Kućna balega

Što je gljiva balege?

Što je gljiva balege, fotografija i opis, koja ljekovita svojstva ima, kako je koristiti u kuhanju, sve to jako zanima one koji vode zdrav način života, prate svoje zdravlje i zanimaju se narodnim metodama liječenja, uključujući uz pomoć gljiva. Stoga ćemo u sljedećem članku pokušati odgovoriti na ova pitanja.

Tako:

Balega, ili Koprinus (latinski Coprinus) je rod gljiva iz porodice Champignon (Agaricaceae).

Plodna tijela su klobučasta, sa središnjom peteljkom, pretežno sitnom i srednjom, u nekim vrstama do velikim.

Kapa je zvonasta, konusna ili konveksna, rijetko se otvara. Površina može biti gola, često prekrivena ljuskama, pahuljicama.

Meso klobuka je tanko-mesnato, ponekad praktički odsutno, noge su vlaknaste.

Stabljika je glatka, cilindrična, izdužena, obično šuplja.

Himenofor je lamelast, ploče su tanke, česte, mlada plodna tijela mogu biti bijela ili svijetla, sazrijevaju.

Ostaci prekrivača mogu se pojaviti kao pločica na kapi u obliku pahuljica ili ljuskica, ponekad vrlo mala ili je nema. Ponekad na nozi postoji brzo padajući uski filmski prsten, rijetko su na njegovoj bazi vidljivi mali ostaci volve.

Prah crnih spora.

Većinu vrsta karakterizira autoliza ploča i cijele kape nakon sazrijevanja spora.

Wikipedija.

Opis presavijene balege

U mladosti je kapa žućkasta, s godinama se otvara. Meso klobuka je tanko, a ploče strše, zbog čega gljiva podsjeća na poluotvoreni kišobran. Najčešće se poklopci ne otvaraju do kraja, ostajući poluotvoreni. Kod mladih primjeraka boja je žućkasta, dok kod starijih primjeraka postaje svjetlija. Centar je tamniji. Površina čepa je presavijena. Promjer kape ne prelazi 1,5-3 centimetra.

Ploče su rijetke, narastu do kolarija (vrsta ogrlice). S godinama ploče postaju tamnije. No, za razliku od drugih predstavnika roda, presavijena balega se ne autolizira, odnosno njezine se ploče ne pretvaraju u "tintu". Prah crnih spora.

Noga složene balege je tanka, duljina mu je 5-10 centimetara, dok je vrlo tanka-široka najviše 1-2 milimetra. Boja joj je bijela. Prsten nije dostupan. Noga je vrlo krhka, najčešće nakon 10-12 sati, nakon što je balega na površini, noga se lomi i pada.

Rasprostranjenost presavijenih balega

Ove gljive rastu posvuda, nalaze se na livadama i uz ceste. Složene balege donose plodove od svibnja do listopada. Zbog činjenice da ove gljive imaju vrlo kratak životni ciklus, teško su uočljive.

Slične vrste

Mladu presavijenu balegu možete zamijeniti sa zlatnim bolbitiusom, ali razlika postaje vidljiva nakon nekoliko sati.

Osim toga, postoji nekoliko predstavnika roda koji imaju vanjsku sličnost sa presavijenim balegama.

Ostale gljive iz roda

Treperava balega uvjetno je jestiva gljiva. Oblik njegove kapice isprva je jajolik, a zatim postaje zvonast, gotovo se nikada potpuno ne rasklapa. Njegov promjer ne prelazi 4 centimetra. Boja kape je žuto-smeđa. Površina je žljebljena od ploča. Gljiva je nazvana svjetlucavom jer joj je kapica posuta velikim brojem sjajnih ljuskica koje se kišom mogu isprati. Stabljika je duga i relativno debela, gusta, bijela, bez prstena.

Gnojivi kornjaši rastu, svjetlucaju na trulim stablima. Najčešće se nalaze u velikim grozdovima. Vrijeme plodova je proljeće-jesen.

Dlakavi izmet je nejestiva gljiva.Oblik klobuka u mladoj je dobi žbunasto-eliptičan, danju se otvara i postaje zvonast, a s vremenom postaje gotovo ravan. Šešir nema promjera najviše 1-2 centimetra. Površina kape prekrivena je ostacima prekrivača, između kojih se primjećuje maslinastosmeđa boja. Visina noge doseže 8 centimetara, a promjer ne prelazi 0,5 centimetara. Noga je često zakrivljena. Površina mu je bijela sa svijetlim ljuskama.

Dlakavi kornjaši donose plodove u ljeto i jesen. Raste na raznim mjestima, na raspadnutim ostacima listopadnog drveća. Ponekad se mogu nastaniti na obrađenom tlu. Voćna tijela razvijaju se vrlo brzo.

Hranjiva vrijednost i okus

100 g jestive pulpe gljiva sadrži oko 20-22 kcal. Na svakih 100 g proizvoda dolazi 3,09 g proteina, 0,34 g masti, 3,26 g ugljikohidrata i 1,0 g vlakana. Uza sve svoje potrošačke i okusne karakteristike, kao i hranjivu vrijednost, gotovo sve vrste balega spadaju u kategoriju uvjetno jestivih gljiva četvrte kategorije.

Pročitajte i: Kako vrganji izgledaju i gdje rastu

Razlog za ovu klasifikaciju su pokazatelji pretjerane krhkosti, ne prevelike veličine plodišta, a također i sličnost s nejestivim i otrovnim gljivama. Kao i prije, tako i sada, balege nisu popularne kod domaćih berača gljiva.

Taksonomija

Rod je opisao H. Person i on ga pripisuje obitelji lamelarnih ili agaričnih gljiva (Agaricaceae

). U prvoj polovici 20. stoljećaCoprinus postao tipski rod obitelji Dung (Coprinaceae ), koji je uključivao još nekoliko rodova, sličnih po nekim značajkama strukture plodnih tijela i ekologije. Filogenetske studije krajem 20. stoljeća otkrile su heterogenost balega, a rodovi uključeni u ovu obitelj distribuirani su među drugim obiteljima. Većina vrsta rodaCoprinus prebačeni su na porođaj izmet (Coprinellus ),Coprinopsis iSuncobran obitelji Psatirella (Psathyrellaceae ), smatra se da ostali pripadaju obitelji Agaric, prema Personu. Sastav roda aktivno se revidira. U 10. izdanju Ainsworthovog i Bisbeejevog rječnika gljiva (2008.) broj vrsta označen je na oko 10; prema kontrolnom popisu iz 2010. broj vrsta je oko 25.

Prikupljanje i primjena

Postoji nekoliko pravila u pogledu vremena berbe koprinusa i načina njihove pripreme.

No, važno je uzeti u obzir da balege, poput ostalih predstavnika svijeta gljiva, imaju i mnoga korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu.

Kako sakupljati i razlikovati se od nejestivih gljiva

Da biste znali kada je moguće sakupiti gnojidbu, morate se upoznati s njezinim izgledom u različitim fazama sazrijevanja. Od početka svibnja do kraja listopada razdoblje plodonošenja traje pod odgovarajućim uvjetima.

Zbirka balega

U mladosti se prvo pojavljuje mala polukružna formacija koja nalikuje bijelom jajetu. Gljiva raste dovoljno brzo i nakon 48 sati pretvara se u kuglu, koja oblikom podsjeća na zvono s laganim krhkim pločama. U rijetkim slučajevima stabljika može narasti do 35 cm. Klobuk se može otvoriti do 10 cm u promjeru. Na hrpi gnoja često se može vidjeti visoki koprinus s gustim šeširom i tamnim ljuskama svijetle ili sive boje.

Uobičajena balega

U tom je razdoblju potrebno skupljati gljive dok ima lagane, čiste tanjure, a čep se još nije rasklopio. Sljedećih dana šešir se rasklapa i tanjuri postaju ružičasti. Dakle, coprinus pokazuje da ga više nije moguće prikupiti. Nakon toga balega pocrni i pretvori se u tintu.

Važno: Koprinus nema analoga i ne može se zbuniti. No, istodobno je važno pridržavati se pravila sakupljanja i ne gubiti budnost, jer ako sakupljate staro voće, možete se otrovati

Korisna svojstva i ograničenja korištenja

Korisna svojstva gnojiva potječu zbog visokog sadržaja:

• vitamini (C, B, D, E);
• esencijalne aminokiseline, elementi u tragovima (željezo, fosfor, cink, mangan, selen, kalcij, magnezij, bakar);
• bjelančevine, masti, kao i antioksidanti.

U sastavu, kao što je već spomenuto, postoji posebna tvar - koprin, koji je nekompatibilan s alkoholnim pićima. Stoga je u stara vremena gnojiva zlatica služila kao izvrstan lijek za liječenje alkoholizma.

Recepti i značajke kuhanja

Gnojive kornjaše treba jesti tek nakon brze obrade i to tek kad su mladi. Nakon što su mlade gljive sakupljene, potrebno ih je hitno obraditi unutar prva 2 sata ili će se pretvoriti u sluz. Moraju se sortirati, a plodove ostaviti isključivo sa svijetlim pločama, a s ružičastim ih treba baciti. Prilikom obrade potrebno je ukloniti film i očistiti nogu. Prže se, kuhaju i kisele.

Evo nekoliko ukusnih jela od ovih gljiva:

1. Može se kuhati u kiselom vrhnju, nakon što se gljive kuhaju 30 minuta u slanoj vodi, a zatim se pirja u vrhnju na laganoj vatri. Za ovaj recept trebate uzeti 300 g gnojiva, 6 žlica. l. kiselo vrhnje, 2 glavice luka, 2 žlice. l. suncokretovo ulje, sol i crni papar po ukusu. Gljive u kiselom vrhnju

   Najprije morate luk sitno nasjeckati, a gljive narezati na ploške. Na suncokretovom ulju popržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte gljive, sol i papar. Morate pržiti 15 minuta, staviti kiselo vrhnje i pirjati na laganoj vatri 5 minuta.

2. Juha od balega je ista kao i od vrganja. Za njegovu pripremu trebat će vam: 300 g gljiva, 100 g rezanci, 3 krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 50 g maslaca, kiselo vrhnje, sol i crni papar po ukusu. Najprije morate uliti 1 litru vode u lonac i staviti je na štednjak. Kad voda zakipi, dodajte gljive. Juha od gnojive repe

   Mrkvu naribati na krupnijem rende, a luk sitno nasjeckati. U tavi otopite maslac, dodajte luk, mrkvu i pržite 10 minuta. Zatim izvadimo gljive i stavimo ih u tavu s povrćem. Sve pirjamo 10 minuta. Krumpir narežite na kockice. Po potrebi u juhu dodajte kipuću vodu. Dodajte krumpir i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte sve povrće i rezance, kuhajte 5 minuta. Po ukusu dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

Vanjski znakovi domaće balege

Visina klobuka domaće balege je 3-4 centimetra, dok je promjer gotovo isti, iznosi 3-5 centimetara.

Oblik klobuka je eliptičan ili jajolik, nakon čega postaje zvonast i dugo ostaje takav, da bi se kasnije preobrazio u poluotvoreni. Kad se rasklopi, promjer kape je 3-6 centimetara. U središtu kapice vidljiv je tuberkul. Šešir je ispucao, radijalno rebrast, s finim zrnatim cvatom. Opća pozadina kape je blijedosmeđa, oker smeđa ili sivosmeđa. Središnji dio kape je tamnije boje.

Ploče su tanke, česte, priljubljene, široke. U početku su svijetle, ali na kraju postanu ljubičasto smeđe, smeđe smeđe ili tamnosmeđe. Na površini ploča vidljive su svijetle mrlje, a rubovi su im tamni.

Meso je tanko, u klobuku je meso elastično, a u stabljici postaje vlaknasto. Boja pulpe je bijela, nema mirisa. Noga je obično srednje duljine - 3-5 centimetara, ali ponekad doseže 10 centimetara, a promjer noge je uglavnom 0,5 centimetara, a samo rijetko - 1 centimetar. Stabljika je ravna, cilindrična, s malom gomoljastom podlogom. Noga je iznutra šuplja.

Površina noge je svijetla, bjelkasta. Struktura noge je tvrdo vlaknasta. Ponekad na pedikulu postoji plak, a pri dnu su uočljivi micelijski procesi.

Mjesta plodonošenja domaćih balega

Medvjedi domaće balege donose plodove od svibnja do rujna. Mjesta na kojima rastu ove gljive su mrtva, propadajuće listopadno drvo. Najčešće se nalaze na jasiki i brezi, ili pored ovih stabala.

Često se u blizini s drvenim zgradama mogu vidjeti domaće gnojidbe.Raste pojedinačno, rijetko se susreću u malim zajednicama. Ove gljive su rijetke u prirodi.

Ljekovita svojstva:

Gljiva ima antikancerogena, antioksidativna, antibakterijska, antigljivična i antidijabetička svojstva. Ekstrakt iz svježih gljiva pokazao je potpuno suzbijanje sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma. Utvrđeni su spojevi koji zaustavljaju rast stanične kulture raka dojke i ubijaju ER + i ER-stanice raka. Etilni ekstrakt čak i u malim dozama ubija stanice raka jajnika, dok ekstrakt etanola ima antiandrogeni učinak (selektivno inhibira umnožavanje stanica LNCaP i zaustavlja rak prostate).

Antibiotik koprinin sadržan u bijeloj balegi aktivan je protiv Aspergillus niger, Candida albicans, Esherichia coli, Staphylococcus, Pseudomonas i Bacillus.

Enzimski dobiven koprinol aktivan je protiv mnogih vrsta gram-pozitivnih bakterija koje su rezistentne na većinu modernih lijekova. Dobiveni su podaci da polisaharidi bijele balege doprinose radu enzima lizozima koji proizvodi tijelo, a koji oštećuje staničnu stijenku bakterije.

Istraživanja tijekom posljednjeg desetljeća pokazala su da pripravci gnojiva bogati vanadijem mogu sniziti razinu šećera u krvi te se stoga mogu koristiti kao lijekovi protiv dijabetesa. Ekstrakt gljiva s vanadijem smanjuje razinu glukoze (uključujući adrenalin), stabilizira glikohemoglobin i povećava ukupnu toleranciju glukoze.

Izolirani polisaharidni komatin također povećava ukupnu toleranciju glukoze i snižava razinu kolesterola i triglicerida.

Vodeni ekstrakt micelijske kulture bijele balege pokazao je veliko antioksidativno djelovanje. To je zbog prisutnosti ergotionina, jedne od aminokiselina gljiva.

Karakteristične značajke gljive balege

Gnojnica je rijetka, raste od kraja svibnja do sredine rujna, pojedinačno i u malim skupinama. Pripada jestivim gljivama u mladosti. Pulpa je krhka, bez mirisa, bijela, koja s vremenom potamni.

Koprinus spada u 4. kategoriju jestivosti. Za pripremu jela od jestivih balega koriste se samo klobuci onih koji su nedavno narasli. Toplinsku obradu treba provesti dovoljno brzo jer se okus i aroma brzo gube. Plodi tijekom cijele godine, osim zime.

Opis gljive i fotografija

Gnojnica je bijela i siva i ima kapu u obliku jajeta, koja s godinama postaje zvonasta. Boja bijelog šešira je bijela s tamnim tuberkulom na vrhu, kod sivih vrsta je sivo-smeđa. S godinama se blago razvija u bijeloj boji, a više u sivoj. Noga je suha, glatka, šuplja; u bijeloj sorti - s prstenom, u sivoj - bez. Fotografije i opisi ukazuju na to da su vrste prilično nekonvencionalne.

Morfologija

Svi Koprinusi su uglavnom male do srednje veličine, a samo rijetke vrste mogu biti velike. Šešir ima oblik zvona, stošca, a može biti i valovit. Meso klobuka je mesnato, noge su vlaknaste. Sama noga je ravna, oblika poput izduženog cilindra, obično prazna.

Ploče su tanke, višestruke, svijetle kod mladih predstavnika, u odrasloj dobi postaju crne. Na kapici se nalaze mat ljuske. Boja spora je crna. Nakon sazrijevanja poklopci i ploče podliježu autolizi.

Mjesto distribucije

Može se naći u plodnom tlu, povrtnjacima, dobro oplođenim voćnjacima i gomilama smeća. Koprinusi rastu u više grozdova u blizini panjeva, kao i u blizini listopadnog drveća. Često se mogu naći u šumi na područjima s obilnom količinom opalog mokrog lišća.

Gnojnica bijela

Na teritoriju Rusije raste posvuda, osim na krajnjem sjeveru, osobito se često nalazi u srednjoj traci. Plodovi od svibnja do listopada.

Jestivo ili nejestivo

Je li jestiva gljiva ili ne, ne ovisi samo o vrsti, ali i od starosti... Bijeli i sivi koprinus spadaju u četvrtu kategoriju uvjetno jestivih gljiva.Treba ih konzumirati u mladosti kad imaju lagane i čiste kape.

U starosti kape postaju tamnije i postaju neupotrebljive. Također, u kombinaciji s alkoholnim pićima, možete se otrovati, jer gljiva sadrži tvar koja se zove koprin, koja sprječava da tijelo apsorbira alkohol i uzrokuje ozbiljne probavne smetnje.

Odgovori na uobičajena pitanja

Može li se pojesti gnojidba koja je promijenila boju? Ne preporučuje se uporaba koprinusa koji je promijenio boju jer je već odležao i u sebi nakupio otrovne tvari. A to može uzrokovati poremećaj prehrane i trovanje. Jesu li svi gnojivi jestivi ili nisu? Ne, nisu svi gnojivi jestivi. Na primjer, bijele i sive vrste klasificirane su kao uvjetno jestive. Ne možete koristiti stare koje su potamnile i promijenile boju. Mogu uzrokovati trovanje. Je li istina da se pijanstvo liječilo balegom? Da, istina. Koprin, koji se nalazi u ovim gljivama, ne dopušta da se molekule alkohola vežu, uzrokujući tako jaku alkoholnu intoksikaciju. Dalje odvratno.

Gljiva izmet je jestiva tek nakon toplinske obrade, ima svoje nijanse u skladištenju i pripremi. Brzo se razvija, nekoliko sati dovoljno je za potpuno sazrijevanje. To je dosta rijetko. Sakuplja se tijekom cijele godine, osim u hladnim razdobljima.

Gnojnice se često brkaju s žabokrečinama i drugim otrovnim gljivama. Zapravo, smatraju se nejestivim zbog svoje mršavosti, a trovanje hranom nastaje samo ako se konzumira istodobno s alkoholom.

Gljiva buba od alkoholizma:

Izolirana je tvar koprin na temelju koje su stvoreni sintetski analozi za proizvodnju lijekova protiv alkohola. Coprin (međunarodni naziv za sintetiku je disulfiram, komercijalni naziv je antabuse) je inhibitor enzima acetaldehid dehidrogenaze. Suzbijanjem proizvodnje ovog enzima u jetri, zaustavlja proces raspadanja etilnog alkohola na ugljični dioksid i vodu u fazi acetaldehida (acetaldehida), koji je otrov za tkivo. Kao posljedica nakupljanja acetaldehida u tijelu osobe koja je konzumirala alkohol tijekom uzimanja lijeka dolazi do akutne opijenosti koja je popraćena neugodnim bolnim osjećajima, poput "ispiranja" krvi u lice, mučnine, povraćanja, opća slabost, tahikardija i smanjenje krvnog tlaka. Kao rezultat toga, razvija se uvjetovana refleksna reakcija odbojnosti prema okusu i mirisu alkohola.

Trajanje djelovanja oralnih tableta je 48 sati. Primjena u obliku implantata stvara stalnu koncentraciju lijeka u tijelu.

Gnojivi sivi i pjenušavi

Siva balega (Coprinus atramentarius) poznata je, ali malo omiljena u ruskim selima. Malo ga vole iz jednostavnog razloga - uzrokuje trovanje (malo, ali neugodno), ako se kombinira s alkoholom. Stoga se u središnjoj Rusiji naziva svekrvna gljiva. Ima i druga imena - koprinus (Coprinus atramentarius), gljiva s tintom, blagusa, peć, čađa.

Generički naziv ovih gljiva - koprinus - potječe od grčke riječi copros, što znači gnoj. Otuda i drugi vrlo čest naziv ovog roda - gnojišta. Gljive koje se talože na gnoju nazivaju se koprofili. Mnogi koprinusi također pripadaju ovoj ekološkoj skupini gljiva. Ukupno rod obuhvaća oko dvjesto vrsta. Oni su kozmopoliti i nalaze se gotovo po cijelom svijetu. Vrste ovog roda naseljavaju se na gnoju biljojeda, dobro oplođenom tlu, na trulim panjevima i drugim biljnim ostacima.

Stoga se često nalaze u vrtovima, povrtnjacima, na gomilama smeća, u blizini stočarskih farmi, na livadama gdje stoka pase. Ove se gljive naseljavaju i u gradovima (ima ih u parkovima, na travnjacima javnih vrtova). Nalaze se i u šumi, osobito na rubovima, gdje stoka ulazi na ispašu.Manje vrste (npr. Coprinus diseiminatus) obilno prekrivaju poluraspadnute panjeve.

Među gljivama su prolazne. Rastu i sazrijevaju tako brzo da se niti jedna gljiva ne može natjecati s njima. Život malih vrsta izuzetno je kratak. Gledane navečer, nakon što su proživjele samo jednu noć, do jutra nestaju. Veće vrste poput bijele balege (Coprinus comatus) razvijaju se nešto dulje. Ali čak i kod njega, već 48 sati nakon formiranja plodišta, klobuk pocrni i proširi se u crnu tekuću masu koja sadrži brojne spore. Taj se fenomen naziva autoliza.

Šešir. Promjer 5-10 cm, u mladih gljiva jajolika, kasnije u obliku zvona, brzo se otvara. Rubovi poklopca su rebrasti; kad sazriju, lome se i šire u obliku tinte. Boja je od svijetlo sive do smeđe, ton je tamniji u sredini. Klobuk gljive sive balege posut je sjajnim ljuskama. Ploče su slobodne, isprva sivkaste, ljuskasto-dlakave, kad gljiva sazrije, brzo pocrne. Pulpa je lagana, bez posebnog mirisa, okus je slatkast.

Noga. Visina 8-20 cm, promjer 1-2 cm, cilindričan, gol, sa bjelkastim ili sivkastim mesom, sa svilenkastim sjajem.

Spore u prahu. Crno.

Stanište. U vrtovima, parkovima, uz stare šumske ceste, uz panjeve listopadnog drveća. Raste u grozdovima.

Sezona. Od travnja do jeseni. Autori su gljivu pronašli čak i u ožujku.

Sličnost. Prema opisu, ova gljiva balege slična je drugim vrstama koprinusa, posebno je slična svračnoj bubi, odnosno djetliću (Coprinus picaceus), koji ima šaroliku crno -bijelu boju. Ova gljiva se nalazi u jesen u šumi i smatra se nejestivom ili blago otrovnom.

Koristiti. Ukusno je prženo, ali za jelo se mogu koristiti samo mladi primjerci. Potrebno je izbjegavati konzumiranje alkoholnih pića istovremeno s gljivama, kao i dan prije i tijekom dana nakon konzumiranja gljiva. Gnoj sadrži tvar sličnu antabuzu koja se koristi za liječenje alkoholizma, koja sprječava oksidaciju alkohola. Ranije se siva balega koristila u proizvodnji tinte koja se koristila za pisanje posebno važnih papira, budući da su spore gljive činile jedinstven uzorak koji se nije mogao lažirati.

Ljekovita svojstva. Postoje izvještaji čeških znanstvenika o upotrebi balege u liječenju alkoholizma.

Pjenušava balega, crvena (Coprinus micaceus) ima kapu promjera 2–4,5 cm i visinu 2–3,5 cm. Kapa je zvonasta ili u obliku stošca, žutosmeđa, u sredini tamnija, radijalno rebrasta, presavijena, zamagljuje se kad sazrije. Na mladim primjercima jasno je vidljiv lagani zrnasti cvat koji s godinama nestaje. Ploče su isprva bjelkaste, zatim žućkastosmeđe, na kraju pocrne. Noga 3-11 × 0,3-0,7 cm, cilindrična, šuplja, glatka, bjelkasta. Pulpa je blijedožuta.

Rast. Raste u šumama, vrtovima, parkovima na propadajućem drvetu ili humusnom tlu.

Plod. Formira plodna tijela u svibnju - studenom.

Upotreba. Konzumiran svjež u mladosti, s alkoholom može izazvati trovanje.

Ovdje možete vidjeti fotografije gnojišta, čiji je opis dan na ovoj stranici:

Gnojnica na fotografiji

Svraka balega na fotografiji

Crvena balega na fotografiji

Bijela

Izgled. Klobuk ima u početnoj fazi izduženi jajoliki oblik, a nakon sazrijevanja produženi kupolasti. Visina varira unutar 5-20 cm, promjer - od 5 do 10 cm. Obojen je u bijelu ili sivkastu boju, tamne ljuske male veličine vidljive su na površini kože. Vrh kape može biti svijetlosmeđi. Pulpa je bijela i nema osjetljivog okusa ni mirisa. Ploče mladih gljiva su čisto bijele, široke, slobodno se nalaze. Kad sazriju, prvo postanu ružičaste, a zatim potpuno pocrne tijekom samo probave.
Coprinus comatus
Prava duljina noge je od 10 do 35 cm, ali vidljivi dio u duljini ne prelazi 10 cm, budući da su 2/3 nogu skrivene ispod kupole kape. Bijela, iznutra šuplja.Baza noge, koja je u zemlji, ima zadebljanje.

Tamo gdje raste. Nalazi se posvuda u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Preferira tlo bogato humusom, a raste u velikim količinama na pašnjacima i u blizini farmi. U šumi je teško sresti bijele gnojnice, ali se mogu pojaviti na odlagalištima otpada i na odlagalištima smeća

Za gljivice je važno da je supstrat bogat biljnim ili životinjskim ostacima. Sezonalnost i jestivost

Bijele balege pojavljuju se u ožujku i nestaju s polja kasno ili sredinom jeseni (ovisno o regiji). Gljive se sakupljaju samo na čistim tlima, daleko od odlagališta i raznih poduzeća. Sakupljanje se vrši nakon kiše, budući da tijelo ploda mora biti mlado kako bi se moglo jesti bez straha.

U jesen možete sakupljati jestive gljive poput vrganja, bukovače, gljive mlijeka, kišobran, jare, lisičarke, jelo s maslacem, zamašnjak, medene gljive, vrganj, vrganj, gljivu, ryadovku.

Pravila upotrebe. Upamtite da je ova gljiva potpuno jestiva samo dok plod ne sazri. Nakon sazrijevanja opasno je jesti gnojidbu. Vrstu karakterizira činjenica da se nakon sazrijevanja počinje sam probavljati, oslobađajući posebne tvari. Zbog toga se stare gljive mogu smatrati pokvarenim, a pokvareni proizvod ne može biti siguran.

Unatoč jestivosti, preporučuje se prokuhati plodove prije jela. Nakon toga možete pržiti, dinstati, posoliti ili ukiseliti. Odmah nakon sakupljanja, plodovi se moraju obraditi što je prije moguće, budući da se proces samo probave ne zaustavlja ni pri negativnim temperaturama. Također je vrijedno zapamtiti da balege ne možete skladištiti i skladištiti s drugim gljivama, inače će i one početi truliti.

Važno! Stari izvori ukazuju da bijela balega može izazvati trovanje ako se konzumira s alkoholom. Ovo je zabluda

Lažni parovi

Sivu balegu lako je zbuniti s ostalim članovima ove obitelji. Neki su jestivi, a neki nisu. Srećom, poznavanje karakteristika ovih gljiva olakšava njihovo razlikovanje. Pogledajte fotografiju.

Obična gnojidba nema lažnih analoga. Moguće je spomenuti samo nekoliko otrovnih gljiva koje imaju neke sličnosti s njim, pa čak i tada vrlo udaljene (vidi fotografiju).