Glazirana gljiva

Opći opis mljekara

Mlinari, ili lamelarne gljive iz obitelji russula, na latinskom se zovu Lactarius i prevedene su kao "mliječni" ili "dajući mlijeko". Mogu se jako razlikovati po izgledu. Najčešće imaju lamelarnu kapu i centriranu nogu bez pokrivača; u nekim je sortama noga debela i kratka. Kapa gljivičnog roda obično je ravna, blago konkavna ili u obliku lijevka, s pločama na donjoj površini koje se spuštaju do stabljike.

Rod Lactarius ima nekoliko stotina sorti, jestivih i nejestivih.

Po boji se plodovi jako razlikuju i mogu biti bijeli i maslinasto-crni, sivkasti i plavkasti, žuti i narančasti, smeđi i smeđi. Boja ovisi o specifičnoj sorti. Isto tako, koža na površini kape može biti suha i baršunasta ili ljepljiva i gnjecava.

Važno! Od oko 400 vrsta plodišta ovog roda, samo se oko 50 vrsta može naći na teritoriju Rusije. Mnogi od njih su jestivi, iako zahtijevaju prethodnu obradu.

Jestive sorte

Močvarni grm

Klobuk je mali, do 5 cm, ničice ili u obliku lijevka s tuberkulama u sredini. Koža je crvenkasta, ciglana, oker, često blijedi s godinama.

Noga je gusta i odozdo obilno dlakava. Boja koja odgovara šeširu ili nešto svjetlija. Šuplje, ponekad s kanalom u sredini.

Ploče su česte i crvenkaste, prelaze na stabljiku. Pulpa je kremasta, neugodnog okusa. Mliječni sok je bjelkast, u zraku postaje siv, može postati žućkast. U starim gljivama je opor i opor, ali je u mladim gljivama slatkast.

Glaukozni laktus

Kapa je u mladosti ravna, nakon lijevkastog oblika. Koža je suha i glatka, može biti baršunasta. U starim plodištima površina često puca. Šešir je u mladosti bijel, a zatim dobiva bež mrlje.

Noga je visoka do 9 cm, sužava se prema bazi i s godinama postaje šuplja. Boja mora odgovarati klobuku, u dobi gljivica ima smeđe mrlje na koži.

Ploče su uske i kremaste. Pulpa je vrlo gusta, pri lomu daje puno gorućeg mliječnog soka. Na zraku se uvija i polako oksidira do sivo-zelene boje. Okus pulpe ovisi o vremenskim uvjetima. Gljiva miriše na drvo i med.

Hrast mlinar

Šešir do 10 cm širine. Površina mu je smećkasta krema, s koncentričnim krugovima i bogatijom bojom prema sredini. U mladosti oblik kape je konveksan, zatim u obliku lijevka. Boja kratke noge odgovara kapici, tamni prema bazi.

Ploče su smećkaste, protežu se preko stabljike. Pulpa je kremasta, ispušta bjelkast, a ne gorak mliječni sok. Miris podsjeća na sijeno.

Kamfor mliječno

Šešir je u početku konveksan, nakon čega se ispravlja. Koža je mat, tamnocrvena, ciglasta ili smeđa.

Noga je krhka i glatka, naraste do 5 cm. Boja površine slična je klobuku, s godinama potamni.

Ploče se često nalaze, rastu na nozi. Crvenkaste su boje s tamnim područjima. Pulpa, koja ispušta bijeli sok, je rastresita, ima odbojnu aromu koja podsjeća na kamfor, svježa.

Miller nije kaustičan

Gotovo svi muzači uvjetno su jestivi

Klobuk je do 6 cm, varira od konveksnog do udubljenog s tuberkulom u sredini. Šešir je narančaste boje, u sredini je boja zasićenija i tamnija.

Noga do 5 cm, tanka, šuplja u starosti. Površina je glatka, obojana slično kapici.

Ploče su kremaste, s godinama potamne. Pulpa, koja luči bijeli mliječni sok, je žućkasta, tanka i krhka.

Obični mlinar

Šešir do 15 cm u promjeru. U mladosti je u obliku kotača s podignutim rubovima, nakon čega se otvara u obliku lijevka. Površina može biti različitih nijansi: smeđa, olovna, siva, ljubičasta. Često se naziva "glatko" ili "obično glatko". Slabo uočljivi koncentrični krugovi mogu biti prisutni u mladim smoothiejima.

Veličina stabljike ovisi o uvjetima rasta gljive. Boja je slična šeširu ili nešto svjetlija. Čak i male gljive imaju šuplju stabljiku.

Ploče su kremaste i česte, u dobnim zaglađenjima prekrivene su žutim mrljama. Meso je žućkasto i čvrsto, ali krhko. Ima malo mliječnog soka, opor je i bijel, a postaje zelen nakon dodira sa zrakom. Miris i okus su slabi.

Ljubitelj mlijeka

Klobuk naraste do 16 cm. U početku je konveksan, kako raste, ispravlja se i postaje konkavan. Rubovi su tanki i oštri, kod mladih primjeraka uvijeni, a kod odraslih gljiva podignuti. Boja površine je crvenkasto-smeđa, smeđa, hrđava ili oker. Na dodir (na dodir) koža je baršunasta ili glatka. Pukotine u suši.

Noga je do 10 cm, debela i čvrsta, može se sužavati prema bazi. Boja koja odgovara šeširu ili nešto svjetlija. Površina je glatka, povremeno blago dlakava, što se ne osjeti pri dodiru.

Ploče su često smještene, krem ​​su ili bež boje, često se račvaju u podnožju. Pulpa je bijela ili žućkasta, čvrsta. Aroma podsjeća na haringu, škampe ili kruške, s godinama postaje sve koncentriranija. Okus gljive je ugodan, nezasićen, blago slatkast.

Mliječni sok se obilno oslobađa; u zraku oksidira iz bijele u smeđu boju.

Uloga smoothieja u prirodi

Za razliku od kućnih kutaka za vodu, nikako nije potrebno posebno uništavati bube u prirodnim rezervoarima. Ovi insekti, kao i sva živa bića, obavljaju važne funkcije. Na primjer, smoothiji reguliraju broj komaraca - jedna buba može pojesti do stotinu njihovih ličinki dnevno. Činjenica da vodene bube jedu riblju mlađ ne može se smatrati štetnom, osim ako se to ne dogodi na uzgajalištima riba. Smoothies sudjeluju u prehrambenom lancu, a sami su hrana za veće životinje. Stoga su vodene bube neizostavna karika u ekosustavu zasebnog rezervoara i čitavog živog svijeta u cjelini.

Većinu vremena smutiji provode na leđima, veslajući noge raširene u stranu

Za ljude postoji i posebna prednost vodene bube kao prehrambenog proizvoda. U azijskoj kuhinji smatra se poslasticom, a u Meksiku se jedu glatka jaja.

Opis smoothija

Smoothies se zovu velike bube koje žive u slatkoj vodi. Razlikuju se u zasebni rod koji pripada obitelji Gladyshevs: ukupno uključuje više od tristo vrsta, a sedam živi na teritoriju Rusije. Smoothies nalikuju drugim vodenim bubama - belostom, ali su znatno manji - 1,5 cm u usporedbi s 15 cm. U euroazijskoj regiji ove su bube rasprostranjene i žive u ustajalim rezervoarima, a mogu živjeti i u lokvama, pa čak i u bačvama s vodom.

Vrste smoothija razlikuju se po staništu, boji i veličini (7-18 mm)

Tijelo glatkog čovjeka podijeljeno je na glavu, prsa i trbuh. Općenito, nalikuje čamcu: ovaj oblik omogućuje insektu da se lako kreće u vodi. Ime bube govori o njezinom izgledu - tijelo smoothieja je glatko, što mu daje dodatnu racionalizaciju i doprinosi boljem plivanju. Postoji i sprava za plivanje: stražnji par udova kukca (u bubi postoje tri takva para) nalikuje građi vesla, zahvaljujući kojem bubica reže vodu. Smoothie pliva na leđima; s velike visine može se zamijeniti za list biljke. Ove bube udišu zrak, a respiratorni organ nalazi se na stražnjem dijelu trbuha pa većinu vremena provode stavljajući ovaj dio tijela iz vode. Ovisno o rezervoaru u kojem buba živi, ​​boja se može promijeniti: smoothie, poput mnogih životinja, svoj izgled mogu prilagoditi svom staništu. Trbuh bubice tamniji je od leđa (elytra), na kojem se nalaze različiti geometrijski uzorci koji glaviću daju atraktivan izgled. Na glavi insekta vidljive su crvenkaste oči.

Uzgoj kod kuće i na selu

Smoothies su sasvim prikladni za uzgoj kuće u vrtu.Micelij se može pronaći u specijaliziranim trgovinama, a tehnologija sadnje i njege slična je mliječnim gljivama. Prije svega, trebali biste se pobrinuti za stablo, koje će stvoriti potreban tandem (mikoriza) s mikorizom. Za to su prikladni bor ili breza, starost stabla ne smije biti veća od 4 godine.

To će zahtijevati pripremu hranjivog supstrata, po mogućnosti s visokim udjelom treseta. Trebat će vam piljevina, otpalo lišće i mahovina, koju je najbolje ubrati na onim mjestima gdje rastu smutiji. Za stvaranje povoljnih uvjeta trebat će vam:

1. Pomiješajte vrtno tlo s piljevinom, koju prethodno morate popariti u vodenoj kupelji ili proliti kipućom vodom.
2. Oko odabranog stabla, što je moguće bliže deblu, iskopajte rov širine 1 m, dubine do 15 cm. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili korijenje biljke.
3. Smjesu sa zemlje sa piljevinom (1: 1) stavite na dno iskopane rupe, rastresite micelij gljive po njenoj površini.
4. Po vrhu pospite ostatkom zemlje, položite mahovinu i sve prekrijte otpalim lišćem.

Prvi put, odmah nakon sadnje, treba ga zalijevati otopinom vapna, to će pomoći u dezinfekciji tla. Da biste ga stvorili, morate razrijediti 50 g suhog vapna u 10 litara vode. Najbolje razdoblje za sadnju je ljeto, ali ako se micelij kupuje u drugo doba godine, tada se može uzgajati u stakleniku. Zalijevanje se provodi često i obilno - jednom tjedno ispod svakog stabla treba uliti najmanje 30 litara vode. Smoothie ne voli izravnu sunčevu svjetlost, ali stvaranje jake sjene loše će utjecati na rezultat. Trebalo bi biti puno svjetla (raspršeno).

Kako kuhati

Na sjeveru zemlje Gladysh se smatra prilično ukusnom gljivom. Tamo je poznat kao sastojak mnogih jela. Slani smoothiji posebno su poznati po izvornom okusu. Ljubitelji svih vrsta zalogaja cijenit će kiseli okus hrskavih gljiva, koji nisu inferiorni od, na primjer, volushki.

Gladysh spada u drugu kategoriju jestivih gljiva. Koristi se za soljenje nakon duljeg namakanja i blanširanja. Kuha se oko 10 minuta, a zatim prelije hladnom vodom kako bi se uklonio mliječni sok. Nakon soljenja gljiva poprima svijetložutu boju.

Recept za slane smoothie i druge gljive

Postoji provjereni recept za kiseljenje gljiva koji se može koristiti ne samo za smoothie. Prije soljenja mlijekara potrebno ih je očistiti od nečistoća i zemlje, a zatim ih napuniti vodom 24 sata. Tekućina se mora povremeno mijenjati. Nakon toga se gljive blanširaju u slanoj vodi deset minuta i juha se ocijedi. Za marinadu za dva kilograma gljiva trebat će vam:

• 500 ml vode;
• biber i sol po ukusu;
• lovorovo lišće;
• glavica češnjaka;
• suncobrani od kopra;
• listovi crnog ribiza;
• pet velikih žlica soli;
• suncokretovo ulje.

Korak po korak soljenje:

1. Pripremljene gljive stavljaju se u veliki lonac i podlijevaju vodom.
2. Tamo posolite i promiješajte.
3. Kuhajte na štednjaku 45 minuta.
4. Kad sastav zakipi, u tavu bacaju lovorov list i papar.
5. Nakon isteka vremena marinada se izlije u zasebnu zdjelu i ostavi sa strane.
6. Staklenke se steriliziraju i u njih se stavljaju gljive zajedno s režnjevima češnjaka i koprom.
7. Listovi crnog ribiza stavljaju se u svaki spremnik.
8. Prstohvat soli sipa se u odvođenu salamuru i u nju se ulijevaju gljive. Na vrh stavite češanj češnjaka i prelijte po dvije žlice suncokretovog ulja.
9. Banke se podmiruju.

Da se gljive ne bi pokvarile, treba dobro prokuhati i staklenke dobro smotati. Kako ne biste zaradili poremećaj prehrane i pokvarili okus jela, ne možete zanemariti postupak pripreme smoothija. Za soljenje pogodne su i tople i hladne metode kuhanja. U svakom slučaju, obični laktarij kiseli se brže od ostalih gljiva. Nakon tjedan dana možete poslužiti međuobrok na stolu.

Opis sivo-ružičaste mliječne

Šešir sivo-ružičastog laktarija veliki je-promjer mu je 8-15 centimetara. Oblik kape je manje -više zaobljen. U središnjem dijelu može postojati tuberkuloza ili, naprotiv, depresija. S godinama se oba znaka mogu pojaviti istovremeno.U mladih gljiva rubovi su uredno zataknuti i s godinama se postupno otvaraju. Boju kape teško je opisati, tupi su sivkasti, smeđi, ružičasti tonovi. Površina je baršunasta i suha. Šešir nije sklon higrofilnosti.

Pulpa je lomljiva, gusta, bjelkaste boje, s jakim ugodnim mirisom i gorućim okusom. Mliječni sok je vodenast, slabo se ističe. Odrasle gljive možda uopće nemaju mliječni sok. Ploče su srednje učestale, blago se spuštaju po stabljici, iste boje s čepom ili nešto svjetlije. Žućkasti prah spora.

Noga je prilično kratka i debela, visine 5-8 centimetara, širine 1-2 centimetra. No, kad sivo-ružičasto mliječno raste u mahovinama, njihove noge mogu biti mnogo duže. Površina nogavice je glatka, sivo-ružičasta. Noga je jake građe.

Širenje nejestivih mliječnih gljiva

Ove gljive rastu u močvarama. Mogu se naći u mahovinama, brezama i borovima. Nejestive mliječne gljive donose plodove od kolovoza do rujna. Pod povoljnim uvjetima mogu rasti u velikom broju.

Jestivi sivo-ružičasti laktarius

Sivo-ružičasti mlinar uvjetno je jestiva gljiva. U stranoj literaturi nazivaju se slabo otrovnim gljivama. Kod nas se ove gljive ponekad smatraju nejestivim. To su gljive male vrijednosti, beru se kad nema komercijalnih vrsta gljiva. Imaju snažan specifičan miris, zbog čega ostavljaju neugodan dojam na berače gljiva.

Srodne vrste nejestive težine

Mlijeko bez zona rašireno je u Euroaziji. Ove gljive se nalaze u listopadnim šumama. Formirajte mikorizu s hrastovima. Žive pojedinačno ili u malim skupinama. Plodovi od srpnja do rujna. U mršavim godinama možda uopće neće uroditi plodom.

Kapa mljekara bez zona je ravna, s tuberkulom u sredini, a rubovi su joj ravnomjerni. Promjer kape je 9-11 centimetara. Površina mu je baršunasta, pješčana, smeđa, blijedosmeđa ili tamnosmeđa. Noga je šuplja, po obliku podsjeća na cilindar. Noga i kapa su jednobojni. Visina nogu je 7-9 centimetara. Kod mladih primjeraka noge su guste, a s godinama postaju šuplje.

Mliječna zona je jestiva vrsta. Pogodno za kiseljenje i soljenje. Preporučuje se prikupljanje samo mladih mlijeka.

Zonska mliječna ili hrastova gljiva rasprostranjena je gotovo posvuda, dajući prednost širokolisnim šumama s bukvom, hrastom i brezom. Plodi pojedinačno ili u malim skupinama. Nalaze se od srpnja do rujna. Ove su gljive uvjetno jestive i moraju se namočiti prije kuhanja kako bi se uklonila gorčina.

Promjer zonske laktarijske kape doseže 10 centimetara. Klobuk je vrlo mesnat, isprva u obliku lijevka, zatim postaje ravan s podignutim rubovima. Površina kape je suha i postaje ljepljiva na kiši.

Boja kape je krem ​​ili oker. Stabljika je središnja, vrlo gusta, cilindrična, iznutra šuplja. Boja mu se kreće od bijele do žućkaste. Na stabljici može biti crvena patina.

Recepti za kuhanje

Obični mlinar spada u uvjetno jestive gljive druge kategorije. Kad se posoli, dobiva ugodan kiselkasti okus po kojemu se razlikuje od mnogih drugih gljiva. Nakon soljenja postaje svijetložuta boja.

Primarna obrada

Prvo biste trebali očistiti plodove šumskog otpada, pregledati trulež i, ako se pronađe, ukloniti. Na mlinara ne utječu crvi, pa se zbog njih ne biste trebali brinuti.

Važan dio unaprijed kuhanja glačala je natapanje. Postupak traje dan, a voda se u tom razdoblju mijenja najmanje 5 puta

Nakon toga su muzari spremni za daljnju preradu.

Kiseljenje

Da biste marinirali 2 kg smoothija, trebat će vam:

• voda - 1 l;
• sol - 20 g.

Za marinadu:

• ocat - 120 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 1 žličica;
• paprika grašak - 3 kom .;
• lovor - 2 lista;
• klinčići - 2 kom.

Nakon prethodnog namakanja, gljive se mogu koristiti za kiseljenje. Trebalo bi:

1. Zakuhajte vodu s 20 g soli, a zatim dodajte smoothie i kuhajte 40 minuta.
2. Uklonite plodove i isperite hladnom vodom.
3. U novu vodu dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte, stavite mužnje, kuhajte 15 minuta.
4. Zatim gljive stavite u pripremljene staklenke, prelijte marinadom do vrha i stavite u hladnjak na donju policu.

Za dulje skladištenje koristi se sterilizacija.

Vruće soljenje za zimu

Za soljenje 1 kg smoothija trebat će vam:

• voda - 0,5 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• češnjak - 6 češnjaka;
• lovorov list - 2 kom .;
• kopar - 3 kišobrana;
• listovi ribizle - 3 kom .;
• piment - 5 graška;
• biljno ulje - 6 žlica. l.;
• soli po ukusu.

Kako soliti:

1. Posolite vodu, prokuhajte i tamo dodajte gljive.
2. Nakon vrenja stavite lovorovo lišće i zrna papra, nakon 50 minuta marinadu ocijedite u zasebnu posudu.
3. Stavite gljive u sterilizirane staklenke od pola litre, u svaku dodajte češnjak, kopar, lišće ribizla.
4. U ocijeđenu salamuru ulijte prstohvat soli, promiješajte i prelijte gljive sa sastavom tako da ih tekućina potpuno prekrije.
5. U svaku staklenku stavite još jedan češanj češnjaka i dodajte 2 žlice. l. biljno ulje. Zarolajte poklopce.

Držite izratke na hladnom i tamnom mjestu.

Hladno soljenje

Mlinari su natopljeni, sada se mogu na najjednostavniji način posoliti. Da biste to učinili, za 1 kg gljiva trebat će vam:

• sol - 3 žlice. l.;
• lovor - 3 kom .;
• hren - 3 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• karanfil - 3 pupoljka;
• paprika grašak - 6 kom.

Kako se pripremiti:

1. Stavite malo soli u pripremljeni lonac na dno u tankom sloju.
2. Nakon toga slijedi red gljiva, čvrsto pristaju, s klobucima prema dolje.
3. Na mliječnike stavite 1 komad lovora, hren, češanj, nasjeckani češnjak, 2 zrna papra.
4. Nadalje, ponovno sol. Naizmjence dok ne nestane gljiva.
5. Glatke površine odozgo pospite solju, prekrijte gazom složenom u nekoliko slojeva i pritisnite teret prema dolje.
6. Gljive možete probati nakon mjesec dana.

Mliječnici se soli na hladnom mjestu, potrebno je redovito ispirati gazu kako se ne bi pojavila plijesan. Nekoliko dana nakon soljenja, gljive bi trebale biti potpuno prekrivene vlastitim sokom, u protivnom treba povećati težinu tereta.

Prilagođavanje staništu obične glatke glave

Obična glatka riba pliva leđima na površini vode i podsjeća na čamac: konveksna leđa su "dno" čamca, a ravni trbuh podignut je prema gore. Leđna strana smoothija obojena je u bjelkastu, prošaranu boju: ovo je maska ​​za svijetlu površinu vode. Donji dio tijela u smoothieju tamno je smeđe boje i odgovara boji muljevitog dna rezervoara.

Uobičajena buba dobro leti - kao i mnoge druge bube, usput. Vodena buba sposobna je za letove na velike udaljenosti.

Smoothie se noću diže u zrak, u pravilu, s jednim ciljem: pronaći vodeno tijelo bogato hranom. Tako ti insekti lete iz rezervoara u rezervoar, a naseljavaju se na novim mjestima. Ponekad se čak mogu naći u lokvama kiše i otvorenim spremnicima vode pripremljenim za navodnjavanje. Ovi insekti često lete noću i na svjetlu lampe.

Nudimo vam da se u proljeće upoznate s grmom orezivanja potentile

Obični smoothie grabežljiv je insekt; obično "visi u zasjedi", vrebajući na površini vode i raširivši noge. Nacrtavši žrtvu, zaroni duboko, a zatim se, bez i najmanjeg pomaka, poput čepa istisnutog vodom, uspravno uzdiže do žrtve i hvata je svojim žilavim prednjim udovima.

Uobičajeni smoothie hrani se malim vodenim beskralježnjacima, ali može napasti čak i male ribe. Plijen se udara kratkim, tvrdim i vrlo oštrim izbočinom. Kroz ovaj nož ubrizgava u žrtvu otrovnu tvar.

Bilješke [| ]

1. Definicija pojma "lactarius" u Wiktionary
2. Etimološki rječnik slavenskih jezika, svezak 7. - M.: "Znanost", 1980. - S. 158.
3. Fasmer M. Etimološki rječnik ruskog jezika, svezak 1. - M.: "Napredak", 1964. -1973. - S. 463-464.
4. Shansky N.M. Školski etimološki rječnik ruskog jezika (nedostupna veza) (nedostupna veza od 14.06.2016.)
5. Lyakhov P.R. Enciklopedija gljiva.-M.: "EKSMO-Press", 2001.-S. 210.-ISBN 5-04-003208-0.
6. Heilmann-Clausen, 1998.
7. Basso, 1999. godine.
8. Rayner, 2005.
9. Bessette, 2009. (enciklopedijska natuknica).
10. Gorovoj, 1990., str. 140.
11. ↑ 12 Kränzlin, 2005., str. 42.
12. Kränzlin, 2005., str. 15.
13. Heilmann-Clausen, 1998., pp. 19-21 (prikaz, stručni).
14. Heilmann-Clausen, 1998., str. četrnaest.
15. Priručnik berača gljiva početnika. Višnjevski M.V. ISBN 978-5-17-052809-7
16. David Moore. Vodič kroz svijet gljiva na markama i drugim poštanskim efemerima. Datum liječenja 2. srpnja 2020.

Ekologija

Svi članovi roda su obligatne ektomikorizne gljive i nalaze se u raznim vrstama šuma širom svijeta. Postoje i nespecifične u odnosu na vrste simbionata biljaka, i mikorize specifične za rod koje tvore nekoliko blisko povezanih biljnih vrsta. Tako, L. quietus

ulazi u simbiozu samo s biljkama iz roda hrasta,L. glyciosmus - s brezama, iL. deterrimus - sa jelkama. Nespecifični tvorci mikorize u različitim prirodnim zonama također pokazuju određenu rodnu specifičnost. Dakle, široko rasprostranjena holarktička vrstaL. rufus u južnoj Kareliji javlja se uglavnom u borovim šumama na suhim pjeskovitim tlima, a na poluotoku Kola - u šumama smreke zelene mahovine. Na jugu Zapadnog Sibira ista vrsta ne pokazuje nikakve posebne rodne specifičnosti i nalazi se s približno istom učestalošću u različitim vrstama šuma.

Opis običnog laktarija

Promjer ravnog šešira je 7-15 centimetara. Oblik mladih primjeraka nalik je kotaču, dok su rubovi snažno uvučeni, nisu dlakavi. Sredina kape je ulegnuta. Postepeno se kapa otvara i doseže lijevkastu.

Boja klobuka je promjenjiva - u mladoj je dobi boja smeđa, olovno siva, lila, svijetlo siva i lila. Na klobuku su slabi koncentrični krugovi, uglavnom vidljivi u ranoj fazi razvoja. Površina klobuka je glatka, sluzava po kišnom vremenu.

Meso klobuka je debelo, lomljivo, boja mu je žućkasta. Mliječni sok je trpak, nije previše obilan, bijel, u zraku postaje malo zelen. Pulpa praktički nema miris. Ploče su blijedo krem ​​boje, često se nalaze, blago se spuštaju. S godinama se na pločama mogu pojaviti žućkaste mrlje koje nastaju iz iscurjelog mliječnog soka. Boja praha spora je svijetložuta.

Noga je cilindrična. Visina mu je vrlo različita - od 5 do 15 centimetara, ovisno o mjestu rasta, a debljina je 1-3 centimetra. Boja noge jednaka je šeširu, ali nešto svjetlija. Već kod mladih primjeraka noge postaju šuplje, dok rastu, šire se i isprva su prilično uredne.

Distribucija smoothija

Obični mljekari donose plodove od srpnja do rujna. Raste u različitim vrstama šuma i tvori mikorizu s brezama i borovima. Preferiraju mahovita vlažna mjesta. Pegle se mogu pojaviti u značajnom broju.

Jestivi smoothiji

Među sjevernim narodima smoothie se smatra jestivim gljivama pristojnog okusa. Na našim geografskim širinama obični mliječni proizvođači su manje poznati, nezasluženo ih se zaobilazi. Kad se sole, smoothie se brže fermentira u usporedbi s kongenerima "tvrdo meso". Ubrzo dobivaju neopisiv kiselkast okus, koji je toliko popularan kod poznavatelja soljenja.

Slične vrste

Iako smoothiji imaju bogatu paletu boja, ova je gljiva prilično prepoznatljiva. Zbog različitih uvjeta uzgoja, smoothie se može razlikovati od vanjski sličnih grejlova. Uobičajeni mlinari imaju sličnosti s drugim vrstama laktarija, ali se mogu prepoznati zbog veće veličine i nedostatka jakog mirisa.

Ostale gljive ovog roda

Mokra ili lila mliječna uvjetno je jestiva gljiva. Visina njegovih nogu je 4-7 centimetara, a debljina 1-2 centimetra. Noga je cilindričnog oblika, pri dnu malo proširena. U strukturi je vrlo jak i snažan, a površina mu je ljepljiva. Promjer kape je 4-8 centimetara, a oblik je u početku konveksan, a zatim ispružen. Boja klobuka kreće se od sivkaste do sivo-ljubičaste. Rubovi kape su runasti i savijeni.

Mokri mliječni proizvođači rijetki su, rastu u malim skupinama ili pojedinačno. Rasprostranjena u mješovitim i listopadnim šumama uz vrbe i breze. Mokri muzači donose plodove od kolovoza do rujna. Neki izvori tvrde da su to uvjetno otrovne gljive, dok drugi kažu da su slabo otrovne.

Smeđe-žuto mliječno je nejestivi član obitelji. Promjer njegove kape kreće se od 4 do 8,5 centimetara, u početku je oblik konveksan, ali s vremenom postaje konkavan. Boja klobuka varira od crvenkastosmeđe do tamnosmeđe. Dužina nogu je 3-7,5 centimetara, a debljina 0,5-2 centimetra. Boja noge je narančasto-oker ili narančasto-smeđa.

Smeđe-žute laktarije rastu u mješovitim i listopadnim šumama. Oni rastu pod listopadnim drvećem, a praktički se nikada ne pojavljuju ispod četinjača. Aktivno donose plodove od srpnja do listopada. Ove gljive nisu prikladne za prehranu ljudi.

Razmnožavanje i razvoj

Glatka buba insekt je s nepotpunom transformacijom. Njegov razvoj uključuje tri faze

1. Jaje. U rano proljeće ženka se pari s mužjakom, nakon čega polaže do 200 komada žutih jaja na donji dio vodenih biljaka.
2. Larva. Nakon otprilike dva tjedna iz jaja se izlegu larve. Slični su odraslim kukcima, ali bez krila i svijetlozelene boje. Tijekom ljeta postoje tri molta, pri čemu se sa svakom mladom bubom struktura lagano mijenja - u posljednjoj linji već se pojavljuju zametci krila.
3. Imago. Do kolovoza se bubica po četvrti put otapa i postaje odrasli kukac. Njegov razvoj tu završava, međutim, hitinski pokrov se stvrdnjava i dobiva svoju konačnu boju tek nakon nekog vremena.

Ličinke smoothieja po strukturi nalikuju odraslim bubama, ali su puno svjetlije boje i nemaju krila.