Slikano jelo s maslacem

Granularni ulj

Zrnata posuda s maslacem (Suillus granulatus)

Zrnata posuda s maslacem (Suillus granulatus)

Ova gljiva se naziva i ljetna limenka za ulje, rana limenka za ulje. Uobičajeno stanište su mu prorijeđene borove šume, mlade zasade, čistine, proplanci, rubovi. Može se naći u crnogoričnim šumama, uz prisutnost bora. Voli pjeskovita i vapnenasta tla. Prilično uobičajena gljiva.

Kapa zrnatog uljara doseže veličinu do 10 cm, u zrelim gljivama. U ranoj dobi oblik ima zaobljeno-konveksan oblik nalik jastuku. S vremenom, kako raste, ispravlja se i postaje gotovo ravan u odrasloj dobi. Boja kože klobuka zrnatog uljara varira od žuto-smeđe do kestenaste ili crveno-smeđe. Koža je glatka, sluzna na dodir po kišnom ili vlažnom vremenu. Na suhom vremenu postaje sjajan. Koža je tanka i lako se uklanja s kape. Pulpa je elastična, mekana. Na rezu je u početku bijela, s vremenom se boja mijenja i postaje blago žuta. Gotovo bez mirisa.

Cijevni sloj prianja na čep. Tubule su kratke, fino porozne. U mladosti, svijetložute boje, s vremenom postaju prljavo žute, ponekad sa zelenkastim nijansama. Za vlažnog vremena oslobađaju se kapljice bijele, ljepljive tekućine. Pore ​​su svijetložute, zaobljene, male. S vremenom se boja mijenja u prljavo žutu. Također se mijenjaju veličina i oblik. Pore ​​postaju veće (ponekad do 1 mm) i neravne.

Karakteristična značajka zrnatog uljara je odsutnost prstena na njegovoj stabljici. Noga je čvrsta, cilindrična, glatka, pada, bijela tekućina iz cjevastog sloja pada na nogu i tu se suši, tvoreći smeđu zrnatost u gornjem dijelu. Veličine stabljika u zrelim gljivama mogu doseći 6-8 cm. Boja se mijenja od svijetložute u ranoj dobi do žutosmeđe u starosti. Pulpa je čvrsta, bijele ili svijetložute boje. Prilikom rezanja, u pravilu, boja se ne mijenja. Zrnasta uljarica spada u drugu kategoriju gljiva. Obično raste u malim skupinama. U rijetkim slučajevima, pojedinačno. Prepoznajete ga po osebujnoj zrnatosti u gornjem dijelu noge i odsutnosti prstena na njoj, kao i po tekućini koja se oslobađa u donjem dijelu čepa. Vegetacijska sezona je rano ljeto (lipanj) i do studenog. Koristi se u hrani u bilo kojem obliku. Vrlo ukusna i zdrava gljiva.

Jelo s maslacem sivo

Jelo od maslaca sivo - latinski suillus aeruginascens

Na drugi način, ova gljiva se naziva maslac od sivog ariša, cjevasti sivi ariš ili plavi maslac.

Opis

Kapa od gljiva

Uljac od sivog ariša ima jastukasti, često kvrgavi šešir, promjera 5-12 cm. Prekrivena je slabo zaostalom glatkom vlažnom ljepljivom kožom prekrivenom smećkastim ljuskama. Često sadrži flokulentne čestice poderane deke koja prekriva cjevasti sloj.

Koža je obično obojena blijedo sivo, često zasjenjena smećkastim, ljubičastim ili maslinastim nijansama.

Unutrašnjost šešira sadrži bijelo, rastresito meso, koje se na kraju pretvori u prljavo bijelo ili smećkasto. Prilikom rezanja brzo postaje plavkasto.

Dno šešira tvori smeđe-siva, sivo-žuta, siva ili sivkasto-bijela cjevasta masa širokih cijevi koje se spuštaju niz noge, nepravilno kutnog oblika.

Sivi cjevasti ariš razmnožava se glatkim, izduženim smeđkastim sporama koje nastaju u smeđem prahu spora.

Stipe

Sivo ulje ima visoku nogu koja naraste do 1-3,5 cm u debljinu i 5-9,5 cm u duljinu. Nalazi se u sredini šešira, u obliku ravnog ili zakrivljenog cilindra ispunjenog blijedožutom gustom pulpom.

Stabljika je obojena žućkasto, blijedosivo ili smećkasto s ljubičastim ili maslinastim notama. Od prekrivača na njemu ostaje široki filcani prsten bijele boje koji nestaje kako sazrijeva ulje.

Mjesta za uzgoj

Plava uljanica preferira mlade ariše ili borove mlade sastojine s kiselim tlom, u kojima raste u velikim obiteljima, ponekad se nađe i jedna gljiva.

Plodovi počinju u lipnju, a završavaju krajem listopada.

Jestivost

Sivi maslac, iako ne zasićen, ali apetizirajuće arome i ugodnog okusa, spada u jestive gljive treće kategorije. Kuha se, pirja, prži, koristi za kiseljenje, obavezno uklonite kožicu (inače možete dobiti proljev). Ako je ne možete ukloniti s čepa, uronite gljivicu u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Hranjiva vrijednost sivog maslaca jednaka je hranjivoj vrijednosti vrganja. Što se tiče bogatog sadržaja aminokiselina, Plavi maslac je izjednačen s mesom, a velika količina vitamina PP čini gljive ništa manje korisnima od jetre ili ribe. Inače, nisu najkorisniji odrasli već mladi vrganji.

Mjesta distribucije i vrijeme preuzimanja

Izvrstan okus i mesnata apetitna struktura, kao i aromatični ljepljivi sok koji se ističe, privlače mnoge insekte, pa može biti teško ubrati cijela plodna tijela ovih gljiva. Stoga morate primijetiti rastuća mjesta i rano ustati kako biste imali vremena skupiti cijelu košaru u jutarnju zoru. Poznavatelji posebno cijene jesensku berbu, kada aktivnost insekata postane minimalna.

Ljetno ulje može rasti u kolonijama u crnogoričnim šumama, tvoreći mikorizu s različitim vrstama bora. Ova se vrsta nalazi u razdoblju od lipnja do listopada na pjeskovitom tlu, u rijetkim zasadima i čistinama, na otvorenim proplancima i uz ceste.

Arišovi vrganji žive ispod vitkih ariša različitih vrsta, s tim drvećem tvore mikorizu i rastu samo tamo gdje postoji korijenov sustav ove vrste. Bere se od početka ljeta do kasne jeseni.

Kasno uljarica raste u brojnim skupinama pod borovima na pjeskovitim ilovastim tlima. Nalaze ga ispod opalih iglica i među travom u listopadno-crnogoričnim šumama. Najčešće raste na otvorenim površinama - u blizini cesta, te na proplancima na čistinama i rubovima šuma.

Među močvarnim borovim šumama, na brežuljcima, rastu žućkasti močvarni vrganji, skupljaju se krajem ljeta i početkom jeseni.

U sunčanim šumama u blizini borova i cedrova raste cedrov vrganj, koji se najradije naseljava među mladim rastom ili na čistinama. Prva berba poklapa se s cvjetanjem bora, a plodonos traje u valovima do početka jeseni

Rijetko narežite rijetku gljivu, čuvajući micelij i posipajući ga lišćem

Ispod borova i ariša pojavljuje se sivkasto ulje, najčešće s arišom tvori mikorizu. Voćna tijela beru se od srpnja do rujna-listopada.

Bijeli vrganj raste pod cedrovinama i borovima, pojedinačno i u malim skupinama od 3-5 primjeraka. Najbolje žetve beru se krajem ljeta i početkom jeseni.

Obično jelo od maslaca

Uobičajeno jelo od maslaca (Suillus luteus)

Uobičajeno jelo od maslaca (Suillus luteus)

U narodu se naziva i kasnim uljem, žutim uljem, pravim uljem, jesenskim uljem.

Jedna od najčešćih i najomiljenijih gljiva. Raste u borovim šumama, u mladim sastojinama. Nalazi se u mješovitim borovo-brezovim i borovo-hrastovim šumama. U odnosu na svjetlost, nije hirovita, može rasti i u zamračenim područjima šume, i na rubovima šume, na malim svijetlim proplancima, uz strane cesta. U pravilu ga možete pronaći ispod opalih borovih iglica ili lišća. Preferira pjeskovito tlo. Na izrazito vlažnim mjestima, u močvarama, u blizini jezera ili tresetišta, obična uljarica ne raste.

Šešir je 5-12 cm. Postoje i velike veličine. Isprva ima zaobljeni, polukuglasti oblik. Kapa običnog uljara obojena je u prljavo žutu ili smećkastu boju. S vremenom se kapica izravnava, postaje ravno-konveksna i konačno, gotovo potpuno ravna. Kad sazrije, mijenja se i boja klobuka. Postaje tamno smeđa, čokoladno smeđa. Ponekad crvenkastosmeđa ili crvenkastosmeđa. Na dodir, kapica je glatka, prekrivena sluzi. Koža koja prekriva tijelo kape lako se odlijepi. Pulpa je čvrsta, ali mekana, mesnata. Bijela ili blago žućkasta.Cjevasti sloj prilijepljen za stabljiku isprva je svijetli, zatim postaje žut, a u zrelim gljivama maslinastožut. Pore ​​su okrugle, male.

Noga običnog uljara je kratka. Dostiže duljinu od 4-9 cm (ponekad i do 12). Ima cilindrični oblik. Pulpa noge je vlaknasta, čvrsta. Kod mladog maslaca rubovi čepa su povezani sa stabljikom tankim, bijelim filmom. Kako raste, kapica se ispravlja, film se lomi, uslijed čega se na stabljici stvara lagani prsten. Iznad prstena noga je bijela. Ostatak je obojen žutom ili prljavo žutom bojom.

Sezona rasta ove gljive traje od sredine ljeta do prvih jesenskih mrazeva. Čim temperatura padne i postane minus na površini tla, obična uljarica prestaje donositi plodove. Masovno počinje davati plodove u mjesecu rujnu. Obično se pojavljuje drugi ili treći dan nakon kiše. Optimalna temperatura za plod je 15-20 stupnjeva. Voli prijateljska društva pa raste u grupama. Ne odbacuje susjede kao što su lisičarke, vrganje, russula. Ljeti je posebno osjetljiv na oštećenja štetnika (gliste, ličinke insekata). Stoga, ljeti ne biste trebali čekati njegovo sazrijevanje. Moguće je, pa čak i potrebno sakupljati ih u mladosti, kada se šešir još nije otvorio. U ovoj dobi se obična uljarica smatra najukusnijom.

No, unatoč tome, obična uljarica jedna je od najčešćih i svima omiljenih gljiva. U nekim se zemljama bave umjetnim uzgojem ovih vrganja.

Uljana obična fotografija

Jelo od maslaca (Suillus luteus) Jelo od maslaca (Suillus luteus) Jelo od maslaca (Suillus luteus)

Jelo od žućkastog maslaca

Jelo od maslaca žućkasto - latinski Suillus salmonicolor

Na drugi način, gljiva se naziva močvarni maslac ili žućkasta boleta.

Opis

Kapa od gljiva

Močvarna uljarica ima malu kapu, čiji promjer doseže 30-60 mm, a samo povremeno - 100 mm. U mladim gljivama "pokrivala za glavu" izgledaju kao lopta ili hemisfera, šešir odrasle gljive potpuno se otvara ili se pretvara u jastuk, ponekad s tuberkulom u sredini.

Šeširi su prekriveni kožom koja prilikom čišćenja lako zaostaje za njima. Obojen je u žuto - oker, žuto - sivo, smeđe - žuto, oker - žuto ili čokoladno. Povremeno je boja šešira zasjenjena jorgovanom ili ljubičastom bojom. Kad je suha, koža ostaje jednostavno ljepljiva, u kišnoj sezoni prekriva se sluzi i postaje skliska. Rubovi šešira često zadržavaju tragove prekrivača prekrivenih želeom.

Dna šešira ispunjena su cjevastim slojem žuto-oker ili druge žućkaste nijanse, koja na kraju potamni do smeđe. Cjevasta masa raste do stabljike ili se lagano spušta uz nju.

Šešir žućkaste uljarice ispunjen je bijelim ili blijedo žutim mesom. U području nogu i ispod kože pulpa je svijetložuta ili crvenkastožuta, a ponekad i svijetlosmeđa.

Ovi vrganji se razmnožavaju fusiformnim glatkim žućkastim sporama, koje su u istoj boji spore u prahu.

Stipe

Noge gljiva, koje karakterizira oblik zakrivljenog cilindra, narastu oko 4-8 cm duljine i 30-50 mm debljine. Noga se nalazi u sredini kape i potpuno je ispunjena bijelom ili blijedožutom pulpom. Površina mu je glatka i obojena u žućkastu boju, iznad prstena - u bijelom tonu.

Na nogama su smećkasti ili prljavožuti uljni prstenovi bijele boje, koji s godinama postaju lila ili ljubičasti. U mladih gljiva prstenovi tvore ljepljive bijele pokrivače koji prekrivaju sloj koji nosi spore. Kako raste, pokrivač se lomi, ostavljajući komadiće na kapicama, a prstenjak ostaje na stabljikama.

Mjesta rasta i plodonošenja

Uljarica močvarica radije se razvija i donosi plodove u toploj klimi i na pjeskovitom tlu u vlažnoj, pa čak i močvarnoj mješovitoj šumi s brezama i borovima. Često se nalazi u blizini borova, i starih i mladih.

Plodovi se javljaju u velikim i malim skupinama, kao i pojedinačno, a javljaju se u kolovozu - rujnu. U regijama s toplijom klimom, gljiva daje obilne berbe od kraja svibnja do kraja studenog.

Jestivost

Zbog ukusne pulpe koja ne sadrži otrovne tvari, ova vrsta maslaca naširoko se koristi u kuhanju, jer je uvjetno jestiva gljiva. Glavna stvar je ukloniti ljepljivu kožu s kapica: ako jedete gljive bez uklanjanja kože, možete "zaraditi" dugotrajni proljev.

Budući da žućkastu vrganj sa zadovoljstvom jedu ne samo ljudi, već i kukci i njihove ličinke, važno je imati vremena prikupiti ih dok su vrlo mladi. Odrasle gljive nije vrijedno brati: crvi ih potpuno izjedu

Jelo od žućkastog maslaca vrlo je slično sibirskom jelu s maslacem - jestiva gljiva koja nema prsten nalik želeu i ostatke pokrivača na rubovima šešira. Osim toga, blizanac preferira crnogorične šume s cedrovinama.

Okusne kvalitete sibirskog maslaca

Sibirski vrganj jestiva je i ukusna gljiva.

Ostale gljive ovog roda

Kedrov maslac je jestiva gljiva. Šešir uljara od kedra ima promjer 3-15 centimetara. Njegov je oblik isprva polukuglast, a na kraju postaje u obliku jastuka. Površina kape je smeđa. Za suhog vremena je voštano i vlaknasto, a za vlažnog postaje masno. Visina noge je 4-12 centimetara, a debljina 1-2,5 centimetara, noga se sužava prema gore. Boja mu je oker smeđa, na površini se pojavljuju kapljice mlijeka.

Iz naziva je jasno da cedrov vrganj raste u nasadima crnogorice i cedra. Bolje donose plodove u novim zasadima, među malim izbojcima. Ove su gljive uobičajene u Sibiru. Donose plodove od kolovoza do rujna.

Leptir je žuto -smeđi, močvarni je, šarolik, pjeskovit, tučak i močvara - jestiva gljiva. Kapa mu je u početku polukružnog oblika sa zakrivljenim rubom, s vremenom se mijenja u jastuk. Promjer mu se kreće od 5 do 14 centimetara. Boja kape je sivo-narančasta, maslinasta, smeđecrvena i svijetlo oker. U početku je klobuk dlakav, a s godinama puca u male ljuske. Noga je klatnasta ili cilindrična, debljine 2-3,5 centimetara i visine 3-9 centimetara. Površina nogavice je glatka, limun-žuta, donji dio joj je narančastosmeđi ili crvenkast.

Žutosmeđi vrganj raste na pjeskovitom tlu. Donose plodove od lipnja do studenog. Nalazi se u mješovitim i crnogoričnim šumama. Često se mogu naći u velikim količinama. Ove su gljive uobičajene u Europi i Rusiji. Po svom ukusu dodijeljene su im 3. kategorija.

Maslac - opis, izgled, fotografija. Kako izgledaju vrganji?

Šešir.

Maslačke gljive su male i srednje velike gljive, neke vrste su slične gljivama. Klobuk mladih gljiva ima polukuglasti, ponekad stožasti oblik. Kako raste, ispravlja se i u pravilu poprima oblik jastuka. Najveći promjer kape je 15 cm.

Značajka maslaca, koja ih razlikuje od ostalih gljiva, tanka je ljuska od kože koja prekriva kapu: ljepljiva i sjajna. Može biti sluzav, stalno ili samo za vrijeme vlažnog vremena, a kod nekih je vrsta blago baršunast, nakon čega se raspuknuo u male ljuske. Koža se obično lako odvaja od pulpe. Boje mu se kreću od žutih, oker tonova do smeđe-čokoladne i smeđe, ponekad s mrljama i prijelazima u boji. Boja klobuka ne ovisi samo o vrsti uljara, već i o svjetlu i vrsti šume u kojoj raste.

Himenofor.

Himenofor (sloj koji nosi spore) cjevasto ulje. Tubule, uglavnom slijepljene, svijetložutih tonova, postaju tamnije kako gljiva stari. Ušća tubula ili pore općenito su okrugla i mala.

Pulpa.

Pulpa je gusta, ali mekana. Boja mu je bjelkasta ili žućkasta; na rezu se kod nekih vrsta maslaca može promijeniti: pocrveniti ili pomodriti. Pulpa uopće ne miriše ili ima ugodan miris crnogorice. Butterleti vrlo brzo stare. Nakon 7-9 dana pulpa postaje mlohava i tamna. Osim toga, ove gljive često inficiraju crve.Ne samo stare, već i vrlo mlade, gljive koje su upravo izašle iz zemlje izložene su invaziji crva, među kojima se jedna od petnaest ispostavlja da nije crvljiva.

Noga.

Noga ulja je cilindričnog oblika. Prosječna veličina mu je od 1 do 3,5 cm u promjeru i 4 do 10 cm u visini. Boja je bjelkasta s tamnim dnom ili odgovara boji kape. Događa se da se bjelkasta tekućina otpusti iz pora i stvrdne u kapljicama na stabljici, dok joj površina postaje zrnasta.

Prekrivač i spore u prahu.

U nekim vrstama maslaca postoji pokrivač koji ih povezuje između čepa i kraka. Kada gljiva raste, pukne, ostavljajući prsten na stabljici. U tom slučaju komadići filma mogu ostati i na krajevima poklopca. Ulje u prahu spore ima različite nijanse žute.

Vrste maslaca

Rod Oiler ujedinjuje oko 50 vrsta gljiva.

S obzirom na posebnosti morfologije, neki taksonomisti klasificiraju rod vrganja (Suillus) u obitelj mahovine (lat. Gomphidiaceae) ili ga potpuno razdvajaju u zasebnu obitelj Suillaceae.

U nastavku sam, radi praktičnosti, podijelio vrste maslaca u 3 kategorije, ovisno o jestivosti.

Jestive vrste:

Uljar običan, maslačno kasno, maslačasto žut, maslačast pravi, jesenski leptir (Suillus luteus).

Jelo od maslaca Bellini (Suillus bellinii).

Jelo od maslaca s pojasom (Suillus clintonianus).

Jelo od močvarnog maslaca, jelo od žućkastog maslaca (Suillus flavidus).

Jelo od maslaca u zrnu, ljetno jelo od maslaca (Suillus granulatus).

Jelo od maslaca je bijelo, jelo od maslaca je blijedo, jelo od maslaca je mekano (Suillus placidus).

Jelo od maslaca od kedra (Suillus plorans).

Jelo od rubinskog maslaca (Suillus rubinus).

Maslac može biti crveno-crven (Suillus tridentinus).

Jelo od maslaca žuto-smeđe, močvarno jelo (Suillus variegatus).

Uvjetno jestive vrste

Arišov maslac (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Sivkasto ulje, ulje plavog ariša (Suillus aeruginascens).

Koza, sito (Suillus bovinus).

Jelo od žućkastog maslaca (Suillus salmonicolor).

Nejestive vrste

Papar, gljiva paprika (Suillus piperatus).

Sibirsko jelo od maslaca (Suillus sibiricus).

Značajno jelo od maslaca (Suillus spectabilis).

Jelo od maslaca od cedrovine u plaču (Suillus plorans) - Sibirske gljive

Trenutni naslov

Sustavni položaj

Gljive, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Suillaceae, Suillus

Etimologija epiteta vrste

Ploro, lat. gorko plakati, očajno plakati, plakati za nekim.

Sinonimi

• Boletus plorans Rolland, Bull. Soc. mycol. Fr. 5: 169 (1889) - basionim
• Boletus eleutheros (Rolland) J. Blum, (1969.)

Navika

Tijelo ploda: klobuk i stabljika (agaricoid)

Himenofor: cjevast, porozan

Šešir

Šešir ima promjer 40 - 100 (150) mm, na početku je polukuglast, a zatim se otvara do ispupčen i ispružen. Površina je radijalno vlaknasta, ljepljiva kada je mokra, žuta, žuto-smeđa, narančasto-smeđa.

Himenofor je cjevast, prilijepljen ili blago silazan, u početku žut, sazreo smeđi, smeđe-maslinast. Pore ​​iste boje s cjevastim slojem, zaobljene, male, po vlažnom vremenu ispuštaju kapljice mliječno bijele tekućine.

Noga

Noga je duga 60 - 100 mm, promjera 10 - 20 mm, cilindrična, prema dolje se blago širi, čvrsta, vlaknasta. Površina je žuta, narančastožuta, žutosmeđa, po cijeloj dužini prekrivena crveno-smeđim žljezdastim bradavicama okruglog ili izduženog oblika, koje u mladosti i po vlažnom vremenu ispuštaju kapljice mliječnobijele tekućine.

Pulpa

Mikroskopija

Spore 7,4 - 10 × 3,9 - 4,6 μm, Q = 1,8 - 2,2, elipsoidne, glatke, s kapljicama ulja, svijetlosmeđe.

Basidia 23 - 30 × 6 - 8 μm, klavate, 4 -spore, bez kopče pri dnu.

Heilocistidi 40 - 80 × 7 - 11 μm, brojni, klavati, s unutarstaničnim pigmentom, a neki s umetkom.

Pleurocistidi 35 - 50 × 6 - 8 μm, rijetki, cilindrični, klavati.

Pileipellis se sastoji od hifa promjera 2,5 - 7 µm, koje strše prema van kroz želatinizirani sloj, završni elementi hifa često su klavate, s međustaničnom i citoplazmatskom pigmentacijom, pregradama bez kopči.

Kaulocistidi u žljezdastim bradavicama su maslinastosmeđi.

Ekologija i distribucija

Supstrat: Tlo, stelja

Raste pojedinačno i u skupinama na tlu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Zabilježen u šumama s borom cedrovine europske (Pinus cembra) i borom sibirskog cedra (Pinus sibirica). U europskim zemljama opisuje se kao stanovnik alpskih zona. Preferira vlažna staništa s velikom količinom sfagnuma.

Ne postoje točni podaci o rasprostranjenosti vrste u Zapadnom Sibiru.Javlja se u šumama uz sudjelovanje cedra (sibirski bor Pinus sibirica), u depresijama sfagnuma, na vlažnim mjestima na granici tamnih crnogoričnih šuma i uzdignutim močvarama.

Snimljeno u Khanty-Mansi Autonomnom Okrugu: Surgutsky District, Yugansky Nature Reserve, env. kordon "Medvezhy Ugol" (Zvyagina E. A., Bulonkova T. M.); Regija Khanty-Mansi, env. međunarodna terenska postaja "Mukhrino" (Filippova N.V., Bulonkova T.M.

) .

Plod

Srpanj - rujan.

Podjele odgovaraju decenijama u mjesecu.

Nutritivna svojstva

Jestivo

Slične vrste

• Cedar punctipes (Suillus punctipes) - ugodnog svijetlog voćnog mirisa, ne pomodri na rezu.
• Ljutica žuto -smeđa (Suillus variegatus) - uvijek suha i baršunasta površina klobuka.

Povezani materijali

1. Breitenbach J, Kränzlin F. Gljive Švicarske. Prilog poznavanju gljivične flore Švicarske. Svezak 3. Boleti i agari. 1. dio. Strobilomycetaceae i Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamelatne). - Luzern: Verlag Mykologia, 1991.- 360 str. - str. 82.
2. Munoz J. A. Fungi Europaei. Vol. 2. Vrganj s. l. - Italia: Massimo Candusso, 2005. - str. 248.
3. Engel H., Dermek A., Klofac W., Ludwig E., Brückner T. Schmier- und Filzröhrlinge s.l. u Europi. Die Gattungen: Boletellus, Boletinus, Phylloporus, Suillus und Xerocomus. - Weidhausen b. Coburg: H. Engel, 1996. - 268 str. - str. 127.
4. Rolland M. L. Izlet u Zermatt (Suisse). Cinq šampinjoni nouveaux. // Bilten de la Societe Mycologique de France. - 1889. - V. 5 (4). - str. 164-170. - str. 169.

Link do ove stranice za ispise

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Mlijeko od maslaca cedrovine koje plače (Suillus plorans) - Gljive Sibira URL: https://mycology.su/suillus-plorans.html (datum pristupa: 10.12.2019.).

referencom

Kako skuhati vrganj?

Butterleti se mogu kuhati, pržiti, pirjati, peći, napraviti juhe. Neki vjeruju da je vrganj dobar za hranu i sirov. Gljive se kuhaju kratko - 15-20 minuta. Mogu im se dodati razni začini i povrće. Za zimu se vrganj soli, kiseli, smrzava i suši. Sušenje je nezgodno samo zato što ulj postaje tanak i lomljiv. No, sušene gljive se mogu samljeti u mlincu za kavu kako bi se stvorio prah od gljiva koji ne gubi izvrstan okus. Prije pripreme maslaca, njihove klobuke treba očistiti od ljepljive kore i plodove tijela temeljito isprati. Gljive nije potrebno dugo namakati jer će upiti višak vode, koža će se smočiti, postati sluzava i neće ju biti moguće očistiti. Ulje treba isprati pod mlazom vode stavljajući ga u cjedilo. Gljive s maslacem možete kuhati s kožom, ali, prvo, nije lako isprati prljavštinu s nje, a drugo, postaje žilavo i odaje gorčinu. Kad se skuha, boja pulpe maslaca u pravilu se ne mijenja. No koza (latinski Suillus bovinus) mijenja boju u lila-ružičastu. Zamašnjaci, vrlo slični mlaćenici, mijenjaju boju.

Opis [uredi]

Promjer kape je 5-12 cm, kapa ima konveksan ili jastučast oblik, kasnije ravna ili ponekad udubljena u sredini, glatka na dodir, gola i blago sluzava, boja kape je bjelkasta, sivkasta -bijela, bjelkasto-smećkasta, na rubovima bjelkasto-žuta, pri dospijeću na mjestima s ljubičastom bojom, može biti neravnomjerno obojena, pri pritisku prelazi u sivo-ljubičastu boju. Cjevasti sloj je prilijepljen ili se blago spušta, pore su bijele, bjelkasto-žute, kasnije limun-žute i na kraju maslinasto-žute ili žućkasto-smeđe, male, zaobljene, s kapljicama prozirne ili bijele tekućine, nakon čega se nastaje smeđe-ljubičasta zrnatost. Cijevi su visoke 5-11 mm. Noga je visoka 3-8 cm, a debljina 0,7-2 cm, cilindrična, ponekad žbunasta ili prema podlozi istanjena, čvrsta, gusta, bez prstena, boja noge je bijela, pod kapom žućkasta, ostarjela pjegava od crveno-ljubičasto-smeđe zrnatosti (ima crvenkastosmeđi uzorak). Meso klobuka je mekano i sočno, gusto, bijelo, svijetložuto, ponekad ljubičasto pod kožom, ima bezizražajan (gljivasti) okus i miris. Prah spora ima oker, smeđe-oker boju. Spore 7-11 * 3-4 mikrona, elipsoidno-fusiformne. Izgleda kao jestiv, vrlo rijedak, maslac od cedra (plač) (latinski Suillus plorans syn. Latinski Suillus punctipes} s crveno-smeđom kapom i pjegavom nogom bez prstena, kao i sibirski maslac (latinski Suillus americanus, sin. . Ixocomus sibiricus), koji često rastu na istim mjestima kao i bijeli ljutič.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima.Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Uzgoj kod kuće i na selu

Bijela konzerva ulja je mikorizna gljiva, što znači da raste samo na korijenju drveća. Razlika od ostalih vrsta je u tome što preferira isključivo četinjače, a najpovoljniji je bor. Zbog toga je neprikladan za industrijski uzgoj, ali uzgoj ove vrste sasvim je moguć kod kuće (u vrtu, na selu). Glavni uvjet za rast je prisutnost crnogorice ili stabla u blizini.

Vrijedno je dati prednost drveću mlađem od 15 godina, jer što je bor stariji, gljive će dobiti manje hranjivih tvari, što im neće ostaviti priliku za normalan rast. Najprije se priprema tlo koje se prekriva umjesto tla uklonjenog ispod odabranog stabla. Bolje je odabrati zasjenjenu stranu.

Nakon što ste uklonili tlo, oko stabla je potrebno položiti piljevinu, travu ili iglice, a zatim tlo doneseno iz šume. Poželjno je da na njemu rastu divlji vrganji. Tek tada treba sijati micelij.

Kutija s gljivama iz limenke bijelog maslaca prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama. Mnogi vrtlari koriste kape starih gljiva pronađene tijekom pripreme zemlje, bit će izvrsno sjeme, a tlo je za njih idealno.

Za dobivanje micelija pronađene kape se melju i pomiješaju s borovom piljevinom i tresetom. Ovo je lako učiniti:

1. Bocu od tri litre do pola napunite tresetom.
2. Lagano ga utisnite.
3. Pomiješajte 1,5 l vode s 1,5 žličice. šećera i 1,5 žličice. kvasac.
4. Dovedite sastav do vrenja i ulijte u pripremljeni treset.
5. Preostali prostor napunite piljevinom.
6. Ispustite vodu nakon 5 sati.
7. Dobivenu smjesu pomiješajte s naribanim čepovima.
8. Zatvorite poklopcem s otvorom za ventilaciju.
9. Održavajte sobnu temperaturu na 24 stupnja 3 mjeseca.

Micelij je bolje saditi u proljeće.Ako nakon sazrijevanja nije moguće odmah posaditi vrganj, posudu premjestite na tamno mjesto i pohranite na 6 stupnjeva iznad nule.

Micelij se prostire ispod stabla s pripremljenim tlom. Pokrijte lišćem ili pokosite travu odozgo. Pospite ostacima zemlje, zalijete. Iduće godine uljarica će početi unositi plodove. Ukupni životni vijek takvog kreveta doseže 15 godina. Dobru žetvu treba očekivati ​​najranije za 6 godina, za to vrijeme micelij će dobro narasti i ojačati.

Opis limenke cedrovog ulja

Klobuk uljarica od kedra u promjeru se kreće od 3-15 centimetara. Kod mladih leptira oblik klobuka je polukuglast, ali kako raste, postaje u obliku jastuka, dok se ponekad u sredini nalazi tuberkuloza. Površina čepa je vlaknasta. Boja mu je smeđa. Tijekom vlažnog vremena, čep postaje mastan, ali se brzo suši i postaje voštan.

Pulpa je narančasta ili žuta. Pulpa ima ugodan voćno-bademov miris, a okus je blago kiselkast. Tubule su narančasto-smeđe, prljavožute ili maslinasto-oker boje. Pore ​​su iste boje kao i cijevi. Iz pora se oslobađaju kapljice mliječno-bjelkaste tekućine koje se suše i tvore smeđe mrlje. Prah spora je smeđe boje.

Visina nogu uljarica od cedra je 4-12 centimetara, a debljina doseže 1-2,5 centimetara. Baza noge je debela, a pri vrhu se sužava. Noga je čvrste građe. Boja mu je oker smeđa. Mliječne kapi oslobađaju se s noge, a površina joj je prekrivena zrncima, koja na kraju pocrne.

Mjesta rasta cedrovih vrganja

Iz naziva postaje jasno da ove gljive rastu u cedrovim i crnogoričnim šumama. Najčešće se borovi vrganj nalazi u suhim šumama i šumama lišajeva bora. Ove gljive preferiraju nove zasade i male četinjače.

Ulje cedra prilično je uobičajeno na Dalekom istoku i u Sibiru. Raste uz sibirske i korejske cedre, kao i patuljaste cedrove. Cedrov vrganj najčešća je vrsta vrganja u Sibiru. Ove gljive ima najviše u šumama na južnim padinama. Donose plodove od kolovoza do rujna. Cvatnja bora ukazuje na to da je vrijeme za skupljanje vrganja.