Vrganj oštar

Lažni parovi

Vrste vrganja međusobno su prilično slične. Također možete zamijeniti gljive ove skupine s gljivama - jestivim gljivama.

Međutim, pri branju gljiva vrlo je važno ne miješati ih s otrovnim vrstama. Vrganj nema običnog otrovnog blizanca, ali postoji nekoliko sličnih vrsta koje ne samo da nisu jestive, već su neke i otrovne

Stoga pri sakupljanju treba biti posebno oprezan, osobito za berače gljiva početnike. Kako razlikovati obične vrganje?

Žučna gljiva

Najčešće se vrganj miješa s žučnom gljivicom (Tylopilus felleus). Ne mogu se otrovati, ali ni za hranu, budući da je okus njegove pulpe vrlo neugodan, gorak, opor, ne nestaje tijekom kuhanja, već se samo pojačava. Nema mirisa.

Poklopac žučne gljive je polukuglast, koža je sjajna. Boja: smeđa, svijetlo kestenjasta. Promjer: do 15 cm. Boja cijevi ispod čepa: vruće ružičasta, ružičasta, prljavo ružičasta. Tekstura pulpe je "masna". Bijela boja. Prah spora pomiješan s prljavo žutim mrljama.

Za razliku od običnih vrganja, kod kojih je klobuk elastičan, gust i ne mijenja oblik pri pritisku, kod žučne gljivice utiskuje se pri laganom pritisku i ne oporavlja se.

Noga žučne gljive je blago zakrivljena, zadebljana u srednjem dijelu. Prekriveno posebnim mrežastim uzorkom nalik vrganjima, samo tamne boje.

Na površini gljive nema insekata jer ih ne privlači gorak okus.

Žučna gljiva preferira močvarna područja. Može se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama, oko panjeva, u blizini jarka i gudura.

Plodovi od sredine ljeta do mraza.

Smrtna kapa

Opasno je brkati vrganj s Amanita phalloides, smrtonosnom otrovnom gljivom.

Kapa blijede žabokrečine polukuglasta je. U mladim gljivama je sjajna, svijetlosmeđa. Kako raste, postaje gušći i poprima svijetlu, zelenkastu ili maslinastu nijansu. Promjer: do 10 cm.

Ispod klobuka nisu cjevčice, kao u običnih vrganja, već široke snježnobijele ploče.

Vitka stabljika, bez ljusaka. Kao i vrganj lakši je od klobuka. Razlika: prisutnost manšete ispod kapice, produžene baze pri samom tlu, koja je skrivena u svojevrsnoj bijeloj torbici.

Pulpa je krhka, ne potamni na rezu. Bijela boja. Miris: slab, slatkast. Okus: sladak.

Blijeda žabokrečina može se naći u listopadnim i mješovitim šumama. Raste pod brezama, jasikama, bukvama. Plodovi od srpnja do listopada.

Posebnosti blijede žabokrečine od običnih vrganja uključuju odsutnost

• simbioza s korijenjem breze,
• karakteristična aroma gljiva,
• insekti na površini.

Kako sakupljati

Crveni vrganj pojavljuje se u lipnju i donosi plodove do kraja listopada - početka studenog. Međutim, masovna sezona pada krajem srpnja - sredinom rujna.

Iako se gljiva može naći na korijenu breze, kako bi se obogatili trofeji, bolje je otrovati se dok skupljate vrganj na vlažnom, močvarnom području.

Gljiva preferira zasjenjena mjesta, voli se skrivati ​​među mahovinom. A ako je vrijeme vlažno i vlažno, tada se pojedine vlati trave ili otpali list mogu zalijepiti za njegovu ljepljivu kapicu.

Stoga, prilikom berbe raznobojnog vrganja, morate pokazati pažnju i strpljenje.

Prilikom sakupljanja prednost treba dati mladim primjercima, jer upravo oni imaju maksimalni okus i kulinarske kvalitete i nisu mnogo inferiorni u odnosu na vrganje. S godinama dolazi do neželjenih promjena u pulpi, a stare gljive su osjetljivije na oštećenja insekata i štetnika.

Osim toga, valja napomenuti da gljive imaju tendenciju nakupljanja svih vrsta toksina i teških metala iz tla.A kako bi raznobojni vrganj zadržao svoja korisna svojstva za sakupljanje, morate odabrati ekološki prihvatljiva mjesta, daleko od industrijskih poduzeća, kako djelujućih tako i napuštenih, cesta i željeznica, vojnih objekata itd.

Sve vrste iz roda Leccinum:

Obični vrganj (Leccinum scabrum) Crni vrganj (Leccinum melaneum) močvarni vrganj (Leccinum holopus) Smeđi vrganj (Leccinum carpini) Grubi vrganj (Leccinum duriusculum) Bijeli vrganj (Leccinum duriusculum) Crni brezov vrganj (Leccinum leccinum) bijeli (Leccinum leccinum (Leccinum vulpinum) Žutosmeđi vrganj (Leccinum versipelle) Crveni vrganj (Leccinum aurantiacum)

GORE

Ako sumnjate u jestivost gljiva koje nađete, nemojte ih uzimati. Administracija web stranice ne snosi nikakvu odgovornost za radnje ljudi poduzete na temelju informacija primljenih na web mjestu. Neke vrste otrovnih gljiva ne mogu se identificirati bez posebne opreme i mogu se zamijeniti s jestivim. Za sva pitanja vezana za rad web stranice obratite se administrativnom poštanskom sandučiću Autorska prava 2016 - 2020

Crni vrganj (crni vrganj): opis i fotografija

Vrganj ili crni vrganj (Leccinum nigrescens ili Leccinellum crocipodium) gljiva je iz obitelji Boletovye. Tipičan je predstavnik roda Leccinellum prosječne hranjive vrijednosti.

Crni vrganj srednje kasnog ploda

Tamo gdje raste gljiva koja crni

Pocrnjeli obobok je termofilna vrsta. Područje distribucije u Rusiji je Sjeverni Kavkaz. Raste u bilo kojoj vrsti šume ako sadrži bukvu i hrast s korijenovim sustavom od kojih tvori mikorizu. Plodovi od kraja lipnja do sredine rujna po suhom toplom vremenu. Glavna gomila gljiva je na umjereno otvorenim, vlažnim područjima. Postoje pojedinačni primjerci ili male kompaktne skupine. Vrsta daje prednost kiselim tlima.

Kako izgleda crnjenje

Ovo je gljiva srednje veličine - visoka do 15 cm s istim promjerom klobuka. Boja tijela ploda mladih primjeraka ujednačene je svijetložute boje, zrelih sa svijetlosmeđom bojom.

Fotografije i vanjske karakteristike obloge za crnjenje:

1. Na početku vegetacije kapa je u obliku polukugle, zatim se postupno otvara, postaje u obliku jastuka s glatkim tupim rubovima.
2. Površina je ujednačena, često jednobojna, zaštitni sloj je baršunast s pukotinama različitih oblika i veličina.
3. Donji dio klobuka je cjevast, gust, stanice su male, debljina sloja koji nosi spore je do 3 cm, ima jasan zarezani obrub u blizini stabljike.
4. Boja je svijetlo limunova na početku rasta, zatim postaje tamnija.
5. Noga je klavativna, zadebljala blizu tla. Struktura je jednodijelna vlaknasta. Površina pri dnu je fino mrežasta, bliže klobuku je ljuskava, blijedožute boje.

Radijalne pruge na površini postaju šire prema rubu kape

Pulpa je žute boje, meke konzistencije; na rezu može postati tamnocrvena ili ljubičasta, a zatim crna. Ova značajka dala je ime vrsti.

Je li moguće jesti crne rubnike

Vrsta je jestiva, a po hranjivoj vrijednosti pripada trećoj skupini. Voćna tijela ne zahtijevaju kuhanje ili namakanje prije upotrebe. Okus i miris su slabi.

Koristi i štete za tijelo

Voćna tijela imaju visok sadržaj proteina, ali s niskom razinom masti i ugljikohidrata. Ljudi s prekomjernom težinom uključuju crnjenje u prehrani. Vlakna u voćnim tijelima potiču rast bifidobakterija u crijevima, čime se poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Korisna svojstva voćnih tijela:

• ojačati imunološki sustav;
• stimulirati mozak;
• smiri živčani sustav;
• pomoći u rješavanju nesanice;
• obnoviti stanice jetre;
• imaju svojstva antibiotika;
• uništiti patogene mikroorganizme;
• potiču regeneraciju tkiva;
• sudjelovati u procesu hematopoeze;
• niži kolesterol.

Jela od gljiva kontraindicirana su za uporabu kod pogoršanja kroničnog gastritisa, žena tijekom dojenja, male djece.

Lažni parovi

Izvana izgleda poput crne žučne gljive. Rasprostranjen je u središnjem i europskom dijelu. Dvostruka je zbog svog gorkog okusa nejestiva, a također je i otrovna. Boja je svijetla ili tamno smeđa s izraženom grubom mrežicom na stabljici.

Pulpa postaje tamno ružičasta na mjestu reza

Koristiti

Voćna tijela univerzalna su u upotrebi: pržena su, kuhana u juhi, pirjana ili pečena s povrćem i mesom. Koristi se za zimsku berbu, ukiseljeno ili usoljeno. Obobok se suši, tada će gotov proizvod biti tamne boje. Dobro za zamrzavanje sirovo, kuhano ili prženo.

Zaključak

Pocrnjela guma je jestiva gljiva, pripada trećoj kategoriji. Voćna tijela slabog okusa i nejasnog mirisa. Rod je vrste obilan - od lipnja do rujna. Uobičajeno u toploj klimi. Posebnost panja je da pulpa na mjestu reza postaje ružičasta.

Oštri vrganj (Leccinum duriusculum)

• Breza je izdržljiva;
• Breza topola;
• Oštri obobok;
• Okosnica je tvrda;
• Boletus duriusculus;
• Leccinum nigellum.

Vanjski opis

Plod ploda tvrdih vrganja sastoji se od stabljike i klobuka. Meso gljive je bijelo, vrlo tvrdo, ali ako napravite rez na klobuku, postaje crvenkasto. Ako je baza noge oštećena, meso postaje plavkasto, a nakon nekog vremena poprimi sivo-crnu nijansu. Aroma mesa oštrih vrganja je slaba, osjeća se miris gljiva, ugodnog je okusa.

Promjer klobuka varira unutar 6-15 cm. Oblik mladih gljiva oštrih vrganja je konveksan i polukuglast, a u zrelim plodovima postaje jastučast. Na koži gljive u početku se nalazi mali rub koji sazrijevanjem potpuno nestaje i gljiva ostaje gola. Pri visokoj vlažnosti zraka površina kape postaje sluzava, s rubovima koji vise. Boja klobuka može biti sivo-smeđa, sivo-smeđa, oker-smeđa, sivo-smeđa.

Himenofor gljiva je cjevasta. Cjevčice su dugačke 10 do 25 mm, u početku bijele, postupno postaju kremasto žute, a kad se pritisnu, promijene boju u sivkastosmeđu ili maslinastosmeđu. Sastavne komponente himenofora su spore koje karakterizira elipsoidno-fusiformni ili elipsoidni oblik. Boja spore u prahu varira od oker-smeđe do svijetlo oker boje. Veličine spora su 14,5-16-4,5-6 mikrona.

Duljina nogu gljive varira između 40-160 mm, a promjer mu je 10-35 mm. U obliku je žbunasto ili cilindrično, ponekad može biti šiljato pri dnu. Gornji dio nogu gljive karakterizira bjelkasta boja, a pri dnu su često uočljive plavkaste mrlje. Ispod je boja noge smećkasta, a cijela joj je površina prekrivena smeđim ljuskama.

Sezona i stanište gljive

Oštri vrganj raste u mješovitim i listopadnim šumama, točno na tlu. Ima sposobnost stvaranja mikorize s topolama i jasikama. Ovu gljivu možete sresti i u skupinama i u pojedinačnom rastu. Oštri vrganj radije raste na krečnjačkim tlima.Rijetko, ali ipak možete pronaći ovu vrstu vrganja na ilovnatim i pjeskovitim tlima. Plodovi gljive javljaju se od sredine srpnja do kraja listopada (ponekad se plodovi tvrdokornih vrganja mogu pronaći sredinom studenog). U posljednjih nekoliko godina pojavilo se sve više informacija da se oštra gljiva širi sve šire, sve češće i u velikim količinama.

Jestivost

Oštri vrganj jestiva je gljiva u kojoj je, u usporedbi s drugim vrstama vrganja, meso mnogo gušće. Crvi u njemu vrlo rijetko počinju, pa se preporučuje da se oštri vrganj koristi u osušenom ili svježem obliku. Koristi se za pripremu raznih ukusnih jela.

Slične vrste i razlike od njih

Opisana vrsta slična je mnogim drugim vrstama vrganja. Međutim, oštri vrganj nema sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.

Fotografija gljiva Vrganj oštar iz pitanja u znak priznanja:

Ova vrsta vrganja za ljubitelje lova na gljive možda je najpoželjnija među svom brojnom rodbinom. Oštri vrganj lišen je gotovo svih nedostataka svojstvenih vrganjima. Praktički ne utječu ličinke insekata, pulpa mu je gusta i ne sadrži višak vlage, iznimno aromatična.

Kako ih možete razlikovati?

U Rusiji je najčešći vrganj (Leccinum scabrum). Lijepa gljiva sa sivosmeđim do crvenkastosmeđim kapicama, duga bijela stabljika prekrivena sivim ili smećkastim ljuskama. Kod mladih gljivica noge su često u obliku bačve, zatim se produžuju i "smršave". Meso klobuka je bijelo, na prijelomu može postati blago ružičasto. Raste u cijeloj Rusiji, gdje ima drveća, od lipnja do jeseni.

Grabovik ili sivi vrganj (Leccinum griseum) može imati sivkaste ili smeđe nijanse u boji kape i nešto bora (ali ne mora imati). S godinama, kapica postaje pukotina. Na rezu mijenja boju u ružičasto-sivo-ljubičastu u tamno sivu. Raste na mjestima gdje od lipnja do listopada rastu grab, hrast, lijeska, brijest, topola.

Močvarni vrganj (Leccinum holopus) odlikuje se blijedom bojom (od bjelkaste do svijetlosmeđe) i gotovo bijelom ili blago sivkastom nogom. Pulpa je bijela, ne mijenja boju pri lomu. Raste na vlazi, u blizini močvara, donosi plodove od srpnja do rujna.

Miteser ili crni smeđi vrganj (Leccinum melaneum) ima relativno malu, gustu, tamnosmeđu kapu. Na rezu pulpa ili ne mijenja boju, ili postaje malo smeđa. Često raste u borovim šumama, kao i na vlažnim mjestima od sredine ljeta. Rjeđe je crv od ostalih vrsta vrganja.

Postoji i vrsta koja nije jako podložna crvima - oštri vrganj (Leccinum duriusculum). Čini mi se da po gustoći i obliku šešira više sliči na vrganj. Samo je boja drugačija, smeđe nijanse. Ponekad izgleda kao vrganj, samo noga izdaje, ljuskava je. Na odjeljku pokazuje znakove različitih panjeva: meso klobuka postaje blago ružičasto, gornji dio noge postaje sivo-crvenkast, ispod postaje plav s daljnjim pocrnjenjem. Raste u listopadnim i mješovitim šumama diljem Rusije od sredine ljeta do kasne jeseni.

Miteseri, ili crni vrganj (Leccinum melaneum). blabtoOštri vrganj (Leccinum duriusculum). gdnovisad

Ima li još nešto:

• raznobojni vrganj (Leccinum variicolor) sa sivo-bijelom izleženom kapom;
• smeđa breza (Leccinum roseofractum) s mesom klobuka koji postaje ružičast, a zatim potamnjuje na prijelomu (usput, boja kape je također zasjenjena, samo u smećkastim tonovima);
• Šahova breza (Leccinum nigrescens) sa svijetlo žutim mesom kape, koja na prijelomu postaje crvena ili smeđa, nakon čega slijedi crnjenje. Šešir mu je smećkast, često puca.

Postoje i mnogo rjeđe vrste vrganja sa vrlo sličnim karakteristikama. Nije zastrašujuće zbuniti vrste vrganja - sve su prilično jestive i ukusne. Glavna stvar je znati razlike od nejestivih i otrovnih.

Vrganj (Leccinum variicolor). Jörg Hempel Leccinum roseofractum. Frank Gardiner- Očekujte šahovski vrganj (Leccinum nigrescens). Adrian.benko

Kako pohraniti grabilicu

Važna točka u pripremi graba je posuda. Plastične vrećice nisu prikladne za ove svrhe, jer gljive u njima stanuju i brzo propadaju. Najbolja opcija je tradicionalna košarica: omogućuje prolaz zraka i omogućuje gljivama da slobodno leže, a da se međusobno ne stisnu.

Također, u potrazi za gljivama ispod lišća, dugi štap s kopljem na kraju dobar je pomoćnik. Također štiti od kontakta s otrovnim biljkama.

Grabovik je biljka koja se zbog labave teksture klobuka ne može dugo skladištiti i treba ju što brže obraditi. Stručnjaci preporučuju da se to učini unutar 12 sati od prikupljanja.

Nakon povratka kući gljive se pažljivo sortiraju. Prije svega, prikupljeni grabovi provjeravaju se na prisutnost crva, zbog čega se režu i pažljivo pregledavaju. Ako se pronađu zaraženi dijelovi, izrezuju se. Potpuno zahvaćeni primjerci se odbacuju.

Također, treba ukloniti gljive, kod kojih pojedini dijelovi imaju tamniju boju, što može biti znak propadanja.

Sivi vrganj (grab) ima visoka svojstva okusa i pogodan je za sve vrste obratka. Može se zamrznuti, osušiti, posoliti, ukiseliti.

Prethodna priprema

Kod bilo koje vrste obratka, osim sušenja, prvi korak u korištenju grabilice je predobrada.

Gljive se brišu spužvom kako bi se uklonila prljavština, mahovina itd.

Posebna pozornost posvećuje se podnožju noge.
Ako je grab sastavljen na pjeskovitom tlu, nogu je potrebno ostrugati nožem.
Kod starijih primjeraka uklanja se cjevasti sloj. Može se ostaviti samo ako se gljive kisele ili posole.
U dovoljno velikoj posudi vrganj se prelije s puno vode i temeljito opere ručno.

Postupak se ponavlja nekoliko puta. Zatim se gljive preliju vodom i ostave da se natapaju, pri čemu za njima zaostaju razni ostaci i nečistoće, koje se lako uklanjaju.
Oprane gljive bacaju se u cjedilo i puštaju da se ocijede.

Sljedeća obavezna faza prethodne pripreme je vrenje. Kako skuhati grabilicu? Kuhanje se provodi u dvije faze: na početku, za uklanjanje ostataka i štetnika, gljive se preliju vodom, dovedu do vrenja, tekućina se ocijedi. Zatim kuhajte u čistoj slanoj vodi dok ne omekša - oko 20 minuta.

Kuhane gljive čuvaju se u hladnjaku ne duže od dva dana. Također se mogu staviti u plastične vrećice s zapečaćenim ventilima i zamrznuti. U potonjem slučaju, rok trajanja se značajno povećava.

Kako kuhati

Grabovik svojim okusom podsjeća na obični vrganj, a kulinarski recepti za njega mogu se sigurno posuditi od rođaka. Postoji mnogo načina za pripremu graba i vrlo su raznoliki. Gljiva je ukusna u gotovo svakom obliku i koristi se za izradu umaka, juha, pečenja, kao nadjev za pite, pržena, pirjana. Pogodan kao sastojak za druga jela.

Također biste trebali obratiti pažnju na činjenicu da grab u sirovom obliku nanosi štetu zdravlju, tek nakon toplinske obrade okus i aroma gljive potpuno se otkrivaju.

Kako kuhati

Ružičasti vrganj ima gustu, mesnatu pulpu, bogatu, bogatu aromu gljiva i slatkast, nježan okus. Dobro se pokazao u kuhanom, prženom, pirjanom, pečenom obliku. Može se čak jesti i sirova. Stoga postoji mnogo recepata za izradu ružičastih vrganja. Često služi kao punjenje za pite, pizze, kiflice itd.

Međutim, treba imati na umu da je struktura pulpe kapice i noge različita. Čvršće noge zahtijevaju dužu toplinsku obradu pa su prikladnije za izradu juha, umaka, glavnih jela. Odlično se slažu s povrćem, mesom.

Nedostatak ružičastih vrganja je što nakon toplinske obrade postaje crn. To nije znak kvarenja i ne utječe na kvalitetu gotovog jela. Svojstva okusa i arome ostaju nepromijenjena.

Upotreba vrganja obične narodne medicine

Zbog svojih svojstava obični vrganj našao je primjenu u narodnoj medicini. U te se svrhe koriste uglavnom suhe gljive u prahu i tinktura crnog vina.

Na što biste trebali obratiti pozornost

Obični vrganj vrijedan je prehrambeni proizvod koji je često prisutan na stolu ljubitelja gljiva i poznavatelja, kao sastavni dio mnogih jela. Međutim, tijekom liječenja njegovu uporabu treba provoditi stalno i u određenoj količini.

Da biste postigli pozitivan učinak, pri primjeni korisnih svojstava vrganja morate uzeti u obzir i kontraindikacije koje on ima. Također, mnogi ljudi, osobito stariji, imaju nekoliko kroničnih bolesti.

Samo liječnik, a bolje fitoterapeut, može uzeti u obzir sve ove točke i propisati ispravan tretman. Dolje navedene informacije služe samo u informativne svrhe.

Za srce i krvne žile

Korisna svojstva vrganja pokazala su dobar učinak, uglavnom za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Tečajna primjena pripravaka gljiva čisti krvne žile, uključujući i naslage kolesterola, potiče cirkulaciju krvi i jača srčani mišić.

Za gastrointestinalni trakt

Obični vrganj pripada gljivama koje se relativno lako probavljaju i asimiliraju u gastrointestinalnom traktu i ne zahtijevaju dodatni trošak probavnih sokova. Redovita konzumacija gljive poboljšava probavu.

Bolest bubrega

Oni preporučuju liječenje vrganjima, akutnim i kroničnim bubrežnim bolestima. Kao profilaktičko sredstvo, pripravci od gljiva normaliziraju rad organa, poboljšavaju njihovu funkcionalnost i održavaju zdravo stanje.

Za muškarce

Dobar rezultat je uporaba ljekovitih svojstava vrganja, kao sredstva za poboljšanje potencije i poboljšanje reproduktivnog sustava muškaraca.

Onkološke bolesti

U složenoj terapiji za liječenje raka vrganj je vrijedan. Biljni pripravci inhibiraju rast stanica raka, potiču obnovu izgubljenih telomera (informacijskih veza) molekula DNA, povećavaju sintezu NK stanica i makrofaga odgovornih za antitumorski imunitet. Dakle, obični vrganj primjenjiv je i za prevenciju raka.

Za živce

Uobičajeni pripravci vrganja normaliziraju aktivnost živčanog sustava i koriste se za neke bolesti ovog smjera.

Kožne bolesti, rane, čirevi

Korisna i ljekovita svojstva vrganja i njegova uporaba dobro su se pokazala za liječenje kožnih bolesti, kao i rana i čireva. Pozitivno djeluju na stanje kože i sluznice.

U te se svrhe kao protuupalno sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana koristi mast od praha suhih gljiva razrijeđena s malom količinom kipuće vode. Za pranje i losione koristite izvarak / infuziju vrganja.

Bolesti zglobova

Kao pomoć pri liječenju zglobova, preporučuje se vrganj. Biljka sadrži značajnu količinu fosfora i kalcija, što pozitivno utječe na stanje zuba, kostiju, mišićno -koštanog sustava, koštane srži.

Pripravci vrganja primjenjivi su i za profilaksu.

Za metabolizam

Ljekovita svojstva vrganja našla su primjenu, kako za liječenje, tako i za sprječavanje metaboličkih poremećaja. Tečajni unos biljnih pripravaka normalizira hipotalamus-hipofizni i nadbubrežni sustav, potiče aktivnost štitnjače i regulira razinu šećera u krvi.

Za ljepotu

Vrganj je narodni lijek za njegu kože, kose i noktiju. Redovite maske za lice napravljene od usitnjene pulpe biljke čine kožu elastičnom, zaglađuju je, djeluju kao tonik, štite od preranog starenja i razornog djelovanja slobodnih radikala. Za trajnije rezultate paralelno se provodi tečajni unutarnji unos pripravaka vrganja.

Također, izvarak / infuzija vrganja koristi se za ispiranje kose nakon higijenskog pranja. A kupke pomažu u jačanju noktiju.

Širenje

Vrganj je široko rasprostranjen. Može se naći u Europi, Aziji i Americi; ovaj predstavnik trećeg kraljevstva uspješno je savladao čak i klimu tundre. Preferira lagane mješovite ili listopadne šume sa obaveznom prisutnošću breza. Tvori mikorizu s brezama i bira mlada stabla. Posebno dobro raste u mješovitim crnogoričnim šumama s mladim šumama breze.

Plodovi počinju u srpnju i traju do kasne jeseni. Ako ljeto nije previše suho, pojedinačni primjerci mogu se naći već krajem lipnja. Karakteristična značajka vrganja je veliki, industrijski povratak.

Voćna tijela prijateljski niču ispunjavajući velike površine; intenzitet klijanja nakon prve berbe ne opada. Istodobno, gljiva može potpuno nestati na duže vrijeme i bez vidljivog razloga, a nakon "pauze" može se vratiti s istim industrijskim volumenom.

Opis

Klobuk je promjera 6-15 cm, u mladih gljiva je polukuglast, kasnije ispupčen, u zrelih gljiva jastučastog oblika, ponekad s blago ulegnutim središtem. Koža klobuka je blago dlakava ili dlakavo ljuskava; u zrelosti je gola, glatka i tupa, po vlažnom vremenu sluzava; visi nad tubulima. Boja klobuka izrazito je promjenjiva - od blijedo sivo -smeđe s blagom ljubičastom bojom do oker, umberne ili crvenkastosmeđe; kod mladih gljiva iste je boje kao i pulpa, kasnije je znatno tamnija.

Meso je čvrsto, bijelo u klobuku i gornjem dijelu stabljike, često žućkastozeleno pri dnu stabljike; na prijelomu klobuka poprimi ružičastu ili crvenu boju, pri vrhu stabljike postaje crvenkastosiva, pri dnu stabljike postaje zelena ili plava, kasnije postaje crna. Okus je ugodan; miris je slab, gljiva.

Dužine 12-25 mm, od prilijepljenih do gotovo slobodnih, bjelkastih, zatim kremasto žućkastih ili sivkastih, kad se pritisnu postanu maslinastosmeđe. Pore ​​su male, promjera 0,3-0,5 mm, okrugle, bjelkaste, zatim kremasto žućkaste.

Stabljika debljine 5-16 x 1-3,5 cm, cilindrična ili žbunasta, pri dnu ponekad šiljasta, čvrsta, u gornjem dijelu bjelkasta ili kremasta, u donjem dijelu smećkasta, u podnožju plavkasta; prekrivene smeđim ili crnkastim ljuskama, povećavaju se prema bazi, često u uzdužnim redovima ili grebenima, a ponekad se, osobito u gornjem dijelu stabljike, spajaju u mrežasti uzorak, u oštrom kontrastu s bjelkastom površinom stabljike.

Mikrostrukture

Spore u prahu su maslinastosmeđe ili svijetlo oker boje. Spore 13-17 x 5-7 mikrona, elipsoidne ili elipsoidno-fusiformne, glatke, relativno debelih stijenki, blijedo oker boje.

Basidije 19–37 x 6,0–9,0 µm, klavatne, tetrasporozne. Gimnialne cistide 20-75 x 5,5-17 x 2,0-4,0 µm, u obliku boce, bezbojne ili sa smeđim unutarstaničnim pigmentom. Kaulocistidi 25-110 x 5,0-12 x 2,0-6,5 mikrona, u obliku boce ili fusiformni, tanki ili debelozidni, bezbojni ili sa smeđim unutarstaničnim pigmentom. Nema kopči.