Otkrijte tajne o gljivama sobova

Korist i šteta.

Tijekom procesa kuhanja glavne korisne komponente gljive se ne uništavaju. Meso gljive je vodenasto, nema izraženu aromu, ali je istovremeno izvor posebne vrste bjelančevina koje tijelo jako dobro i potpuno apsorbira.

Osim bjelančevina, gljiva sadrži i masne kiseline čiji nedostatak u tijelu može imati ozbiljne negativne posljedice na živčani sustav, imunitet i kožu. Upotreba ovih gljiva preporučuje se u prisutnosti šećerne bolesti, vegetarijanske prehrane i svima koji žele normalizirati svoju težinu.

Gljiva također sadrži korisne minerale potrebne za stvaranje krvi i svakodnevnu ravnotežu tijela. Kontraindikacije uključuju sljedeće bolesti i stanja: trudnoća, dojenje, dob do 12 godina, gastritis i peptički ulkus, individualna netolerancija

Postoji još jedno važno pravilo - gljiva će biti sigurna tek nakon namakanja, a ako napustite ovaj događaj, u njoj mogu ostati štetne tvari koje se nakupljaju u pulpi tijekom razdoblja rasta

Gljiva gljiva, iako nije najbolja, ipak je vrijedna uvrštenja na jelovnik. U skladu s pravilima prikupljanja i pripreme, poslužit će kao koristan dodatak prehrani!

Plemeniti i ljuskavi lupež

Smatra se nejestivim. Možete ga pronaći u šumama između srpnja i listopada. Plemeniti lupež ima bijelu kapu. Ponekad može postati malo žuto ili sivo. Rubovi su mu ujednačeni, gledaju prema dolje. Stabljika je svijetla, neki primjerci mogu imati smeđu prevlaku.

Možete ga sresti od sredine listopada na jugu Rusije, od kraja ljeta do listopada.

Glavne vanjske značajke su:

• siva ili smeđa kapica, koja sa sazrijevanjem gljive postaje s zakrivljenim rubovima prema gore;
• polirana lagana noga;
• ploče se ne nalaze jedna blizu druge, u sivoj nijansi.

Plyuch nalik na ljuske smatra se dvostrukim, ali je manje veličine, a ljuske su mu izraženije.

Jestivost i halucinogena svojstva vrbove ražnjeve

Nakon prethodnog kuhanja, ove se gljive smatraju prikladnima za hranu, budući da se tijekom duljeg vrenja uništava psihoaktivna tvar psilocibin koja se nalazi u tim gljivama.

Vrbova ražnja sadrži 0,011-0,05% psilocina, 0,21-0,35% psilocibina, a sadrži i tragove beocistina. Gljive koje sadrže psilocibin, kada se jedu sirove, proizvode psilocibinski sindrom, halucinogeno stanje.

Osoba čuje nove zvukove, šarene, obojene slike, pred njom se pojavljuju vizije, napadi smijeha ili, naprotiv, može doći do panike. Učinak gljiva može početi unutar 20 minuta nakon konzumiranja i trajati nekoliko sati.

Ostale gljive ovog roda

Sobovni žohar, koji se naziva i sobova gljiva, jedan je od najpoznatijih predstavnika roda. Kape plodišta su srednje i prilično velike veličine - od 4 do 10 centimetara u promjeru, ali ponekad mogu doseći i do 20 centimetara. Boja klobuka je sivkasta ili sivkasto-smeđa, a može biti i crno-smeđa.

Jelenske gljive rasprostranjene su po cijelom svijetu, odnosno kozmopolitske su, rastu na crnogoričnom i listopadnom drvetu. Jestivi je član obitelji.

Plemenita pruća, koja se naziva i domaća ražnja, također ima prilično velika plodna tijela - promjer klobuka može doseći 15 centimetara. Boja kape je od bjelkaste do oker. Ove gljive rastu u Euroaziji i Sjevernoj Americi u listopadnim i mješovitim šumama. Mogu se naći na drvu hrasta, bukve i topole.

Plemeniti pljuvaci navedeni su u Crvenim knjigama nekih regija, na primjer, Arkhangelsk i Yaroslavl.Ove se gljive smatraju nejestivim.

Bijela štuka je mala - promjer klobuka varira od 3 do 5 centimetara. Klobuk je bjelkast, s godinama postaje sivosmeđ ili plavkast, površina mu je prekrivena tamnosmeđim ili ružičastosmeđim vlaknima.

Najčešće bijeli ražnjići rastu na drvu bukve. Rasprostranjeni su iz zapadne Europe u Sibir, a rastu i u sjevernoj Africi. Ova je gljiva malo poznata, jer je relativno rijetka. Bijele šipke su jestive.

Umber lupež, također je sjenovit rook, ima prosječnu veličinu - promjer kape doseže 10 centimetara. Boja klobuka je tamnosmeđa ili umberna. Površina je prekrivena radijalnim borama i karakterističnim tomentoznim dlačicama. Ove su gljive uobičajene u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Raste na drvu listopadnog drveća.

Oni su relativno rijetki, ali su na nekim mjestima prilično česti. To su uvjetno jestive gljive s gorkim mesom. Nakon vrenja gorčina nestaje.

Po izgledu i području rasprostranjenosti, vrba se jako razlikuje od ostalih predstavnika roda.

Lavožuta štuka odlikuje se jarkom bojom-zlatnožutom ili jaje žutom kapom. Promjer kape doseže 8 centimetara. Lavožuti pjevači rastu u Euroaziji i sjevernoj Africi, sastaju se uglavnom u šumama bukve i hrasta. To su prilično rijetke gljive, ali u nekim regijama mogu biti brojne. Pljuvačka lavo-žuta smatra se jestivom.

Patuljasti lupež ima malu veličinu, što je jasno iz imena. Promjer kape doseže 5 centimetara. Boja klobuka je od kestenjastosmeđe do smeđe s maslinastom bojom. Klobuk je prekriven čađavo-praškastim cvatom. U šumama Sjeverne Amerike i Euroazije ova je vrsta uobičajena. Patuljasti ražnjevi nisu jestivi ili nemaju visoku hranjivu vrijednost.

Primjena u medicini

Razmatrana vrsta gljiva, poput nekih drugih predstavnika obitelji Pluteev, ne koristi se u narodnoj medicini, a također nije ni sirovina za lijekove.

Dali si znao? Ljeti gljive često rastu više od drveća u tundri. To je zato što su stabla u oštroj sjevernoj klimi visoka oko 20-25 cm i nagnuta su prema tlu tako da se gljive mogu uzdići iznad njih.

Unatoč tome, zbog svog sastava, bijeli štapić može obavljati funkciju svakodnevnog uravnoteženja tijela, poboljšavajući imunitet. Juhe od gljiva napravljene od nje mogu postati dobar lijek za vrijeme prehlade.

Opis

Vrba od pruća (Pluteus salicinus), koja se naziva i vrba, pripada obitelji Plutey, rodu Plyutey. Ima i druga imena: Agaricus salicinus, kao i Rhodosporus salicinus i Pluteus petasatus. Usput, iza prezimena greškom se može sakriti još jedna vrsta - plemeniti lupež.

Ovaj lupež je uvjetno jestiva (prema nekim izvorima halucinogena) lamelarna gljiva. Izvana podsjeća na hibrid russula i žabokrečina.

• klobuk u mladih plodišta je konveksan, kupasto-zvonast, u odraslih gljiva plosnato ispupčen ili raširen. U sredini često možete vidjeti široki, niski tuberkul s tankim ljuskama. Prosječni promjer je od 2 do 7 cm, ali nailaze gljive veličine do 8-9 cm. Šešir je debelog mesa, prorijeđuje se prema rubu. Gigrofanny, to jest, pod utjecajem vlage, sposoban je oteknuti. Koža je sjajna, vlaknasta u krugu, s borama. Boja varira od sivkasto-zelene, sivo-plavkaste do smeđe-sive, tamnije prema sredini. Ponekad može biti prisutna plava ili smeđe ružičasta;
• noga je ravna, rijetko zakrivljena, cilindrična, dolje malo zadebljana, vlaknasta. Duljina od 3 do 6 cm i promjer od 0,3 do 1 cm. Neki pojedinci imaju noge do 12 cm visine. Sjajna, bijela ili blago plavkasta u mladih gljiva, a maslinastosiva u zrelih. Također, starije gljive mogu imati sivozelene ili plavkaste mrlje na površini stabljike. Iste točke mogu se pojaviti s pritiskom;
• pulpa je vodenasta, krhka, sivkasta ili bijela. Kad se pritisne i reže blago zeleno. Meso noge je labavo. Ima anis ili rijetku aromu. Kiselkasti okus;
• ploče su tanke i česte, labave, prilično male, bijele, ružičaste ili kremaste boje;
• spore jajolike ili u obliku široke elipse, glatke, smeđe-ružičaste ili ružičaste.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, koji se sastoji od hifa uronjenih u sluz. Površina kape je masna, skliska ili sluzava.

Lat. Ixocutis.

Vidi Cutis, Gifa.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Korisna svojstva jelenove pljuvačke

Što se tiče zdravlja ljudi, vrijedi razmišljati ne samo o vanjskim čimbenicima koji mogu negativno utjecati na njega. U većini slučajeva pravilna prehrana može riješiti mnoge probleme u slučaju lošeg zdravlja pacijenta. Sobovni žohar zanimljiv je po tome što se nosi sa sljedećim patologijama:

• Liječenje tromboze ... Ova gljiva može razgraditi fibrinogen, smanjujući svoje performanse na normu koju su utvrdili liječnici. U slučaju neaktivnosti, može postojati prijetnja zatajenja sustava hemostaze i stvaranja plodnog tla za stvaranje krvnih ugrušaka.
• Korištenje dijeta ... Niski kalorični sadržaj gljive omogućit će vam održavanje normalne tjelesne težine u odsustvu osjećaja gladi kod ljudi.
• Onkološke bolesti ... Kod te teške patologije pomažu ekstrakti iz jelenove ražnjeve koji sadrže veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.

U nekim slučajevima gljive koje svojim vizualnim kvalitetama ne privlače potrošača ne smiju se isključiti iz vašeg jelovnika. Liječnici smatraju da je ekstrakt ovog proizvoda jedan od glavnih sastojaka u borbi protiv raka.

Vrste plyutei gljiva

Jelen žohar (Pluteus cervinus)

Poznata i kao jelenska gljiva. Srednje do velike veličine, s promjerom klobuka od 4-10 cm, ponekad i do 20 cm. Površina je glatka, svilenkasta, vlaknasta, pukne u zrelim gljivama, postane suha ili blago sluzava, siva ili sivkastosmeđa, ponekad se boja mijenja od smeđeg do tamno smeđeg i crnog. Duljina noge doseže 15 cm, oblik je cilindričan, zakrivljen, natečen u podnožju, struktura je gusta, čvrsta, boja je bijela ili bjelkasto-siva.

Jelen žohar kozmopolitska je gljiva koja se nalazi u cijelom svijetu, raste na drvetu listopadnog i crnogoričnog drveća.

Jestiva gljiva.

Bijeli vadičep (Pluteus pellitus)

Klobuk je promjera 3-5 cm, fino mesnat, s tuberkulom u sredini, rub je rastrgan, režnjast. Površina je glatka, bjelkaste boje, u sredini postupno dobiva sivkastu, sivkasto-smeđu ili plavkastu boju, prekrivenu ružičastim ili smeđim vlaknima. Duljina noge je do 6 cm, površina joj je sjajna, vlaknasta.

Rasprostranjena u Euroaziji od zapadne Europe do zapadnog Sibira, a u sjevernoj Africi rijetka vrsta. Raste na drvu bukve.

Malo poznata jestiva gljiva.

Pluteus lavožut (Pluteus leoninus)

Klobuk je promjera do 8 cm, oblik je zvonast ili ravno-konveksan, u sredini je tuberkuloza, rub je nazubljen. Površina je uz rub gola, u sredini baršunasta, fino ljuskava, svijetložuta, u sredini tamna. Noga je duga do 7 cm, promjera oko 1 cm, glatka, bijela sa žutom podlogom.

Vrsta je rasprostranjena u Euroaziji, u sjevernoj Africi, gdje raste u hrastovim i bukovim šumama, a rijetka je.

Jestiva gljiva.

Umber pečenje (Pluteus umbrosus)

Gljiva je srednje veličine, promjera klobuka do 10 cm. Klobuk je tomentozan, naboran, bjelkast ili tamnosmeđ, rub je nazubljen, vlaknast. Noga do 10 cm duljine, bjelkasta ili smećkasta, uzdužno vlaknasta, ljuskava.

Vrsta raste u Euroaziji i Sjevernoj Americi, na drvetu listopadnog drveća, rijetka vrsta.

Uvjetno jestiva gljiva, budući da joj je pulpa gorka, ali tijekom vrenja gorčina nestaje.

Otrovna i nejestiva vrsta gljiva

Plutej plemeniti (Pluteus petasatus)

Šešir doseže promjer 15 cm. Boja mu je svijetla, od bjelkaste do oker, površina je svilenkasta, sjajna, suha, rijetko sluzava, u sredini je prekrivena malim smećkastim ljuskama.

Vrsta se nalazi u Euroaziji od Zapadne Europe do Dalekog istoka, kao i u Sjevernoj Americi, ali je rijetka vrsta i uvrštena je u Crvene knjige Jaroslavske i Arhangelske regije Rusije. Raste u listopadnim i mješovitim šumama na drvu bukve, hrasta, topole.

Nejestiva gljiva.

Ljuskasti vadičep (Pluteus ephebeus)

Gljiva je srednje veličine, promjer klobuka je oko 9 cm, noga je duga 10 cm. Površina klobuka je vlaknasta, sivkastosmeđa, u sredini prekrivena ljuskama, puca. Stabljika je bjelkasta, sjajna, glatka, s utorima.

Rijedak pogled. Raste na drvu listopadnog drveća, rasprostranjeno u Euroaziji i sjevernoj Africi.

Nejestiva gljiva.

Patuljasti klaun (Pluteus nanus)

Šešir ne prelazi 5 cm u promjeru, površina je baršunasta, naborana, smećkaste ili kestenjasto-smeđe boje sa zelenom nijansom, prekrivena premazom. Noga do 5 cm duga, svijetla, sa žućkastom ili smeđom bojom, glatka, sjajna, vlaknasta.

Vrsta je uobičajena u listopadnim šumama Euroazije i Sjeverne Amerike.

Nejestiva gljiva.

Vrba žohar (Pluteus salicinus)

Promjer klobuka je do 7 cm, struktura je debelog mesa, oblik je od zvonastog do ravno raširenog, s tuberkulom. Rub je fino mesnat. Površina je sjajna, naborana, prekrivena ljuskama u sredini, sivkaste ili pepeljasto sive boje s plavkastom ili ružičasto-smeđom nijansom, tamnija u sredini. Noga do 12 cm duga, sjajna, plavkasta ili sivkasto-maslinasta.

Raste na drvetu vrbe, johe, topole, hrasta, bukve. Nađena u Euroaziji, Sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi, rijetka vrsta.

Halucinogena gljiva.

Osim toga, postoje rodovi gljiva s plodištima sličnim ražnju. Jedan od njih je entolom, po kojem su poznate otrovne vrste. Ove se gljive odlikuju činjenicom da su im tanjuri usko priljubljeni ili se puze prema dolje, ali nikada nisu slobodni, poput ražnja.

U gljivama rodociba iz porodice entolomacea ploče su prilijepljene i silaze, kapa je s udubljenjem u sredini, a njihove su spore ukrašene.

Klitopili imaju udubljenje na kapici, ploče se spuštaju, spore su prugaste.

Opis ražnja patuljaka

Promjer klobuka ove male gljive je 2-5 centimetara. Šešir patuljaste ražnja je tanko mesnat. Oblik mu je polukružan ili stožast, ali se s godinama otvara prema sedždi s jasno vidljivim tuberkulom u sredini.

Površina kape je fino vlaknasta, baršunasta, s radijalnim borama u sredini. Boja kape je od kestenjastosmeđe do smeđe s maslinastom nijansom, tamnije u sredini. Klobuk je prekriven čađavo-praškastim cvatom. Rubovi kape su toliko tanki da se vide kroz njih.

Meso je bjelkaste boje; pri lomu se njegova boja ne mijenja. Pulpa ima ugodan okus i slab miris gljiva. Spore su široko elipsoidne ili gotovo sferne, glatke. Ploče su često smještene, široke, slobodne. Boja ploča je bjelkasto-ružičasta, ružičasta ili smeđe-ružičasta, a rubovi ostaju bijeli.

Duljina noge ne prelazi 3-5 centimetara, debljine 0,2-0,4 centimetra. Oblik mu je cilindričan. Noga se nalazi u sredini. Njegov se donji dio primjetno širi. Površina nogavice je sivkasta, blago žućkasta ili bjelkasta; s godinama postaje smećkasta. Stabljika je uzdužno vlaknasta, sjajna. Na nozi nema ostataka prekrivača.

Mjesta rasta patuljaste pljuvačke

Patuljaste ražnjeve su saprotrofne gljive, talože se na ostacima drva i panjevima, dajući prednost listopadnim vrstama drveća. Mogu se naći u mješovitim šumama, kao i u parkovima.

Patuljaste ražnje donose plodove od srpnja do listopada. Rasprostranjeni su u Europi i Aziji, a poznati su i u Sjevernoj Americi. Često se nalaze patuljasti ražnjići; za mnoge regije ove su gljive uobičajena vrsta.

Ostale gljive ovog roda

Umberna žohara odlikuje se vrlo mesnatom i debelom kapom. Njegov promjer može biti i do 10 centimetara. U početku je oblik kape polukružan, ali s vremenom postaje ničice. U središnjem dijelu nalazi se mali tuberkulus. Boja klobuka varira od bjelkaste do tamnosmeđe. Šešir je prekriven mrežicom ili uzorkom od filca. Rubovi klobuka su ljeskastosivi s ošiljenim rubom dlačica. U sredini kape nalazi se cilindrična noga, koja pri dnu postaje deblja. Noga je dosta gusta, iznutra čvrsta. Boja noge je smeđa ili prljavo bijela.

Umberni pljuvači nalaze se od srpnja do rujna. Vrhunac plodonošenja dolazi krajem kolovoza, kada se ove gljive nalaze u velikim količinama.

Raste u širokolisnim i mješovitim šumama. Više vole trule panjeve i drvo. Raste pojedinačno ili u malim skupinama. Ova gljiva je uvjetno jestiva.Među kolegama skitnicama, umber je najveći i najugledniji.

Jelenska gljiva ili jelenjača jestivi je predstavnik roda. Šeširi su prvo konveksnog oblika, a zatim postaju ravni s tuberkulom u središnjem dijelu. Promjer kape je 5-15 centimetara. Boja kape je svijetlosmeđa ili tamnosmeđa. Noga jelenove ražnje je duga, mesnata, tanka, struktura mu je pahuljasto-vlaknasta.

Ove se gljive pojavljuju početkom svibnja i donose plodove do jeseni. Raste u mrtvom drvu, na panjevima i u tlu. Jelenske gljive nisu samo jestive, već su i ukusne.

Lažni parovi

Većina njih pripada prilično sigurnim i slabo otrovnim gljivama. Najsličnije vrste i razina njihove jestivosti prikazane su u tablici.

Primarna obrada

Mnoge gljive, uključujući gljive, preporučuje se temeljito oprati. Da biste to učinili, plodovi se nakratko stave u hladnu vodu, po mogućnosti sa soli (pomoći će vam da se riješite malih insekata i nametnika). Nakon toga, preporučljivo je očistiti gornji grubi sloj noge. Kod starijih primjeraka preporučuje se uklanjanje zamračenih ploča smještenih ispod čepa.

Gljiva ne zahtijeva dugotrajno namakanje, štoviše, nekima je privlačno jesti sirovu.

No s takvim se pokusima treba postupati oprezno jer pečenje može dovesti do problema s probavnim traktom (ili ih pogoršati). Ne zaboravite na mogućnost latentnih alergijskih reakcija.

Kontraindicirana je za dojilje i djecu mlađu od 12 godina.

Sastav, ocjena okusa i recepti

Gljiva sobova je plodonosna, ali svrstana je tek u četvrtu kategoriju hranjivih vrijednosti.

Drugim riječima, mora se koristiti s izuzetnim oprezom i prethodno tretirati.

Okus i aroma su prilično skromni. Možete pronaći i pozitivne i negativne kritike. Gljiva se ne voli zbog neukusnosti i vodenosti pulpe. Također, mnogi primjećuju prisutnost ne baš ugodnog mirisa rotkvice, koji ne nestaje ni nakon duže obrade.

Ipak, u ražnju su pronađene neke tvari korisne za tijelo, poput:

1. Vitamini. Neki istraživači izvještavaju o prisutnosti B, C i D skupina u plodovima i u velikim količinama. Pluteus cervinus po svom sadržaju vitamina može se natjecati s goveđom jetrom.
2. Lecitin. Prirodni borac protiv kolesterola i lijek za cjelokupno zdravlje tijela.
3. Enzimi. Tvari povezane s dodacima prehrani. Iako njihova vrijednost još nije znanstveno dokazana.

Dobro se slaže sa sljedećim jelima:

1. Govedina stroganoff. Koriste se sušene gljive zdrobljene u mrvice. Meso pohano u brašnu prži se s vrhnjem i lukom, dodajući ovoj smjesi gljive u prahu.
2. Juha. Kao podloga koristi se pirjano povrće i sjeckani ražnjići. Smjesa se prži i zatim dodaje u juhu.
3. Marinirane gljive. Za pripremu jela plodovi se oguljuju i s njih se skida gornji sloj čepa. Zatim se moraju kuhati u slanoj vodi sa začinima. Nakon toga, proizvod se stavi u sterilnu posudu, utisne i prelije octom i juhom preostalom nakon kuhanja.

Bijeli trag: fotografija i opis

Pogledajte kako skitnica izgleda na fotografiji:

Na fotografiji, White Plyutey

Nedavno su istraživanja biologa pokazala da neke podvrste imaju malu dozu glucinogene komponente. Stoga je uporaba takvih gljiva za kuhanje vrlo upitna.

Postoji nekoliko podvrsta:

• jelena;
• Bijela;
• pokriven krljuštima;
• plemenit;
• vrba.

Gljiva se može koristiti za hranu. Drugi naziv su trepavice snopova. Možete ga sresti u Europi, Japanu, Kini, Primorju i Sibiru. Neki su primjerci pronađeni u državama sjevernog dijela afričkog kontinenta.

Glavne vanjske karakteristike:

1. Donji dio dugačak je do 12 cm, debljina mu je unutar 1-2 cm. Ispunjen je pulpom s vlaknima, bijele boje. Noga je glatka i čvrsta. Volvo i prsten se ne mogu otkriti.
2. Gornji dio je promjera do 12 cm, lomljiv, fino mesnat. Na mladoj gljivi kapica nalikuje polovici kugle, zatim se otvara, stvara se niska tupa tuberkuloza. Vlaknast je, svilenkast, bijel, ponekad s ljuskama bliže sredini.
3. Ploče su visoke, labave, bijele ili blago ružičaste. Ali ova se sjena pojavljuje u starim gljivama. Mladići imaju bijele tanjure.
4. Pulpa je bijela, mekana. Na rezu ne mijenja boju, bez izraženog mirisa. U blizini kape, njegova boja postaje blizu žute.

Sama gljiva nema izrazit miris ili okus.

Raste u vrtovima, šumskim nasadima i povrtnjacima. Pojavljuje se od svibnja do studenog. Na drvenim ostacima, na travnjaku na mjestima gdje je bilo malčiranja piljevinom, često raste u zasićenim gredicama.

Nema otrovnih gljiva sličnih štapovima bez prstena i bez Volva. No, neki berači gljiva govore o sličnostima s podvrstom iz iste obitelji Pluteyev - snažno narančastom.

Potrebno je kuhati 15 minuta, što gljivu čini pogodnom za daljnju uporabu. Bijeli štapić se može koristiti u drugim jelima i za kiseljenje.

Ne koristi se u medicinskoj praksi.