Liofilum oklopljen

Sivi red (Tricholoma portentosum)

STANIŠTE: mješovite i crnogorične šume, rastu u skupinama.

SEZONA: rujan - studeni.

Klobuk je promjera 5-12 cm, ponekad i do 16 cm, prvo ispupčen u obliku zvona, kasnije ispupčen. Posebnost vrste je svijetlosiva ili svijetlo kremasta površina s tamnijim sivkastosmeđim središtem, ponekad s ljubičastom ili maslinastom bojom; površina je radijalno vlaknasta s tamnijim radijalnim vlaknima u sredini. U središtu kapice često se nalazi ravni tuberkuloz. Kod mladih primjeraka površina je glatka i ljepljiva.

Noga je visoka 5-12 cm, debela 1-2,5 cm, sivkasto-žućkasta, u gornjem dijelu prekrivena brašnastim cvatom. Stabljika je kratka, pri dnu zadebljala.

Pulpa je bjelkasta i gusta s brašnastim okusom i mirisom, isprva čvrsta, kasnije žljebasta. Pod kožom kape meso je sivo. Starije gljive mogu imati oštar miris.

Ploče su bjelkaste, kremaste ili sivkastožute, ravne i pričvršćene zubom za pedikulu ili slobodne. Rub kape i ploče s godinama mogu postati prekriveni žućkastim mrljama.

Varijabilnost: Gljiva je vrlo promjenjive boje ovisno o stupnju razvoja, vremenu i vlažnosti sezone.

Slične vrste: sivu ryadovku možemo zamijeniti sa sapunskom ryadovkom (Tricholoma saponaceum), koja je sličnog oblika i boje u mladoj dobi, ali se razlikuje po prisutnosti jakog mirisa sapuna u pulpi.

Načini kuhanja: prženje, kuhanje, soljenje. Uzimajući u obzir oštar miris, ne preporučuje se brati najzrelije gljive, osim toga, kako bi se omekšao opor miris, preporuča se kuhati u 2 vode.

Jestivo, 4. kategorija.

Opis prepunog reda

Zbog visokog udjela bjelančevina, gljive su zamjena za meso. Prepuni red (Lyofillum) zamjenjuje piletinu ne samo po hranjivoj vrijednosti, već i po okusu.

Opis prepunog reda

Opis gljive

Liofili rastu na tlu u listopadnim ili mješovitim šumama. Vrsta počinje donositi plodove krajem kolovoza, posljednji predstavnici nalaze se u šumi u studenom.

• promjer kape je 4-12 cm, boja je prljavo bijela, sivo-smeđa, s godinama posvjetljuje;
• oblik klobuka isprva je polukuglast, rubovi su smotani, u odraslih gljiva konveksno-ispruženi, rubovi su valoviti ili režnjasti;
• kapa je mesnata, ali krhka;
• ploče su česte, žućkaste, pri pritisku postaju tamnije;
• noga visoka 3-9 cm, u opsegu 0,5-2,5 cm, cilindrična, ponekad blago otečena ili zadebljana prema dolje;
• raste u skupinama, noge jako rastu zajedno u podnožju.

Gljiva raste u velikoj obitelji, ali ponekad postoje usamljeni predstavnici. U skupini se nalaze gljive različite dobi s različitim oblicima i nijansama klobuka. Preporuča se jesti mlade gljive.

Prema opisu, prepuni red lako je zamijeniti s otrovnim redom koji je narastao. Vrsta ima svjetliju boju, bijelu nogu, koja s godinama postaje šuplja. Ranije je stopljeni liofilum bio jestiv, posljednjih godina, nakon detaljnog proučavanja njegovih komponenti, rangiran je kao otrovan. Tijekom kuhanja otrovne tvari se ne uklanjaju iz micelija.

Gljive donose plodove od kraja kolovoza do studenog

Prednosti gljive

Ako se pravilno sakupljaju i kuhaju, gljive imaju sljedeće učinke na tijelo:

• antibakterijski;
• antivirusno;
• protuupalno;
• anti-radikalni (sprječava prekomjernu oksidaciju u tijelu);
• imunostimulacijski (povećava opću otpornost tijela na bolesti);
• hepatotoksičan (čisti jetru);
• hipoglikemijski (snižava glukozu u krvi).

Također, vitamini B u sastavu gljive potiču aktivnost mozga, povećavaju učinkovitost. Korištenje proizvoda pomaže u jačanju krvnih žila.

Kontraindikacije za uporabu

Prepuni red zabranjen je za uporabu u sljedećim slučajevima:

• dob do 12 godina;
• trudnoća i dojenje;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• zatajenje bubrega;
• zatajenje jetre.

U prisutnosti kontraindikacija dolazi do trovanja. Glavni znakovi su glavobolja, vrtoglavica, mučnina, povraćanje, rijetka stolica. Ako se razviju simptomi, želudac se ispire otrovanoj osobi. Zatim mora uzeti posebne lijekove za uklanjanje toksina i normalizaciju sastava mikroflore.

Ne možete jesti gljive koje rastu u blizini tvornica, prometnih autocesta. Voćna tijela brzo skupljaju toksine.

Primjena

Prepuni red našao je primjenu u kuhanju, tradicionalnoj i narodnoj medicini. Ona je predmet znanstvenog istraživanja.

U kuhanju

Lyophillum se smije jesti tek nakon vrenja. Vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva. Nakon 10-15 minuta. kipući u čistoj vodi, otrovne tvari se uklanjaju iz micelija.

Kuhane gljive imaju okus poput piletine. Koristi se s povrćem, dodaje se juhama, slano i ukiseljeno. Vegetarijanci koriste ovaj proizvod za obnavljanje proteina u tijelu.

Prepuni red našao je primjenu u kuhanju, tradicionalnoj i narodnoj medicini

U medicini

Kemijski sastav i korisna svojstva doveli su do široke uporabe liofiluma u medicini. Antibakterijski i antivirusni lijekovi dobivaju se iz plodova. Također, gljive su uključene u prehranu pacijenata s dijabetesom, jer normaliziraju razinu šećera u krvi.

Na temelju liofiluma izrađuju se lijekovi za aterosklerozu. Neke komponente micelija mogu zaustaviti stvaranje plakova kolesterola.

Proučava se antikancerogena aktivnost gljiva. Neki lijekovi za sarkom, rak dojke i maternice sadrže komponente micelija.

Prepuni liofilum (Lyophyllum decastes)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Red prepun
• Grupno veslanje

Sinonimi:

Prenapučeni liofilum vrlo je rasprostranjen. Donedavno se vjerovalo da su glavni "feud" ove gljive parkovi, trgovi, putevi, padine, rubovi i slična otvorena i poluotvorena mjesta. Istodobno, postojala je zasebna vrsta, Lyophyllum fumosum (L. zadimljena siva), povezana sa šumama, osobito crnogoricom, neki su je izvori čak opisali kao mikorizant s borom ili smrekom, izvana vrlo sličan L.decastes i L.shimeji. Nedavna molekularna istraživanja pokazala su da ne postoje takve zasebne vrste, a svi nalazi klasificirani kao L. fumosum su ili L.decastes (češće) ili L. shimeji (rjeđe borove šume). Tako je danas (2018.) vrsta L.fumosum ukinuta i smatra se sinonimom za L.decastes, značajno proširujući stanište potonjeg, gotovo "bilo gdje". Pa, pokazalo se da L.shimeji raste ne samo u Japanu i na Dalekom istoku, već je rasprostranjen u cijeloj borealnoj zoni od Skandinavije do Japana, a ponegdje se nalazi i u borovim šumama umjerene klimatske zone. Razlikuje se od L.decastes samo u većim plodištima s debljim nogama, rastom u malim agregatima ili odvojeno, vezanim uz suhe borove šume, i na molekularnoj razini.

Opis

Šešir:
Prenapučeni red ima veliku kapu, promjera 4-10 cm, u mladosti je polukuglaste, jastučastog oblika, dok gljiva sazrijeva, otvara se do pola raširene, rjeđe raširene, često gubeći geometrijsku ispravnost obrisa ( rub se okreće prema gore, postaje valovit, puca itd.)). Čepovi različitih veličina i oblika obično se mogu pronaći u jednom spoju. Boja je sivo-smeđa, površina je glatka, često s nalijepljenom zemljom. Meso klobuka je debelo, bijelo, gusto, elastično, sa slabim "običnim" mirisom.

Ploče:
Relativno česta, bijela, slabo prianjajuća ili rastresita.

Spore u prahu:
Bijela.

Noga:
Debljina 0,5-1,5 cm, visina 5-10 cm, cilindrična, često s zadebljalim donjim dijelom, često uvijena, deformirana, stopljena s podnožjem s drugim nogama. Boja je od bijele do smećkaste (osobito u donjem dijelu), površina je glatka, pulpa je vlaknasta, vrlo jaka.

Širenje

Kasna gljiva; javlja se od kraja kolovoza do kraja listopada u šumama različitih vrsta, preferirajući specifična područja poput šumskih cesta, prorijeđenih rubova; ponekad naiđe u parkovima, na livadama, u raslinjima. U većini slučajeva donosi plodove u velikim agregatima.

Slične vrste

Spojeni red (Lyophyllum connatum) ima svijetlu boju.
Prepuni red može se zbuniti s nekim jestivim i nejestivim vrstama lamelarnih gljiva, koje rastu konkrementi. Među njima se spominju takve vrste obitelji kao Collybia acervata (manja gljiva s crvenkastim nijansama kapice i noge), i Hypsizygus tessulatus, koja uzrokuje smeđu trulež drva, kao i neke vrste medonosnog agarika iz roda Armillariella i livadski med (Marasmius oreades).

Jestivost

Prenapučeni liofilum smatra se nekvalitetnom jestivom gljivicom; tekstura pulpe daje opsežan odgovor zašto.

Poboljšanja opisa: Sergej

Opis jestive gljive

Prepuni red predstavnik je obitelji redaka. Vrsta se naziva i grupna ryadovka i prepuni liophyllum. Latinski naziv: Lyophyllum decastes. Gljiva spada u 3. kategoriju jestivosti.

Klobuk prepunog liofiluma ima jastukasti ili polukuglasti oblik; kako plodište raste, postaje ničice. Rubovi postaju valoviti, zatim se uzdižu i pucaju. Promjer ovog dijela je 2-10 cm.

Boja klobuka često je svijetlosmeđa, ponekad smećkasta, ponekad glinastosmeđa sa svijetlim rubom. Boja u središtu je mnogo svjetlija, ali postupno znatno posvjetljuje. U vlažnoj šumi ili nakon kiše, glatka koža postaje skliska i ljepljiva, može se prekriti malim tamnim ljuskama. Zbog osobitosti površine, na klobuku se često mogu pronaći zalijepljeni listovi i iglice.

Himenofor (donji dio kape) predstavljen je čestim, žućkastim pločama, koje postaju tamnije pritiskom. Česte su, često zaostaju za nogom. Spore bijeli prah.

Meso na rezu je vlaknasto i elastično, često svijetlosmeđe, s praškastim mirisom.

Noga je čvrsta i gusta, odlikuje se cilindričnim oblikom. Visina ovog dijela je 5-10 cm, promjer 0,5-2,5 cm. Često postoje redovi prepuni deformiranog ili uvijenog oblika ili spojeni s nogama-to je zbog gustoće plodnih tijela u skupini.

Malo povijesti

Ovu šumsku gljivu opisao je 1818. godine u znanstvenoj literaturi švedski mikolog Elias Magnus Fries, koji joj je dao binomsko ime Agaricus decastes. 1949. godine Rolf Singer, američki mikolog njemačkog podrijetla, prenio je ovu vrstu u rod Lyophyllum, čime je uspostavio njeno pravo znanstveno ime kao Lyophyllum decastes.

Vrijeme i mjesto plodonošenja

Prepuni red raste u listopadnim i mješovitim šumama, preferira tlo s lišćem, travnate rubove. Često raste u vrtovima i parkovima, uz ceste.

Vrijeme plodova: jesen, od kraja kolovoza do početka studenog.

Kako skuhati prepune redove češnjaka i mrkve

Mariniranje reda prepunog češnjaka i mrkve učinit će pripravak ljutim okusom i vrlo mirisnim. Takvo će vam se jelo svidjeti već pri prvom kušanju.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 500 ml vinskog octa;
• 400 ml vode;
• 10 češnjaka češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 poriluk;
• 1 žlica. l. limunova kora;
• 2 kom. lovorov list;
• 3 žličice sol;
• 1,5 žličice Sahara.

Nije teško pripremiti prepun red, glavna stvar je pridržavati se opisanih koraka.

1. Pripremite redove za toplinsku obradu: ogulite, odrežite krajeve nogu, isperite s puno vode tako da sitni pijesak izlazi iz ploča.
2. Stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Pustite da se voda ocijedi i malo ohladite gljive stavljajući ih na kuhinjsku krpu.
4. Mrkvu i poriluk ogulite, narežite na kockice i stavite u lonac s vinskim octom i vodom.
5. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta, dodajte sol, šećer i sve začine.
6. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute, dodajte gljive i nastavite kuhati 20 minuta.
7. Gljive izvadite šupljom žlicom i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.
8. Pustite da se marinada ponovno zakuha, gljive izlijte do samog vrha, zarolajte i okrenite naopako.
9. Zamotajte ga dekom i nakon potpunog hlađenja obratka iznesite na tamno i hladno mjesto. Čuvajte gljive na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C ne duže od 12 mjeseci.

Uzgoj kod kuće i na selu

Metode uzgoja prepunih redova slične su metodama uzgoja gljiva, ali taj će postupak ipak zahtijevati određene vještine. Značajke uzgoja liofiluma:

1. Sobna temperatura treba biti 15 ° C.
2. Najoptimalnije vrijeme za uzgoj redova je svibanj, ali i jesen je sasvim prikladna.
3. U ljetnikovcu se gljiva uzgaja u gredicama, koje bi trebalo prekriti filmom od užarenog sunca i oborina.

Da biste povećali redove u zemlji, morate učiniti sljedeće:

1. Pomiješajte podlogu s micelijem u omjeru 1: 2, pokrijte folijom kako biste osigurali visoku vlažnost.
2. Nakon 2-3 tjedna, kulturu prekrijte slojem vlažnog tla od 5 cm.
3. Za mjesec dana prva plodna tijela pojavit će se na površini tla.
4. Nakon svake berbe potrebno je napraviti dodatni sloj zemlje od pola centimetra.
5. Čim temperatura padne ispod 5 ° C, zemlju prekrijte micelijem krpom, a na vrh položite sloj lišća ili slame najmanje 10 cm.

Red u rastu (Leucocybe connata)

Sinonimi:

Nagomilani red, prethodno pripisan rodu Lyophyllum, trenutno je uključen u drugi rod - Leucocybe. Sustavni položaj roda Leucocybe nije potpuno jasan, pa je uključen u obitelj Tricholomataceae sensu lato.

Šešir:
Promjer klobuka nizanog akreta je 3-8 cm, u mladosti je konveksan, u obliku jastuka, postupno se otvara s godinama; rubovi kape otvaraju se, često joj daju nepravilni oblik. Boja je bjelkasta, često sa žutom, oker ili olovnom bojom (nakon mraza). Središte je obično nešto tamnije od rubova; ponekad se na kapici naziru koncentrične zone higrona. Meso je bijelo, gusto, sa slabim "običnim" mirisom.

Ploče:
Bijeli, uski, česti, blago se spuštaju ili prianjaju uz zube.

Spore u prahu:
Bijela.

Noga:
Visina 3-7 cm, boja kape, glatka, tvrda, vlaknasta, zadebljana u gornjem dijelu. Budući da se Leucocybe connata često pojavljuje kao konglomerat nekoliko gljiva, noge su često deformirane i uvijene.

Širenje:
Javlja se od početka jeseni (po mom iskustvu - od sredine kolovoza) do kraja listopada u šumama različitih vrsta, preferirajući rijetka područja, često raste uz šumske ceste i na samim cestama (naš slučaj). U pravilu donosi plodove u grozdovima (grozdovima), ujedinjujući 5-15 primjeraka različitih veličina.
Slične vrste:
S obzirom na karakterističan način rasta, teško je zbrkati uzgojeno veslanje s bilo kojom drugom gljivom: čini se da nijedna druga bijela gljiva ne tvori tako guste nakupine.

Jestivost:
Gljiva je jestiva, ali je, prema jednoglasnim izjavama istaknutih autora, potpuno neukusna.Zapažnje Suprotno logici, zadnji put sam zbunio ryadovku uzgojenu s voštanim tračevima (Clitocybe cerrusata). Možda je razlog tome iznenađenje: život je odredio da do tog trenutka nikad nisam vidio toliko bijelih gljiva kako rastu na šumskoj cesti. Dobar kilometar ceste "krevet" bio je prekriven bijelim grozdovima: tu i tamo smrvljeni, tu i tamo odgriženi, tu i tamo - otkinuti, pregledani i bačeni. Bilo je jako lijepo i tajanstveno. Istina, bila je to 2003. godina, koja je već ušla u povijest kao jedna od najgljivičnijih godina u posljednjem desetljeću ...

Ipak, u listopadu sljedeće 2004. godine slika se ponovila. Jedina je razlika u tome što gljive nisu narasle na hrpu. No, cijeli su kilometar radili iznutra i izvana, što se, naravno, ne može ne radovati.

Definitor

rijetko (rijedak miris)

U mikologiji rijedak miris, engleski. "Raphanoid", tumači se vrlo labavo i često označava bilo kakav miris sirovog korjenastog povrća, uključujući krumpir, tj.ne nužno tako oštre, oštre i oštre poput crne ili bijele rotkve.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hymeniderm

Tip kape kape sastoji se od neseptičnih elemenata koji se nalaze više ili manje okomito na površinu i položeni na istu razinu, nalik na himenijalni sloj.

Lat. Hymeniderm.

Dijeli se na trichogymenidermis, eugymenidermis, epitelioid hymenidermis.

Postoji i prijelazna struktura kože od himeniderme do epitela. (Mješavina zaobljenih stanica, karakterističnih za epitel, ali smještenih u jednom sloju, i stanica u obliku kruške, karakterističnih za himenidermu, koje leže na istoj razini.)

Vidi Gimnazijski sloj, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epithelioid hymenidermis, Epithelium, Septa.

Opis

Tijelo ploda je veliko.

Klobuk je promjera 4-10 (12) cm, mesnat, lomljiv, u zrelih gljiva neravnomjeran, s valovitim ili režnjastim rubom; često izgleda uzdužno prugasto. Kod mladih gljiva klobuk je polukuglast sa uvijenim rubom, kasnije je ispupčen-ispružen sa zakrivljenim ili čak uzdignutim rubom, rjeđe je sedren ili blago udubljen. Kape različitih veličina i oblika mogu se pronaći u jednom spoju. Koža na kapici je glatka (povremeno s malim ravnim tamnim ljuskama u sredini), vlažna i blago ljepljiva po vlažnom vremenu. Boja kape je prljavobijela, siva ili sivosmeđa, po rubovima svjetlija; posvjetljuje se s godinama; ne mijenja se pritiskom.

Meso klobuka je gusto, elastično, vlaknasto, svijetlo ili sivkasto-smeđe, sa slabim mirisom brašna ("red") i slabim, ali ugodnog okusa.

relativno česta, debela, široka 0,5 cm, s ravnim rubovima, blago se spušta ili se pridržava zuba, ponekad u zrelosti zaostaje za stabljikom; prljavobijele ili žućkaste (potamne pod pritiskom).

Noga 3-8 (10) cm duga i 0,5-2,5 cm u promjeru, gusta, čvrsta, cilindrična ili blago natečena, često gomoljasto zadebljana prema dolje; na pločama bijela, do temelja sivkastosmeđa. Površina nogavice je glatka, pri vrhu pahuljasto-brašnasta; uzdužna vlaknasta pulpa. U odnosu na kapu, noga je ponekad ekscentrična. Često noge skupine liofiluma rastu zajedno u podnožju.

Spore u prahu su bijele. Spore 5-7 × 5-6 mikrona, glatke, široko elipsoidne, bezbojne, nisu amiloidne.

Lyophyllum shimeji

Sinonimi:

• Tricholoma shimeji
• Lyophillum shimeji

Donedavno se vjerovalo da je Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) rasprostranjen samo na ograničenom području koje pokriva borove šume Japana i dijelove Dalekog istoka. Istodobno, postojala je zasebna vrsta, Lyophyllum fumosum (L. zadimljena siva), povezana sa šumama, osobito crnogoricom, neki su je izvori čak opisali kao mikorizant s borom ili smrekom, izvana vrlo sličan L.decastes i L.shimeji. Nedavna molekularna istraživanja pokazala su da ne postoje takve različite vrste, a svi nalazi klasificirani kao L. fumosum su ili L.decastes (češće) ili L. shimeji (Lyophillum simeji) (rjeđe, u borovim šumama). Tako je danas (2018.) vrsta L.fumosum ukinuta i smatra se sinonimom za L.decastes, značajno proširujući stanište potonjeg, gotovo "bilo gdje". Pa, pokazalo se da L.shimeji raste ne samo u Japanu i na Dalekom istoku, već je rasprostranjen u cijeloj borealnoj zoni od Skandinavije do Japana, a ponegdje se nalazi i u borovim šumama umjerene klimatske zone. Razlikuje se od L.decastes samo u većim plodištima s debljim nogama, rastom u malim agregatima ili odvojeno, vezanim uz suhe borove šume, i na molekularnoj razini.

Opis

Šešir: 4-7 centimetara. U mladosti je konveksan, s izraženim zakrivljenim rubom. S godinama se ujednačava, postaje blago konveksan ili praktički raširen, u središtu klobuka gotovo uvijek je očuvan izražen široki niski tuberkul. Koža kape je blago mat, glatka. Raspon boja-u sivim i smeđim tonovima, od svijetlo sivkasto-smeđe do prljavo sive, može poprimiti žućkasto-sive nijanse. Na poklopcu se često jasno razlikuju tamne higrofanske mrlje i radijalne pruge; ponekad može biti prisutan mali higrofanski uzorak u obliku "mreže".

Ploče: česte, uske. Labavo ili blago prianjajuće. U mladih primjeraka bijeli, kasnije potamne do bež ili sivkasti.

Noga: 3-5 centimetara u visinu i do jednog i pol centimetra u promjeru, cilindrična. Bijela ili sivkasta. Površina je glatka, može biti svilenkasta ili vlaknasta na dodir. U izraslinama koje stvaraju gljive, noge su čvrsto pričvršćene jedna za drugu.

Prsten, prekrivač, volva: nema.

Meso: čvrsto, bijelo, u stabljici blago sivkasto, čvrsto. Ne mijenja boju pri rezanju i lomljenju.

Miris i okus: ugodan, blago orašast okus.

Prah spora: bijeli.
Spore: okrugle do široko elipsoidne. Glatka, bezbojna, hijalinska ili sa sitnozrnatim unutarstaničnim sadržajem, slabo amiloidna. S velikim rasponom veličina, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikrona.

Sezona i distribucija

Aktivno plodovanje javlja se u kolovozu - rujnu.
Lyophyllum shimeji raste u malim agregatima i skupinama, rijetko pojedinačno.
Rasprostranjena po Euroaziji od japanskog arhipelaga do Skandinavije.

Slične vrste i razlike od njih

Prenapučeni liofilum (Lyophyllum decastes) također raste u agregatima, no ti se agregati sastoje od znatno veće količine voćne krede. Preferira listopadne šume.Period plodonošenja je od srpnja do listopada.Liophyllum brijesta (bukovača, Hypsizygus ulmarius) također se po izgledu smatra vrlo sličnim zbog prisutnosti higrofanskih zaobljenih mrlja na klobuku. Kod bukovača plodovi s produženijom stabljikom i bojom klobuka općenito su svjetliji nego u Lyophillum simeji

Međutim, te vanjske razlike nisu toliko temeljne ako obratimo pažnju na okoliš. Bukovača ne raste na tlu, raste isključivo na mrtvom drvetu listopadnog drveća: na panjevima i drvenim ostacima uronjenim u tlo

Ostali podaci o gljivi

Specifični naziv "Shimeji" dolazi od japanskog naziva za vrstu Hon-shimeji ili Hon-shimejitake. No, u stvari, u Japanu pod imenom "Shimeji" u prodaji se može pronaći ne samo Lyophyllum shimeji, već, na primjer, i drugi liofilum koji se tamo aktivno uzgaja, brijest.

Fotografija: Vyacheslav

Red u rastu (Leucocybe connata)

Clitocybe connata;

Nagomilani red, prethodno pripisan rodu Lyophyllum, trenutno je uključen u drugi rod - Leucocybe. Sustavni položaj roda Leucocybe nije potpuno jasan, pa je uključen u obitelj Tricholomataceae sensu lato.

Šešir: Promjer kapice reda akreta je 3-8 cm, u mladosti je konveksan, u obliku jastuka, postupno se otvara s godinama; rubovi kape otvaraju se, često joj daju nepravilni oblik. Boja je bjelkasta, često sa žutom, oker ili olovnom (nakon mraza) nijansom. Središte je obično nešto tamnije od rubova; ponekad se na kapici razaznaju koncentrične zone higrona. Meso je bijelo, gusto, sa slabim "običnim" mirisom.

Oštrice: Bijele, uske, česte, blago se spuštaju ili su prilijepljene zubom.

Spore u prahu: bijele.

Noga: Visina 3-7 cm, boja kape, glatka, tvrda, vlaknasta, zadebljana u gornjem dijelu. Budući da se Leucocybe connata često pojavljuje u obliku agregata nekoliko gljiva, noge su često deformirane i uvijene.

Rasprostranjenost: Javlja se od početka jeseni (po mom iskustvu - od sredine kolovoza) do kraja listopada u šumama različitih vrsta, preferirajući rijetka područja, često raste uz šumske ceste i na samim cestama (naš slučaj). U pravilu donosi plodove u grozdovima (snopovima), kombinirajući 5-15 primjeraka različitih veličina. Slične vrste: S obzirom na karakterističan način uzgoja, teško je zbrkati uzgojeni red s bilo kojom drugom gljivom: čini se da nijedna druga bijela gljiva ne tvori tako guste nakupine.

Jestivo: Gljiva je jestiva, ali je, prema jednoglasnim izjavama istaknutih autora, potpuno neukusna. Primjedbe Suprotno logici, zadnji put sam pobrkao red koji je rastao zajedno s voštanim tračevima (Clitocybe cerrusata). Možda je razlog tome iznenađenje: život je odredio da do tog trenutka nikad nisam vidio toliko bijelih gljiva kako rastu na šumskoj cesti. Dobar kilometar cestovnog "kreveta" bio je prekriven bijelim zavežljajima: tu i tamo zdrobljen, tu i tamo odgrižen, tu i tamo - otkinut, pregledan i odbačen. Bilo je jako lijepo i tajanstveno. Istina, bila je to 2003. godina, koja je već ušla u povijest kao jedna od godina s najviše gljiva u posljednjem desetljeću ...

Ipak, u listopadu sljedeće 2004. godine slika se ponovila. Jedina je razlika u tome što gljive nisu narasle na hrpu. No, cijeli su kilometar radili iznutra i izvana, što, naravno, ne može a da se ne raduje.

Gljiva ryadovka, koja se nalazi u listopadnim i crnogoričnim šumama, zahtijeva posebnu pozornost pri sakupljanju: neke vrste ove obitelji su nejestive ili otrovne. Rastući red odnosi se na uvjetno jestive gljive. Ime je dobio po stopljenoj ili uvijenoj stabljici koja je plodnim tijelima omogućila rast u bliskim grozdovima. Kada se prikupi, smatra se vrijednim nalazom u kojem se, ako je pravilno pripremljen, može uživati.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Gljiva je klasificirana kao vrsta s visokim ukusom.Preporuča se koristiti mlada voćna tijela za hranu nakon vrenja 20 minuta, a zatim podvrgnuti bilo kojoj vrsti prerade: ukiseliti, skuhati prženo, posoliti.

Korisna svojstva prepunog liofiluma:

• jača imunitet;
• čisti jetru;
• snižava razinu glukoze u krvi;
• protuupalno i antivirusno djelovanje;
• Vitamini B poboljšavaju aktivnost mozga, povećavaju učinkovitost;
• jača stijenke krvnih žila.

Zabranjeno je koristiti ryadovki za djecu mlađu od 12 godina, trudnice i dojilje, osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta tijekom egzacerbacija, s bubrežnom i jetrenom insuficijencijom.

Recepti primarne obrade i kuhanja

Prije berbe ili prženja prepunog liofiluma najprije biste plodove trebali očistiti od ostataka, po potrebi ih narezati na komade, a zatim gljive skuhati u velikoj količini blago posoljene vode. Vrijeme kuhanja treba biti 15-20 minuta. Gljive se bace u cjedilo, pusti tekućina da se ocijedi i nastavlja se toplinska obrada.

Kuhanje

Kako biste pravilno pripremili prepune redove, prvo ih morate prokuhati.

• redovi - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 litra;
• limunska kiselina - prstohvat;
• zrna crnog papra - 6 kom.;
• lovorov list - 1 kom;
• suhi klinčić - 2 pupoljka.

1. Očistite plodove od pijeska i prljavštine.
2. Uklonite oštećena područja, odbacite trule ili crvljive gljive. Ako je plodište posebno prljavo, tada morate nožem pažljivo oguliti kožu.
3. Isperite voće pod mlazom vode.
4. Ulijte hladnu vodu u lonac, dodajte sol, limunsku kiselinu, prokuhajte.
5. Stavite voće u zdjelu i kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.
6. Dodajte začine 10 minuta nakon početka kuhanja. Kuhajte još 7-8 minuta.
7. Gljive bacite u cjedilo, osušite.

Kiseljenje

Mirisni, ukusni, hrskavi redovi lako se kisele za zimu. To ne zahtijeva skupe komponente.

Sastojci za 1 kg gljiva:

• ocat 6% - 90 ml;
• šećer - 1,5 žlice. l.;
• zrna papra - 5 kom.;
• sol - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 4 kom.

1. Prođite kroz plodove, ostavite samo najelastičnije za kiseljenje. Izrežite velike primjerke, male - ostavite netaknutima.
2. Liofile skuhajte na tradicionalan način uz dodatak začina i soli, stalno skidajući pjenu.
3. Dodajte ocat, promiješajte.
4. Stavite gljive u pripremljene, sterilizirane staklenke, napunite marinadom. Zarolajte.
5. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Kako ukusno ispržiti redove?

Ovo jelo može skladno nadopuniti bilo koji prilog od povrća, žitarica, tjestenine i prženog krumpira.

• redovi - 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, crni papar po ukusu.

1. Gljive skuhajte na uobičajen način u slanoj vodi. Bacite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi.
2. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, stavite redove u njega. Pržite, povremeno miješajući, 10 minuta.
3. Začinite solju i paprom i kuhajte 2-3 minute.

Soljenje

Postoje 2 načina za kiseljenje gljiva: toplo i hladno. Prvom metodom redovi će biti spremni za 7-10 dana, a druga će osigurati hrskavu, elastičnu strukturu svake gljive.

• kuhani redovi - 3 kg;
• kuhinjska sol -5 žlica. l.;
• lovorov list - 4 kom .;
• kopar (suncobrani) - 5 kom.

1. Kuhana voćna tijela stavite u čiste, suhe staklenke s poklopcima prema dolje (sloj ne smije biti veći od 5–6 cm). Svaki sloj pospite solju i začinima (okom).
2. Napunite spremnike do vrha. Na svaku od njih postavite ugnjetavanje.
3. Čim se plodna tijela smire, možete dodati novi sloj gljiva.
4. Nakon 2-3 dana napunite sadržaj staklenki prokuhanom hladnom vodom, zatvorite najlonskim čepovima. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Zanimljivosti

• Obitelj običnih gljiva uključuje gotovo 2500 vrsta gljiva. Nazivaju se "redovi" jer rastu jako zbijeno, najčešće u redovima.
• Prije bilo kojeg načina kuhanja, ove se gljive moraju kuhati 20 minuta.
• Nemojte jesti sirove liofile jer to može uzrokovati želučane tegobe.
• Redove je najbolje soliti u jesen, u tim su razdobljima plodna tijela najelastičnija, gusta. Za soljenje morate odabrati mlade primjerke, jer stari mogu biti teški.

Prepuni red ukusan je, mirisni predstavnik istoimene obitelji. Ako ispravno identificirate i zatim obradite ovu gljivu, tada ne možete samo počastiti svoju obitelj i prijatelje jedinstvenim jelom, već i napraviti ukusne pripreme za zimu.

Druga imena:

• Lyophillum prepun
• Grupno veslanje

Prepuni red (Lyophyllum decastes) gljiva je iz roda Lyophyllum iz porodice Lyophyllaceae. Jedna od nekoliko vrsta iz roda Lyophyllum, čija mesnata plodišta rastu zajedno na takav način da ih je teško odvojiti.

Red je prepun, izgled:

• Šešir. Oker-smeđa ili hrđavo-smeđa, radijalno srasla, vlaknasta i svilenkasto-sjajna, isprva ispupčena, kasnije ravna i neravnomjerno zakrivljena, promjera 50-100 mm. Češće je središnji, povremeno ekscentričan. Ploče su u početku bijele, kasnije sivkasto-kremaste, široke 6-8 mm, rijetke, prilijepljene za stabljiku sa zubom.

• Noga. Nepravilno cilindrični, čvrsti, središnji, ponekad ekscentrični, dugi 70-130 mm i debeli 10-20 mm. Površina je bijela, blago vlaknasta, svilenkasta.
• Pulpa. Gusta, elastična, bijela, boja se ne mijenja na rezu. Ugodnog okusa i bezizražajnog mirisa.
• Spore u prahu. Bijela
• Spore 5,5-6,5 mikrona, sferne, glatke, bezbojne.

Gdje raste prepuna Ryadovka:

Raste na tlu od rujna do početka prosinca na livadama, u listopadnim šumama, često se nalazi u vrtovima i parkovima. U pravilu donosi plodove u velikim skupinama, ponekad rastu zajedno u podnožju i na stranama nogu; vrlo rijetko - pojedinačno. Nije povezano s određenim drvećem. Rasprostranjena i uobičajena u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere.

Sezona:

Rujan - listopad (masovno plodonošenje u prvoj polovici rujna); nalazi su mogući krajem kolovoza i studenoga.

Gužva u redu, jede se:

Ukusna jestiva gljiva, lako se bere jer raste u velikim količinama (50-100 plodišta u jednoj skupini). Koristi se za izradu juha i za kiseljenje.

Red je prepun, slične vrste:

Prepuni red ne može se zamijeniti ni s jednom otrovnom gljivom. Može se zamijeniti samo s drugim sličnim vrstama liofiluma, koji su svi jestivi. Ovaj liofilum je zadimljen - Lyophyllum fumosum i liophyllum accrete - Lyophyllum connatum ... Dimljeni liofilum raste u skupinama u isto vrijeme i na istim mjestima kao i prepuni liofilum, od čega se razlikuje tamnijom bojom klobuka i većom veličinom plodnih tijela. Uzgoj liofiluma raste u skupinama od kolovoza do listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama. Potpuno je bijela.