Trnovito mliječno

Okusne kvalitete izblijedjelih mlijeka

Poznavatelji gljiva daju prednost izblijedjelim mljekarima zbog izvrsnog okusa. No, postići dobar okus moguće je samo pravilnom obradom gljiva.

U sirovim bijelim mužnjačama pulpa je tekuća, lomljiva, sive boje, praktički bez mirisa, a okus je gorak. Gorčinom se možete riješiti posebnom obradom. Mljekare je najbolje prokuhati, pa ih se može ukiseliti i posoliti.

Vjeruje se da su najukusniji blijedi mliječni slani. Prije posluživanja muzači se namoče u slanu vodu kako bi se uklonio višak soli.

Srodne vrste

Obična mliječna, poput mnogih drugih laktarija, pripada uvjetno jestivim gljivama. Promjer klobuka običnog laktarija je 8-15 centimetara. Kod mladih gljiva oblik klobuka je nepravilan, površina je sluzava, boja klobuka je od ljubičasto-lila do blijedosmeđkaste. Kod starih muzara kape postaju ružičasto-smeđe ili žuto-lila.

Ploče se spuštaju na pedikulu, žute, često smještene. Duljina nogu kreće se od 5 do 10 centimetara. Oblik noge je cilindričan, ujednačen. S godinama noga postaje šuplja. Boja noge odgovara kapici.

Pulpa je jaka, bijela, začinska s gorućim mliječnim sokom. Sok postane maslinastosmeđi kad se osuši. Eliptične spore. Spore u prahu, krem ​​boje.

Papilarna mliječna je uvjetno jestiva gljiva. Promjer kape papilarne mliječne kiseline je 3-9 centimetara. Oblik klobuka je konkavan ili ravan, u sredini je tuberkuloza, rubovi su savijeni. Boja klobuka je sivkastosmeđa, površina je suha.

Duljina noge je 3-7 centimetara, promjer 1-2 centimetra. Oblik noge je cilindričan. Površina nogavice je glatka, iste boje kao i kapa. Ploče su uske, bjelkaste boje, blago se spuštaju duž pedikula.

Meso je krto, bijele boje s blagim mirisom kokosa. Ukrašene spore. Spore u prahu sivkaste ili bjelkaste boje. Mliječni sok nije u izobilju, bijel, postaje mračan na zraku.

Millens papilarne rastu u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama. Raste u skupinama na pjeskovitom tlu. Papilarni laktarius donosi plodove od kolovoza do rujna.

Mlinari su izblijedjeli i smećkasti

Izblijedjela mlijeka uvjetno je jestiva lamelarna gljiva, u nekim se knjigama naziva močvarni val ili troma mliječna. Raste u malim skupinama ili u brojnim kolonijama od druge polovice kolovoza do kraja rujna, dajući uvijek velike prinose. Prinosi obično dosežu vrhunac u rujnu. Omiljena staništa su područja mješovitih ili listopadnih šuma prekrivenih debelim slojem mahovine, kao i vlažna područja tla u blizini močvara.

Klobuk gljive je konveksan, sa zakrivljenim rubovima, ali postupno postaje spušten ničice, s blagim ispupčenjem u sredini i valovitim rubovima. Promjer mu je oko 8 cm. Površina klobuka je glatka, vlažna, nakon kiše prekrivena je tankim slojem sluzi ljepljive na dodir. Obojen je u sivkastu ili smećkasto-lila boju, koja u suhim i vrućim ljetima blijedi gotovo do bijele boje.

Ovisno o staništu, na površini klobuka u zrelih gljiva može se pojaviti slabo razlikovan uzorak od koncentričnih zona. Ploče su česte, spuštaju se do pedikula, najprije kremaste, a zatim žute. Noga je zaobljena, ponekad blago spljoštena, ravna ili zakrivljena, pri dnu može biti tanja ili deblja, iznutra šuplja, visoka oko 8 cm s promjerom koji rijetko prelazi 0,5 cm. Površina mu je glatka, vlažna, iste boje kao šešir, samo nešto svjetliji. Pulpa je tanka, lomljiva, obojena u sivkastu boju, praktički bez mirisa, ali s gorkim okusom.Proizvodi opor mliječni sok, koji u dodiru sa zrakom mijenja svoju bijelu boju u maslinastosivu.

Izblijedjelo mlijeko pripada trećoj kategoriji gljiva. Savršeno za kiseljenje, ali zahtijeva prethodnu obradu koja uklanja gorčinu iz pulpe.

Smeđi mlinar jestiva je lamelarna gljiva koja raste od sredine srpnja do početka listopada. Potrebno ga je tražiti u gustoj travi, na tlima obraslim mahovinom, kao i u podnožju breze i hrasta u listopadnim, širokolisnim ili mješovitim šumama.

Konveksna kapica mladih gljiva s vremenom postaje najprije ničice, s blagim ispupčenjem u sredini, a zatim u obliku lijevka, s tankim valovitim rubom. Promjer mu je u zrelih gljiva oko 10 cm. Površina klobuka je glatka, suha, baršunasta, smeđa ili sivosmeđa, u sredini tamnija. U suhim i vrućim ljetima na kapici se mogu pojaviti blijede mrlje ili će potpuno izblijediti i postati prljavo žute. Sporonosne ploče su uske, priljubljene, bijele, koje postupno prelaze u žutu.

Stabljika je zaobljena, pri dnu deblja, iznutra šuplja, visoka oko 6 cm i promjera oko 1 cm. Površina joj je glatka, suha, iste boje kao i klobuk. Pulpa je najprije meka, čvrsta, a zatim rastresita, krem ​​boje, koja u dodiru sa zrakom dobiva ružičastu nijansu. Proizvodi bijeli mliječni sok, opor, ali ne i gorkog okusa, koji se na zraku brzo zacrveni.

Smeđe mliječno pripada drugoj kategoriji gljiva, dobrog je okusa. Može se jesti bez prethodnog namakanja i ključanja. U kuhanju se koristi za pripremu svih vrsta jela i za soljenje.

Srodne gljive

Glavni rođaci izblijedjelog mlijeka su:

Obični mlinar
Šešir u promjeru varira između 8-15 cm. U nezrelom stanju nepravilnog je oblika, na površini ima sluzi, boja mladih gljiva je ljubičasto-lila ili blijedosmeđa. Kad gljiva potpuno sazri i počne stariti, boja joj se mijenja u ružičasto-smeđu ili žućkasto-lila.

Također je lamelarna. Tanjuri su mu spušteni na žutu nogu. Visina mu je 5-10 cm. Cilindričan je i ujednačenog oblika. Kako stari, postaje šuplji.

Pulpa običnog laktarija prilično je jaka i bijela. Kad se ošteti, otpušta se sok koji nakon sušenja postaje maslinastosmeđ. Spore gljive su eliptične.

Papilarno mliječno
Relativno mala gljiva, promjer klobuka je oko 3-9 cm, ravnog je oblika, u sredini je tuberkuloza, rubovi su joj savijeni. Boja kape je sivo-smeđa. Za razliku od blijedog i običnog laktarija, na površini nema sluzi.

Duljina noge je 3-7 cm, u promjeru-1-2 cm, ima oblik cilindra, glatka, iste boje kao i kapa. Ploče su uske, bijele boje. Meso gljive je krhko, bijelo i ima blagu aromu kokosa. Prah spora je sive ili bijele boje. Kada je gljiva mehanički oštećena, ona luči malu količinu bijelog soka, koji stupa u interakciju s kisikom i postaje taman.

Ova se sorta može naći u šumama, preferira pjeskovito tlo. Berba počinje u kolovozu, a završava u rujnu.

Seruska (Lactarius flexuosus)

"Narodna mikologija" naziva mnogo različitih vrsta seruški, ali znanost je dugo zadržala ovaj kratki naziv za jednu gljivu. Serushka (Lactarius flexuosus) vjerojatno je najhlapljiviji i formalno najteže opisati mliječnika ove skupine. Istodobno, dok ste "na terenu", ne možete zbuniti serushku ni s čim. Karakteristična sivkasto-lila boja klobuka s nejasnim koncentričnim zonama, relativno rijetkim i debelim pločama, bijelim, umjereno kaustičnim mliječnim sokom ... One odaju sivkastu, prvo, posebnosti rasta (zbog toga se naziva "trputac" ): često se nalazi na stranama šumskih cesta, u sječama za sječu, na čistinama i stazama.Drugo, odaje njezinu zastrašujuću sklonost crvotočini. Serushka tvori mikorizu s raznim listopadnim i crnogoričnim drvećem pa je možete pronaći gotovo svugdje.

Za mene je Serushka stabilan igrač prve lige prvenstva mljekara. Nema dovoljno zvijezda, ali ne pada ispod svoje razine. Da nije bilo tužne posebnosti u vezi crva gljiva, mogla bi se natjecati sa svojim starijim bratom za primat. I tako - tek drugo mjesto.

Millechnik: fotografija i opis roda gljiva. Kako izgledaju mliječnici?

Mlinari su gljive s tankim ili debelim mesnatim, gustim, ali krhkim plodovima, uglavnom srednje ili velike veličine. Njihova kapa i stabljika homogene su (homogene) i ne odvajaju se jedna od druge bez loma, kao, na primjer, u šampinjonu. Postoje zdepaste gljive s debelom stabljikom, približno jednake duljine promjeru klobuka (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), a postoje i vrste u kojih je mala klobuk postavljen na dugačku, relativno tanku stabljiku ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). U gljivama ovog roda nema ni privatnog ni općeg vela.

Poklopac laktarija može biti lijevkastog oblika, udubljen, ispupčen-ispružen ili ispupčen. U mladih gljiva je ravna ili ispupčena s rubom spuštenim prema dolje. Bijela ili jarko obojena (žuta, narančasta, siva, ružičasta, smeđa, plava, lila, maslinasto crna), s valovitim, ravnim ili rebrastim rubom. S godinama neke gljive mijenjaju boju svoje krede.

Površina mliječne kapice suha je ili sluzava, glatka, ljuskava, runasta ili baršunasta, jednobojna ili s koncentričnim kružnim zonama i utorima - prazninama. Veličina klobuka je od 8 do 40 cm (Lactarius vellereus). Kod zakržljalog laktarija (latinski Lactarius tabidus) i tamnog laktatora (latinski Lactarius obscuratus) kapa je sposobna bubriti i upijati vodu.

Mlinar je zakržljao.

Cvijet je ružičast.

Himenofor ovih gljiva je lamelast. Lamelarne ploče se u različitom stupnju spuštaju do pedikula, pričvršćuju se na njega za neke vrste, a za druge neznatno. Ploče s anastomozama ili nazubljene, bijele su i obojene u svijetle boje: ružičasta, plavkasta, blijedo oker, krem. Može promijeniti boju pri dodiru. Na primjer, ploče jorgovana jorgovana (latinski Lactarius violascens) u početku su bijele ili kremasto žute, kada se stisnu postanu ljubičaste.

Smrekov đumbir.

Karakteristična značajka laktarija i russula općenito je mrežasti uzorak na njihovim sporama. Same stanice, namijenjene reprodukciji, češće su sferičnog oblika, široko ovalnog ili ovalnog oblika. Spore u prahu su bijele, oker ili žućkasto-kremaste.

Spore aromatičnog laktarija pod mikroskopom.

Noga laktarija pričvršćena je na kapu u sredini; oblik joj je pravilan, cilindričan, spljošten ili sužen prema dnu. Bijele je boje ili iste boje kao i kapa, ponekad šuplje iznutra, često s komorama ili pune. Površina je glatka, suha, rjeđe sluzava i ljepljiva.

Neke vrste imaju udubljenja (lakune), obojene nešto tamnije od ostatka kože nogu. Visina noge laktarija je 5-8 cm, promjer joj je 1,5-2 cm.

Miller je neutralan.

Pulpa laktarija je krhka, bijela ili smećkaste, kremaste ili smeđe boje. Može promijeniti boju kada je izložena zraku. Sadrži vodljive hife debelih stijenki s mliječnim sokom.

Boja mliječnog soka i njegova promjena u zraku važan su sustavni znak po kojem se razlikuju vrste roda. Najčešće je bijel, ali kod nekih vrsta u zraku polako postaje zelenkast, siv, žut, postaje jorgovan, crven itd. U sjevernoameričkom plavom mliječaru (lat.Lactarius indigo) sok, poput cijelog voćnog tijela , je plave boje.

Gorak.

Plavi mljekar.

Korisna svojstva, medicinske primjene i ograničenja upotrebe

Mliječne gljive odavno se koriste u narodnoj medicini za liječenje gnojnih rana, bubrežnih bolesti i drugih bolesti.Većina vrsta ima antitumorsko i antibakterijsko djelovanje. Plod sadrži vitamine koji blagotvorno djeluju na živčani sustav i sprječavaju razvoj skleroze.

Laktoza

Lijekovi napravljeni na bazi mliječnih gljiva pomažu u suočavanju s bubrežnim kamencima. Plava mliječna gljiva sadrži prirodni antibiotik koji štetno djeluje na stafilokoke. U nekim plodovima znanstvenici su otkrili laktarioviolin, antibiotik koji pomaže u uništavanju uzročnika tuberkuloze.

Većina gljiva ovog roda uvjetno je jestivo voće pa ih je prije jela potrebno termički obraditi. Ne možete žeti u blizini autocesta, tvornica i biljaka, bolje je to učiniti u ekološki čistim područjima. Ne preporučuje se jesti ovo voće za gastrointestinalne bolesti, trudnoću i dojenje.

Recepti i značajke kuhanja

Ovakve se gljive mogu pržiti, kuhati i ukiseliti, ali im je u ovom obliku prigušen okus. Slanu i fermentiranu mužnju odlikuje dobar okus. Ryzhiks ne zahtijevaju dugotrajno namakanje, ali gorčice, mliječne gljive i valove treba namočiti neko vrijeme u hladnoj vodi.

Evo nekoliko ukusnih recepata:

• Ako je košarica puna gljiva, ovo je sjajan razlog da obradujete svoje najmilije prženim gljivama. Usjev se pere i čisti od šumskog otpada. Svaka kopija izrezana je na 5-7 komada i položena u zagrijanu posudu sa suncokretovim uljem.

  Pržene gljive Vatra treba biti srednja kako bi voda iz mase gljiva brže isparila. Kad voda prokuha, smanjite vatru i pržite oko 15 minuta. U to vrijeme možete dodati sitno sjeckani luk, posoliti i pržiti još oko pet minuta.

• Za pripremu ukusnih korejskih gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:
• mlijekari (bilo koje gorke gljive);

šećer;

umak od soje;
stolni ocat;
svježi češnjak;
feferon;
mljeveni korijander.

Mlinari na korejskom

Plodovi se prethodno kuhaju 2-3 puta po 30 minuta, svaki put mijenjajući vodu. Poželjno je da u njima ostane malo gorak okus, što će jelu dati posebnu pikantnost. Kuhano voće začinimo umakom od soje, dodamo šećer i ulijemo malo octa. Dobivena masa temeljito se pomiješa s dodatkom potrebnih začina. Gotovo jelo treba ostaviti da se kuha nekoliko sati u hladnjaku.

Opis izblijedjelog mlijeka

Izblijedjeli mlinar kombinira sve značajke svojstvene ovom rodu. Kapa laktarija je izblijedjelog konveksnog oblika, rubovi su joj blago savijeni. Kako starimo, kapica se otvara i postaje blago udubljena, a rubovi postaju valoviti. Maksimalna veličina klobuka doseže 8 centimetara, to su prilično velike gljive.

Vanjski sloj klobuka je blago gladak, s blagim cvjetanjem sluzi. Sluz štiti gljivice od isušivanja. Unutarnja strana kape je lamelarna. Ploče su kremaste boje, nijemo se spuštaju na nogu.

Noga laktarija izblijedjela je okruglog oblika, ponekad je blago spljoštena. Ovisno o mjestima gdje gljive rastu, mogu biti zakrivljene ili, naprotiv, čak. Noga se savija dok se mliječari moraju probijati kroz debeli sloj mahovine. Unutra je noga šuplja, blago se sužava prema dolje. Noga može biti duga do 8 centimetara s promjerom od samo 0,5 centimetara. Noga je, poput kape, prekrivena slojem sluzi. Boja noge je nešto tamnija od kape, ali istog tona.

Blijedo mliječno razlikuje se od svojih srodnika u boji. Šešir je sivo-lila ili smeđe-lila. Boja ovisi o dobi i mjestu rasta. Po vrlo vrućem vremenu, mliječni proizvodi izblijedjele; općenito, mijenjaju boju u gotovo bijelu. Rijetko je gljiva ukrašena slabim, gotovo nerazlučivim uzorkom. Ako je mliječna kiselina oštećena, iz nje izlazi vrlo kaustičan sok bijele boje, koji u dodiru s kisikom postaje sivkast.

Mjesta i vrijeme prikupljanja izblijedjelih mlijeka

Ove se gljive pojavljuju u šumama krajem kolovoza, a beru se do kraja rujna.Izblijedjeli mlinari daju velike prinose, ali rastu u malim skupinama.

Porijeklom su iz vlažnih šuma, pa ih trebate potražiti u blizini močvara. Osim toga, nastanjuju mješovite i listopadne šume koje imaju gustu mahovinu koja dobro zadržava vlagu.

Obični mlinar

Obična mliječna (Lactarius trivialis) neosporni je lider među sivim laktariusima. O njemu se govorilo na početku članka. On, i samo on, od sve sive mase, sposoban je izazvati elitu gljiva - hrpu bijelog i crnog. Da, ne samo izazvati, već i pobijediti. Pa makar samo u nečijim očima.

I evo ga, naš junak (fotografija I. Lebedinskog)

Obični millechnik (naziva se i "šupljinom" za šuplju nogu) omiljena je gljiva sjevera - ruska i ne samo. Vrlo cijenjen u Finskoj. Prema njegovim mjerilima, imamo krajnji jug, a on ovdje ne zalazi često. Iako sam, sjećam se, negdje na sjeveru moskovske regije, ili čak na jugu regije Tverskaya, skupljao u industrijskim razmjerima. Pronalaženje može biti teško. Ovaj kralj-mljekar rijetko se nalazi, preferira vlažne vjetrozaštitne šume, granice močvara, gdje raste u suradnji s brezom i smrekom. Nije ga lako pronaći, ali kad ga pronađete, još ga je teže odnijeti! O takvim gljivama pišu: rijetko donosi plodove, ali obilno. Kao, zapravo, pravi grumen.

Najviše od svega, "kutija za gniježđenje" nalikuje velikoj seruški pravilnog oblika (ta je obično nespretna). Velika, strogo okrugla kapa sa središnjim udubljenjem obojena je u svim nijansama sivo-ljubičaste; kratka debela noga iznutra je uvijek prazna. Umjereno kaustični sok isprva je bijel, a zatim postupno postaje zelen.

Upisao sam ga samo jednom. U hladnom soljenju (bez namakanja) prvo me iznenadio lijepom žutom bojom, a zatim i vrlo nježnim, nježnim okusom. Bilo je to davno. Mogao bih pogriješiti. No, možda bi se netko mogao složiti s tim neobaveznim čitateljem. Vrlo posebna gljiva. I gotovo nikad crvljiv.

Ali ne raste s nama. Ne raste. Grkljajte, plačite, razbarušite bolnu bradu i vratite se svojim mliječnim gljivama i gljivama.

... Ili raste? Reci mi, rasteš li? Možda rasteš?

Kako sosove smoothie začiniti

Ovaj recept koristi kuhanje i začine. To čini predjelo još zanimljivijim. Trebat će vam:

• 2 kg gljiva;
• 100 g soli;
• 4 češnja češnjaka;
• kišobrani od zelenila ili kopra;
• lišće crnog ribiza;
• lijevanje hrena;
• hrastovo lišće.

1. Isperite vrčeve za mlijeko, prekratite noge, stavite u lonac, poklopite i ostavite 24 sata. Isperite gljive i za to vrijeme dva puta promijenite vodu.
2. Radni komad prelijte čistom vodom i kuhajte 15 minuta. Pustite da se ohladi bez ispuštanja vode.
3. Emajliranu posudu dobro isperite i opecite kipućom vodom kako biste ubili klice.
4. Sve oprano lišće i kopar stavite na dno posude. Složite gljive, pospite solju i komadiće češnjaka. Na kraju dodajte još jedan sloj lišća.
5. Pokrijte radni komad tanjurom, stavite uteg na njega i posudu stavite u hladnjak. Temperatura ne smije biti veća od 10 ° C. Solite gljive 30 dana.

Gotovo predjelo može se poslužiti za svečani stol ili za svakodnevnu domaću večeru. Također, vrčevi za slano mlijeko mogu se koristiti kao sastojak za salate.

Takve su gljive rijetke, ali ako ste uspjeli pronaći gljivu, pažljivo pogledajte, obično rastu u velikim skupinama. Pronađite takvu grupu i možete ukiseliti nekoliko limenki ukusnih zalogaja.

Mliječna obitelj je rasprostranjena i raznolika. Njegovi predstavnici imaju nekoliko značajki: rijetko ih pogađaju ličinke, donose plodove u kasnu jesen, kad su se ostale gljive odselile. Ova obitelj uključuje i glatke gljive. Veliki i mesnat, uvijek privlači ljubitelje tihog lova.

Šteta i kontraindikacije mliječnika

Nemojte brati i jesti gljive koje rastu u blizini staza, kanti za smeće i poduzeća koja zagađuju prirodu. Činjenica je da bilo koje gljive apsorbiraju štetne tvari i teške metale. U skladu s tim, mogu biti štetni za zdravlje.
Uvjetno jestivi mliječnici ne mogu se jesti bez prethodne obrade - namakanja, vrenja

To se radi kako bi se uklonio gorki mliječni sok, koji, ako uđe u probavni sustav čovjeka, može uzrokovati poremećaje u prehrani.
Sve gljive treba jesti u malim količinama, a kod bolesti poput pankreatitisa, čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa, zatajenja jetre, ciroze jetre, hepatitisa treba ih potpuno napustiti.
Laktičari se jedu s oprezom tijekom trudnoće i dojenja. Gljive su kontraindicirane za malu djecu.
Slane gljive ne smiju se jesti s hipertenzijom i bubrežnom bolešću jer to prijeti narušavanjem ravnoteže vode i soli.

Medenjaci su pravi.

Gljiva obični laktarij i njegova fotografija

Kategorija: uvjetno jestiva.

Kapa Lactarius trivialis (promjer 5-22 cm): sjajna čak i po suhom vremenu, s tamnim prstenovima. Mijenja boju i oblik ovisno o starosti gljive: u mladih gljiva je tamna i sivosiva, prilično ispupčena; u starim, ljubičastim i smeđim, a zatim oker ili žutim, ravnim pa čak i potištenim. Gusta, možda s malim rupicama. Rubovi su valoviti, zakrivljeni, često uvijeni prema unutra.

Stabljika (visina 4-10 cm): blijedosiva ili svijetlo oker, valjkasta, ponekad natečena, ali uvijek šuplja. Pomalo sluzavo i ljepljivo.

Obratite pažnju na fotografiju običnog mliječnika: tanjuri su mu česti, tanki (povremeno široki), uglavnom žute ili krem ​​boje, s hrđavim mrljama. Celuloza: gusta i lomljiva

Uglavnom bijelo, ali smećkasto ispod same kože, a pri dnu crveno. Mliječni sok je vrlo gorak; u interakciji sa zrakom mijenja boju u žutu ili blago zelenkastu. Ima osebujan miris koji podsjeća na riblji

Meso: debelo i krhko. Uglavnom bijelo, ali smećkasto ispod same kože, a pri dnu crveno. Mliječni sok je vrlo gorak; u interakciji sa zrakom mijenja boju u žutu ili blago zelenkastu. Ima osebujan miris koji podsjeća na riblji.

Dvostruki: nema.

Kad naraste: od sredine srpnja do kraja rujna.

Gdje ga pronaći: Na vlažnim mjestima i nizinama svih vrsta šuma, najčešće u blizini borova, smreka i breza. Skriva se u gustoj travi ili mahovini. Običan mljekar se ne boji štetočina.

Prehrana: svježa ili slana, podložna prethodnom namakanju kako bi se uklonila gorčina. Prilikom kuhanja mijenja boju u svijetložutu ili narančastu. Vrlo je popularan u pripravcima od domaćica u Finskoj.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Drugi nazivi: gladysh, joha, kutija za gniježđenje, žuta kutija za gniježđenje, siva gruda.

Izblijedjelo mliječno: fotografija i primjena

Kategorija: uvjetno jestiva.

Izblijedjela kapa laktarija (Lactarius vietus) (promjer 4-9 cm): siva, lila, lila ili sivo-smeđa, na kraju izblijedi do bijele ili sivkaste. Blago konveksan ili ispružen. Središte je blago ulegnuto, ali s blagim tuberkulom i obično tamnije od rubova, uvijeno prema unutarnjoj strani. Površina je često neravna. Ljepljiv i vlažan na dodir, s ljepljivim grančicama ili lišćem.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, izblijedjeli mljekar ima ujednačenu, ponekad blago zakrivljenu nogu. Visina mu je 5-9 cm. Boja je bijela ili svijetlosmeđa, svjetlija od kape. Oblik je cilindričan.

Ploče: tanke, uske i vrlo česte. Krem ili oker boje, sivo na udubljenju.

Meso: bijelo ili sivo, s oštrim mliječnim sokom. Tanka, vrlo krhka.

Dvostruki: nema.

Kad naraste: od sredine kolovoza do početka listopada.

Gdje pronaći: U listopadnim i mješovitim šumama, osobito u blizini breza. Preferira vlažna i močvarna mjesta.

Upotreba izblijedjelog laktarija u kuhanju je ograničena - budući da je meso gljive vrlo tanko, nije jako popularno. Samo najveći primjerci se soli i kiseli.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Drugi nazivi: trom mliječni, močvarni val.

Smeđe mliječno

1. Gljiva je klasificirana kao uvjetno jestiva. Vrh doseže najviše 12 cm u promjeru, ali ima primjeraka u prosjeku od 5-10 cm. Šešir je obojen čokoladnom nijansom, brzo se lomi. Rubovi su savijeni, sam vrh s vremenom postaje depresivan. Osjeća se poput baršuna.
2. Baza može biti duga do 11 cm. Boja je smeđa, bež ili bijela. Format je cilindričan. Ploče s unutarnje strane šešira blisko su razmaknute, obojene oker ili ružičastim pigmentom.
3. Mekani dio brzo se lomi, vrlo je krhak i bijel. Ako napravite rez, tada će se meso kad se istroši promijeniti i postati ružičasto na ovom području. Miriše ukusno bobičasto, bez gorčine. Potrebno je tražiti kopije u Europi. Donose plodove od sredine ljeta do rane jeseni.
4. Ova se gljiva smatra uvjetno jestivom, jer se jede češće od drugih sorti. Uzorci se posole i osuše. Međutim, takve se gljive konzumiraju u prostranstvima naše domovine, u europskim se zemljama ne jedu.