Zaštita i zdravlje na radu

Gljiva meda (Armillaria gallica)

Sinonimi:

• Armillaria bulbosa
• Armillaria lutea
• Lukovasta gljiva

Armillaria gallica je vrsta gljiva uključena u rod Armillaria iz obitelji Physalacriaceae.

Šešir:
Promjer klobuka medonosne gljive debelih nogu je 3-8 cm, oblik mladih gljiva je polukuglast, s omotanim rubom, s godinama se otvara gotovo do otvaranja; neodređena boja, u prosjeku prilično svijetla, sivkasto-žuta. Ovisno o mjestu rasta i karakteristikama populacije, postoje i gotovo bijeli i prilično tamni primjerci. Klobuk je prekriven malim tamnim ljuskama; kako stare, ljuskice migriraju u središte, ostavljajući rubove gotovo glatkim. Meso klobuka je bijelo, gusto, ugodnog mirisa "gljive".

Ploče:
Blago silazno, često, u početku žućkasto, gotovo bijelo, s godinama dobiva oker boju. U prezrelim gljivama na pločama su vidljive karakteristične smeđe mrlje.

Spore u prahu:
Bijela.

Noga:
Dužina nogu gljive medonosne gljive debela je 4-8 cm, promjer 0,5-2 cm, cilindričan, obično s gomoljastom oteklinom pri dnu, svjetliji od klobuka. U gornjem dijelu nalaze se ostaci prstena. Prsten je bijel, paučina, nježan. Pulpa noge je vlaknasta, žilava.

Širenje:
Medonosni agarik raste od kolovoza do listopada (ponekad i u srpnju) na trulim krhotinama drveća, kao i na tlu (osobito na leglu smreke). Za razliku od dominantne vrste Armillaria mellea, ova sorta u pravilu ne zaražava živo drveće, a plodove donosi ne u slojevima, već stalno (iako ne tako obilno). Raste na tlu u velikim skupinama, ali u pravilu ne raste zajedno u velikim grozdovima.

Slične vrste:
Ova se sorta razlikuje od "osnovnog modela" koji se naziva Armillaria mellea, prvo, po mjestu rasta (uglavnom šumsko leglo, uključujući crnogoricu, rjeđe panjeve i mrtvo korijenje, nikad živa stabla), i drugo, po obliku noge ( često, ali ne uvijek karakteristično oticanje u donjem dijelu, zbog čega je ova vrsta nazvana i Armillaria bulbosa), i treće, poseban privatni veo "paukove mreže". Također možete primijetiti da je medonosni agar debelih nogu u pravilu manji i niži od jesenskog, ali se ovaj znak teško može nazvati pouzdanim.

Općenito, klasifikacija vrsta koje su prethodno bile ujedinjene pod imenom Armillaria mellea iznimno je zbunjujuća stvar. (Dalje bi se kombinirali, ali genetske studije neumoljivo su pokazale da su gljive, koje imaju vrlo slične i, što je najneugodnije, vrlo fleksibilne morfološke karakteristike, još uvijek potpuno različite vrste.) Izvjesni Vuk, američki istraživač, nazvao je rod Armillaria je prokletstvo i sramota moderne mikologije, s kojom se teško ne složiti. Svaki profesionalni mikolog, koji se ozbiljno bavi gljivama ovog roda, ima svoje viđenje sastava vrsta. A u ovom je redu mnogo profesionalaca - kao što znate, Armillaria je najopasniji parazit u šumi i ne štede novac za njezino istraživanje.

Jestivost:
Jedna od najpopularnijih komercijalno ubranih gljiva.

Berači općenito nerado razlikuju jesenske sorte gljiva i lako ih je razumjeti.

Kako skuhati gljivu?

Sušenje gljiva dobro je u bilo kojem obliku. Treba ih skuhati odmah nakon što dođu kući. Maksimalni rok trajanja svjež je moguć do 24 sata. Najjednostavnije je pržiti gljive s lukom i poslužiti s kuhanim krumpirom, no postoje i drugi zanimljivi recepti.

Primarna obrada

Nakon što gljive uđu u kuću, treba ih isprati pod tekućom vodom i očistiti od šumskog otpada. Uklonite sve crvotočine i pokvareno voće, ako ih ima. Zatim ih uronite u zdjelu vode na sat vremena, gdje će se lakše riješiti ostataka koji su ostali. Osušite gljive, sada možete kuhati.

Kiseljenje

Za pripremu će vam trebati:

• gljive - 1 kg;
• voda - 350 ml;
• sol - 1 žlica.l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• klinčići - 2 kom.;
• piment - 3 kom .;
• lovorovo lišće - 1 kom.

Kako bi gljive bile ukusnije, prije mariniranja treba ih kuhati u vodi 20 minuta, zatim se plodovi izvaditi, ostaviti da se ocijede. Daljnje pripreme:

1. Stavite posudu s vodom na vatru, stavite sol, šećer, klinčiće, papar i lovor. Marinada se kuha 5 minuta.
2. Ulijte gljive, nakon 15 minuta dodajte ocat.
3. Nakon 10 minuta plodovi se razlažu u staklenke, na njih se dodaje malo biljnog ulja, prekriveno plastičnim poklopcem i ohladi na sobnoj temperaturi.

Takve gljive možete čuvati u podrumu ili u hladnjaku na donjoj polici. Dobri su ne samo kao zasebno jelo, već i u salatama, sosima i pitama.

Soljenje

Za mrvljenje slanih gljiva trebat će vam:

• gljive - 2 kg;
• sol - 100 g;
• kopar - 6 kišobrana;
• luk - 120 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Nakon prethodne pripreme, medene gljive stavite u lonac i zapalite:

1. Pustite da zavrije, nakon 1 min. ispustite vodu, isperite voćke i, natočivši svježu vodu, vratite je na vatru.
2. Sada se kuhaju pola sata.
3. Zatim ispustite vodu, gljive stavite u emajliranu posudu, pospite ih solju, dodajte 100 ml vode, pokrijte tanjurom i stavite teret.
4. Medene gljive se soli do 20 dana na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Prilikom posluživanja gljive začinite biljnim uljem, dodajte im sitno sjeckani luk i kopar.

Sušenje

Gljive se mogu sušiti nanizavanjem na suncu, kao i u pećnici, na štednjaku ili u električnoj sušilici. Suhe gljive zadržavaju najveću količinu hranjivih tvari. Prethodno kuhanje bit će malo drugačije:

1. Nakon što gljive dođu kući, dovoljno ih je očistiti od krhotina, odvojiti ih jedna od druge, a velike narezati na komade kako bi se brže osušile.
2. Za sušenje na suncu nanizajte ih na konac i objesite na sunčano toplo mjesto.
3. Kad koristite pećnicu, morat ćete zagrijati uređaj na 70 stupnjeva, rasporediti gljive na lim za pečenje i staviti unutra. Sušit će se više od 5 sati, pa stoga trebate stalno pratiti proces, na vrijeme okrenuti plodove.
4. Gljive će biti gotove u električnoj sušilici za 3,5 sata, temperaturu treba postaviti na 50 stupnjeva. Nakon tog vremena, plodovi se ne vade, već se ostavljaju još 3 sata, zatim morate uključiti uređaj na 60 stupnjeva i osušiti ga.

Dobro osušene gljive trebaju biti opružne, ne lomljive, ali istodobno potpuno suhe. Ako su se počele mrviti, tada sušenje traje predugo, gljive su pretjerano izložene.

Kalorični agarik meda

Tablica hranjivih vrijednosti za agarike meda, na 100 grama proizvoda (BZHU):

Prilikom sastavljanja svježih gljiva najvažnije je ne miješati ih sa sličnim lažnim gljivama, koje za naše tijelo mogu biti smrtonosne.

Također obratite pozornost na tehnologiju pripreme meda.

Važno je zapamtiti da su, kad jedete ove gljive nedovoljno kuhane ili slane na hladan način bez dovoljne izloženosti, bilo slučajeva trovanja

Na temelju knjige M. Višnevskog „Ljekovite gljive. Velika enciklopedija ".

Sušenje medonosne gljive (Armillaria tabescens) gljiva je iz obitelji Physalacriaceae, pripada rodu medonosne gljive. Prvi put je opis ove vrste gljiva dao 1772. godine botaničar iz Italije, po imenu Giovanni Scopoli. Drugi znanstvenik, L. Emel, uspio je 1921. prenijeti ovu vrstu gljiva u rod Armillaria. Vanjski opis Plod ploda skupljajuće medljike sastoji se od klobuka i kraka. Promjer klobuka varira između 3-10 cm. U mladim plodištima imaju konveksan oblik, a u zrelim tijelima postaju široko konveksni i ispruženi. Posebnost klobuka u zreloj gljivi koja se skuplja medljike je uočljiv ispupčeni tuberkuloz smješten u sredini.Što se tiče samog čepa, pri taktilnom dodiru s njim, osjeća se da mu je površina suha, ima ljuskice tamnije boje, a boja samog čepa prikazana je u crvenkasto-smeđoj boji. Pulpina gljiva odlikuje se smeđom ili bjelkastom bojom, trpkim, trpkim okusom i dobro prepoznatljivom aromom. Himenofor je predstavljen pločama koje ili rastu do pedikula ili se prema njemu slabo spuštaju. Ploče su ružičaste ili bijele. Duljina noge opisane vrste iznosi od 7 do 20 cm, a debljina joj je od 0,5 do 1,5 cm. Dolje se sužava, pri dnu ima smećkastu ili žućkastu boju, a pri vrhu bijelu. Struktura na nozi je vlaknasta. Noga gljive nema prstena. Spore u prahu biljke karakterizira kremasta boja, sastoji se od čestica veličine 6,5-8 * 4,5-5,5 mikrona. Spore su elipsoidne i imaju glatku površinu. Nije amiloid. Sezona i stanište Sušenje gljiva meda (Armillaria tabescens) raste u skupinama, uglavnom na deblima i granama drveća. Možete ih sresti i na pokvarenim, trulim panjevima. Obilno rođenje ovih gljiva počinje u lipnju i nastavlja se do sredine prosinca. Jestivo Gljiva koja se naziva skupljajuća gljiva meda (Armillaria tabescens) ima vrlo ugodan okus, pogodna za jelo u raznim oblicima.

Kalocefalus je srebrni koralj. Kućna njega

Ovu biljku nećete uvijek vidjeti u imeniku sobnog cvijeća. To ne čudi, jer se smatra vrtnim. No čak i među referentnim knjigama vrtnih biljaka postoji samo nekoliko primjeraka u kojima možete pronaći barem neke podatke o Kalocefalu.

A vidjeti ga u prirodi općenito je velika rijetkost i sreća.

No, u posljednje se vrijeme ova kultura često pojavljuje u cvjećarnicama. Čak je i obojen u sve dugine boje - za veću dekorativnost.

Iako se morate složiti, sama boja Kalocephalusa je dekorativna - takva srebrnasta ažurna "rapsodija".

Malo povijesti

Cvijet je na područje ZND -a došao nedavno - prije otprilike 30 godina. Unatoč činjenici da ga je davne 1817. godine otkrio škotski botaničar Robert Brown.

Pun latinski naziv biljke je Calocephalus brownii (Calocephalus Brown - u čast otkrivača), sinonim je Leucophyta brownii, obitelj Astro. Usput, Calocephalus je s grčkog preveden kao "lijepa glava". No, postoje i drugi nazivi: "srebrni koralj" i "sijeda glava".

Calocephalus (Leucophyta) je endemski rod južne Australije. Rasprostranjena uglavnom u obalnom području.

Pacijent je vjerojatnije mrtav nego živ

Na prvi pogled više liči na osušeni cvijet nego na živu biljku. No, vrlo je živahno, a dokazi tome mogu poslužiti njegovi mali, promjera oko 1 cm, blijedožućkasto-zeleni cvjetovi koje ćete vidjeti usred ljeta.

Calocephalus je kompaktan mlađi (2-3 godine star) grm, koji u dobrim uvjetima doseže oko 1 m u promjeru i istu visinu.

Stabljike i lišće prekriveni su srebrno-bijelim dlačicama, koje štite biljku od intenzivnog svjetla, a također doprinose i manjem isparavanju vlage. Listovi su vrlo mali - do 4 mm duljine.

Najčešće se biljka sadi na alpskim toboganima i u stjenovitim vrtovima. Ali postoji jedna posebnost - boji se jakih mrazova. Zimi ga morate unijeti u prostoriju jer na temperaturama ispod -5 ºS može umrijeti.

Uvjeti pritvora

Zimi je potrebno držati u hladnoj prostoriji, na primjer, na zastakljenoj loži. A u toploj sezoni, budući da je još uvijek vrtna biljka, bolje ju je držati na otvorenom ili, u ekstremnim slučajevima, češće provjetravati prostoriju.

Također je potrebno dobro prozračivanje pri visokoj vlažnosti, jer ga Calocephalus ne podnosi dobro.

Zalijevanje

Općenito, uvjeti pritvora vrlo su slični onima za sukulente. Zalijevanje biljke zahtijeva umjereno tijekom vegetacije, ograničeno zimi, čime se sprječava potpuno isušivanje zemljane kome.Osim toga, prije i poslije zalijevanja potrebno je otpustiti tlo kako se ne bi zapeklo i kisik dotjecao do korijena.

Dotjerivanje i rasvjeta

Mlade biljke potrebno je redovito hraniti 2 puta mjesečno mineralnim gnojivom namijenjenim za sukulente. Odrasli primjerci su nezahtjevni za gnojidbu.

Kalocefalusu, kao australskom stanovniku, zaista je potrebna stalna sunčeva svjetlost - najmanje 6 sati dnevno. Južni, zapadni i jugozapadni prozori pogodni su za biljku.

Tlo i razmnožavanje

Ljeti se razmnožava reznicama. Tlo za sadnju treba biti lagano, s dodatkom značajnog dijela pijeska ili perlita, tako da voda može lako prodirati kroz njega.

Pogodna smjesa, na primjer, je travnjak, listna zemlja i pijesak (1: 1: 2). Osim toga, dobra drenaža vrlo je važna za Kalocephalus, za koji se koristi ekspandirana glina ili sitni šljunak. Reznice su ukorijenjene u pijesku umjerene vlage.

Obrezivanje

Svake godine nakon cvatnje provodi se formativno obrezivanje koje biljci daje zaobljeni oblik. Upravo taj oblik opravdava svoje ime - "zgodna glava".

Bolesti i štetnici

Prema nekim izvješćima, biljku ne napadaju štetnici. Međutim, s druge strane, čekaju se opasnosti - to je preplavljivanje i, kao posljedica, stagnacija vode u tlu, što dovodi do smrti biljke.

Kao što vidite, neobičan cvijet nije previše hirovit. A ako ovaj Australac može prezimiti kod kuće, zašto ga ne bi uzgajao u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine?

Možda neće doseći istu veličinu kao u zemlji, ali uz odgovarajuću njegu osjećat će se jednako dobro.

Korijen Xerula (Udemansiella, Hymenopellisradicata) kako gljive izgledaju, gdje i kako rastu,

Korijen Udemansiella (Xerula): fotografija i opis

Kraljevstvo gljiva iznimno je raznoliko. U divljini možete sresti gljive koje izgledaju poput bačvi, cvijeća, koralja, a ima i onih koje su vrlo slične ljupkim balerinama. Među predstavnicima gljiva često se nalaze smiješni primjerci. Korijen Xerule izgleda vrlo neobično, zahvaljujući tankoj, dugoj nozi i vrlo maloj kapici. Često berači gljiva ne sakupljaju ovu vrstu, ne znajući da ćemo jesti gljivu i imati pristojnu količinu hranjivih tvari.

Kako izgleda Xerula root

Korijen Xerule, ili Colibia rep, privlači oko zanimljivim izgledom. Mala, mala kapica sjedi na tanjoj, dužoj stabljici. Korijen Xerula podsjeća na karanfil zabijen u zemlju.

Opis šešira

Zbog dugačke tanke stabljike, kapica se čini malom, ne obraćajući pažnju na činjenicu da može doseći promjer od 2-8 cm. U mladih je primjeraka polukuglasta, s godinama se ispravlja, postaje ravna, zadržavajući mali tuberkulus u samom centru.

Naborana površina prekrivena je sluzi i obojana maslinom, blatnim limunom ili tamno sivom bojom. Donji dio ima ujednačene, rijetke ploče obojene u bijelo ili kremasto.

Opis nogu

Imati Korijen Xerule duga tanka stabljika, koje mogu doseći do 20 cm u duljinu i oko 1 cm u debljinu. Ukopan je u tlo za 15 cm, često je isprepleten i ima nestandardni rizom.Vlaknasta pulpa prekrivena je bezbrojnim ljuskama, koje su obojene u čisto bijelo pri samoj bazi i sivo-smeđe bliže površini tla.

Jedite gljivu ili ne

Korijen Xerule jestiva je vrsta koja ima svojstva poboljšanja zdravlja.

1. Tekućina za uzgoj sadrži tvar udenon, koja je uključena u metabolički proces, snižava krvni tlak, pa se stoga preporučuje uzimanje kulture gljiva hipertenzivnim bolesnicima. Vrsta je vrlo popularna u Kini, a kineski liječnici koriste je u alternativnoj medicini za liječenje hipertenzije.
2. Pulpa ima antibakterijska svojstva, udemansin-X aktivno se bori protiv kvasca i plijesni.
3. Micelij sadrži polisaharide koji zaustavljaju rast stanica raka.

Karakteristike uporabe

Xerulina korijenova pulpa je lagana, vodenasta, bez mirisa i okusa. Gljiva se može uzeti pržena ili ukiseljena. Prije kuhanja, berba gljiva se temeljito opere i prokuha. Za dodavanje okusa jelima se dodaju začini i začini.

Gdje i kako raste

Korijen Xerula radije raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Često se može naći na panjevima, trulom drvu, u polutruloj mokroj prašini. Gljive mogu rasti pojedinačno i u skupinama, plodonos počinje sredinom srpnja i traje do kraja rujna.

Dvostruki i njihove razlike

Korijen Xerule ima 2 blizanca:

• Jestivo - Xerula dugih nogu. Ova vrsta ima tanku dugu stabljiku i baršunastu sivkastu kapu.
• opasno - luskavi lupež. Što se tiče vanjskih svojstava, oni su slični, ali imaju razliku - lamelarni sloj lažnog blizanca ne doseže do noge.

Zaključak

Korijen Xerula elegantna je, praktična gljiva koja raste u raznim regijama Rusije. Zbog ljekovitosti korijena Xerula, naširoko se koristi u alternativnoj medicini. Bez obzira na vodenastu pulpu i nedostatak okusa, gljiva se koristi za pripremu mnogih jela.

Siva lamelarna gljiva meda (Hypholoma capnoides)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Lažna folija seroploča
• Makov med
• Mak
• Gifoloma mak
• Gifoloma oker-narančasta

Sinonimi:

Gljiva medonosnog seroplata (latinski Hypholoma capnoides) jestiva je gljiva iz roda Hypholoma iz porodice Strophariaceae.

Kapa seroplate medene rose:
Promjer 3-7 cm, od polukuglastih u najmlađih gljiva do zrelosti ispupčenih ispruženih, često s ostacima privatnog vela uz rubove. Sam klobuk je higrofilan, njegova boja jako ovisi o vlažnosti: u suhim gljivama je mutno žuta s zasićenijom sredinom, u mokrim gljivama postaje svjetlija, svijetlosmeđa. Kako se suši, počinje simetrično svijetliti od rubova. Meso klobuka je tanko, bjelkasto, sa slabim mirisom vlage.

Ploče:
Česte, prianjajuće, bijelo-žućkaste u mladim plodovima, koje starenjem dobivaju karakterističnu boju sjemena maka.

Spore u prahu:
Smeđa ljubičica.

Stabljika sivo-lamelarne gljive:
5-10 cm visine, 0,3 - 0,8 cm debljine, cilindrično, često zakrivljeno, s prstenom koji brzo nestaje, u gornjem dijelu žuto, u donjem dijelu hrđavo smeđe.

Širenje:
Siva lamelarna gljiva meda tipična je gljiva drveća. Njegova plodna tijela rastu u grozdovima na panjevima i korijenima skrivenim u zemlji. Raste samo u crnogoričnim šumama, najčešće na borovima i smrekama, kako u nizinama, tako i visoko u planinama. Posebno ga ima u šumama planinske smreke. Medena rosa uobičajena je u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Možete ga sakupljati od proljeća do jeseni, a često i u blagim zimama. Raste poput "medonosnog agarika", u velikim rastinama, susrećući se, možda, ne tako često, ali prilično obilno.

Slične vrste:
Nekoliko uobičajenih vrsta iz roda Hypholoma, kao i, u nekim slučajevima, ljetna gljiva meda, slične su seroplatičnoj medljiki. To je, prije svega, otrovna pseudopjena (hypholoma) sumporno-žuta sa žuto-zelenim pločama, kapa sa sumpor-žutim rubovima i sumpor-žuta pulpa. Slijedi lažna pjena - ciglastocrveni hifolom (H.sublateriiium) sa žutosmeđim pločama i smeđecrvenom kapom, raste ljeti i u jesen u grozdovima u listopadnim šumama i izvan šume, osobito na panjevima hrasta i bukve. Čak i bez poznavanja gljive, samo se po formalnim znakovima može razlikovati Hypholoma capnoides od gljive medonosne žutozelenjače (Hypholoma fasciculare): ona ima zelene ploče, a sivoplastična makovosivu. Ukorijenjeni hifolom (Hypholoma radicosum) koji se spominje u nekim izvorima, po mom mišljenju, potpuno je drugačiji.

Jestivost:
Sivi lamelarni med slovi kao dobra jestiva gljiva. Po mom mišljenju, vrlo je slična ljetnoj gljivi; stari primjerci poprimaju pljesniv, sirov okus.

Video o gljiva med gljiva:

Sivo-lamelarni proso-dobra jestiva gljiva ima plavo-sivu, makovu, lamelarnu, žuto-smeđu kapu, bjelkasto meso i ugodan okus.

Seroplate medni agarik za mene je bio i ostao “druga ljetna gljiva meda”. Kad smo se upoznali, rekli su mi to - ovdje kažu da ste još jedan ljetni agarik, koji raste na borovim panjevima. Vjerovao sam, međutim, još uvijek ne žalim. I što?..

Kako skuhati gljivu?

Sušenje gljiva dobro je u bilo kojem obliku. Treba ih skuhati odmah nakon što dođu kući. Maksimalni rok trajanja svjež je moguć do 24 sata. Najjednostavnije je pržiti gljive s lukom i poslužiti s kuhanim krumpirom, no postoje i drugi zanimljivi recepti.

Primarna obrada

Nakon što gljive uđu u kuću, treba ih isprati pod tekućom vodom i očistiti od šumskog otpada. Uklonite sve crvotočine i pokvareno voće, ako ih ima. Zatim ih uronite u zdjelu vode na sat vremena, gdje će se lakše riješiti ostataka koji su ostali. Osušite gljive, sada možete kuhati.

Kiseljenje

Za pripremu će vam trebati:

• gljive - 1 kg;
• voda - 350 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• klinčići - 2 kom.;
• piment - 3 kom .;
• lovorovo lišće - 1 kom.

Kako bi gljive bile ukusnije, prije mariniranja treba ih kuhati u vodi 20 minuta, zatim se plodovi izvaditi, ostaviti da se ocijede. Daljnje pripreme:

1. Stavite posudu s vodom na vatru, stavite sol, šećer, klinčiće, papar i lovor. Marinada se kuha 5 minuta.
2. Ulijte gljive, nakon 15 minuta dodajte ocat.
3. Nakon 10 minuta plodovi se razlažu u staklenke, na njih se dodaje malo biljnog ulja, prekriveno plastičnim poklopcem i ohladi na sobnoj temperaturi.

Takve gljive možete čuvati u podrumu ili u hladnjaku na donjoj polici. Dobri su ne samo kao zasebno jelo, već i u salatama, sosima i pitama.

Soljenje

Za mrvljenje slanih gljiva trebat će vam:

• gljive - 2 kg;
• sol - 100 g;
• kopar - 6 kišobrana;
• luk - 120 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Nakon prethodne pripreme, medene gljive stavite u lonac i zapalite:

1. Pustite da zavrije, nakon 1 min. ispustite vodu, isperite voćke i, natočivši svježu vodu, vratite je na vatru.
2. Sada se kuhaju pola sata.
3. Zatim ispustite vodu, gljive stavite u emajliranu posudu, pospite ih solju, dodajte 100 ml vode, pokrijte tanjurom i stavite teret.
4. Medene gljive se soli do 20 dana na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Prilikom posluživanja gljive začinite biljnim uljem, dodajte im sitno sjeckani luk i kopar.

Sušenje

Gljive se mogu sušiti nanizavanjem na suncu, kao i u pećnici, na štednjaku ili u električnoj sušilici. Suhe gljive zadržavaju najveću količinu hranjivih tvari. Prethodno kuhanje bit će malo drugačije:

1. Nakon što gljive dođu kući, dovoljno ih je očistiti od krhotina, odvojiti ih jedna od druge, a velike narezati na komade kako bi se brže osušile.
2. Za sušenje na suncu nanizajte ih na konac i objesite na sunčano toplo mjesto.
3. Kad koristite pećnicu, morat ćete zagrijati uređaj na 70 stupnjeva, rasporediti gljive na lim za pečenje i staviti unutra. Sušit će se više od 5 sati, pa stoga trebate stalno pratiti proces, na vrijeme okrenuti plodove.
4. Gljive će biti gotove u električnoj sušilici za 3,5 sata, temperaturu treba postaviti na 50 stupnjeva.Nakon tog vremena, plodovi se ne vade, već se ostavljaju još 3 sata, zatim morate uključiti uređaj na 60 stupnjeva i osušiti ga.

Dobro osušene gljive trebaju biti opružne, ne lomljive, ali istodobno potpuno suhe. Ako su se počele mrviti, tada sušenje traje predugo, gljive su pretjerano izložene.

Opis gljive

Gljiva koja se smanjuje, hrast koji se ne klizi ili se skuplja ima latinski naziv Armillaria tabescens, osim toga postoji još nekoliko sinonima:

• Desarmillaria tabescens;
• Agaricus tabescens;
• Armillaria mellea;
• Clitocybe monadelpha;
• Collybia tabescens;
• Lentinus caespitosus;
• Pleurotus caespitosus;
• Monodelphus caespitosus;
• Pocillaria caespitosa.

Pripada rodu agarika iz obitelji physalacrium. Klobuk naraste do 10 cm u promjeru, konveksnog oblika, zatim široko konveksan i kasnije spljošten. U središtu se nalazi široki tuberkul, površina je suha, boja je smeđa, blago crvenkasta. Pokrivena tamnijim ljuskama koje nestaju kako gljiva stari.

Himenofor je lamelast. Donji dio kape, prianjajući uz stabljiku, može se malo spustiti, ima bijelu boju, a zatim dobiva ružičastu nijansu. Spore su kremaste.

Pulpa je bijela, ponekad mliječna ili žućkasta, može biti smeđa, ima jak miris, trpak okus, ne mijenja boju na rezu.

Noga je visoka do 12 cm, a debela samo 1,5 cm. U donjem dijelu je sužena, glatka, ružičasta, bjelkasta, rjeđe smeđe boje, približava se šeširu. Nema prstena, iznutra je šupalj.

Prvi spomen ove gljive zabilježen je u knjizi "Flora carniolica" talijanskog botaničara Giovannija Scopolija. Opis je napravljen 1772. godine, autor ove gljive se pozvao na Agaricus tabescens. Kasnije, 1921., mikologinja Emel L. prenijela ga je u rod Armillaria.