Porphyropus webcap (cortinarius porphyropus)

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, koji se sastoji od hifa uronjenih u sluz. Površina kape je masna, skliska ili sluzava.

Lat. Ixocutis.

Vidi Cutis, Gifa.

Krvavo crvenkasta mrežica (Cortinarius semisanguineus)

Druga imena:

Crveno-lamelarna ili krvavo-crvenkasta mrežica (lat. Cortinarius semisanguineus) je vrsta gljiva koja pripada rodu Cortinarius iz porodice Cortinariaceae.

Kapa od paukove mreže od crvenih ploča:
Zvonastog oblika u mladih gljiva, s godinama vrlo brzo dobiva "poluotvoreni" oblik (promjera 3-7 cm) s karakterističnim središnjim tuberkulom, u kojem ostaje do vrlo duboke starosti, ponekad samo pucajući po rubovima. Boja je prilično promjenjiva, prigušena: smeđe-maslinasta, crveno-smeđa. Površina je suha, kožasta, baršunasta. Meso klobuka je tanko, čvrsto, iste neodređene boje kao i klobuk, iako je svjetlije boje. Miris i okus nisu izraženi.

Ploče:
Prilično česte, prianjajuće, s karakterističnom krvavocrvenom bojom (koja se, međutim, s godinama zaglađuje, dok spore sazrijevaju).

Spore u prahu:
Hrđavo smeđa.

Noga s crvenom pločom:
Visine 4-8 cm, svjetlije od klobuka, osobito u donjem dijelu, često zakrivljeno, šuplje, prekriveno ne baš uočljivim ostacima paukove mreže. Površina je baršunasta i suha.

Širenje:
Krvavocrvenkasta mrežica nalazi se tijekom cijele jeseni (često od sredine kolovoza do kraja rujna) u crnogoričnim i mješovitim šumama, tvoreći mikorizu, najvjerojatnije, s borom (prema drugim izvorima, sa smrekom).

Slične vrste:
Postoji više nego dovoljno sličnih paučina koje pripadaju podrodu Dermocybe ("skinheads"); bliska paučina krvavocrvena (Cortinarius sanguineus), odlikuje se crvenom kapom, poput mladih ploča.

Jestivo: Zaista se ne zna je li gljiva otrovna ili jednostavno nejestiva - očito nema ljudi koji su to voljni provjeriti.

Napomene Krvavo crvenkasta web kapa odmah privlači pozornost svojim ruskim imenom. Cortinarius semisanguineus može se prevesti na različite načine, ali vjerojatno je najneugodniji prijevod postao općeprihvaćen.

Međutim, riječi su riječi, a paučina je paučina. Ova se vrsta malo razlikuje od prekrasne, svijetle i rijetke krvavocrvene mrežice; upravo je ta ljepota i svjetlina drugačija. No pod neprivlačnim sivo-smeđim znakom krije se isti bijes i ponos kao i onaj crvenog, a ne crvenkastog momka. A od krvavo-crvenkaste paučine dobiva se boja za vunu. Ako možete zamisliti uzgajivače ovaca kako lutaju šumom tražeći posebnu paučinu za boju, zamislite sami. Teško mi je.

Žuta web kapa (Cortinarius triumphans)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Trijumfalna web kapa
• Pantaloni žuti
• Pantaloni trijumfalni

Sinonimi:

• Trijumfalna web kapa
• Pantaloni žuti
• Pantaloni trijumfalni

Žuti šešir Webcap:
Promjer 7-12 cm, u mladosti je polukuglast, s godinama postaje jastučast, napola ispružen; uočljivi ostaci omotača paučine često ostaju uz rubove. Boja - narančasto -žuta, u središnjem dijelu, u pravilu, tamnija; površina je ljepljiva, iako se može osušiti po vrlo suhom vremenu. Meso klobuka je debelo, mekano, bijelo-žućkaste boje, gotovo ugodnog mirisa, neuobičajeno za paučinu.

Ploče:
Slabo prianjajuća, uska, česta, svijetla krema u mladosti, s godinama mijenja boju, dobivajući zadimljenu, a zatim sivo-smeđu boju. Kod mladih primjeraka potpuno su prekriveni laganim pokrivačem od paučine.

Spore u prahu:
Hrđavo smeđa.

Noga:
Noga žute paukove mreže visoka je 8-15 cm, debela 1-3 cm, u mladosti je jako zadebljana u donjem dijelu, s godinama dobiva pravilan cilindričan oblik. Kod mladih primjeraka jasno su vidljivi ostaci kortike nalik narukvici.

Širenje:
Žuta mrežica raste od sredine kolovoza do kraja rujna u listopadnim šumama, tvoreći mikorizu uglavnom s brezom. Preferira suha mjesta; može se smatrati pratiocem crne gljive (Lactarius necator). Mjesto i vrijeme najintenzivnijeg plodonošenja ove dvije vrste često se podudaraju.

Slične vrste:
Žuta web kapa jedna je od najjednostavnijih za definiranje paučine. Ipak, doista postoji mnogo sličnih vrsta. Žuta webkapa klasificirana je samo prema kombinaciji karakteristika - od oblika plodišta do vremena i mjesta rasta.

Jestivost:
Žuta web kapa u stranim izvorima klasificirana je kao nejestive gljive; Ruski autori imaju drugačije mišljenje. JUG. Semenov u svojoj knjizi naziva žutu paukovu mrežu najukusnijom paučinom.

Primjedbe Crne gljive i žuta mrežica stoje vam pred očima nakon višednevne fermentacije šume sredinom rujna. Gruda u košari, paučina u šumi. Morat ću nekako pokušati obrnuto. Zanimljivo je upoznati žutu paukovu mrežu s kulinarske strane, ali naravno, nije moguće istodobno skupiti obje obilne gljive. Morate izabrati.

Recepti za kuhanje

Većina ljubitelja tihog lova, koji su uspjeli kušati ovo šumsko voće, vjeruju da se ne pokazuje dobro u vrućim jelima, ali u kiselom krastavcu ili marinadi upravo je ono što vam treba, štoviše, boja se ispostavlja čarobnom, bajnom. Kuhanje je zabavno i pomalo zastrašujuće.Pripada 4. razredu.

Primarna obrada

Nakon što se gljiva dostavi kući, treba je dobro očistiti od šumskog otpada, oprati i ukloniti s vrha filma. Ljubičasta pantera nije natopljena, budući da nema gorak okus ili mliječni sok, lako ju je pripremiti.

Kuhanje

Posolite vodu i u njoj kuhajte gljive sat vremena. Nakon toga možete nastaviti s daljnjim radnjama. Na kraju kuhanja juha se ocijedi. Mnogi berači gljiva preporučuju uklanjanje tekućine i pritom sipanje nove. Oba puta će se pokazati da je voda vrlo ljubičaste boje.

Kiseljenje

Kratak i brz recept za kuhanje. Za kiseljenje trebat će vam 1 kg voća:

• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• paprika grašak - 5 kom.;
• lovorov list - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja.

Ako želite, možete koristiti vlastite sastojke ili ukloniti češnjak (tko ga ne voli), glavne komponente su sol, šećer i ocat. Svi ti začini i začini dodaju se u 2 litre vode i stavljaju na vatru, nakon vrenja potrebno je tamo uroniti pripremljene i kuhane gljive, pa držati na vatri još 20 minuta.

Zatim stavite voće u staklenke i dodajte marinadu na vrh. Sterilizirajte 15 minuta. Zavrnite poklopce i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu nakon hlađenja.

Soljenje

Nakon što je završilo 40-minutno vrenje, izvadite gljive iz vode, položite ih u slojeve u pripremljenu posudu, pospite ih solju. U tom slučaju, po želji, možete dodati sitno sjeckani češnjak, kopar, lišće ribiza ili hrena, lovor, papar u zrnu ili druge začine.

Pokriti čistom krpom i pritisnuti prema dolje. Dan kasnije pustit će se sok u kojem će se webcap nastaviti soliti. Možete ga isprobati nakon 40 dana, a tijekom tog razdoblja redovito provjeravajte pokrivni materijal, isperite ili prema potrebi promijenite novi.

Na kraju soljenja proizvod stavite u staklenke, do vrha prelijte salamurom i stavite na hladno mjesto ili u hladnjak.

Simptomi trovanja otrovnim vrstama ovih gljiva mogu se pojaviti 2 tjedna nakon što ste ih pojeli.

Kod malih puzavica ljubičica opaža se paučina, zbog čega su se počele tako zvati. Zatvara himenofor, pukne s godinama i nestaje.

Stvarajući mikorizu s drvećem, gljiva razmjenjuje s njima korisne tvari, međusobno si pomažu u rastu i razvoju.

Ljubičasta webcap nije najčešća gljiva, nepoželjno ju je skupljati, ali čak joj se možete i diviti. Neobična boja daje osjećaj bajke, a okolni prostor obavijen je tajanstvenom ljepotom prirode. Njegov okus ne izaziva veliko oduševljenje, a boja često plaši berače gljiva svojom svjetlinom i toksičnošću, vrlo je neobična.

Karakteristike web capa

Šešir

- Oglašavanje -

Klobuk je polukuglast ili konusan, također konveksan ili plosnat, s izraženim tuberkulom, površina je suha ili sluzava, glatka, vlaknasta, povremeno ljuskava. Boja je različita, od žute do oker, narančasta, smeđa, tamnocrvena, smeđa ili ljubičasta, blijedi s godinama.

Pulpa

U klobuku je meso mesnato ili tanko, bijelo ili oker, smeđe ili žuto, rjeđe plavo, ljubičasto ili zeleno. Na rezu se boja mijenja.

Noga

- Oglašavanje -

Stabljika je cilindrična ili klatnasta, s zadebljanjem u bazi, boja je ista kao i klobuk, površina je suha ili sluzava, vlaknasta.

Lijena web kapa (Cortinarius bolaris)

Lijena mrežica (lat.Cortinarius bolaris) otrovna je gljiva iz porodice paučina (Cortinariaceae).

Šešir:
Relativno mali (promjera 3-7 cm), pokularno u mladosti, postupno se otvara do blago ispupčenih, u obliku jastuka; u starijih gljiva može se potpuno razmazati, osobito u suho doba. Površina klobuka gusto je prekrivena karakterističnim crvenim, narančastim ili hrđavo-smeđim ljuskama, što gljivu čini lako prepoznatljivom i vidljivom iz daljine. Meso klobuka je bijelo-žućkasto, gusto, sa slabim mirisom plijesni.

Ploče:
Široka, prianjajuća, srednje frekvencije; u mladosti, sivi, s godinama, poput većine paučina, postaju hrđavo smeđi od sazrijevanja spora.

Spore u prahu:
Hrđavo smeđa.

Noga:
Obično kratki i debeli (3-6 cm visine, 1-1,5 cm debljine), često uvijeni i uvijeni, gusti, snažni; površina je, poput kape, prekrivena ljuskama odgovarajuće boje, iako ne tako ravnomjerno. Pulpa u nozi je vlaknasta, pri dnu tamna.

Širenje:
Lijena web kapa sastaje se u rujnu i listopadu u šumama različitih vrsta, tvoreći očito mikorizu sa drvećem različitih vrsta, od breze do bora. Preferira kisela tla, donosi plodove na vlažnim mjestima, u mahovini, često u skupinama gljiva različite starosti.

Slične vrste:
Cortinarius bolaris u svom tipičnom obliku teško je zamijeniti s bilo kojom drugom paučinom - šarena boja kape praktično isključuje pogreške. Književnost, međutim, ukazuje na stanovitu paučinu paunova (Cortinarius pavonius), gljivu s ljubičastim pločama u mladosti, no raste li s nama još uvijek je veliko pitanje.

Jestivo: Gljiva je nejestiva ili je blago (ako ne i blago) otrovna.

Napomene Činjenica da je Cortinarius bolaris klasificiran kao "mala web kapa" velika je prijevara! Znajući za šarenu "bumpkin", dugo sam je tražio među malim šarolikim gljivama, tražio je i nikad je nisam našao; njega, međutim, nije bilo, jer kad je ova gljiva, sumnje nestaju same od sebe. Prekrasni grimizno-šareni šeširi u zelenoj mahovini, poput jaja vanzemaljskog napadača-kakav bi nalaz mogao biti ljepši! I oštro bih kritizirao ljude koji čupaju i razbacuju lijenu paučinu po susjedstvu. Cortinarius bolaris nema nikakve sličnosti s gljivama koje bi mogle biti od interesa za dobavljača. S nijednom. Pa zašto bi trebao tolerirati od ljudi nešto što ni Valui ne bi tolerirao? Ja ovo ne razumijem i ne želim razumjeti.

Opis gljive

Pribolotnik ljubičasta ili lila paučina - to su imena koja možete čuti među amaterima i znanstvenicima. Latinski nazivi i sinonimi: Cortinarius violaceus, Agaricus violaceus i Gomphos violaceus. Gljiva pripada rodu Spiderweb iz porodice Spiderweb.

Klobuk u prosjeku naraste do 10 cm u promjeru, najveći primjerci su 15 cm. Konveksan, jastučastog oblika kako raste, u starim postaje ničice. S godinama rub postaje i valovit. Površina je ljubičasta, opipana ljuskama.

Himenofor (dno kape) sastoji se od ploča, izbočenih uz stabljiku. Rijetko su smješteni, prilično široki, ljubičasti. Spore su smećkaste, blago zahrđale.

Meso u presjeku se ne mijenja, ima ljubičastu ili plavkastu boju, često sivkastu. Nema mirisa, ponekad je orašast okus.

Noga može doseći visinu od 12 cm, a njezina debljina nije veća od 2 cm. Vrh je prekriven ljuskama, širi se prema dolje u obliku gomolja. Boja je ljubičasta, smećkasta, vlaknasta pulpa.

Gljiva je uvrštena u Crvenu knjigu Rusije. Nalazi se u europskom dijelu i na Dalekom istoku, u Sibiru, Tomskoj i Čeljabinskoj regiji, Krasnojarskom teritoriju. Smatra se rijetkom vrstom, nije u potpunosti shvaćena.

Malo povijesti

Ljubičastu paučinu gljivu prvi je opisao britanski istraživač Samuel Frederick Gray. Bavio se ne samo proučavanjem botanike, već i farmakologijom i kemijom.

Ljuskavi webcap: fotografija i opis

Scaly webcap uvjetno je jestivi predstavnik obitelji Webinnikov. No, zbog nedostatka okusa i slabe pljesnive arome, nema nutritivnu vrijednost.Raste među smrekama i listopadnim drvećem, na vlažnom mjestu. Javlja se pojedinačno ili u malim skupinama od kolovoza do listopada.

Opis ljuskave paukove mreže

Budući da gljiva spada u 4. skupinu jestivosti, važno ju je znati razlikovati te znati vrijeme i mjesto rasta. Stoga upoznavanje s ljuskavom paučinom mora započeti vanjskim karakteristikama.

Gljiva raste na vlažnim mjestima

Opis šešira

Zvončica, dok sazrijeva, uspravlja se i postaje ravno konveksna. Površina je prekrivena svijetlosmeđom ili hrđavosmeđom kožom s tamnim ljuskama kave. Rubovi su svijetli, ponekad poprime maslinastu nijansu.

Sloj spora sastoji se od rijetkih, djelomično prilijepljenih ploča, koje su u početnoj fazi razvoja prekrivene tankom mrežom. Na početku su obojene u svijetlu čokoladnu boju s ljubičastom bojom, kako rastu, postaju hrđavo-smeđe. Do razmnožavanja dolazi mikroskopskim sporama, koje su u bjelkastom prahu.

U kuhanju se koriste samo kape mladih gljiva.

Opis nogu

Mala, vitka stabljika ima oblik palice. Površina je glatka, svijetlosmeđa. Bliže tlu noga se zadebljava, a boja se mijenja u tamno hrđavu. Pulpa je rastresita, svijetlo ljubičaste boje, bez okusa, s neugodnim mirisom plijesni.

Mesnata noga ima neugodan miris

Gdje i kako raste

Ovaj predstavnik radije raste na vlažnom mjestu, u blizini vodnih tijela, na vlažnoj mahovini, među smrekama i listopadnim drvećem. Raste u malim obiteljima, donosi plodove od kolovoza do listopada.

Je li gljiva jestiva ili nije

Luskasta mrežica nakon dugotrajne toplinske obrade koristi se u kuhanju. Od ubranog usjeva mogu se pripremiti pržena, pirjana i konzervirana jela. Za hranu se koriste samo kape mladih primjeraka. Branje gljiva treba vršiti po suhom, sunčanom vremenu, na ekološki čistim mjestima.

Dvostruki i njihove razlike

Ljuskava kapa, poput svih stanovnika šume, ima slične blizance. To uključuje:

1. Crvena maslina - uvjetno jestiv predstavnik kraljevstva gljiva. Vrste možete prepoznati po kuglastom ili otvorenom šeširu jorgovano-ljubičaste boje. Noga je mesnata, blago ljubičaste boje. Pulpa je gusta, okus je gorak. Rijetka gljiva, nastanjuje se u mješovitim šumama u malim skupinama. Plodovi tijekom cijelog toplog razdoblja.

Raste u mješovitim šumama

Plodovi od kolovoza do listopada

Zaključak

Ljuskava mrežica je uvjetno jestiva gljiva. Raste u mješovitim šumama, kape mladih vrsta koriste se u kuhanju

Za prepoznavanje gljive važno je znati detaljan opis, pregledati foto i video materijale

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Jorgovana paučina nema najviši okus, a Insert shortcode može se kuhati i pržiti, kao i slano i kiselo. Sakupljanje gljive se ne preporučuje, jer je rijetko i neće biti moguće sakupiti veliku količinu, raste uglavnom pojedinačno, ne pojavljuje se svake godine.

Kao i većina gljiva, ljubičasta paučina sadrži vitamine B, cink, bakar i mangan čiji miris mnogi ljudi osjete pri rezanju. Postoje podaci da se u farmakologiji koristi za proizvodnju protugljivičnih sredstava i antibiotika. Pomaže u snižavanju razine glukoze, ima protuupalna svojstva i podržava imunološki sustav.

Kako se razlikovati od jestivih kolega

Iskusni berači gljiva ne miješaju često uobičajenu paučinu s ostalim članovima roda, ali ponekad može izgledati poput sluzave paučine (lat. Cortinarius mucifluus), koja se smatra uvjetno jestivom

Međutim, važno ga je ne miješati s nejestivom sluzavom paučinom (Cortinarius mucosus)

Slime webcap

Gore navedena plodna tijela odlikuju se dužom stabljikom i debljim slojem sluzi. Boja himenofora je krem.

Razlika od Triumphal Webcapa

Trijumfalna web kapa

Ponekad se može zamijeniti s Triumphal Webcap (Cortinarius triumphans), popularno nazvanom zlatna ili žuta paučina. No, pomnijim pregledom primijetit ćete sljedeće razlike:

• promjer kape je 5-12 cm;
• sluz postaje vlaknasta kada se osuši;
• boja u sredini kape je svjetlija, a bliže rubu postaje blijeđa;
• ploče himenofora s zarezom izrastaju do stabljike, u nezrelim gljivama imaju plavkasto-kremastu nijansu, a kasnije dobivaju smeđu boju sa svijetlim rubovima;
• na nozi su vidljivi pojasevi ljuskica;
• pulpa bez izrazito izraženog okusa i mirisa.

Osim toga, Cortinarius triumphans smatra se najrasprostranjenijim i prikupljenim članom roda.

Razmatrana vrsta plodišta je nejestiva i ne jede se. Međutim, do sada njegova nutritivna svojstva nisu u potpunosti proučena. Prema nekim izvješćima, gljiva predstavlja posebnu opasnost za ljudsko tijelo, budući da sporo djelujući toksini uključeni u njezin sastav mogu postupno naštetiti probavnom sustavu. Simptomi trovanja ovim plodištem mogu se pojaviti tek nakon 1-2 tjedna jela, što značajno smanjuje šanse za uspješno liječenje.

U međuvremenu, neki stručnjaci tvrde da je paukova mreža bez toksina, ali neprikladna za hranu samo zbog svog neugodnog mirisa i slabog okusa.

Kako bi sezona berbe gljiva protekla sigurno, vrijedno je pažljivo proučiti opis zajedničke web kape, kako bi saznali kako nalikuje jestivim predstavnicima svoje vrste. Tada možete sigurno jesti ukusna jela i izbjeći trovanje.

Vanjski opis

Svjetlosna buffy webcap (Cortinarius claricolor) je gljiva s gustim i jakim plodnim tijelom. Boja kape je svijetlo oker ili smećkasta. Kod mladih primjeraka rubovi klobuka savijeni su prema dolje. Zatim se otvaraju, a sam šešir postaje ravan.
Himenofor je lamelast, a ploče mladih plodišta prekrivene su velom svijetle nijanse, vrlo slične paučini (po tome je gljiva i dobila ime). Kad gljive sazriju, veo nestaje, ostavljajući bijeli trag oko rubova kape. Sami tanjuri, nakon što se pokrov spusti, imaju bijelu boju, s vremenom postaju tamni, boje slični glini.
Noga oker paučine je debela, mesnata i duga. U boji je svijetla, svijetlo oker boje, u nekim je primjercima proširena pri dnu. Na njegovoj površini možete vidjeti ostatke prekrivača. Unutrašnjost je puna, gusta i vrlo sočna.
Meso gljive paukove mreže često je svijetlo oker - bijelo, može baciti plavkasto -ljubičastu boju. Gusta, sočna i nježna. Zanimljiva je činjenica da laganu pahuljastu paučinu rijetko napadaju ličinke kukaca.