Kasno jelo od maslaca

Bellini limenka s maslacem

Jelo od Bellini maslaca (Suillus bellini)

• Boletus bellinii;
• Rostkovites bellinii;
• Ixocomus bellinii.

Bellini maslac (Suillus bellini) je gljiva koja pripada obitelji Suillaceae i rodu Oiler.

Vanjski opis gljive

Jelo od maslaca Bellini (Suillus bellini) sastoji se od noga i čepa promjera 6 do 14 cm, smeđe ili bijele boje, s glatkom površinom. Kod mladih gljiva klobuk ima polukuglasti oblik; sazrijevanjem postaje konveksno spljošten. U središnjem dijelu kapa je nešto tamnije boje. Himenofor je zelenkasto-žute boje, cijevi su kratke duljine s kutnim porama.

Stabljiku gljive odlikuje kratka duljina, masivnost, bjelkasto-žuta nijansa i parametri 3-6 * 2-3 cm, prekrivena granulama od crvenkaste do smećkaste boje, prema podnožju stabljike ove vrste postaje tanja i zakrivljena. Gljivične spore imaju oker nijansu i veličine su 7,5-9,5 * 3,5-3,8 mikrona. Između nogavice i klobuka nema prstena, meso Bellinijevog maslaca je bjelkaste boje, pri dnu noge i ispod cijevi može biti žućkasto, ugodnog je okusa i jake arome i vrlo je nježno .

Stanište i razdoblje plodonošenja

Gljiva zvana Bellini maslac (Suillus bellini) preferira živjeti u crnogoričnim ili borovim šumama, a pritom ne nameće posebne zahtjeve za sastav tla. Može rasti pojedinačno i u skupinama. Plodovi gljive javljaju se tek u jesen.

Slične vrste, karakteristične osobine od njih

Vrste gljiva slične Bellinijevoj uljnoj konzervi su jestive sorte u obliku limenke sa zrnatim uljem i jesenske konzerve ulja, kao i nejestiva vrsta - Suillus mediterraneensis.

Sve vrste iz roda Oiler:

Ako sumnjate u jestivost gljiva koje nađete, nemojte ih uzimati. Administracija web stranice ne snosi nikakvu odgovornost za radnje ljudi poduzete na temelju informacija primljenih na web mjestu. Neke vrste otrovnih gljiva ne mogu se identificirati bez posebne opreme i mogu se zamijeniti s jestivim.

Jelo od maslaca (latinski Suillus spraguei)

Ime Spragueova konzerva s maslacem.Latinski naziv: Suillus spraguei.Druga imena: Slikani Boletinus, Slikano sito, Slikano ulje.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Kante za ulje.Rod: Podmazivač.Jestiva gljiva.

Ime Sprague's Can Butter.Latinski naziv: Suillus spraguei.Druga imena: Slikani Boletinus, Slikano sito, Slikano ulje.Odjel: Basidiomycota.Klasa: Agaricomycetes.Narudžba: Boletovye.Obitelj: Kante za ulje.Rod: Podmazivač.Jestiva gljiva.

Noga

35-110 mm duga, 10-30 mm debela, cilindrična, nije šuplja, ponekad zadebljana u osnovi, boja je ista kao i kapa, postoji vlaknasti prsten koji s vremenom može nestati, ostavljajući jasnu granicu između gornjeg dijela dio bez ljuskica, a donji sa ljuskama ...

Šešir

Promjer 35–125 mm, u mladim plodovima konusan, sa rubom ostataka vlaknastog privatnog vela, rub sa sazrijevanjem razvija se u otvorenu, svijetložutu, tamnožutu boju s crveno-smeđim, crvenim ljuskavim ljuskama. Koža je suha, blago ljepljiva kada je vlažna.

Himenofor

Cjevasti, silazeći uz nogu, žuti, na kraju postaju žuto-smeđi.Pore ​​su zaobljene, radijalno produžene, iste boje kao i tubule; ako su oštećene, postaju smeđe. U mladim plodovima prekrivena je vlaknastim privatnim pokrivačem bijele boje.

Pulpa

Svijetložuta, žuta, gusta, pri oštećenju postaje ružičasta i crvena, okus je ugodan, gljiva, miris je izražen, ugodan. Isto tako, okus se prema nekim izvorima može okarakterizirati kao neugodno kiselkast.

Stanište

Raste na tlu pojedinačno ili u skupinama u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Tvori mikorizu s borovima raznih vrsta, češće s cedrovim borom.

Dodatno

Voćno tijelo često parazitizira Hypomyces completus, pojavljujući se u malim mrljama bijele plijesni na stabljici ili kapici gljive, a zatim se brzo širi po plodištu.

Sličnost

Sličan je azijskom maslacu (Suillus asiaticus) koji ima šuplju stabljiku.

Jelo od maslaca (Suillus luteus)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Pravo jelo od maslaca
• Obično jelo od maslaca
• Jelo od maslaca žuto
• Jesenje jelo s maslacem

Sinonimi:

• Žutoglavka
• Boletopsis lutea

Kasno jelo od maslaca (Suillus luteus) znanstveni je naziv za najčešću vrstu ulja od maslaca. Riječ luteus u znanstvenom nazivu gljive znači "žuta".

Rast:
Kasno ulje može rasti na pjeskovitom tlu od kraja svibnja do studenog u crnogoričnim šumama. Voćna tijela pojavljuju se pojedinačno ili najčešće u velikim skupinama.

Vanjski opis

Šešir:
Klobuk sadašnje Uljane (Suillus luteus) doseže promjer do 10 cm, konveksan, kasnije gotovo ravan s tuberkulom u sredini, ponekad sa zakrivljenim rubovima prema gore, čokoladno-smećkast, ponekad s ljubičastom bojom. Koža je radijalno vlaknasta, vrlo sluzava i lako se odvaja od pulpe. Tubule su u početku blijedožute, kasnije tamnožute, prianjaju uz stabljiku, dugačke 6-14 mm. Pore ​​su male, u mladih gljiva blijedožute, kasnije svijetložute, smeđe žute. Cjevasti sloj prianja na pedikulu, žut, pore su isprva bjelkaste ili blijedožute, zatim žute ili tamnožute, male, zaobljene.

Noga:
Cilindrični, čvrsti, visine 35-110 mm i debljine 10-25 mm, limunožuti na vrhu, smećkasti i uzdužno vlaknasti na dnu. Bijela filnasta deka, koja prvo spaja nogu s rubom kape, ostavlja komade na nozi u obliku crno-smeđeg ili ljubičastog prstena. Iznad prstena noga je brašnasta.

Pulpa:
Klobuk je mekan, sočan, blago vlaknast na stabljici, isprva bjelkast, kasnije limunožut, hrđavo-smećkast pri dnu stabljike.

Spore u prahu:
Smeđa.

Spore: 7-10 x 3-3,5 µm, elipsoidno-fusiformne, glatke, blijedožute.

Sličnost

Na Kasno ulje je vrlo slično ulju crvena (Suillus fluryi), koju odlikuje odsutnost prstena na nozi. Nema sličnosti s otrovnim gljivama.

Koristiti

Kasno jelo od maslaca - Jestiva, ukusna gljiva druge kategorije, po okusu je vrlo bliska vrganjima. Bolje je prije upotrebe skinuti koru s čepa. Konzumira se sušeno, svježe, ukiseljeno i posoljeno. Ukusna i lako probavljiva gljiva. Pogodno za izradu juha, umaka i priloga za mesna jela. Za kiseljenje.

Širenje

Optimalna prosječna dnevna temperatura za plodonos uljara je + 15 ... + 18 ° C, ali obična uljarica ne reagira jako na temperaturne oscilacije. Plodna tijela vrganja obično se pojavljuju 2-3 dana nakon kiše, a jaka rosa također potiče plodove. U planinskim područjima vrganj može masovno rasti oko kamenja, to je posljedica kondenzacije vlage na površini kamena. Plodovi prestaju pri temperaturi od -5 ° C na površini tla, a nakon smrzavanja gornjeg sloja za 2-3 cm ne nastavljaju se. Ljeti (na početku sezone) vrganj često oštećuju ličinke insekata, ponekad udio neprikladnih "crvljivih" vrganja doseže 70-80%. U jesen se aktivnost insekata naglo smanjuje.

Kasna uljarica raširena je na sjevernoj hemisferi, preferira umjereno hladnu klimu, ali se nalazi i u suptropima, ponekad je slučajno unesena od strane ljudi u tropska područja, gdje formira lokalnu populaciju u nasadima umjetnog bora.

U Rusiji je vrganj raširen u europskom dijelu, na sjevernom Kavkazu, u Sibiru, na Dalekom istoku. Češće plodi u velikim skupinama.

Sezona lipanj - listopad, masovno od rujna.

Značajke gljive:
Vrganj (vrganj) po sadržaju masti i ugljikohidrata ispred je vrganjaca. Kasno jelo od maslaca - Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva, zauzima prvo mjesto po prinosu u crnogoričnim šumama.

Jestivo ulje Bellini

Bellini maslac je jestiva gljiva koja se može kuhati i ukiseliti.

Slične vrste

Bellinijevo ulje je po izgledu slično drugim jestivim i nejestivim uljima:

• Jelo od granuliranog maslaca jestiva je gljiva. Šešir zrnatog uljara je okruglo-konveksan, promjera 10 centimetara. Boja mu je crvenkasta ili smeđe-smeđa, a s vremenom postaje žuto-smeđa. Njegova površina praktički nije ljepljiva i čini se da je suha. Dužina nogavice je 8 centimetara, a debljina 1-2 centimetra, gornji dio joj je bijel, prošaran zrnima.

Zrnasta uljarica raste u borovim šumama, na mjestima s niskom travom. Najveće količine ovih gljiva nalaze se na Kavkazu. Po okusu zrnati maslac pripada 2. kategoriji, kuhaju se, soli i kisele;

• Jesenska ili prava maslačina - jestiva gljiva. Promjer kape jesenske leptirice je 3-14 centimetara. Kako raste, njegov oblik se mijenja iz polukuglastog u ravni. Površina kape je sluzava, glatka, smeđa ili čokoladno smeđa. Kora se lako odvaja od klobuka.

Duljina nogu je 3-11 centimetara. Uzdužno je vlaknast, bjelkaste ili žute boje, a s godinama postaje prljavoljubičasta ili crno-smeđa.

Ove su gljive rasprostranjene na sjevernoj hemisferi, preferirajući umjereno hladnu klimu, ali se mogu naći i u suptropskim regijama. Plodovi od lipnja do listopada. To su ukusne gljive 2. kategorije;

• Mediteransko jelo s maslacem je nejestiva gljiva. Klobuk mu doseže 10 centimetara u promjeru. Boja klobuka mladih gljiva je blijedožuta ili medenožuta, a s vremenom postaje crveno-oker ili oker-smeđa.

Noga je ravna, cilindričnog oblika, na njoj nema prstena. Boja noge je žućkasta, po cijeloj površini prekrivena je velikim brojem malih točkica smeđe-žute boje. Ove gljive rastu u borovim šumama Izraela. Najradije se naseljavaju uz talijanski i jeruzalemski bor. Ove gljive rastu u skupinama ili pojedinačno. Donose plodove u zimskim mjesecima.

Slične vrste i razlike od njih

Nejestivi dvojnici

Mediteransko jelo s maslacem

Za razliku od maslaca Bellini, mediteranski pandan ima šešir promjera najviše 100 mm, koji je u početku svijetložut ili medeno žut, a kasnije crvenkasto-oker ili smeđe-oker. Stabljika gljive se ne savija, već ostaje ravna i prekrivena je mnogim sitnim žućkastosmeđim mrljama.

Za rast, ova gljiva bira šume izraelskog bora s jeruzalemskim i talijanskim borovima. Plodovi nejestive duplice javljaju se zimi.

Jestivi parovi

Jesenje jelo s maslacem (pravo)

Ovaj jestivi pandan ima ravni šešir s kožnom površinom koja se lako skida. Šešir doseže promjer 30-140 mm i ima čokoladnu ili smeđu boju. Noga se može produžiti do 110 mm. Za razliku od nježne pulpe gljive Bellini, pravi maslac ima nogu ispunjenu uzdužnim vlaknima. Bliže starosti postaje tamnoljubičasta ili smeđe - crna.

Jesenja ljutika preferira hladnu, umjerenu klimu i donosi plodove cijelo ljeto i rujan, dok Bellini ljutika daje usjeve tek u jesenskim mjesecima.

Granularni ulj

Za razliku od gljive Bellini s plosnatim šeširom, zrnati analog ima zaobljeno - konveksno "pokrivalo za glavu", čiji promjer ne prelazi 100 mm. Boja mu varira od crveno-smeđe do smeđe-žute (što je gljiva starija, šešir je svjetliji). U usporedivom analogu, šeširi su prekriveni sjajnom masnom kožom, u granuliranoj - matiranom i suhom. Bijeli vrh noge, koji naraste do 80 mm visoko i debljine 10-20 mm, prekriven je malim mrljama.

Jelo s granuliranim maslacem bira borove šume s niskim travama za razvoj i plodnost, dok je posuda s maslacem Bellini potpuno nepretenciozna prema tlu i terenu: glavno je da je to borova šuma. Najčešće se zrnati analog nalazi na kavkaskoj zemlji.

Kanta s rubinskim uljem

Limenka s rubinskim uljem - latinski suillus rubinus

Na drugi način naziva se Rubinoboletus, Ruby Pepper Mushroom, Ruby Halciporus, Ruby Moss ili Ruby Mushroom.

Opis

Kapa od gljiva

Gljiva od rubina ima papričice srednje veličine koje narastu od 40 do 80 mm u promjeru. U mladih gljiva su okrugle ili polukuglaste, u odraslih primjeraka poluotvorene ili gotovo ravne, u obliku jastuka, mesnate, s valovitim oštrim rubovima zakrivljenim prema gore.

"Šeširi" od gljiva prekriveni su suhom matiranom kožom koja se osjeća poput antilopa. Bojen je u ciglu, žuto - smeđu, smeđu - žutu ili crvenu - karmin nijansu. Koža se ne uklanja s površine šešira. Po suhom vremenu može puknuti, u kišnoj sezoni obično je prekriven sluzi.

Unutrašnjost šešira ispunjena je žućkastim mesom, koje postaje jarko žuto ispod kože i ružičasto iznad cjevastog sloja. Prilikom rezanja, meso na području nogu ne mijenja svoju boju.

Dno šešira ispunjeno je cjevastom masom cijevi crveno-ružičastih ili karminastih tonova koji se blago spuštaju niz stabljiku s velikim porama, koje ne mijenjaju boju kada se pritisnu i razbiju.

Jelo od maslaca od rubina razmnožava se okruglim sporama koje se formiraju u smećkastom prahu spora.

Stipe

Rubin zamašnjak gradi nisku, često zakrivljenu nogu u obliku batine ili cilindra, smještenu u sredini poklopca i u pravilu se sužava prema podnožju. Noge su debele 1,5-3 cm i visoke 3-6 cm.

Glatka površina stopala, povremeno dlakava pri dnu, prošarana je mrežastim uzorkom u obliku sitnih granula karmin ili ružičaste boje. Baza je obojena žutom ili oker bojom. Meso noge je ružičasto, ispod njega je svijetlo žuto.

Limenka s rubinskim uljem - latinski suillus rubinus

Mjesta za uzgoj

Obično rubin Chalciporus raste na tlu, ali postoje primjerci koji odabiru dobro razgrađeno drvo hrasta za razvoj i plodonošenje.

Rijetka gljiva, koja je pred izumiranjem, preferira hrastove šume, kao i mješovite šume s brezama, glog, božikovinu, bukvu, lipu, kesten. Povremeno bira borove šume s malom količinom listopadnih vrsta.

Nalazi se u starim parkovima s poplavnim tlima. Međutim, najčešće bira hrastovu šumu u kojoj stoka redovito pase, postoji prostrana šikara, travnati pokrov s raslinjem i travom te plodna tla podložna muljevitom ilovačom.

Rubinoboletus se često nalazi u europskim zemljama, ponekad na Dalekom istoku i u Zakavkazju, gdje raste pojedinačno ili u skupinama od dvije ili tri gljive. Plodovi se ne pojavljuju svake godine i u pravilu padaju na vlažno toplo ljeto i ranu jesen. Gljiva daje žetvu bliže kolovozu i do sredine rujna.

Jestivost

Pulpa rubinovog maslaca ima slabu aromu gljiva ili uopće ne miriše, ili je bez okusa ili je blago gorka.Spada u drugu kategoriju jestivosti i koristi se za kiseljenje, soljenje, prženje i pirjanje.

No, budući da je gljiva Ruby navedena u Crvenoj knjizi Ruske Federacije, dodijeljen joj je status zaštite, pa vlasti preporučuju suzdržavanje od sakupljanja kako bi se sačuvao ovaj zgodni muškarac i spriječio njegov nestanak.

Zbog svog specifičnog izgleda, Ruby Oiler nema sličnih vrsta.