Chanterelle cjevaste ili u obliku lijevka: fotografija i opis

Opis

Plod je po obliku sličan klobuku-peteljci, ima cjevastu strukturu s gornjim dijelom u obliku lijevka („kapa“).

Klobuk je promjera 2-6 cm, u obliku lijevka sa zakrivljenim prema dolje, često neravnim rubom. Koža je smeđe do sivkasto-žute boje, ponekad crvenkasta, s malim baršunastim tamnim ljuskama.

Pulpa je tanka i gusta, elastične konzistencije, bijela. Okus je slabo izražen, blag, ponekad gorak; miris je slab, ugodan, uspoređuje se s mirisom mirabelle ili zemljastim.

Stabljika je cjevasta; u zrelih gljiva otvor se otvara u sredini klobuka. 3-8 cm u visinu i 0,3-0,8 cm u promjeru, cilindričnog oblika, često stisnut sa strana, krom-žute boje, s godinama blijedi do dosadno žute boje.

Himenofor je presavijen, silazan, sastoji se od rijetkih razgranatih lomljivih žila žućkaste ili plavkasto-sive boje.

Spore u prahu, krema, spore 10 × 8 μm, eliptične.

Varijabilnost

Postoji nekoliko varijacija koje se razlikuju po boji, među njima Cantharellus tubaeformis var. lutescens svjetlije žute boje.

Lisice

Biljne pahuljice

opće informacije

Gljive su ime dobile zbog karakteristične crvenkastožute boje. Ovu boju potiče visok sadržaj vitamina C.

Postoje jestive i otrovne vrste lisičarki. Lažni predstavnici ove skupine gljiva rastu na trulim stablima, najčešće se nalaze u močvarama i u blizini jezera. Jestive lisičarke najčešće rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Ova skupina gljiva pripada obitelji lisičarki, klasi agaricomiceta.

Dimenzije gljiva

Gljiva je male veličine, s dugom, debelom stabljikom. Prosječni promjer kape je 10 cm, noga doseže 10-13 cm u duljinu i 1-2 cm u širinu.

Šešir

Lisice imaju plosnatu žuto-narančastu kapu. Na rubovima je valovita i uvijena prema sredini. Ako pogledate šešir odozgo, možete vidjeti da je nepravilnog oblika. Vrh lisičarke može biti promjera 1 do 10 cm. Ima cjevastu strukturu.

Pulpa

Meso lisičarki je gusto, bijelo. Postoje vlaknasti i mesnati. Kada se pritisne, mijenja boju u crvenu. Aroma podsjeća na miris suhog voća, a okus je kiseo.

Noga

Noga lisičarke obično je debela i duga. Može biti dugačka do 15 centimetara. Nema suknju i prsten te, češće nego jednostavno, raste zajedno s vrhom. Boja je narančasto-žuta, pri vrhu više zasićena. Kapa se širi odozdo prema gore i ima male ljuske pri dnu.

Gdje rastu lisičarke?

Lisičarka radije raste u mješovitim i crnogoričnim šumama. Može se naći na područjima gdje raste mahovina i duge biljke. Sezona sakupljanja lisičarki je sredina ljeta - kasna jesen.

Za dobru berbu lisičarkama je potrebno puno vlage i hranjivih tvari koje u tijelo ulaze kroz mahovinu i drvo.

U listopadnim šumama ova se gljiva osjeća neugodno. Sunčeva svjetlost ne prodire dobro ispod velikog sloja opalovog lišća, zbog čega se gljive suše i gube atraktivan izgled.

Četinarske i mješovite šume optimalno su stanište za lisičarke. U tlu pod borom i smrekom ima mnogo elemenata u tragovima koji doprinose razvoju micelija. Na takvim mjestima korijen gljive može proizvesti nekoliko plodova u jednoj sezoni.

Lisice se nalaze u cijelom svijetu, osim u zoni vječnog leda i pustinje.

Kada se pojavljuju lisičarke?

Optimalno vrijeme za rast lisičarki je srpanj-rujan.Micelij najbolje počinje roditi u kolovozu nakon tople ljetne kiše. Ova skupina gljiva ne podnosi hladnoću pa ne raste zimi.

Osim toga, lisičarke ne vole sparno sunce pa usporavaju svoj rast u proljeće i rano ljeto. Isti zastoj u razvoju micelija događa se nakon svake ljetne kiše - gljiva pokušava zadržati vlagu u sebi dulje vrijeme. Plod nastavlja svoj razvoj treći do peti dan nakon zalijevanja.

Jestivost

Postoje i jestive i nejestive vrste lisičarki. Lisičarka ima ugodan miris i nježnu hladovinu, dok lažna gljiva miriše na ribu ili ocat.

Glavne razlike između jestivih i nejestivih lisičarki su:

1. Boja šešira. Nejestive lisičarke su jarko narančaste, a jestive lisičarke su žute.
2. Oblik šešira. Nejestive gljive imaju jasan oblik kruga.
3. Noga. Prava gljiva ima debelu stabljiku, a nejestiva tanku.
4. Miris. Nejestive lisičarke imaju miris octa.
5. Stanište. Nejestive lisičarke rastu na oborenom drveću u listopadnim šumama, prave - u mješovitim ili crnogoricama.
6. Pulpa. Jestive lisičarke imaju žuto meso, bijelo u sredini. Lažne gljive imaju meso naranče.

Ako su gljive prave, onda se mogu pržiti, kuhati ili peći. Od lisičarki se prave dobre tepsije, pite, zrazy i juhe. Za kuhanje svih ovih jela neće vam trebati više od sat vremena. Lisičice se mogu i soliti, kiseliti ili sušiti, ali za to će trebati više vremena.

Postoji mnogo vrsta lisičarki. Morate znati razlikovati jestive i nejestive predstavnike.

Lisičarka je stvarna

Ova vrsta gljiva nalazi se u listopadnim i crnogoričnim šumama. Može se naći od početka ljeta do sredine jeseni. Značajka gljive je njezina svijetložuta boja.

Klobuk lisičarke ima rupicu u sredini i uvijene rubove. Žuta boja. Promjer može doseći 10 cm. Noga je pričvršćena za kapu u jednom sloju i nema suknju. Dimenzije su mu 3-10 cm, a oblik je cilindričan. Pulpa je gusta, teško ju je oštetiti ličinkama i muhama. Prah spore lisičarke je žute boje.

Lisnjača cjevasta, Cantharellus tubaeformis

Šešir: Male, u mladih gljiva, ujednačene ili ispupčene, s godinama dobivaju manje-više lijevkasti oblik, izdužuju se, što cijeloj gljivi daje određeni oblik cjevčice; promjer-1-4 cm, u rijetkim slučajevima do 6 cm. Rubovi klobuka jako su zataknuti, površina je blago nepravilna, prekrivena neupadljivim vlaknima, nešto tamnija od mutne žućkastosmeđe površine. Meso klobuka relativno je tanko, čvrsto, ugodnog okusa i mirisa gljiva.

Himenofor: Sloj cjevaste lisičarke koji nosi spore predstavlja "lažne ploče" koje izgledaju kao razgranata mreža nabora nalik na žile koje se spuštaju s unutarnje strane kapice do stabljike. Boja - svijetlo siva, diskretna.

Spore u prahu: Svijetla, sivkasta ili žućkasta.

Noga: Visina 3-6 cm, debljina 0,3-0,8 cm, cilindrična, glatko se pretvara u kapu, žućkasta ili svijetlosmeđa, šuplja.

Širenje: Gljiva je česta, ali se na našim prostorima ne susreće tako često. Što je razlog, u svojoj općoj neupadljivosti, ili je doista Cantharellus tubaeformis postao rijetkost, teško je reći. U teoriji, cjevasta lisičarka tvori himenofor sa crnogoricom (jednostavno, smreka) u vlažnim mahovinim šumama, gdje u rujnu-početkom listopada donosi velike plodove.

Slične vrste: Postoji i požutjela lisičarka, Cantharellus lutesens, koja je, za razliku od cjevaste lisičarke, lišena čak i lažnih ploča, sjaji gotovo glatkim himenoforom. Još je teže zbuniti cjevastu lisičarku s ostalim gljivama.

Jestivost: Izjednačava se s pravom lisičarkom, Cantharellus cibarius, iako gastronom teško da će donijeti toliko radosti, a estetu neće uskoro dosaditi u istoj mjeri.Kao i sve lisičarke, koristi se uglavnom svježa, ne zahtijeva pripremne postupke poput kuhanja, a također, prema piscima, nije puna crva.

Bilješke autora: Cjevaste lisičarke izloženost su za cijeli rod lisičarki, koje su počele prodirati u obitelj pravih lamelarnih gljiva. Iz svega toga vidi se neka vrsta nemara, žurbe, nespremnosti. Čini se da je gljiva izrasla u pločama - ali već na prvi pogled jasno je da nisu stvarne. Vene su nekako isprepletene, neiskrene. I, ako mogu tako reći, "šešir"? Golim okom se može vidjeti da je neki prizor šešira izvađen iz „jednog lijevka za gljive“ u koji se cjevasta lisičarka nastoji okrenuti u svakoj prilici, stavljajući svog kustosa u vrlo neugodan položaj. Općenito, drugi - nakon prave, žute i svijetle lisičarke - pokušaj infiltriranja na tajni način potpuno je propao. Stoga se vjerojatno ova gljiva ne može nigdje pronaći, osim na posebnim mjestima, o kojima također vrlo malo ljudi zna.

Ploče odaju pripadnost lisičarkama s glavom. Naravno, cjevaste lisičarke, osobito u mladosti, mogu se zamijeniti za neku vrstu lamelarne gljive. Ali to se prije odnosi na neiscrpne mogućnosti čovjeka. Jer za osobu s običnim mogućnostima, dovoljno je pogledati razgranate žilave nabore na donjoj strani kape i s autoritetom zaključiti da očito gledamo neku vrstu lisičarke. Možda, Cantharellus tubaeformis.

Cjevasta lisičarka (Craterellus tubaeformis)

Druga imena:

Cjevasta lisičarka (latinski Cantharellus tubaeformis) gljiva je iz porodice lisičarki (Cantharellaceae).

Šešir: Mali, u mladih gljiva, ujednačen ili ispupčen, s godinama dobiva manje-više lijevkasti oblik, izdužuje se, što cijeloj gljivi daje određeni oblik nalik na cjevčicu; promjer-1-4 cm, u rijetkim slučajevima do 6 cm. Rubovi klobuka jako su zataknuti, površina je blago nepravilna, prekrivena neupadljivim vlaknima, nešto tamnija od mutne žućkastosmeđe površine. Meso klobuka relativno je tanko, čvrsto, ugodnog okusa i mirisa gljiva.

Ploče: Cjevasta himenofora lisičarke "lažna je ploča" koja izgleda kao razgranata mreža nabora nalik na vene koja se spušta s unutarnje strane kapice do pedikula. Boja - svijetlo siva, diskretna.

Prah spora: Svijetlo, sivkasto ili žućkasto.

Noga: visina 3-6 cm, debljina 0,3-0,8 cm, cilindrična, glatko se pretvara u kapu, žućkasta ili svijetlosmeđa, šuplja.

Rasprostranjenost: Razdoblje obilnog plodovanja počinje krajem kolovoza i traje do kraja listopada. Ova gljiva radije živi u mješovitim i crnogoričnim šumama, u velikim skupinama (kolonijama). Dobro se osjeća na kiselom tlu u šumi. Cjevasta lisičarka se na našim prostorima ne nalazi tako često. Što je razlog, u svojoj općoj neupadljivosti, ili je doista Cantharellus tubaeformis postao rijetkost, teško je reći. U teoriji, cjevasta lisičarka tvori himenofor sa crnogoricom (jednostavno, smreka) u vlažnim mahovinim šumama, gdje u rujnu-početkom listopada donosi velike plodove.

Slične vrste: Zabilježena je i požutjela lisičarka (Cantharellus lutescens), koja je, za razliku od cjevaste lisičarke, lišena čak i lažnih ploča, koja sjaji gotovo glatkim himenoforom. Još je teže zbuniti cjevastu lisičarku s ostalim gljivama.

• Cantharellus cinereus jestiva je siva lisičarka, koju karakterizira šuplje plodište, sivo-crna boja i odsutnost rebara na dnu.
• Obična lisičarka. Bliski je srodnik lijevkastih lisičarki, ali se razlikuje po tome što ima dulje razdoblje plodonošenja (za razliku od lijevkastih lisičarki, čije se obilno plodonosno javlja tek u jesen).

Jestivo: Ekvivalent pravoj lisičarki (Cantharellus cibarius), iako teško da će donijeti toliko radosti gastronomu, a estetu uskoro neće dosaditi u istoj mjeri.Kao i sve lisičarke, koristi se uglavnom svježa, ne zahtijeva pripremne postupke poput kuhanja, a također, prema piscima, nije puna crva. Ima žućkasto meso, neizrazitog sirovog okusa. Miris sirovih lijevkastih lisičarki također je bezizražajan. Može se kiseliti, pržiti i kuhati.

Napomene: Cjevaste lisičarke izloženost su cijelom rodu lisičarki, koje je počelo prodirati u obitelj pravih lamelarnih gljiva. Iz svega toga vidi se neka vrsta nemara, žurbe, nespremnosti. Čini se da je gljiva izrasla u pločama - ali već na prvi pogled jasno je da nisu stvarne. Vene su nekako isprepletene, neiskrene. I, ako mogu tako reći, "šešir"? Golim okom se može vidjeti da je neki prizor šešira izvađen iz "jednog lijevka za gljive" u koji se cjevasta lisičarka nastoji okrenuti u svakoj prilici, stavljajući svog kustosa u vrlo neugodan položaj. Općenito, drugi - nakon prave, žute i svijetle lisičarke - pokušaj infiltriranja na tajni način potpuno je propao. Stoga se vjerojatno ova gljiva ne može nigdje pronaći, osim na posebnim mjestima, o kojima također vrlo malo ljudi zna.

Fotografija gljiva Lisičarka cjevasta iz pitanja u znak priznanja:

LAT

Tehnički podaci:

Sistematika:

Jestiva gljiva (4 kategorija)

Cjevasta lisičarka

Popularna jestiva gljiva, cjevasta / cjevasta lisičarka (Cantharellus tubaeformis), pripada obitelji lisičarki, a berači je nalaze u dobro dreniranoj crnogoričnoj šumi u koju ulazi sunčeva svjetlost.

p, citat 1,0,0,0,0 ->

Cjevaste lisičarke su dražesne, ali nisu toliko poznate kao ranonosne lisičarke. Činjenica da se gljive pojavljuju u stotinama primjeraka govori u prilog cjevastim lisičarkama, a ako pronađete micelij, ne možete ići kući bez usjeva.

p, citati 2,0,0,0,0 ->

p, citati 3,0,0,0,0 ->

Tamo gdje rastu cjevaste lisičice

Cjevaste lisičarke česte su u smrekovim šumama na kiselom tlu i donose plodove u kolonijama. U kopnenoj Europi gljiva je češća u sjevernim geografskim širinama, u zemljama bližim jugu, cjevaste lisičarke rastu na šumskim brežuljcima.

p, citati 4,0,0,0,0 ->

Nakon što pronađete šumu s Cantharellus tubaeformis, nije teško sakupljati gljive za hranu. Zbog nježnog okusa i ugodne čvrste teksture, cjevaste lisičice osvojile su simpatije ljubitelja kuhanja šumskih gljiva.

p, citati 5,0,1,0,0 ->

Taksonomska povijest

p, citati 6,0,0,0,0 ->

Naziv Cantharellus tubaeformis dao je i opisao cjevaste lisičarke Šveđanin Elias Magnus Fries 1821. godine. U Švedskoj se juha od gljiva priprema u loncu, Šveđani cjevastu lisičarku nazivaju Trattkanterell.

p, citati 7,0,0,0,0 ->

Generički naziv Cantharellus dolazi od latinske riječi cantharus - posuda, zdjela ili zdjela za piće s ručkama. Riječ tubaeformis znači "oblik šuplje cijevi".

p, citati 8,0,0,0,0 ->

Izgled

Šešir

p, citati 9,0,0,0,0 ->

Od 2 do 5 cm u promjeru, tanko meso, smeđi vrh s blijedim rubom, ispod prošaran žilama, u obliku lijevka, s valovitim rubom.

p, blokcitat 10,1,0,0,0 ->

p, citati 11,0,0,0,0 ->

Vene

p, citati 12,0,0,0,0 ->

U početku žuta, s dozrijevanjem postaje sivkasta, naborane vene se granaju i ispravljaju. Ispod kape postoje križne crte.

p, citati 13,0,0,0,0 ->

Noga

p, citati 14,0,0,0,0 ->

Visok, donekle spljošten i šupalj, promjera 5 do 10 mm, a često je pri dnu blago klavatičan ili ispupčen. Miris / okus nije karakterističan.

p, citati 15,0,0,1,0 ->

Stanište i ekološka uloga

Lisice se često nalaze među bršljanom od rujna do studenog u crnogoričnim šumama u vlažnim vremenskim uvjetima.

p, citati 16,0,0,0,0 ->

p, citati 17,0,0,0,0 ->

Aplikacije za kuhanje

Cjevaste lisičarke suše se na radijatoru ili u toploj pećnici s otvorenim vratima, čuvaju se u zatvorenim staklenkama za daljnju upotrebu u kulinarskim receptima.

p, citati 18,0,0,0,0 ->

p, citati 19,0,0,0,0 ->

Korist za zdravlje

Ako nema dovoljno vitamina D, cjevasta lisičarka će popuniti deficit. Plodna tijela gljive smatraju se ljekovitim u narodnoj medicini. Iscjelitelji prepisuju jela s gljivama ljudima koji pate od očnih bolesti, kožnih bolesti ili lošeg stanja kose. Česta uporaba lisičarki zimi povećava otpornost organizma na viruse.

p, redovni citat 20,0,0,0,0 ->

Cjevaste bliznakinje lisičarke

Cjevasta lisičarka nema izražene lažne analoge. U skladu s pravilima prikupljanja i identifikacije vrste, nema šanse za žetvu otrovnog usjeva. Cjevasta lisičarka podsjeća na običnu lisičarku, ali je svijetložuta, klobuk je većeg promjera i više čučanj, noga je tvrda, blijedo meso s blagim voćnim mirisom (marelica).

Usporedba stvarnih i lažnih lisičarki

Svaki ljubitelj sakupljanja šumskih darova trebao bi znati kako izgleda lažna lisičarka. Kako bi se utvrdile razlike, potrebno se detaljno upoznati sa svakom od vrsta. Takve sorte lisičarki poput cjevastih, sivih, bijelih i drugih nemaju blizance, ali običnog pijetla može se zamijeniti s narančastim govornikom.

Lisičarka je stvarna

Lažna lisičarka

Unatoč činjenici da su jestivi i lažni primjerci vrlo slični, iskusni berač gljiva lako ih može razlikovati. Ovdje vam dolazi jednostavan savjet iskusnog ljubitelja šume. Unatoč činjenici da su to ukusne gljive, treba se sjetiti da imaju kolege. Reći ću vam kako definiram lisičarke: možete se usredotočiti na boju njihovih kapica i oblik nogu. Dakle, svima omiljene bette odlikuje se prigušenom crvenkastom bojom.

Površina njihove kape je mat, uvijek glatka, koža se gotovo ne odvaja od pulpe - gusta, sočna, odgovara sjeni nogu. Ponekad meso gljive može biti vrlo svijetlo, gotovo bijelo. Kad se slomi i pritisne, postane blago crven.

Rubovi kape u mladoj dobi su glatki, uredno zaobljeni. Kako rastu, lijepo se savijaju, postaju valoviti na rubovima, a plodovo tijelo dobiva malo lijevkasti oblik s produbljenim središtem.

Prava lisičarka može narasti do velike veličine. Često postoje primjerci promjera kape oko 10-12 cm.

Gljive lisičarke imaju debelu i jaku stabljiku. Proširuje se pri vrhu i glatko se stapa s kapom. Boja plodišta se ne mijenja cijelo vrijeme, jednolična je. Debljina nogavica je od 10 do 30 mm, duljina je do 7 cm. Nešto je svjetlija od kape.

Mužjaci nemaju ploče, himenofor se sastoji od čestih, visoko razgranatih nabora koji se spuštaju do pedikula, čineći s njim jednu cjelinu.

Boja kapica lažne lisičarke svjetlija je od boje pravih. Dakle, pri skupljanju darova iz šume berač gljiva trebao bi biti upozoren žutom ili narančastom, blago baršunastom površinom nađenog primjerka. Promjer kape kokoschke ne prelazi 6 cm, ploče se spuštaju do stabljike. Česte su, tanke, svijetle. Pulpa je bijela ili žuta, s oštrim mirisom gljiva (ako je aroma slatkasta, to također znači da uzorak pripada rodu Gigroforopsis).

Izražena razlika između ovih gljiva je u tome što imaju prilično tanku (do 10 mm) i dugačku (do 5 cm) stabljiku. Ravan je, ali rijetko zakrivljen. Unutra - vlaknasta, s pulpom nalik na vatu. Boja mesa nogu ne odgovara nijansi kape; u podnožju je tamnija (gotovo crna).

Ključne razlike

Dakle, morate se sjetiti razlike između predstavnika dviju vrsta eukariota. Oni su sljedeći:

• Lažne lisičarke imaju svjetliju boju. Pjetlići imaju miran crvenkast ton.
• Ako gljiva ima kiselkast okus, a noga joj je gusta i glatko se pretvara u klobuk, onda je to obična lisičarka. Takva gljiva ima blago zakrivljeni oblik nogu.Kokoschki imaju tanku i šuplju stabljiku.
• Gljiva lisičarka raste u velikim kolonijama, kokoška - gotovo uvijek pojedinačni primjerci. Može se naći na palim i trulim deblima stabala.
• Sve vrste crva i ličinki vrlo rado jedu lažne lisičarke, dok kukce iznimno rijetko kvare pijetlove. Jedini crv koji se može pronaći pri rezanju plodovog tijela pijetla je žičana glista. Ova se činjenica objašnjava prisutnošću velike količine hitinmanoze u plodištima običnih lisičarki.
• Druga je razlika u tome što lažni eukarioti imaju kožu koja se lako ljušti. Kada se ukloni, gruba površina čepa je izložena. Gotovo je nemoguće ukloniti kožu pijetlova.
• Kod narančastih govornika boja ploča je svjetlija od tona kape, dok je kod pijetlova ujednačena i ujednačena po cijeloj površini.

To su glavne karakteristike koje pokazuju kako se jedna vrsta razlikuje od druge.

Kako se nositi s lažnim lisičarkama

Kao i sve gljive, poželjno je prije upotrebe lažne lisičarke namočiti u slanoj vodi. Na to morate potrošiti ne par sati, već cijeli dan, tijekom kojeg morate vodu promijeniti nekoliko puta. Alternativna i pouzdanija vrsta pripremnih mjera bit će toplinska obrada, koja se može podijeliti u dvije glavne faze: primarnu i sekundarnu.

Dali si znao? Svake godine u svijetu se ubere oko 200 tona lisičarki, a 72 tone se uzima iz šuma Latvije.

Da biste postigli maksimalnu učinkovitost izvedenih radnji, vrijedi promatrati sljedeći slijed:

1. Očistite gljive od krhotina i odrežite deformirana i zamračena područja zajedno s unutarnjim dijelovima klobuka prezrelih primjeraka.
2. Isperite proizvod pod tekućom vodom nekoliko minuta, a zatim ga stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
3. Namočite gljive 10 sati, mijenjajući tekućinu svakih nekoliko sati, a zatim ostavite da odstoje još 10 minuta.
4. Izrežite proizvod na nekoliko dijelova i kuhajte u slanoj vodi 30 minuta, bacajući im cijeli, neoguljeni luk. Cijelo to vrijeme nastalu pjenu treba povremeno uklanjati, a zatim lisičice baciti u cjedilo i isprati hladnom vodom.
5. Pripremljene gljive prebacite u slanu vodu i ponovno prokuhajte, ostavljajući na štednjaku oko 10 minuta.
6. Isperite ih pod tekućom filtriranom vodom i stavite u gazu, ostavljajući tekućinu da se ocijedi, a gljive se ohlade.
7. Već osušene gljive opecite i ponovno isperite premještajući ih u cjedilo.

Za više povjerenja u mogućnost korištenja ovih gljiva, možete ih dodatno objesiti preko lonca kipuće vode na 5 minuta. Zatim upotrijebite standardne recepte za pripremu pripremljene hrane.

Gle rastu, u kojim šumama i kako ih sakupljati

Nažalost, cjevasta lisičarka nije najčešći posjetitelj ruskih šuma, ali ako lovac ima sreće, ima sve prilike spotaknuti se ne o jedan krater, već o cijelu obitelj, budući da vrsta teži rastu u cijelim kolonijama. Ako postoji cilj prikupiti ovu posebnu sortu, tada je vrijedno odabrati četinjače i mješovite šume s pretežno blago kiselim tlom, koje preferira micelij, odakle se zapravo javlja blaga kiselost u pulpi ploda.

Vrijedi napomenuti da neugledni faktor također igra važnu ulogu u potrazi za vrstom, budući da ova lisičarka nema iste svijetle boje kao prava, a njezina minijaturna veličina često dovodi do činjenice da ne može izbiti na površina šumskog suhog drveta i gusto posuta opalim lišćem. Vodimo li se znanstvenim opažanjima, tada cjevasta sorta tvori mikorizu s četinjačama, preferirajući vlažne šume s velikom količinom mahovine.

Što se tiče visoke sezone za razvoj ove sorte, ona obično pada na razdoblje od početka rujna do kraja listopada, iako se u toploj jeseni aktivno plodonošenje može nastaviti do kraja prve dekade studenog.No, lisičarke ne vole toplinu, a cjevasti izgled u tom pogledu nije iznimka od pravila, iako se čak i u srpnju i kolovozu može pronaći nekoliko njegovih primjeraka, osobito ako se pokazalo da je ljeto bilo kišovito i prohladno.

Opis cjevaste lisičarke

Cjevasta lisičarka, ili Cantharellus tubaeformis, pripada klasi agaricomycetes i jestiva je vrsta. Zbog karakteristične kapice, izdužene u obliku lijevka, berači gljiva su nadjenuli gljivu naziv "lijevkasta lisičarka"

Izgled gljive

Cjevasta gljiva lisičarke srednje veličine, žuto-smeđe boje. Na početku rasta ima ravnomjernu ili blago ispupčenu kapicu koja s rastom gljive postaje lijevkasta i izdužena. Promjer rijetko doseže čak 6 cm, smatra se da je prosječna veličina 2-4 cm. Cijela je kapica prekrivena tankim žilama, koje su tamnije boje od same lisičarke. Rubovi su usmjereni prema dolje.

1. Pulpa je elastična, lako se žvače, ima izražen okus gljiva i ugodnu aromu.
2. Sloj koji nosi spore ima sivu boju, nalazi se na stražnjoj strani klobuka i izgleda kao mnoge žile koje teže k stabljici gljive.
3. Noga se nalazi u sredini, ima cilindrični oblik, visina mu je 4-7 cm, a debljina od 0,4 do 0,8 cm. Noga glatko prelazi u kapu, zglob je taman.

Vrste gljiva

Gljive se nazivaju cjevaste ili lamelarne. Lisičarka pripada lamelarnim predstavnicima i nema opasnih otrovnih srodnika, s kojima bi je bilo lako zamijeniti. Sama obitelj Chanterelle karakterizira prisutnost 5 rodova, u kojima postoji više od 90 vrsta.

Cjevasta lisičarka najsličnija je sljedećim predstavnicima:

• Ametist lisičarka. Također je jestiva gljiva. Odlikuje se velikim promjerom glave (10 cm) i stabljikom koja zadeblja do 4 cm. Sačuvan je isti oblik lijevka. Ovaj predstavnik se nalazi u svim šumama: listopadnim, crnogoričnim, mješovitim i zeljastim. Takve gljive radije rastu u kolonijama. Pogodno za sve vrste obratka.
• Obična lisičarka. Njegova glavna razlika je odsutnost tamne boje na spoju stabljike i klobuka. Nema ploča. Njihovo mjesto zauzimaju valoviti nabori ili vene, čija se boja podudara s glavnom bojom gljive - svijetložutom. Ova vrsta ima laganu voćnu aromu. Sakupljanje velike žetve nije teško, jer gljive nikada ne rastu same.
• Crne lisičarke ili lijevak u obliku roga. Glavna značajka ove jestive gljive je njena crna boja. Visina doseže 10 cm, promjer klobuka je cm, rubovi su mu jako savijeni prema unutra, debljina nožice je samo 0,8-1 cm. Lijevak spada u 4. kategoriju okusa, potrebna mu je prethodna obrada prije jela.

Blagotvorna svojstva

Hitinmannoza, ergosterol, trametonolininska kiselina i drugi polisaharidi sadržani u lisičarkama dobra su prevencija pojave crva. Ergosterol pomaže u čišćenju i vraćanju funkcije jetre. To dovodi do uporabe različitih ekstrakata ove vrste gljiva u liječenju hepatitisa C i drugih bolesti jetre.

Kontraindikacije

Zabranjena je uporaba ove vrste hrane za trudnice i dojilje. Također, kontraindikacija je individualna netolerancija na komponente koje čine gljive. Strogo je zabranjeno liječiti djecu njihovom upotrebom.

U kuhanju

Cjevaste lisičarke ne zahtijevaju prethodno vrenje. Konzumira se svježa. Tako zadržava sva korisna svojstva i donosi maksimalnu korist.

Mogu se koristiti lisičarke za sve vrste obradaka i za kuhanje raznih jela. Kiseli se, prže i kuhaju, od toga ne postaju tvrđi i ne gube okus. Toplinskom obradom uništavaju se svi korisni elementi.

U medicini

Cjevasta lisičarka nije našla primjenu u službenoj medicini, ali se u nekim istočnim zemljama etablirala kao antihelmintičko i hepatoprotektivno sredstvo.

Učinak se postiže zbog velike količine korisnih polisaharida u pulpi. Smatra se da redovita konzumacija lisičarki u hrani poboljšava vid i sprječava pojavu upalnih procesa u očima, povećava otpornost imuniteta na zarazne bolesti.

Lisičarka cjevasta

Opis izgleda

Gljiva je dobila ime zbog građe plodišta. Na stražnjoj strani nalaze se cijevi koje idu u nogu.

Šešir

Šešir ima oblik lijevka i glatko se slijeva u nogu. Promjer klobuka je od 2 do 6 cm. Kod velikih starih gljiva rubovi su jako uvijeni. Površina je obojena u narančastu, smeđu i smeđu boju, ponekad ima crvene nijanse.

Na poleđini su vidljive jasno razgranate ploče; obojen u svijetlo sive nijanse. Pulpa je prilično elastična, ima ugodnu aromu gljiva; ponekad se u mirisu primjećuju zemljane nijanse.

Noga

Noga ima cjevastu strukturu, male su dimenzije (oko 5-7 cm, promjer manji od 1 cm). Često je stisnuta sa strana, ima tamnožute nijanse. Kako stari, blijedi i postaje manje svijetla.

Često su noge savijene i lagano se šire prema donjem rubu. U starim gljivama otvaraju se u sredini kape. Noge su šuplje iznutra pa se lako lome pritiskom.

Distribucija i prikupljanje

Gljiva uglavnom raste u crnogoričnim šumama, ali može stvoriti i mikorizu s listopadnim drvećem. Preferira zasjenjena, zakiseljena, vlažna tla. Često se nalazi na uz mahovinu i na oborenom drveću koje je već počelo trunuti.

Glavno područje rasprostranjenosti je umjerena zona sjeverne hemisfere. U Rusiji, za razliku od obične lisičarke, cjevasta lisičarka nije toliko česta. Raste uglavnom u velikim prstenovima ili redovima.

Gljive nalik na lisičarke

I drugi predstavnici istog roda slični su lisičarkama:

Ima iste dimenzije i približno istu boju. No, njegova je kapica dobro definirana i nema oblik lijevka, već tipičan krug.

Lažne lisičarke

Imaju jarko žute nijanse i ne rastu kao obitelji, već same. Ove su gljive klasificirane kao uvjetno jestive, jer u njihovoj pulpi nema štetnih tvari.

Jestivost

Ukus lisičarke u obliku cijevi nije toliko vrijedan kao kod obične lisičarke. Za hranu se koriste samo šeširi. Meso im je grubo, elastično, a okus gljiva nije toliko izražen. Općenito, prilično je ugodno, ali ponekad možete pronaći gorke nijanse, osobito u starim gljivama.

Potrebno dugotrajno kuhanje, prikladno i za:

• Kuhanje umaka
• Priprema praha

Zbog činjenice da je okus slabo izražen, lisičarke se često koriste u kombinaciji s drugim gljivama.

4 zanimljive činjenice o lisičarki

O lisičarki se zna mnogo, ali postoje neke činjenice o kojima ne znaju svi:

• Zanimljivo je da se cjevaste lisičarke, poput obične lisičarke, mogu jesti svježe sa soli i drugim začinima.
• Lisice nemaju crve u mesu - ovo je jedna od rijetkih gljiva koja nema crvotočine.

• Osim toga, njegova redovita uporaba korisna je zbog visokog sadržaja cinka, bakra i nekih vitamina (A, PP i skupina B).
• Karotenoidi su također prisutni u sastavu različitih vrsta lisičarki, uključujući i lisičarke u obliku cijevi, koje se također nalaze u mnogim vrstama povrća (na primjer, u mrkvi). Oni daju gljivama narančaste i žute nijanse.

Uzgoj kod kuće i na selu

Šumske gljive se ne uzgajaju često, ali uzalud: prilično je lako uzgojiti ukusnu lisičarku na vašem vrtnom zemljištu. Ako slijedite pravila uzgoja, tada možete redovito dobiti dobru žetvu. Najpouzdaniji način za dobivanje rezultata je iskopati micelij u šumi.

Sadnja micelija iz šume

Kako bi se cjevaste lisičice ukorijenile, uoči sadnje dobro prolijte zemlju vodom. Dezinficirajte područje: napravite jaku hrastovu juhu i obilno navlažite tlo. Sljedeći koraci su:

1. Iskopajte micelij u šumi. Pažljivo, kako bi tlo ostalo na korijenu, posadite ga isključivo ispod iste vrste drveta pod kojim je pronađen micelij.
2. U vrtu napravite rupu dimenzija 15X15 cm.
3. Umočite micelij u zemlju, pospite lišćem i mahovinom po vrhu.
4. Redovito zalijevajte kako se tlo ne bi osušilo.
5. Prve gljive pojavit će se idućeg ljeta.

Postoji originalan način za nabavku cjevaste lopatice u dvorištu. Zrela plodna tijela pronađena u šumi slomljena su i razbacana ispod drveta. Zalijte obilno, pospite iglicama i lišćem po vrhu.

Sadnja samoprikupljenih spora

Spore lisičarki nije potrebno tražiti u šumi. U specijaliziranim prodavaonicama prodaje se gotovi kontroverzni puder. Međutim, iskusni berači gljiva napominju da micelij iz vrećice daje manji prinos. Predviđena cijena po pakiranju - oko 2 USD.

Ako odlučite sami sakupljati spore i posaditi cjevaste lisičice na svom mjestu, morat ćete učiniti sljedeće:

1. Skupite prezrele kape gljiva iz šume.
2. Kad dođete kući, temeljito ih operite i zdrobite.
3. U 2 litre vode dodajte 3 žlice. l. granulirani šećer, namočite pulpu.
4. Nakon 24 sata otopinu prođite kroz gazu.
5. Preostale spore posadite na gazu u rupe duboke 20 cm.
6. Rupe napunite zemljom donesenom iz šume.