Collibia fusiform

Priprema

Colibies se može koristiti za kuhanje prvih i drugih jela, soljenje, zamrzavanje. Obično se koriste samo kape jer je noga zagađena tlom. Najbolje je koristiti rane gljive. U nastavku su neke popularne mogućnosti obrade koje možete koristiti prije jela.

Smrzavanje

• Kolibiju očistiti;
• Operite i osušite gljive na papirnatom ubrusu;
• stavite ih u čistu vrećicu (po želji pospite svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem);
• poslati u zamrzivač.

Gredice se mogu dodati juhama, 20 -ak minuta prije kuhanja.

Soljenje

Slane mlade, male gljive. Koriste se ne samo kao predjelo, već se dodaju i u salate i pite.

• Velike kape su unaprijed izrezane;
• gljive se temeljito operu pod slavinom;
• u tavu se ulije malo vode, doda sol (za 1,5 litre - 1 žličica). Kuhajte 20 minuta. Promiješajte da ne zagori;
• preliti hladnom vodom i ostaviti u cjedilo (tako da višak tekućine bude staklo);
• gljive se šire u čistu bačvu, u slojevima. Svaki od njih posut je začinima i paprom, soli (po ukusu);
• bačva je prekrivena tanjurićem i stavljena pod pritisak (na primjer, možete koristiti punu limenku). Pokriti čistim ručnikom;
• ako salamura nije dovoljna, možete dodati malo prokuhane vode (ohlađene). Nakon nekoliko dana pojavi se pjena. Uklanja se, a kolibija se prenosi u staklenke i premješta na hladno mjesto;
• nakon 30 dana gljive su potpuno spremne za konzumaciju.

Prženje

Lako je ispržiti kolibij:

• gljive se operu pod tekućom vodom, osuše na papirnatom ubrusu;
• zagrijte tavu, dodajte 2 žlice biljnog ulja;
• povrće se prži: jedan veliki luk, mrkva (u sezoni možete dodati papriku);
• nakon 5 minuta prženju se dodaju gljive;
• sol (1 žličica soli na 1 kg gljiva);
• na srednjoj vatri, dovode se u stanje pripravnosti (15-20 minuta).

Hymnopus voli vodu

Hymnopus koji voli vodu - Gymnopus aquosus

Na drugi način, takav se himnopus naziva Colibia koja voli vodu, Hydropus vodenasta, Colibia vodenasta ili Negniychnik koji voli vodu.

Opis

Kapa od gljiva

U mladosti Negniychnik koji voli vodu gradi konveksni šešir koji se na kraju otvara u ravno ispruženo stanje s ispuštenim rubovima. Promjer "pokrivala za glavu" kreće se od 20 do 60 mm. Rub šešira u adolescenciji je ujednačen, kasnije često postaje valovit.

Površine šešira su glatke i prozirne. Obojeni su u blijedo oker, žućkastosmeđu, blijedosmeđu, oker, a ponekad i narančasto-kremastu nijansu. Po kišnom vremenu šešir upija vlagu, prekriva se vlažnim mrljama ili se u potpunosti natapa i dobiva tamnu boju.

Unutar kapica nalazi se nježna bjelkasta pulpa, koju odlikuje čvrstina i elastičnost.

Na dnu šešira zrele Colibije koja voli vodu šarene su česte slobodne ploče. U adolescenciji ploče rastu u cijelosti ili djelomično do nogu. Blijedo su krem ​​boje, bijele ili žućkaste boje. Kad na njima sazriju spore, ploče postaju bogato kremaste. Uz duge ploče, u himenoforu su prisutne i kratke.

Himnopus koji voli vodu razmnožava se duguljastim, glatkim sporama u obliku kapljica sadržanih u svijetlom kremastom prahu spora.

Stipe

Ljupka noga Colibije vodenaste doseže 30-80 mm duljine i 2-4 mm debljine. Ima oblik cilindra, koji se širi prema dolje i tvori svojevrsnu lukovicu, na kojoj su vidljive bijele pahuljaste čestice micelija s ružičastim ili oker vlaknastim gljivama. Noga je obojana tako da odgovara boji površine šešira, ali može biti i ružičasta.

Hymnopus koji voli vodu - Gymnopus aquosus

Mjesta za uzgoj

Iris koji voli vodu preferira mjesta s močvarnim tlom ili podzemnom vodom koja teče blizu površine. Nalazi se u četinjačama i mješovitim šumama s četinarima i širokolisnim drvećem.

Sviđa mu se svako okruženje - tlo s drvenastim humusom, ostaci drva, stelja od lišća i crnogoričnih stabala, brijezovi, travnata mjesta, kora obrasla mahovinom.

Ovisno o klimi, gljiva donosi plodove od druge polovice svibnja do kraja studenog.

Jestivost

Pulpa Colibia koja voli vodu ima slabu aromu i gotovo se ne razlikuje okus, ali neki znanstveni radovi ukazuju na slatkast okus gljive.

Gymnopuses ove vrste pogodni su za jelo u bilo kojem obliku.

Slične vrste i razlike od njih

Himnopus koji voli vodu nalikuje sljedećim jestivim i uvjetno jestivim gljivama:

Colibia voli drvo

Oni su toliko međusobno slični da je moguće pronaći razlike između ovih vrsta samo uz pomoć mikroskopa.

Colibia žuto-lamelarna

Također ga je teško razlikovati od vodenog Colibia, ali ipak postoje razlike:

• U osnovi nema gomoljasto širenje.
• Njena vlakna gljiva nisu obojena u ružičastoj ili oker boji, već u neujednačenoj bijelo -oker boji: bijeli se ulomci često izmjenjuju s okerima.
• Raste u bilo kojoj šumi s trulim drvom, često se nalazi u nizinama i parkovima s tlom bogatim organskim tvarima, te na područjima s rijetkim travnatim pokrivačem.

No, budući da su svi pandani jestivi, nije ih zastrašiti zamijeniti s kolegom koji voli vodu.

Opis proljetnih agarika od meda

Kolibija koja voli šume (Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila) berače gljiva naziva drugačije: proljetna medljika, hrastova kolibija, hrastova kolibija, običan novac, novac koji voli drvo. Prema sustavu, pripada obitelji Negniychnikov.

Šešir podsjeća na kuglu. Postupno se pretvara u potpuno ravni oblik s prozirnim rubom. Promjer - ne više od 6 cm. Mlade gljive imaju neke sličnosti s divljim jabukama.

Jezgra gljive je svijetlosmeđa ili žuta (rijetko bijela). Boja u potpunosti ovisi o uvjetima uzgoja. Ako pogledate himenofor, možete odrediti starost biljke. Što je stariji, to je više crvenih mrlja.

Noga gljive ima tanku podlogu, dugu 2 do 6 cm. Boja je slična kapici. Unutra - praznina. Na kraju je nešto zadebljan, zbog tankoće se uvija. Struktura je vlaknasta, s hrskavicom.

Korijen udemansielle (Xerula radicata)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Xerula korijen
• Korijenski novac
• Collibia rep

Sinonimi:

Sadašnji naziv je Hymenopellis radicata (prema Species Fungorum).

Korijen Udemansiella odmah privlači pozornost, sposoban je iznenaditi svojim izgledom i vrlo je posebna vrsta. Šešir: 2-8 cm u promjeru

No, zbog vrlo visoke noge čini se da je šešir mnogo manji. U mladoj dobi ima oblik polukugle, u procesu sazrijevanja postupno se otvara i postaje praktično ničice, a u središtu zadržava zamjetan tuberkuloz. Površina klobuka je umjereno sluzava s izraženim radijalnim borama. Promjenjiva boja, od maslinaste, sivkastosmeđe do prljavo žute

Šešir: promjera 2-8 cm. No, zbog vrlo visoke noge čini se da je šešir mnogo manji. U mladoj dobi ima oblik polukugle, u procesu sazrijevanja postupno se otvara i postaje praktično ničice, a u središtu zadržava zamjetan tuberkuloz. Površina klobuka je umjereno sluzava s izraženim radijalnim borama. Boja je promjenjiva, od maslinaste, sivkasto-smeđe do prljavo žute.

Kaša: lagana, tanka, vodenasta, bez posebnog okusa i mirisa.

Ploče: umjereno rijetke, zalijepljene na mjestima u mladosti, zatim postaju slobodne. Boja ploča tijekom sazrijevanja gljive kreće se od bijele do sivkasto-kremaste.

Prah spora: bijeli

Noga: do 20 cm duljine, debljine 0,5-1 cm. Noga je duboka, gotovo 15 cm.uronjen u tlo, često uvijen, ima specifičan rizom. Boja stabljike kreće se od smeđe pri dnu do gotovo bijele pri dnu. Pulpa noge je vlaknasta.

Rasprostranjenost: Korijen Udemancielle nalazi se od sredine do kraja srpnja. Ponekad naiđe do kraja rujna u raznim šumama. Preferira korijenje drveća i jako trule ostatke drva. Zbog dugačke stabljike gljiva se formira duboko pod zemljom i samo djelomično ispuzava na površinu.

Sličnost: Pojava gljive prilično je neobična, a karakterističan proces rizoma ne dopušta da se Oudemansiella radicata zamijeni s bilo kojom drugom vrstom. Korijen udemansielle lako je prepoznati zbog vitke strukture, visokog rasta i snažnog korijenovog sustava. Izgleda kao dugonoga Xerula, ali potonji ima baršunasti šešir, ima pubescenciju.

Jestivo: U načelu se gljiva korijena Udemanciella smatra jestivom. Neki izvori tvrde da gljiva sadrži neke ljekovite tvari. Ova se gljiva može sigurno jesti.

Napomene: Korijen Udemancielle nalazi se na određenoj udaljenosti od drugih vrsta gljiva. Lako je prepoznati na prvi pogled: vrlo duga noga i kratki šešir ostavljaju dojam da iz zemlje izlaze čavli, zabijeni od strane nepoznate osobe, teško je to nazvati čak i gljivom.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Opis kolibije koja voli šume

U mladih gljiva oblik klobuka nalikuje kugli, ali s vremenom postaje raširen, ravan s gotovo prozirnim rubovima. Promjer kape je 2-6 centimetara. Mlade gljive su poput jabuka koje leže na opalom lišću.

Boja kape može biti crvenkasta i crvenkasta s oker nijansom.U sredini je boja tamnija, a prema rubovima se postupno posvjetljuje. Stare gljive dobivaju blijedo oker boju, a mlade kolibe su prozirne. Pri visokoj vlažnosti, sjena kape postaje izraženija, a tijekom suše kolibija postaje neupadljiva.

Kroz prozirne rubove kolibije koja voli drvo vidljive su ploče, slabo pričvršćene za bazu. S godinama se čini da su gljive prekrivene hrđom, s unutarnje strane stvaraju se crvene mrlje i mrlje. Prozirni rubovi su rastrgani.

Stabljika gljive je tanka, blago savijena. Unutra su noge prazne. Duljina nogu može varirati od 2 do 6 centimetara. Struktura pedikula je fibrokartilaginozna. Nijansa noge odgovara kapici. Dolje je noga malo zadebljana, dok gljiva izgleda proporcionalno.

Pulpa nastaje čestim tankim kriškama smeđe ili limunske boje, ponekad pulpa može biti bijela. Boja pulpe ovisi o starosti gljive i vremenskim uvjetima. Pulpa snažno upija vlagu, tanka je i nježna. Eliptične spore.

Jestivost proljetnog meda

Jestive su gljive koje se mogu koristiti u kuhanju, ali se vjeruje da imaju loš okus. Ako osoba pati od poremećaja probavnog sustava, tada bi nakon jela kolibacije koja voli drvo, mogla osjetiti crijevne i želučane bolove.

Lesbia-love kolibia nije popularna među kulinarskim stručnjacima, jer u njoj ima malo mekoće. Osim toga, nema bogat okus. Može biti malo ili nimalo mirisa, ili može postojati miris trule ili plijesni.

Mjesta rasprostranjenja šumoljubive kolibije

Jesenje gljive rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama, najčešće se nalaze u europskom dijelu Rusije. Kolibije ne rastu u vrtovima i travnjacima, pa ih nazivaju drvenim.

Prve gljive pojavljuju se u svibnju i donose plodove do kasne jeseni. Mogu se naći u opalom lišću i na trulim panjevima, iz kojih se dobiva vlaga i hranjive tvari. No mogu se nastaniti i na deblima živih stabala. Ponekad kolibii koji vole drvo parazitiziraju na drugim vrstama gljiva.

Slične vrste

Novopridošlice među beračima gljiva mogu pobrkati kolibi s gljivama. No, medene gljive odlikuju se izraženom aromom i okusom gljiva. Šeširi livadskih gljiva su gusti, ovalnog oblika, u starosti postaju otvoreni. U sredini kapice nalazi se tuberkuloza.

Kolibija koja voli drvo može se zamijeniti s drugim vrstama kolibija, a neke od njih mogu biti otrovne i predstavljati opasnost za ljudski život. Čak ni iskusni berači gljiva ne mogu otkriti razliku jer su razlike uočljive samo pod mikroskopom. Jedina dobra vijest je da su druge vrste sudara vrlo rijetke.

Srodne vrste

Srodna vrsta šumske kolibije je masna kolibija, ovo je također uvjetno jestiva gljiva. Promjer kape je 2-12 centimetara.

Pulpa je vodenasta, bijela, bez posebnog mirisa i okusa. Eliptične spore. U mladoj dobi kapa je konveksna, ponekad u središtu može biti tuberkuloza.

Površina je glatka, postaje masna po vlažnom vremenu. Boja klobuka je smeđa ili crveno-smeđa, s vremenom postaje svijetlosmeđa.

Duljina nogu uljne kolibije je 2-12 centimetara, a širina 0,4-1 centimetra. Stabljika je relativno ravna, ukočena, glatka i najčešće šuplja. Spore u prahu ružičaste, žućkaste ili kremaste boje.

Snježna kolibija (proljetni himnopus): fotografija i opis

Collibia snježna iz obitelji Negniumnikovye donosi plodove u proljetnim šumama, istodobno s jaglacima.Vrsta se naziva i proljetna ili snježna agarica, proljetni himnopus, Collybianivalis, Gymnopusvernus.

Opis snježne kolibije

Među brojnim rodom Gymnopuses postoji mnogo rano proljetnih vrsta koje se odlikuju svojom malom veličinom. Izvana, gljiva ostavlja prilično ugodan dojam, što ne odbija ljubitelje tihog lova.

Opis šešira

Promjer klobuka Colibia podsnijega ne prelazi 4 cm. Na početku rasta oblik je polukuglast, zatim s godinama kišobranast, konveksne u silueti ili povremeno ravan, ponekad s udubljenim središtem. Rubovi su ravni. Piling se prepoznaje po sljedećim parametrima:

• Crvenkasto smeđa;
• sjajan;
• sklizak na dodir;
• posvjetljuje kako raste;
• pri sušenju - ružičasto -bež.

Boja rastresitog mesnatog mesa snježne kolibije je od smeđe do bijele. Smeđe-krem široke oštrice nisu guste. Predstavnici ove vrste imaju miris zemljanih gljiva, nakon kuhanja okus je blag.

Opis nogu

Colibia ima snježnu nogu sa sljedećim značajkama:

• 2-7 cm visine, 2-6 mm širine;
• glatkog izgleda, ali vlakna su primjetna;
• klavate, dolje široke;
• dlakavo pri dnu;
• blago se savija blizu kape ili iznad tla;
• kontrastna u usporedbi s tamnom kapom - blijedo krem ​​ili oker, boja ispod je gušća;
• hrskavično meso je žilavo.

Je li gljiva jestiva ili nije

Proljetni himnopus smatra se uvjetno jestivim, ali još nije dovoljno proučen. Toksini nisu prisutni u plodištu. Pogodno za sušenje radi dodavanja okusa gljiva prvim jelima. Proljetnu kolibiju sakupljaju samo iskusni gljivari, zbog male količine, vrsta nije popularna.

Gdje i kako raste

Snježna gljiva meda relativno je rijetka gljiva srednje trake. Nalaze se u listopadnim šumama, gdje rastu joha, bukva, brijest, lijeska, na odmrznutim mrljama. Preferira tresetna močvarna područja s gustim otpadom od lišća ili mrtvim drvom. Skupine proljetnih hipnopuza pojavljuju se prvih toplih dana, u travnju ili početkom svibnja, gdje se snijeg otopio. Ne boji se mraza.

Dvostruki i njihove razlike

Čini se da je snježni ugalj poput gljiva. Ali morate znati razlike:

• medeni agari imaju prsten na nozi;
• pojavljuju se u ljeto i jesen;
• raste na drvetu.

Zaključak

Collibia snježno miriše po završetku, prilično ju je lako razlikovati budući da se pojavljuje u proljeće. Ljubitelje šumskih darova ne zaustavlja mala veličina, već ih privlači prilika da se nahrane svježim gljivama.