Neobična gljiva siva lisičarka

Novi linearni 3-O-metilirani galaktan izoliran iz Cantharellus cibarius aktivira makrofage.

Novi polisaharid (WCCP-N-b) molekulske mase 18 kDa izoliran je i pročišćen iz plodišta Cantharellus cibarius.
Sastav monosaharida, analiza metilacije i NMR spektri pokazali su da je WCCP-N-b linearni α-1,6-galaktan djelomično metiliran na O-3 galaktozi. Molarni omjer Gal, 3-metilirani-Gal, Glc i Man bio je 14,4: 4,6: 1,0: 1,2. WCCP-N-b može značajno pojačati fagocitozu makrofaga, oslobađanje NO i lučenje TNF-α, IL-6 i IL-1β. Na staničnoj mehanističkoj razini, WCCP-N-b aktivirao je MAPK-ove i signalni put NF-κB kroz receptor 2 nalik cestarini (TLR2). Kako bi se dodatno razjasnio odnos strukture i funkcije, WCCP-N-b je hidroliziran kiselinom. Dobivena su četiri degradirana fragmenta s molekulskim težinama 16,1 kDa, 11,2 kDa, 5 kDa i 3,5 kDa. Njihovi efekti aktivacije makrofaga značajno su smanjeni uz smanjenje molekularne težine. WCCP-N-b zajedno može aktivirati stanice RAW264.7, a učinak aktivacije bio je povezan s njegovom molekularnom težinom.

Neuroprotektivna svojstva polisaharidnih frakcija Cantharellus cibarius u različitim in vitro modelima neurodegeneracije.

Postotak ljudi koji pate od neurodegenerativnih bolesti stalno se povećava, pa se čini razumnom potraga za tvarima koje mogu spriječiti ili spriječiti smrt neurona.
Neuroprotektivna svojstva polisaharidnih frakcija C. cibarius proučavana su na različitim modelima neurodegeneracije, uključujući trofički stres, ekscitotoksičnost i oksidativni stres. Učinak frakcija na vitalnost neurona ispitivan je bojenjem neuritom, MTT i LDH bojenjem, dok je antioksidacijski kapacitet određen komercijalnim antioksidativnim testovima. Studije su otkrile pozitivan učinak frakcija C. cibarius (CC2a, CC3) na vitalnost neurona i njihov rast u normalnim i različitim stresnim uvjetima. Obje ispitane frakcije pokazale su antioksidacijski kapacitet i učinkovito neutralizirale negativne promjene uzrokovane aktivatorima glutamatergičnog sustava. Otkrivena neuroprotektivna svojstva spojeva koji se proučavaju sugeriraju njihovu uporabu za razvoj učinkovite i sigurne terapijske strategije za neurodegenerativne bolesti.

: Oznake

Lemieszek MK, Nunes FM, Rzeski W. Razgranati ljudi iz gljive Cantharellus cibarius pojačavaju antikancerogeno djelovanje prirodnih stanica ubojica protiv raka pluća i debelog crijeva kod ljudi.

Lemieszek MK, Nunes FM, Marques G, Rzeski W. Cantharellus cibarius razgranati rodovi inhibiraju rast stanica raka debelog crijeva ometajući transdukciju signala na putu NF-κB.

Lemieszek MK 1, Marques PS, Ribeiro M, Ferreira D, Marques G, Chaves R, Pożarowski P, Nunes FM, Rzeski W. Male RNA gljiva kao potencijalni agensi protiv raka: pobliži pogled na proapoptotičke i antiproliferativne učinke Cantharellus cibarius u stanicama raka debelog crijeva.

Yang G1, Qu Y1, Meng Y1, Wang Y1, Pjesma C1, Cheng H1, Li X1, Sunce L2, Zhou Y3. Novi linearni 3-O-metilirani galaktan izoliran iz Cantharellus cibarius aktivira makrofage.

Nowacka-Jechalke N, Nowak R, Juda M, Malm A, Lemieszek M, Rzeski W, Kaczyński Z. Nova biološka aktivnost frakcije polisaharida iz Cantharellus cibarius i njezina strukturna karakterizacija.

Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W. Neuroprotektivna svojstva polisaharidnih frakcija Cantharellus cibarius u različitim in vitro modelima neurodegeneracije.
Lemieszek MK, Nunes FM, Cardoso C, Marques G, Rzeski W.

Opće vanjske karakteristike roda

Gljive lisičarke - raznolike i ukusne

Ukupno je poznato oko 60 vrsta lisičarki, ali treba imati na umu da se često pod imenom "lisičarke" kombiniraju gljive iz različitih rodova, pa čak i ne samo one koje pripadaju obitelji lisičarki, jednostavno imaju sličnu vanjsku strukturu . "Prave", sto posto lisičarke pripadaju rodu Chanterelle, obitelji Chanterelle.

Ove se gljive vrlo lako prepoznaju po zvonastom čepu koji je narastao zajedno sa stabljikom. Izgledaju poput čaše ili kišobrana, okrenutog prema van pod udarom vjetra.

Rubovi kapa obično su valoviti i neravni. Boja voćnih tijela u lisičarki vrlo je raznolika - od kanarinaca žute boje kod obične lisičarke, do miša kod sivih lisičarki.

Himenofor u lisičarki sastoji se od nabora, sličnih, na prvi pogled, pločama, ali drugačije raspoređenih.

Lisice rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama, tvoreći mikorizu s različitim vrstama drveća, najčešće u velikim obiteljima, osobito nakon kiše. Tijekom sezone lako ih je pronaći diljem Rusije. Vole mahovita područja i gustu šumsku podlogu.Lisičice su vrlo otporne na truljenje i sušu, a poznate su po posebnoj otpornosti na to da ih crvi pojedu, a zahvaljujući gustim plodonosnim tijelima vrlo dobro podnose transport. Neiskusni berači gljiva ponekad zbunjuju lisičarke s gljivama, iako one zapravo nisu jako slične.

Dolje je opis i kratki podaci o nekoliko najpoznatijih vrsta lisičarki.

Priprema

Primarna obrada

Tehnologija:

1. Očistite šešire od prljavštine i stranih predmeta četkom. Veliki - prerežite na pola ili na 4 dijela.
2. Namočite u vodi sat vremena.

Kuhanje

Sastojci:

• voda;
• sol;
• limunska kiselina;
• začini (po ukusu).

Tehnologija:

1. U mali lonac ulijte gljive tekućom vodom, dodajte sastojke.
2. Stalno miješajte, pirjajte 20 minuta. nakon vrenja; inzistirati 10 minuta.
3. Ocijedite i isperite masu.

Kiseljenje

Komponente:

• marinada: voda, sol, limun, ocat;
• začini: lovorov list, papar u zrnu, sušeni klinčić;
• kolutići luka, režnjevi češnjaka.

Tehnologija:

1. Kuhane gljive stavite u posudu sa slojevima luka i češnjaka.
2. Sve prelijte marinadom, prethodno kuhanom 10-15 minuta.
3. Odozgo dodajte začine po ukusu, čuvajte u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Smrzavanje

Tehnologija:

1. Isperite sirovine solju, što će ubiti patogene mikroorganizme.
2. Zatim temeljito osušite na platnu i posložite u posude.
3. Čuvati na t -18 ° C, rok trajanja - 1 godina.

Prženje

Su korišteni:

• maslac;
• sol;
• luk;
• kiselo vrhnje.

Pripremite se ovako:

1. Kuhajte gljive 10 minuta.
2. Na tavi popržite luk, dodajte lisičarke, kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 5 minuta.

Soljenje

Da biste to učinili, uzmite:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice;
• limun - 2 g.

Tehnologija:

1. Ogulite i stavite svježe gljive u posudu za namakanje jedan dan, posolite vodu.
2. Ocijedite tekućinu, osušite proizvod i stavite u pripremljenu posudu.
3. Prelijte salamurom i ostavite na hladnom 1,5 mjeseca. (pod pritiskom).

Sušenje

Korak po korak radnje:

1. Ogulite, izrežite i položite plodove odvojeno na dasku, lim za pečenje, u sušilicu.
2. Prvu fazu postupka provedite na t + 60 ° C kako sok ne bi izašao, zatim drugu - na višim temperaturama.
3. Spremnost proizvoda određena je labavošću kriški gljiva. Osušeno voće mrvi se kad ga trljate prstima.

Konzerviranje za zimu

Su uzeti:

• voda, sol, limun, ocat;
• klinčići, lovor.

Tehnologija:

1. Pripremite marinadu: dodajte sastojke u vodu i kuhajte 15 minuta.
2. Skuhajte gljive.
3. Sterilizirajte staklenke, položite voće, ulijte marinadu, pasterizirajte 2 minute.
4. Zarolajte i spremite u podrum.

Gljivična RNA kao potencijalno sredstvo protiv raka: Bliža analiza proapoptotskih i antiproliferativnih učinaka Cantharellus cibarius u stanicama raka debelog crijeva.

Skrining je proveden kako bi se procijenila prisutnost malih RNK ​​sa svojstvima protiv raka u tri vrste gljiva pored Boletus edulis, naime Boletus spretus (sada se naziva Baorangia emilei), Boletus pinophilus i Cantharellus cibarius.
Sve gljive daju etanolno netopivu i blago topljivu frakciju RNA, pročišćenu od koekstrahiranih polisaharida pomoću anionsko izmjenjivačke kromatografije. Male RNK iz B. spretus i C. cibarius pokazale su snažno antiproliferativno djelovanje protiv staničnih linija adenokarcinoma debelog crijeva (IC50 5,6 μg ml-1 i 11,1 μg ml-1 za LS180 i 1,9 μg ml-1 i 12, 6 μg ml-1 za Stanične linije HT-29), dok su linije izolirane iz B. pinophilus pokazale znatno nižu antiproliferativnu aktivnost u tim stanicama. Sve frakcije RNA nisu otrovne za ljudske epitelne stanice debelog crijeva CCD841 CoTr. Detaljno proučavanje antitumorskog mehanizma malih RNA C. cibarius pokazalo je da je njihovo antiproliferativno djelovanje posljedica zaustavljanja staničnog ciklusa ovisnog o p53, posredovanog p21, dok je proapoptotski učinak uglavnom ovisio o pojačanju ekspresije p53. Općenito, mali udjeli RNA izolirani iz nekih jestivih gljiva, naime C.cibarius, pokazuju snažno antiproliferativno djelovanje bez citotoksičnosti za normalne stanice i potencijalno je novo sredstvo protiv raka koje je prirodno prisutno u jestivim gljivama.

Zašto su lisičice gorke i kako ukloniti gorčinu?

Lisičice imaju prirodnu gorčinu, zbog koje su posebno cijenjene u kuhanju i zbog čega ih ne vole razni kukci i štetnici. Gorčina se povećava ako se gljive ne obrađuju odmah nakon berbe, kao i pod utjecajem sljedećih prirodnih čimbenika. Lisice prikupljene od:

• po vrućem suhom vremenu;
• pod crnogoričnim drvećem;
• u mahovini;
• blizu prometnih autocesta i ekološki prljavih industrijskih pogona;
• prerasle gljive;
• lažne lisičarke.

Najbolje je sakupljati i kuhati mlade gljive s neotvorenim čepovima. Vjerojatnost gorčine u njima bit će niska.

Kako lisičice ne bi imale gorak okus, mogu se namakati 30-60 minuta, a zatim kuhati, ocijedivši vodu nakon kuhanja. Usput, možete kuhati ne samo u vodi, već i u mlijeku.

Bolje je zamrznuti kuhane gljive: prvo, ispada kompaktnije, a drugo, u kuhanom obliku neće imati gorak okus. Ako ste smrznuli svježe lisičarke, a nakon odmrzavanja ustanovili da su gorki, pokušajte sljedeće:

skuhajte gljive u kipućoj slanoj vodi. Možete dodati par prstohvata limunske kiseline. Gorčina će se prenijeti u vodu koju zatim ocijedite.

Opis izgleda

Gljiva je dobila ime zbog građe plodišta. Na stražnjoj strani nalaze se cijevi koje idu u nogu.

Šešir

Šešir ima oblik lijevka i glatko se slijeva u nogu. Promjer klobuka je od 2 do 6 cm. Kod velikih starih gljiva rubovi su jako uvijeni. Površina je obojena u narančastu, smeđu i smeđu boju, ponekad ima crvene nijanse.

Na poleđini su vidljive jasno razgranate ploče; obojen u svijetlo sive nijanse. Pulpa je prilično elastična, ima ugodnu aromu gljiva; ponekad se u mirisu primjećuju zemljane nijanse.

Noga

Noga ima cjevastu strukturu, male su dimenzije (oko 5-7 cm, promjer manji od 1 cm). Često je stisnuta sa strana, ima tamnožute nijanse. Kako stari, blijedi i postaje manje svijetla.

Često su noge savijene i lagano se šire prema donjem rubu. U starim gljivama otvaraju se u sredini kape. Noge su šuplje iznutra pa se lako lome pritiskom.

Bilješke (uredi)

1. ↑ Stevenson, John. Britanske gljive (Hymenomycetes). - BiblioBazaar, LLC, 2009..- 342 str. - ISBN 1113633565.
2. Marshall, Nina. Knjiga gljiva. - Applewood Books, 2009..- 268 str. - ISBN 1429010894.
3. ↑ McKnight, Kent H., McKnight, Vera B., Peterson, Roger T. Terenski vodič za gljive: Sjeverna Amerika. - 2.- Houghton Mifflin Harcourt, 1992.- 448 str. - ISBN 0395910900.
4. ↑ White, Edward A. Preliminarno izvješće o Hymenialesu u Connecticutu. - BiblioBazaar, LLC, 2008.- 164 str. - ISBN 0554947374.
5. Marley, Greg A. Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares. - Chelsea Green Publishing, 2010.- 288 str. - ISBN 1603582142.
6. Smith, George. Vodič kroz Sowerbyjeve modele britanskih gljiva u Odjelu za botaniku, Britanski muzej. - BiblioBazaar, LLC, 2009..- 84 str. - ISBN 1110356641.
7. L. I. Khoruzhik (predsjednik), L. M. Sushchenya, V. I. Parfenov i drugi (glavno uredništvo). Crvena knjiga Republike Bjelorusije: rijetke i ugrožene vrste divljih biljaka .. - Mn.: BelEn, 2005..- 456 str. -ISBN 985-11-0331-4.

Uzgoj kod kuće i na selu

Ovaj zdravi proizvod može se uzgajati kod kuće. Ekspeditivnost lekcije ovisi o opsegu ideje. U nekim slučajevima postaje profitabilno poduzeće jer je cijena lisičarki na tržištu prilično visoka. A mogu se proizvesti u ogromnim količinama ako postoji parcela s borovima ili božićnim drvcima. Gljive se uzgajaju na nekoliko načina. Da biste to učinili, upotrijebite:

• kupljeni micelij;
• tinktura spora;
• iskopani micelij;
• gornji sloj tla s micelijem.

Za sadnju vam je potrebno mjesto s drvetom vrste pod kojim su sakupljene šumske gljive ili tlo (stablo, smreka ili hrast). Mikoriza lisičarka, iz koje izlazi kolonija, treba simbiozu s korijenjem stabla. Zajamčeni rezultat nicanja gljiva daje micelij prikupljen u šumi.

Ovu ćemo metodu detaljnije opisati. Za provedbu događaja bit će potrebno: godinu dana za pripremu busena i još jedna za pojavljivanje gljiva. Čim se ljubičasta vlakna micelija s zelenkastom bojom probiju kroz tlo, livada će ubrzano "požutjeti".

Tehnologija je jednostavna:

1. Odlaze u šumu i pronalaze mjesto na kojem rastu lisičarke.To je najbolje učiniti u svibnju ili kasno ljeto.
2. Traže zdravo stablo bez znakova bolesti i iskopaju nekoliko busena zemlje oko sebe, širine 40 × 40 cm, visine 15 cm.
3. Oprezno transportirajte. Podijelite tlo na 9 dijelova i stavite ga u kutiju, ostavljajući pristup kisiku. Čuvajte materijal na hladnom i tamnom mjestu bez zalijevanja. Naknadni uzgoj počinje u ljeto (lipanj) sljedeće godine.
4. Neposredno prije sadnje tlo se oplemenjuje zalijevanjem jednom tjedno. Također, paraziti na samom drvetu se dezinficiraju. Tlo oko debla natopljeno je izvarom hrastove kore.
5. Pokraj stabla simbiota iskopano je 9 rupa dubine 20 cm i u njih se nabija sporo zemljište. Zalijevati obilno. Mjesto oznake prekrijte mahovinom, lišćem ili četinarskim leglom. Mjesto se povremeno vlaži. Prvi izbojci pojavit će se za godinu dana.

Stanište i sezona plodova

Ametist lisičarka (Cantharellus amethysteus) počinje donositi plodove početkom ljeta (lipanj), a kraj plodonosnog perioda dolazi u listopadu. Gljiva je rasprostranjena u šumama Rusije, uglavnom se ametist lisičar može vidjeti u crnogoričnim, listopadnim, zeljastim, mješovitim šumama. Ova gljiva također preferira ne previše zadebljana mahovita područja šume. Često tvori mikorizu sa šumskim drvećem, osobito - bukvom, smrekom, hrastom, brezom, borom. Plod plodova ametistnih lisičarki poznat je po svojoj masivnosti. Lisice nailaze na berače gljiva samo u kolonijama, redovima ili krugovima, koje su iskusni berači gljiva zvali "vještica".

Cjevasta lisičarka: kako izgleda, gdje raste?

Cjevastu lisičarku prvi sam put primijetio sredinom rujna. Bila je to crnogorično-listopadna šuma (smreka, bor, breza, jasika)

Ovdje skupljam mnogo gljiva - ima žutih mliječnih gljiva, vrganja i jasika, žutih lisičarki. A na brezama u prvoj polovici rujna jesenske gljive masovno rastu.

Kad se gleda odozgo, cjevastu lisičarku čak se može zamijeniti s jesenskim gljivama. I što - raste hrpa, kapa do šešira. I na površini kapa ima ljuskica.

Površina klobuka je svijetlosmeđa, žuta, ljuskava. Što je plodonosno tijelo starije, to više ima oblik lijevka. Rub je neravan.

No, čim uzmete gljivu u ruke i pogledate donju stranu plodišta, postaje jasno da ovo nije gljiva!

Chanterelle cjevaste sa strane

No, "pasmina lisičarke" jasno je vidljiva. Sloj koji nosi spore (himenofor) predstavljen je naborima koji se spuštaju niz stabljiku. Samo boja ovih nabora nije žuta, već siva. Noga je uvijek žuta.

Jedinstven izgled cjevaste lisičarke

Noga je iznutra šuplja. Štoviše, s rastom plodišta ova šupljina može dobro "izaći", povezujući se s vanjskim lijevkom. I dobijete "cijev"! Otuda i naziv gljive.

Strogo govoreći, nije sasvim ispravno nazivati ​​dijelove plodišta lisičarke cjevastom „kapom“ i „nogom“. Uostalom, ova gljiva, poput ostalih lisičarki, nema pravu jasnu podjelu na klobuk i nogu.

Mikolozi cjevastu lisičarku ne pripisuju rodu lisičarka (Cantharellus), već drugom rodu iste obitelji - rodu Voronochnik (Craterellus). Dakle, najbliži srodnik cjevaste lisičarke ipak neće biti žuta lisičarka, već lijevak u obliku roga (o tome sam već pisao).

Latinski naziv za cjevastu lisičarku je Craterellus tubaeformis.

Naravno, to nikako ne bi trebalo zaustaviti berača gljiva - sve gljive lisičarke su jestive!

No, unatoč tome, cjevasta lisičarka, kao što vidimo, mnogo je sličnija "tipičnoj gljivici peteljki" od lijevka. Također ima nabore koji tvore sloj koji nosi spore.

Kod ove gljive razlika između nabora i ploča još je uočljivija. Da vidimo - nabora ne samo granati. Često ne dosežu ni rub klobuka ni stabljiku. Kao da "niotkuda" počinje i završava "nigdje" ...

Lisičarka je u pravilu cjevasta, nešto manja od prave lisičarke (žuta). U cjevastim lisičarkama na mojim fotografijama veličina šešira je oko 2 - 3 cm, a debljina nožice samo 3 - 4 mm. Ipak, većina njih su već prilično zrele gljive.

Veličine lisičarke cjevaste

Očigledno je možete upoznati ljeti. Ipak, cjevasta lisičarka gljiva je uglavnom u jesen.Može se pronaći i u studenom! Sakupio sam ovu gljivu sredinom listopada.

Na samo dva vrlo mala područja šume (oko 2 x 2 metra), u roku od nekoliko minuta, nabavila sam oko kilogram gljiva! Uostalom, iako male veličine, vrlo su, vrlo brojni. Omogućio sam sebi prilično pristojnu maržu!

Cjevaste lisičarke rastu na hrpu

Kako kuhati cjevastu lisičarku?

Vrlo je jednostavno! Očistimo gljive od prianjajućeg šumskog otpada (a ionako ga nema puno), odrežemo donji dio nogu koji je izrastao na tlu - i u tavu! Gljive ne morate kuhati. Brušenje također nije potrebno - već cjevaste lisičice su male.

Odmah osjetite aromu gljive koja se pojavi! Pržila sam ih 20 -ak minuta i tu je kraj kuhanja ispao je odlično jelo.

No, bez vrenja, samo sam pržio dio prikupljenih gljiva. Ostatak je kuhano 20 minuta i stavljeno u hladnjak. Sljedeći dan sam ih i ja ispržila. Istodobno, nisam našao veliku razliku u okusu i aromi!

Ono zbog čega žalim - nisam fotografirao rezultat. Nadao sam se da ću još birati ... Ali više se još nije dogodilo. A sada već imamo zimu na pragu. Tako se daljnje upoznavanje s cjevastom lisičicom odgađa za godinu dana ...

Suši se i cjevasta lisičarka. Kad se osuši, poput lijevka u obliku roga postaje vrlo mirisan. Može se koristiti za izradu umaka.

No, Finci (prema glasinama) koriste osušene cjevaste lisičice na sljedeći način. Nakon drobljenja suhih gljiva često jednostavno pojedu žlicu ovog praha, vjerujući da se time jača imunološki sustav. Moguće je da su u pravu.

Prednosti cjevaste lisičarke kao dobre jestive gljive

Po mom mišljenju, cjevasta lisičarka ima nekoliko prednosti:

1. Teško ga je zamijeniti s nekom drugom gljivom, nejestivom ili otrovnom. Izgled je vrlo osebujan!
2. Cjevasta lisičarka je ukusna!
3. Cjevasta lisičarka može se naći u šumi u kasnu jesen, kada tamo gotovo da i nema drugih ("klasičnih") gljiva.

Pretplatite se na vijesti? Kliknite na sliku!

Lažna lisičarka je jestiva ili ne. Kako razlikovati lažne lisičarke

Pravi ukras šume su lisičarke. Ove slatke i ukusne gljive također su vrlo zdrave. Izuzetno su bogati karotenom, također su bogati vitaminom C i polisaharidima. Imaju antihelmintički učinak i poboljšavaju rad jetre. Čak se vjeruje da lisičarke doprinose uklanjanju radioaktivnih nuklida iz tijela.

Jedina je nevolja - imaju vrlo slične dvostruke - lažne lisičarke ili, kako ih još zovu, narančaste govornike. Imaju i lijepi latinski naziv Hygrophoropsis aurantiaca. Ove gljive nisu povezane s obitelji pravih lisičarki, koja ima nekoliko vrsta gljiva. Slični su im samo izvana. Lažne lisičarke spadaju u takozvane uvjetno jestive gljive, odnosno nakon namakanja u vodi i toplinske obrade mogu se jesti. Ovdje jednostavno nemaju velike koristi od njih, ali njihov okus i miris su tako-tako. Iskusni berači gljiva intuitivno prepoznaju ove gljive. No, ako ste početnik u skupljanju gljiva, ne biste se trebali oslanjati samo na intuiciju. Kako razlikovati lažne lisičarke od pravih? Pokušajmo to shvatiti. Gdje i kako rastu ove gljive?

Lažne lisičarke mogu se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama. Raste na mrtvom drvetu, na starim trulim stablima, na šumskom tlu, u mahovini. Kraj ljeta i jesen vrijeme su njihovog najvećeg broja. Lažne lisičarke mogu rasti u skupinama ili pojedinačno. Pravi lisičari također su stanovnici crnogoričnih i mješovitih šuma. Raste na tlu, u mahovini, ispod lišća. No, za razliku od lažnih lisičarki, nećete ih vidjeti na starim oborenim stablima. A ako pronađete jednu lisičarku, možete biti sigurni da će je u blizini biti mnogo. Gotovo se nikad ne sreću sami !!! Boja kape

Boja lažne lisičarke svjetlija je od boje prave. Najčešće je svijetlo narančasta ili narančasta sa smeđom bojom, a na rubu je nužno svjetlija nego u sredini. Površina kape je blago baršunasta. U pravih lisičarki boja kape može varirati od svijetložute, ponekad gotovo bijele - do žuto -narančaste. Nikada neće biti tako "crvenokosa" kao varalica - lažna lisica. Boja njezine kape jednaka je i u sredini i po rubovima.Površina mu je glatka. Oblik i veličina klobuka Lažne lisičarke možete razlikovati i po obliku klobuka. U lažne lisičarke rubovi kape su ujednačeni i glatki, uredno zaobljeni. Klobuk je male veličine, ne više od 3 - 6 cm u promjeru. U odrasle gljive je u obliku lijevka, u mlade je blago konveksna. Prava lisičarka ima kapu s valovitim rubovima, gotovo uvijek nepravilnog oblika. Promjer mu je veći, ponekad doseže 12 cm. Klobuk mladih lisičarki također je blago ispupčen. Kako raste, postaje ravan, zatim ulegnut, a u starih gljiva u obliku lijevka. Rubovi su mu savijeni prema dolje. Tanjuri s gljivama

Kod lažne lisičarke ploče su tanje i češće, razgranate, narančaste, spuštaju se do pedikula, ali ne prelaze u njega. Kod prave lisičarke ploče su gušće, deblje, idu niz stabljiku gljive, prelazeći u nju. Meso gljive U lažnih lisičarki meso je žuto, neugodnog mirisa, bez okusa i rastresito. Kada se pritisne, njegova se boja ne mijenja. U pravih lisičarki u sredini je bijela, a samo po rubovima žuta, gusta. Ako ga pritisnete, njegova boja postaje crvenkasta. Ugodnog je mirisa i kiselkastog okusa. Stabljika U lažnih lisičarki stabljika je tanja, narančastocrvenkasta, u odjeljku odrasle gljive šuplja. Njegova boja ispod je tamnija. Oblik noge je cilindričan, bez sužavanja prema dolje. Kapa je jasno odvojena od stabljike. U pravih lisičarki noga je deblja, nikada nije šuplja. U pravim lisičarkama nema razlike između klobuka i noge. Iste je boje kao kapa ili nešto svjetliji, gladak i gust, sužava se prema dolje. Spore U lažnih lisičarki spore su bijele. Pravi su žućkasti. Druga je razlika u tome što prave lisičarke nikada nisu crvljive. To je zbog činjenice da gljiva sadrži hitinmanozu, koja ima anthelmintički učinak. Ličinke koje su položili insekti umiru pod njegovim djelovanjem pa lisičice mogu dugo rasti. Istodobno, stare gljive ponekad dobivaju jarko narančastu boju. Ne preporučuje se njihova konzumacija jer se mogu otrovati. Lažne lisičarke nemaju hitinmanozu, pa ih larve insekata mogu zaraziti.

Možete li jesti lažne lisičarke? Da, možete, iako ih ne možete nazvati posebno ukusnima. Kao i sve uvjetno jestive gljive, prvo se moraju namakati 3 dana, mijenjajući vodu ujutro i navečer. Nakon toga se kuhaju u kipućoj vodi 15 minuta. Kuhane lažne lisičarke mogu se pržiti ili ukiseliti. Istina, sakupljati ih vrijedi samo ako u šumi nema ništa bolje. Nadajmo se da ste sretni što ste pronašli ukusnije i zdravije gljive. Sretan i uspješan lov na gljive!

Opis sive lisičarke

Ako prava lisičarka ima svijetložutu boju, tada ove gljive izgledaju neprivlačno, boje su im izblijedjele. Oblik kape je stožast.

Postupno se ovaj konus pretvara u nogu. Rubovi kape su valoviti i često su rastrgani; savijaju se prema van u obliku lijevka. Vrh kape je tamno siv ili čak crn, a donja strana je siva s plavkastom bojom. Visina plodišta može doseći 10 centimetara, dok promjer doseže 6 centimetara.

Na donjoj strani klobuka nalaze se naborane ploče, zbog kojih gljiva izgleda kao staro plodište. Pulpa je vlaknasta, bez izraženog mirisa. Na lomu je boja mesa svijetlo siva.

Noga sive lisičarke kratka je, sužena prema dolje, guste građe, ali iznutra šuplja. Na površini tla vidljiv je samo mali dio noge; gotovo je potpuno skriven u šumskom tlu. Boja noge je siva.

Područja rasta sivih lisičarki

To su rasprostranjene gljive. Sive lisičarke su nepretenciozne, rastu u vlažnim mješovitim šumama. Najčešće se sive lisičarke mogu vidjeti uz šumske staze i na osvijetljenim livadama.

Vrhunac plodonošenja sivih lisičarki primjećuje se u rujnu, upravo se u ovom mjesecu preporučuje odlazak u lov na gljive.

Skupljanje sivih lisičarki prilično je zanimljivo, jer se najčešće nalaze u velikim obiteljima, u kojima ima do 10 primjeraka.

No, berač gljiva trebat će posebnu pozornost i dobar vid, budući da je ove šumske darove teško primijetiti među suhim lišćem.

Cjevasta lisičarka (Craterellus tubaeformis)

Druga imena:

Cjevasta lisičarka (latinski Cantharellus tubaeformis) gljiva je iz porodice lisičarki (Cantharellaceae).

Šešir: Mali, u mladih gljiva, ujednačen ili ispupčen, s godinama dobiva manje-više lijevkasti oblik, izdužuje se, što cijeloj gljivi daje određeni oblik nalik na cjevčicu; promjer-1-4 cm, u rijetkim slučajevima do 6 cm. Rubovi klobuka jako su zataknuti, površina je blago nepravilna, prekrivena neupadljivim vlaknima, nešto tamnija od mutne žućkastosmeđe površine. Meso klobuka relativno je tanko, čvrsto, ugodnog okusa i mirisa gljiva.

Ploče: Cjevasta himenofora lisičarke "lažna je ploča" koja izgleda kao razgranata mreža nabora nalik na vene koja se spušta s unutarnje strane kapice do pedikula. Boja - svijetlo siva, diskretna.

Prah spora: Svijetlo, sivkasto ili žućkasto.

Noga: visina 3-6 cm, debljina 0,3-0,8 cm, cilindrična, glatko se pretvara u kapu, žućkasta ili svijetlosmeđa, šuplja.

Rasprostranjenost: Razdoblje obilnog plodovanja počinje krajem kolovoza i traje do kraja listopada. Ova gljiva radije živi u mješovitim i crnogoričnim šumama, u velikim skupinama (kolonijama). Dobro se osjeća na kiselom tlu u šumi. Cjevasta lisičarka se na našim prostorima ne nalazi tako često. Što je razlog, u svojoj općoj neupadljivosti, ili je doista Cantharellus tubaeformis postao rijetkost, teško je reći. U teoriji, cjevasta lisičarka tvori himenofor sa crnogoricom (jednostavno, smreka) u vlažnim mahovinim šumama, gdje u rujnu-početkom listopada donosi velike plodove.

Slične vrste: Zabilježena je i požutjela lisičarka (Cantharellus lutescens), koja je, za razliku od cjevaste lisičarke, lišena čak i lažnih ploča, koja sjaji gotovo glatkim himenoforom. Još je teže zbuniti cjevastu lisičarku s ostalim gljivama.

• Cantharellus cinereus jestiva je siva lisičarka, koju karakterizira šuplje plodište, sivo-crna boja i odsutnost rebara na dnu.
• Obična lisičarka. Bliski je srodnik lijevkastih lisičarki, ali se razlikuje po tome što ima dulje razdoblje plodonošenja (za razliku od lijevkastih lisičarki, čije se obilno plodonosno javlja tek u jesen).

Jestivo: Ekvivalent pravoj lisičarki (Cantharellus cibarius), iako teško da će donijeti toliko radosti gastronomu, a estetu uskoro neće dosaditi u istoj mjeri. Kao i sve lisičarke, koristi se uglavnom svježa, ne zahtijeva pripremne postupke poput kuhanja, a također, prema piscima, nije puna crva. Ima žućkasto meso, neizrazitog sirovog okusa. Miris sirovih lijevkastih lisičarki također je bezizražajan. Može se kiseliti, pržiti i kuhati.

Napomene: Cjevaste lisičarke izložene su za cijeli rod lisičarki, koje su počele prodirati u obitelj pravih lamelarnih gljiva. Iz svega toga vidi se neka vrsta nemara, žurbe, nespremnosti. Čini se da je gljiva izrasla u pločama - ali već na prvi pogled jasno je da nisu stvarne. Vene su nekako isprepletene, neiskrene. I, ako mogu tako reći, "šešir"? Golim okom se može vidjeti da je neki prizor šešira na brzinu napravljen od "jednog lijevka za gljive" u koji se cjevasta lisičarka nastoji okrenuti u svakoj prilici, stavljajući svog kustosa u vrlo neugodan položaj. Općenito, drugi - nakon prave, žute i svijetle lisičarke - pokušaj infiltriranja na tajni način potpuno je propao. Stoga se vjerojatno ova gljiva ne može nigdje pronaći, osim na posebnim mjestima, o kojima također vrlo malo ljudi zna.

Fotografija gljiva Lisičarka cjevasta iz pitanja u znak priznanja:

LAT

Tehnički podaci:

Sistematika:

Jestiva gljiva (4 kategorija)

Lisičarka (Cantharellus cibarius)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Obična lisičarka
• Lisičarka je stvarna
• Lisičarka žuta

Druga imena:

• Lisičarka žuta
• Chanterelle
• Pjetlić

Obična lisica, ili Prava lisičarka, ili Pjetlić (lat.Cantharēllus cibārius) je vrsta gljiva iz porodice lisičarki.

Opis

Šešir:
Lisičarka ima jajasto-žutu ili narančasto-žutu kapu (ponekad blijedi do vrlo lagane, gotovo bijele); u obrisu je kapa isprva blago ispupčena, gotovo ravna, zatim u obliku lijevka, često nepravilnog oblika. Promjer 4-6 cm (do 10), sama kapa je mesnata, glatka, s valovitim presavijenim rubom.

Pulpa je čvrsta, čvrsta, iste boje kao i kapica ili svjetlija, blagog voćnog mirisa i blago ljutog okusa.

Sloj lisičarke koji nosi spore predstavljen je presavijenim pseudopločama koje se spuštaju niz stabljiku, debele, rijetke, razgranate, iste boje kao i klobuk.

Spore u prahu:
Žuta boja

Noga lisičarke obično je iste boje s klobukom, stopljena s njom, čvrsta, gusta, glatka, sužena do dna, debela 1-3 cm i duga 4-7 cm.

Širenje

Ova vrlo česta gljiva raste od početka ljeta do kasne jeseni u mješovitim, listopadnim i crnogoričnim šumama, povremeno (osobito u srpnju) u ogromnim količinama. Posebno je česta u mahovinama i crnogoričnim šumama.

Slične vrste

Lisičarka (Hygrophoropsis aurantiaca) nejasno je slična običnoj lisičarki. Ova gljiva nije u srodstvu s lisičarkom (Cantharellus cibarius), koja pripada obitelji Paxillaceae. Lisičarka se od nje razlikuje, prvo, namjernim oblikom plodišta (uostalom, drugačiji je redoslijed drugačiji redoslijed), nerazdvojnom kapom i nogom, presavijenim slojem koji nosi spore, elastičnom gumenom pulpom. Ako vam to nije dovoljno, zapamtite da lažna lisičarka ima narančasti šešir, a ne žuti, a noga je šuplja, nije čvrsta. Ali samo iznimno nepažljiva osoba može zbuniti ove vrste.

Obična lisičarka također nalikuje (nekim nepažljivim beračima gljiva) na žutog ježa (Hydnum repandum). No, da bismo razlikovali jedno od drugog, dovoljno je samo pogledati ispod šešira. U ježu sloj koji nosi spore sastoji se od mnogih malih lako odvojivih bodlji.

Međutim, jednostavnom beraču gljiva nije toliko važno razlikovati ježa od lisičarke: u kulinarskom smislu, po mom mišljenju, oni se ne razlikuju

Opaske

1) Gljiva lisičarka nikada nije crv (dobro, osim u posebnim slučajevima). 2) gljiva lisičarka vrlo uredno trune - jasno mijenja boju i konzistenciju na mjestu raspadanja; uvijek možete reći - trulo je do danas, ali dalje. 3) Gljiva lisičarka nema unutarnju strukturu - potpuno je ujednačena unutar svojih granica!

Postoji i alternativa, bijela lisičarka. Negdje davno vidio sam da je izdvojena kao zasebna vrsta, ali gdje? To nije slučaj u literaturi koju sada koristim. Pa Bog ih blagoslovio. Glavno je da znamo da u listopadnim šumama, na rubovima, u travi gljiva raste u formatu koji se ne razlikuje od lisičarke, ali bijel, gušći i točniji. I to je dobro, jer naprotiv, ujednačenost je jako, jako loša.

S druge strane, znam jednostavan način pretvaranja bijele lisičarke u žutu. Samo ga trebate staviti u vodu i ostaviti tamo nekoliko sati. Nakon što napravite ovaj jednostavan eksperiment, bit ćete jako iznenađeni.

Pročitajte također: Korisna svojstva lisičarki

Pogledi

Neke europske i sjevernoameričke vrste:

Cinober crvena lisičarka

Cantharellus lateritius

Cantharellus minor

• Cantharellus alborufescens (Malençon) Papetti & S. Alberti, 1999. (zbornik)
• Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc., 1887 - Ametist lisičarka
• Cantharellus appalachiensis R.H. Petersen, 1971
• Cantharellus cibarius Fr., 1821 - Obična lisičarka
• Cantharellus cinnabarinus (Schwein.) Schwein., 1832 - Cinoberna crvena lisičarka
• Cantharellus ferruginascens P.D. Orton, 1969. godine
• Cantharellus formosus Corner, 1966
• Cantharellus friesii Quél., 1872 - Baršunasta lisičarka
• Cantharellus ianthinoxanthus (Maire) Kühner, 1947. godine
• Cantharellus lateritius (Berk.) Singer, 1951
• Cantharellus melanoxeros Desm., 1830
• Cantharellus minor Peck, 1872
• Cantharellus pallens Pilát, 1959. - Blijeda lisičarka
• Cantharellus persicinus R.H. Petersen, 1986. godine
• Cantharellus romagnesianus Eyssart. & Buyck, 1999. godine
• Cantharellus roseofagetorum Olariaga i sur., 2016
• Cantharellus subalbidus A.H.Sm. & Morse, 1947