Fotografija i opis lista pile (Heliocybe sulcata)

Kako pravilno skuhati gljivu?

Pogodan je za kiseljenje i soljenje, također se kuha i suši. Kuhanje nije teško, glavna stvar je prikupiti samo mlade primjerke i koristiti kape za kuhanje. U starijih gljiva meso postaje previše tvrdo i nejestivo.

Primarna obrada prije kuhanja

Budući da gljiva ne raste na zemlji, već na drvetu, njezina je površina obično čista. Noge treba rezati, odbaciti i oprati.

Kuhanje

Lopatica se kuha u slanoj vodi 30 minuta. Nakon takve obrade, može se dodati varivima ili drugim jelima, kuhati juhu s njim. Pilana se dobro slaže s mesom.

Kiseljenje

Za kuhane gljive priprema se marinada. Za 1 litru vode trebat će vam:

1 žlica. l. sol;
1 žlica. l. Sahara;
1 lovorov list;
3 pupoljka karanfila;
2 žličice ocat;
lišće hrena i ribiza po želji;
3 režnja češnjaka, mljevena.

Sve se to stavi u lonac s vodom i stavi na vatru, nakon što u nju ulije gljive, kuha se još 15 minuta. Zatim se pragovi polažu na obale, prelijevaju marinadom, zatvaraju poklopcima. Čuvajte ih u hladnjaku na donjoj polici.

Soljenje

Za nju se koriste i prethodno kuhane gljive. Nakon prelijevanja iz viška vode, listovi pile stavljaju se u pripremljenu posudu u slojevima, koji se posipaju solju i omiljenim začinima. To može biti češnjak, grašak, lovorov list, klinčići i drugi.

Zatim je sve prekriveno gazom u nekoliko slojeva i pritisnuto teretom. Gljive se soli 40 dana, dok je povremeno potrebno ispiranje tkanine ili polaganje nove kako se ne bi cvjetalo. Tjedan dana nakon početka procesa, gljive bi trebale biti potpuno prekrivene sokom, ako se to nije dogodilo, morate povećati opterećenje ili dodati slanu vodu (1 litra - 2 žlice soli).

Na kraju gljive treba rasporediti u staklenke, preostali prostor preliti salamurom i staviti proizvod na tamno, hladno mjesto.

Sušenje

Za nju gljive također treba prvo skuhati, a zatim ih položiti na lim za pečenje, osušiti u pećnici ili fritezi. Da bi se proces odvijao brže, kape je potrebno izrezati na manje komade i povremeno ih okretati. Sušenje će trajati najmanje 5 sati.

Gljiva gljiva nije uobičajena pa se rijetko bere i jede, ali se ne smatra otrovnom. A u nekim se zemljama čak odnosi i na ljekovite. Nema posebnu vrijednost okusa i često se naziva trećom ili četvrtom skupinom.

Hoće li se skupljati ljuskavo lišće pile ili ne - svatko odlučuje sam, ali ako u šumi ima ukusnijih i zdravijih gljiva, bolje je obratiti pažnju na njih

Kako izgleda izbrazdani list pile

Sawfoot brazdaste teško je zamijeniti s drugim predstavnicima kraljevstva gljiva. Budući da ima nezaboravan izgled, nemoguće je proći pored njega. Da biste to saznali, trebali biste pogledati fotografiju i upoznati se s vanjskim podacima.

Opis šešira

Kapa je mala, može doseći 4 cm u promjeru. Kod mladih primjeraka sadrži konveksni oblik, kako raste, postupno se ispravlja, ostavljajući malu udubinu u samom središtu. Površina je prekrivena narančastom ili oker smeđom kožom. S godinama rubovi postaju bezbojni i postaju svijetložute boje. Koža je suha, blago gruba na dodir, prekrivena ljuskavim uzorkom.

Donji sloj tvore česte, bjelkaste ploče. U odraslih primjeraka oni su tamni, a rubovi postaju nazubljeni ili pilasti. Bijela pulpa ili kava je gusta, mesnata; ako je oštećena, boja se ne mijenja. Do razmnožavanja dolazi produženim sporama koje su u bijelom prahu.

Opis nogu

Cilindrična noga može doseći visinu od 3 do 15 cm, veličina ovisi o mjestu rasta.Površina je prekrivena prljavo sivom ili kremastom kožom, s nebrojenim smeđim ljuskama vidljivim u samoj bazi. Pulpa je žilava i vlaknasta.

List pile, Lentinus lepideus

Šešir: S promjerom od 3-12 cm, mesnat, polukuglast ili konveksan u mladih gljiva, s godinama se postupno otvara i postaje tanji, poprimajući složen oblik "konveksno udubljenog", često s neravnim rubovima. Boja klobuka je od prljavobijele do jednako prljavo smeđe, površina je suha, prekrivena baršunastim velikim ljuskama, samo nešto tamnija od kape. Meso klobuka je lagano, gusto, vrlo elastično, u starih primjeraka suho, ugodnog mirisa gljiva.

Himenofor: Ploče su duboko spuštene, relativno rijetke, srednje širine, boje kapice ili nešto svjetlije. Karakteristična značajka je prisutnost zamjetnih "zuba" na pločama, koje su dale ime cijelom rodu Sawfoot.

Spore u prahu: Bijela.

Noga: Središnji ili ekscentrični, često zakrivljeni i prorijeđeni pri dnu, duljina i debljina uvelike variraju ovisno o uvjetima uzgoja (debljina 1-3 cm, duljina 2-10 cm). Meso noge je vlaknasto, vrlo čvrsto i suho.

Širenje: Javlja se od sredine srpnja do sredine rujna na ostacima četinjača, ne samo na tretiranom drvu (pragovima, stupovima itd.-nije slučajno što se ljuskavi list nazivao "gljiva za spavanje"), u pravilu, rijetko a ne obilno - jedan po jedan primjerak, rjeđe u malim skupinama. Voćna tijela razvijaju se sporo, ukrašavajući debla i stupove svojom prisutnošću dugo vremena. Uništavajući obrađeno drvo pragova i stupova, kaže se da je gljiva od velike nacionalne gospodarske važnosti.

Slične vrste: S obzirom na prirodu njegova rasta, vrlo je teško zbuniti Lentinus lepideus s bilo kojom vrstom osim srodnih. (Iako ga je autor, na primjer, uspio zbuniti s razornim pahuljicama, ali to je jednostavno zbog viška mašte i praktične lijenosti.) List tigrove pile (Lentinus tigrinus) manji je, razlikuje se u obliku lijevkastog čepa i obično raste u međuraslima.

Jestivost: U mladosti, pišu, gljiva je prilično jestiva. Ugodan miris, naravno, u određenom smislu pogoduje eksperimentima, ali prvo morate pronaći te "mlade primjerke".

Bilješke autora: Imam prilično čudnu sramotu povezanu s ljuskavim listom. Ugledavši veliku, čupavu, bjelkastu gljivu na susjednom stupu, podignutu tek nedavno, iz nekog sam razloga odlučio da vidim razorne pahuljice na koje se u okrugu Venevsky prilično često nailazi; vidio, i umjesto da kritički shvati ono što je vidio, sastavio je priču da su nemarni električari umjesto naručenog stupa od bora (ili smreke) stavili topolu, posjekavši nasumično stablo na gomili, a gljiva ih je dala. Priča može biti spektakularna, ali potpuno nepouzdana i, što je još gore, lako provjerljiva: opovrgavanje se izlučuje samo od sebe nakon prvog čistog pogleda na fotografiju "ljestvice". Naravno, ovo je prava gljiva za spavanje, što znači da su električari uzalud trpjeli feljtonske kritike. Stup za naše susjede bio je doista crnogoričan - gljiva neće lagati. Takva bi osoba bila.

Žica s desne strane dodaje tehnologiji sliku. Gljiva sa spavanjem i stupom, ljuskavi list lista, podigla se na praktički novom električnom stupu i ostala u relativno nepromijenjenom obliku dobrih mjesec dana, a zatim je odjednom nestala preko noći. Vjerojatno živci susjeda nisu mogli izdržati - očito su se dosad susreli s malim "vječnim" gljivama. A Lentinus lepideus samo je jedan od njih, a epitet "jestiv u mladosti" zapravo može značiti da ga treba sakupiti samo u prva tri dana od trideset mogućih.

Odrastajući na pristojnoj podlozi, a ne na stupu ili ogradi, Neolentinus lepideus izgleda prilično respektabilno, više nalik na neke jako velike ljestvice.

Kad se stavi u perspektivu istraživanja, ljuskava piljevina pokazuje sve kvalitete snažne gljive, spremne nadići sve poteškoće na putu do velikog cilja. Ovdje i ljuskava, i nazubljenost ploča; čvrstoća pulpe za spavanje nije vidljiva, ali se, nesumnjivo, nagađa.

Do starosti (a može trajati i neograničeno dugo) ljuskavi list pile postaje grub, otvrdnuo, pokazujući svim svojim izgledom da se neće predati neumitnom vremenu bez borbe. U takvom trenutku lako ga je ne prepoznati, pa čak ni iz daljine zbuniti nekom vrstom pahuljice.

Isti stup, ista gljiva. "Vječnost, ljeto". U ovom se stanju doista može zamijeniti s nekom vrstom pahuljica, ako ne pogledate previše pomno u prolazu.

Pilana brazda (Lentinus crvenkasta, Heliocybe sulcata) kako izgleda, gdje i kako raste,

Sawfoot brazdasti (Lentinus crvenkast): fotografija i opis

Nabrani list pile nejestivi je predstavnik obitelji Proliporov. Ova vrsta je pojedinačni primjerak iz roda Heliocybe. Gljiva se smatra saprofitom i stavlja se na suho ili trulo drvo. Vrsta se smatra rijetkom, stoga je u određenim regijama Rusije navedena u Crvenoj knjizi.

Kako izgleda izbrazdani list pile

Opis šešira

Opis nogu

Cilindrična noga može doseći visinu od 3 do 15 cm, veličina ovisi o mjestu rasta. Površina je prekrivena prljavo sivom ili kremastom kožom, s nebrojenim smeđim ljuskama vidljivim u samoj bazi. Pulpa je žilava i vlaknasta.

Gdje i kako raste

Ovaj primjerak radije raste na drvenastoj podlozi, suhom, raspadajućem listopadnom drvetu. Ponekad se vrsta može naći na crnogorici i živućem drveću, izaziva smeđu trulež na njima. Sawfoot može rasti na vlažnim, oštećenim stablima i na suhim, recikliranim daskama.

Jedite gljivu ili ne

Tijelo ploda uopće nije proučavano, međutim, zbog nedostatka okusa i mirisa, vrsta se smatra nejestivom. Stoga, kako ne biste naštetili vlastitom zdravlju, morate proći pored stranih uzoraka.

Dvostruki i njihove razlike

Zbog izvornih vanjskih podataka, testeru s izbrazdanim lišćem teško je zamijeniti s drugim vrstama. Međutim, obitelj Piloporov ima jestive kolege:

Tigar je uvjetno jestivi šumski stanovnik koji raste na trulom drvu. Prepoznajete ga po svijetlosivom šeširu s tamnosmeđim ljuskama i blago zakrivljenom cilindričnom nogom. Pulpa je bez okusa i mirisa.
Ljuskavi - ovaj primjerak spada u 4. skupinu jestivosti. Raste na suhom, trulom listopadnom drvetu. Pulpa je mesnata, izraženog okusa i mirisa gljiva. Gljiva se često može naći na telegrafskim stupovima i pragovima. Međutim, ako se ovaj predstavnik koristi za kuhanje, ne smije se zaboraviti da se branje gljiva mora provoditi na ekološki čistim mjestima, daleko od autocesta i željezničkih pruga.

Zabavne činjenice o izbrazdanom pilotu

U znanstvenoj literaturi o izbrazdanom piljevini možete saznati smiješne činjenice. Na primjer:

Voćno tijelo nikada nije sklono procesima truljenja.
S godinama gljiva ne trune, već se suši.
Osušena gljiva može se oporaviti i nastaviti razvijati kad se vlaga podigne.
U nekim regijama Rusije ova je kopija navedena u Crvenoj knjizi.
Uzorak na šeširu nalikuje suncu s zrakama, pa je prilično teško zbuniti gljivu s ostalim stanovnicima šume.

Zaključak

Sawfoot brazdasta je nejestivi šumski stanovnik koji raste na suhom i živom drveću, od svibnja do prvog mraza. Zbog svog atraktivnog uzorka, gljiva je vrlo popularna kod fotografa gljiva. Stoga je pri susretu s njim bolje ne dodirivati ga i proći nakon foto sesije.

Sawfoot (Heliocybe sulcata)

Opis

Šešir: 1-4 centimetra u promjeru, obično oko dva centimetra. Postoje podaci da pod povoljnim uvjetima može narasti do 4,5 cm u promjeru. U mladosti, konveksan, polukuglast, zatim plosko-konveksan, plosnat, s godinama u sredini udubljen. Boja je narančasta, crvenkasta, oker, narančasto-smeđa, tamnija u sredini. S godinama rub kape može izblijediti do žućkaste, žućkasto-bjelkaste boje, sredina ostaje tamnija i kontrastnija. Površina klobuka je suha, blago hrapava na dodir, prekrivena smeđim, tamnosmeđim ljuskama, gusto smještena u sredini, rjeđe do rubova; izraženo radijalno izbrazdano, rub kape je rebrast.

Ploče: prianjajuće, česte, bijele, s pločama. U mladih gljiva su ujednačene, s godinama, rub postaje neravan, nazubljen, "pilast".

Noga: visoka 1-3 centimetra i debela do 0,5-0,6 cm, prema nekim izvorima može narasti i do 6 centimetara, pa čak, što se čini nevjerojatnim, i do 15. Međutim, ovdje nema ništa "nevjerojatno": gljiva može izrasti iz pukotine u drvu, a zatim se noga snažno istegne kako bi kapicu izbacila na površinu. Cilindrični, prema podnožju blago zadebljali, ukočeni, gusti, šuplji s godinama. Bjelkasto, prljavobijelo, svjetlije ispod kape. Do temelja je prekriven malim smeđim ljuskama.

Meso: čvrsto, žilavo. Bijela, bjelkasta, ponekad kremasta, ne mijenja boju pri oštećenju. Miris i okus: nije izražen.

Prah spora: bijeli. Spore: 11-16 x 5-7 mikrona, glatke, bez amiloida, sa cistidama, u obliku graha.

Ekologija

Gljiva raste na drvetu, živom i mrtvom. Preferira tvrdo drvo, osobito jasiku. Nalaza ima i na crnogorici. Značajno je napomenuti da izbrazdana pila može rasti i na mrtvom mrtvom drvu i na obrađenom drvu. Može se naći na stupovima, ogradama, živicama. Uzrokuje smeđu trulež.

Sezona i distribucija

Za različite regije naznačeni su različiti datumi, ponekad je gljiva označena kao proljeće, svibanj - sredina lipnja, ponekad kao ljeto, od lipnja do rujna. Rasprostranjena u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi, Africi. Na teritoriju Rusije zabilježeni su nalazi regije Irkutsk, u Burjatiji, Krasnojarsku i Transbajkalskom području. U Kazahstanu u regiji Akmola.

Brazdasto piljenje vrlo je rijetko. U mnogim regijama ova je vrsta uvrštena u Crvenu knjigu.

Druge podatke

Meso izbrazdanog lista ne podliježe truljenju. Gljiva se ne pokvari, može se samo osušiti. Nije gljiva, već san gljivara! Ali, nažalost, ne možete puno eksperimentirati s jelom, gljiva je prerijetka. Ali neuništiva pulpa nije najznačajnija stvar ove gljive. Mnogo je zanimljivija njegova sposobnost oporavka. Osušena plodna tijela mogu se oporaviti i nastaviti rasti s porastom vlage. Takva je vrsta prilagođavanja sušnim područjima.

Ime Heliocybe sulcata u potpunosti je u skladu sa svojim izgledom: Helios - Helios, bog sunca u Grčkoj, sulcata iz latinskog sulco - brazda, bora. Pogledajte njegov šešir, tako je, sunce s utorima-zrakama.

Fotografija gljiva Nabrano stopalo iz pitanja u znak priznanja:

Sawfoot brazdasti (Lentinus crvenkast): fotografija i opis

Ime:	Nabrano stopalo
Latinski naziv:	Heliocybe sulcata
Vrsta:	Nejestivo
Sinonimi:	Lentinus crvenkast
Sistematika: Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes) Pododjel: Agaricomycotina Klasa: Agaricomycetes Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano) Redoslijed: Polyporales Obitelj: Polyporaceae Rod: Heliocybe Vrsta: Heliocybe sulcata

Nabrani list pile nejestivi je predstavnik obitelji Proliporov. Ova vrsta je pojedinačni primjerak iz roda Heliocybe. Gljiva je saprofit, nalazi se na suhom ili trulom drvetu. Vrsta se smatra rijetkom, pa je u nekim regijama Rusije navedena u Crvenoj knjizi.

Opis jestive gljive

Listovi pile ljuskavi - tako se naziva i gljiva za spavanje. Latinski nazivi su mu Neolentinus lepideus ili Lentinus lepideus. Pripada rodu Neolentinus obitelji Polyporov, prema nekim izvorima - Gleofillovima.

Klobuk naraste do 18 cm u promjeru, u mladosti ispupčen, kasnije postaje plosnat ili čak blago ulegnut u sredini. Tijelo je mesnato, površina je bijela, može biti siva i smeđa, gotovo uvijek s tamnim pahuljicama, osobito u sredini.

Meso gljive je žilavo, bijelo, na mjestu reza može poprimiti crvenkastu boju, miris je slab, ali ugodan, okus je neukusan.

Himenofor, ili donji dio kape, sastoji se od gusto raspoređenih ploča s nešto nazubljenim rubom i koje se spuštaju prema dolje. Boja je bijela, kao u sporama. Može imati sivu ili žućkastu nijansu.

Noga doseže 7 cm duljine, a promjera do 2,5 cm. Oblik je cilindričan, pri dnu malo sužen. Bijela, prekrivena ljuskama crvenkastog tona.

Uspavanu gljivu opisao je švedski botaničar i mikolog Elias Magnus Fries.