Neobična jestiva gljiva

Opis šarolikog zamašnjaka

Promjer kape raznobojnog zamašnjaka doseže 10 centimetara. Šešir je mesnat, konveksan, osjeća se vani, suh. Boja kape varira od tamno smeđe do svijetlosmeđe. Na mjestima oštećenja i u pukotinama, meso je crvenkasto. Rub kape ponekad je ukrašen crveno-ljubičastim rubom.

Cjevasti sloj mladih primjeraka je blijedožut, a u zrelih primjeraka zelenkast. Tubule mogu biti sive ili žute, a s vremenom postaju maslinaste. Pore ​​su dovoljno široke, ako ih pritisnete, značajno će potamniti.

Pulpa je rastresita, žuto-bijele boje, pri presjeku prvo postane malo plava, a zatim pocrveni. U podnožju noge, boja mesa je ljubičastocrvena. Okus joj je sladak, ugodan, a miris voćni i nježan.

Duljina noge doseže 9 centimetara, promjer joj je 1-1,5 centimetara. Oblik noge je ujednačen, cilindričan, sužen prema dolje. Noga je čvrste građe. Boja noge je svijetložuta ili žuto-smeđa, pri dnu crvenkasta. Pritisnete li nogu, pojavljuju se plavkaste mrlje.

Područja rasta šarolikih muha

Šarolika mahovina nalazi se uglavnom u listopadnim šumama, osobito u kojima rastu lipe. Ne rastu obilno, ali često nailaze.

Okusne osobine šarolike mahovine

Šarena mahovina je jestiva gljiva koja pripada 4. kategoriji. Ove se gljive beru od srpnja do listopada. Mlada voćna tijela mogu se pržiti i ukiseliti, a pogodna su i za sušenje.

Ostale gljive ovog roda

Baršunasta mahovina je jestiva gljiva. Promjer njegove kape je 4-12 centimetara. U početku je oblik kapice sferičan, ali postupno postaje ravan. Koža kape je baršunasta, ali je kod zrelih primjeraka gola pa čak i naborana. Boja kape je promjenjiva: smeđa, ljubičasto-smeđa, crveno-smeđa, duboko smeđa, ponekad može postojati ružičasta nijansa. Noga je visoka 4-12 centimetara i debela 0,5-2 centimetra. Boja noge varira od žute do žuto-crvene.

Baršunaste gljive rastu u listopadnim šumama, uglavnom pod stablima bukve i hrasta, osim toga nastanjuju crnogorične šume. Aktivno donose plodove od kraja ljeta do rane jeseni. Raste uglavnom u skupinama. Baršunasta mahovina pogodna je za sve vrste kulinarske obrade: može se pržiti, soliti, kuhati i sušiti.

Moravska mahovina je jestiva gljiva. To su rezervirane gljive, izuzetno su rijetke pa je njihovo sakupljanje zabranjeno. Kazna za skupljanje moravske mahovine iznosi 50 tisuća kruna.

Klobuk moravskog moravca narančasto-smeđe je boje, promjer mu je 4-8 centimetara. Oblik klobuka u mladih plodišta je polukuglast, ali s vremenom postaje ničice. Šeširi starih primjeraka prekriveni su pukotinama. Noga je fusiformna s izraženim venama. Duljina noge je 5-10 centimetara, a njezin promjer ne prelazi 1,5-2,5 centimetara. Boja noge je nešto svjetlija od kape.

Moravske gljive donose plodove od ljeta do jeseni. Raste u listopadnim šumama, zasadima i branama. Rasprostranjeni su uglavnom u južnim dijelovima zemlje.

Košarica s šarenim gljivama.

Jestivi zamašnjak

Među gljivama ima i jestivih i nejestivih. Jestive se vrste koriste za hranu bez prethodnog vrenja za prva jela, soljenje, kiseljenje i sušenje. U kuhanju se koristi cijela gljiva: i kapa i noga. S poklopca se skine koža, a noga oguli. Da bi se poboljšala asimilacija gljiva, one se temeljito zdrobe. Osušene gljive dobivaju lijepu zlatnu nijansu i ugodan miris.

Zamašnjaci su bogati lako probavljivim proteinima, šećerima, enzimima i eteričnim uljima, a sadrže i vitamine A, B, B2, C, D i PP.

Osim toga, zamašnjaci sadrže specifične tvari koje na zraku brzo potamne i pokvare izgled gljive. Stoga, prije kuhanja, morate brzo obraditi gljive kako ne bi dugo ostale u zraku u pročišćenom obliku, odmah ih stavljaju u vodu. Pri vrenju na litru vode dodaje se žličica soli i pola žličice limunske kiseline.

Kako prikupiti i pripremiti zamašnjake?

Zamašnjaci se beru od sredine ljeta do sredine jeseni. Prilikom berbe trebate samo odrezati voćno tijelo, ostavljajući micelij u zemlji, tako da sljedeće godine možete dobiti urod mahovine. Prikupljene gljive se sortiraju, odbacujući one pokvarene i crvljive. Zatim se temeljito operu i od njih se priprema razna jela. Ako ima puno gljiva, možete ih čuvati u hladnjaku neko vrijeme, ali ne više od 2-3 dana. Višak je bolje odmah zamrznuti ili osušiti. Prije smrzavanja, gljive treba neko vrijeme kuhati u slanoj vodi.

Zamašnjaci se mogu ukiseliti i posoliti. Dobre su jer im kape ne treba ljuštiti: dovoljno je ispirati i nožem ostrugati oštećena područja. Marinade se pripremaju na bazi octa uz dodatak različitih sastojaka. Prije kiseljenja skuhajte gljive. Gljive se sole tople i hladne. U prvom slučaju češnjak se nikad ne dodaje i kratko kuha da se gljive ne bi uvukle. Inače, metode soljenja gljiva ne razlikuju se od ostalih gljiva.

Jela od gljiva vrlo su raznolika. To mogu biti salate, juhe, glavna jela, aspic. Gljive se mogu dodati u pizzu, kavijar od povrća i punjenje za pite. Osušene gljive dodaju se raznim umacima. Kuhane na bilo koji način, ove gljive imaju izvrstan okus.

Snimio: George Chernilevsky, javno vlasništvo

Korisna svojstva i kontraindikacije

U svom sastavu gljive sadrže mnoge zdrave tvari: enzime koji olakšavaju probavu hrane; prirodni šećeri, zahvaljujući kojima se jela od njih smatraju niskokaloričnim i prikladnim za dijetalnu prehranu; vitamini PP, D i B; mikroelementi, uključujući molibden i kalcij, prema čijem sadržaju gljive zauzimaju vodeće mjesto među gljivama.

Gljive ne proizvode štetne učinke na tijelo. Želudac većinu gljiva doživljava kao tešku hranu, pa se osobama s kroničnim bolestima jetre i gastrointestinalnog trakta savjetuje da se suzdrže od jela u velikim količinama. Međutim, gljive ne stvaraju tako izražen učinak gravitacije na želudac kao ostale gljive. Ipak, ne biste ih trebali nuditi djeci mlađoj od 3 godine i, naravno, onima koji su alergični na gljive.

Lažni dvojnici gljive s crvenom kapom i crvenom nogom

Borovik rumenilo ima lažne dvojnike koji su otrovni. Izvana su nešto drugačiji. Pogledajte fotografiju.

Tablica jasno pokazuje značajke crvenkaste jestive mahovine i njenih otrovnih srodnika:

	Šešir (Boja)	Himenofor (boja)	Pulpa (izrezati)	Noga (Boja)
Zamašnjak crven	Crveno-smeđa	Žuta, brzo postaje plava	Žuta, polako postaje plava	Gornji dio žuti, donji crveni
Boletus sensibilis	Crvena cigla	Žuta boja	Žuta, brzo postaje plava	Crvenkasta
Vrganj kalopus	Siva, smeđa	Žuta boja	Žuta boja	Smeđa
Drveni zamašnjak	Crveno smeđa	Crveno smeđa	Žuta boja	Crveno-smeđa
Paprika gljiva	Svijetlosmeđa	Crveno smeđa	Žuta, postaje crvena pri rezanju	Smeđa

Zamašnjak od ariša (Psiloboletinus lariceti)

Sinonimi:

• Boletinus lariceti
• Ariš boletin

Psiloboletinus je rod gljiva iz porodice Suillaceae. Monotipski je rod koji sadrži jednu vrstu, Psiloboletinus lariceti. Vrstu je prvi opisao mikolog Rolf Singer 1938. godine kao Phylloporus. Alexander H. Smith nije se složio sa Singerovim općim konceptom zaključivši: "Bez obzira na to koji je raspored tipske vrste Psiloboletinus u konačnici napravljen, jasno je da ne postoje jasno prepoznatljivi likovi po kojima bi se rod mogao prepoznati. Na temelju Singerovih opisa".

"Ariš" - od riječi "ariš" (rod drvenastih biljaka iz obitelji borova, jedna od najčešćih vrsta četinjača), a ne od riječi "listopadni" (Listopadna šuma - šuma koja se sastoji od listopadnog drveća i grmlje).

Opis

Šešir: promjera 8-16 cm; pod povoljnim uvjetima mogući su primjerci s kapama od oko 20 centimetara. U mladosti je konveksan, sa snažno uvučenim rubom prema unutra, zatim ravno konveksan; u vrlo odraslih gljiva rub klobuka nije uvučen, može biti blago valovit ili režanj. Suha, filcana ili ljuskava na ljuske, baršunasta na dodir. Smeđe, oker-smeđe, prljavo smeđe. Meso u klobuku: gusto (nije rastresito), mekano, debljine do 3-4 cm. Svijetložućkasto, svijetlo pahuljasto, vrlo blijedo, gotovo bijelo. Plavi se pri lomu ili rezu.

Himenofor: cjevasti. Tubule su velike, široke, s zadebljalim bočnim stjenkama, pa stoga vizualno čine privid ploča. Snažno se spuštaju na nogu, gdje se produžavaju, zbog čega se njihova vizualna sličnost s pločama povećava. Himenofor je žut, u mladosti lagan, zatim žućkastosmeđ. Kad je oštećen, čak i manji, postaje plav, a zatim postaje smeđi.

Spore: 10-12X4 mikrona, cilindrične, žbunaste, smeđe-žute sa kapljicama.

Noga: visoka 6-9 centimetara i debela 2-4 cm, središnja, može biti zadebljana pri dnu ili u sredini, baršunasta. U gornjem dijelu je svijetla, u boji himenofora, žućkastosmeđa, ispod je tamnija: smećkasta, smećkasta, tamno smeđa. Plavi postaje pri pritisku. Cijelo, ponekad sa šupljinom. Meso noge: gusto, smećkasto, plavo.

Prsten, prekrivač, volva: nema.

Okus i miris: blaga gljiva.

Ekologija

Raste samo u prisutnosti ariša: u šumama ariša i mješovitim šumama s prisutnošću breze, jasike, ispod ariša.

Sezona i distribucija

Vrhunac plodonošenja dolazi u kolovozu-rujnu. Dobro je poznat samo na teritoriju Rusije, nalazi se u zapadnom i istočnom Sibiru, Amurskoj oblasti, Habarovskom teritoriju, na Dalekom istoku, osobito često i obilno donosi plodove na Sahalinu, gdje se naziva "mahovina ariša" ili jednostavno "mahovina" ".

Jestivost

Gljiva je jestiva, nema podataka o trovanju. Koristi se za pripremu juha, salata, glavnih jela. Pogodno za kiseljenje.

Slične vrste

Vitka svinja u nekim fazama rasta može se zamijeniti s zamašnjakom ariša. Treba pažljivo pogledati himenofor: u svinja je lamelast, u mladih primjeraka ploče su valovite, tako da se letimičnim pogledom mogu zamijeniti s velikim cijevima

Važna razlika: svinja ne postaje plava, već postaje smeđa kad je tkivo oštećeno

Žirodoni su dosta slični Psiloboletinus lariceti, treba obratiti pozornost na ekologiju (vrsta šume). Koza, razlikuje se po boji mesa na oštećenim mjestima, meso ne postaje plavo, već postaje crveno

Koza, razlikuje se po boji mesa na oštećenim mjestima, njeno meso ne postaje plavo, već postaje crveno.

Ljekovita svojstva

Provedena su namjerna istraživanja, postoje radovi o trombolitičkim svojstvima enzima bazalnih gljiva (Botanički institut nazvan po V.L.Komarovu, Ruska akademija znanosti, Sankt Peterburg, Rusija), gdje postoji visoka fibrinolitička aktivnost enzima izoliranih iz Psiloboletina lariceti. Međutim, prerano je govoriti o širokoj upotrebi u farmakologiji.

Napomena: Fotografije iz pitanja u "Prepoznavanju" koriste se kao ilustracije u ovom članku. Podijelite ako imate dobre fotografije ove gljive.

Vrste zamašnjaka gljiva

Zamašnjak gljive ili kestena (Boletus badius)

Poznata i kao smeđa ili poljska gljiva.

Šešir ima promjer 4-12 cm, oblik je polukružan, ispupčen, kasnije postaje jastuk pa čak i ravan. Koža se ne odvaja, površina je glatka, suha, postaje ljepljiva po vlažnom vremenu, mat u mladim gljivama, sjajna u zrelim. Kestenje u boji smeđe ili smeđe. Pulpa je mesnata, gusta, bjelkaste ili žućkaste boje, na rezu postaje plava. Aroma je ugodna, gljivasta.Noga je visoka 4-12 cm, debela 1-4 cm, cilindrična, prema dolje se sužava ili širi, vlaknaste strukture, svijetlosmeđe, smeđe ili žute boje s crveno-smeđim vlaknima.

Gljiva raste uz borove, smreke, bukve, hrastove, kestene, u crnogorici, ponekad u listopadnim šumama, pojedinačno ili u malim skupinama. Vrsta je rasprostranjena u sjevernoj umjerenoj zoni europskog dijela Rusije, na sjevernom Kavkazu, u Sibiru, na Dalekom istoku. Sezona traje od lipnja do studenog.

Jestiva gljiva dobre kvalitete. Koristi se za smrzavanje, sušenje i kiseljenje.

Slomljeni zamašnjak (Xerocomellus chrysenteron)

Promjer kape je 3-7 cm, oblik je konveksan ili u obliku jastuka, rjeđe s udubljenjem u sredini, površina je suha, mat, baršunasta ili gola, bordo-crvena, smeđa, maslinasto-smeđa, smeđa, smeđe-crvena, oker-siva. Šešir puca, tvoreći karakterističnu mrežu. Pulpa je bijela ili sa žutim nijansama, crvenkasta pri dnu noge i ispod klobuka, na sijeku postaje plava. Noga 4-10 cm visine i 1-2 cm debljine, klatnasta, čvrsta, glatka, ispucala, svijetložuta s crvenom podlogom.

Vrsta je rasprostranjena u Europi, Sjevernom Kavkazu i na Dalekom istoku. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Plodovi od srpnja do rujna.

Jestiva gljiva koja se jede svježa i slana, a također se suši ili smrzava za upotrebu u prženim i prvim jelima.

Crveni zamašnjak (Xerocomellus rubellus)

Klobuk je promjera 2-5 cm, jastukasto konveksnog oblika, s godinama se spljoštava. U boji jarko crvena. Kora se ne odvaja, površina je baršunasto filcana, pukne u zrelim gljivama. Noga je cilindrična, prema dnu se sužava, visine 3-10 cm, promjera oko 1 cm, čvrsta, vlaknasta, sitno ljuskava. Boja stabljike je žuta s malinasto-ružičastom, crvenkastom ili crvenkasto-smeđom osnovom. Pulpa je gusta, žuta, na rezanju postaje plava.

Gljiva raste u listopadnim šumama, često u hrastovim šumama Europe, sjeverne Afrike, Azije. Berba traje od kolovoza do rujna. Ne obilno donosi plodove.

Jestiva gljiva ugodne arome, okus nije izražen. Koristi se svjež. Pri sušenju potamni.

Zeleni zamašnjak (Xerocomus subtomentosus)

Promjer kape je 3-10 cm, oblik je jastukasto izbočen, površina je baršunasta, sivkaste ili maslinastosmeđe boje. Pulpa je bijela, na rezu postaje plava. Noga je cilindrična, prema dnu se sužava, visine 4-10 cm, debljine 1-2 cm, površina je glatka, struktura je vlaknasta.

Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, na čistinama, uz ceste, pojedinačno ili u skupinama. To je kozmopolitska gljiva, jer je rasprostranjena na svim kontinentima. Plodovi se javljaju u svibnju-listopadu.

Jestiva gljiva, koristi se svježa. Pri sušenju potamni.

Mosswheel

Mosswheel. pripada rodu cjevastih gljiva i raste od početka ljeta do jeseni u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama pojedinačno ili u malim skupinama. Kapa je polukuglasta, s vremenom postaje konveksna, a zatim ravna. Odozgo je baršunast, tamnozelen ili smeđe-smeđi, spužvasti sloj je svijetložut. Meso je čvrsto, blijedožuto, bijelo u starim gljivama, na prijelomu postane plavo. Mosswheel u potpunosti opravdava svoje ime i raste, u pravilu, u mahovini. Za mušicu su pogodne različite šume, no češće se radije nastanjuje u crnogorici i, točnije, u borovoj šumi.

Rod Mokhovik objedinjuje 18 vrsta koje se široko nalaze u umjerenim zonama sjeverne i južne hemisfere.

Zeleni zamašnjak - jestiva gljiva (3 kategorije), bolja u mladosti. Kestenova mahovina je jestiva gljiva. Crveni zamašnjak je jestiva gljiva, iako ga često oštećuju ličinke. Zamašnjak u prahu je jestiva gljiva. Poljska gljiva je dobra jestiva gljiva. U srednjoj Europi, kažu, vrednuje se jednako s bijelom. Šarolika mahovina jedna je od najpopularnijih gljiva. Nažalost, često ga oštećuju ličinke i brzo postaje pljesniv.Prženo, kuhano, sušeno, ukiseljeno. Poluzlatni zamašnjak je uvjetno jestiva gljiva. Drveni zamašnjak je uvjetno jestiva gljiva. Mahovina tupih spora-uvjetno jestiva gljiva Astrea mahovina je nejestiva neotrovna gljiva. Parazitski zamašnjak, parazitski zamašnjak je nejestiva neotrovna gljiva.

Po hranjivoj vrijednosti i okusu, gljive se konvencionalno dijele u četiri kategorije.

Kategorija 1 uključuje najvrjednije i najukusnije vrste koje daju vrhunske proizvode od gljiva (na primjer, bijela - breza, hrast, bor, smreka; gljive - bor, smreka).

Kategorija 2 uključuje dobre i prilično vrijedne gljive koje nisu lošije kvalitete od prethodnih (gljive jasike, vrganji, plave gljive i jasike).

Treća kategorija uključuje gljive koje se sakupljaju samo u "bez gljiva" (plava rusula, jesenska gljiva, mušica).

Kategorija 4 uključuje takve gljive koje većina berača obično zaobilazi, a u rijetkim slučajevima sakupljaju ih samo pojedini amateri. To su gljive poput bukovače - obične, jesenske, zelene russule, ovnovske gljive, konzerve močvarnog ulja.

Korisna svojstva zamašnjaka

Mosswheel je prvoklasna jestiva gljiva koja se može koristiti bez prethodnog kuhanja za kuhanje vrućih jela, za kiseljenje, kiseljenje i sušenje. Koristi se cijela gljiva - kapa i noga.

Zamašnjak sadrži veliku količinu lako probavljivih bjelančevina, šećera, raznih enzima i eteričnih ulja. Gljive su vrlo bogate ekstraktivnim tvarima koje im daju osebujan okus i miris, kao i enzimima koji doprinose boljoj probavljivosti i asimilaciji hrane.

Gotovo sve jestive gljive sadrže vitamine A, B, B2, C, D i PP. Studije su pokazale da gljive nisu niže od proizvoda od žitarica po sadržaju vitamina B. Vitamin PP u njima je isti kao u kvascu, jetri, a vitamina D nije manje nego u maslacu.

Kako bi se poboljšala probavljivost i asimilacija gljiva, preporučuje se dobro samljeti.

Ne treba zaboraviti da gljive sadrže lako oksidirajuće tvari, koje u dodiru sa zrakom brzo potamne i takvim gljivama daju neprivlačan izgled. Kako bi se to izbjeglo, preradu takvih gljiva treba obaviti što je brže moguće, pokušavajući ne dopustiti da oguljene gljive dugo ostanu u zraku, već ih odmah uroniti u vodu. Za jednu litru vode obavezno dodajte žličicu soli i dva grama limunske kiseline.

Opasna svojstva zamašnjaka

Kao i druge vrste gljiva, gljive se smatraju teškom hranom, pa se ne savjetuje njihova upotreba za kronične bolesti gastrointestinalnog ciklusa.

Klobuk mušice sličan je klobuku takozvane panter mušice, jedne od najotrovnijih gljiva. Stoga morate pažljivo pogledati stražnju stranu klobuka - u muharica je cjevasta, a u muharice lamelarna.

Muhe također mogu naštetiti onima kojima su dijagnosticirane kronične bolesti jetre ili želuca ili alergije na gljive.

Oprezno ih treba davati djeci, ne uključujući u prehranu bebe mlađe od 3 godine. Također zapamtite da gljive ne biste trebali sakupljati u blizini cesta i u šumskim pojasevima od poduzeća jer oni nakupljaju štetne tvari.

Također zapamtite da ne morate sakupljati gljive s cesta i u šumskim pojasevima od poduzeća jer one nakupljaju štetne tvari.

U ovom videu možete vidjeti zamašnjak, kao i saznati o njegovim karakterističnim značajkama. Ove će informacije biti posebno korisne za berače gljiva.

Opis lažnog zamašnjaka.

Navedene vrste gljiva prilično su slične pravoj mušici. No, svaku vrstu karakteriziraju određene razlike:

• Parazitski zamašnjak karakterizira mala veličina, kapa u promjeru ne prelazi 5 centimetara, a kod jestivih zamašnjaka kape najčešće dosežu do 10 centimetara u opsegu. Osim toga, parazitski zamašnjak može se prepoznati po područjima rasta.Ako se na mahovini nađu uobičajene muhe, tada se parazitske muhe radije nastanjuju na drugim gljivama - kabanicama,
• Gljiva žuči i papra može se prepoznati po bijelom, ružičastom ili prljavo smeđem izrezu mesa, koji kasnije pocrveni.
• Kesten gljivu odlikuje crveno-smeđa boja klobuka, koja ponekad pukne po vrućem vremenu. Rez gljive kestena je žućkast, ne mijenja se u zraku.

Gyroporus kesten Gyroporus castaneus

Što učiniti ako ste pojeli lažni zamašnjak.

Vrijedi napomenuti da nijedan od lažnih mušica nije otrovan, stoga se ne možete otrovati ni paprom, žuči, kestenovim gljivama niti parazitskim zamašnjakom. U osnovi, sve su ove vrste zbog svog gorkog okusa klasificirane kao nejestive.

Parazitski zamašnjak Pseudoboletus parasiticus

Žučna gljiva je vrlo gorka, a toplinskom obradom gorčina postaje još jača. Neki berači gljiva preporučuju namakanje gljive u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina, a zatim kuhati.

Parazitski zamašnjak Pseudoboletus parasiticus

Paprika je ljutog paprenog okusa, no u usporedbi s žučnom gljivom, ova je gorčina čak i ugodna. A produženom toplinskom obradom gorčina potpuno nestaje.

Gljiva paprika chalciporus piperatus

Nakon kuhanja gljiva kestena prilično je gorka pa se koristi uglavnom za sušenje, u tom slučaju gorčina nestaje.

Parazitski zamašnjak Pseudoboletus parasiticus

Parazitski zamašnjak je jestiv, ali malo je ljudi koji žele kušati ovu gljivu jer ima neugodan okus.

Zaključak

Zamašnjaci nisu posljednji u hijerarhiji sklonosti berača gljiva. Da biste izvukli maksimalnu korist i užitak od ubranog usjeva, trebali biste biti oprezni pri berbi i zapamtiti glavnu značajku: lažna gljiva koja nije jestiva na rezu ne postaje plava.

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina
• Klasa: Agaricomycetes
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Redoslijed: Boletales
• Obitelj: Boletaceae
• Rod: vrganj (Borovik)
• Pogled: Boletus subtomentosus (zelena mahovina)
  

Sinonimi:

Xerocomus subtomentosus

Unatoč klasičnom "mahovinom", da tako kažemo, izgledu, ova se vrsta trenutno odnosi na rod Borovik (Boletus).

Mjesta prikupljanja:

Zelena mahovina nalazi se u listopadnim, crnogoričnim šumama i grmlju, obično na dobro osvijetljenim mjestima (uz stranice staza, jarka, na rubovima), ponekad raste na trulom drvu, mravinjacima. Češće se naseljava pojedinačno, ponekad u skupinama.

Opis:

Klobuk je promjera do 15 cm, ispupčen, mesnat, baršunast, suh, ponekad ispucao, maslinastosmeđi ili žućkasto-maslinasti. Cjevasti sloj je prilijepljen ili se blago spušta prema pediklu. Boja je svijetložuta, kasnije zelenkasto-žuta s velikim kutnim neravnim porama, pri pritisku postaju plavkasto-zelene. Pulpa je rastresita, bjelkasta ili svijetložuta, na rezu blago plava. Miriše na suho voće.

Noga je do 12 cm, debela do 2 cm, zadebljana pri vrhu, sužena prema dolje, često zakrivljena, čvrsta. Boja je žućkasto-smeđa ili crveno-smeđa.

Razlike:

Zeleni zamašnjak sličan je i, ali se od njih razlikuje po velikim porama cjevastog sloja. Zeleni zamašnjak ne treba miješati s uvjetno jestivim, koje ima žućkastocrvenu boju cjevastog sloja i trpku gorčinu pulpe.

Upotreba:Zelena mahovina smatra se jestivom gljivom 2. kategorije. Za kuhanje se koristi cijelo tijelo gljive, koje se sastoji od klobuka i noge. Od nje se pripremaju vruća jela bez prethodnog vrenja, ali uz obavezno ljuštenje kože. Također, gljiva se soli i kiseli radi dužeg skladištenja.
Konzumiranje stare gljive koja je počela razgrađivati ​​proteine ​​može dovesti do teškog trovanja hranom. Stoga se za konzumaciju prikupljaju samo mlade gljive.

Gljiva je dobro poznata i iskusnim beračima gljiva i početnicima koji vole tihi lov na gljive. Po svom ukusu visoko je ocijenjen.

Ovaj materijal predstavlja vrste mahovine koje se mogu naći u gotovo svakoj šumi. U ponudi su fotografija i opis gljiva gljiva koje su popraćene punim botaničkim karakteristikama. Koje jestive i nejestive sorte zamašnjaka imaju, možete pročitati u karakteristikama.

Opis gljive gljive svake sorte uključuje naznaku mogućnosti / nemogućnosti da se jede.