Tamna gljiva

Topolova medna gljiva Cyclocybe Aegerita

Topolova medna gljiva Cyclocybe Aegerita

Jestiva gljiva iz roda Cyclocybe, obitelj Stropharia, dugo se uzgaja, a još se aktivno uzgaja u Italiji, gdje se naziva "Piopino". Također, ova gljiva poznata je pod imenima Agrocybe Poplar i Foliota Topolova.

Izgled

Šešir je u mladih primjeraka meko smeđe boje, baršunaste površine i sfernog oblika. S godinama, kapa se izravnava, posvjetljuje i prekriva pukotinama.

Himenofor je lamelast, ploče su u mladosti svijetložute, s godinama postaju smećkaste. Prah spora je smeđe boje.

Noga je duga do 15 cm i debela do 2 cm. Svjetlija je nijansa od klobuka, obično zakrivljena i povezana odozdo s drugim plodonosnim tijelima. U gornjem dijelu na nozi je filcati prsten.

Pulpa je bogata, mesnata, od bijele do svijetlosmeđe boje, brašnastog okusa i trpke arome.

Gdje i kada raste

Cyclocybe Aegerita umjetno se uzgaja na tvrdom drvetu. Prvenstveno na topolama i vrbama, ali i na brijestovima, brezama, bazgama ili voćkama. Za samo drveće, uzgoj topole Openk na njima sigurna je rečenica, micelij potpuno uništava drvo za 5 - 7 godina. Ova gljiva je nepretenciozna i sada je može uzgajati bilo tko vlastitim rukama.

Kulinarska primjena

Cyclocybe Aegerita je jestiva, ima prekrasan okus, posebnu "hrskavu" unutarnju strukturu i vrlo je cijenjena u europskim zemljama. Pogodno za bilo koju vrstu kulinarske obrade i pripremu za buduću uporabu.

Topolova medena gljiva bogata je aminokiselinom metioninom koja je korisna za organizam, a koja je neophodna za održavanje pravilnog metabolizma. Sredstva temeljena na ovoj gljivi koriste se za liječenje kronične glavobolje i hipertenzije, a antibiotik agrocibin koristi se kao antibakterijsko sredstvo. Lektin dobiven iz agarika topolovog meda koristi se kao antitumorsko sredstvo u borbi protiv stvaranja stanica raka.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Gljive se često nazivaju biljnim mesom, dok je njihov kalorijski sadržaj minimalan. Tamne gljive sadrže veliku količinu glikogena, vitamina, elemenata u tragovima, kao i organske kiseline, šećer i pepeo. Sadržaj fosfora u njima je veći nego u kravljem mlijeku, a kalija je isto kao i u kruškama. Polovicu suhe mase čine vlakna.

Meso smrekovog meda agarika dovoljno je žilavo, što znači da će ga biti teško probaviti. Ne smiju ga jesti stariji ljudi niti oni koji pate od bolesti probavnog trakta.

Važno! Zabranjeno je jesti gljive djeci mlađoj od tri godine, trudnicama i dojiljama. Tamne gljive koriste se za liječenje tumora, antibakterijsku terapiju, bolesti uzrokovane bakterijom E. coli ili Staphylococcus aureus

Oni su u stanju normalizirati rad štitnjače. Osim toga, pomažu u uklanjanju kolesterola i sprječavaju njegovo zadržavanje u žilama, a nizak glikemijski indeks dopušta im da ih koriste pacijenti s dijabetesom mellitusom.

Tamne gljive koriste se za liječenje tumora, antibakterijsku terapiju, bolesti uzrokovane bakterijom E. coli ili Staphylococcus aureus. Oni su u stanju normalizirati rad štitnjače. Osim toga, pomažu u uklanjanju kolesterola i sprječavaju njegovo zadržavanje u žilama, a nizak glikemijski indeks omogućuje im korištenje bolesnicima s dijabetesom mellitusom.

Lažni parovi

Medene gljive pripadaju jesenskoj sorti, dugo su se čak smatrale jednim organizmom, sve dok znanstvenici nisu otkrili neke razlike.

Ime	Šešir i himenofor	Noga i prsten	Miris i okus	Opasnost
Armillaria cilindrična	Ljuske na klobuku očuvane su čak i kod odraslih vrsta, boja je smeđa	Prsten je poderan u obliku zvijezde	Sirni miris	Jestivo
Siva gljiva	Vage brzo nestaju s čepa (isprane), Boja može biti s plavkastom bojom	Prekid prstena je pogrešan	Miris gljiva, vrlo mirisan	jestivo
Ljuskasto runo	Povećan broj ljuskica na klobuku, oker spore	Prsten je ljuskav, noga je tanka, duga, sužena prema dolje	Okus je gorak, miris je oštar	Uvjetno jestivo
Lažna pjena sumpor žuta	Šešir je žute boje sa smeđom bojom, ploče su sumporno žute	Svijetložuta, šuplja, vrlo tanka	Gorko, neugodan miris	Otrovno

Nije teško razlikovati gljivu debelih nogu od blizanaca, osobito od otrovnih. U svakom slučaju, dok ste u tihom lovu, morate biti izuzetno oprezni i oprezni.

Bombon

Stablo je visoko (5-7 m), brzo raste, s moćnom rasprostranjenom širokom gustom tamnozelenom krunom zaobljenog oblika, vrlo održivo, zahtijeva redovito obrezivanje. Cvjetne pupoljke može oštetiti mraz. Počinje plodonositi 3-4. Godine, jabuke se beru početkom kolovoza. Nježni plodovi čvrsto se drže grana, nisu skloni otpadanju, ali ih ose mogu znatno oštetiti. Plod je redovit, godišnji.

Plodovi su okrugli, ujednačene veličine i oblika, srednje veličine (90-120 g), sa specifičnim nježnim okusom karamele. Boja je svijetlo žuta, gusto "upisana" s crvenim rumenilom. Koža je tanka, pulpa kremasta, sočna, nježna, sitnozrna. Okus je vrlo sladak s pikantnim okusom meda. Voće se čuva bez hladnjaka do 1,5 mjeseca, pri čemu lagano gubi aromu i okus te se slabo transportira.

Zanimljivosti

Najnevjerojatnije otkriće je otkriće ogromnog gljivičnog organizma u državi Michigan. Do sada ništa veće nije pronađeno. Ovaj micelij zauzima površinu od 15 hektara. Provedena je analiza voćnih tijela pronađenih po cijelom obodu područja gljiva i otkriveno je da sva potječu od jednog živog organizma. Sada američki udžbenici proučavaju ovaj fenomen zajedno s plavim kitom i divovskom sekvojom.

Medonosni agarik nalazi se u raznim klimatskim zonama i često pada u košare berača gljiva. Visokog je okusa, a od njega se priprema mnogo različitih jela. Osim toga, visok sadržaj hranjivih tvari i nizak sadržaj kalorija čine ga nezamjenjivom sastavnicom menija ljudi koji promatraju svoj oblik.

Gdje i kada raste?

Jesenji agarik saprofit je, što znači njegovu predispoziciju za život na trulim panjevima, deblima, u raspadajućem lišću, rijetko se nalazi na odumirućem drveću. Može se promatrati u društvu sjevernih i tamnih gljiva.

Od biljaka preferira bukvu i smreku, može se naći na jeli ili jasenu, ali rijetko. Zaobilazi se crnogorično drvo. Najveće žetve medonosnog agarika mogu se prikupiti u umjerenim klimatskim uvjetima, ali se nalaze i u južnim regijama Rusije, kao i na Dalekom istoku i Uralu.

Zanimljiv! Broj ove gljive na jednom komadu zemlje prilično je velik, raste u skupinama, ali ne u grozdovima, poput ostalih sorti agarike. Obično se šire po šumskom tlu i prekrivaju cijelu površinu. Glavno razdoblje berbe je u kolovozu - studenom.

Gljiva tamna Armillaria Ostoyae

Gljiva tamna Armillaria Ostoyae

Jestiva, iako ne baš ukusna vrsta, poznata po tome što je njen micelij u američkom rezervatu prirode Malur, u državi Oregon, prepoznat kao najveće živo biće na svijetu - prostire se na površini od više od 880 hektara, a raste gotovo dvije i pol tisuće godina. Također poznat kao Openok tlo i Openok smreka.

Izgled

Šešir je promjera do 10 cm, u početku ispupčen, kasnije spljošten. Obojen smeđim ili crvenkasto-žutim tonovima, svjetliji na rubovima.Na rubu kape često su vidljivi ostaci ruba vela, a na vrhu je prekriven tamnim ljuskama.

Himenofor je lamelarno priljubljen i rijedak, u mladih plodišta bjelkastožućkast, u zrelijih tamniji. Spore u prahu oker boje.

Noga je jednobojna s kapom, visoka do 13 cm i promjera do 2 cm, s zadebljanjem u podnožju, s dobro izraženim resastim prstenom.

Pulpa je lagana, bez mirisa i blago gorkastog okusa.

Gdje i kada raste

Raste od kolovoza do studenog u sjevernom i umjerenom šumskom pojasu Europe i Sjeverne Amerike. Plodi u velikim skupinama u listopadnim i mješovitim šumama na područjima prepunim mrtvog drveta i panjeva. Voćna tijela često su spojena s nogama. Tamni Openok posebno je opasan za šume, njegov micelij osobito uspješno razgrađuje lignin u sastavu drva, što omogućuje da micelij prodire posebno duboko i nanese maksimalnu štetu drveću.

Kulinarska primjena

Armillaria Ostoyae je jestiva, no preporučuje se kuhati 20 minuta prije jela kako bi se uklonila gorčina iz pulpe. Nakon vrenja ova je vrsta pogodna za sve vrste kulinarske obrade, ali većina je ljubitelja radije soli ili kiseli.

Uzgoj kod kuće i u seoskom miceliju Armillaria gallica

Medonosni agarik je organizam koji uništava drvo pa se stoga njegov uzgoj donekle razlikuje od ostalih šumskih kolega. Najbolje je kupiti micelij ili micelij u specijaliziranoj trgovini. Postoje dva načina uzgoja:

• na biljnim ostacima;
• na trulom drvu ili blokovima.

Prva je opcija prilično jednostavna, a ova se metoda može primijeniti čak iu uvjetima stanovanja u stanu. To će zahtijevati:

1. Stavite homogenu ili kombiniranu podlogu u posudu i prelijte je kipućom vodom. U te svrhe možete koristiti sijeno, slamu ili piljevinu, sami ili u smjesi.
2. Cijeli se sastav ohladi na sobnu temperaturu.
3. Zatim se dekantira, dobro iscijedi i pomiješa s micelijem. Omjeri su navedeni na pakiranju proizvođača, ali za 100 g bit će potrebno oko 40 kg vlažne podloge.
4. Smjesa se stavlja u plastičnu vrećicu (njezine stjenke trebaju biti prozirne). Malo pritiskajući, morate vezati. Napravite rezove po cijeloj površini radi izmjene zraka.
5. Takav blok gljiva može se postaviti na bilo koje prikladno mjesto. Bit će najbolje ako ga objesite. To se može učiniti u zatvorenom prostoru, u vrtu ili na balkonu.
6. Rasvjeta za gljive nije potrebna, razdoblje klijanja je mjesec dana. Prije toga, sastav će se rasprsnuti, pobijeliti ili malo požutjeti, a zatim će postati prilično gusti blok.
7. Nakon još 2 tjedna pojavit će se mali zametci gljiva, ovdje će biti potrebno svjetlo.
8. Na mjestima gdje se nađu plodišta, u filmu se prave rezovi. Gljive će se ubrati do tri tjedna, ali najveća berba će biti u prva dva.

Druga mogućnost uzgoja na drvu značajno se razlikuje od prethodne. Za ovo vam je potrebno:

1. Grede i trupce pripremljene za uzgoj gljiva namočite 7 dana. Njihova duljina može biti do 40 cm, a promjer do 25 cm. Ako su obratci svježe rezani, onda ih je dovoljno držati 2 dana u vodi ili uopće ne namočiti.
2. U pripremljenom drvu izbuše se rupe, u njih se unese micelij i zalijepi trakom ili električnom trakom. Zatim ih treba pokriti (koristiti slamu, vatu, papir ili druge materijale).
3. Micelij će prerasti do šest mjeseci, dok je potrebno održavati temperaturu od +7 do +27 stupnjeva Celzijusa.
4. Stavite trupce na ventilirano mjesto; prikladan je sjenoviti vrt ili prostorija s dobrom ventilacijom.
5. Berba se može dobiti tri puta godišnje - dva puta u proljeće i jesen, a također i ljeti, ako gljive vole uvjete.

Neki proizvođači micelija mogu dati posebne preporuke, obično su navedene na pakiranju.

Uzgoj kod kuće i na selu

Suvremena znanost omogućuje vam uzgoj agarike na svom osobnom zemljištu, jer za to ne morate tražiti staru medenu gljivu i dugo čekati da spore pronađu pravo stablo i proklijaju. Dovoljno je kupiti micelij gljiva i ispuniti potrebne uvjete za uzgoj poljoprivredne tehnologije.

Da biste na svom mjestu uzgajali agarike meda, dovoljno je pokupiti stablo koje vam ne smeta, jer će ga ovaj organizam potpuno uništiti, najbolje odgovara trula ili umiruća biljka. Nakon temeljitog vlaženja posadite gljive i prekrijte ih mahovinom kako vlaga ne bi isparavala što je dulje moguće. Bit će još bolje ako im je mjesto slijetanja u sjeni. Nakon godinu dana može se ubrati prvi usjev koji će se pojaviti u roku od 7 godina.

Za uzgoj u gradskim stanovima možete koristiti staklene posude, trebat će vam i:

• trećina kapaciteta mekinja;
• dvije trećine piljevine tvrdog drva;
• škrob i brašno po 1 žlica l.

Za uzgoj vam je potrebno:

1. Sve sastojke sipajte u posudu, dodajte vodu i prokuhajte.
2. Ohladite, sipajte u staklenke i tamo posadite gljive.
3. Zatvorite poklopcem koji ima otvor za zrak.
4. Kad se pojave prvi plodovi, pokrov se mora ukloniti.

Prve gljive bit će za mjesec dana.

Lažni dvojnici medene gljive

Kao i mnogi jestivi plodovi, medene gljive s tamnim šeširom imaju svoje kolege. Neki od njih su jestivi, drugi nisu.

Ime	Šešir	Noga	Opasnost
Mljeveni agarik meda	Žuta ili smeđa s crvenkastom bojom	Ove gljive s tamnom nogom, ponavljaju boju šešira	Jestivo
Lažna gljiva	Svijetlo, sivo-žuto	Prsten na nozi nedostaje	Nejestivo
Natečena gljiva	Smeđa sa žućkastim ili oker nijansama	U donjem dijelu noga je natečena, smeđa, iznad nje svijetložuta	Jestivo
Jesenji agarik	Obojeno u mednim, smeđim, pa čak i zelenkastim nijansama	Žuto-smeđe, odozdo tamnije, prekriveno pahuljicama	Jestivo

Kao što možete vidjeti iz tablice, ove gljive nemaju otrovne kolege, one su najtamnije gljive. Vrlo ih je lako razlikovati, ali pažnja tijekom prikupljanja neće naštetiti.

Sušenje gljiva

Medonosna gljiva koja se smanjuje (Armillaria tabescens) relativno je rijetka gljiva obitelji Fizalakriev. Ova je sorta opisana 1772. godine. Voćna tijela ove vrste koriste se u hranu i ljekovite svrhe. Zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari, njihova uporaba pozitivno utječe na funkcioniranje probavnog sustava i drugih tjelesnih sustava.

Vjeruje se da je gljiva izuzetno korisna za ljude koji pate od bolesti bilijarnog trakta i jetre. Osim toga, aktivne komponente prisutne u ovom plodištu pomažu u stabilizaciji krvnog tlaka i uklanjanju aterosklerotičnih plakova. Ove gljive pomažu i kod brojnih drugih bolesti.

Opis

Sušenje gljiva raste u velikim skupinama. Veličina klobuka jedne gljive može varirati od 3 do 10 cm. Površina klobuka je bež boje. U mladim plodnim tijelima ima blago ispupčen oblik, ali se u budućnosti malo izravnava. Rubovi su presavijeni. Na površini sazrele kape pojavljuju se tamne ljuskice. Na kapicama ove sorte ne nastaje sluz, čak ni po kišnom vremenu.

Pulpa ovih agarika meda je bijela i ima jak miris gljiva. Okus je trpak. U agaricima meda ove vrste himenofor je lamelast. Ima bijelu ili ružičastu nijansu, ploče su prilijepljene na stabljiku. Zreli plodovi ispuštaju spore u prahu krem ​​boje. Spore su eliptične i imaju glatku površinu.

Noga je visoka. Duljina mu se kreće od 7,5 do 20 cm. Promjer je od 0,5 do 1,5 cm. Struktura stabljike je vlaknasta. Do dna se jako sužava. U gornjem dijelu noga je bijela, a pri dnu žućkasta. U ovoj vrsti agarike nema prstena. Urez otkriva da je stabljika šuplja.

Sezona plodova i mjesta distribucije

Skupljač medonosnog agarika najčešće donosi plodove u skupinama na deblima i granama drveća.Voćna tijela često se pojavljuju na trulim panjevima. Napominje se da ova vrsta gljiva preferira hrastovo drvo, iako mogu donijeti plod na drugim vrstama. Rjeđe, micelij donosi plodove na tlu. Pod povoljnim uvjetima, plodovi se počinju pojavljivati ​​krajem srpnja. U budućnosti se mogu pronaći do kraja listopada. U regijama s blagom klimom, ova plodna tijela nastavljaju donositi plodove do kraja studenog.

Najčešće se ova vrsta nalazi u sjevernoameričkim, dalekoistočnim i europskim šumama. Za početak plodonošenja potrebni su posebni vremenski uvjeti. Najčešće se ove gljive pojavljuju ako, nakon dugog toplinskog razdoblja, nastupi zahlađenje i počne kiša. Ako je jesen suha, plodna se tijela slabo formiraju.

Slične vrste i razlike od njih

Smanjivanje gljive meda izvana sliči brojnim vrstama koje donose plodove otprilike u isto vrijeme. Ove je gljive potrebno razlikovati od blizanaca, budući da su mnoge slične vrste uvjetno jestive i otrovne.

Ova gljiva izgleda kao jesenska gljiva. Potonji imaju smećkaste kape i rastu na panjevima i drveću oboljelim od gripe, no ove se vrste mogu lako razlikovati. Jesenja gljiva ima prsten na nozi. Osim toga, ova je sorta mnogo češća od opisanih primjeraka.

Smanjivanje gljive meda može se lako zamijeniti s predstavnicima roda gljiva Stropharia (galerija s resicama). Ove se vrste izvana gotovo ne razlikuju. U isto vrijeme donose plodove. Mogu se naći uglavnom ispod drveća i na panjevima.

Jedina značajna razlika je boja praha spora. U galeriji obrubljeno, smeđe je boje. Imperativ je znati razlikovati ta plodišta, jer mnogi predstavnici roda Stropharia su otrovni.

Osim toga, mlade smežurane gljive izvana nalikuju govornicima koji pripadaju obitelji Ryadovkov. Međutim, ti plodovi nemaju karakteristične ljuske na klobucima. Osim toga, imaju crne micelijske niti.

Ovu vrstu agarike često je teško razlikovati od ostalih predstavnika roda Fizalakriev. Međutim, ti plodovi nemaju prstenove na nogama koji su prisutni u većini vrsta jesenskih gljiva.

Jestivost

Ova gljiva je jestiva. No, ova se plodna tijela treba sakupljati samo u ekološki čistim područjima, jer skloni su nakupljanju štetnih tvari. Berači gljiva visoko cijene ove plodove zbog dobrog ukusa.

Najbolje od svega, okus ovih gljiva otkriva se prilikom prženja ili pirjanja. Osim toga, suhe gljive pogodne su za izradu juha. Plodovi ove vrste mogu se brati i za zimu. Dobri su za sušenje. Ove se gljive koriste za kiseljenje i kiseljenje.

zaključci

1. Zimske sorte jabuka izvrstan su izbor za one koji žele imati svježe voće tijekom cijele godine.
2. Većina zimskih vrsta ima izvrsne komercijalne kvalitete pa ih je stoga isplativo uzgajati za prodaju.
3. Plodovi dobro podnose dugotrajno skladištenje. Ovisno o sorti, mogu ostati svježe do Nove godine ili do idućeg ljeta.
4. Mnoge zimske sorte karakteriziraju visoki prinosi. Međutim, zbog toga neka stabla mogu roditi svake dvije godine. Stoga je potrebno regulirati broj jajnika.
5. Jabuke mogu zadržati mekoću i bogat okus, što se poboljšava samo dugotrajnim skladištenjem. Pročitajte o skladištenju jabuka za zimu.