Mycena marshmallow: jestivost, kako izgleda, kako ga razlikovati, gdje raste, fotografija

Najpopularniji predstavnici roda

S gastronomskog gledišta, apsolutno sve mikene su nezanimljive. Neki pripadaju skupini otrovnih eukarita, drugi su uvjetno jestivi. Liječnici i znanstvenici savjetuju da ne riskiraju vlastito zdravlje te da jedu samo provjerene, kvalitetne i prerađene gljive.

No neki su članovi obitelji i dalje zanimali znanstvenu zajednicu.

Tri vrste mikena privlače posebnu pozornost mikologa: čisti, ružičasti i ljepljivi

Neto

Ova jedinstvena gljiva nalazi se gotovo u cijelom svijetu. Mikolozi tvrde da čisti micen može rasti i na Grenlandu i u Africi, a da pritom ne doživi nikakve poteškoće u razvoju. Dugo je gljiva bila klasificirana kao jestiva. Nakon čestih potvrđenih slučajeva trovanja, znanstvenici su revidirali svoje mišljenje i čisti miken nazvali slabo otrovnim eukariotom. Štoviše, u sastavu gljive pronađeni su psihotropni spojevi koji su pogoršali ionako nesiguran položaj micena. U kategoriju "slabo otrovnih" dodano je "slabo halucinogeno".

Kako prepoznati gljivu?

1. Klobuk se razvija u obliku zvona; s rastom postaje primjetno ispupčen i voluminozan. Prosječni promjer je 2 do 4 centimetra. Uz rub kape postoje karakteristični zarezi.
2. Paleta boja šešira je što je moguće raznolikija. Može biti ljubičasta, plava, siva i blijedo ružičasta.
3. Ploče na himenoforu obojene su u lavandu, ponekad sjena duplicira kapu. Ploče su masivne i rijetke.
4. Prijelom pulpe karakterizira svijetlo lila boja.
5. Stručnjaci kažu da je okus gljive vrlo sličan rotkvici. No, strogo je zabranjeno jesti proizvod. U najboljem slučaju, to će dovesti do crijevnih tegoba, u najgorem slučaju - do hospitalizacije.
6. Stabljika eukariota tanka je, glatka i oblika podsjeća na cilindar. Unutra je dio plodišta šuplji, obojen u boju klobuka.
7. Mycena clean raste na opalim iglicama i lišću. Plodovi od lipnja do rujna.

Ružičasta

Gljiva privlači pažnju urednom ružičastom kapicom. Kako raste i razvija se svijetla boja postaje blijeda i postupno postaje siva

Svijetlo ružičasti šeširi, usred smeđe prljave plahte i zemlje, odmah privlače pozornost ljudi i predatora. Eukariot raste u šumama, među starim opalim lišćem. Najčešće ružičasta gljiva bira šume mješovitih i listopadnih vrsta.

Micen sadrži otrovnu komponentu muskarin, koja određuje specifičnost djelovanja gljivica na tijelo. Strogo je zabranjeno jesti takav proizvod, u posebno teškim slučajevima to dovodi do smrti.

Kako prepoznati gljivu?

1. Karakteristična ružičasta nijansa kape.
2. Razvija se pojedinačno i u cijelim skupinama vrsta.
3. Raste u južnim regijama. Plodovi od svibnja do studenog.
4. Najčešće se razvija pod hrastom i bukvom.
5. Pulpa ima neutralni miris i na prijelomu je bijele boje.
6. Kapa je glatka, bez karakterističnih zareza ili ispupčenja.
7. Ružičasta kapa gljiva nikada nije veća od 3 centimetra u promjeru. Sredina kapice ukrašena je malim tuberkulom, a rubovi se mogu omotati u bilo kojem smjeru.
8. Micenske ploče obojene su u svijetlo ružičastu pastelnu nijansu, velike, smještene jedna blizu druge.
9. Slab miris rotkvice izvire iz eukariota.
10. Noga je izvana glatka, iznutra šuplja, obojana u bijelu nijansu.

Ljepljiv (ljepljiv)

Prvenstveno se kapa razvija u obliku zvona. Kako sazrijeva, taloži se i povećava u širinu. U središnjem dijelu klobuka nastaje mali glatki tuberkul. Radijale se oko njega radijalno granaju. Rub kapice prekriven je neravnim ožiljcima.

Kako prepoznati gljivu?

1. Promjer kape je oko 2-3 centimetra.
2. Površina je glatka, sjajna, prekrivena tankim sluzavim slojem.
3. Nezreli eukarioti su sivkastosmeđi. Zrele micene dobivaju žutu nijansu i male crvene mrlje.
4. Gljivične ploče su tanke, uske, često rastu jedna s drugom.
5. Noga je visoka, ukočena i zaobljena. Visina mu je oko 6 centimetara, a promjer 0,2 centimetra. Površina nogavice je glatka, pri dnu je obrasla specifičnim pahuljama. Boja noge može promijeniti njezinu boju. Kada se pritisne, postaje crvenkasta, u mirnom stanju obojena je svijetlom sjenom limuna.
6. Meso je krto, sivo i vrlo tanko. Slab truli miris izvire iz njega.
7. Raste u smrekovim i crnogoričnim šumama. Radije raste u blizini masivnih panjeva, uz korijenje stabala, na leglu iglica i lišća. Plodovi od svibnja do rujna.

Jestive gljive, bobičasto voće, začinsko bilje

Mikena čista (Mycena pura, Pers., P. Kumm)

Čista mitcena može se naći od druge dekade svibnja do posljednje dekade rujna u crnogoričnim i mješovitim šumama. Radije se naseljava u skupinama (vrlo rijetko može rasti pojedinačno) na šumskom tlu. Ljeti, po vrlo vrućem vremenu, praktički ne raste, ali nakon što temperatura padne na 16-18 stupnjeva, pojavljuje se prilično masovno.

Mala kapa, promjera 2-4 cm, najprije je zvonasta sa spuštenim rubom, zatim blago kvrgava, ničice s rebrastim (često uzdignutim) rubom. Površina je glatka, sivo-ružičasta, ružičasto-lila boje s ljubičastom ili žućkastom nijansom u sredini i svjetlijim rubovima.

Ploče su srednje frekvencije, široke, debele, lila-ružičaste s ljubičastom bojom.

Noga je glatka, cilindričnog oblika i ima duljinu do 5 cm i promjer 0,3-0,5 cm. Noga je iznutra šuplja. Boja u istoj boji kao kapa ili nešto svjetlija.

Pulpa je tanka, mekana, svijetla s lila nijansom, ima neugodnu aromu, podsjeća na pljesnivi miris.

Mycena je čista nejestiva gljiva, u nekim stranim izvorima smatra se slabo otrovnom gljivom koja može uzrokovati blago trovanje i male halucinacije.

Može se zamijeniti s jestivim lila lakom, od kojeg se razlikuje po neugodnom mirisu i obliku kape. Po izgledu je također sličan otrovnom ružičastom micenu koji sadrži otrov muskarin.

Fotografije i slike mycena pure (Mycena pura, Pers., P. Kumm)

Kako izgleda, gdje raste, karakteristične značajke čiste micene prikazane su u ovom videu

Značajke klasifikacije

Rod Mycena obuhvaća približno 200 vrsta. Prema istraživačima, glavni kriteriji klasifikacije su veličina uzorka i razina koncentracije otrova u njemu. Neki miceni sadrže alkaloide koji mogu izazvati povraćanje, proljev, oštećenje vida i povećanu emocionalnost.

Najpopularniji predstavnici roda

Sljedeće vrste su od najvećeg interesa za znanstvenike:

1. Mycena pura (čista). Ova se sorta nalazi u listopadnim šumama, među mahovinom, rijetko na smrekovom drvetu. Mogu rasti u grupama ili pojedinačno. Pripada kategoriji slabo otrovnih i slabo halucinogenih eukariota, ima neugodan miris. U Francuskoj, Norveškoj, Danskoj i Latviji vrsta je navedena u Crvenoj knjizi.
2. Mycena viscosa (ljepljiva). Raste uglavnom u smrekovim crnogoričnim šumama, na četinarskom ili listopadnom leglu, panjevima, u blizini korijenja drveća. Period plodonošenja je od svibnja do rujna. Raste u malim kolonijama, nalazi se u europskom dijelu Rusije, Primorju, nekim europskim zemljama. Nezrela gljiva ima sivkastosmeđu nijansu. Zreli eukariot ima limunožutu nogu i kapu s malim crveno-smeđim pjegama. Ova vrsta ne sadrži otrovne sastojke, ali je zbog trulog mirisa klasificirana kao nejestiva.
3. Mycena rosea (ružičasta). Eukarioti se nalaze u listopadnim i mješovitim šumama, među opalim lišćem. Plod ploda gljive je ružičast, koji u središnjem dijelu dobiva smeđu boju. Može rasti pojedinačno ili u malim skupinama.Ova sorta sadrži otrovnu tvar muskarin, čija upotreba u velikim dozama može biti kobna.
4. Mycena cyanorrhiza (plavonoga). Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, na kori, trulom drvu. Plodovi od lipnja do rujna. Odnosi se na rijetke vrste. Sadrži otrovni element psilocibin.
5. Mycena vulgaris (uobičajena). Nalazi se u mješovitim, crnogoričnim šumama, usred legla iglica. Naseljava europski teritorij, Sjevernu Ameriku, azijske zemlje. Ova vrsta nije otrovna. Međutim, u nekim se slučajevima smatra nejestivim zbog svoje male veličine, jer to otežava obradu nakon prikupljanja.
6. Mycena Chlorophos (klorofos). Preferira tropsku klimu, vlažno ili humusno tlo. Može se naći u Australiji, Južnoj Americi, Aziji. Vrsta ima sivu nijansu koja se u mraku mijenja u blijedozelenu.

micen plavonogi - rijedak je predstavnik roda mycena

Opis nejestive gljive

Nejestivi eukarioti iz roda Mycena razlikuju se po izgledu. Na primjer, gljiva Mycena pink karakterizira glatka površina klobuka čiji je promjer 3-6 cm. Kod nezrelih eukariota klobuk je zvonast s tuberkulom u sredini. Kad dozrije, postaje konveksniji ili ispruženiji. Noga ima oblik cilindra, njezina duljina ne prelazi 10 cm. Pulpa ove vrste odlikuje se bijelom bojom, izraženim mirisom rotkve.

Mikene su po opisu čiste i nalikuju ružičastom eukariotu. Međutim, površina kape je blago sluzava, ima sivo-smeđu nijansu s tamnijim središtem. Noga je cilindrična s glatkom površinom, duljina joj je do 9 cm. Pulpu karakterizira vodenavost, siva nijansa i prisutnost rijetkog mirisa.

mikensko mlijeko pripada jestivim predstavnicima roda

Jestive gljive

Jestivi eukarioti uključuju Mycena galopus (mlijeko). Šešir ovog tipa je zvonast ili u obliku stošca, promjera 1-2,5 cm, boja je siva ili sivo-smeđa. Noga doseže visinu od 5-9 cm, ima cilindrični oblik. Pulpa je blagog okusa, miris može biti slab, rijedak ili odsutan. Nalazi se u svim vrstama šuma. Neki stručnjaci ne preporučuju jesti ovu vrstu. Prilikom berbe lako se može zamijeniti s otrovnim micenima.

SVIJET BILJAKA. Egzotične gljive

Dictophora double je jestiva egzotična gljiva koja je vrlo rijetka na teritoriju Rusije, zbog čega je uvrštena u Crvenu knjigu. U narodu je nazivaju damom pod velom ili netom. Raste od srpnja do rujna

Koje gljive postoje? Postoje takvi neobični predstavnici koji će zadiviti čak i iskusne berače gljiva.

U mladom stanju (prije gubitka bjeline pulpe), potpuno je jestiva i ukusna gljiva!

Većina mikena je otrovna. Ovo je mikena - dlakava.

Svijetli predstavnik klana Negniychnik.

Pegle su najčešće otrovne ...

Rhodotus palmatus (Rhodotus palmatus).

Može se naći na panjevima i deblima mrtvog drveća na sjevernoj hemisferi. Ovisno o osvjetljenju, mijenja intenzitet boje

Veselka zna biti lijepa!

Gljive ove obitelji mogu zadiviti svojim izgledom!

Ljubičasta webcap potpuno je jestiva gljiva neobične boje.

Nalazi se u mnogim regijama bivšeg SSSR -a

Obični oraščić lijep je i neobičan - nalazi se posvuda.

Kod nas se smatra nejestivim, ali u tropskim zemljama ljudi ga rado konzumiraju za hranu!

Dlakava cijev - Panus Fasciatus.

U Australiji se dobro prilagođavaju nedostatku vlage.

Još jedan upečatljiv predstavnik obitelji Veselkov je Crvena rešetka.

Nejestivo, ali vrlo neobično!

Narančasta porozna gljiva - Favolaschia Calocera.

Njegov neobičan izgled veseli stanovnike Madagaskara, Australije, Novog Zelanda, Italije, Kine, Islanda i drugih.

Svijetli predstavnik roda Pehari iz obitelji gnijezdećih gljiva.

Mnoga lica Gasteromycetesa uključuju mnoge neobične vrste.

Neprepoznata delicija - bijela balega.

Prije bojanja tanjura potpuno je jestivo (ali mora se potrošiti unutar 1-2 sata nakon branja gljiva!) A posebno ga cijene sladokusci u inozemstvu.

Starlet gljiva izgleda kao zvjezdica!

U ovoj perspektivi, jestivi smrčak izgleda odlično!

Gljiva crepidot je bijela, žućkasta, smećkasta i tako svijetle boje:

Tropska gljiva Cyptotrama aspratum (zlatni pramenovi)

I iako većina ovih neobičnih gljiva nije dobra za hranu, definitivno ukrašavaju šumu sobom!

Gljiva Hydnellum Peka ili pokvareni zub

Nejestiva gljiva Hydnellum Peka ima vrlo neobičan izgled. Na prvi pogled čini se da se na njegovoj površini pojavljuju kapljice krvi. Hydnellum Peka može se naći u Europi, Sjevernoj Americi, Iranu i Koreji.

Prvi opisi ove neobične gljive pojavili su se 1913. godine. Malo je proučavan pa ga netko smatra otrovnim, dok ga drugi prepoznaju kao jednostavno nejestiv. Sredinom 20. stoljeća pokazalo se da Hydnellum Peka sadrži tvari koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Uz pomoć alkoholne tinkture gljive možete ukloniti modrice od udaraca i modrica. Zbog svog čudnog izgleda, neobična gljiva dobila je i nekoliko dvosmislenih nadimaka - naziva se "krvavi zub" i "đavolji zub".

BIOLUMINESCENTNE Gljive

Ove neonske zelene gljive, ili Mycena chlorophos, pojavljuju se tijekom kišne sezone u japanskim i brazilskim šumama, razbacujući pod užarenim sporama. Sjaj gljiva posljedica je bioluminiscencije, jedne od nevjerojatnih reakcija koja se događa u nekim biljkama i životinjama.

Kozje gljive: opis, fotografija i razlika od lažnih vrsta

Gdje rastu, u kojim šumama i kako ih sakupljati

Ime gljive ukazuje na to da najčešće raste na mjestima gdje se pase krave, koze ili ovce. Obično su to prostrana stepska područja s rijetkim zasadima grmlja i niskim listopadnim drvećem.

U močvarnim područjima ima ološa. Gljiva se često može naći u šikarama lijeske ili na stranama zemljanih cesta. Na područjima gdje se listopadno drveće praktički ne nalazi, koze se mogu naći u mladim šumama smreke.

Područje distribucije ove sorte jela od maslaca prilično je opsežno: gljive rastu na Uralu i Sibiru, na Dalekom istoku, pa čak i na srednjoj visoravni Kavkaza. U mnogim regijama jagode, borovnice i borovnice uobičajeni su pratitelji koza.

Istodobno, glavne razlike koje nam omogućuju donošenje ispravnih zaključaka su:

1. Suknja s nogom. Kod djece ga nema.
2. Površina čepa. Kod ivančika, kako raste, ima tendenciju pucanja. Maslac od kvarenja prezentacije sprema se ljepljivim slojem na površini.
3. Izgled cjevastog sloja. U običnom ulju sve cijevi imaju približno isti promjer, zbog čega šešir odozdo izgleda privlačno i uredno. U djece pore imaju kaotičan raspored, razlikuju se po veličini i dobivaju nepravilne obrise.

Jela od ovih vrsta gljiva također imaju prepoznatljiva obilježja. Meso od maslaca daje hrani ugodan izražen okus i aromu gljiva, dok miris jela s djecom nije tako svijetao.

S kojim se otrovnim kolegama može zamijeniti i kako razlikovati od lažnih

Ukusna i zdrava konzerva suhog ulja ima dva „dupla“ čija se upotreba može dugo vezati za bolnički krevet. Nisu podvrsta ološa, ali su izgledom vrlo slični.

Limenka od paprenog ulja

Ulje papra može se zamijeniti s čistačem. Ove su dvije gljive izgledom vrlo slične pa nejestivi primjerci završavaju u košarama zajedno s kozama.

Nakon toga koze se moraju temeljito oprati i namočiti 15-20 minuta u hladnoj slanoj vodi (2 žlice na 1 litru tekućine). Prije kuhanja gljive se moraju isprati u tekućoj vodi i po potrebi razrezati na nekoliko komada.

Praznine za zimu

Dječje gljive prikladne su za upotrebu u sušenom i konzerviranom obliku. Prave i ukusne kisele krastavce. Koze su pogodne i za smrzavanje. Nakon toplinske obrade, pulpa mahovine poprima lila-ružičastu nijansu.

Sušenje je najjednostavnija opcija za blanko. Za aromatičan proizvod najbolje ga je proizvoditi u sušilici za povrće i bobičasto voće. Poželjno je da se veliki primjerci izrežu na kriške. Male gljive se mogu staviti cijele.