Sorte
U svijetu postoji 18 vrsta Mokhovika pogodnih za prehranu ljudi. Klasificiraju se prema izgledu. Najčešći su sljedeći:
- Zamašnjak je zelen: kapa ima zelenkasto-maslinastu boju, meso je žućkasto, noga je tanka, cilindričnog oblika.
- Šarena mahovina: razlikuje se od svojih kolega ispucalom kožom kape, kroz koju je vidljivo meso ružičaste nijanse i nožica žućkaste boje. Češće u mješovitim šumama.
- Zamašnjak je žuto-smeđi: karakterizira ga sivo-narančasti šešir, koji je konveksniji u usporedbi s drugim vrstama, s godinama potamni u crveno-smeđu nijansu;
- Zamašnjak je crven: veličina predstavnika ove vrste manja je od ostalih, a osim toga je i rjeđa. Ima svjetliju crvenkasto-smeđu boju, osobito mladi primjerci.
- Zamašnjak u prahu ili pocrnjeo: osim naizgled prašnjave kapice karakteristične za mladu gljivu, ima posebnost da oštro plavi na prijelomu, a zatim pocrni.
- Zamašnjak s ružičastim nogama: kapa ima glatku površinu smeđe-kestenjaste nijanse, a noga pri dnu je svijetlo ružičasta.
- Baršunasti zamašnjak: ima istu boju kape kao i Šareni, ali bez pukotina.
Berači gljiva ponekad zbunjuju mlade primjerke s vrganjima, a kako rastu, povećava se sličnost s vrganjima.
Pojava zelenog zamašnjaka
Mlade kape iznutra su bijele, polukuglaste i dlakave, postaju glatke i produbljene, puknu kad sazriju i otkriju žuto meso ispod kutikule. Kožu kape je teško ukloniti. Uz potpuno otkrivanje blijedomaslinaste ili žućkastosmeđe boje zelene kapice zamašnjaka:
- postaju tamnosmeđe;
- steći promjer od 4 do 8 cm;
- nema pigmentacije boje na rubovima ili pukotinama;
- imaju neravne rubove, blago valovite.
Pulpa je 1-2,5 cm debela, čvrsta. Bjelkaste do blijedožute boje, pri rezanju postaju plave.
Cijevi i pore su žuto-kromirane, s godinama potamnjuju, cijevi su pričvršćene na stabljiku. Kada su izložene, pore obično postaju plave (ali ne kod svih primjeraka), ali kod svih uzoraka ovo područje postaje smeđe.
Noga je u boji kape ili nešto tamnija od 1 do 2 cm u promjeru, duga 4 do 8 cm, ponekad blago ispupčena pri tlu i prema vrhu se širi prema vrhu, meso ne mijenja bitnu boju ili blago pocrveni pri rezanju. Na nozi nema prstena.
Spore neravnog elipsoidnog oblika, glatke, 10-15 x 4-6 mikrona. Spore smeđe-maslinasti otisak. Miris / okus gljive.
Paprika gljiva, Chalciporus piperatus
Šešir: Bakarnocrvene do tamno hrđave boje, zaobljeno-ispupčene, promjera 2-6 cm. Površina je suha, blago baršunasta. Pulpa je sumporno žuta, na rezu postaje crvena. Okus je dosta ljut, papren. Miris je slab.
Himenofor: Cjevčice koje se spuštaju duž stabljike, boje kape ili tamnije, s neravnomjernim širokim porama, brzo dodiruju prljavo smeđu boju.
Spore u prahu: Žuto-smeđe.
Noga: Duljina 4-8 cm, debljina 1-1,5 cm, cilindrična, čvrsta, često zakrivljena, ponekad sužena do dna, iste boje kao kapa, žućkasta u donjem dijelu. Nema prstena.
Rasprostranjenost: Gljiva papra česta je u suhim crnogoričnim šumama, javlja se često, ali obično ne previše obilno, od srpnja do kasne jeseni. Također, prema starim podacima, može stvarati mikorizu s listopadnim vrstama, na primjer, s mladim brezama. Međutim, ozbiljno mjesto "Gljive Novosibirske regije" ukazuje da Chalciporus piperatus zapravo parazitira na crvenoj mušici, Amanita muscaria. Gledajući brzinom kojom je znanost mikologije ispred ljudskog uma, postaje nekako čudno.
Slične vrste: Chalciporus piperatus mogu se zamijeniti s raznim predstavnicima roda Suillus (drugim riječima, s vrganjima).Paprika se razlikuje od maslaca, prvo, svojim radikalnim okusom, drugo - crvenom bojom sloja koji nosi spore (u mlaćenici je bliže žutoj), treće - nikada nema prstena na stabljici. Gljiva po imenu Chalciporus rubinus - povezan je s listopadnim drvećem i ima tamnocrvene pore. Očito se nalazi mnogo rjeđe - ili jednostavno toliko sličan uobičajenijoj vrsti da ne privlači veliku pažnju amatera. Istodobno, proturječje između očite jestivosti i opisane gorčine gljive dovodi do sumnji da nismo baš dobri u razlikovanju gljiva paprike i Chalciporus rubinus, uglavnom se baveći potonjim.
Žuto-smeđi zamašnjak
pripada obitelji vrganja
Klobuk takvih gljiva odlikuje se uvučenim rubom i smećkasto žućkastom bojom. Njegov promjer doseže petnaest centimetara. Površina s vremenom puca i mijenja boju: na primjer, mlade gljive imaju sivo-žutu kapicu, nešto kasnije postaje crvena, a u odrasloj dobi dobiva svijetlu oker boju. Pulpa je svijetložuta i prilično čvrsta.
Često se nalazi u mješovitim ili crnogoričnim šumama. Može se jesti ukiseljeno, posoljeno ili prženo, a može se i osušiti.
Opće informacije
Zamašnjak je gljiva iz porodice bolet. On je rođak poznatih vrganja. Zelena, poljska, crvena i šarena podvrsta odlikuju se najsvjetlijim okusom.
Svaka sorta ima svoje karakteristike, ali postoje opće karakteristike koje uključuju:
- suhi i blago baršunasti šešir;
- tijekom rasta mogu se pojaviti pukotine na koži;
- promjer može biti do 9 centimetara.
Meso gljive je crvenkasto, žućkasto ili bijelo. Na dnu kape nalazi se himenofor, koji je sloj stanica koje stvaraju spore. U zamašnjaku je cjevast.
Karakteristična značajka je da pri pritisku himenofora na mjestu kontakta ostaje plavkasta nijansa.
Stabljika je glatka ili naborana, opet ovisno o sorti. Njegove dimenzije mogu biti do 8 centimetara.
Prijelom zamašnjaka. Vrste i njihov opis sa fotografijom
Rod Mokhovik kombinira 18 vrsta. Najčešće sorte su:
- Zeleni zamašnjak ističe se maslinastosmeđom ili zelenkasto sivom kapom, blago izbočenom i blago baršunastom. U presjeku može biti 12, pa čak i 16 cm. Cilindrična noga je u gornjem dijelu nešto deblja, vidi se smeđa mreža. Debljina nogavice može biti i do 2 cm, a visina unutar 4-11 cm. Meso je snježnobijelo, na rezu blago plavo. Himenofor je žućkast.
- Crveni zamašnjak se tako naziva zbog crveno-smeđe kapice promjera 3-8 cm. Na konveksnim mladim primjercima, uspravljeno-suho vrijeme dobiva pukotine. Tanka noga ima boju kape, ali je nešto svjetlija, u gornjem dijelu je žuta. Moguća debljina - 1 cm, a visina - 4-12. Himenofor je žut, obojen maslinastom ili zelenom bojom. Pulpa je gusta, sa žućkastom bojom. Kad se pritisne ili reže intenzivno plavo.
- Šareni ili pukotinski zamašnjak može se prepoznati po mreži pukotina (bijelih ili ružičastih) na malom baršunastom šeširu 8-10 cm. , maslinovo-čokoladni, crveno-terakotni sivo-oker. Šešir izgleda poput bucmastog jastuka. Često se ovaj "jastuk" zdrobi u središnjem dijelu.
S himenoforom žućkasto-zelene ili zeleno-maslinaste boje s velikim porama blago se spušta na stabljiku visoku 5-7 cm i debljinu 1-2 cm. Pedikal je klinastog oblika, ravan ili blago zakrivljen, odozdo crvenkast, odozgo žut. Pulpa je bijela ili žuta, u donjem dijelu nogu i ispod kože kape je crvena. Kada se reže ili preša, ova gljiva brzo postane plava.
- Poljska gljiva ima mesnatu konveksnu kapicu promjera 5-15 cm. Boja je kestenjasta ili crveno-smeđa ili samo smeđa. Površina je suha ili vlažna (ljepljiva na kiši). Koža mladih primjeraka je baršunasta, starih glatka.
Noga je duga 4-12 cm i promjera 0,8-4 cm-glatka, svijetlosmeđa ili žuta s crvenilom i vlaknima, cilindrična, ponekad zadebljana u donjem dijelu. Pulpa je bijela ili blago žuta, može postati i plava u slučaju oštećenja tkiva.
Značajke kuhanja i odgovori na uobičajena pitanja
Ovaj se proizvod može pirjati i kuhati, pržiti i sušiti, ukiseliti i posoliti - u bilo kojem obliku vrlo je ukusan.
No, potrebno ga je pravilno pripremiti:
- isperite tekućom vodom;
- odvojite kape i noge;
- očistite sve dijelove gljive od prašine i zemlje čvrstom četkom;
- oštrim nožem izrežite tamne mrlje i tvrda područja;
- riješite se sloja spora ispod poklopca;
uliti hladnu vodu 10 minuta (za uklanjanje ostataka prljavštine);
stavite u cjedilo dok voda ne iscuri;
osušiti papirnatim ubrusom.
Morate kuhati najmanje 30 minuta. Prije procesa kuhanja potrebno ih je podijeliti na komade i podliti kipućom vodom 10 minuta. Kuhane gljive se mogu pržiti. Maksimalno vrijeme je 10 minuta. Poklopac nije potreban. Vatra je minimalna.
Prije prženja kape sirovih gljiva treba odvojiti od nogu i namočiti 1 sat u hladnoj vodi. Zatim ih valja uvaljati u brašno i poslati u tavu s malom količinom suncokretovog ulja. Vrijeme kuhanja na laganoj vatri je oko 40 minuta.
Opis gljive zamašnjak
Zamašnjaci iz različitih rodova imaju jedinstvene generičke karakteristike, ali svi dijele sljedeće karakteristike:
Šešir
Pomalo suh i baršunast. Kod prezrelih primjeraka koža je ispucana. Veličina kape ovisi o životnoj fazi, ali ne prelazi 9 cm.
Pulpa
Boja se pojavljuje na mjestu ureza. Tijelo ostaje bijelo, postaje žuto, postaje crveno i postaje plavo kod većine vrsta.
Himenofor
Pore tubula široke su i pokazuju crvenu, od žute do zelenkasto-žute boje. Nakon oštećenja, tubule postaju plave.
Noga
Tekstura ovisi o vrsti, smežurana ili glatka, stabljika naraste do 8 cm visoko.
Osporeni pečat
Sjena ovisi o vrsti.
Korisna svojstva i ograničenja korištenja
Nutritivne prednosti ovih gljiva su prilično velike, imaju sljedeće učinke:
- koristi se kao prirodni antibiotik, pomaže u liječenju upalnih procesa;
- pridonijeti normalizaciji sluznice očiju i poboljšati vid;
- vitamini A, B, C, D, PP sadržani u voću i mineralima (osobito molibdenu) obnavljaju normalno funkcioniranje štitnjače;
- poboljšati stanje noktiju i kose;
Vitamini B pridonose obnovi živčanih stanica;
česta uporaba ovih gljiva smanjuje rizik od ateroskleroze, pomaže u uklanjanju toksina i toksina, jača imunološki sustav, obnavlja krv;
pomoći u održavanju prehrane (kalorijski sadržaj proizvoda je 19 kcal na 100 g);
velika količina bjelančevina u gljivama vraća snagu sportašima i gradi njihovu mišićnu masu.
Uz sva pozitivna svojstva gljiva, ne treba zaboraviti da su gljive teška hrana. Ne preporučuje se osobama s problemima probavnog trakta i probavnih žlijezda.
Kada je bolje zaobići zamašnjake
Šeširi muharica i pantera su slični. U otrovne gljive je lamelarna, u mušica cjevasta.Stoga, ako nema iskustva u identificiranju gljiva, bolje je ne brati gljive ako ne razumijete posebnosti morfologije gljiva.
Kao i druge vrste, gljive teško utječu na probavni sustav čovjeka, čak i nakon kuhanja. Pogoršavaju tijek bolesti želuca i jetre, alergije na hranu. Djeca nemaju enzime za probavu hrane od gljiva, ne samo mušice.
Izbjegavajte livade gljiva u blizini cesta, industrijskog bilja i uličica u blizini industrijski obrađenih poljoprivrednih polja. Zamašnjaci lako akumuliraju štetne tvari i zadržavaju ih čak i nakon pažljive pripreme.
Lažni zamašnjaci
Parazit zamašnjaka
Nije otrovan, gorak, neugodnog okusa, raste na ostacima bradavičaste pseudo-kabanice. Šešir je promjera do 5 cm, ne postaje plav kada se ošteti.
Kesten gljiva
Smeđecrvena, konveksna, promjera do 8 cm, ne mijenja boju pri rezanju. Cilindar za noge 3,5 x 3 cm koji odgovara poklopcu. Ovaj zamašnjak je jestiv, ali tek nakon vrenja i sušenja. Tada gorčina nestaje.
Žučna gljiva
Masivna noga nalikuje nozi vrganja. Promjer spužvaste kapice je do 7 cm. Crvenkasta pulpa je gorkastog okusa, peče jezik. Člankonošci ne jedu niti polažu larve u ovoj gljivi.
Paprika gljiva
Klobuk je svijetlosmeđ, izbočen, promjera do 7 cm. Meso je rastresito, žuto, pri rezanju crvenkasto, ljutog paprenog okusa. Noga je savijena, cilindrična, boje koja odgovara kapici, žutija pri tlu.
Razlike od lažnih, nejestivih gljiva?
Jestivi zamašnjak ima sposobnost da brzo pomodri na posjekotini ili na mjestu gdje je pritisnut, dok lažni nema. Obično lažne gljive nemaju miris ili se jedva primjećuju. Jestivi zamašnjak ne može se pronaći na miceliju lažne kabanice, dok "varalica" voli takvo susjedstvo.
Lažni zamašnjaci izgledaju ovako:
- Parazitski zamašnjak karakterizira skromna veličina. Konveksna, baršunasta i uljna kapa veličine 2-7 cm obojena je žutom, smeđom ili orašastom bojom. Pulpa je blijedožuta, bez mirisa, nije u stanju pomodriti. Noga je čvrsta, u obliku cilindra. Visina mu je 3-6 cm, debljina 0,8-1,5 cm. Parazit se često nalazi u tvrtki s lažnim kabanicama.
Cilindrična ili klupkasta noga doseže visinu od 12 cm i debljinu od 3 cm. Pulpa je bez mirisa. Često žučna gljivica raste u podnožju drveća i blizu trulih panjeva, nikad nije crvljiva.
Vrijeme i pravila prikupljanja
Zamašnjaci ulaze u sezonu masovnog plodonošenja od srpnja do cijelog rujna. Međutim, svaki ima svoje uvjete. Na primjer, prvi lomljeni zamašnjaci počinju se pojavljivati u posljednjoj dekadi lipnja i beračima gljiva mogu zapeti za oko do kraja rujna. Glavno sakupljanje ovih gljiva provodi se od druge polovice kolovoza do druge polovice rujna.
Poljska gljiva može se mirno loviti od lipnja do studenog. Često se nalazi kada završi sezona za druge cjevaste gljive. Sezona berbe zelenog zamašnjaka je svibanj-listopad, crvene kolovoz-rujan.
Dobro doba dana za branje je rano jutro, prije nego što sunce zagrije gljive. U tom se slučaju pohranjuju dulje vrijeme.
Prilikom skupljanja gljiva svaki primjerak mora se pažljivo izrezati oštrim nožem u podnožju.
Bolje je ostaviti stare i obrasle gljive na mjestu.Dugo su mogli akumulirati tvari štetne za ljude. Svaka pronađena i izrezana gljiva mora se očistiti od zemlje, trave, lišća, iglica i staviti u spremnik za skupljanje sa spuštenom kapom radi dobrog očuvanja.
Gljiva koja izgleda poput zamašnjaka. Leti li gljiva plavo
Ponekad u šumama rastu gljive koje rastu na područjima obraslim mahovinom. To su mušice koje pripadaju rodu Bolet. Ime su dobili po mjestu rasta. Među njima ima vrsta neprikladnih za prehranu ljudi. Utvrdite je li pronađena gljiva jestiva zamašnjak na rezu postaje plav ili ne.
Leti li gljiva plavo
Mjesta distribucije
Zamašnjaci rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, a ponekad se mogu naći i u mješovitim šumama umjerenih geografskih širina, na padinama jaruga, u podnožju ili u deblima oborenog drveća. Najčešće rastu jedan po jedan, rjeđe - u malim skupinama, tvoreći gusti splet micelija i mahovine. Osim mikoriznih vrsta, među mahovinom su prisutni i saprotrofi u tlu. Razdoblje masovnog prikupljanja: od početka ljeta do kasne jeseni. Među njima postoji zanimljiva vrsta - parazitska mušica, čije je mjesto stanovanja plodišta pseudo -kabanica.
Kako razlikovati
Ako slučajno uzmete lažnu gljivu, ne morate odmah paničariti jer neće naštetiti vašem zdravlju, već jednostavno ima ne baš ugodan okus. Parovi su mnogo manji od jestivih kolega. Također ne postaju plavi pri rezanju i ne mirišu.
Lažni zamašnjaci uključuju sljedeće:
-
Kesten. Odlikuje se konveksnim oblikom i smeđom crvenkastom bojom. Kapa može imati do 8 centimetara u promjeru. Boja mu se nakon rezanja ne mijenja. Upravo se ta sorta često miješa s poljskom mahovinom. No često se miješa i sa sotonskom gljivom koja može predstavljati ozbiljnu opasnost po zdravlje.
- Žučni zamašnjak nalikuje vrganjima, jer ima snažnu i masivnu nogu. Kapa gljive je spužvasta i sadrži ružičastu tvar koja izaziva peckanje na vrhu jezika. Osim toga, žučna gljiva insektima nije zanimljiva.
- Gljiva paprika ima 7-centimetarsku smećkastu gomoljastu kapicu. Meso mu je žuto i vrlo trošno, ali kad se reže počinje crveniti.
Karakteristike
Postoji nekoliko vrsta mušica koje se razlikuju po izgledu. Ove su gljive rasprostranjene gotovo u cijelom svijetu, a prepoznaju se po spužvastoj kaši i reakciji na rez i pritisak.
Izgled i morfologija mahovine
Fotografije i zapis gljive zamašnjaka omogućuju vam da točno prepoznate plodove u šumi. Njegove glavne karakteristike:
- Šešir je blago baršunast i obično suh (kod određenih vrsta postaje ljepljiv u uvjetima visoke vlažnosti); u mladih primjeraka je zaobljena; u odraslih - jastučasta ili ravna, moguće s pukotinama.
Mjesta distribucije
Prirodni raspon ove gljive je Euroazija, Sjeverna Afrika, Sjeverna Amerika, pa čak i Australija. Uglavnom je birao umjerene zemljopisne širine, a takve vrste kao što je zelena muha, čak su i uvjeti subarktičkog i alpskog pojasa prikladni.
U crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, zajedno s drvenastim korijenjem, biljke mahovine tvore mikorizu (simbiotska asocijacija).Udobni su na pješčanim terenima. Pojedinačni primjerci (povremeno male skupine) rastu na šumskim proplancima, u mahovini i na mravinjacima, neke se vrste prilagođavaju na panjevima i deblima.
Jestivo ili ne
Mahovina ima visok okus i puno korisnih svojstava, pa se često koristi u dijetalnoj hrani. Plodovi se obrađuju bilo kojom od metoda toplinske obrade, bez gubitka okusa i nutritivnih svojstava.
Razlike lažnog zamašnjaka
Jestivi mahovina postaje plava kad se reže
Jestivi zamašnjak prilikom rezanja postaje plav. Osim jestivih gljiva ove vrste, postoje i one koje je zabranjeno jesti. Nisu otrovne, ali im je okus krajnje neugodan:
- Gljiva kestena: mlade primjerke odlikuje smeđa stabljika ispunjena pamukom koja s godinama postaje šuplja. Ako se ošteti, površina ne mijenja boju. Šešir je crveno-smeđe boje.
- Paprika i žučne gljive: njihova razlika od jestivih vrsta mušica je sposobnost pulpe da dobije crvenu nijansu pri rezanju. Osim toga, gljive papra imaju neugodan, opor okus.
- Zamašnjak je parazitski, ili m. Parazitski: parazitira na drugim gljivama - pseudo -kišnim ogrtačima, odlikuje ih mala veličina klobuka - do 5 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Parazitski zamašnjak po izgledu jako nalikuje zelenom zamašnjaku, razlikuje se od njega, prvo, manjom veličinom i, drugo, mjestom rasta. Ova je vrsta vrlo rijetka, nalazi se na suhim mjestima, na pjeskovitim tlima u šumama, gdje prevladavaju tvrda listopadna stabla. Ovdje raste na plodištima pseudo-kišnih ogrtača koji pripadaju vrsti Scleroderma aurantium / Poznat je u Europi, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi, na području Ruske Federacije nalazi se u Smolenskoj oblasti, kao i u Bjelorusiji .
Usput. Osim što mušica parazitizira na plodovima drugih vrsta gljiva, mušica živi asteraceae. Za mjesto stanovanja odabrao je higrometrijsku starletu, a poznata je u Japanu.
S obzirom na to da postoje lažne gliste, razvrstavajući ubrani usjev, trebali biste pregledati mjesta posjekotina i pobrinuti se da imaju plavu nijansu tipičnu za jestive primjerke. Nakon temeljitog pregleda, peru se, po želji čiste, kuhaju ili prže. Također su dobri za sušenje, kiseljenje ili soljenje. Pogodni su za dugotrajno skladištenje i ne gube okus kad se smrznu.
Zeleni zamašnjak
Takvi se zamašnjaci smatraju najčešćim. Odlikuje ih smeđe-zlatna površina klobuka, čiji promjer često doseže deset do dvanaest centimetara. Noga je cilindrična i ima zelenu boju. Visina - do 9 cm, debljina - do 4 cm. Meso je bijelo i prilično gusto, u rezu postaje plavo.
Ova se vrsta nalazi u šumama, u blizini autocesta i na prostranim livadama. Zelene gljive se kuhaju, smrzavaju, mariniraju i prže.
Istodobno, nije uobičajeno sušiti ih, jer pulpa tijekom duljeg skladištenja počinje crniti.
Wikipedia zamašnjak gljiva.Gljive Mahovina
Zamašnjak (lat.Xerocomus) je rod jestivih cjevastih gljiva iz porodice Boletaceae. Ime je dobio po učestalom rastu plodnih tijela u mahovini.
Neki taksonomisti gljive ovog roda pripisuju rodu Borovik (Boletus), što je prvenstveno posljedica heterogenosti roda Xerocomus.
Poljske gljive
Imleria badia
Sinonimi: kestenova mahovina, smeđa gljiva, pan gljiva, Xerocomus badius, Boletus badius.
Kategorije: P, jestive gljive
Popularna i ukusna jestiva gljiva (kategorija 2) - osobito u kasnu jesen, kada odlaze drugi vrganji. Plavo-plava boja bijelog mesa nestaje tijekom kuhanja. Koristi se na različite načine: svjež (u juhama i pečenima nakon vrenja 15 minuta), posoljen i ukiseljen, osušen (poprima ugodnu svijetložutu boju) i smrznut.
- Grupa: cjevasta
- Boja: crveno-smeđa
Jelo od maslaca žuto-smeđe
Suillus variegatus
Sinonimi: Šareni maslac, močvarna mahovina, pješčana mahovina, žuto-smeđa mahovina, Bolotovik, Pestrets, Znanstveni sinonimi.
Kategorije: M, jestive gljive
- Grupa: cjevasta
- Meso: na rezanju postaje plavo
- Meso: čvrsto
Kategorije: M, jestive gljive
Šarena mahovina
Xerocomellus chrysenteron
Sinonimi: žuto-goveđa mahovina, raspuknuta mahovina, vrganj, Xerocomus chrysenteron, Boletus_chrysenteron, Boletus cupreus, Boletus pascuus.
Kategorije: M, jestive gljive
Porozni vrganj
Xerocomellus porosporus
Sinonimi: Porosporozna mahovina, Boletus porosporus, Xerocomus porosporus, Boletus porosporus.
Kategorije: B, jestive gljive
- Grupa: cjevasta
- Himenofor: žut
- Boja: smeđa
Zamašnjak u prahu
Cyanoboletus pulverulentus
Sinonimi: Dusty Boletus, Zamašnjak u prahu, Boletus pulverulentus, Xerocomus pulverulentus.
Kategorije: M, jestive gljive
- Grupa: cjevasta
- Boja: smeđa
- Boja: crveno-smeđa
Kesten mahovina
Boletus ferrugineus
Sinonimi: smeđa mahovina, tamnosmeđa mahovina, Boletus spadiceus, Xerocomus ferrugineus, Xerocomus spadiceus.
Kategorije: M, jestive gljive
Zamašnjak crven
Hortiboletus rubellus
Sinonimi: Boletus rubellus, Xerocomellus rubellus, Blushing Boletus, Reddish Boletus, Red Boletus, Red Boletus, Red Boletus.
Drveni zamašnjak
Buchwaldoboletus lignicola
Sinonimi: Boletus lignicola Kallenb, Xerocomus lignicola, Pulveroboletus lignicola.
Kategorije: M, nejestive gljive
Sinonimi: voštana mahovina, ledena mahovina, matirana mahovina, Boletus fragilipes, Boletus pruinatus, Xerocomus pruinatus, Xerocomus fragilipes.
Drveni zamašnjak. Što je gljiva zamašnjak
Gljiva zelena mahovina ili bilo koja druga vrsta mahovine bliski je srodnik vrganja, koje raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Najčešće se nalazi u mahovini, pa otuda i naziv. Postoji oko 18 vrsta ove gljive, gotovo sve su jestive, osim nekih lažnih sorti.
Što je gljiva zamašnjak
Opći opis gljive
Kako gljiva zamašnjaka izgleda i kako se klasificira? Ova vrsta pripada odjelu Basidomycetes, klasi Agaricomycetes, redu i obitelji Boletovye, rodu Mohovik (Xerocomus). Na drugi način naziva se kozja gljiva, sitovik, bunda.
Klasifikacija se posljednjih godina malo promijenila. Neke vrste Mokhoviksa ipak pripadaju rodu Borovika od strane stručnjaka zbog specifične strukture predstavnika roda Mokhovik (Xerocomus). Ponekad se te gljive nazivaju lažnim gljivama.
Kao i mnoge jestive vrste, plodište se sastoji od klobuka (s karakterističnim himenoforom) i stabljike. Visina doseže 3-11 cm.
Opis plodišta:
- Šešir: promjer mu je od 4 cm do 20 cm. Površina je suha i baršunasta, često postaje ljepljiva nakon kiše. Boja od tamnozelene do smeđe. Kod mladih gljiva klobuk je konveksan, kod starih postaje ravan, ponekad se prekriva pukotinama.Koža se ne odvaja od pulpe.
- Himenofor: cjevast, duljina tubula je oko 2 cm. Boja himenofora je žuta, ponekad sa zelenim ili smeđim nijansama.
- Spore: Različite nijanse smeđe, od maslinaste do tamnosmeđe.
- Meso: gusto, sredina u nekim slučajevima dosljedno podsjeća na vatu. Nijansa pulpe je žuta, žuto-zelena ili crvena, na rezanju postaje plava.
- Noga: cilindričnog oblika, zadebljana ili sužena odozdo, ovisno o vrsti. Površina je glatka, naborana, rebrasta, ponekad prekrivena finom crnom mrežom, koja je također povezana s vrstom. Noga je uvijek lakša od kape. Promjer - od 0,5 cm do 2-4 cm.
