Web kapa je izvrsna

Definitor

rijetko (rijedak miris)

U mikologiji rijedak miris, engleski. "Raphanoid", tumači se vrlo labavo i često označava bilo kakav miris sirovog korjenastog povrća, uključujući krumpir, tj. ne nužno tako oštre, oštre i oštre poput crne ili bijele rotkve.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Raznolika web kapa (Cortinarius multiformis): kako izgleda, gdje i kako raste, jestivo ili ne

Stablo gljive-umetci Sinonimi: Agaricus dasypodius Bull. 1812 Agaricus lateritius Batsch 1783 Phlegmacium multiforme (Fr.) W? Nsche 1877 Agaricus multiformis Fr. 1818 Phlegmacium varium (Schaeff.) W? Nsche 1877 Agaricus glaucopus var. varius (Schaeff.) Pers. 1801 Cortinarius varius (Schaeff.) Fr. 1838. godine

Etimologija: Cortinarius (lat. Cortina - cortina) multiformis (latinski multi - mnogo; oblik - slika, oblik).

Šešir: kapa promjera 3-10 cm, isprva polukuglasta, zatim ispupčena i ravna, sluzava, higrofanska, s vodenim pjegama ili vodenom zonom uz rub, mokra-oker-narančasta ili crvenkasto-smeđa, osušena-oker ili žućkasta smeđa, blago bjelkasta uz rub od svilenih vlakana; cortina je bijela.

Oštrice: izravno prilijepljene ili sa zubom, isprva gotovo bijele ili blijedo pupave, a zatim hrđavo smeđe.

Noga: noga 5-10 (12) x 1-1,5 cm, zadebljana u bazi do 2,5 cm, ponekad sa slabo izraženim čvorićem, svilenkasta, isprva bijela, zatim žućkasta.

Kaša: bjelkasta, od alkalije postaje smeđa, bez posebnog okusa i mirisa, stare gljive mogu imati blagi karbolični miris.

Spore: 8-9,5 x 5-5,5 mikrona, elipsoidno-bademastog oblika, blago hrapave.

Spore u prahu: hrđavo smeđe.

Stanište: raste u crnogoričnim, češće smrekovim šumama, na otvorenim mjestima i u šikarama, pojedinačno i u velikim skupinama.

Sezona: prvi primjerci mogu se naći sredinom lipnja, masovnost se javlja početkom - krajem srpnja, u nekim se godinama gljiva pojavljuje u dva sloja: u srpnju i kolovozu te u rujnu, do listopada.

Rasprostranjenost u Kazahstanu: regija Almaty, regija Akmola.

Stanište: Kazahstan, Rusija, Sjeverna Amerika, Europa Jestive: jedna od najraširenijih i najpoznatijih gljiva u planinama Tien Shan, koju mnogi berači gljiva u Almati tvrdoglavo i pogrešno nazivaju Vrijednost. Drugi, također netočan naziv ove gljive je vrganj, očito zbog sličnosti mladih (i usoljenih) primjeraka s pravim vrganjima.

Ovu gljivu insekti vrlo rijetko oštećuju, očito im se ne sviđa miris karbolične kiseline, pa grizu samo nogu, ne dodirujući klobuk. No, rijetki berači gljiva znaju da je šešir netaknut, pa se u planinama često mogu pronaći odbačeni čak i mali primjerci s blago oštećenom nogom.

U mladom obliku gljiva ne zahtijeva prethodno vrenje, starijim gljivama koje su već razvile neugodan ljekoviti miris preporučuje se kuhati 10-15 minuta prije daljnje prerade.

No, stare gljive i vrlo stare gljive (imaju specifičan miris karbolne kiseline i hrđavo-smeđe ploče), prikladne su samo za sušenje (u osušenom obliku miris nestaje) ili za soljenje uz prethodno namakanje.

Soljenje

Opcija 1 . Operite gljive, kuhajte 15-20 minuta. u slanoj vodi, isperite hladnom vodom. Zatim gljive skuhamo drugi put, ali ovaj put u marinadi. Dodajte vodu, šećer i začine u vodu, što god duša poželi, ne više od 5 minuta. Ovaj recept je pogodan za one koji vole brzo soljenje, tj. nakon drugog vrenja zavoji su spremni za uporabu. Drugi recept je za dugotrajno skladištenje.

Opcija 2. Operite gljive, kuhajte 15-20 minuta. u slanoj vodi, isperite hladnom vodom. Nakon toga gljive stavimo u kantu ili lonac, napunimo salamurom (1 kg soli na 20 litara vode) i ostavimo na toplom 1-2 dana. Proces fermentacije započet će kad prestane (pjena prestane izlaziti) gljive su spremne. Opet ih operemo, stavimo u staklenke (2/3 volumena staklenke), napunimo prethodno pripremljenom hladnom salamurom (sol, malo šećera, preporučujem da stavite malo limunske kiseline), poklopite ih poklopcima i stavite ih u hladnjak.

Kiseljenje

Opcija 1 . Potpuno odgovara opciji 1. soljenja. Samo drugi put kuhajući gljive, na kraju kuhanja dodajte ocat. Nakon toga gljive s salamurom stavimo u staklenke, zatvorimo poklopce i steriliziramo-1l staklenke 20 min. , 2l 40 min., 3l 60 min. i smotajte ga.

Opcija 2. Za one koji se boje sterilizacije. Koristimo soljenje opcije 2. Dodajte ocat u salamuru i na isti način stavite u hladnjak.

Web kapa je raznolika: fotografije i opis

Webcap je raznolik - predstavnik obitelji webcap, roda webcap. Ova se gljiva naziva i paukova mreža s glatkom kožom. Rijetka je gljiva, ali ponekad se nalazi u ruskim listopadnim ili crnogoričnim šumama.

Opis raznolike web kape

Višestruka web kapa dobila je ime po bijelom omotu od paučine koji povezuje rub kape s nogom. Meso mu je čvrsto, debelo i mesnato. U početku je bijela, ali s godinama počinje žutjeti. Nema izražen okus i miris. Spore su smeđe, elipsoidno-bademaste i hrapave, 8-9,5 x 5-5,5 mikrona.

Opis šešira

Poluloptasti šešir promjera 6 do 10 cm.S godinama se ispravlja, u središtu je samo široki tuberkul. Površina je vlažna i glatka. Postaje ljepljiv nakon obilnih oborina. U sušna ljeta ima žućkastu nijansu, a s jakom kišom postaje oker-smeđa. Na unutarnjoj strani klobuka rastu rijetke i bjelkaste ploče prilijepljene za stabljiku. S vremenom postanu smeđe. Kod mladih primjeraka skriveni su paučinom prekrivačem bijele boje, koji s godinama nestaje.

Opis nogu

Karakterizira se kao okrugla, gusta, iznutra čvrsta, koja prelazi do baze u mali gomolj. Doseže visinu do 8 cm u visinu, a promjer mu je oko 2 cm. Površina je mat i glatka. U pravilu se u početku boji bijelo, a zatim postupno dobiva žutu nijansu.

Gdje i kako raste

Ova je vrsta osobito česta u europskom dijelu Rusije, kao i u istočnoj Europi. Povoljno vrijeme za njihov razvoj je od srpnja do listopada. Najčešće rastu u crnogoričnim i gustim listopadnim šumama. Mogu rasti pojedinačno i u skupinama.

Je li gljiva jestiva ili nije

Raznolika web kapa klasificirana je kao uvjetno jestive gljive. Većina priručnika tvrdi da se prije kuhanja darove šume treba kuhati 30 minuta, a mladima uopće nije potrebna dodatna obrada. Gljive su pogodne za prženje i kiseljenje.

Dvostruki i njihove razlike

Raznolika web kapa ima pravilan i raširen oblik, što ponekad može dovesti u zabludu berača gljiva. Njegovi glavni pandani uključuju sljedeće primjerke:

1. Vrganj - ima šešir sličnog oblika i boje, ali karakteristična značajka je debela noga. Raste u istim lisicama kao i šarena paučina. Klasificirani su kao jestivi.
2. Paučina je promjenjiva - plodno tijelo šarene paučine identično je s dvostrukom: veličina klobuka doseže do 12 cm, a noga do 10 cm. Ima crvenkasto -narančastu ili smeđu boju. Smatra se uvjetno jestivim. Najčešće se nalazi u istočnim i južnim regijama.

Zaključak

Šareni webcap smatra se uvjetno jestivim. Ova vrsta gljiva može se jesti tek nakon odgovarajuće obrade.