Francuske gljive (pržene u prezlama)

Šampinjoni u krušnim mrvicama

RESTORANI U TASHKENTU

Restorani prema vrsti

Restorani po kuhinji

Savršeno mjesto za

Ugostiteljstvo

Dostava hrane

RESTORANI U SAMARKANDU

oglasi

Komercijalne ponude

Slobodna radna mjesta

Izložbe

Kalkulatori

Potrebe kalorija

Kalkulator kalorija

Kalkulator vitamina

Indeks tjelesne mase

Enciklopedija ugostitelja

Šale!

Vicevi

Organizacija praznika

Ako ne znate što kuhati za večeru i kako ugoditi svojoj obitelji, krenite u pripremu ukusnog i brzog zalogaja od šampinjona u tijestu. Vjerujte, nitko od članova vaše obitelji ili prijatelja neće ostati ravnodušan prema zlatnim, hrskavim gljivama.

Iako postoji mnogo recepata za izradu šampinjona u tijestu, nudimo 6 najpopularnijih među većinom domaćica. Vrijedi reći da se gljive mogu pržiti u tijestu, ne samo cijele, već i u trakicama, kriškama i samo kape - izbor je vaš.

Ovaj ukusni recept za šampinjone u tijestu i prezlama izvrsna je ideja za originalno predjelo za švedski stol ili za mali zalogaj prije večere za cijelu obitelj.

• 10 šampinjona;
• 2 jaja;
• 50 ml mlijeka;
• Sol i crni papar;
• 1 žličica. tekući med i umak od nara;
• Biljno ulje;
• 1 žlica. l. sok od limuna.

Da biste dobili nezaboravan okus predjela, poslužite se receptom sa fotografijom korak po korak izrade šampinjona u tijestu.

Gljivama odrežite krajeve nogu, maknite foliju s kapa, isperite gljive, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta.

Izvadite šupljom žlicom, stavite na kuhinjsku krpu, ocijedite, malo ohladite i prepolovite.

U manjoj posudi pomiješajte med, umak od nara, sok od limuna, sol (ako je potrebno po ukusu) i mljevenu papriku, pomiješajte.

Stavite gljive u marinadu, ostavite 20 minuta, a za to vrijeme pripremite tijesto.

Pomiješajte mlijeko, jaja i malo soli, umutite.

Svaku polovicu gljive nasjeckajte vilicom, prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i prezle.

Polovice gljiva ponovno namočite u smjesu od jaja i opet u prezle.

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi tako da gljive plutaju u njemu.

Umočite polovice gljiva i pržite ih do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri.

Kuhanje jela korak po korak:

Za kuhanje ukusnih prženih gljiva potrebni su nam svježi šampinjoni, pristojna količina rafiniranog biljnog ulja (imam suncokretovo), mlijeko, kokošja jaja, krušne mrvice, pšenično brašno, sol, mljeveni crni papar, senf, prirodni med i limun sok.

Za ovo jelo toplo vam savjetujem da odaberete mlade male gljive. Prvo, ukusnije su i ljepše izgledaju, a drugo, takve su gljive gušće, bjelje i ne treba ih čistiti. Maksimalni način na koji trebate obraditi gljive je odrezati sam donji dio noge koji je potamnio i isprati ostatak zemlje. Gljive operemo i stavimo u mali lonac ili lonac. Napunite vodom tako da gljive budu potpuno prekrivene. Stavili smo na vatru, prokuhali i kuhali doslovno par minuta na umjerenoj vatri.

Za to vrijeme gljive će se smanjiti u veličini - tako bi trebalo biti. Ispustimo svu vodu ili jednostavno gljive stavimo na sito tako da višak tekućine nestane.

Pustite da se gljive malo ohlade, dok ćemo im napraviti mirisnu marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limuna, prirodni med i stolnu senf.

Pomiješajte sve žlicom ili vilicom radi ujednačenosti.

Gljive premjestite u odgovarajuću zdjelu i napunite pripremljenom marinadom. Sve miješamo tako da gljive upiju okuse i aromu nadjeva. Pustite ih da odstoje dok pripremamo sastojke za pohanje.

Pileća jaja razbijte u malu zdjelu. Uzmite jednu vrlo veliku ili nekoliko malih. Dodajte prstohvat soli i mljeveni crni papar.

Vilicom sve protresemo i ulijemo mlijeko. Ne treba vam mnogo. Ponovno sve promiješajte - leon za snop je spreman.

Sada stavljamo pšenično brašno (vrhunsko ili prvorazredno - nije važno) i krušne mrvice (imam, naravno, domaće) u zasebne tanjure

Imat ćemo šampinjone u dvostrukom (čak i trostrukom) pohanju - odnosno brašno / krekere / krekere. Zahvaljujući tome, gotove gljive imat će prilično gustu i vrlo hrskavu koricu. Dakle, prvo uvaljajte gljivu u pšenično brašno.

Zatim ga umočimo u sladoled - mješavinu jaja i mlijeka.

Uvaljati u prezle.

Ponovo šaljemo u jaja s mlijekom.

I na kraju drugi put uvaljajte u krušne mrvice. Zbog ovog postupka pohanje ravnomjerno leži na gljivama i potpuno ih prekriva. Usput, ako želite, možete gljive unaprijed skuhati, zamrznuti, a zatim ih pržiti u pravo vrijeme (točno u smrznutom obliku).

Sada ćemo pržiti gljive. Da biste to učinili, najbolje je odabrati dovoljno duboku i usku posudu kako biste potrošnju ulja za duboku masnoću sveli na minimum. Ulijte biljno ulje bez mirisa u lonac, dobro ga zagrijte i dodajte prvu porciju pohanih gljiva. Pecite gljive na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Zatim radimo isto sa sljedećom serijom pripremljenih gljiva.

Gotove gljive premještamo u posudu prekrivenu papirnatim ubrusima ili ručnicima tako da upiju višak ulja.

Aromatične i vrlo ukusne pržene gljive poslužujemo odmah nakon kuhanja. Ispod zlatne hrskave kore nalaze se vrlo sočne gljive pikantnog okusa, koje se dobivaju zahvaljujući marinadi. Pokušajte iznenaditi svoju obitelj tako jednostavnim, ali originalnim jelom! Usput, ako volite šampinjone, svakako ih probajte ukiseliti prema ovom receptu.

Pržene gljive bez vrenja

Bijela, lisičarke, šampinjoni, gljive ili vrganji ne mogu se kuhati

• ogulite gljive donesene iz šume, isperite i bacite u cjedilo tako da voda bude staklena;
• narežite sve gljive na kriške;
• ulijte biljno ulje (ili mješavinu masti) u duboku tavu, dobro zagrijte i stavite gljive u vruće ulje;
• sa zatvorenim poklopcem pržiti ih na laganoj vatri oko sat vremena, promatrajući i miješajući. Za to vrijeme bit će pirjani u vlastitom soku;
• zatim skinite poklopac i držite posudu na vatri dok sav sok od gljiva ne ispari i ulje postane prozirno;
• gljive stavite izravno iz tave u suhe vruće staklenke, ostavljajući 10-12 mm na vrhu za ulje;
• dopunite kipućim uljem iz tave;

Pržene gljive bez vrenja

• zatim, ako se predmeti trebaju čuvati u hladnjaku, zatvorite ih plastičnim ili najlonskim termičkim poklopcima, stanite dok se ne ohlade i stavite u hladnjak;
• ako u hladnjaku nema mjesta, staklenke sterilizirajte 1 sat u slanoj vodi, zarolajte metalnim poklopcima, okrenite, dobro zamotajte i ostavite 2 dana pod dekom.

Kako kuhati šniclu od šampinjona

Odaberite velike gljive. Šampinjone sakupite u šumi, operite i temeljito očistite. Ako ste uzgajali gljive, obično su vrlo čiste i ne treba ih prati. Samo skinite šešire i odvojite noge. Potonji se može koristiti za juhe.

Oštrim nožem napravite uzdužne i poprečne rezove na površini čepa. Budući da materijal s kojim radite ima nagnuti, zaobljeni oblik, morat će se malo prilagoditi kako se krhki obratci ne bi raspasli prilikom izravnavanja.

Jaja stavite u prikladnu zdjelu, posolite i lagano pjenite vilicom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Brašno stavite u zdjelu odgovarajuće veličine. U tanjuriću definirajte krušne mrvice. Zatim svaki šešir uronite u brašno, a zatim umočite u kvržicu od jaja i na kraju začinite u mrvicama.

Stavite u tavu s vrućim uljem i pržite šnite od gljiva do zlatno smeđe boje.

Gotove proizvode stavite na posudu, prethodno prekrivenu papirnatim ubrusom kako biste uklonili masnoću. Poslužite vruće, iako rashlađeno, ali i ukusni su. Omiljeni prilog od krumpira, salata od povrća i čaša bijelog vina nisu razlog za romantičnu večeru.

Dobar tek!

I sofisticirani recepti za svaku priliku.

Sastojci za pomfrit sa šampinjonom:

500 g šampinjona, 3 žlice brašno,

5 žlica krušne mrvice,

1 jaje, sol

Kuhanje pomfrita od šampinjona:

1. oprati, kuhati do pola kuhanog. Ako su gljive velike, narežite ih na 2-3 komada.

2. Zagrijte biljno ulje na fritezi ili u njoj. Jaje umutiti sa soli.

3. Panirani šampinjoni u sljedećem slijedu - brašno, jaje, krušne mrvice. Pržiti dok ne porumeni.

4. Poslužite s bilo kojim bijelim umakom.

Dobar tek!

Cijeli kuhani šampinjoni u tijestu

Kuhanje cijelih gljiva u tijestu neće vam oduzeti puno vremena, ali predjelo će se pokazati ukusnim i ukusnim! Ove hrskave gljive izgledat će dobro na svečanom stolu.

• 300 g malih gljiva;
• 2 jaja;
• 2 žličice mljevena paprika;
• 100 ml mlijeka;
• Brašno i krušne mrvice;
• Biljno ulje i sol.

Slijedite korak-po-korak recept za kuhanje gljiva šampinjona u tijestu i pogledajte kako je to jednostavno i jednostavno.

1. Male šampinjone kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi, stavite žlicom na ručnik i ostavite da se ocijede.
2. Jaja umutiti s mlijekom, dodati papriku, sol i papar, opet umutiti.
3. Gljive umočite u mješavinu jaja i mlijeka, pa ih izbockajte vilicom i uvaljajte u brašno.
4. Ponovno umočite u smjesu jaja, a zatim u prezle.
5. Pržite u kipućoj biljnoj masti do ugodne zlatno smeđe boje, stavite na papirnati ubrus na 5-7 minuta da se ocijedi od masnoće i poslužite s povrćem narezanim na ploške.

Cijeli šampinjoni u pivskom tijestu

Vrlo ukusno i nježno predjelo koje sadrži alkohol. Ali ne biste trebali brinuti, jer tijekom toplinske obrade potpuno isparava.

Kako kuhati:

1. Gljive temeljito operite, uklonite filmove i prljavštinu.
2. Zatim malo podrežite noge i osušite gljive.
3. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte mu maslac i sjedinite.
4. Dodajte brašno i pivo, dovedite masu dok ne postane glatka.
5. Naribajte sir i pošaljite ga nakon piva.
6. Pospite začinima, promiješajte.
7. Zagrijte ulje u dubokoj tavi.
8. Čepove s nogama umočite u tijesto, a zatim u maslac.
9. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.

Savjet: ako je pivo svijetlo, gljive će biti mekše.

Kako bi tijesto bilo ukusnije, dodajte mu različite sastojke. To mogu biti začinsko bilje, začini, kriške papra, sir, češnjak pa čak i svježi sir. Ne bojte se eksperimentirati, jer tako nastaju prava kulinarska remek -djela!

Ako ste zabrinuti da će gljive ostati potpuno sirove, prvo ih možete skuhati. To neće proći više od deset minuta od trenutka vrenja. No, zapravo su šampinjoni jedne od rijetkih gljiva koje se mogu jesti sirove.

Danas smo pripremili ludo ukusno i aromatično predjelo u koje se jednostavno ne možete ne zaljubiti. I zadovoljava i bogato je! Morate se sami uvjeriti u sve.

Korak 4: poslužite pohane gljive.

heljda, pire krumpir, svježe povrće

Jajima možete dodati i svježe ili sušeno začinsko bilje radi dodatnog okusa.

Šampinjoni u tijestu i prezle

Šampinjoni u tijestu i prezle, nježne gljive u hrskavoj kori imaju izvanredan okus.

• 500 malih cijelih gljiva;
• 2 jaja;
• 50 ml mlijeka;
• 0,5 žličice soli;
• 100 g brašno za pohanje;
• 100 g krušne mrvice;
• 1 žličica tekućeg meda;
• 1 žličica pripremljenog senfa
• 1 žlica soka od limuna
• mljeveni crni papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Šampinjone dobro operemo i osušimo. Stavili smo lonac vode na vatru, sol. Gljive umočite u posoljenu kipuću vodu i prokuhajte. Kuhajte tri minute. Za to vrijeme gljive će se smanjiti.Gljive izvadimo šupljikavom žlicom i pustimo da se vlaga ocijedi.

Kuhanje marinade. Da biste to učinili, stavite tekući med u posudu (ako postoji samo ušećereni med, tada ga je potrebno zagrijati), senf, sok od limuna i mljeveni crni papar. Sve miješamo. Napunite gljive marinadom, promiješajte i ostavite 15 minuta.

U međuvremenu pripremamo tijesto. Da biste to učinili, umutite sirova jaja s mlijekom i solju. Uzimamo još dva tanjura, u jedan ulijemo brašno, u drugi prezle.

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili kotlu. Gljivice uzimamo na vilicu, uvaljamo u brašno. Zatim umočite u umućena jaja, pa ih opecite u prezlama. Zatim ga ponovno umočimo u jaje i ponovno uvaljamo u prezle. Pripremljenu gljivicu umočite u vruće ulje i pržite dok ne porumeni. Morate pržiti na umjerenoj vatri kako gljive ne bi zagorile. Gotove gljive širimo na papirnate ubruse.

Kuhanje prženih gljiva:

Korak 1: pripremite gljive.

Prvo moramo oprati gljive. Komponentu isperemo pod tekućom vodom, obrišemo kuhinjskim ručnicima. Zatim oprane gljive stavite na dasku za rezanje i nožem razrežite gljive na 4 dijela. Nasjeckane gljive ostavite neko vrijeme sa strane.

Korak 2: pripremite tjesteninu.

Zelenu papriku operemo pod tekućom vodom, obrišemo ručnicima. Očistimo sjemenke od papra. Zatim nožem uklonite ljusku s glavice češnjaka i ogulite svaki češanj. Zatim isperite korijen đumbira i stavite ga u zdjelu miksera, zatim sitno nasjeckajte i dodajte papar i češnjak u istu zdjelu. Komponente sameljite u kašastu masu.

Korak 3: pripremite gljive za prženje.

Tjesteninu žlicom prebacite na nasjeckane gljive.
Zatim sve temeljito promiješajte kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po svim gljivama. Tu nije bio kraj pripremama za prženje. Uzmite jaje, razbijte ga u tanjur, posolite po ukusu i temeljito istucite pjenjačom ili vilicom. Zatim krušne mrvice izlijte u tanjur. I prijeđimo na zabavni dio.

Korak 4: ispržite gljive.

Uključujemo peć na srednju razinu. Ulijte ulje u lonac, otprilike 1 čašu, jer ćemo prženje gljiva, kao što ste već shvatili, pržiti u dubokoj masnoći. Stavimo lonac ulja na štednjak i čekamo da se ulje dovoljno zagrije.
Čim se ulje zagrije, uzmite komad gljive, umočite ga u jaje.
Zatim ga uvaljajte u tanjur s krušnim mrvicama. Istodobno, tako da je cijela površina gljive u mrvicama. I počinjemo pržiti.
Krišku gljive stavimo u vruće ulje. Pržiti do duboke zlatno smeđe boje.
Iz maslaca izvadimo krišku pržene gljive. Prenosimo ga na papirnate kuhinjske ubruse kako bismo ocijedili višak masnoće. I zatim na ovaj način ispržite sve ostale komade gljiva.

Korak 5: poslužite pržene gljive.

Sve pržene komade gljiva prebacimo na tanjur. Pržene gljive poslužujemo ohlađene. Istodobno se ovo jelo može poslužiti s raznim umacima. Izvrsno predjelo za sve ljubitelje gljiva, koje se može poslužiti za sve praznike, a i kao dodatak ručku ili večeri. Vrlo ukusno jelo koje ćete zasigurno htjeti ponovno skuhati! Dobar tek!

Savjeti za recepte:

- - Prilikom kuhanja tjestenine možete povećati ili smanjiti količinu papra, češnjaka ili đumbira. Sve ovisi o vašem ukusu.

- - U krušne mrvice ulijte krušne mrvice, bit će puno prikladnije u nju uvaljati komade gljiva.

- - Za ovo jelo bolje je odabrati svježe šampinjone. To se lako može prepoznati po izgledu gljiva. Trebali bi biti gusti i lagani. I njihova tekstura bi trebala biti glatka i ujednačena. Takve gljive učinit će vrlo ukusan međuobrok.

- - Ako nemate gotovih krušnih mrvica, možete ih sami napraviti. Uzmemo bilo kakav kruh i samljemo ga u mrvice mikserom.Zatim krušne mrvice stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 150 - 160 stupnjeva. Osušimo mrvice, zatim izvadimo lim za pečenje iz pećnice i rukama ih sameljemo u manje mrvice.

Kuhanje

Pripremite se ovako:

1. U bukovačama se odsječe dio buta (čvrsti), uz pomoć papirnate salvete otresaju se čestice zemlje. Ne preporučuje se pranje gljiva prije kuhanja.
2. Zatim sitno nasjeckajte peršin i češnjak.
3. Ulje (biljno) zagrijava se u dubokoj tavi, bukovače se prže u obrocima s obje strane do zlatno smeđe boje.
4. Pržene gljive složene su u široku posudu u slojevima.
5. Gotovo jelo vruće pospite paprom, solju, mješavinom nasjeckanog peršina i češnjaka i poprskajte octom.

Jelo se poslužuje odmah, dok je još toplo, kao međuobrok ili prilog mesu (na primjer, janjetini). Može se poslužiti i hladno.

Koje su faze procesa kuhanja?

Svatko tko želi pravilno kuhati pržene gljive trebao bi uzeti u obzir da sadrži veliku količinu vode, zbog čega se ne prži, već se dinsta. Da biste to izbjegli, morate se strogo pridržavati sljedećih preporuka:

1. Prvo se gljive moraju dobro oprati. Brzo ih peru jer gljive previše dobro upijaju vlagu, što kao posljedicu može postati pretjerano.
2. Zatim se proizvod raširi na papirnati ubrus i ostavi neko vrijeme da se osuši. Isto treba učiniti s gljivama koje su već prokuhane prije prženja. Gljive se kuhaju, bacaju u cjedilo, razmažu po papirnatom ubrusu dok se višak vode ne ocijedi.
3. Recept za pržene gljive obično preporučuje da ga dobro zagrijete prije stavljanja u tavu.
4. U tavu dodajte maslac (maslac) tako da dno bude potpuno prekriveno. Valja napomenuti da su gljive položene na suhu vruću tavu. Gljive se prže nekoliko minuta uz stalno miješanje. I tek nakon što se u tavu doda ulje.
5. Dakle, gljive se šire u tavu i, bez smanjenja vatre, prže se 2-3 minute, uz stalno miješanje. Za to vrijeme gljive pržene u tavi trebaju dobiti zlatnu boju i ukusnu aromu. Nemojte ih pokrivati ​​poklopcem kako bi višak vode ispario.
6. Zatim smanjite vatru, dodajte luk (luk), narezan na pola prstena, po ukusu - sol i papar (crni mljeveni). Pecite gljive još 10 minuta, uz stalno miješanje.
7. Na kraju prženja u tavu se dodaje sitno sjeckani peršin i zeleni luk. Gotove gljive stavite u zdjelu i začinite ih umakom.

Šampinjoni u krušnim mrvicama - recepti za.

• Paniranje bosiljka.
• 8 dijelova dvopeka
• 1 dio badema
• 1 dio bosiljka
• Paniranje s orasima.
• Za mesne kotlete i kotlete od peradi.
• 7 dijelova dvopeka
• 1 dio oraha
• 1 dio zelenila kopra
• 1 dio češnjaka
• Paniranje metvice.
• 8 dijelova dvopeka
• 1 dio metvice
• 1 dio zelenila kopra
• Pohanje od sjemena kopra.
• Za janjetinu.
• 8 dijelova dvopeka
• 1 dio češnjaka
• 1 dio sjemenki kopra
• 1 dio žutika
• Paniranje s listom crnog ribiza.
• 7 dijelova dvopeka
• 1 dio češnjaka
• 1 dio zelenila kopra
• 1 dio listova ribizle
• Paniranje crvene paprike.
• Za i ribu.
• 7 dijelova dvopeka
• 1 dio češnjaka
• 1 dio zelenila kopra
• 1 - 3 dijela slatke paprike

Savjet
: nemate li jedan od sastojaka? Uklonite takve recepte pomoću obrasca na lijevoj strani ekrana!

Šampinjoni, šunka i krušne mrvice

Sastav: 1 kg. šampinjoni, 100 g šunke, 5 žlica. žlice krušnih mrvica, 100 g tvrdog sira, sol, mljeveno po ukusu, biljno ulje za prženje

Priprema:
Operite gljive, odvojite kapice od nogu. Šešire stavite u oblik otporan na toplinu, posolite i stavite u pećnicu na 10. U međuvremenu sitno nasjeckajte nogice i ispecite ih u tavi. sve dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte sitno sjeckanu šunku. Pržite dvije minute.Ulijte krušne mrvice. Pržite 1-2 minute. Naribajte sir na sitno ribež i pola ga stavite u tavu, brzo promiješajte. Izvadite šešire iz pećnice i brzo u njih stavite nastali nadjev. Po vrhu pospite preostalim sirom.

Peći. dok se sir ne otopi.

Vrijeme za kuhanje:
20-30 minuta.

Početna datoteka »Kulinarski recepti» Šampinjoni u tijestu s umakom od vrhnja

Recepti za kuhanje, grickalice i →

Šampinjon
hrskavo s ljutim umak od kiselog vrhnja
neće proći nezapaženo na stolu.

Vaša će obitelj zasigurno cijeniti okus ovoga grickalice
.

Brzo, ukusno, neobično!

Trebalo bi:

1 kg srednje veličine,

1 šalica brašna

1 vrećica krušnih mrvica

Za umak:

200 g kiselog vrhnja,

2 režnja češnjaka

Priprema:

Šampinjon
oprati pod tekućom vodom.

Odrežite noge tako da gljive postanu poput kuglica (od nogu možete kuhati juhu ili koristiti za punjenje pite).

Bacite šešire u kipuću slanu vodu na 5-7 minuta.

Ovo je dovoljno za sve što trebate tijesto
.

Trebat će vam tri duboke zdjele.

U jednom istucite jaja sa soli. U drugi tanjur uspite brašno. I u trećem - krušne mrvice.

Ocijedite šampinjone. Osušite ih malo na ručniku.

Svaku kuglu gljiva redom uvaljajte u brašno, u jaje pa u krušne mrvice.

Pržite u velikoj količini biljnog ulja u dubokoj tavi.

Stavite gljive pržene do zlatno smeđe boje na ubrus tako da se iz njih ocijedi višak ulja.

Za umak
kiselo vrhnje dobro umutiti mikserom. po ukusu i dodajte sitno sjeckani kopar i češnjak.

Poštovani posjetitelju, na stranicu ste ušli kao neregistrirani korisnik. Preporučujemo da se registrirate ili uđete na web mjesto pod svojim imenom.

Slične vijesti:

Patka s jabukama i orasima
Svinjski odresci s umakom od višanja
Buket salata
Ekleri s kremom i čokoladnom glazurom
Meso zrazy s omletom