Mjere opreza pri branju gljiva

O gljivama

Gljive imaju posebnu strukturu. Tijelo gljive je micelij, koji se sastoji od velikog broja niti gljiva. Nemaju klorofil i ne mogu, poput biljaka, apsorbirati ugljični dioksid iz zraka i hraniti se organskim spojevima
Neke gljive, poput gljivica tinder, hrane se sokom drveća i dovode do njihovog propadanja. Takvih parazitskih gljiva ima puno, parazitiraju na travama, kruhu, vrtnim biljkama i u njima izazivaju razne bolesti.

A gljive poput šampinjona, kabanica, smrčića itd. Žive na biljnim ostacima i hrane se njima. Zovu se saprofiti.

I bijeli, vrganj, vrganj, kamelina i drugi došli su u simbiozu (obostrano korisno suživot) s višim biljkama. U tim gljivama hife iz korijena stabla uzimaju potrebne organske spojeve, ali za razliku od parazitskih gljiva, one same opskrbljuju stablo vodom i dušikovim spojevima koje uzimaju iz tla uz pomoć razgranatog micelija.

Ove gljive čak favoriziraju određene vrste drveća. Tako vrganj i vrganj vole brezove šume, te borove i smrekove gljive.

Gljive se množe uz pomoć spora. Pod povoljnim uvjetima, spore klijaju u tankim nitima gljiva i isprepliću se u micelij. Pri povoljnoj temperaturi i vlažnosti, micelij se grana i razvija zbog dobrog hranjivog medija iz šumskog legla. Leži na plitkoj dubini jer mu je potreban dotok svježeg zraka. Stoga branje gljiva ne mora ometati šumsko tlo.

Micelij raste u svim smjerovima radijalno i godišnje se povećava na 10 -30 cm. Nakon potpunog razvoja dolazi plodna faza. Kvržice micelija rastu i uzdižu se iznad tla u obliku tijela gljive. Gornji dio pretvara se u šešir, a donji u nogu.

Šeširi mogu biti okrugli, ravni, ispupčeni, u obliku lijevka itd. A noga je iznutra čvrsta ili šuplja.

Gljive rastu vrlo brzo. U većini gljiva izrastu do srednje veličine za 3-6 dana, a narastu za 8-12 dana. Tijekom dana gljiva može narasti od 3 mm do 3 cm, ovisno o njihovim individualnim karakteristikama. Nakon pada kiše povećava se rast gljivica. Nije bilo razlika u rastu noću ili danju.

Gljive rastu u slojevima tzv. Smrčići i linije počinju rasti krajem travnja i početkom svibnja i rastu 5-6 tjedana.

U lipnju se počinju pojavljivati ​​vrganji, bijeli, vrganji i vrganji. Nazivaju se šiljacima jer je ovo vrijeme berbe ozime raži. U nekim godinama ima ih puno i sloj brzo prolazi. Traže ih tamo gdje ima puno svjetla: na šumskim proplancima, čistinama, šumskim cestama i u mladom rastinju.

U srpnju se sljedeći sloj gljiva pojavljuje u roku od 2-3 tjedna. I puno ih raste. Ovaj sloj također raste uglavnom na otvorenim površinama, ali može biti i u šumi.

Sljedeći sloj je glavni i traje od sredine kolovoza do mraza.

Gljive trebaju vlagu, zbog čega vole šume i šumarke s vlažnim tlom bogatim organskim tvarima.

Toplina je važan čimbenik za razvoj gljivica. Rast gljiva kasni kada temperatura padne ili poraste. U kišnom toplom ljetu gljiva ima mnogo više nego u suhim i hladnim. A ako nakon vrućih ljetnih dana prođu obilne kiše, očekujte obilne berbe gljiva.

Kako brati gljive?

Sezona gljiva počinje krajem travnja, kada se u šumi pojavljuju smrčci, šavovi i kabanice. U lipnju se pojavljuju livadske gljive i "divlji" šampinjoni, u srpnju se posipaju russula, lisičarke, vrganji, gljive, jasike i vrganji. Kolovoz, rujan i listopad najplodnija su vremena: pojavljuju se vrganji, medene gljive, mliječne gljive i gljive.

Najbolje vrijeme za branje gljiva je prvo suho jutro nakon nekoliko toplih kišnih dana.Bolje je otići po gljive ranije - konkurencija u šumi je velika, a dolaskom bliže ručku riskirate pronaći samo tragove narezanih gljiva.

Da biste skupili puno trofeja, nemojte biti lijeni pogledati ispod svih listova i grmlja - mnoge gljive, osobito lisičarke, gljive, vrganji i vrganji, vole se skrivati ​​ispod opalog lišća. Kako se ne biste sagnuli kad god pomislite na gljivu, pokupite dugačak snažan štap u šumi - i iskoristite ga za grabljenje lišća i trave.

Svi znaju da gljive ne možete brati - na taj ćete način oštetiti krhki micelij. Režite nježno, bez trzanja, neposredno iznad tla. Prvo osjetite klobuk - zdrava gljiva treba biti čvrsta i čvrsta. Umrla i mlohava gljiva prestara je ili je crvasta.

Trovanje gljivama vrlo je opasno, pa ako niste sto posto sigurni da je ova gljiva jestiva, bolje je ne rezati je. Ni u kojem slučaju ne gazite čak i očito otrovne gljive - one mogu poslužiti kao lijek stanovnicima šuma.

Trofeje u košaricu morate stavljati vrlo pažljivo kako se ne bi slomili. Gljive prethodno očistite od prljavštine, lišća i iglica. Na putu kući pazite na košaru, zaštitite je od iznenadnih udaraca.

Dolaskom kući, gljive odmah sortirajte i ogulite. Ako su se neke gljive pokazale crvima, nemojte žuriti baciti ih. Vjeruje se da se gljiva može spasiti ako je pojede manje od polovice crva. Štetnici koji žive u gljivama su gadni, ali apsolutno sigurni, ne mogu se otrovati i prilično ih je lako ukloniti. Da biste to učinili, narežite gljive na velike komade i stavite ih u hladnu slanu vodu - čašu od 5 litara soli. Većini gljiva trebat će 2-3 sata da se izvade. Bolje je držati vrganje u salamuri 4 sata, a mliječne gljive - najmanje jedan dan.

Nakon toga gljive temeljito isperite kako biste isprali gliste koji su ispuzali. Gljive se tada mogu kuhati kao i obično. Imajte na umu - sirove gljive se mogu čuvati u hladnjaku ne više od tri dana, nakon čega ih je već opasno jesti.

Nedostaje godišnji odmor

Zato svake godine krajem svibnja - početkom lipnja uzimam dva tjedna odmora. Računica je točna: kad dan-dan lutate šumom, vrganji vam ne mogu pobjeći. Kad bi samo kiše prošle i nije bilo potpune suše. Budući da je ovaj put sve bilo u redu s vlagom, razumno sam se radovao uspjehu. No prijestupna godina je u svemu nepredvidiva. Činilo se da su i gljive stavljene u karantenu.

Nije da ih uopće nije bilo. Bilo je bukovača, malo ulja, bilo je sivo-žutih gljivica, što je trebalo očekivati ​​u travnju, ali s vrganjima je prigušeno. Ni jedan jedini u dva tjedna. Unatoč činjenici da je vrijeme bilo predivno. Srdačno. Vlažno je. Šuma je mirisala na oštar duh gljiva. Ali ti hiroviti vrganji tvrdoglavo nisu htjeli ispuzati iz zemlje. Još u Krasnodaru pogledao sam mjesta kubanskih berača gljiva. Posvuda se čulo jauk do neba. “Tražili su cijeli dan. Nema gljiva. Šuma je suha. " "Gdje su nestale gljive ove godine?" - i tako u gotovo svakoj publikaciji.

Dvije sreće na kiši

Sa pomiješanim osjećajem nade, strepnje i straha od propuštenih prilika, stigao sam u svoju voljenu Guamku na Dan Rusije. Slučajevi su u gradu bili zadržani do ručka, a kad je stigao, bilo je već petnaest sati. S neba, gusto prekrivenog teškim oblacima, neprestano je kiša prskala, grmljavina je gunđala iza obližnjeg grebena, i što je najvažnije, pao je mrak kao da je došla duboka večer. No, mogu li ove male stvari zaustaviti ludog berača gljiva? Čizme na noge, kabanica odozgo i naprijed!

Nagrada je čekala na samom ulazu u šumu: tu je prva bijela! Istina, vidljivost pod krošnjama drveća bila je takva da je uvijek bilo u iskušenju upaliti svjetiljku. Našao je gljive samo s nosom nasuprot njima. No, kad se sunce probilo kroz oblake, trofeji su išli bez prestanka: mladi trbušnjaci i neugledni grabovi, sivo-ružičaste muharice, kojih se mnogi boje, ali zapravo su vrlo ukusni, jaki podduboviki i koketne lisičarke . Čak je postojala i snježna gljiva koja je izgledala kao mala snježna nanos zalijepljena za deblo oborenog stabla.

No, glavno iznenađenje čekalo je natopljene "tihe lovce" na izlazu iz šume: dva sasvim pristojna grma ovnovskih gljiva. Ova rijetka vrsta u Crvenoj knjizi inače se naziva "sreća gljiva". A ovdje ih je dvoje. Čini se da se šumski kralj konačno sažalio nad onima koje je mučio gotovo mjesec dana, te im u cijelosti ulio darove. Pa, sezona se može smatrati otvorenom.

Skupljamo gljive

Gljiva sreća smiješi se onima koji u šumu dođu rano, u zoru. Branje gljiva u ovom trenutku zadovoljstvo je. Sunčeve zrake još uvijek ne ometaju njihovo gledanje, a konkurenti vas još nisu okružili sa svih strana.

Gljive je potrebno brati polako. Tihi lov ne trči da pokrije što veći dio šume. Ovdje se žurba uvijek pretvara u praznu košaru. Kada berete gljive, čini se da to nije zeznuta aktivnost, morate razmišljati, analizirati, promatrati.

Zamislite da pronađete prve gljive. Neka to budu stabla jasike. Pogledajte oko sebe i uočite u kojoj ste ih šumi pronašli - brezu ili jasiku, mladu ili staru, mokru ili suhu, i potražite ih dalje u istim područjima šume.

Ako ste ušli u jednu brezovu šumu i tamo niste ništa pronašli, druga je prazna. Ne vrijedi ispitivati ​​istu trećinu. Najvjerojatnije ni tu neće biti ništa. Bolje je pokušati tražiti u šumskim područjima različite starosti ili sastava drugih vrsta. U pravilu se u prvoj polovici ljeta gljive češće nalaze u mladoj šumi, a u drugoj - u sredovječnoj i staroj šumi.

Imajte na umu da u šumama gusto obraslim malinama i drugim predstavnicima drugog reda, gljiva ima vrlo malo, ili ih uopće nema. To se također odnosi na područja šume gusto obrasla travom.

Mnoge gljive donose plodove u skupinama. Ako pronađete, na primjer, maslac, zeleni čaj ili čak vrganje, pažljivo pregledajte sve oko sebe i vaša će se košarica napuniti s još nekoliko gljiva.

Gljive su izbirljivi ljudi. Među istim područjima šume, neki se često biraju, a drugi se zanemaruju. Ali ako se doista gdje nastane, onda dugo na ovom mjestu donose plodove. Takva gljivarska mjesta treba zapamtiti - ovo je vaš zlatni fond.

U literaturi postoje dva načina skupljanja gljiva - izrežite ih nožem ili ih nježno izvucite za korijenje. Obje metode imaju svoje nedostatke. U početku ostaje dio noge koji truleži može zaraziti micelij. S drugom, micelij također pati, jer su joj hife razderane. Nisam mikolog, ali vjerujem da je jedini ispravan način rezanje gljive. Prvo, da se gljiva nije izrezala, istrunula bi od starosti. Nosač gljiva vjerojatno je spreman za takav razvoj događaja i lako će se nositi s tim. Drugo, izvlačenjem gljive za korijen ne samo da definitivno oštećujete micelij, već i male zametke budućih gljiva. Time oduzimate sebi i drugima priliku da ih pronađu kad odrastu.

I za kraj. Nema potrebe rušiti gljive. Budući da rastu, to znači da je prirodi potrebno.

Malo povijesti

Gljive su ljudima poznate od pamtivijeka i čvrsto su ušle u njihovu prehranu.Iz vlastitog iskustva, ponekad čak i nažalost, identificirane su jestive i otrovne gljive.

U Rusiji su se oduvijek bavili sakupljanjem i pripremom gljiva. Lov na tihe gljive privukao je i djecu i starce i oduševio komunikacijom s prirodom.

To su gljive koje djeca pronađu.

GRIJEVI SU UVIJEK BILI U RUSKOJ KUHINJI, 40 VRSTA GLJIVA smatralo se jestivim.

Otrovne gljive koje mogu biti smrtonosne uključuju: blijedu gnjuricu, muharicu, vlakna Patuillarda, tigra, bijelu i sivožutu ryadovku, sumporno žute i ciglenocrvene gljive itd.
Nemaju specifičan miris, osim mirisne muharice, imaju uobičajenu aromu gljiva. I morate ih poznavati i nikada ne uzimati nepoznate gljive.

Jestive gljive podijeljene su u 4 kategorije.

Prva kategorija su vrganje, prava mliječna gljiva i gljiva, gljive vrlo visokog okusa.

Druga kategorija: žute mliječne gljive, bijeli podgruzdki, obične gljive, gljive jasike, vrganji.

Treća kategorija: lisičarke, gljive, vrganji, poljske gljive, jesenske gljive, poljski šampinjon, debeljuška, vrijednost, russula, volushki, gljiva od jasike, smrčci, šavovi.

Četvrte kategorije: koza, zeleni čaj, crni podgruzdok, ryadovki, gorka, papar i crne mliječne gljive, sijede gljive, violina.Istovremeno, berači gljiva smatraju da je takva podjela gljiva na kategorije vrlo proizvoljna. Iz nekog razloga, gljive su pripisane trećoj kategoriji? Iako po kemijskom sastavu sadrže 2,2%bjelančevina, a u maslacu, iako pripadaju drugoj kategoriji, samo 0,9%, u medenim gljivama 1%, a u gljivama maslaca 0,5%.

Gljive su tajanstveni organizmi. Znanstvenici još uvijek raspravljaju o mjestu gljiva u organskom svijetu.
Budući da su gljive bliske životinjama u metabolizmu dušika, prisutnost hitina i glikogena. Istodobno, budući da se hrane apsorpcijom, one su biljke.

Jesenje gljive najsigurnije su i najzdravije. Kutija s gljivama „odaje“ sve štetno već s prvom berbom, a kasne jesenske gljive mogu se sigurno brati. Sigurni su. Naravno, ne uz autoceste, odlagališta, odlagališta itd. Opasno je jesti tamo sakupljeno.

Bijela, vrganj, vrganj, lisičarke vrlo su ukusan i hranjiv proizvod. Sadrže puno biljnih bjelančevina, ugljikohidrata i minerala.

Što je najvažnije, ne zaboravite košaru i nož!

Košara za gljive praktična je i zdravijaUdoban pleteni naprtnjača izvrsna je opcija

1. To je potrebno kako bi se gljive ravnomjerno i točno rezale.
2. Ako više volite otpustiti i uviti noge vrganja ili bijelih vrganja, prikladnije je provjeriti ih na crvotosti pomoću kriški.
3. Zemlja s nogu i ostaci s šešira moraju se očistiti.

poseban nož za gljiveMali nož za branje gljiva s drvenom drškom, PALISAD

• Oštrica polumjeseca vrlo je prikladna za odsijecanje okrugle stabljike gljive, a nazubljeni rub ne samo da će olakšati rezanje vlaknaste stabljike gljive, već će i pomoći da se kvalitativno očisti od ostataka zemlje.
• Čvrsta četka na kraju ručke izvrsno očisti glavu gljive od prljavštine.
• Oštrica noža je vrlo oštra. Uostalom, glavni "moto" u njegovom radu je rezati, a ne pilati.
• Lakirana drvena ručka lijepo leži u ruci.
• Pa, za one koji vole mjeriti posebno izvanredne "trofeje", na dršci noža postoji ljestvica.
• Kako ne biste izgubili ovaj vrijedan alat u šumi, objesite ga na pojas pomoću karabinera uvučenog u posebnu kopču na dnu ručke.

Tiha sezona lova izvrsno je vrijeme

Visoka sezona berača gljiva Kuban

Ponekad je vrganje toliko toliko da glavna poteškoća nije pronaći ih (što tražiti ako se razmašu na svakom brežuljku), već izvući dvije teške košare iz šume. A kakve goleme vrganje ljuljaju! Svaka gljiva je pola kante, ništa manje. Samo su ovi proljetno-ljetni bijelci vrlo nestabilni. Za razliku od jesenske rodbine, čini se da su već rođeni crvi ili, kako kažu berači gljiva, "sa stanarima". Izvadite pet gljiva iz šume - jedna će biti dobra za hranu. Osim toga, prvi val vrganja vrlo je prolazan.

Dva ili tri dana - i sve je bilo gotovo. Nisam imao vremena - čekajte svoj godišnji odmor sljedeće godine. Jednog vikenda - još nije bilo vala. Sljedeće - već je završilo, a samo sušene i crvljive mumije gljiva svjedoče o nekadašnjem prostranstvu.

Planirajte rutu unaprijed

Istražite kartu i značajke područja

• Pregledajte / ponovite kartu područja;
• Napravite rutu kroz mjesta gljiva i pokušajte ne odstupati od nje;
• Razmotrite potencijalno opasna mjesta (gudure, močvare itd.) Kako biste ih izbjegli;
• Usput zapamtite važna obilježja, osobito linearna: cestu, čistinu, rijeku, dalekovod - sve što će prije ili kasnije dovesti do ljudi (ako se radi o rijeci ili potoku, morate ići nizvodno) ;
• Stvorite dodatne oznake: na zastojima preklopite zen -piramide od kamenja, označite debla stablom trakom za označavanje - općenito, pokušajte naslijediti na svaki mogući način (samo bez fanatizma).

Jednostavna pravila za berače gljiva

Ovaj se rujan u Moskvi još ne može nazvati gljivom: građani koji izlaze brati gljive u regiji i obližnjim šumama kažu da je ulov uglavnom med, ponekad i bukovača. Skupljačima gljiva predstoji kišni i žetvom bogat listopad, iako je, prema riječima Sergeja Yermolova, iznimno teško predvidjeti koje će vrste ove godine biti brojne. “Gljive tretiram kao mistična živa bića. Koja će sorta biti produktivna uvijek je iznenađenje, a s godinama sam u to samo još više uvjeren ”, kaže specijalist.

No, koje god se gljive rodile ove godine, bolje je unaprijed naučiti o pravilima njihovog skupljanja i skladištenja. Na primjer, morate se sjetiti da mikolozi dijele sve gljive na tri vrste: zasigurno jestive (mliječne gljive, vrganje, kape šafrana), konvencionalno jestive (valovi, violine, plovci) i otrovne (blijeda žabokrečina, crvena muharica). Gljive prve skupine mogu se kuhati bez prethodnog vrenja - moraju se temeljito očistiti od zemlje, sortirati i oprati, ali uvjetno jestive se moraju kuhati 20-30 minuta prije kuhanja, a sve gljive skupljene u šumi mogu se ukiseljeno i soljeno samo u pocinčanom ili emajliranom posuđu ...

Šumsku "žetvu" bolje je sakupljati u pletene košare radi očuvanja svježine, ali odvojite plastične vrećice, kante ili vreće za vrtno povrće. I, naravno, bilo koje gljive - bilo ljekovite ili za hranu - treba tražiti dalje od grada, industrijskih poduzeća, cesta i autocesta.

Idemo u šumu

Treking u šumi, posebno za početnike, zahtijeva pripremu. Trebat će vam:

- Srednja košara - stavite gljive. Nikada ih nemojte stavljati u vrećicu, inače će se vaši trofeji pretvoriti u neupadljivu mrvicu.

- Knjiga gljiva sa slikama - za identifikaciju pronađenih gljiva.

- Nož za rezanje gljiva. Iskusni berači gljiva vezuju ga na uzicu izravno za ručku košare kako se ne bi izgubili.

- Komplet prve pomoći - nemojte ga zanemariti, čak i ako u najbližu šumu odete samo sat ili dva. U šumi se može dogoditi svašta, a najbolje lijekove bolje je ponijeti sa sobom.

- Telefon s navigatorom i vanjskom baterijom, uguran u vodootpornu futrolu. I također kompas - u slučaju da nema komunikacije u šumi.

- Ruksak, u koji osim navedenog možete staviti bocu vode, međuobrok, termosicu s čajem, kabanicu i sprej protiv komaraca.

- Odgovarajuća odjeća: udobna, potpuno prekriva ruke ili noge i uvijek svijetla, tako da vas mogu vidjeti s kilometra udaljenosti. Odbijte iskušenje da nosite kamuflažu - ako se nešto dogodi, čak ni posebno obučeni spasioci možda vas neće primijetiti u takvoj odjeći u šumi.

- Prava obuća: najbolje su vojničke čizme s visokim vrhom i gumene čizme po kiši. Čak i po vrućini odolite iskušenju da nosite lagane cipele s tankim potplatom - lako ih je probušiti na oštrom čvoru i ozlijediti stopalo.

Ljekovita svojstva gljiva

Ljekovita svojstva gljiva poznata su ne manje od recepata za jela. Od pamtivijeka, dekocije, tinkture i prašci od gljiva bili su u arsenalu iscjelitelja. Kronike govore da se Vladimir Monomakh liječio dekocijom čage zbog tumora donje usne.

Osobni iscjelitelji carice Katarine II i Aleksandre Fjodorovne koristili su gljive za liječenje. Antitumorski učinak gljiva postao je senzacija i trenutno se aktivno proučava.

Borovik snižava kolesterol u krvi, poboljšava imunitet i sprječava razvoj gastrointestinalnih bolesti. Lisice su priznato anthelmintičko sredstvo. Komadi kabanice naneseni na ranu pomažu zacjeljivanju i zaustavljanju krvarenja. Smrčići poboljšavaju vid.

Tako smo saznali gdje i kada rastu gljive, gdje ih je bolje potražiti u šumi. I koja ljekovita svojstva imaju.

Srdačan pozdrav, Konstantine

Ne vjerujemo u mitove

Izreka "Koliko ljudi - toliko mišljenja" najbolje odgovara opisu procesa branja gljiva: na forumima, u internetskim enciklopedijama i na brojnim web mjestima postoji tisuću i jedno mišljenje o tome kako se navodno možete zaštititi od trovanje hranom nakon što ste sami ubrali gljive u najbližoj šumi. Neki vam savjetuju da očistite kapu od gljiva, drugi - da namočite gljive donesene u kutiju barem jedan dan, a treći - da u tavu dodate alkohol za trljanje ... Takvi pokusi mogu završiti loše i za berača gljiva i za njega obitelji, pa je bolje zaboraviti na neke mitove, savjetuje Sergej.

Najčešći mitovi i zablude o gljivama su:

• Ako je u loncu otrovna gljiva, srebrna žlica, koja se često stavlja uz gljive tijekom kuhanja, trebala bi potamniti. To nije točno: srebro potamne aminokiseline koje se nalaze i u jestivim i u otrovnim gljivama.

• Luk, krumpir ili češanj češnjaka mijenjaju boju u loncu s otrovnim gljivama. To nije točno: ovo povrće mijenja boju zbog enzima pepsina koji sadrži i otrovne i jestive gljive.

• Otrovne gljive gušu mlijeko. To također nije slučaj: kao i u prethodnom slučaju dolazi do zgrušavanja mlijeka pod djelovanjem istog enzima.

• Otrovne gljive imaju loš okus. Ovo je vrlo opasna zabluda: na primjer, preživjeli od trovanja blijedom žabokrečinom govore o njegovom izvrsnom okusu.

• Kuhanje s octom, sodom bikarbonom ili solju lišava otrovne gljive njihove "toksičnosti". Ne morate ni komentirati ovu točku - ovo je 100% mit. Kažu i da su sve gljive jestive u mladoj dobi, ali zapravo je otrovna gljiva otrovna u bilo kojoj dobi i nakon bilo koje toplinske obrade.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Otrovna gljiva smrdi. To nije točno: mnoge smrtonosne gljive mirišu ugodno ili bez mirisa.

• Postoji mišljenje da su prve gljive koje se pojave u lipnju - srpnju, čak i ako je bijeli, vrganj ili vrganj, otrovne. Netačno: ove vrste gljiva jestive su u lipnju i rujnu te u bilo koje drugo vrijeme.

• Mnogi ljudi vjeruju da insekti, ličinke i puževi ne dodiruju otrovne gljive. To je također pogreška: čovjek je sisavac, njegova fiziologija je drugačija, a ličinke i kukci mogu sigurno jesti i otrovne i jestive gljive za ljude.

Istodobno, zapamtite da najteže trovanje gljivama pogađa osobe s bolestima probavnog trakta, starije osobe, trudnice i dojilje (nutricionisti ih općenito savjetuju da ne jedu proizvode od gljiva), kao i djecu mlađu od 14 godina. No, čak i za odrasle, sve su gljive teško probavljiv proizvod zbog obilja gljivičnih vlakana-hitina, zbog čega probavni sokovi otežavaju ulazak u tijelo.

No, za one koji ne mogu zamisliti svoju prehranu bez jela od gljiva, postoji ogroman prostor za maštu pri njihovoj pripremi. Prema Sergeju Ermolovu, način kuhanja određenih gljiva zasebna je tradicija u svakoj regiji. Na primjer, laktarije se soli, cjevaste gljive se suše, medenjaci se kisele, ali najukusnije su gljive koje se mogu pržiti s lukom i odmah poslužiti na stolu. Sretno u vašem "tihom lovu"!

Pripremila Nadezhda Serezhkina. Foto materijale dostavlja sugovornik uredništva "MIR 24" Sergej Ermolov s profila na društvenoj mreži Instagram (@griboved).

Spremite se za višu silu

"Imam slaninu u ruksaku i šibice, a Turgenjev ima osam svezaka" Kad idete u šetnju šumom, pokušajte sa sobom ponijeti barem minimalni skup stvari koje su vam potrebne za preživljavanje

Mobitel

Bolje stari dobri gumb: duže zadržava napunjenost baterije. Bilo bi lijepo opremiti naprednije modele vanjskom baterijom - također prethodno napunjenom.Ne zaboravite svoj mobilni telefonGdje nazvati ako se izgubite?

• službi spašavanja: 112 (ili direktnim brojem 101).
• grupi za pretraživanje "Liza Alert": 8 (800) 700-54-52.

Kompas, šibice, pribor za prvu pomoć

Stari vic "ako se izgubite u šumi, a zaboravili ste kompas, pričekajte jesen: gdje ptice lete - tamo je jug" prepustit ćemo ornitolozima. Sposobnost određivanja strane svijeta mahovinom na drveću - bryolozima. Svima drugima je bolje koristiti kompas. Može se instalirati na pametni telefon, ali uobičajeni je pouzdaniji. Ne zaboravite ga pogledati kad uđete u šumu.
Žigice i upaljače odmah stavljamo u vodootpornu vrećicu, poput pribora prve pomoći.
Osim toga, spasioci često preporučuju ponijeti zvižduk sa sobom kako bi privukli pozornost.