Lagani oker webcap

Recepti za zimu

Kuhanje žute web kape je jednostavno jer je postupak prilično jednostavan. Gljiva ne zahtijeva namakanje i brzo vrije. Trebat će malo strpljenja i vremena za pripremu za zimu.

Soljenje

Prethodno kuhane gljive stavljaju se u pripremljenu posudu, posipajući svaki sloj soli. I ispod i iznad mora biti soli. Za soljenje nije potrebno koristiti nikakve začine, paukova mreža je dobra u svom prirodnom obliku, okus će joj biti izvrstan. Na vrh stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva, tanjur i sve pritisnite pritiskom.

Nakon 2-3 dana, gljive će biti prekrivene salamurom, morate povremeno isprati gazu ili je promijeniti u novu. To će pomoći da se izbjegne pojava plijesni. Nakon 3 tjedna možete probati gljive.

Mnoge domaćice dodaju razne začine kako bi poboljšale okus slanih gljiva. Može dobro doći:

• Lovorov list;
• Kopar;
• Karanfil;
• lišće hrena i ribizla;
• češnjak i drugi.

Možete ih koristiti po volji, proporcije se također poštuju prema osobnom nahođenju.

Sušenje

Ako želite zadržati paučinu u osušenom obliku, prethodno kuhanje nije potrebno. Gljive je bolje ne prati, dovoljno je očistiti šumski otpad. Nakon toga nanizajte špagu i objesite na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Voće možete sušiti u pećnici, za to se pećnica zagrijava na 70 stupnjeva, posude na limu za pečenje ugrađene su unutra. Povremeno ih okrećite da se ravnomjerno osuše. Nakon 6-7 sati, gljive se uklanjaju. Voćna tijela treba ohladiti i staviti u zatvorenu posudu. Čuvati na tamnom mjestu bez stranih mirisa.

Konzerviranje u staklenkama

Da biste sačuvali podolotnik, za 2 kg gljiva trebat će vam:

• sol - 300 g;
• kopar - 3 kišobrana;
• list hrena - 3 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Oprane i oguljene gljive treba kuhati u slanoj vodi 40 minuta.
2. Plodove rasporedite u staklenke, u svaku dodajte kopar, češnjak, a na dno stavite list hrena.
3. Sve prelijte juhom, dodajte 2 žlice. U svaku staklenku na vrhu. l. ulja.
4. Sada možete smotati, ohladiti i odložiti na hladno i tamno mjesto.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, glavna stvar je da su staklenke prethodno poparjene kipućom vodom i potpuno čiste.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe.U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Webcap ljubičasta

Ljubičasta webcap (latinski naziv - Cortinarius Violaceus) jestiva je gljiva izuzetne ljepote. Često se može naći u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ova biljka je uvrštena u Crvenu knjigu Ruske Federacije, jer je vrlo rijetka vrsta gljiva.

Webcap pripada rodu Lepista, obitelji Buttercup. Sljedeća karakteristika predstavit će sve značajke ove biljke.

Jestivo: uvjetno jestivo.

Opis

Ljubičasta paučina, ili se ponekad naziva i ljubičasta paučina, ukras je svake šume. Unatoč činjenici da je uvjetno jestiv, ne preporučuje se sakupljanje zbog njegove jedinstvenosti. Tijekom sezone gljiva može se pronaći samo jednom. Njegov se broj svake godine smanjuje.

Klobuk gljive može biti promjera do 15 cm. Može biti polukuglasta ili ravna. U sredini je tuberkuloza. Mlada gljiva ima ljubičastu kapicu. U rijetkim slučajevima njegova boja može biti crvena. S vremenom može izblijediti. U donjem dijelu nalaze se široke ploče.

Pulpa na prijelomu ima plavu nijansu, a miris gljive gotovo se ne osjeća. Pulpa je prilično krhka, lako ju je slomiti u rukama.

Stabljika gljive duga je i ugodna na dodir. Isto se može reći i za oklope. Prema podnožju se vidi zadebljanje. Tijekom sazrijevanja stabljika može postati cjevasta. Vanjski sloj gljive je ljubičaste boje.

Gdje rastu?

Vrlo često se ljubičasta paučina može naći u vlažnim šumama breze. Može se pojaviti pod smrekama i borovima. Najpopularniji su pojedinačni primjerci, ali rijetke su i grupe paučina.

Vrste paučina

Postoji mnogo vrsta paučina. Ovo su najčešći:

• Bijela i ljubičasta paukova mreža. Ova gljiva s klobukom pripada lamelarnoj skupini. Klobuk mu može doseći 12 cm u promjeru, a rubovi su spojeni sa stabljikom paučinom. Meso gljive može biti smeđe ili svijetlosmeđe. Ima dobar okus i miris.

• Ljuskavi webcap. Kapa mu može biti promjera oko 10 cm, izbočena je ili ravna. Za vlažnog je vremena sluzav i sjajan.

• Webcap je žute boje. Najčešći predstavnik paučine, ponekad se naziva i žuta ili trijumfalna paučina.

Blagotvorna svojstva

Web kapa sadrži mnoge vitamine. Sadrži B1 i B2, cink, bakar, mangan. Ovu gljivu karakteriziraju stearinska kiselina i ergosterol. Ljekovita svojstva ove biljke bilježe mnogi ljekarnici. Takva uvjetno jestiva gljiva koristi se u proizvodnji lijekova protiv gljivica, antibiotika. U stanju je smanjiti razinu glukoze. Također se može koristiti za stvaranje lijekova koji kontroliraju hipoglikemiju. Paučina ima protuupalna svojstva, savršeno podržava aktivnost imunološkog sustava. Zbog velike količine vitamina pomaže u normalizaciji probavnog trakta, također štiti tijelo od infekcija i sprječava prekomjerni rad, umor.

Kontraindikacije

Uzmete li u obzir koliko ova gljiva ima koristi samo po sebi, možete razumjeti da su ovdje kontraindikacije beznačajne.Neke jestive gljive mogu se zamijeniti s nejestivim gljivama. Prijetnju predstavljaju paučine koje su skupljene u blizini ceste. Uspjeli su apsorbirati sve otrovne tvari. Takve gljive su kontraindicirane za osobe s gastrointestinalnim bolestima.

Kako napraviti ljuštenje ljubičaste paukove mreže?

Za soljenje takve gljive potrebno ju je temeljito oprati i očistiti od onečišćenih područja. Zatim se kuhaju u slanoj vodi. Voda se mora ocijediti, a zatim možete nastaviti s kiseljenjem gljiva.

Morate ih marinirati octom, suncokretovim uljem, solju i paprom. Gljive uronite u lonac, dodajte navedene sastojke i stavite na laganu vatru. Paukove gljive će lučiti tekućinu u kojoj dolazi do soljenja. Zatim se mogu staviti u banke i čuvati najviše 12 mjeseci na hladnom mjestu.

Jesenje hranjenje

Briga o ljiljanima u jesen sastoji se u pravilnoj pripremi biljke za zimu, a to se mora provesti mnogo prije početka hladnog vremena. Odmah po završetku cvatnje, preporučuje se hranjenje ljiljana kalijevim superfosfatom, to će pomoći da lukovice sazriju i brže ojačaju.

U rujnu bi ljiljan trebao biti tretiran mješavinom Bordeauxa, budući da dugotrajne kiše mogu izazvati pojavu štetočina i bolesti, što definitivno nije poželjno u završnoj fazi vegetacije. Da bi to učinili, pomoću boce s raspršivačem prskaju se lijekom.

Za 1 kvadrat metar površine tla uzima se:

• 30-40 g superfosfata (ili 20 g dvostrukog superfosfata);
• 35 g kalijevog magnezija ili kalijevog sulfata.

Uvođenje prihrane pomaže u dobivanju hranjivih tvari i hranjivih tvari za lukovice.

Gnojivo u prahu razbacano je po cvjetovima, tlo se malo olabavi do dubine od 4 cm, a cvjetnjak obilno zalijeva.

Umjesto superfosfata i kalijevog magnezija, možete primijeniti posebna gnojiva za jesensku prihranu lukovitog cvijeća. Vrtne trgovine prodaju odgovarajuće mješavine pod markama Kemir, Fertik.

Za pristaše organskog uzgoja preporučuje se u tlo dodati:

• koštano brašno bogato fosforom,
• drveni pepeo koji sadrži kalij.

2-3 tjedna nakon prihrane, tlo oko biljaka prolije se Bordeaux smjesom. Možete ga kupiti gotovog u trgovini ili ga sami napraviti od vodene otopine vapna i bakrenog sulfata.

Bordeaux smjesa ima dezinfekcijski učinak i uništava patogene gljivičnih bolesti, štetnike. Potrošnja tekućine - najmanje 10 litara po 1 m². m.

Biljke koje se ne planiraju iskopati za zimu treba obraditi.

Top dressing

Odmah nakon što ove trajnice izblijedje, ispod njih treba staviti gnojiva koja uključuju kalij i fosfor. Na primjer, možete koristiti kalijev sulfat (kalijev sulfat) i superfosfat, 30-40 grama po 1 m². metar gredice ili cvjetnjaka, ili posebno gotovo mineralno gnojivo s oznakom "Jesen". Za ljubitelje organskog uzgoja, koštanog brašna (fosfor) i drvenog pepela (kalij), 100 grama po 1 m². metar.

Takvo gnojenje kalijem i fosforom omogućit će biljkama da sazriju do početka zime, oporave se nakon obilnog cvjetanja i pripreme se za početak hladnog vremena. Ova gnojiva omogućit će korijenskom sustavu da primi veliku količinu hranjivih tvari i bolje će izdržati hladno vrijeme, kao i da će u proljeće omogućiti brži rast u nadzemnom dijelu cvijeća.

Glavno hranjenje je završeno, ali briga o cvjetnim trajnicama se nastavlja.

Nakon toga slijedi par puta poškropljenje ljiljana bakrenim sulfatom ili bordoškom tekućinom. Takav tretman će zaštititi biljke od mogućih bolesti tijekom kišne sezone.

Dušikova gnojiva i stajski gnoj ne primjenjuju se u jesen ispod ljiljana. Dušik doprinosi aktivnom rastu zelenila, koje u jesen nije potrebno.

Za gnojidbu je prikladan samo pepeo dobiven spaljivanjem drva ili trave (sijeno, otpalo lišće). Pepeo od papira, polietilena, plastike otrovan je!

Uobičajena web kapa (Cortinarius trivialis) kako izgleda, gdje i kako raste, jestivo ili ne

Uobičajena web kapa: fotografija i opis

Uobičajena mrežica (lat.Cortinarius trivialis) je mala gljiva iz porodice paučina. Drugo ime - Pribolotnik - dobio je radije u odnosu na uvjete uzgoja. Nalazi se u vlažnim, močvarnim područjima.

Detaljan opis Common Webcapa sa fotografijama i video zapisima predstavljen je u nastavku.

Opis uobičajenog web capa

Gljiva je nazvana paučina zbog svojevrsnog "vela" paučinastog filma prisutnog u mladim primjercima. Ostatak izgleda je neupadljiv.

Opis šešira

Pribolotnikova kapa je mala: promjera 3-8 cm. U početnoj fazi razvoja ima oblik polukugle, što se kasnije otkriva. Boja kape se kreće od blijedožutih tonova do oker i svijetlosmeđih nijansi. Jezgra je tamnija od rubova.

Kapa je ljepljiva na dodir, na njoj je mala količina sluzi. Površina himenofora je lamelarna. U mladim plodovima bijela je, a u zrelim primjercima potamni do žućkastih i smeđih tonova.

Pulpa je gusta i mesnata, bijela, s oštrim mirisom.

Opis nogu

Noga je visine 6-10 cm, promjer 1,5-2 cm. Blago sužen prema bazi. Postoje primjerci s obrnutom strukturom - na dnu je mala ekspanzija. Boja noge je bijela, bliže tlu potamni do smeđe nijanse. Iznad pokrivača od paučine nalaze se smeđe koncentrične vlaknaste trake. Od sredine noge do baze - slabo izraženo.

Gdje i kako raste

Podbolnik se može naći pod brezama i jasikama, rijetko pod johom. Rijetko živi u crnogoričnim šumama. Raste pojedinačno ili u malim skupinama na vlažnim mjestima.

U Rusiji područje rasprostranjenja vrste spada u srednju klimatsku zonu.

Plodovi od srpnja do rujna.

Obična jestiva paučina

Prehrambena svojstva Common Webcapa nisu proučavana, ali se ne odnose na jestive gljive. Ova vrsta se ne može jesti.

Povezani uzorci sadrže opasne toksine u pulpi.

Simptomi trovanja, prva pomoć

Opasnost od otrovnih vrsta ove obitelji je u tome što se prvi znakovi trovanja pojavljuju postupno: do 1-2 tjedna nakon konzumiranja gljiva. Simptomi izgledaju ovako:

• jaka žeđ;
• mučnina, povraćanje;
• bol u trbuhu;
• grčevi u lumbalnoj regiji.

Ako pronađete prve znakove trovanja, morate se hitno obratiti liječniku ili nazvati hitnu pomoć. Prije nego što dobijete kvalificirano liječenje, trebate:

• isprati želudac aktivnim ugljenom;
• obilno piće (3-5 žlica. kuhane vode u malim gutljajima);
• uzeti laksativ za čišćenje crijeva.

Dvostruki i njihove razlike

Podbolnik se zbunjuje s ostalim članovima obitelji, jer su prilično slični. Najveća sličnost zabilježena je sa sluznicom (lat. Cortinarius mucosus).

Šešir ima promjer 5-10 cm. Ima tanki rub i debelo središte, obilno prekriveno prozirnom sluzi. Noga je vitka, cilindrična, duga 6-12 cm, debela 1-2 cm.

Od Pribolotnika se razlikuje po obilnoj sluzi i obliku kape.

Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama pod borovima. Pojedinačno donosi plodove.

Sluzna mrežica (lat. Cortinarius mucifluus) još je jedan blizanac Pribolotnika, koji se zbog sličnog naziva miješa sa sluznicom. Šešir promjera 10-12 cm obilno je prekriven sluzi. Stabljika je duga 20 cm u obliku vretena, također prekrivena sluzi. Preferira crnogorične šume.

Od Pribolotnika se razlikuje po obilnoj sluzi i duljoj nozi.

Zaključak

Uobičajena mrežica je nejestiva gljiva, njena svojstva nisu u potpunosti proučena.Može se zamijeniti s drugim članovima obitelji, čija se upotreba ne preporučuje. Najveća sličnost uočena je sa Slime Webcapom i Slime Webcapom, ali ih se može razlikovati po kapi. U potonjem je obilno prekriven sluzi.

Dodatne informacije o uobičajenom web capu:

Miksacij (Fr.) Glasno. - Mješavina

Nauljena web kapa

Paukova mreža žućkastobijela

Webcap plava

Kapa paučina

Drhtava paučina

Voćna tijela su srednje mesnata.

Kapa je higrofilna ili nehigrofilna, sluzava, ponekad ljepljiva. Hife kože imaju promjer 7–20 µm.

Noga je sluzava, ljepljiva.

Poklopci su sluzavi.

Spore su elipsoidne, gotovo sferične, bademaste ili limunove, hrapave ili grubo bradavičaste.

• Cortinarius aerugineoconicus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius archeri Berk., 1860
• Cortinarius arvinaceus Fr., 1838. - Debela web kapa
• Cortinarius austroalbidus Cleland & J.R. Harris, 1948
• Cortinarius basipurpureus (Bougher) Peintner & Mos., 2002
• Cortinarius bellus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius betulinus Favre, 1948. - Webcap od breze
• Cortinarius bundarus Grgur., 1989
• Cortinarius causticus Fr., 1838. - Kisela mrežica ili oštra
• Cortinarius collinitus (Sow .: Fr.) Fr., 1838 typus - Webcap za bojenje
• Cortinarius costaricensis Ammirati, Halling & Garnica, 2007
• Cortinarius croceo-coeruleus (Pers .: Fr.) Fr., 1851-Šafransko-plava web kapa
• Cortinarius crystallinus Fr., 1838 - Kristalna mrežica ili kristalno čista
• Cortinarius cucumeris E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius cycneus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius delibutus Fr., 1838 - Paučina razmazana ili nauljena
• Cortinarius eburneus (Velen.) Henry ex Bon, 1985. - Žućkastobijela web kapa
• Cortinarius emollitus Fr., 1838 - Meka ili omekšana web kapa
• Cortinarius emunctus Fr., 1838. - Čelično -plava web kapa
• Cortinarius epipoleus Fr., 1838 - Epipolean webcap
• Cortinarius erythraeus Berk., 1845
• Cortinarius favrei Mos. bivši Henderson, 1958. - Favreova web kapa
• Cortinarius ignotus E. Horak 1990
• Cortinarius illibatus Fr., 1838 - Cijela web kapa
• Cortinarius indolicus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius iodes Berk. & M.A. Curtis 1853
• Cortinarius lividoochraceus (Berk.) Berk., 1836 - Webcap sa olovnim buffy -om ili visoki
• Cortinarius magellanicus Speg., 1887
• Cortinarius marmoratus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius metrodii Henry, 1985. - Metrodova web kapa
• Cortinarius microarcheri Cleland, 1933
• Cortinarius mucifluus Fr., 1838 - Sluzava web kapa
• Cortinarius mucosus (Bull .: Fr.) J. Kickx f., 1867 - Sluzava web kapa
• Cortinarius ochroleucus (Schaeff .: Fr.) Fr., 1838-Paučina oker-bijela ili crvenkasto-bjelkasta
• Cortinarius olorinatus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius pluviorus (J. Schaeff .: Mos.) Ponedjeljak, 1967. - kišni webcap
• Cortinarius pluvius (Fr.) Fr., 1838 - Kišna web kapa
• Cortinarius porphyrophaeus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius pumilus (Fr.) J. Lange 1940. - Patuljasta kapa
• Cortinarius salor Fr., 1838. - Plava mrežica ili lila
• Cortinarius sinapicolor Cleland, 1933
• Cortinarius stillatitius Fr., 1838. - Kapajući webcap ili plavonogi
• Cortinarius subarcheri Cleland, 1928
• Cortinarius subarvinaceus Cleland, 1927
• Cortinarius taylorianus E. Horak, 1990. godine
• Cortinarius trivialis J. Lange, 1935. - Zajednička web kapa
• Cortinarius vanduzerensis A.H. Sm. & Trappe, 1972
• Cortinarius vibratilis (Fr.) Fr., 1838 - Drhtava web kapa, ili gorka, ili prelijevajuća
• Cortinarius viscoviridis E. Horak, 1990. godine

Žuta web kapa (Cortinarius triumphans)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Trijumfalna web kapa
• Pantaloni žuti
• Pantaloni trijumfalni

Sinonimi:

• Trijumfalna web kapa
• Pantaloni žuti
• Pantaloni trijumfalni

Žuti šešir Webcap:
Promjer 7-12 cm, u mladosti je polukuglast, s godinama postaje jastučast, napola ispružen; uočljivi ostaci omotača paučine često ostaju uz rubove. Boja - narančasto -žuta, u središnjem dijelu, u pravilu, tamnija; površina je ljepljiva, iako se može osušiti po vrlo suhom vremenu. Meso klobuka je debelo, mekano, bijelo-žućkaste boje, gotovo ugodnog mirisa, neuobičajeno za paučinu.

Ploče:
Slabo prianjajuća, uska, česta, svijetla krema u mladosti, s godinama mijenja boju, dobivajući zadimljenu, a zatim sivo-smeđu boju. Kod mladih primjeraka potpuno su prekriveni laganim pokrivačem od paučine.

Spore u prahu:
Hrđavo smeđa.

Noga:
Noga žute paukove mreže visoka je 8-15 cm, debela 1-3 cm, u mladosti je jako zadebljana u donjem dijelu, s godinama dobiva pravilan cilindričan oblik. Kod mladih primjeraka jasno su vidljivi ostaci kortike nalik narukvici.

Širenje:
Žuta mrežica raste od sredine kolovoza do kraja rujna u listopadnim šumama, tvoreći mikorizu uglavnom s brezom. Preferira suha mjesta; može se smatrati pratiocem crne gljive (Lactarius necator). Mjesto i vrijeme najintenzivnijeg plodonošenja ove dvije vrste često se podudaraju.

Slične vrste:
Žuta web kapa jedna je od najjednostavnijih za definiranje paučine. Ipak, doista postoji mnogo sličnih vrsta. Žuta webkapa klasificirana je samo prema kombinaciji karakteristika - od oblika plodišta do vremena i mjesta rasta.

Jestivost:
Žuta web kapa u stranim izvorima klasificirana je kao nejestive gljive; Ruski autori imaju drugačije mišljenje. JUG. Semenov u svojoj knjizi naziva žutu paukovu mrežu najukusnijom paučinom.

Primjedbe Crne gljive i žuta mrežica stoje vam pred očima nakon višednevne fermentacije šume sredinom rujna. Gruda u košari, paučina u šumi. Morat ću nekako pokušati obrnuto. Zanimljivo je upoznati žutu paukovu mrežu s kulinarske strane, ali naravno, nije moguće istodobno skupiti obje obilne gljive. Morate izabrati.