Baleka siva

Korisna svojstva tinte

Siva balega je anti-alkoholna gljiva. Ako nakon konzumiranja ove gljive popijete alkohol, tijelo je otrovano. Balene izazivaju trovanje kod ljudi pod utjecajem alkohola, no za osobe koje ne piju potpuno su bezopasne.

Simptomi uključuju mučninu i žestoko povraćanje. Ovi simptomi brzo prolaze, ali tijelo razvija trajnu odbojnost prema mirisu i okusu alkohola.

Zahvaljujući tome, gljiva se počela koristiti kao sredstvo protiv alkohola. Pedesetih godina lijek protiv pijanstva napravljen je od sive balege koja je djelovala bez problema. No trovanje ovom gljivom nemoguće je uz svu želju, odnosno sigurno je. Provedene su analize koje su pokazale da tintaste bube ne izazivaju alergijske reakcije u tijelu.

Nekada se tinta pravila od tekućine koja nastaje iz gljiva. Tinta je korištena za potpisivanje posebno važnih dokumenata. O autentičnosti potpisa svjedočilo je prisustvo spora gljiva na njemu.

Za izradu tinte, gljive su stavljene u posudu u kojoj se odvijao proces autolize.

Dobivena tekućina je filtrirana dodavanjem ljepila i ulja klinčića, koji je služio kao aroma. Pomoću ove posebne tinte zaštićeni su važni dokumenti i mjenice. Obrana se sastojala u činjenici da je, kad se tinta osušila, dobiven osebujan uzorak, koji je ispitan pod mikroskopom, a zatim fiksiran ručno.

Bliske vrste

Bliska vrsta tintne gnjide je svjetlucava balega. Ova gljiva ima žuto-hrđavu ili zahrđalu boju. Šešir je prekriven sjajnim ljuskama, zbog čega je gljiva dobila ime "svjetlucava".

Treperave balege rastu u velikim skupinama. Nalaze se na pašnjacima, šumama i povrtnjacima. Mogu se vidjeti od lipnja do studenog pored panjeva. Svjetlucava balega je malo poznata gljiva. Mogu se pirjati, kuhati i pržiti.

Opis presavijene balege

U mladosti je kapa žućkasta, s godinama se otvara. Meso klobuka je tanko, a ploče strše, zbog čega gljiva podsjeća na poluotvoreni kišobran. Najčešće se poklopci ne otvaraju do kraja, ostajući poluotvoreni. Kod mladih primjeraka boja je žućkasta, dok kod starijih primjeraka postaje svjetlija. Centar je tamniji. Površina čepa je presavijena. Promjer kape ne prelazi 1,5-3 centimetra.

Ploče su rijetke, narastu do kolarija (vrsta ogrlice). S godinama ploče postaju tamnije. No, za razliku od ostalih predstavnika roda, presavijena balega ne autolizira se, odnosno njezine se ploče ne pretvaraju u "tintu". Prah crnih spora.

Noga složene balege je tanka, duljina mu je 5-10 centimetara, dok je vrlo tanka-široka najviše 1-2 milimetra. Boja joj je bijela. Prsten nije dostupan. Noga je vrlo krhka, najčešće nakon 10-12 sati, nakon što je balega na površini, noga se lomi i pada.

Rasprostranjenost presavijenih balega

Ove gljive rastu posvuda, nalaze se na livadama i uz ceste. Složene balege donose plodove od svibnja do listopada. Zbog činjenice da ove gljive imaju vrlo kratak životni ciklus, teško su uočljive.

Slične vrste

Mladu presavijenu balegu možete zamijeniti sa zlatnim bolbitiusom, ali razlika postaje vidljiva nakon nekoliko sati.

Osim toga, postoji nekoliko predstavnika roda koji imaju vanjsku sličnost sa presavijenim balegama.

Ostale gljive iz roda

Treperava balega je uvjetno jestiva gljiva. Oblik njegove kapice isprva je jajolik, a zatim postaje zvonast, gotovo se nikada potpuno ne rasklapa. Njegov promjer ne prelazi 4 centimetra. Boja kape je žuto-smeđa.Površina je žljebljena od ploča. Gljiva je nazvana svjetlucavom jer joj je kapica posuta velikim brojem sjajnih ljuskica koje se kišom mogu isprati. Stabljika je duga i relativno debela, gusta, bijela, bez prstena.

Gnojivi kornjaši rastu, svjetlucaju na trulim stablima. Najčešće se nalaze u velikim grozdovima. Vrijeme plodova je proljeće-jesen.

Dlakavi izmet je nejestiva gljiva. Oblik klobuka u mladoj je dobi žbunasto-eliptičan, danju se otvara i postaje zvonast, a s vremenom postaje gotovo ravan. Šešir nema promjera najviše 1-2 centimetra. Površina kape prekrivena je ostacima prekrivača, između kojih se primjećuje maslinastosmeđa boja. Visina noge doseže 8 centimetara, a promjer ne prelazi 0,5 centimetara. Noga je često zakrivljena. Površina mu je bijela sa svijetlim ljuskama.

Dlakavi kornjaši donose plodove u ljeto i jesen. Raste na raznim mjestima, na raspadnutim ostacima listopadnog drveća. Ponekad se mogu nastaniti na obrađenom tlu. Voćna se tijela razvijaju vrlo brzo.

Opis dlakave balege

U mlade gljive oblik klobuka je žbunasto-eliptičan, ali nakon jednog dana otvara se i postaje zvonast, nakon nekog vremena postaje gotovo ravan s podignutim rubovima.

Čak i u zvonastom stadiju gljive počinje autoliza, odnosno samorastvaranje klobuka. Stoga samo središnji dio kapice doseže ravnu pozornicu. Promjer vretenaste kape je mali-1-2 centimetra, dok je visina kape 2-4 centimetra.

Površina klobuka gusto je prekrivena bijelim sitnim pahuljicama; to su ostaci uobičajene rastrgane. Pahuljice su po izgledu slične hrpi. Između rijetkih pahuljica vidljiva je maslinastosmeđa površina.

Meso klobuka je krhko, vrlo tanko, brzo se raspada. Ploče, uske, slobodne, često razmaknute. U prvim satima života gljive, boja ploča je svijetlo siva, ali zatim postaju crne i pretvaraju se u sluz. Boja spore u prahu je ljubičasto-crna.

Visina noge je oko 8 centimetara, a promjer 0,5 centimetara. Oblik mu je cilindričan, često je zakrivljen. Površina noge prekrivena je svijetlim ljuskama.

Mjesta rasprostranjenosti i vrijeme plodovanja lepršavih balega

Dlakavi kornjaši donose plodove u ljeto i jesen. Raste na raznim mjestima, a talože se na temeljito trulim ostacima listopadnog drveća. Ponekad se ove gljive mogu vidjeti na dobro oplođenom tlu.

Plodna tijela lepršavih balega se brzo razvijaju i otapaju. Ova se gljiva može prepoznati tek u prvim satima života, pa nema jasnoće o njihovoj rasprostranjenosti.

Slične vrste

Rod gnojidbi obiluje sličnim vrstama. Kratak životni vijek ovih gljiva i zamagljivanje njihovih vanjskih podataka uvelike kompliciraju analizu.

Ostale gnojidbe

Snježnobijela balega je nejestiva gljiva. Veličina njegove kape ne prelazi 3 centimetra u promjeru. Isprva je oblik klobuka jajolik, a zatim postaje stožast ili gotovo ravan. Koža klobuka je čisto bijela s gustim brašnastim cvatom. Noga je vrlo tanka i lagana.

Ove gljive rastu na konjskom gnoju. Možete ih pronaći među mokrom travom. Snježno bijele balege donose plodove od ljeta do jeseni.

Siva ili tintasta balega uvjetno je jestiva gljiva. Kapa mu varira od jajolike do zvonaste. Površina klobuka prošarana je malim ljuskama. Njegova visina doseže 7 centimetara, a širina ne više od 5 centimetara. Noga je duga, vlaknasta, bijela, bez prstena.

Sivi balegi rastu u travi, na oplođenim tlima i na panjevima. Često se nalazi u velikim skupinama. Plodovi od proljeća do jeseni. Kada se sive gnojnice konzumiraju zajedno s alkoholom, dolazi do blagog trovanja jer sadrže tvari koje nisu kompatibilne s alkoholnim pićima.

Uzgoj gnojidbe kod kuće

Za uzgoj bijele i sive balege pripremite gredicu na sjenovitom mjestu i dobro je oplodite. U jesen se uzgojene gljive iskopaju zajedno s micelijem i sade u pripremljenu gredicu. Bere se sljedeće godine.

Također, balege se uzgajaju u krevetima i u kutijama, poput šampinjona.

Humus, vrhovi, otpalo lišće, gnoj sa slamom koriste se kao supstrat. Stavlja se u drvene kutije ili vrećice, a micelij se zakopa na dubinu od 4-6 cm. Zatim se nekoliko puta prelije vodom, te po vrhu poškropi slojem zemlje do 4 cm, te prekrije kartonom ili papir. Temperaturni režim u prostoriji ne smije prelaziti 30 ° C.

Prvi urod bere se za 2-3 tjedna. Micelij daje prinose nekoliko puta tijekom godine.

Gnojnica bijela ili tinta Coprinus Comatus

Uobičajena gljiva gljiva s neukusnim imenom

Jedina uistinu jestiva gljiva ove vrste. Izvrsnog je okusa, a pravi znalci ga jako cijene. Poznata i pod imenom Ink Mushroom.

Izgled

Šešir je visok do 15 cm i promjera do 10 cm, u početku vretenast, zatim zvonast. Ima bijelu ili sivkastu boju koja s vremenom potamni, a prekrivena je vrlo karakterističnim valovitim "guskama". Tamni tuberkul često je vidljiv u sredini kape.

Himenofor je lamelast, ploče su široke, vrlo česte i slobodne, u početku bijele, zatim postaju ružičaste, potamnjuju i samouništavaju se zajedno s čepom. Spore u prahu, crne.

Približno dva dana nakon izlijeganja iz tla, čep počinje propuštati tamnu tekućinu, pocrni i suši se sve dok se ne pretvori u tintu.

Noga je duga, visoka do 35 cm i promjera do 2 cm, šuplja i cilindrična, smještena u sredini. Noga je bijela, svilenkaste nijanse, a pri podnožju je vidljivo blago zadebljanje. Na vrhu noge ostaje krhki bijeli filmski prsten, koji često opada kako gljiva raste, a ako nema vremena otpasti, jako potamni od "tinte" koja kaplje odozgo.

Pulpa je mekana i bijela, blagog ugodnog okusa i mirisa.

Gdje i kada raste

Bijela balega je rasprostranjena u sjevernom umjerenom pojasu, nalazi se posvuda gdje je rastresito, dobro oplođeno tlo - na poljima, voćnjacima, povrtnjacima, u gradovima u blizini odlagališta smeća i smetlišta, na gomilama i uz ceste. Može se uloviti na najneočekivanijim mjestima. Često se nalazi istodobno u kolosalnim količinama. Plodovi od svibnja do kasne jeseni.

Kulinarska primjena

Nisu svi sakupljači svjesni divnog okusa ove gljive. Zbog male veličine, karakterističnog izgleda i navike da raste bilo gdje, pa čak i na najneprivlačnijim mjestima, mnogi ga smatraju za neku vrstu žabokrečine. Međutim, oni koji su upoznati s okusom zrna bijele balege iznimno ga cijene. Prema riječima stručnjaka, ova je gljiva posebno dobra pržena s omletom ili kiselim vrhnjem. U Francuskoj, Češkoj i Finskoj balega se općenito cijeni kao delicija.

Kada jedete bijeli izmet za hranu, morate slijediti neka pravila:

• Voćna se tijela mogu ubrati tek u vrlo mladoj dobi, sve dok ploče himenofora ne počnu tamniti - otprilike dva dana nakon što gljiva izađe iz zemlje. Postoje dokazi o uspješnoj upotrebi Dungsa u hrani i s već prilično zamračenim šeširom - ali s ovim ne biste trebali još jednom eksperimentirati.
• Proces razgradnje nastavlja se u već izrezanim gljivama, stoga se moraju početi obrađivati ​​najkasnije 2 sata nakon sakupljanja. Prema dostupnim informacijama, proces "tinte" nastavlja se događati čak i u zamrznutim kopijama.
• Preporučuje se kuhati balegu 15 do 20 minuta prije uporabe. Oni koji vole ovu gljivu odmah skuhati u sirovom obliku očajnički se spore s tim tvrdeći da vrenje samo smanjuje okus gljive. Je li to tako ili nije, i tko je, u ovom slučaju, u pravu, još uvijek nije poznato.
• Ne preporučuje se miješanje kornjaša u isto jelo s drugim gljivama.
• Vjeruje se da balege s posebnim žarom u sebi nakupljaju različite otrovne tvari, pa se ne savjetuje njihovo sakupljanje uz velike autoceste, industrijska poduzeća i druge izvore ekoloških problema.
• Dokazi o toksičnosti ove gljive u interakciji s alkoholom nisu potvrđeni pa gnojidba ne pomaže od pijanstva. No, ni ovo ne bi trebalo poslužiti kao razlog zlouporabe.

Za posebne namjene

Ova vrsta Navoznikova dugo je imala još jednu primjenu. Tinta proizvedena samorazgradnjom čepa korištena je za izradu posebno važnih državnih dokumenata. Vjerovalo se da se natpisi napravljeni ovom tintom ne mogu krivotvoriti, jer ako pogledate dokument kroz mikroskop, tada će se u smrznutoj tinti spore gljive jasno razlikovati, čineći jedinstveni uzorak koji bi se mogao popravljeno, pa je bilo nemoguće namjerno ponoviti.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Brojna istraživanja potvrdila su da ova gljiva sadrži posebnu tvar koja destruktivno djeluje na razvoj zloćudnih tumora. Postoje dokazi da je liječenje koprinusom spriječilo razvoj agresivnog sarkoma.

Saznavši za sva korisna svojstva ove nevjerojatne gljive, zajamčeno ćete je prestati odbacivati.

Koje su korisne funkcije gljiva koprinus:

• pridonijeti normalizaciji krvnog tlaka;
• imaju izražen protuupalni učinak;
• zbog sadržaja prirodnog antibiotika imaju baktericidno djelovanje;
• blokiranje rasta tumorskih stanica;
• aktiviranje probave;
• čišćenje tijela od radikala i toksina.

Gljiva praktički nema kontraindikacija za uporabu.

No, s oprezom ga trebaju koristiti osobe s teškim srčanim bolestima.

Tinkasta gljiva, kao i većina drugih gljiva, jestiva je samo dok je mlada. Danas se konzumira kuhano, prženo i ukiseljeno. Šeširi se također mogu sušiti i koristiti kao začini, no donedavno su se u Rusiji te gljive smatrale žabokrečinom.

U inozemstvu su balege vrlo cijenjene, a bijele balege čak se smatraju poslasticom.

VAŽNO: Ne smijete kombinirati različite vrste gnojiva u jedno jelo, jer, iako su potpuno jestive odvojeno, u kombinaciji mogu uzrokovati trovanje!

Obične gnojidbe koriste se nakon vrenja. Tada rade sve što im se sviđa - mogu se pržiti, dinstati, staviti u juhu, pa i ukiseliti.

LITERATURA: obične gnojidbe mogu se zamrznuti za buduću upotrebu, ali samo kuhane. Ako se gljive zamrznu svježe, nakon odmrzavanja u njima će se dogoditi reakcija autolize, a od njih će ostati samo neukusna kaša.

Proteini - 3,09 g (46%)

Masti - 0,4 g (5%)

Ugljikohidrati - 3, 26 g (49%)

· Sadržaj kalorija - 16–20 kcal

Do 90% mase plodišta čini voda.

SAVJET: Prženjem gljiva proizvede se puno vode. Bolje je ne isparavati ga, jer se aroma gubi tijekom duge toplinske obrade gljiva, već ga ocijediti i dodati, primjerice, u juhu za juhu.

• potiče probavu, potiče apetit;
• snižava krvni tlak;
• antibiotik;
• snižava razinu šećera;
• antineoplastika;
• hemostatski;
• baktericidno;
• protuupalno;
• antioksidans.

Gdje raste

Voli oplođena tla, bogata biljnim ostacima. Stoga se može pronaći ne samo u šumi u blizini trulih stabala ili odmah na njima, već i u ljetnikovcima, gradskim parkovima, u blizini stambenih zgrada, na panjevima. Može se pronaći točno u vrtnim gredicama, smetlištima, gomilama komposta. Rasprostranjen u mnogim zemljama s umjerenom klimom.

Mjesta rasta gljiva odgovaraju imenu njihovog roda, budući da ti predstavnici vole dobro obrađeno tlo, bogato humusom, organskim tvarima.

Rasprostranjeni su u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere.Posebno se često mogu pronaći nakon toplih kiša u povrtnjacima, na poljima, uz ceste, na gomilama smeća, u niskoj travi ili šumskom otpadu. Obične gnojidbe najčešće rastu jedna po jedna ili u malim skupinama. Sezona počinje u svibnju, a završava s početkom mraza u listopadu.

Opis

Početak lize kapice

Klobuk je siv ili sivkasto-smeđi, u sredini tamniji, promjera 5-10 cm, jajolik u mladoj gljivi, zatim široko zvonast, s rubom koji puca. Površina klobuka je s malim, tamnim ljuskama.

Pulpa je vrlo tanka, svijetla, brzo tamni. Okus gljive je slatkast, nema karakterističnog mirisa.

slobodni, široki, česti. Boja im je u mladih gljiva bijela, zatim postaje tamnosmeđa, u starih - crna.

Stabljika je središnja, bijela, pri dnu blago smećkasta, glatka, šuplja, visoka 10-20 cm, promjera 1-2,5 cm, često jako zakrivljena.

Ostaci velova: prsten je bijel, brzo nestaje; Volvo nedostaje.

Crne spore u prahu, spore 9 × 6 mikrona, elipsoidne, ponekad.

Kako sazrijevaju, klobuk i ploče gljive šire se u crnu tekućinu (autoliza).

Kratak opis, karakteristike i klasa halucinogene gljive

Amanita muscaria predstavnik je roda Amanita, obitelji Amanita. Latinski naziv: Amanita strobiliformis. Gljiva ima drugo ime: Amanita u obliku konusa.

Gornji dio klobuka obojen je bijelom ili kremastom bojom, na vrhu se nalaze brojne ljuskaste izrasline sive ili smeđe boje. Izrasline su ostaci prekrivača koji je u mladosti služio kao ljuska muhari. Prekrivač je nekoliko vrsta: opći i privatni, prvi potpuno prekriva gljivu, dok drugi štiti samo donju površinu klobuka. Međutim, kada gljiva počne rasti, ona se otvara i ostaje na stabljici u obliku prstena i ljuskica koje prekrivaju klobuk. Za utvrđivanje sorte plodišta potrebni su zaostali dijelovi.

Prosječni promjer kape je 20 cm. U početku je polukružna, ali na kraju postaje ravna. Glatka oko rubova, bez ljuskica. Himenofor muhara predstavljen je u obliku brojnih ploča. To je naziv donjeg dijela klobuka, na kojem se nalaze spore, namijenjen daljnjem razmnožavanju. Kad se čep prereže, osjeća se ugodan miris.

Stabljika pinealne mušice naraste do 20 cm, naraste u promjeru do 2-3 cm. Postavljena je duboko u zemlju, baza ima lukovičasto zadebljanje. Na nozi je prsten koji s godinama nestaje.

Malo povijesti

Ovu su vrstu prvi otkrili lokalni berači gljiva koji žive u blizini planine Amon. 1956. za njega se zainteresirao znanstvenik V.G.Bogoraz, koji je analizirao učinak pinealne mušice na ljudsko tijelo.

Baleka siva

Siva balega - gljiva, pripada rodu gnojiva iz porodice gnojiva reda lamelarnih. Klobuk doseže 3-7 cm, prvo jajolik, zatim široko zvonast, naboran, pepeljaste ili sivosmeđe boje, u sredini tamniji, s malim smeđim ljuskama. Pulpa je bijela, ugodnog mirisa i okusa, brzo potamni, širi se nakon sazrijevanja. Ploče su česte, bijele, po zrelosti crne. Ploče su labave, široke, bijele, zatim tamnosmeđe, pa crne. Stabljika je bijela, šuplja, duga 10-20 cm, promjera 1-2 cm, pri dnu smećkasta s prstenastim zadebljanjem.

U Rusiji je rasprostranjena u europskom dijelu, na Kavkazu, u istočnom Sibiru i na Dalekom istoku. Raste u velikim skupinama do 100 gljiva. Javlja se od svibnja do jeseni na obrađenom tlu u šumama, livadama, pašnjacima, povrtnjacima, uz šumske ceste, u blizini gnojišta, u blizini trulih panjeva.

Ovo je jestiva gljiva, ali vrijedi zapamtiti da siva balega vrlo brzo (unutar nekoliko sati) prolazi proces razgradnje, zbog čega se pretvara u tekuću crnu masu. Njegov popularni naziv je gljiva s tintom. Jestivo je samo u mladoj dobi, dok ploče ne potamne, nakon prethodnog vrenja.Koristi se kuhano, prženo i ukiseljeno.

Nakon što su prilično dugo jeli balegu, pijenje alkohola uzrokuje privremeno trovanje čiji simptomi ubrzo nestaju. Djelatna tvar sivog balega - tetraetil -tiuramid disulfid - oksidira alkohol koji se unosi u tijelo. Analog ove tvari se sintetizira i koristi pod imenom "Antabuse" u liječenju ovisnosti o alkoholu - za razvoj odbojnosti prema alkoholu. Dakle, gljiva je jestiva s navedenim anti-alkoholnim svojstvima.

Zanimljiva neprehrambena upotreba sivog balega - u stara vremena antike koristila se za izradu tinte. Da bi se to učinilo, zrele gljive stavljene su u zdjelu, a nakon završetka procesa autolize dobivena tekućina je filtrirana i dodano ljepilo i aroma (ulje klinčića)

Takve su se tinte koristile kao dodatak uobičajenim kao sredstvo zaštite dokumenata od državne važnosti i velikih mjenica. Zaštita se temelji na činjenici da nakon sušenja spore gljive tvore jedinstveni uzorak, koji se zatim pregledava pod povećalom i ručno fiksira

Prisutnost gljivičnih spora na potpisu u cjelini jamčila je njegovu autentičnost.

Lažni parovi

Sivu balegu lako je zbuniti s ostalim članovima ove obitelji. Neki su jestivi, a neki nisu. Srećom, poznavanje karakteristika ovih gljiva olakšava njihovo razlikovanje. Pogledajte fotografiju.

Obična gnojidba nema lažnih analoga. Moguće je spomenuti samo nekoliko otrovnih gljiva koje imaju neke sličnosti s njim, pa čak i tada vrlo udaljene (vidi fotografiju).

Povijest roda Coprinus

Caprinus, ili Koprinus (latinski Coprinus) je rod gljiva koji pripadaju gljivi ili agari (Agaricaceae).

Povijest ove vrste nalikuje povijesti starih. plemićke obitelji. "Moja je obitelj nekad bila plemenita, ali sada trošna ..." - to se može reći o rodu balega. Ili bolje rečeno, ne toliko trošno kao osjetno tanje.

Krajem dvadesetog stoljeća obuhvaćalo je oko pet desetaka vrsta gljiva. No, nakon što su genetičari intervenirali, neke su gljive isključene iz roda Coprinus i preraspodijeljene u rodove Coprinellus, Coprinopsis i Parasola.

Ovaj proces još nije dovršen. Stoga je teško imenovati točan broj gljiva koje pripadaju rodu Coprinus. Ruska i britanska Wikipedia, a sada su, kako kažu, zbunjene u svjedočenju. Prema prvoj verziji, uključuje četrnaest vrsta gljiva, prema drugoj - osamnaest.

Sa sigurnošću se može reći samo jedno - svijet gljiva složen je, tajanstven i još nije do kraja istražen.

Ovaj će se članak fokusirati na gnojive kornjaše, koji su definitivno pripisani rodu Coprinus.