Opis smolastog crnog mljekara
Promjer kape varira od 4 do 10 centimetara. U mladosti je oblik kape ovog laktarija konveksan, kasnije postaje ničice ili blago ulegnut. Koža je baršunasta, smeđe-smeđe boje, sjena može biti svjetlija na rubu.
Pulpa je vrlo gusta, ali krhka, bijele boje, s godinama postaje žuta. U dodiru sa zrakom pulpa postaje čvrsta, crvena.
Mliječni sok je gust, bijel, a u zraku se pojavljuje crvena nijansa. Meso ima snažan papreni okus, ali isprva djeluje slatko. A oštrina dolazi kasnije. Gljiva ima ugodan voćni miris.
Ploče nisu gusto zasađene, vrlo su široke, ponekad razdijeljene, blago se spuštaju uz nogu. Boja ploča varira od narančastožute do bjelkaste. Spore u prahu oker boje. Spore su ovalnog oblika, s ukrašenom površinom.
Visina nogu je 3-6 centimetara, a debljina 1-1,5 centimetara. Oblik mu je cilindričan, prema dnu se primjećuje suženje. Može biti dlačica na dnu noge. U mladosti su noge čvrste, ali vremenom postaju mjestimično šuplje. Noga je neravnomjerno obojena: u gornjem dijelu je bjelkasta, a pri dnu postaje smeđe-oker.
Mjesta rasta i vrijeme plodovanja smolastih crnih laktarija
Smolasti crni laktatori donose plodove pojedinačno ili u malim skupinama. Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama. Možete ih pronaći pod borovima. Sezona plodova traje od kolovoza do rujna.
Ostale gljive ovog roda
Gradonačelnikov milenij ima šešir promjera od 2,5 do 12 centimetara. Rubovi kape kod mladih primjeraka su savijeni, ali kako sazrijevaju, ispravljaju se. Površina čepa je suha i glatka. Dužina nogavice je 1,5-4 centimetra, a debljina joj je 0,6-1,5 cm. Boja kape varira od krem do gline-krem. Noga je cilindrična. Površina mu je glatka, bez ikakvih udubljenja.
Noge mladih plodišta su pune, a s godinama postaju šuplje. Boja noge je kremasto žuta, ružičasto-kremasta ili kremasto crvena. Pulpa je bjelkaste boje, srednje gustoće. Pulpa ima gorući okus. Pulpa ima voćni miris.
Gradonačelnikovi mliječari rastu uglavnom u listopadnim šumama. Naseljavaju se u malim skupinama. Ove su gljive rasprostranjene u Europi, Aziji i Maroku. Aktivno donose plodove od rujna do listopada. Mayrov mlinar jestiva je vrsta koja se može jesti u bilo kojem obliku.
Hepatični mlinar ima kapu promjera 3-6 centimetara. Boja klobuka je jetrenjačasta, odakle i potječe naziv gljive.
Površina kape je glatka, sredina je udubljena ili u obliku lijevka. Ploče su česte, prianjaju uz stabljiku, smeđe, ružičaste ili oker boje. Visina nogu je 3-6 centimetara, a debljina 0,6-1 centimetra. Oblik noge je cilindričan. Boja noge i kape je ista, ali noga je nešto svjetlija.
Ove gljive tvore mikorizu s borovima. Preferiraju pjeskovita i kisela tla. Mlinari jetre smatraju se nejestivim gljivama jer imaju oštar okus. Pulpa je lomljiva, tanka, kremaste ili svijetlosmeđe boje. Iz pulpe se oslobađa mliječni sok koji na zraku postaje žut.
Ostali mljekari
Mokri mlinar ima kapu promjera 4-8 centimetara. U mladosti je oblik kapaka konveksan, s vremenom se mijenja u ničice, zatim postaje ulegnut, s širokim ravnim tuberkulom u središnjem dijelu. Rub kape je savijen, s malom hrpom. Boja čepa je čelično siva s ljubičastom bojom. Šešir je gladak, ljepljiv i vlažan. Meso ove gljive je spužvasto, nježno, boja mu je bijela, blago žućkasta, na rezu brzo poprimi ljubičastu boju.
Pulpa luči obilno mliječni sok. Pulpa je ljutog okusa i nema posebnog mirisa. Visina nogu je 4-7 centimetara, a debljina 1-2 centimetra. Oblik noge je cilindričan, prema bazi postaje uži. Noga je jake građe, površina joj je ljepljiva.
Mokri muzači donose plodove od kolovoza do rujna. Oni su dovoljno rijetki.Raste u malim skupinama ili pojedinačno. To su nejestive ili blago otrovne gljive. Mogu se naći u mješovitim i listopadnim šumama, na vlažnim mjestima, u blizini breza.
Najoštrije mlijeko karakterizira kapa promjera 2-10 centimetara, konkavnog oblika s blago valovitim rubom. Šešir je gol, gladak, po vlažnom vremenu postane mokar.
Boja kombinira različite nijanse okera, dok je središte kape tamnije. Duljina noge doseže 10 centimetara, a debljina 1,5 centimetara. Noga je šuplja, cilindrična, s glatkom površinom, nešto svjetlija od kape. Pulpa je gusta, bijela, oštrog okusa, bez posebnog mirisa. Bijeli mliječni sok... Najoštriji mljekari rastu u listopadnim šumama Europe. Mogu se pronaći pod hrastovima. To su nejestive gljive.
Boja kombinira različite nijanse okera, dok je središte kape tamnije. Duljina noge doseže 10 centimetara, a debljina 1,5 centimetara. Noga je šuplja, cilindrična, s glatkom površinom, nešto svjetlija od kape. Pulpa je gusta, bijela, oštrog okusa, bez posebnog mirisa. Mliječni sok je bijel. Najoštriji mljekari rastu u listopadnim šumama Europe. Mogu se pronaći pod hrastovima. To su nejestive gljive.
Mlinar je blijed ili tup ili blijedožut ima kapu do 12 centimetara u promjeru. Oblik je u mladih muzača konveksan, a u zrelih postaje u obliku lijevka. Površina kape je glatka, sluzava. Boja kape je svijetlo oker. Dužina nogu kreće se od 7 do 9 centimetara, a debljina je 1,5 centimetara. Boja noge je ista kao i kapa. Noga je cilindrična, iznutra prazna. Pulpa je kremasta ili bijela, prilično gusta s ugodnom aromom i ljutim okusom.
Blijedi mliječni plodovi donose plodove od srpnja do kolovoza. Ove gljive tvore mikorizu s hrastovima i brezama. Rijetke su, uglavnom u listopadnim, mješovitim šumama i hrastovim šumama. Voćna tijela rastu u malim skupinama. Blijedi mlinari uvjetno su jestive gljive. Najčešće se soli s drugim ukusnim gljivama.
Millechnik: fotografija i opis roda gljiva. Kako izgledaju mliječnici?
Mlinari su gljive s tankim ili debelim mesnatim, gustim, ali krhkim plodovima, uglavnom srednje ili velike veličine. Njihova kapa i stabljika homogene su (homogene) i ne odvajaju se jedna od druge bez loma, kao, na primjer, u šampinjonu. Postoje zdepaste gljive s debelom stabljikom, približno jednake duljine promjeru klobuka (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), a postoje i vrste u kojih je mala klobuk postavljen na dugačku, relativno tanku stabljiku ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). U gljivama ovog roda nema ni privatnog ni općeg vela.
Poklopac laktarija može biti lijevkastog oblika, udubljen, ispupčen-ispružen ili ispupčen. U mladih gljiva je ravna ili ispupčena s rubom spuštenim prema dolje. Bijela ili jarko obojena (žuta, narančasta, siva, ružičasta, smeđa, plava, lila, maslinasto crna), s valovitim, ravnim ili rebrastim rubom. S godinama neke gljive mijenjaju boju svoje krede.
Površina mliječne kapice suha je ili sluzava, glatka, ljuskava, runasta ili baršunasta, jednobojna ili s koncentričnim kružnim zonama i utorima - prazninama. Veličina klobuka je od 8 do 40 cm (Lactarius vellereus). Kod zakržljalog laktarija (latinski Lactarius tabidus) i tamnog laktatora (latinski Lactarius obscuratus) kapa je sposobna bubriti i upijati vodu.
Mlinar je zakržljao.
Cvijet je ružičast.
Himenofor ovih gljiva je lamelast. Lamelarne ploče se u različitom stupnju spuštaju do pedikula, pričvršćuju se na njega za neke vrste, a za druge neznatno. Ploče s anastomozama ili nazubljene, bijele su i obojene u svijetle boje: ružičasta, plavkasta, blijedo oker, krem. Može promijeniti boju pri dodiru. Na primjer, ploče jorgovana jorgovana (latinski Lactarius violascens) u početku su bijele ili kremasto žute, kada se stisnu postanu ljubičaste.
Smrekov đumbir.
Karakteristična značajka laktarija i russula općenito je mrežasti uzorak na njihovim sporama. Same stanice, namijenjene reprodukciji, češće su sferičnog oblika, široko ovalnog ili ovalnog oblika. Spore u prahu su bijele, oker ili žućkasto-kremaste.
Spore aromatičnog laktarija pod mikroskopom.
Noga laktarija pričvršćena je na kapu u sredini; oblik joj je pravilan, cilindričan, spljošten ili sužen prema dnu. Bijele je boje ili iste boje kao i kapa, ponekad šuplje iznutra, često s komorama ili pune. Površina je glatka, suha, rjeđe sluzava i ljepljiva.
Neke vrste imaju udubljenja (lakune), obojene nešto tamnije od ostatka kože nogu. Visina noge laktarija je 5-8 cm, promjer joj je 1,5-2 cm.
Miller je neutralan.
Pulpa laktarija je krhka, bijela ili smećkaste, kremaste ili smeđe boje. Može promijeniti boju kada je izložena zraku. Sadrži vodljive hife debelih stijenki s mliječnim sokom.
Boja mliječnog soka i njegova promjena u zraku važan su sustavni znak po kojem se razlikuju vrste roda. Najčešće je bijel, ali kod nekih vrsta u zraku polako postaje zelenkast, siv, žut, postaje jorgovan, crven itd. U sjevernoameričkom plavom mliječaru (lat.Lactarius indigo) sok, poput cijelog voćnog tijela , je plave boje.
Gorak.
Plavi mljekar.
Značaj u ljudskom životu [| ]
Prema M.V. Vishnevsky, sve vrste roda su jestive.
U Europi je veliki broj vrsta iz roda Laktarije
smatra se nejestivim ili čak otrovnim. U Rusiji se mnoge vrste smatraju jestivim, obično u slanom ili ukiseljenom obliku.
Neki se laktozeri koriste u medicini. Od ove gljive (Lactarius deliciosus
) i blizu nje crvena gljiva (Lactarius sanguifluus ) s crvenim mliječnim sokom izoliran je antibiotik laktarioviolin koji suzbija razvoj mnogih bakterija, uključujući uzročnika tuberkuloze. Papreno mlijeko (Lactarius piperatus ) koristi se u liječenju bubrežnih i žučnih kamenaca, blenoreje, akutnog gnojnog konjunktivitisa. Gorko (Lactarius rufus ) sadrži antibiotsku tvar koja nepovoljno utječe na brojne bakterije, kao i inhibira rast kultura Staphylococcus aureus [izvor nije naveden 1347 dana ].
Ukiseljene gljive shiitake, koje se obično uzgajaju u Kini, često se prodaju pod imenom "kisele mliječne gljive", a također su i jestive.
U filateliji
Od 2020. u svijetu je izdano najmanje 114 različitih poštanskih maraka sa slikama mljekara.
Lactarius piperatus na moldavskoj poštanskoj marci (# 694) Lactarius piperatus na rumunjskoj poštanskoj marci (# 4290)
- Lactarius blennius - Gvineja (# 2523)
- Lactarius camphoratus - Gvajana (# 3683), Mauritanija (# 1059), Niger (# 1734)
- Lactarius chrysorrheus - Gvineja Bisau (# 3863)
- Lactarius claricolor - Madagaskar (# 1632)
- Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
- Lactarius deliciosus - Alžir (# 1013), Angola (# 1421), Bugarska (# 1267) (# 1275), Bocvana (# 318), Gvineja (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Gvineja -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Španjolska (# 3143), Cipar (# 924), Lesoto (# 1317), Liberija (# 4025), Mali (# 1480), Mozambik (# 1058), Nikaragva (# 3003), Poljska (# 1096), Rumunjska (# 1724) (# 6263), Sao Tome i Principe (# 1631), Sveti Vincent i Grenadini (# 5204), Somalija (# 503), SSSR (# 2987 ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Turska (# 3034), Uganda (# 2930), Hrvatska (# 255), CAR (# 2876)
- Lactarius deterrimus - Afganistan (# 1845), Norveška (# 991), Finska (# 830)
- Lactarius dryadophilus - Grenland (# 465) (# 468)
- Lactarius fulvissimus - Gvineja (# 2548) (# 2556)
- Lactarius gymnocarpus - Obala Slonovače (# 1194)
- Lactarius helvus - Gvineja Bisau (# 4302), Liberija (# 5240)
- Lactarius hepaticus - Gvineja (# 5217)
- Lactarius hygrophoroides - Butan (# 2077), Grenadini (Grenada) (# 1447), DPRK (# 3001)
- Lactarius indigo - Gvajana (# 6932), Gvineja (# 1613), Liberija (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
- Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monako (# 1864), Švicarska (# 2339)
- Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
- Lactarius pandani - Madagaskar (# 1314) (# 1541)
- Lactarius peckii - Mali (# 1486), Sveti Vincent i Grenadini (# 5210)
- Lactarius phlebonemus - DRK (# 602) (# 1072)
- Lactarius piperatus - Moldavija (# 694), Rumunjska (# 4290)
- Lactarius porninsis - Gvineja (# 2529)
- Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
- Lactarius putidus - Grenadini (Grenada) (# 774)
- Lactarius resimus - Mongolija (# 1138)
- Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Sveti Vincent i Grenadini (# 5211)
- Lactarius romagnesii - Butan (# 2078)
- Lactarius salmonicolor - Tanzanija (# 3793)
- Lactarius sanguifluus - Andora (španjolski) (# 167), Gvineja (# 2525), Španjolska (# 3104)
- Lactarius semisanguifluus - CAR (# 4377)
- Lactarius scrobiculatus - Zambija (# 846), Kambodža (# 2064), Mali (# 1483), Mongolija (# 350)
- Lactarius torminosus - Bjelorusija (# 973), Butan (# 1152), Gvineja Bisau (# 3861), Komori (# 1485), Mongolija (# 346), Sao Tome i Principe (# 3005), Finska (# 864)
- Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), Grenadini (Grenada) (# 2619)
- Lactarius turpis - Antigva i Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome i Principe (# 3006)
- Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
- Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
- Lactarius volemus - Gvineja Bisau (# 5651), Grenada (# 3595), Dominika (# 1403), DPRK (# 4221), Sao Tome i Principe (# 1638) (# 2009)
Je li narančasto mlijeko jestivo?
Miller naranča smatra se nejestivom gljivom, a neki mikolozi smatraju je općenito slabo otrovnom. Narančasti mliječnici ne predstavljaju posebnu opasnost po zdravlje, ali često nakon njihove uporabe dolazi do poremećaja probavnog trakta.
Ostale gljive ovog roda
Zakržljali mlinar, ili nježna gruda, ili zakržljala gruda ima kapu promjera 3-5 centimetara.U mladoj dobi kape su izbočene, ali s povratkom postaju ničice s tuberkulom u središnjem dijelu. Boja čepa je crvena ili buffy-opeka. Visina nogu je 2-5 centimetara, a promjer 0,4-0,8 centimetara. Pulpa gljive ima blagi, trpki okus.
Zakržljali mlinari rastu na vlažnim mjestima, na mahovitim površinama. Mogu se naći u mješovitim i listopadnim šumama. Donose plodove od srpnja do rujna. Nježno mlijeko je uvjetno jestiva gljiva koja se najčešće soli.
Mirisni mliječni, ili sladni, ili kokosov mliječni, mirisni mirisni ima čep promjera 3-6 centimetara u konveksnom obliku, ali s godinama postaje ravan pa čak i u obliku lijevka. Površina kapice prekrivena je malim pahuljicama. Boja klobuka je lila-siva, oker-siva i ružičasto-smeđa. Visina noge je mala - oko 1 centimetar, širine 0,5-1 centimetar. Površina nogavice je glatka, ali iznutra labava. U zrelim voćnim tijelima noge postaju šuplje. Pulpa gljive ima aromu kokosa, a okusom je blag, s ljutim okusom.
Malodčaci donose plodove od kolovoza do listopada. Mogu se pronaći ispod breza, među opalim lišćem. Mirisni mlinar smatra se uvjetno jestivom gljivom. Često se soli i koristi kao aroma za razna jela. Nema okus kao takav, ali ima ugodnu aromu kokosa.
Kamfor mliječna ili kamforna mliječna gljiva raste u Sjevernoj Americi i Euroaziji. Preferira crnogorične i mješovite šume. Bira kisela tla, trulo drvo i staru šumsku podlogu. Donose plodove od srpnja do kraja rujna. Ova gljiva ima snažan specifičan miris kamfora pa se ne može zamijeniti s drugim vrstama. Jestiva je gljiva, ali slabog okusa.
U mladoj dobi kapa je konveksna, ali s vremenom postaje ravna. Šešir je prekriven matiranom kožom, smeđe ili tamnocrvene boje. Noga je cilindričnog oblika, lomljiva, površina joj je glatka. Dužina nogu je 3-5 centimetara. Boja stabljike odgovara kapici, ali može postati tamnija u starijih primjeraka.
Otrovna i nejestiva vrsta mliječnih gljiva
Ljepljivi mlinar (Lactárius blénnius)
Nejestiva gljiva.
Promjer kape je 4-10 cm, oblik je konveksan, kasnije produžen, rub zakrivljen. Površina kape je sjajna, ljepljiva, sivo-zelene boje s tamnim koncentričnim zonama. Noga duga 4-6 cm, promjera 2,5 cm, lagana. Pulpa je bijela, bez mirisa, okus je oštar, papren. Mliječni sok je gust, bijel.
Mikoriza nastaje s listopadnim drvećem, raste u ljeto i jesen u malim skupinama u listopadnim šumama Europe i Azije.
Sivo-ružičasta mliječna (Lactárius hélvus)
Nejestiva gljiva.
Šešir ima promjer 6-12 cm, oblik je ravan, kasnije u obliku lijevka, rub je uvijen. Boja je ružičastosmeđa. Noga je visoka 9 cm, debela 1,5-2 cm, cilindričnog je oblika, boja odgovara kapici. Pulpa je svijetložute boje. Miris je jak, ljut, neugodan. Okus je gorak. Mliječni sok je vodenastobijel.
Raste u crnogoričnim šumama u sjevernoj umjerenoj zoni. Sezona plodova je od srpnja do rujna.
Mlinar jetre (Lactárius hepáticus)
Nejestiva gljiva.
Šešir promjera 3-6 cm, jetre-smeđe boje, glatke površine. Noga je visine 3-6 cm, debljine 0,6-1 cm, cilindričnog oblika, boje poput kape. Meso je tanko, kremasto ili svijetlosmeđe boje, trpko.
Tvori mikorizu s borom.
Tamni mlinar (Lactárius obscurátus)
Nejestiva gljiva.
Klobuk je promjera 1,5-3 cm, u mlade gljive ravan, kasnije pehar, rub je naboran, površina mat, boja je oker-smeđa. Noga je promjera 0,5 cm, visine 2-3 cm, cilindričnog oblika, boje kape. Pulpa je lomljiva, smeđe boje. Mliječni sok je bijel.
Raste u mješovitim i listopadnim šumama, od sredine srpnja do rujna.
Smolasti crni mlinar (Lactárius pícinus)
Nejestiva gljiva.
Šešir ima promjer 4-10 cm, oblik je ispupčen, kasnije raširen. Površina je baršunasta, smeđe smeđa.Noga je visoka 3-6 cm, debljine 1-1,5 cm, cilindričnog je oblika, sužava se prema bazi. Pulpa je bijela, gusta, miris je slab, voćni, okus je oštar, papren, na zraku postaje ružičast. Mliječni sok je gust, bijel, na zraku postaje crven.
Raste u malim skupinama ili pojedinačno u crnogoričnim i mješovitim šumama. Sezona počinje sredinom kolovoza i traje do kraja rujna.
Narančasti mlinar (Lactárius pornínsis)
Nejestiva gljiva.
Šešir ima promjer 3-8 cm, oblik je konveksan. Narančasta boja, glatka površina.
Noga je duga 3-6 cm, promjera 0,8-1,5 cm, cilindričnog je oblika, sužava se prema bazi, u mlade gljive je čvrsta, kasnije šuplja, boja se podudara s klobukom. Pulpa je gusta, vlaknasta, miris je narančaste boje. Mliječni sok je gust, ljepljiv, bijel.
Raste u listopadnim šumama, u malim skupinama, ljeti i u jesen.
Mokri mlinar (Lactárius úvidus)
Nejestiva gljiva.
Promjer klobuka je 4-8 cm; u mlade gljive oblik je konveksan, kasnije ničice. Rub je savijen. Boja je sivkasto-čelična s ljubičastom nijansom, površina je glatka i vlažna. Pulpa je bez mirisa, okus je opor, bijele ili žućkaste, na rezu postaje ljubičasta. Mliječni sok je obilan, bijel, na zraku postaje ljubičast. Noga je visoka 4-7 cm, debela 1-2 cm, snažna, cilindrična.
Rijetka gljiva koja raste u vlažnim listopadnim i mješovitim šumama, od početka kolovoza do kraja rujna.
zaključci
Obični mlinar, ili glatki, gljiva je koju mogu cijeniti samo pravi gljivari ili sladokusci. No ako se pravilno pripremi, uz prethodnu primarnu obradu proizvoda, može se zaljubiti u običnog potrošača. Ispostavilo se da je božanstven u slanom obliku, ali za to je potreban dug i naporan proces pripreme. Ove gljive daju plodove prilično dugo, a onda kada druge gljive već odlaze, dakle, zapravo nemaju konkurenciju. Zbog visokog prinosa često se pojavljuju na stolovima gostoljubivih domaćina, pa čak i na policama trgovina.
Neki od predstavnika mliječnih vrsta našli su široku uporabu u modernoj medicini. Iz njihovog mliječnog soka dobivaju se vrijedni antibiotici koji pomažu u liječenju takvih nesigurnih bolesti kao što su tuberkuloza i stafilokok aureus. Također, njihova korisna svojstva omogućuju vam borbu protiv gnojnih infekcija oka i učinkovita su kod žučnih kamenaca.
Važno je zapamtiti kako pravilno sakupljati i skladištiti ove gljive kako se ne biste izložili opasnosti od trovanja ili uzrokovanja poremećaja prehrane. I ne zaboravite da u europskim zemljama ova gljiva spada u otrovne, pa je samo zahvaljujući pažljivoj primarnoj preradi dopuštena uporaba u našim regijama.
Gljive iz roda Mlechnik pripadaju obitelji Syroezhkov. Njihova kategorija jestivosti je niska (3-4), međutim, unatoč tome, mliječni proizvođači bili su tradicionalno cijenjeni u Rusiji. Sakupite ih sada, osobito one sorte koje su pogodne za kiseljenje i kiseljenje. U mikološkoj klasifikaciji postoji oko 120 vrsta Lactariusa, od kojih oko 90 raste na teritoriju Rusije.
Prvi među čuvarima mlijeka u lipnju su mliječni koji nisu kaustični i blijedožuti. Svi laktariji su jestive gljive i mogu se razlikovati po prisutnosti soka na mjestima rezanja ili lomljenju. Međutim, postaju jestivi, baš poput mliječnih gljiva, nakon prethodnog namakanja kako bi se uklonila gorčina. Raste u skupinama.
Rujanski mliječni proizvođači zauzimaju velika područja u usporedbi s kolovoškim, sve bliže močvarnim mjestima, rijekama i kanalima.
Mlinari i mliječne gljive u listopadu snažno mijenjaju boju nakon prvog mraza. Ta je promjena toliko snažna da je teško razlikovati ih. Samo oni mlijekari koji nisu promijenili svoj izgled i svojstva pod utjecajem mraza mogu se koristiti za hranu, natopljeni i posoljeni.
Na ovoj stranici možete pronaći fotografije i opise najčešćih vrsta mliječnih gljiva.
Staništa nekaustičnog mlijeka (Lactarius mitissimus):
mješovite i crnogorične šume. Tvore mikorizu s brezom, rjeđe s hrastom i smrekom, rastu u mahovini i na leglu, pojedinačno i u skupinama.
Sezona:
Srpanj-listopad.
Klobuk ima promjer 2-6 cm, tanak, isprva ispupčen, kasnije produžen, do starosti postaje depresivan. U središtu kapice često se nalazi karakterističan tuberkul. Središnje područje je tamnije. Posebnost vrste je svijetla boja klobuka: marelica ili narančasta. Šešir je suh, baršunast, bez koncentričnih zona. Rubovi kape su svjetliji.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, nogavica ove mliječne gljive visoka je 3-8 cm, debela 0,6-1,2 cm, cilindrična, gusta, zatim šuplja, iste boje s kapom, svjetlija u gornjem dijelu:
Meso klobuka je žućkasto ili narančastožućkasto, gusto, lomljivo, neutralnog mirisa. Pod kožom je meso blijedožuto ili blijedo narančasto, bez posebnog mirisa. Mliječni sok je bijeli, vodenast, ne mijenja boju na zraku, nije oštar, ali je blago gorak.
Ploče, zalijepljene ili silazne, tanke, srednje učestalosti, nešto svjetlije od kape, blijedo narančaste, ponekad s crvenkastim mrljama, blago se spuštaju do pedikula. Spore su kremasto oker boje.
Varijabilnost.
Žućkaste ploče s vremenom postaju sjajne. Boja klobuka kreće se od marelice do žućkasto narančaste.
Sličnost s drugim vrstama. Ne-kaustična mliječna izgleda smeđe mliječno (Lactatius fuliginosus)
, kod kojih je boja kape i noge svjetlija i poželjna je smeđe-smeđa boja, a noga je kraća.
Načini kuhanja:
