:

1. Meso operite i osušite. Izrežite na male kriške.

2. Zagrijte biljno ulje u tavi. Na ovom ulju pržite meso uz povremeno miješanje 10-12 minuta.

3. Meso ulijte vruću prokuhanu vodu. Dvije trećine čaše vode je dovoljno. Pustite da zavrije, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Ako vam voda proključa, možete dodati svježu vodu.

4. Počnimo s pravljenjem umaka. Ogulite i narežite luk na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte luk na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Promiješajte da luk ne zagori.

5. Operite i nasjeckajte gljive. Gljive nije potrebno jako sitno rezati. Tijekom procesa kuhanja one će se značajno smanjiti. Dovoljno ih je izrezati na 4 dijela ako su mali.

6. Stavite gljive preko prženog luka, začinite solju i paprom po ukusu. Pirjajte ih 10-15 minuta kako bi gljive pustile višak vlage.

7. Smjesi gljiva dodajte kiselo vrhnje i brašno, promiješajte. Budući umak prelijte čašom vruće vode i pustite da zavrije. Nakon kuhanja gljive poklopite poklopcem, stišati vatru i dinstati 10-15 minuta.

8. Pripremljeni umak prelijte do mesa, promiješajte i pirjajte još 10-12 minuta. Ispravite okus dodavanjem soli po potrebi. Savršeno naglašava okus gljive i aromu jednostavnog češnjaka. Dodajte samo nekoliko režnjeva sitno sjeckanog češnjaka 5-7 minuta dok ne omekša.

Ovo jelo odlično se slaže s krumpirom ili mrvičasto kuhanom rižom. Budući da se meso s gljivama jako zadovoljava, kao dodatak se može poslužiti povrće ili lagana salata od povrća. Dobar tek!