Bijela balega (Coprinus comatus)
Drugi nazivi za gljivu:Tinta gljiva
ili
Tinta gljiva
Baleka (latinski Coprinus comatus) gljiva je iz roda balege (latinski Coprinus) iz obitelji Bagljika.
Šešir: Visina 5-12 cm, čupav, bijel, prvo u obliku vretena, zatim u obliku zvona, praktički se ne ispravlja. Obično se u sredini kapice nalazi tamnija izbočina koja, poput kapetana, posljednja nestaje kad kapica gljive izađe na tintu. Miris i okus su ugodni. Česte, slobodne, bijele, s godinama poprime ružičastu boju, zatim pocrne i pretvore se u "tintu", što je karakteristično za gotovo sve balege.
Prah spora: crn.
Noga: Duljina do 15 cm, debljina 1-2 cm, bijela, šuplja, vlaknasta, relativno tanka, s bijelim pomičnim prstenom (nije uvijek jasno vidljiv).
Rasprostranjenost: Bijela balega se nalazi od svibnja do jeseni, ponekad u očaravajućim količinama, na poljima, povrtnjacima, voćnjacima, travnjacima, na odlagalištima smeća, odlagalištima otpada, kao i uz ceste. Povremeno naiđe u šumi.
Slične vrste: Bijelu balegu (Coprinus comatus) gotovo je nemoguće zamijeniti s bilo čim.
Jestivo: Izvrsna gljiva. Međutim, treba zapamtiti da možete brati samo gljive koje još nisu počele ispunjavati svoju Veliku misiju - samo probaviti, pretvoriti se u tintu. Ploče moraju biti bijele. Istina, nigdje nije rečeno što će se dogoditi ako pojedete (pojedete, kako kažu u posebnim izdanjima) gnojidbu, koja je već započela proces autolize. Međutim, rijetko ima onih koji to žele. Vjeruje se da je bijela balega jestiva samo u mladoj dobi, prije početka bojenja ploča, najkasnije dva dana nakon što je izronila iz tla. Potrebno ga je obraditi najkasnije 1-2 sata nakon sakupljanja, jer se reakcija autolize nastavlja čak i u smrznutim gljivama. Preporuča se prethodno je skuhati kao uvjetno jestivu, iako postoje tvrdnje da je gljiva jestiva čak i u sirovom obliku. Također se ne preporučuje miješati balege s drugim gljivama.
Također treba napomenuti da prema znanstvenim podacima saprofiti smeća poput balega s posebnim entuzijazmom izvlače iz tla sve vrste štetnih produkata ljudskog djelovanja. Slijedom toga, nemoguće je sakupljati balege u gradu, kao ni u blizini autocesta.
Usput, ranije se vjerovalo da Coprinus comatus sadrži tvari nespojive s alkoholom, pa stoga, u izvjesnom smislu, otrovne (iako je, što se toga tiče, sam alkohol otrovan, a ne gljiva). Sada je sasvim očito da to nije tako, iako se ponekad ta stara zabluda pojavljuje u literaturi. Mnoge druge gnjide, poput sive (Coprinus atramentarius) ili svjetlucave (Coprinus micaceus) zagovaraju zdrav način života, iako to nije sigurno. No, Bijela balega, na sreću ili nesreću, lišena je ove imovine. To je sigurno.
Bilješke: Uz balegu me vežu mnoge uspomene iz djetinjstva. U drugom razredu, u jesen, nekako sam neočekivano postao veliki entuzijast "gradskih gljiva", provodeći čitave dane u potrazi za balegama i šampinjonima. Poznavao sam sva dvorišta u svom susjedstvu, imao sam puno volontera. Smijali su mi se, naravno, ali su iz nekog razloga dragovoljno pomogli.
Kod kuće su moje sklonosti bile potpuno podržane. Začudo, u smislu gljiva, i tada su mi potpuno vjerovali, a svake jeseni nekoliko godina zaredom na našem stolu su se pojavljivale balege, a rjeđe i šampinjoni. Gnojive kornjaše pirjane u vrhnju, a sir odozgo - nemoguće je zaboraviti. Kako sam ih počeo skupljati i zašto sam prestao - definitivno se ne sjećam, ali balege u kiselom vrhnju ...
Fotografija gljiva Gnojnica bijela iz pitanja u znak priznanja:
Gljivu gnjurku vjerojatno su svi vidjeli. Izvana izgleda neprivlačno - tanka noga i pocrnjela kapa odmah izazivaju misli o njenoj nejestivosti. Ali ovo je u osnovi pogrešno! Ova vrsta gljiva je jestiva, a u nekim nacionalnim kuhinjama čak se smatra i poslasticom!
Osobitost balege ili koprinusa je ta što vrlo brzo stari. U samo nekoliko sati snježnobijela gljiva pretvara se u neuglednu tamnu mrlju
Stoga je vrlo važno na vrijeme ga pronaći i prikupiti.
Prije nego što odgovorimo na pitanje je li ova gljiva jestiva ili ne, vrijedi razumjeti da u prirodi postoji nekoliko desetaka vrsta koprina. A neke vrste su manje -više otrovne. Razmotrimo one vrste gljivica koje su uobičajene na našim geografskim širinama i mogu se koristiti u kuhanju ili tradicionalnoj medicini.
Kratak opis, karakteristike i klasa halucinogene gljive
Amanita muscaria predstavnik je roda Amanita, obitelji Amanita. Latinski naziv: Amanita strobiliformis. Gljiva ima drugo ime: Amanita u obliku konusa.
Gornji dio klobuka obojen je bijelom ili kremastom bojom, na vrhu se nalaze brojne ljuskaste izrasline sive ili smeđe boje. Izrasline su ostaci prekrivača koji je služio kao ljuštura agaricu u mladosti. Prekrivač je nekoliko vrsta: opći i privatni, prvi potpuno prekriva gljivu, dok drugi štiti samo donju površinu klobuka. Međutim, kada gljiva počne rasti, ona se otvara i ostaje na stabljici u obliku prstena i ljuskica koje prekrivaju klobuk. Za utvrđivanje sorte plodišta potrebni su zaostali dijelovi.
Prosječni promjer kape je 20 cm. U početku je polukružna, ali na kraju postaje ravna. Glatka oko rubova, bez ljuskica. Himenofor muhara predstavljen je u obliku brojnih ploča. To je naziv donjeg dijela klobuka, na kojem se nalaze spore, namijenjen daljnjem razmnožavanju. Kad se čep prereže, osjeća se ugodan miris.
Stabljika pinealne mušice naraste do 20 cm, naraste u promjeru do 2-3 cm. Postavljena je duboko u zemlju, baza ima lukovičasto zadebljanje. Na nozi je prsten koji s godinama nestaje.
Malo povijesti
Ovu su vrstu prvi otkrili lokalni berači gljiva koji žive u blizini planine Amon. 1956. za njega se zainteresirao znanstvenik V.G.Bogoraz, koji je analizirao učinak pinealne mušice na ljudsko tijelo.
Područje rasta i vrste
Obično se pojavljuju na mjestima bogatim raznim organskim ostacima (naziv "gnojidba", kao što možete pretpostaviti, potječe od riječi "gnoj" - jedan od zbirnih naziva za prirodna gnojiva), nalazi se na napola trulim panjevima, trulim stablima . Nosači gnoja mogu se naći gotovo uvijek u toploj sezoni - berači gljiva beru ih od sredine svibnja do kraja listopada, većina u rujnu.
Ukupno je poznato oko dva i pol desetaka vrsta koprina. Samo se neke od njih mogu jesti, druge vrste se smatraju nejestive pa čak mogu biti otrovne za ljude. Pokriti ćemo četiri od njih:
- Obična gnojidba.
- Gnojnica je bijela.
- Sivo gnojivo (gljiva s tintom).
- Treperava balega.
Uobičajena balega
Klobuk ove gljive glatko se savija i sužava prema dolje, ali se s godinama otvara i postaje poput širokog zvona. Površina klobuka mladih gljiva blago je čupava, prekrivena bijelim ljuskama; u starijih osoba postaje sve rebrastiji ili naboraniji, rub "zvona" savija se prema van i tamni sve dok ne postane potpuno crn.
Kapa obične gnojnice ima promjer do 3 cm, noga je vrlo tanka i krhka, iznutra šuplja, doseže visinu od 8-10 cm, zadeblja se prema podnožju.
Gnojnica bijela
Ova gljiva naziva se i "čupava" balega. Njegova kapica ima isti oblik kao prethodna vrsta i obilno je prekrivena snježno bijelim sjajnim ljuskama, blago svilenkasta na dodir. Ova je vrsta nešto veća od običnog koprinusa: kapa joj doseže 8-10 cm u promjeru, a visina noge do 15 cm.
U početku ima bijelu boju (ova je značajka dala ime gljivi bijeloj balegi), a u ovom je obliku pogodna za sakupljanje i jelo. Meso mlade bijele balege vrlo je nježno; neki amaterski berači gljiva koriste ga sirovi.S godinama, kapica gljive postupno potamnjuje, poprima smeđe ili sivkaste nijanse.
Za razliku od uobičajenog kolege, bijela balega raste uglavnom u obiteljima.
Siva ili tintasta gljiva
Od samog početka pojavljivanja, klobuk ove gljive obojen je sivim tonovima, u sredini se nalazi mrlja tamnije boje, okružena svjetlijim središnjim prstenom (nestaje u odležavanju gljiva). Luske na klobuku karakteristične za koprinuse mnogo su manje izražene nego u prethodne dvije vrste i imaju tamniju nijansu od same površine klobuka. Mlada gljiva ima jajoliki oblik, kasnije se otvara i postaje poput zvona, dosežući promjer od oko 10 cm, u starosti pocrni i čini se da se "topi", ispuštajući crnu tekućinu: drugi naziv ovog koprina je tinta gljiva. Tanka noga može doseći 20 cm visine.
Svjetlucavi koprinus
Mlada gljiva ima klobuk u obliku jajeta karakterističan za koprinus, koji se kasnije otvara u zvono. Boja je žućkasto-smeđa, tamni prema sredini. Ljuske na površini su vrlo male, sjajne i zrnaste te nestaju sazrijevanjem.
Ovo je jedan od najmanjih koprinusa, dosežući samo 3-4 cm u promjeru, s krhkom tankom (ne debljom od 0,5 cm) nogom. Najbolji uvjeti za njegov rast su biljna gnojiva: trula debla stabala, listopadni humus. Pojavljuje se ne samo u šumama, već i na gradskim odlagalištima, na gomilama komposta (potonji iz očiglednih razloga ne preporučujemo jelo).
Bijelo meso mlade gljive blago je kiselkastog okusa.
Zanimljivosti
Otapajući se, gljive tvore tekuću mrlju ili tamnu kašu. Nekada se koristio umjesto tinte. Otuda je drugi uobičajeni naziv za gnojive zlatice tinta.
- Proces razgradnje klobuka gnojidbe ne događa se pod utjecajem vanjskih čimbenika, već zbog enzimske reakcije same gljive, autolize.
- Zanimljivo je da se gnojnica naziva gljiva s tintom - prije nego što se koristila za izradu tinte i tinte.
Svojevremeno se od crne tekućine izrađivala tinta u koju se prezrele gnojnice pretvaraju u sastavljanje posebno važnih državnih dokumenata. Činjenica da je dokument originalan dokaz je spora gljiva, jasno vidljivih ako se potpisi pregledaju pod mikroskopom.
Dakle, balega nije baš poznata gljiva, ali je sasvim dostojna časti biti u košari, na stolu, pa čak i u medicinskom receptu. Njegova vrijedna svojstva vrlo su raznolika.
Sam naziv gljive - tinta - nije slučajan. Iz njega su ljudi u stara vremena naučili kako vratiti tintu. Štoviše, nisu bili dostupni svima zbog svoje cijene i kvalitete. Koristili su se samo za važne dokumente i mjenice. Korištenje tinte od gljiva štitilo je dokumente od krivotvorenja zbog različitih obrazaca sporova na papirima. Istodobno, za usporedbu, bilo je potrebno imati uzorak same tinte.
"Tintavost" gljiva objašnjava se procesom sazrijevanja spora. Češće sazrijevaju, suše se i nosi ih vjetar. U gnojidbi se odvija još jedan proces - autoliza.
Leži u činjenici da gljiva sazrijevanjem počinje sam probavljati. Kao rezultat takvog starenja, na mjestu plodišta nastaje tamna lokva sa sporama. Ako padne kiša, ispirat će te spore i raširiti ih okolo. Ta "probavljena" tekućina korištena je u proizvodnji tinte.
Gnojivi sivi i pjenušavi
Siva balega (Coprinus atramentarius) poznata je, ali malo omiljena u ruskim selima. Malo ga vole iz jednostavnog razloga - uzrokuje trovanje (malo, ali neugodno), ako se kombinira s alkoholom. Stoga se u središnjoj Rusiji naziva svekrvna gljiva. Ima i druga imena - koprinus (Coprinus atramentarius), gljiva s tintom, blagusa, peć, čađa.
Generički naziv ovih gljiva - koprinus - potječe od grčke riječi copros, što znači gnoj.Otuda i drugi vrlo čest naziv ovog roda - gnojišta. Gljive koje se talože na gnoju nazivaju se koprofili. Mnogi koprinusi također pripadaju ovoj ekološkoj skupini gljiva. Ukupno rod obuhvaća oko dvjesto vrsta. Oni su kozmopoliti i nalaze se gotovo po cijelom svijetu. Vrste ovog roda naseljavaju se na gnoju biljojeda, dobro oplođenom tlu, na trulim panjevima i drugim biljnim ostacima.
Stoga se često nalaze u vrtovima, povrtnjacima, na gomilama smeća, u blizini stočarskih farmi, na livadama gdje stoka pase. Ove se gljive naseljavaju i u gradovima (ima ih u parkovima, na travnjacima javnih vrtova). Nalaze se i u šumi, osobito na rubovima, gdje stoka ulazi na ispašu. Manje vrste (npr. Coprinus diseiminatus) obilno prekrivaju poluraspadnute panjeve.
Među gljivama su prolazne. Rastu i sazrijevaju tako brzo da se niti jedna gljiva ne može natjecati s njima. Život malih vrsta izuzetno je kratak. Gledane navečer, nakon što su proživjele samo jednu noć, do jutra nestaju. Veće vrste poput bijele balege (Coprinus comatus) razvijaju se nešto dulje. Ali čak i kod njega, već 48 sati nakon formiranja plodišta, klobuk pocrni i proširi se u crnu tekuću masu koja sadrži brojne spore. Taj se fenomen naziva autoliza.
Šešir. Promjer 5-10 cm, u mladih gljiva jajolika, kasnije u obliku zvona, brzo se otvara. Rubovi poklopca su rebrasti; kad sazriju, lome se i šire u obliku tinte. Boja je od svijetlo sive do smeđe, ton je tamniji u sredini. Klobuk gljive sive balege posut je sjajnim ljuskama. Ploče su slobodne, isprva sivkaste, ljuskasto-dlakave, kad gljiva sazrije, brzo pocrne. Pulpa je lagana, bez posebnog mirisa, okus je slatkast.
Noga. Visina 8-20 cm, promjer 1-2 cm, cilindričan, gol, sa bjelkastim ili sivkastim mesom, sa svilenkastim sjajem.
Spore u prahu. Crno.
Stanište. U vrtovima, parkovima, uz stare šumske ceste, uz panjeve listopadnog drveća. Raste u grozdovima.
Sezona. Od travnja do jeseni. Autori su gljivu pronašli čak i u ožujku.
Sličnost. Prema opisu, ova gljiva balege slična je drugim vrstama koprinusa, posebno je slična svračnoj bubi, odnosno djetliću (Coprinus picaceus), koji ima šaroliku crno -bijelu boju. Ova gljiva se nalazi u jesen u šumi i smatra se nejestivom ili blago otrovnom.
Koristiti. Ukusno je prženo, ali za jelo se mogu koristiti samo mladi primjerci. Potrebno je izbjegavati konzumiranje alkoholnih pića istovremeno s gljivama, kao i dan prije i tijekom dana nakon konzumiranja gljiva. Gnoj sadrži tvar sličnu antabuzu koja se koristi za liječenje alkoholizma, koja sprječava oksidaciju alkohola. Ranije se siva balega koristila u proizvodnji tinte koja se koristila za pisanje posebno važnih papira, budući da su spore gljive činile jedinstven uzorak koji se nije mogao lažirati.
Ljekovita svojstva. Postoje izvještaji čeških znanstvenika o upotrebi balege u liječenju alkoholizma.
Pjenušava balega, crvena (Coprinus micaceus) ima kapu promjera 2–4,5 cm i visinu 2–3,5 cm. Kapa je zvonasta ili u obliku stošca, žutosmeđa, u sredini tamnija, radijalno rebrasta, presavijena, zamagljuje se kad sazrije. Na mladim primjercima jasno je vidljiv lagani zrnasti cvat koji s godinama nestaje. Ploče su isprva bjelkaste, zatim žućkastosmeđe, na kraju pocrne. Noga 3-11 × 0,3-0,7 cm, cilindrična, šuplja, glatka, bjelkasta. Pulpa je blijedožuta.
Rast. Raste u šumama, vrtovima, parkovima na propadajućem drvetu ili humusnom tlu.
Plod. Formira plodna tijela u svibnju - studenom.
Upotreba. Konzumiran svjež u mladosti, s alkoholom može izazvati trovanje.
Ovdje možete vidjeti fotografije gnojišta, čiji je opis dan na ovoj stranici:
Gnojnica na fotografiji
Svraka balega na fotografiji
Crvena balega na fotografiji
Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete
Brojna istraživanja potvrdila su da ova gljiva sadrži posebnu tvar koja destruktivno djeluje na razvoj zloćudnih tumora. Postoje dokazi da je liječenje koprinusom spriječilo razvoj agresivnog sarkoma.
Saznavši za sva korisna svojstva ove nevjerojatne gljive, zajamčeno ćete je prestati odbaciti.
Koje su korisne funkcije gljiva koprinus:
- pridonijeti normalizaciji krvnog tlaka;
- imaju izražen protuupalni učinak;
- zbog sadržaja prirodnog antibiotika imaju baktericidno djelovanje;
- blokiranje rasta tumorskih stanica;
- aktiviranje probave;
- čišćenje tijela od radikala i toksina.
Gljiva praktički nema kontraindikacija za uporabu.
No, s oprezom ga trebaju koristiti osobe s teškim srčanim bolestima.
Tinkasta gljiva, kao i većina drugih gljiva, jestiva je samo dok je mlada. Danas se konzumira kuhano, prženo i ukiseljeno. Šeširi se također mogu sušiti i koristiti kao začini, no donedavno su se u Rusiji te gljive smatrale žabokrečinom.
U inozemstvu su balege vrlo cijenjene, a bijele balege čak se smatraju poslasticom.
VAŽNO: Ne smijete kombinirati različite vrste gnojova u jedno jelo jer, iako su potpuno jestive odvojeno, u kombinaciji mogu uzrokovati trovanje!
Obične gnojidbe koriste se nakon vrenja. Tada rade sve što im se sviđa - mogu se pržiti, dinstati, staviti u juhu, a i ukiseliti.
LITERATURA: obične gnojidbe mogu se zamrznuti za buduću upotrebu, ali samo kuhane. Ako se gljive zamrznu svježe, nakon odmrzavanja u njima će se dogoditi reakcija autolize, a od njih će ostati samo neukusna kaša.
Proteini - 3,09 g (46%)
Masti - 0,4 g (5%)
Ugljikohidrati - 3, 26 g (49%)
· Sadržaj kalorija - 16–20 kcal
Do 90% mase plodišta čini voda.
SAVJET: Prženjem gljiva proizvede se puno vode. Bolje je ne isparavati ga, jer se aroma gubi tijekom duge toplinske obrade gljiva, već ga ocijediti i dodati, primjerice, u juhu za juhu.
- potiče probavu, potiče apetit;
- snižava krvni tlak;
- antibiotik;
- snižava razinu šećera;
- antineoplastika;
- hemostatski;
- baktericidno;
- protuupalno;
- antioksidans.
Opis snježnobijele balege
Promjer kapice snježnobijele gnjide je mali-1-3 centimetra. U početku je oblik klobuka izduženo-jajolik, s godinama postaje zvonast ili čunjast, a čak kasnije doseže ravan s rubovima podignutim prema gore. Šešir je prekriven čistom bijelom kožom. Kapa ima obilni praškasti premaz, koji je ostatak prekrivača. Ovu ploču kiša ispire.
Ploče su česte, slobodne. Boja ploča prvo je siva, zatim postaje crna, a s vremenom se potpuno ukapljuju. Spore su spljoštene elipsoidne, oblika su šesterokutne, a površina glatka. Prah crnih spora.
Meso klobuka je vrlo tanko, boja mu je svijetla. Snježno bijela balega ima prosječnu duljinu od 5-8 centimetara, a promjer joj je 1-3 milimetra. U podnožju je natečeno. Površina noge je bijela, brašnasta.
Mjesta rasta i plodonošenja snježnobijelih balega
Snježno bijela balega raste na konjskom gnoju, može se naći pored gnoja na vlažnim travnatim mjestima. Plodovi se javljaju od ljeta do jeseni.
Procjena snježnobijele balege
Ova gljiva je nejestiva.
Raštrkana balega je nejestiva gljiva. Klobuci ovih gljiva su mali, imaju vrlo malo pulpe, promjer ne prelazi 1,5 centimetara. Oblik kape je zvonastog oblika, površina mu je presavijena. Boja mladih gljiva je svijetlo krem, ali brzo posivi. Tijekom raspadanja, gnojivi kornjaši se, za razliku od svojih kolega, raspršuju praktično ne ispuštaju tamnu tekućinu... Noga nije visoka više od 3 centimetra, vrlo je krhka, a boja je bijelo-siva.
Raštrkane balege rastu od kasnog proljeća do sredine jeseni. Mogu se naći na trulom drvu. Najčešće se okupljaju u velikim kolonijama, pokrivajući ravnomjerno velika područja. Odvojeno, ove gljive nisu viđene.
Treperava balega uvjetno je jestiva gljiva. Oblik njegove kape je jajolik, a zatim postaje zvonast. Gotovo nikada nije potpuno otkriven. Njegov promjer doseže 4 centimetra. Površina klobuka prekrivena je velikim brojem sjajnih ljuskica, ali ih kiša lako ispire. Noga je dovoljno duga, šuplja, bijela, svilenkasta pri dnu.
Balege koje svjetlucaju od proljeća do jeseni donose plodove. Ove se gljive talože na propadajućem drvu. Najčešće se nalaze u velikim grozdovima. Treperave balege najvjerojatnije ne vole četinjače. Svjetlucava balega jestiva je u mladoj dobi. A ove balege se ne smiju uzimati s alkoholom. Oni, poput sivih balega, sadrže tvari koje su nekompatibilne s alkoholom. Blago trovanje može se dogoditi kada se ove gljive konzumiraju s alkoholom.
Opis
Tinarska gljiva - on je siva balega ili tinta. Znanstveni naziv Coprinopsis atramentaria ili Coprinopsis atramentarius. Pripada rodu Gnojivo ili Koprinus (Coprinus) iz obitelji Gnojivo ili Psathyrellaceae. Popularni engleski naziv - Alcohol inky cap - kapica od alkoholne tinte.
Klobuk je promjera 5 do 10 cm, visok 4 do 10 cm. U mladoj gljivi isprva je jajolika, naborana, a zatim se brzo otvara u široko zvonasto, s napuknutim rubovima. U odrasloj dobi se pojavi. Boja kape je bjelkasto-siva, siva ili prljavo smeđa. Sredina je tamnija od rubova. Površina (osobito središte) prekrivena je malim tamnocrvenim ljuskama.
Himenofor (donji dio kape, koji na površini nosi tanak sloj himenija koji nosi spore) je bijel, lamelast. Ploče su široke, česte i ujednačene duljine. Na rezu - pahuljica.
Njegova je pulpa lagana, vrlo krhka, ali brzo potamni na mjestu posjekotine ili loma. Ima slab, ugodan miris i slatkast okus.
Noga raste u visinu za oko 10-20 centimetara. U promjeru - od 1 do 3 centimetra. Bijela, pri dnu blago smećkasta s zadebljanjem, glatka. Cilindričnog je oblika, najčešće zakrivljen i iznutra šupalj.
Malo povijesti
Po prvi put u povijesti, gnjide su opisali danski znanstvenici Otto Frederik Müller (1730. - 1784.). A krajem osamnaestog stoljeća, mikolog Christian Heinrich Persons iz Nizozemske prenio je gljivu s tintom u novu obitelj lamelarnih ili agaričnih (Agaricaceae).
Poklopac kornjaša podsjeća na zvono, pulpa je vlaknasta. Vrh je obilno prekriven ljuskama, nalik na pahuljice. Tanke ploče s godinama mijenjaju boju iz bijele u crnu.
Tanka noga je vrlo krhka, iznutra šuplja.
Tankog tijela, meso je praktički odsutno. Crne ovalne spore. Raste iznimno brzo, za nekoliko sati, a u nekim slučajevima puni ciklus sazrijevanja nije duži od jednog sata.
Kad sazri, klobuk se otapa (autoliza), umjesto gljive nastaje kaša ili mrlja boje tinte u obliku prstena. Autoliza se nastavlja i nakon berbe, pa je nemoguće skladištiti svježe gljive, čak i smrznute. Potrebna je trenutna toplinska obrada.
Jestivo samo dok je mlado, identificirano bijelim pločicama. Stoga gnojidba spada u uvjetno jestive gljive. Ako ploče počnu dobivati žutu ili ružičastu boju, gljiva više nije prikladna.
Saprotrof, tj. pomaže u razgradnji organskih ostataka.
Voli tlo bogato organskim ostacima, gnojivima, nalazi se na trulim stablima, panjevima. Vrijeme prikupljanja od svibnja do listopada.
Šešir
Meso klobuka je tanko, klobuk je vlaknast na dodir, prekriven velikim bijelim ljuskama.Klobuk mlade gljive je stožast, gotovo žbunast, s rubovima zatvorenim na stabljici. Kako gljiva raste, kapica se malo otvara, poprima oblik zvona, vrlo rijetko - otvara se u stanje kišobrana. U središtu klobuka nalazi se sivi ili smećkasti tuberkuloz. Pulpa mlade gljive nježna je, bijela, slabe arome gljive i neizraženog okusa.
Sloj koji nosi spore
Bijela, prilično tanka, prekrivena baršunastim ljuskama. Unutrašnjost je šuplja, meso je također bijelo, stara gljiva je kremasta, bez posebnog mirisa i okusa. U debljini doseže jedan i pol centimetara, u visinu do 15-17 centimetara. Na nozi se nalazi lako pomični prsten, međutim, kako raste, brzo nestaje. U podnožju noge nalazi se karakteristična "vrećica" (tzv. Vagina)
Reprodukcija
Posebnost svih koprina je njihov jedinstven način razmnožavanja. Zbog činjenice da su donje ploče gljive, gdje se nalaze spore, vrlo blizu jedna drugoj, koprinus ih ne može lako raspršiti po vjetru.
I tada uključuje poseban mehanizam koji se zove autoliza. Gljiva proizvodi posebne enzime koji počinju aktivno probavljati klobuk gljive. To jest, gljiva zapravo jede sama sebe.
Kao rezultat ovog procesa, spore se oslobađaju, a kapica se pretvara u viskoznu crnu tekućinu koja teče niz stabljiku i širi se po površini zemlje.
Nevjerojatan način samožrtvovanja roditelja radi razmnožavanja vlastite vrste!
Dlakav
Drugi nazivi: pahuljasta balega, uzdignuta balega.
Coprinopsis lagopus
Izgled. Šešir po obliku podsjeća na vreteno, promjera je 1-2 cm, duljine je od 2 do 4 cm. Mlade gljive ulaze u fazu zrelosti nakon dva dana, nakon čega se šešir otvara. U zrelih predstavnika vrste ima oblik zvona. Koža je tamno maslinaste boje. Površina je prošarana bijelim pahuljicama pa se gljiva iz daljine čini čisto bijelom. Pulpa je bijela, vrlo tanka, lomi se pri najmanjem dodiru. Noga je duga 5 do 8 cm, tanka, može se saviti tijekom rasta. Obojano u bijelo. Na površini ima mnogo snježnobijelih ljuskica. Ploče su uske, labave, u početnoj fazi sive, zatim pocrne i sruše se.
Tamo gdje raste. Nalazi se i na pašnjacima, gdje se bavi preradom gnoja, i u starim šumskim nasadima. Gljiva se može hraniti trulim drvom, kao i trulim otpalim lišćem.
Često postoji problem s identifikacijom gljive, budući da se plodno tijelo formira i raspada u nekoliko dana, pa je vrlo teško pronaći mladu gljivu.
Dali si znao? Mnoge gljive imaju ljekovita svojstva. Na primjer, kora gljiva kišnih ogrtača može se koristiti kao ljepljiva žbuka, jer je njezina stražnja strana potpuno sterilna i također pokazuje baktericidna svojstva.
Sezonalnost i jestivost. Pahuljasta gljiva donosi plodove tijekom masovne ispaše. Čim nestane životinjskog otpada, plodišta se prestaju stvarati. Predviđeno razdoblje rasta je ljeto-jesen.
Dlakavi kornjaš se ne jede. Gljiva nije klasificirana kao otrovna, međutim, s obzirom na kratko razdoblje razgradnje, čak se i mladi primjerci mogu otrovati, pa je bolje ne riskirati.
Zanimljivo za čitanje: Jestive gljive Ukrajine: TOP-15
Opis
Gnojnica je dobila ime po tome što raste na supstratima i tlima bogatim hranjivim tvarima, na trulim biljnim i drvenim ostacima. Latinski naziv je Coprinus. Pripada rodu gljiva. Većina vrsta je otrovna. Gnojnica se naziva i tinta gljiva, zbog tekućine nastale tijekom raspadanja. Koristi se u proizvodnji tinte.
Koprinus se lako može razlikovati od drugih gljiva: zvonasta kapica, šuplja izdužena stabljika, sivkastobijele boje. Izvana je balega neupadljiva. Neuki berač gljiva možda neće obratiti pažnju na njega. Međutim, u cijelom se svijetu neke vrste koprina smatraju gurmanskim.No, učinak protiv alkohola ostaje glavno svojstvo. Gljiva je prepoznata ne samo među kulinarskim stručnjacima, već i među liječnicima.
Prije uzimanja tinta gljive za alkoholizam potrebna je konzultacija sa stručnjakom.
Učinkovitost balege potvrđuju bivši alkoholičari.
Bijela
Bijeli koprinus nalazi se u svakom dvorištu u središnjoj Rusiji. Berači gljiva mogu ga sakupiti i ispred vlastite kuće i u javnom parku. On se smatra ukusnim. Ova gljiva se koristi u visokoj kuhinji. Bijela balega može se jesti samo u mladosti. Nespojiv je s alkoholom i izaziva simptome trovanja. Bijeli koprinus ima manje anti-alkoholno djelovanje od svojih kolega. Koristi se za dugotrajno liječenje. Ova metoda se ne koristi pri promjeni boje ploča kape gljiva.
Siva
Gljiva sive boje sadrži najveću koncentraciju sulfida i protoksina. To su glavni radni elementi. Siva balega odlikuje se sivom kapom, malom veličinom i ljuskama. S vremenom gljiva potamni i izgubi ljekovita svojstva. Sivi je koprinus popularan u borbi protiv pijanstva u tradicionalnoj medicini.
Raštrkano
Raštrkana balega raste u skupinama. Ima najmanju veličinu među ostalim koprinusima. Boja se ne mijenja s vremenom. Ova vrsta gljiva je nejestiva. Njihove kolonije pokrivaju velika područja propadajućeg drva. Raštrkana balega izaziva opijenost tijela pri konzumiranju alkohola. Međutim, bijeli ili sivi koprinus su učinkovitiji.
