Vrganji u kiselom vrhnju

Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja

Meso pirjano s gljivama u vrhnju bit će ukusno sočno, nježno i mekano. A gusti kremasti umak odlično pristaje uz svaki mrvičasti prilog ili pire krumpir.

Kombinacija svinjetine s gljivama i vrhnjem ne može se nazvati lakom za želudac, ali kako je ukusna! Jelo nalikuje svima nama poznatom julienu, ali bez sira.

Gljive s mesom mogu se peći u pećnici ili u tavi. Pogodne su sve dostupne gljive: šampinjoni ili šumske, svježe ili sušene (prethodno namočite u vodi da nabubre). Moj današnji recept je svinjetina s gljivama u tavi.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 minuta Vrijeme kuhanja: 45 minuta Prinos: 4 obroka

Sastojci

• svinjetina - 450 g
• šampinjoni - 200 g
• veliki luk - 1 kom. (90 g)
• češnjak - 1 zub.
• 20% kiselog vrhnja - 3 žlice. l.
• pšenično brašno - 1 žlica. l.
• sol, crni papar - po ukusu
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.
• lovorov list - 1 kom.
• sušeni kopar - 1 žličica

Priprema

Meso narežite na kockice (ili na kockice, kao za gulaš, ali srednje veličine, da se brže skuha). Za ovaj recept najbolje je uzeti svinjetinu s masnoćom, ne previše posnu. Ako postoje filmovi, potrebno ih je ukloniti. Nema potrebe za rezanjem masnih naslaga, oni će mesu dati sočnost.

Zagrijte tavu i brzo pirjajte svinjetinu do zlatno smeđe boje na jakoj vatri. Ako je potrebno, dodajte malo biljnog ulja (ako je meso sa slojevima masti, kuhajte u suhoj tavi). Kuhajte u velikoj tavi tako da komadići leže na dno u jednom sloju - na ovaj način se brzo stvara korica na površini, meso neće izgubiti vlastite sokove, što znači da se neće osušiti. Ako je tava mala, pržite u dijelovima. Poprženu svinjetinu prebacite na tanjur i pokrijte poklopcem da ostane suha dok kuhate gljive.

Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte par žlica biljnog ulja u dubokoj tavi. U to ulijte luk i pržite ga dok ne postane mekan i proziran.

Šampinjone operite, narežite na tanke ploške. Pirjanom luku dodajte gljive, pojačajte vatru i nastavite pržiti bez poklopca do zlatno smeđe boje. Redovito miješajte da ništa ne zagori. Vlaga bi trebala napustiti posudu, a gljive i luk trebaju porumeneti. Na kraju po ukusu posolite i popaprite.

Prethodno prženo meso vratite u tavu. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka i lovorov list. Ulijte oko 200-300 ml vruće vode ili juhe da se meso premaže. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte svinjetinu dok ne omekša - to će potrajati oko 20 minuta (može potrajati dulje ako je meso žilavo).

Dok se svinjetina dinsta, pripremite umak od vrhnja. U suhoj tavi pržite 1 žlicu brašna uz stalno miješanje. Nakon otprilike 30-40 sekundi, pretvorit će se u ugodnu ružičastu nijansu i poprimiti lagani orašast okus. Brašno ne smije previše potamniti i postati smeđe! Brašno će učiniti naš umak gušćim i neće se uviti. A pečenje je potrebno kako ne bi ostalo zaostalog brašna.

Maknite posudu s brašnom s vatre. Ulijte 100 ml hladne vode, dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim tamo stavite kiselo vrhnje, ponovno promiješajte (prije dodavanja kiselog vrhnja provjerite je li svježe - tada se neće uviti i pokvariti okus jelu).

Dobiveni umak od vrhnja ulijte u tavu s mesom i gljivama. Bacamo lovorov list. Dodajte malo osušenog kopra.

Nastavljamo kuhati na laganoj vatri 15 minuta, dok se ne zgusne, povremeno miješajući (bolje je ukloniti poklopac, pustiti da višak tekućine ispari). Pritom prilagodite količinu soli i papra prema ukusu.

Poslužite svinjetinu s gljivama, pirjanu u umaku od vrhnja, najbolje od pire krumpira ili kaše. Jelo možete nadopuniti kiselim krastavcima i drugim kiselim krastavcima. Dobar tek!

Prženi šampinjoni s lukom i kiselim vrhnjem

Dobar dan! Danas ćemo kuhati pržene šampinjone s lukom i kiselim vrhnjem. Ispada vrlo ukusno pržene gljive, koje su savršene kao dodatak svakom mesnom jelu, na primjer, poput svinjske koljenice u rukavu. Nema poteškoća u kuhanju, znate, imam samo jednostavne recepte.Recept za pržene gljive s lukom i kiselim vrhnjem, kao i uvijek sa fotografijama korak po korak.

Sastojci za 2 obroka

Počnimo kuhati. Gljive operemo i narežemo. Oblik rezanja može biti bilo koji, izrezao sam ga veći, budući da su gljive dobro pržene.

Zatim očistite i nasjeckajte luk.

Nakon toga gljive stavite u tavu, nakon što ulijete biljno ulje i počnete pržiti. Gljive će pustiti puno soka, pa ga moramo ispariti, to će potrajati 5-10 minuta na vrijeme.

Kad sav sok ispari, dodajte luk u tavu i pržite 5-10 minuta, dok ne dobije željenu boju.

Šampinjoni u vrhnju u tavi, spremni. Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Dobar tek!

“

Kako peći gljive u vrhnju u loncima - Julienne

Jelo se pokazalo iznenađujuće ukusnim i ravnomjerno pečeno. Julienne se preporučuje kuhati u aparatima za izradu kokota, ali ako ih nema, tada možete uzeti obične glinene posude.

Sastojci:

• šampinjoni - 320 g;
• crni papar - 3 g;
• pileći file - 320 g;
• sol - 7 g;
• luk - 280 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• kiselo vrhnje - 420 ml;
• brašno - 50 g;
• sir - 230 g.

Korak po korak upute:

1. Nasjeckajte luk. Možete proizvoljno, ali bolje s tankim slamkama.
2. Oprani i osušeni pileći file nasjeckajte na male komadiće.
3. Ulijte ulje u tavu. Zagrijte i dodajte luk i piletinu. Pržiti dok ne porumeni.
4. Grubo nasjeckane gljive pošaljite na prženje. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
5. U posebnu suhu tavu ulijte brašno i pržite ga dok ne postane kremasto.
6. Ulijte kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom. Dobro promiješati. Masa treba biti homogena bez grudica. Zatamnite 3 minute.
7. Umak promiješajte uz prženje. Prijenos u posude. Pospite ribanim sirom. Ne zatvarajte poklopac.
8. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 °. Kuhajte 25 minuta.

Šampinjoni s kiselim vrhnjem u laganom kuhaču

Višenamjenski kuhač više nije novost, ali iako ga mnogi imaju, ne koriste ga svi, što je šteta. Može uvelike pojednostaviti život, i to ne samo neženjama. I tako ovaj recept za multicooker. Nije ga teško napraviti, ali okus će biti izvrstan.

Sastojci:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Svježi kopar - po ukusu
• Luk luk - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Maslac - 2 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
• Voda - 50 ml.
• Mljevena paprika - po ukusu
• Crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Priprema:

1. Šampinjone narežite na srednju krišku, kopar sitno nasjeckajte, luk narežite na male kockice.
2. Uključite način PRŽENJA, postavite vrijeme na 4 minute (ja sam ga postavila na pet minuta)
3. U posudu stavljamo maslac i čekamo signal.
4. Kako se oglasio signal, položite luk, miješajući, pržite jednu minutu, a zatim položite gljive i pržite do signala kraja prženja.
5. Sada u posudu dodajte ostale komponente, promijenite je, pokrijte poklopcem, stavite u način gašenja, vrijeme 25 minuta, BEZ TLAKA, netko s načinom rada s dvostrukim kotlom. (za koje nije moguće isključiti kuhanje bez pritiska, tada možete kuhati u načinu rada MILK PORSE 35 minuta)

Čekamo signal i uživamo.

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Vrganji su samo prekrasan trofej koji možemo donijeti iz šume. Ne poznajem mjesta s gljivama i rijetko idem u šumu po gljive, ali vrganje i ostale šumske gljive kupujem na tržnici. Takav izlet u lov na gljive uvijek je uspješan, ne vraćam se bez plijena. Sada su u jesen vrganji i druge gljive puno manje crvi nego ljeti, pa je manje razočaranja od kupnje.

Ljeti sam vrganje već sušio za zimu, čak i ranije - ukiselio sam ih, dobro, ali danas ćemo vrganje kuhati u vrhnju. Ovo jelo je vrlo jednostavno. Vrganji su toliko dobri da im ne treba komplicirana priprema, dobri su sami za sebe, bez brojnih dodataka i dodataka.

Zato nam za izradu vrganja u vrhnju ne treba puno sastojaka: gljive, vrhnje, maslac, začinsko bilje, sol i malo papra po okusu.

Bijele gljive narežite na ploške. Možemo ga rezati ne krupno, ako je vrganj jak, a ako je labav, onda ga je bolje izrezati da se ne mrvi pod nožem.

Vrganj stavite u lonac ili zdjelu, isperite ga nekoliko puta.

Napunite vodom, posolite i kuhajte. Tijekom procesa kuhanja stvarat će se pjena, uklonit ćemo je.

Male bijele gljive ne treba dugo kuhati - oko 25 minuta.

Gljive stavimo u cjedilo, isperemo pod tekućom vodom i pričekamo da voda iscuri. Juha od gljiva može se koristiti za juhu, sokove, julienne.

U tavi otopite maslac, stavite vrganje, stavite ih pržiti. Nasjeckajte manji luk. Dodajte u tavu gljivama i pržite dok luk ne omekša i postane bež.

Zatim dodajte kiselo vrhnje (možete dodati još) i pržite još 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Pokušajmo. Po potrebi dodajte sol i mljeveni crni papar.

I posljednji dodir - malo nasjeckanog kopra.

Vrganji u kiselom vrhnju su spremni. Bit će izvrsni s pire krumpirom.

Recept za kuhanje gljiva u kiselom vrhnju

Za pripremu prženih gljiva u kiselom vrhnju potrebno nam je:

• 500 grama gljiva
• 1 luk
• 200 ml kiselog vrhnja
• sol i crni papar po ukusu

Možete dodati žličicu senfa, ovo nije za svakoga. Za ukrašavanje možete koristiti grančicu kopra ili peršina. Svi sastojci su veličine za tri do četiri obroka.

Dakle, za početak kuhanja uzmite gljive, operite ih, očistite od prljavštine, ako koristite šampinjone, možete ukloniti gornju koru. Ako su gljive kuhane ili ukiseljene, potrebno ih je isprati i ukloniti svu tekućinu iz njih, jer tijekom kuhanja gljive ispuštaju sok. Za to možete koristiti cjedilo. Nakon toga morate gljive narezati na tanke trake, ili ako su gljive male, onda na male komade, čak ih možete rezati na četiri dijela.
U međuvremenu morate zagrijati tavu, uliti u nju malo biljnog ulja, a zatim u nju baciti nasjeckane gljive. Pržite na laganoj vatri dok iz njih ne ispari sva tekućina i malo soka. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
Dok se gljive prže, luk morate narezati na pola prstena ili male kockice te ih dodati gljivama.
Lagano promiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim u pripremljenu masu od gljiva ulijte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte, posolite i popaprite (dodajte senf ako ste ljubitelj malo ljutog).
Jelo sa kiselim vrhnjem zakuhajte i poklopite, gljive kuhajte 15 -ak minuta, kušajte sol i papar, po potrebi dodajte malo prokuhane vode ako gljive još nisu sasvim gotove. Možete kuhati dok kiselo vrhnje potpuno ne ispari, ili ga možete ostaviti kao umak. Na tebi je.

Nekoliko savjeta za kuhanje i kupnju gljiva:

pri kupnji ili branju gljiva, prije svega, obratite pozornost na izgled, gljive ne smiju biti stare i na njima ne smije biti nema mrlja i rupa od crva. nemoguće je dugo skladištiti gotove gljive, jer tijekom dugotrajnog skladištenja proizvode otrovne tvari, možete se otrovati
možete koristiti sok od limuna kako bi gljive imale lijep izgled i boju, ali nemojte pretjerivati

za kuhanje gljiva nije važno jesu li pržene ili pirjane ili u obliku umaka, najbolje je koristiti maslac. kako se gljive ne bi mrvile i bile elastične, najbolje ih je kuhati (kuhati, dinstati ili pržiti) na laganoj vatri

ako nakon branja gljiva prođe nekoliko sati prije trenutka pripreme, moraju se napuniti slanom vodom i ostaviti nekoliko sati u salamuri.

Gljive imaju vrlo važnu ulogu ne samo u životu prirode, već i u životu čovjeka. Gljive se koriste u hrani, medicini i u gospodarske svrhe. Gljive su uključene u jela nacionalnih kuhinja mnogih naroda svijeta. No, tradicionalno se gljive nazivaju ruska kuhinja.Od davnina su naši preci ovaj sastojak koristili u hrani. Trenutno postoji mnogo recepata za kuhanje gljiva, ali pravi gurmani tvrde da je ovaj sastojak, gljive su najukusnije kad se kuhaju u vrhnju. Za pripremu gljiva u vrhnju najpopularnije su sljedeće vrste gljiva: šampinjoni, lisičarke, medene agarike, vrganje. Kiselo vrhnje se može koristiti u pripremi prženih, pečenih gljiva, kao i u pripremi raznih umaka od gljiva ili umaka.

Dobar tek!

Šampinjoni kuhani s kiselim vrhnjem i piletinom

Nakon što ste pročitali kratak pregled recepta, možda ćete pomisliti da je ovo previše jednostavno okusiti jelo da biste ga pripremili za stol. Vjerovali ili ne, jelo je vrlo, vrlo ukusno, unatoč jednostavnosti recepta.

Kratak recept:

Luk ispržite s gljivama, piletinu posebno ispržite, sve promiješajte, dodajte kiselo vrhnje, sol, začine i pirjajte dok ne omekša.

Sastojci:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Pileća prsa - 400 gr.
• Luk luk - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Suncokretovo ulje za prženje - 4 žlice
• Sol
• Mljeveni crni papar
• Šećer

Priprema:

1. Zagrijavamo 2 žlice ulja u tavi i u njoj pržimo luk do prozirnosti, dodamo gljive i pržimo 5-7 minuta, usredotočujući se na isparavanje sve vlage. Gljive i luk stavite u zdjelu.
2. Zagrijte ostatak ulja u tavi i ispržite piletinu, narezanu na srednji komad, ne puno, ne morate pržiti, doslovno oko četiri minute.
3. Zatim piletini na vrhu noža dodajte gljive s lukom, kiselo vrhnje, sol, papar i malo šećera. Poklopiti i pirjati 20 minuta.

Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Pečena jaja s prženim gljivama

Možda se u svakom domu nađe malo luka, gljiva i nekoliko jaja. Od njih možete brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Koji su sastojci potrebni za ovaj recept? Za dvije porcije trebat će vam:

• Dvjesto grama gljiva (najbolji su šampinjoni).
• Sto grama luka.
• Dvije žlice kiselog vrhnja.
• Dva kokošja jaja.
• Žlica maslaca i biljnih ulja.
• Žlica naribanog parmezana.
• Prstohvat soli.

Za pripremu prženih gljiva s jajima i lukom možete koristiti zelje, ostatke tvrdog sira, smrznuto ili svježe povrće po želji. Svaka varijacija po vašem ukusu bit će u redu.

Počnite s pripremom gljiva. Moraju se temeljito isprati i izrezati na kriške. Nasjeckajte i luk, nakon što mu izvadite ljusku.

Zagrijte ulje (biljno i maslac) u tavi. Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. U tavu dodajte nasjeckane gljive. Kuhajte oko šest minuta, povremeno miješajući. Višak tekućine koji se pojavi tijekom kuhanja trebao bi ispariti.

U ovoj fazi možete uključiti svoju maštu. Gljive popržene s lukom posolite i začinite po ukusu. Za ovo jelo idealno je provansalsko ili talijansko bilje i mješavina paprike. Bit će i ukusno s prstohvatom origana. Po želji u tavu stavite kriške paprike, rajčice ili bilo kojeg smrznutog povrća.

Jaja malo umutiti sa kiselim vrhnjem. Smjesu izlijte u tavu i promiješajte nekoliko puta. Kad su jaja gotova, maknite jelo sa štednjaka. Rasporedite po zdjelicama i pospite naribanim sirom. Razmućena jaja s gljivama možete dovršiti u pećnici. Uzmite puno tvrdog sira i stavite ga na tavu. Pecite u pećnici nekoliko minuta. To će učiniti nešto slično talijanskoj fritati.

Jaja gljiva poslužite i ukrasite nasjeckanim zelenim lukom, svježim povrćem, graškom iz konzerve ili kukuruzom. Odlično se slaže i s domaćim salatama i kiselim krastavcima.

Sastojci za "Gljive u kiselom vrhnju":

• Gljive

  (Imao sam različite šumske gljive, ali možete koristiti i bukovače i šampinjone. Više mi se sviđaju bukovače.)
  —
  1 kg

• Luk

  (Veliki luk)
  —
  1 računalo

• Kiselo vrhnje

  —
  200-250 g

• Majoneza

  —
  1 žlica. l.

• Češnjak

  —
  4-5 zuba.

• Kopar

  —
  1 snop

• Sol

  (Ukus)

• Crni papar

  (Ukus)

Hranjiva i energetska vrijednost:

Recept "Gljive u pavlaci":

Gljive dobro operite, narežite i skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte 5-6 minuta da se ne prepeče.
! Ako imate bukovače ili šampinjone, onda ih ne morate kuhati! Bukovače, šampinjoni se mogu odmah ispržiti, ja skuham samo šumske gljive.

Kuhane gljive bacamo u cjedilo i pustimo da se ocijede.

Ogulite luk i češnjak.

Luk narežite na pola prstena.

Sada uzimamo naše gljive i pržimo ih u tavi. Ponavljam, ako imate motku ili šampinjone, onda ih ne morate kuhati, operete ih, narežete i odmah ispečete.

Pržite gljive 7 minuta i dodajte nasjeckani luk. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte. Pržite još 5 minuta, povremeno miješajući.

Sada gljivama dodamo kiselo vrhnje, ja u kiselo vrhnje dodam još malo majoneze, ali ako ne jedete majonezu, možete to učiniti i bez nje.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 7-10 minuta uz povremeno miješanje.

Sada, posljednji korak, dok su se gljive dinstale, sitno sam nasjeckala kopar i podijelila ga na dva dijela. Uklonite poklopac, promiješajte, dodajte jedan dio kopra, ponovno promiješajte, češnjak prođite kroz prešu, promiješajte i odmah isključite vatru.

Sada gljive prebacimo u zdjelu i ukrasimo drugim dijelom kopra.

Naša obitelj voli i slane gljive u vrhnju. Uzimamo staklenku slanih gljiva, otvorimo je i dobro isperemo, stavimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi. U međuvremenu se gljive slijevaju, uzmite kiselo vrhnje, stavite ga u zdjelu, dodajte češnjak prošao kroz prešu i sitno sjeckani kopar, sve dobro popaprite i promiješajte. Gljive stavimo u šalicu i napunimo umakom od vrhnja, dobro promiješamo i stavimo u hladnjak da se kuha oko sat ili više. Zatim ga stavimo u zdjele i na stol. Ispada vrlo ukusno.
Ili inače možete. Operite gljive, zatim u cjedilo, a luk i češnjak očistite sami, zelje sitno nasjeckajte. Čim se gljive ocijede, premjestimo njihov lonac i dodamo im sjeckani luk u pola prstena, češnjak prošao kroz prešu, zelje i napunio biljnim uljem, sve dobro promiješao i stavio u hladnjak da se skuha. Nakon sat ili dva možete ga poslužiti za stol.
Dobar tek!

Pržene gljive s češnjakom, lukom i kiselim vrhnjem

Ako volite začinjenu hranu, svakako pogledajte ovaj recept za pržene gljive s lukom. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• Svježe gljive - pola kilograma.
• Luk je jedno.
• Kiselo vrhnje - 250 grama.
• Češnjak - tri češnja.
• Maslac - 85 grama.
• Začini i sol po vašem ukusu.

Najprije sitno nasjeckajte gljive i luk. Zagrijte tavu na srednjoj vatri i otopite maslac. Na njemu prepržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i pirjajte još pet minuta.

U tavu dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Nakon desetak minuta jelo popaprite i posolite, dodajte nasjeckani češnjak. U istoj fazi po želji se može dodati zelje. Sve promiješajte i pirjajte još minutu. Pržene gljive poslužite kao samostalno jelo ili kao umak za prilog.

Recepti za kuhanje jela od gljiva s kiselim vrhnjem

Ryzhiki u kiselom vrhnju

Sastojci:

700 g svježih gljiva, 3 glavice luka, 2 žlice. žlice maslaca, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Prerađene gljive operite, stavite u kipuću vodu, kuhajte 2-3 minute i bacite na sito. Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckane gljive i sve zajedno pržite 5 minuta.Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Prema ovom receptu, gljive s kiselim vrhnjem kuhaju se s zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 8-10 minuta.

Gljive s vinom u vrhnju

Sastojci:

1 kg svježih sitno sjeckanih gljiva (po mogućnosti bijelih ili šampinjona), 4 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice polusuhog bijelog vina, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, 1/2 žličice mljevene crvene paprike, 2 šalice kiselog vrhnja, 1 šalica naribanog nizozemskog ili švicarskog sira.

Priprema:

U tavi otopite maslac i u njemu pržite gljive 5 minuta. Ulijte vino u tavu i držite na jakoj vatri još 2 minute. Smanjite vatru.

Dodajte sol, crnu i crvenu papriku, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i sir. Držite na laganoj vatri, često miješajući, dok se ne zgusne. Poslužite na prepečenom kruhu, premazanom maslacem.

Fricassee od svježih gljiva u kiselom vrhnju

Sastojci:

1,2 kg svježih gljiva, 1 luk, 3 žlice. žlice maslaca, 11/2 šalice kiselog vrhnja, sol.

Priprema:

Prije toga kako kuhati gljive s kiselim vrhnjem, potrebno ih je oprati i osušiti. Zatim nasjeckajte, dodajte nasjeckani luk, posolite i zapecite na ulju. Dodajte kiselo vrhnje, sol i zagrijte na laganoj vatri.

Podijelite članak:

Recept za gljive s kiselim vrhnjem s dodatkom krumpira

Tradicionalni recept ruske kuhinje, za koji su prikladne bilo koje gljive.

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 120 ml;
• krumpir - 750 g;
• papar;
• svježe vrganje - 550 g;
• zelje - 35 g;
• sol;
• luk - 270 g;
• biljno ulje;
• češnjak - 4 češnja.

Algoritam radnji:

1. Luk nasjeckajte na manje komade. Češnjak nasjeckajte. Pomiješajte i pržite na biljnom ulju. Stavite na tanjur.
2. Operite gljive i narežite na kockice debljine oko 1,5 centimetra.
3. Pržite u biljnom ulju u istoj tavi dok tekućina potpuno ne ispari. Sol.
4. Krumpir narežite na velike trake. Pržite u zasebnoj tavi s dodatkom ulja do zlatno smeđe boje. Začinite solju i paprom.
5. Sve pripremljene sastojke sjedinite u jednoj posudi. Prelijte kiselim vrhnjem. Pokrijte i pirjajte na minimalnoj vatri 7 minuta.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Zatvorite poklopac i inzistirajte 8 minuta bez zagrijavanja.