Slika i opis obojenog jela od maslaca (Suillus spraguei)

Opis

Znanstveni naziv za vrganj - Suillus dolazi od latinske imenice sus, što znači svinja. Stoga Suillus znači "svinjetina" i odnosi se na masnu kapu, koja je uobičajena za različite vrste vrganja.

p, blok navod 3,0,0,0,0 ->

Gljive se razlikuju od ostalih gljiva po:

p, citati 4,0,0,0,0 ->

sluzave kape;
radijalno ili nasumično locirane pore;
prisutnost djelomičnog pokrova između kape i noge;
žljezdane mrlje;
stanište među crnogoričnom vegetacijom.

Nažalost, mnoge vrste vrganja imaju samo neke od ovih karakteristika.

p, citati 5,0,0,0,0 ->

Kao što je gore spomenuto, jedna od najočitijih karakteristika ulja je sluzavi čep. Naravno, površina možda nije jako ljepljiva po suhom vremenu, ali su vidljivi znakovi sluzavog sloja jer se krhotine lijepe za kapu. U osušenim uzorcima, premaz kape također ostaje prilično sjajan.

p, citati 6,0,0,0,0 ->

Osim sluzave teksture, klobuk nije baš karakterističan za ovu gljivicu, dosežući 5-12 cm u promjeru. Okrugla je i konveksna, ali se s vremenom izglađuje. Uglavnom je smeđe boje, iako se kreće od tamnosmeđe do crvenkastosmeđe do žućkastosmeđe.

p, citati 7,0,0,0,0 ->

Površina vrlo malih pora je bjelkaste do svijetložute boje. U nekim vrstama ulja pore se nalaze nasumično, u drugima radijalno. S godinama pore potamne i postaju žute do zelenkasto-žute boje. Spore koje nastaju u porama su smeđe boje. Kod mladih gljiva površina pora djelomično je prekrivena velom. Ova deka je uglavnom bijela i otvara površinu pora kada gljiva formira spore. Na zrelim gljivama ostaci djelomičnog vela mogu se vidjeti kao prsten oko stabljike, a mali komadići tkiva ostaju uz rub klobuka.

p, citati 8,0,0,0,0 ->

Gljive maslaca prilično su čučnjeve, gljive srednje veličine s čvrstom cilindričnom stabljikom dugačke 3-8 cm, široke 1 do 2,5 cm. Kako se gljiva razvija). U početku je bijela, a zatim polako poprima ljubičastu nijansu, osobito s donje strane. Iznad prstena bjelkasta noga blijedi kako bi odgovarala kapici pri vrhu.

p, citati 9,0,0,0,0 ->

Ovaj dio stabljike također je ukrašen brojnim nakupinama stanica koje se nazivaju žljezdani ubodi. Ove žljezdane točkice s godinama potamnjuju i u odrasloj dobi se ističu od ostatka stabljike. Žlijezdaste točkice pojavljuju se kao posljedica oticanja stanica i nalikuju sitnim izbočinama.

p, citati 10,0,0,0,0 ->

Uljac crveno-crven

Uljarica crvenkastocrvena - latinski Suillus tridentinus

Na drugačiji način, ova gljiva se naziva maslacem od trozupca ili trentinskim maslacem.

Opis

Kapa od gljiva

Promjer šešira Tridentan Oiler je 50-150 mm. U mladosti imaju oblik polukugle ili jastučića, kasnije postaju otvoreniji i ravniji.

Šešir je prekriven hrapavom kožom prošaranom mnogim vlaknastim crvenkasto-narančastim ljuskama koje se protežu radijalno i daju šeširu ispucan izgled. Za kišnog vremena postaje prekriven sluzi. Boje "pokrivala za glavu" su narančasto - žuta, blijedo narančasta, crveno - narančasta ili crveno - smeđa. Što je stariji trencijanski maslac, tamnija je boja šešira. Povremeno na rubovima šešira ostaju pahuljice bijelih prekrivača.

Šeširići su ispunjeni čvrstom, mesnatom pulpom žućkaste, limun-žute, samo žute ili žuto-smeđe nijanse. Ako se ošteti, postaje crvenkasta.

Dno šešira sastoji se od zalijepljenog cjevastog sloja žućkastih ili narančastožutih cijevi s velikim porama i poderanim rubovima koji se spuštaju niz noge. Pore su nepravilne i kutne.

Crvenkasto-crvena uljarica razmnožava se produženim žućkasto-maslinovim sporama koje nastaju u maslinasto-žutom ili maslinasto-smećkastom prahu spora.

Stipe

Noge crvenkastocrvenih vrganja obično se sužavaju prema gore, povremeno prema dolje, a dosežu 10-35 mm debljine i 40-100 mm duljine.Noga ima oblik cilindra i filmski prsten koji je ostao od prekrivača.

Iznad prstena postaje žućkast i prekriven je finom mrežicom, ispod prstena noga je žuto-narančasta. Bliže bazi, na nogama se često stvara uzdužni uzorak tamnije nijanse. Meso se sastoji od mekih vlakana i obojeno je na isti način kao šešir, ali je nešto tamnije.

Uljarica crvenkastocrvena - latinski Suillus tridentinus

Mjesta rasta i plodonošenja

Crvenkasto-crvena uljarica preferira tlo bogato vapnencem, a za rast i plodonos bira tlo u blizini rizoma ariša. Gljiva je prilično rijetka, a u nekim regijama je navedena u regionalnim Crvenim knjigama kao ugrožena vrsta.

Berači gljiva skupljaju ga u ravničarskim i planinskim Altajskim, zapadno -sibirskim i alpskim šumama, u europskim zemljama.

Plod gljive je jednočlani ili manjeg sastava, a ovisno o području i klimi javlja se u srpnju - krajem listopada ili posljednjim danima svibnja - prvom tjednu studenog.

Jestivost

Pulpa tridentinskog maslaca je slaba, ali miriše na gljive i ima vrlo ugodan okus s kiselim notama. Smatra se jestivim i spada u drugu kategoriju jestivosti kao gljiva visokih nutritivnih svojstava.

Trento vrganj može se jesti pirjan i pržen, dodati u juhe, umake i salate, ukiseljen, soljen i sušen za zimu.

Obojeno ulje može: kako izgleda, gdje raste, kada donosi plodove

Obojena limenka ulja - gljiva obitelji Uljani, rod Oily. Zovu ga i oslikani boletinus, obojeni boletin i oslikano sito. Ova gljiva pripada jestivoj vrsti.

Latinski naziv gljive je Suillus pictus.

Vanjski opis obojenog uljanika

Promjer kape obojenog uljara je 3-15 centimetara, ali u iznimnim slučajevima može doseći i 18 centimetara.

Na rubovima kape često su uočljivi ostaci privatnog prekrivača koji izgledaju poput pahuljica. Oblik klobuka je širok, stožast i u obliku jastuka, s malim tuberkulom vidljivim u sredini.

I kod ove gljive oblik klobuka je ravnog oblika jastuka s rubovima omotanim na vrhu.

U različitim vremenskim uvjetima boja kape može se promijeniti, postajući svjetlija ili tamnija.

Kad kapa sazrije i stari, postaje žuta, ponekad joj boja postaje žuto-smeđa, a kod mladih primjeraka kape su crvene, bordo smeđe i ciglasto crvene boje.

Klobuk je prekriven malim ljuskama smeđe ili sivo-smeđe nijanse kroz čiji je sloj vidljiva boja same kape. Ako insekti zaraze plodište, ono također mijenja boju.

Noga gljive kod oslikanog uljara doseže 4-12 centimetara u duljinu, a promjer joj se kreće od 1,5 do 2,5 centimetra. Baza se ponekad može zadebljati za 5 centimetara. Iznad prstena je veliki broj cijevi koje se spuštaju duž stabljike i tvore mrežu.

Spore cijevi su prilično velike, njihova širina doseže 2-3 milimetra. U strukturi su tubuli radijalno izduženi, spuštaju se do pedikula u neravnim linijama. Boja cijevi je svijetlo žuta, bogata oker ili oker-smeđa. Pritisnete li cijevi, one postaju smeđe. Cijevi se vrlo teško odvajaju od čepa.

Meso gljive je vrlo čvrsto. Boja mesa je žuta, na rezu postaje crvena ili postaje smeđecrvena. Okus i miris obojene pulpe maslaca je ugodan, gljivasti.

Privatni prekrivač male debljine, s paperjastom, bijelom ili ružičasto-bijelom bojom. U zrelim primjercima od prekrivača ostaje samo jedan prsten bijele ili sive boje, koji se postupno suši i potamnjuje. Spore u prahu maslinastosmeđe, glinene ili žutosmeđe boje.

Mjesta rasta obojenog ulja

Obojene uljarice počinju donositi plodove u lipnju, a ovaj proces završava u rujnu. Obojeni leptiri preferiraju plodno tlo, ponekad nailaze na mahovinasta područja. Često se nalaze u cijelim kolonijama.

Gljive ove vrste tvore mikorizu s borovima kedra.Povremeno se obojeni vrganji mogu pronaći u Njemačkoj i nekim drugim europskim zemljama. Obojeni vrganji također su rasprostranjeni na sjeveroistoku Sjeverne Amerike, gdje tvore mikorizu s borom Weymouth.

Okusne kvalitete obojenog maslaca

Nesumnjivo, oslikana posuda s maslacem jedna je od jestivih gljiva. Ove ukusne gljive mogu se kuhati, pržiti i od njih raditi juhe od gljiva. Obojeni vrganj može se konzumirati čak i svjež, bez prethodnog prženja i kuhanja.

Ostale gljive ovog roda

Crvena konzerva ulja je jestiva gljiva. Plod ploda crvene uljne konzerve srednje veličine. Boja mu je crvenkasto-crvena, a površina ljepljiva. Na nozi je ostatak filcanog prekrivača u obliku malih bradavica.

Crveni vrganj raste u mješovitim šumama. Omiljena mjesta uzgoja su područja pod arišom. Prvi val crvenih vrganja pojavljuje se početkom ljeta, zatim donose plodove sredinom srpnja, a treći put - od kolovoza do prvog mraza. Crveni vrganji nalaze se u velikim skupinama.

Prema hranjivoj vrijednosti vrganja, crveni spadaju u 2. kategoriju, među russules se smatraju najukusnijim. Vrlo su mirisne, nisu crvljive ili mlohave. Mogu se kuhati, marinirati, sušiti i pržiti.

Boja kape je žuto-smeđa ili ciglasto-crvena. Noga se nalazi u središtu, klavate je, ružičaste boje s crvenkastim cvatom.

Pulpa je žućkasta, bez izraženog mirisa i okusa.

Rubin vrganj rasprostranjen je u Europi, ali iznimno je rijedak. Raste u hrastovim šumama. U okusu, rubinski leptiri spadaju u 2. kategoriju.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne ćelije hifa i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz bočnog procesa, rotiranog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidij je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Građa kože u većini se slučajeva razlikuje od unutarnjeg mesa kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Po građi se dijele na četiri glavne vrste: cutis, trichoderma, hymeniderm i epitel.

Vidi gljive Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Definitor

Basidia (Basidia)

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne ćelije hifa i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz bočnog procesa, rotiranog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Po građi se dijele na četiri glavne vrste: cutis, trichoderma, hymeniderm i epitel.

Vidi gljive Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Jelo od maslaca crveno

Crvena konzerva ulja - latinski Suillus collinitus

Na drugi način, ova gljiva se naziva neuređena Uljana.

Opis

Kapa od gljiva

Uljač bez prstena raste kape promjera 35-11 cm. U mladosti su to polutke, nakon čega postaju ispupčene-ispružene. U starijoj dobi šeširi se još više šire, a rubovi im se često počinju savijati, a sredina - utiskivati.

"Pokrivala za glavu" prekrivena su lako odvojivom glatkom, suhom ljepljivom kožom, koja je u mladosti i u kišnoj sezoni prekrivena sluzi. Koža je obojena u crvenkastu, crvenkastu, smeđu - kestenjastu ili smeđu boju, a prekrivena je tamnim vlaknima.

U početku su šeširi ispunjeni gustom, zatim - nježnom i labavom svijetložutom pulpom, koja ne mijenja boju pri pritisku ili oštećenju.

Dno šešira ima cjevastu strukturu i sastoji se od cijevi koje rastu ili se blago spuštaju duž nogu. Mlade gljive imaju svijetložuti cjevasti sloj, odrasle - bogato žute, starije - tamnožute ili žute - masline. Pritisnete li ga ili ga režete nožem, on postaje smeđi.

Ruffous oillet razmnožava se blijedo žutim glatkim izduženim sporama pohranjenim u oker-smeđoj prahu spora.

Stipe

Crveni vrganji imaju cilindrične čvrste noge, rastu do 1-3 cm u debljinu i 2-7 cm u duljinu. Noga, ravnomjerno zadebljala ili sužena (zadebljala se) prema dolje, nalazi se u središtu kape i obojena je u blijedožuti ili bogatožuti ton, koji prema ružičastoj boji postaje ružičast. Na nogama nema prstena.

Na površini stopala mladih gljiva prisutne su žućkaste granule koje u budućnosti dobivaju smeđecrvenu ili smeđu boju. Tijekom kiša, baza noge postaje duboko ružičasta, u suši blijedi do gotovo bijele. Noga je ispunjena bjelkastom ili svijetložutom pulpom, koja prema dolje postaje ružičasta.

Crvena konzerva ulja - latinski Suillus collinitus

Mjesta rasta i plodonošenja

Uljac bez prstenova preferira supstrat tla iz mješovitih šuma i četinjača s borovima, smrekama i arišima, au južnim zemljama - s borom i čempresom.

Plodovi se javljaju u valovima, u tri koraka, od lipnja do listopada, a, primjerice, u Izraelu se bere čak u prosincu i veljači.

U Rusiji se vrganji rađaju početkom - sredinom lipnja, kada bor procvjeta: posebno ih je mnogo pod mladim božićnim drvcima i borovima. Drugi val javlja se sredinom - krajem srpnja, kada cvate šumska lipa. Po treći put berači gljiva idu na ukusan trofej u kolovozu - rujnu, sve dok ne dođu prvi jaki mrazevi.

Gljiva donosi plodove u velikim obiteljima, ali se može naći i pojedinačno.

Jestivost

Ulja maslaca bez prstena privlače gurmane nježnim slatkastim okusom i dosadnom, ali iznenađujuće ugodnom aromom gljiva. Pripadaju drugoj kategoriji jestivosti i koriste se u slanom, kiselom, prženom i kuhanom obliku, u juhama i umacima.

Kuhane gljive dobivaju mekanu kremastu boju, ugodnu oku. Glavna stvar je skupiti gljive koje nisu crvljive i ukloniti im kožicu koja tijekom kuhanja izlučuje sluz: čini pulpu crnom i odvratnog izgleda.

Maslac možete osušiti bez uklanjanja ljuske: kape će potamniti tijekom sušenja i kuhanja, čak i bez njega.

Jelo od maslaca (Suillus luteus)

Drugi nazivi za gljivu:
Obično jelo od maslaca
Jelo od maslaca žuto
Kasno jelo od maslaca
Jesenje jelo s maslacem

Sinonimi:

Žutoglavka
Boletopsis lutea

Jelo od maslaca (Suillus luteus) znanstveni je naziv najčešće vrste maslaca. Riječ luteus u znanstvenom nazivu gljive znači "žuta".

Rast:
Uljasto može rasti na pjeskovitom tlu od kraja svibnja do studenog u crnogoričnim šumama. Voćna tijela pojavljuju se pojedinačno ili najčešće u velikim skupinama.

Vanjski opis

Šešir:
Klobuk sadašnje Uljane (Suillus luteus) doseže promjer do 10 cm, konveksan, kasnije gotovo ravan s tuberkulom u sredini, ponekad sa zakrivljenim rubovima prema gore, čokoladno-smećkast, ponekad s ljubičastom bojom. Koža je radijalno vlaknasta, vrlo sluzava i lako se odvaja od pulpe. Tubule su u početku blijedožute, kasnije tamnožute, prianjaju uz stabljiku, dugačke 6-14 mm. Pore su male, u mladih gljiva blijedožute, kasnije svijetložute, smeđe žute. Cjevasti sloj prianja na pedikulu, žut, pore su isprva bjelkaste ili blijedožute, zatim žute ili tamnožute, male, zaobljene.

Noga:
Cilindrični, čvrsti, visine 35-110 mm i debljine 10-25 mm, limunožuti na vrhu, smećkasti i uzdužno vlaknasti na dnu. Bijela filnasta deka, koja prvo spaja nogu s rubom kape, ostavlja komade na nozi u obliku crno-smeđeg ili ljubičastog prstena. Iznad prstena noga je brašnasta.

Pulpa:
Klobuk je mekan, sočan, blago vlaknast na stabljici, isprva bjelkast, kasnije limunožut, hrđavo-smećkast pri dnu stabljike.

Spore u prahu:
Smeđa.

Spore: 7-10 x 3-3,5 µm, elipsoidno-fusiformne, glatke, blijedožute.

Sličnost

Jelo od crvenog maslaca (Suillus fluryi) vrlo je slično pravom jelu s maslacem, koje se odlikuje odsustvom prstena na nozi. Nema sličnosti s otrovnim gljivama.

Koristiti

Pravo jelo od maslaca - Jestiva, ukusna gljiva druge kategorije, po okusu je vrlo bliska vrganjima. Bolje je prije upotrebe skinuti koru s čepa. Konzumira se sušeno, svježe, ukiseljeno i posoljeno. Ukusna i lako probavljiva gljiva. Pogodno za izradu juha, umaka i priloga za mesna jela. Za kiseljenje.

Širenje

Optimalna prosječna dnevna temperatura za plodonos uljara je + 15 ... + 18 ° C, ali obična uljarica ne reagira jako na temperaturne oscilacije.Plodna tijela vrganja obično se pojavljuju 2-3 dana nakon kiše, a jaka rosa također potiče plodove. U planinskim područjima vrganj može masovno rasti oko kamenja, to je posljedica kondenzacije vlage na površini kamena. Plodovi prestaju pri temperaturi od -5 ° C na površini tla, a nakon smrzavanja gornjeg sloja za 2-3 cm ne nastavljaju se. Ljeti (na početku sezone) vrganj često oštećuju ličinke insekata, ponekad udio neprikladnih "crvljivih" vrganja doseže 70-80%. U jesen se aktivnost insekata naglo smanjuje.

Jelo od maslaca rašireno je na sjevernoj hemisferi, preferira umjereno hladnu klimu, ali ima ga i u suptropima, ponekad ga slučajno unose ljudi u tropska područja, gdje formira lokalnu populaciju u nasadima umjetnih borova.

U Rusiji je vrganj raširen u europskom dijelu, na sjevernom Kavkazu, u Sibiru, na Dalekom istoku. Češće plodi u velikim skupinama.

Sezona lipanj - listopad, masovno od rujna.

Značajke gljive:
Vrganj (vrganj) po sadržaju masti i ugljikohidrata ispred je vrganjaca. Pravo jelo od maslaca - Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva, zauzima prvo mjesto po prinosu u crnogoričnim šumama.