Jelo od maslaca od kedra

Jelo s maslacem od ariša

Jelo s maslacem od ariša - latinski suillus grevillei

Na drugi način, naziva se Elegantan maslac.

Opis

Kapa od gljiva

Arišov vrganj ima mesnate kape koje narastu do 30-150 mm u promjeru. Mladi šeširi imaju oblik konusa ili hemisfere s presavijenim rubom, odrasli postaju gotovo ravni, u nekim primjercima rubovi su savijeni prema gore.

"Šeširi" su prekriveni glatkom, ljepljivom kožom, svjetlucaju i lako se odvajaju od šešira. Može biti zlatnožuta, svijetložuta, smećkasta, limun žuta, žućkasto crvena pa čak i smeđe žuto-siva.

Klobuci su ispunjeni gustom, ali mekom i sočnom žućkastom pulpom, koja pod kožom postaje smeđa, a ne mijenja boju ako je oštećena ako je gljiva mlada. Nakon rezanja, pulpa zrelih primjeraka ponekad dobiva ružičastu ili crvenkasto-smeđu nijansu, pretvarajući se u smeđi ton.

Dno šešira ima cjevastu strukturu od kratkih cijevi koje rastu do nogu ili se blago spuštaju uz njih. U početku su prekrivene žućkastim velom, ali kako raste, lome se, ostavljajući iza sebe prsten na nozi. Cjevasta masa obojena je žućkastim ili žuto-maslinastim tonom, ako je pritisnete, postaje smeđa. Iz sitnih pora izdvajaju se sitne kapljice bjelkaste nijanse koje pri sušenju tvore smećkaste mrlje.

Elegantna ljutika razmnožava se glatkim, duguljastim, blijedo žutim sporama koje se nalaze u prahu spora oker masline.

Stipe

Ulje od ariša izgrađuje cilindričnu ili klavatnu, blago zakrivljenu tvrdu nogu, koja doseže 20 mm debljine i 40-80 mm (ponekad 120 mm) visine. Noga ima zrnasto -mrežastu strukturu i žućkasti membranski prsten koji ostaje nakon što veo nestane.

Gornji dio nogu obojen je žutom bojom, ispod prstena - smeđecrvene boje. Unutra je potpuno ispunjen limuno žutom pulpom.

Jelo s maslacem od ariša - latinski suillus grevillei

Mjesta za uzgoj

Arišovi vrganji preferiraju četinjače s borovima, smrekama i arišima, ali rastu pod arišima, osobito pod mladima. Skupljaju se u dalekoistočnim, uralskim, sibirskim, sjevernoameričkim i europskim šumama s kiselom plodnom zemljom. Nalaze se i u europskom dijelu Rusije.

Plodovi se javljaju u oskudnim skupinama i pojedinačno, počinju sredinom lipnja i završavaju početkom - krajem listopada.

Jestivost

Ugodan okus i lagana voćna aroma čine Buttercup elegantnim i poželjnim sastojkom u jelima svakog gurmana koji voli gljive. Spada u drugu kategoriju jestivosti i koristi se u ukiseljenom, usoljenom, prženom i pirjanom obliku, u juhama, umacima i salatama. Usput, znanstvenici vjeruju da jedenje ove gljive pomaže u ublažavanju glavobolje.

Glavna stvar je imati vremena za berbu mladih gljiva, jer se zreli primjerci često pokažu kao crvi

Također je važno ukloniti kožu s čepova: ako je suha, gljive držite dvije minute u kipućoj vodi

Zanimljivosti

Ako se film gljiva ne može ukloniti, treba ga umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Također ga možete prelomiti na pola i odvojiti polovice u različitim smjerovima.

Zrnato ulje ostavlja smeđe tragove na rukama od mliječnog soka, pa vam je za čišćenje potrebna limunska kiselina ili ocat.

Šumsko meso - to je ono što ljudi nazivaju vrganjima, jer njihov sastav odgovara mješavini životinjskih bjelančevina i povrća: željezo, jod, cink, bakar, mangan i fosfor. Gljive su bogate bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, a sadrže i vitamine B, minerale, vlakna.

Ukupno postoji više od 50 vrsta vrganja, pa ih je gotovo nemoguće zamijeniti s drugim sortama, a slične su i jestive nakon prethodnog vrenja. Ako u šumi naiđete na zdjelu s granuliranim maslacem, svakako biste trebali pogledati u blizini, u blizini je zasigurno cijelo društvo ovih ukusnih i zdravih gljiva.

Opis i fotografija žute kante za ulje

Kako razumjeti da je to žuta limenka ulja ispred vas? Tako ga je lako zbuniti s ostalim pripadnicima roda.

Da biste to učinili, preporučujemo da pročitate opis.

Kanta žutog ulja uobičajena je vrsta ulja. Pripada rodu Maslenokovyh, obitelji vrganja. Red je bolan.

Ova gljiva nije izbirljiva u izboru tla za svoj rast. Međutim, postoji niz nijansi prema kojima ga je teško razlikovati od drugih predstavnika. Iskusni berači gljiva znaju kako se konzerva žutog ulja razlikuje od svojih kolega. Ovome ćemo posvetiti i vas.

Poznat i kao: kasni maslačak, pravi maslačak, jesenski maslačak.

Šešir

Prva stvar na koju možete obratiti pažnju je šešir. U ulju za ulje koji ima srednje parametre može doseći veličinu od 10 i 12 cm

U mladoj dobi kapa ima kupolasti karakter, prilično konveksna i elastična. Međutim, s godinama gubi volumen, rubovi se dižu i postaje gotovo ravan. Međutim, kvrga ostaje u samom središtu.

Što se tiče boje klobuka, ona varira ovisno o tlu rasta, kao i o utjecaju vanjskih čimbenika. Najčešće ima čokoladnu nijansu, rjeđe smeđu, a rjeđe ljubičastu. Međutim, takva zanimljiva boja pojavljuje se samo ako gljiva raste na kiselim tlima.

Dodirnete li čep uljara, shvatit ćete da je koža prilično vlaknasta, dok se na njoj nakuplja velika količina sluzi.

Pogledajte ispod kape gljiva. Tu su koncentrirane blijedožute cijevi, međutim, što su starije, tamnije su njihove nijanse.

Sam cjevasti sloj raste do stabljike, dobiva najprije bijelu, a zatim blijedožutu nijansu.

Noga

Pogledajmo sada nogu. Prilično je cilindričan, dok je rijetko zakrivljen. Visina mu varira od 3,5 do 12 cm u visinu. Debljina od 15 mm do 25 mm ovisno o uvjetima uzgoja. Šešir je mnogo masivniji od noge; s godinama počinje nadmašivati. Stoga se vrganji često lome.

U mladih gljiva noga ima limunožutu nijansu, dosta je vlaknasta i elastična. U osnovi je smeđe boje. Na spoju s čepom ima bijelu nijansu.

Što se tiče starijih gljiva, njihova stabljika već ima tamniju nijansu, punu i lako se lomi.

Pulpa

Razbijete li gljivu na pola i pogledate pulpu, vidjet ćete da ima bijelu nijansu. Međutim, u interakciji s kisikom počinje se brzo mijenjati i uskoro prevladava žuta boja.

Pulpa je prilično elastična, ako je pritisnete, možete osjetiti oštar otpor. Pulpina gljiva ima vrlo ukusan miris gljiva.

Kad smo već kod pulpe, ne možemo ne spomenuti prah spora. Ima smeđu nijansu, same su spore prilično male, blijedožute i glatke, vrlo male i ljudskom oku se praktično ne razlikuju.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Bazidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hifa na koje su pričvršćene razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne ćelije hifa i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Gdje raste i kada sakupljati

Ali ako je ova gljiva korisna, gdje je pronaći i kada je točno sakupiti?

Iskusni berači gljiva, koji već više od godinu dana odlaze na pohode po žute vrganje, moći će vam ukazati na ovo pitanje.

Dakle, vjeruje se da je optimalna prosječna dnevna temperatura, koja je učinkovita za plodonošenje uljne konzerve, između 15 i 18 stupnjeva Celzijusa.

Voćna tijela počinju se pojavljivati ​​nakon 2-3 dana od trenutka kiše. Osim toga, ove gljive najaktivnije rastu kada su primjetni jaki mrazevi.

Ako živite u planinskom području, onda ima smisla tražiti žute vrganje oko velikog kamenja i stijena. Vjeruje se da se žuti vrganj grupira tamo gdje se sakuplja najveća količina vlage.

Žuta uljarica rasprostranjena je na sjevernoj hemisferi, a također se aktivno kreće po planetu. Nalazi se u ZND -u, u Europi, u Kanadi, pa čak i u Sjevernoj Americi.

Voli umjereno hladnu klimu i ne podnosi vrućinu. Stoga, ako je ljeto vruće, tada će se najvjerojatnije smanjiti populacija ove gljive. Međutim, ova se gljiva može postupno prilagoditi suptropima, kada ju, iz ovog ili onog razloga, slučajno uvede osoba u sličnu regiju. Vrlo vole borove, s kojima tvore mikorizu. Međutim, ponekad si dopuštaju rast uz druge predstavnike četinjača. U listopadnim šumama to je mnogo rjeđe, iz nekog razloga ne vole tlo koje nastaje pod listopadnim drvećem. Nalaze se na poljima i šumskim proplancima, gdje ima visoke trave.

Ako živite u Rusiji, onda ima smisla potražiti ovu gljivu u europskom dijelu. Također, raširen je na sjevernom Kavkazu, na Dalekom istoku, kao i u Sibiru i na Uralu.

Ako pronađete jednu žutu limenku ulja, budite sigurni da ćete i njezine kolege pronaći negdje u blizini, jer se gljiva voli okupljati u velike grupe.

Sezonsko razdoblje u kojem možete masovno brati gljive od rujna do sredine listopada.

Jelo od maslaca crveno

Crvena konzerva ulja (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Ulja bez prstena

Crvena konzerva ulja (lat. Suillus fluryi) pripada gljivama iz roda Uljna konzerva. Rod uključuje više od pedeset vrsta gljiva koje rastu na umjerenoj hemisferi.

Gljiva se smatra jestivom s drugom kategorijom nutritivne vrijednosti. Među jestivim gljivama zauzima prvo mjesto među gljivama koje rastu u mješovitoj šumi.

Crvena limenka za ulje ima plodište srednje veličine i čep s crvenkasto-crvenom ljepljivom površinom. Na nozi gljive nalazi se ostatak filcanog prekrivača ili malih bradavica.

Omiljeno mjesto uzgoja je tlo ispod ariša s kojim gljiva formira micelij. Početkom ljeta u nasadima mladog bora i smreke pojavljuje se prvi sloj vrganja. Vrijeme za pohod crvenog ulja može se podudarati s vremenom cvatnje bora.

Drugi sloj vrganja pojavljuje se sredinom srpnja, za vrijeme cvjetanja lipe. Treći sloj crvenog ulja može se sakupljati od početka kolovoza do prvih jakih mrazeva.

Raste u velikim skupinama, što ga čini pogodnim za berače gljiva prilikom branja.

Crvena konzerva ulja je ukusna i mirisna gljiva. Ne mlohava i ne crvljiva gljiva pogodna je za bilo koju preradu. Jelo od maslaca skuha se i marinira i oguljeno i neoguljeno. To ne utječe na okus, ali klobuk neoguljene gljive nakon vrenja poprimi ružnu crnu boju. Marinada dobivena tijekom kuhanja postaje gusta i crna. Pročišćeno kuhano ulje ima svijetlu kremastu boju, a pritom oduševljava oko berača gljiva. Za sušenje za buduću uporabu koristi se ulj s neoguljenom kapom jer će s vremenom i dalje potamniti.

Crvenu konzervu ulja, zbog svojih nutritivnih svojstava, savršeno cijene amateri i profesionalni berači gljiva.

Jelo od maslaca (Suillus luteus)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Obično jelo od maslaca
• Jelo od maslaca žuto
• Kasno jelo od maslaca
• Jesenje jelo s maslacem

Sinonimi:

• Žutoglavka
• Boletopsis lutea

Jelo od maslaca (Suillus luteus) znanstveni je naziv najčešće vrste maslaca. Riječ luteus u znanstvenom nazivu gljive znači "žuta".

Rast:
Uljasto može rasti na pjeskovitom tlu od kraja svibnja do studenog u crnogoričnim šumama. Voćna tijela pojavljuju se pojedinačno ili najčešće u velikim skupinama.

Vanjski opis

Šešir:
Klobuk sadašnje Uljane (Suillus luteus) doseže promjer do 10 cm, konveksan, kasnije gotovo ravan s tuberkulom u sredini, ponekad sa zakrivljenim rubovima prema gore, čokoladno-smećkast, ponekad s ljubičastom bojom. Koža je radijalno vlaknasta, vrlo sluzava i lako se odvaja od pulpe. Tubule su u početku blijedožute, kasnije tamnožute, prianjaju uz stabljiku, dugačke 6-14 mm. Pore ​​su male, u mladih gljiva blijedožute, kasnije svijetložute, smeđe žute. Cjevasti sloj prianja na pedikulu, žut, pore su isprva bjelkaste ili blijedožute, zatim žute ili tamnožute, male, zaobljene.

Noga:
Cilindrični, čvrsti, visine 35-110 mm i debljine 10-25 mm, limunožuti na vrhu, smećkasti i uzdužno vlaknasti na dnu. Bijela filnasta deka, koja prvo spaja nogu s rubom kape, ostavlja komade na nozi u obliku crno-smeđeg ili ljubičastog prstena. Iznad prstena noga je brašnasta.

Pulpa:
Klobuk je mekan, sočan, blago vlaknast na stabljici, isprva bjelkast, kasnije limunožut, hrđavo-smećkast pri dnu stabljike.

Spore u prahu:
Smeđa.

Spore: 7-10 x 3-3,5 µm, elipsoidno-fusiformne, glatke, blijedožute.

Sličnost

Jelo od crvenog maslaca (Suillus fluryi) vrlo je slično pravom jelu s maslacem, koje se odlikuje odsustvom prstena na nozi. Nema sličnosti s otrovnim gljivama.

Koristiti

Pravo jelo od maslaca - Jestiva, ukusna gljiva druge kategorije, po okusu je vrlo bliska vrganjima. Bolje je prije upotrebe skinuti koru s čepa. Konzumira se sušeno, svježe, ukiseljeno i posoljeno. Ukusna i lako probavljiva gljiva. Pogodno za izradu juha, umaka i priloga za mesna jela. Za kiseljenje.

Širenje

Optimalna prosječna dnevna temperatura za plodonos uljara je + 15 ... + 18 ° C, ali obična uljarica ne reagira jako na temperaturne oscilacije.Plodna tijela vrganja obično se pojavljuju 2-3 dana nakon kiše, a jaka rosa također potiče plodove. U planinskim područjima vrganj može masovno rasti oko kamenja, to je posljedica kondenzacije vlage na površini kamena. Plodovi prestaju pri temperaturi od -5 ° C na površini tla, a nakon smrzavanja gornjeg sloja za 2-3 cm ne nastavljaju se. Ljeti (na početku sezone) vrganj često oštećuju ličinke insekata, ponekad udio neprikladnih "crvljivih" vrganja doseže 70-80%. U jesen se aktivnost insekata naglo smanjuje.

Jelo od maslaca rašireno je na sjevernoj hemisferi, preferira umjereno hladnu klimu, ali ima ga i u suptropima, ponekad ga slučajno unose ljudi u tropska područja, gdje formira lokalnu populaciju u nasadima umjetnih borova.

U Rusiji je vrganj raširen u europskom dijelu, na sjevernom Kavkazu, u Sibiru, na Dalekom istoku. Češće plodi u velikim skupinama.

Sezona lipanj - listopad, masovno od rujna.

Značajke gljive:
Vrganj (vrganj) po sadržaju masti i ugljikohidrata ispred je vrganjaca. Pravo jelo od maslaca - Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva, zauzima prvo mjesto po prinosu u crnogoričnim šumama.

Crveno ulje može (Suillus collinitus) kako izgleda, jestivo ili ne

Crvena konzerva ulja: fotografija i opis

Butterdish red or non-ringned (Suillus collinitus) je jestiva gljiva. Cijenjen je zbog kvalitete okusa i mirisa. Zato berači gljiva preferiraju ovu skupinu gljiva. Štoviše, vrlo ih je lako prikupiti, mogu se naći u mješovitim šumama.

Kako može izgledati crveno ulje

Da biste svoju košaricu napunili ukusnim i zdravim gljivama, morate ih razlikovati. A stvar je u tome što se ne mogu pojesti sva plodna tijela. Među maslacem ima i onih koje treba izbjegavati. Opis gljive bit će predstavljen u nastavku.

Opis šešira

Prije svega, berači gljiva obraćaju pažnju na šešir. Njegov promjer može se kretati od 3,5-11 cm

U mladom plodištu klobuk je predstavljen hemisferom. Kako raste, mijenja oblik. Upravlja se, nastaje ispupčenje. Stare gljive mogu se prepoznati po ravnim kapicama čiji su rubovi vrlo često savijeni prema gore, a sredina je ulegnuta.

Po cijelom opsegu kape mladi Suillus collinitus imaju ljepljivu kožu koja prekriva donji dio klobuka. Prije svega, crvena je, kako raste, boja postaje smeđa. Za vrijeme kiše gornji dio tijela gljive je klizav, kao nauljen. Otuda i naziv.

Meso mlade gljive je gusto, nježno, nakon što je malo rastresito, ali je boja donjeg dijela uvijek žuta. Struktura je cijela po cijevi. U tim cijevima sazrijevaju spore kojima se razmnožava Suillus collinitus.

Opis nogu

Visina nožice gljive đumbira je 2-7 cm, debljina joj je u rasponu 1-3 cm. Sadrži cilindrični oblik, nepotpun, smješten u samom središtu. Postaje malo širi prema dolje. Na žućkastoj površini jasno su vidljive smeđe mrlje. Na nogama nema prstena.

Jedite ulje đumbira možete ili ne

Suillus collinitus jedno je od plodišta koje gurmani visoko cijene. Možete jesti šešire i noge. Slatkog su okusa. Miris, iako suptilan, uistinu je gljiva. Kategorija jestivosti - 2.

Gdje i kako može rasti crveno ulje

Suillus collinitus može se naći u gotovo svim mješovitim i crnogoričnim šumama Rusije. Odlično se osjeća na podlogama tla. Na sjeveru i u srednjoj traci raste ispod četinjača.Na jugu - ispod borova i čempresa.

U domaćim šumama plodonos je dug, valovit, u 3 faze:

1. Prvi vrganj može se ubrati u drugoj polovici lipnja pod mladim šikarama borova i smreke. Divno obilježje za početak lova na gljive je cvjetanje bora.
2. Druga faza sakupljanja je kraj srpnja, upravo u to vrijeme lipe počinju cvjetati u divljini.
3. Treći val javlja se u kolovozu-rujnu, sve do prvih jakih mrazeva.

Sakupljanje vrganja vrlo je jednostavno, budući da se radi o domaćoj gljivi, usamljenici su rijetki. Noge se režu oštrim nožem blizu tla. Ne treba sakupljati velike kape s uvijenim rubovima i crvičastim vrganjima.

Dvostruke limenke crvenog ulja i njihove razlike

Crvene čireve imaju blizance. Moraju se razlikovati jer je jedan od njih nejestiv.

Jelo od zrnatog maslaca. Od Suillus collinitus može se razlikovati po bjelkastoj stabljici. Kapa je tamnosmeđa bez tamnih vlakana. Bijele kapljice vidljive su na cjevastom mesu tijela mladih gljiva.

Obično jelo od maslaca. Ovaj se blizanac izdvaja od crvene gljive prstenovima koji ostaju nakon uništenja pokrovnog filma. Šešir je crvenkasto crven.

Mediteranski maslačak. Za razliku od crvenog pandana, ovo plodište ima svijetlosmeđu kapu. Pulpa je svijetlo žuta.

Kako se pripremaju crveni vrganji

Suillus collinitus prikladan je za prehranu ljudi. Povrće od maslaca kuhano je, prženo, ukiseljeno i posoljeno. Juhe i umaci od gljiva vrlo su ukusni.

Ako se Suillus collinitus bere za sušenje, ljuske se ne moraju vaditi.

Zaključak

Crveno ulje s pravom zauzima glavno mjesto među beračima gljiva. Uostalom, od njih se mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela. Najvažnije je paziti da tijekom prikupljanja u košari nema nejestivih dvojnika.

Opis zrnatog uljara

Promjer kape je 5-10 centimetara. Mlade gljive odlikuju se hemisferičnim oblikom klobuka, no s godinama se oblik mijenja u plosko-konveksan. Boja klobuka je žuto-oker, žuto-smeđa ili crveno-smeđa.

Donji dio klobuka je bijele ili svijetložute boje, a kod starijih primjeraka postaje sumporno žut. Kapi mliječno bijelog soka često se pojavljuju na dnu kapice. Po vlažnom vremenu kapa postaje sluzava. Glavna razlika između zrnatih uljarica i ostalih gljiva je u tome što na poklopcu nema poklopca.

Duljina noge kreće se od 4 do 8 centimetara, a promjer je 1-2 cm. Noga je čvrsta, bez prstena, cilindričnog oblika. Boja noge je žućkasta. U gornjem dijelu noge često se skupljaju bjelkaste kapi, kada se te kapi osuše, nastaje smeđa zrnatost.

Cjevasti sloj je zalijepljen, boja cijevi je žućkasta. Njihova duljina kreće se od 0,3 do 1 centimetar. Pore ​​su male i okrugle. Mlade gljive imaju svijetložute pore, a sazrijevanjem mijenjaju se u zelenkaste, oker ili žuto-smeđe.

Promjer pora u odraslih gljiva doseže 1 milimetar. Meso posude s granuliranim maslacem je mesnato i elastično. U početku je meso bjelkasto, ali kasnije postaje žućkasto.

Na rezu boja mesa gljiva ostaje nepromijenjena. Pulpa ima ugodnu voćnu aromu. Spore žuti prah. Oblik spora je elipsoidno-fusiformni.

Mjesta za uzgoj

Zrnaste uljarice rastu u crnogoričnim šumama i u nasadima jasike. Ove gljive rastu isključivo na tlima bogatim vapnom. Uglavnom se nalaze u pjeskovitom tlu u borovim šumama. Mogu se vidjeti u travi na rubovima. Zrnati leptiri rastu, u pravilu, u skupinama. Vrijeme plodova traje od lipnja do srpnja.

Jestivo ulje za zrnce

Po okusu ova gljiva spada u drugu kategoriju. Prije kuhanja skinite kožu s gljiva.

Slične vrste

• Crvena konzerva ulja smatra se jestivom gljivom druge kategorije. Plod je srednje veličine. Nijansa je crvenkasto-crvena. Površina gljive je ljepljiva. Na nozi gljive postoji ostatak prekrivača. Ove gljive rastu u skupinama ispod ariša.Vrijeme berbe crvenog ulja je u ljeto. To su prilično ukusne i aromatične gljive, nisu crvljive niti rastresite i izvrsne su za razne vrste prerade. Kora se može oguliti, ali to uopće nije potrebno, okus se od toga ne mijenja. Koža utječe samo na izgled - kuhani crveni maslac s kožom pocrni. I bez kože - krema;
• Neuređeno ulje ili zaprljano ulje raste u južnim dijelovima Europe. Ove gljive tvore mikorizu s nekim vrstama bora, poput europskog crnog bora, bijelog bora, alepskog bora i cedra. Rijetko se ove gljive mogu naći u sjevernim regijama Poljske i Danske. Nalaze se i u Iranu. Ulja bez prstena nalazi se u Crvenoj knjizi Estonije i Danske. Sezona berbe može trajati na različitim područjima od rujna do studenog te od listopada do veljače. Kapa uljara je zaprljanog polukuglastog oblika, promjera 15 centimetara. Za suhog vremena sjajna je i svilenkasta, a za vlažnog postaje ljepljiva;

• Limenka od cedrova ulja u mladoj dobi ima polukuglastu kapicu, ali tada postaje u obliku jastuka. Promjer kape kreće se od 3 do 15 centimetara. Boja joj je smeđa. Za vlažnog vremena postaje mastan, a kad se osuši, postaje voštan. Pulpa je blago kisela s mirisom voćnog badema. Vrganj od cedra dobro se ukiseljuje, prži i u juhama. Skupljanje ulja cedra odvija se od ljeta do jeseni. Ime ukazuje na to da ovi vrganji rastu u cedrovim i crnogoričnim šumama. Dosta su česti na Dalekom istoku i u Sibiru.

Mali proplanak s granuliranim limenkama ulja.

Limenka jestivog ulja sadašnjosti

Ljutica žuta, poput ostalih predstavnika ovog roda, jestiva je gljiva. Stoga ne biste trebali sumnjati u to koliko se ova gljiva može pojesti.

Jelo od žutog maslaca dobro je u bilo kojem obliku, i pirjano, ukiseljeno i prženo.

Ova gljiva apsolutno nije opasna, međutim, ne biste trebali skupljati u košaru one predstavnike roda koji rastu uz autoceste u blizini opasnih poduzeća. Iako je ulje maslaca apsolutno sigurno za ljudsko zdravlje, nažalost, ono upija toksine i toksine koji se šire okolo. Zbog toga to može dovesti do manjih želučanih i crijevnih problema.

Ova gljiva je ukusna i spada u drugu kategoriju. Usporedimo li njezin okus s drugim gljivama, tada je najbliži bijelim. Prije nego što ga pojedete, preporuča se skinuti kožu s čepa, budući da je sadržavao sluz, što znači da je najvjerojatnije bilo mnogo insekata.

Ova je gljiva lako probavljiva pa je uključena u brojne dijete, a ujedno je i dobar dijetetski proizvod.

Savršeno za pripremu priloga, juha, dobro uz meso i kao umak.

Sadržaj kalorija

Kao što je gore spomenuto, žuto ulje lako se može nazvati gljivom, koja je dijetalna. U sušenom obliku prodaje se u mnogim zemljama svijeta i jede se kao zaseban proizvod.

Žuto ulje može biti vrlo ugodnog okusa. Stoga se posljednjih godina, proučavajući korisna svojstva ove gljive, predlaže da jedu ljudi koji su na dijeti.

S obzirom da ova gljiva apsolutno nije kalorična, neće stvarati probleme vašoj figuri. Dakle, 100 g gljiva sadrži samo 60 kalorija. Glavni dio otpada na proteine, nešto manje na ugljikohidrate, a vrlo minimalna količina kalorija ide na masti. Stoga ni svakodnevna uporaba ulja neće biti štetna. Međutim, ova gljiva sadrži puno korisnih elemenata koji pozitivno utječu na zdravlje ljudi. Na primjer, sadrži vitamine A, B, Omegu, kao i minerale i tvari koje pozitivno utječu na imunitet.

Uljac crveno-crven

Uljarica crvenkastocrvena - latinski Suillus tridentinus

Na drugačiji način, ova gljiva se naziva maslacem od trozupca ili trentinskim maslacem.

Opis

Kapa od gljiva

Promjer šešira Tridentan Oiler je 50-150 mm. U mladosti imaju oblik polukugle ili jastučića, kasnije postaju otvoreniji i ravniji.

Šešir je prekriven hrapavom kožom prošaranom mnogim vlaknastim crvenkasto-narančastim ljuskama koje se protežu radijalno i daju šeširu ispucan izgled. Za kišnog vremena postaje prekriven sluzi. Boje "pokrivala za glavu" su narančasto - žuta, blijedo narančasta, crveno - narančasta ili crveno - smeđa. Što je stariji trencijanski maslac, tamnija je boja šešira. Povremeno na rubovima šešira ostaju pahuljice bijelih prekrivača.

Šeširići su ispunjeni čvrstom, mesnatom pulpom žućkaste, limun-žute, samo žute ili žuto-smeđe nijanse. Ako se ošteti, postaje crvenkasta.

Dno šešira sastoji se od zalijepljenog cjevastog sloja žućkastih ili narančastožutih cijevi s velikim porama i poderanim rubovima koji se spuštaju niz noge. Pore ​​su nepravilne i kutne.

Crvenkasto-crvena uljarica razmnožava se produženim žućkasto-maslinovim sporama koje nastaju u maslinasto-žutom ili maslinasto-smećkastom prahu spora.

Stipe

Noge crvenkastocrvenih vrganja obično se sužavaju prema gore, povremeno prema dolje, a dosežu 10-35 mm debljine i 40-100 mm duljine. Noga ima oblik cilindra i filmski prsten koji je ostao od prekrivača.

Iznad prstena postaje žućkast i prekriven je finom mrežicom, ispod prstena noga je žuto-narančasta. Bliže bazi, na nogama se često stvara uzdužni uzorak tamnije nijanse. Meso se sastoji od mekih vlakana i obojeno je na isti način kao šešir, ali je nešto tamnije.

Uljarica crvenkastocrvena - latinski Suillus tridentinus

Mjesta rasta i plodonošenja

Crvenkasto-crvena uljarica preferira tlo bogato vapnencem, a za rast i plodonos bira tlo u blizini rizoma ariša. Gljiva je prilično rijetka, a u nekim regijama je navedena u regionalnim Crvenim knjigama kao ugrožena vrsta.

Berači gljiva skupljaju ga u ravničarskim i planinskim Altajskim, zapadno -sibirskim i alpskim šumama, u europskim zemljama.

Plod gljive je jednočlani ili manjeg sastava, a ovisno o području i klimi javlja se u srpnju - krajem listopada ili posljednjim danima svibnja - prvom tjednu studenog.

Jestivost

Pulpa tridentinskog maslaca je slaba, ali miriše na gljive i ima vrlo ugodan okus s kiselim notama. Smatra se jestivim i spada u drugu kategoriju jestivosti kao gljiva visokih nutritivnih svojstava.

Trento vrganj može se jesti pirjan i pržen, dodati u juhe, umake i salate, ukiseljen, soljen i sušen za zimu.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.