Džem od brusnice s pektinom

Ljekovita svojstva i primjena

U pulpi i mliječnom soku gljive nađen je niz posebnih aktivnih tvari s jedinstvenim ljekovitim svojstvima.

Gljiva euphorbia naširoko se koristi u narodnoj medicini. Posebno je cijenjen mliječni sok koji izlučuje, a koji se koristi kao antitumorsko sredstvo. Od svježe mliječnice priprema se ekstrakt na bazi etanola koji se u narodnoj medicini koristi kao sredstvo u borbi protiv raka. Dokazano je da tvari sadržane u njemu obavljaju funkciju aktivnog antioksidansa i inhibiraju rast stanica raka u tijelu.

U plodonosnim tijelima mliječnjaka nalazi se hormon kortizon i drugi steroidi. To određuje opseg uporabe gljive - proizvodnju lijekova za borbu protiv upalnih procesa u tijelu i reume.

Rastući

Gljivu euphorbia moguće je uzgajati kod kuće pod bilo kojom drvetom, ali zasadi oraha daju maksimalnu klijavost i prinos. Osim toga, takvo susjedstvo značajno povećava rodnost usjeva uslijed stvaranja mikorize.

Spore ljubitelja mlijeka mogu se kupiti u trgovini i sijati prema uputama:

1. Pomiješajte 15 g sjemena s 0,5 l pijeska ili suhe zemlje (na 1 m²).
2. Orati zemlju ispod stabla do korijena do dubine 5-15 cm.
3. Rasporedite micelij po tom području.
4. Pokrijte vrtnim, a po mogućnosti šumskim tlom, pomiješanim u jednakim omjerima s humusom.
5. Ulijte 10 litara vode za svaki m² iz kante za zalijevanje s finim raspršivačem.
6. Malčirajte odozgo zemljom i piljevinom.

Dali si znao? Gotovo dvije trećine gljiva koje se prodaju na svjetskom tržištu suumjetno uzgaja u Kini.Sjeme možete nabaviti sami. Da biste to učinili, morate pronaći stare gljive, bez ispiranja, samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati vodu i inzistirati na tamnom, toplom mjestu 2 tjedna. S vremenom se kolač mora ukloniti odozgo, a preostala tekućina bit će otopina spora mliječnice.

Zatim se sve radi na isti način kao i s kupljenim materijalom, samo će se micelij rasporediti po površini ne u suhom obliku, već zalijevanjem. Berba crveno-smeđe mliječne gljive može se očekivati ​​za tri mjeseca, a zatim će se plodovi, uz odgovarajuće zalijevanje, nastaviti do kraja listopada.

Slične vrste i kako se razlikovati od njih

Crveno-smeđu grudu, rijetku za berače gljiva, nije tako lako zamijeniti s drugim vrstama kraljevstva gljiva. Neiskusni berač gljiva može se pogriješiti i zamijeniti za junaka članka nejestivog sivo-ružičastog laktarija (Lactarius helvus), ali ove se gljive lako razlikuju bez otkrivanja velike količine bijelog soka i karakterističnog mirisa (sivo-ružičasti mirisi poput suhe trave). A šešir mu je mnogo bljeđi.

Jestivi higroforoid laktarius (Lactarius hygrophoroides) razlikuje se od letka po bezbojnom mliječnom soku i rjeđe smještenim pločama. A uvjetno jestiva nekostična mliječna (Lactarius mitissimus) je manja, koža na kapici nije ispucana.

Zanimljivo je da se Euphorbia iz daljine može zamijeniti s običnom pravom gljivom (Lactarius deliciosus). Također je slična neutralnoj mliječnoj (Lactarius quietus), uvjetno jestivoj gljivi, koju karakterizira žućkasti mliječni sok i odsutnost ribljeg mirisa.

Moguće ozljede i komplikacije

Prije početka liječenja mliječom morate se upoznati s kontraindikacijama i mogućim opasnostima proizvoda. Ne možete koristiti tinkturu od gljiva za djecu, kao ni za žene koje nose ili doje dijete. Sastav smoothieja uključuje visoko aktivne tvari za koje tijelo mora biti spremno.

U slučaju netolerancije na ove komponente, mogu se pojaviti sljedeći problemi:

• svrbež kože;
• uznemireni gastrointestinalni trakt;
• alergijski rinitis i ARVI;
• atopijski dermatitis;
• nagli porast temperature;
• glavobolja;
• kašalj, otežano disanje.

Ne preporučuje se uključivanje gljiva u vašu prehranu za osobe koje pate od patologija bubrega i jetre, gastritisa ili holelitijaze. Preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda 3 sata prije spavanja. S redovitim visokim tlakom vrijedi smanjiti količinu ljubitelja mlijeka jer sadrže prilično veliku količinu vode. Zlouporaba gljiva može dovesti do žgaravice, mučnine, bolova u trbuhu, gastrointestinalnih poremećaja, pa morate znati kada prestati.

Upoznavši ovog rijetkog gosta u šumi, ne biste trebali proći. Euphorbia se može staviti u vašu košaricu i koristiti u asortimanu s drugim lamelarnim gljivama. Uostalom, ova gljiva nikada nije crvljiva

Važno je zapamtiti da previše prženih i ukiseljenih gljiva može biti štetno za zdravlje, čak i ako osoba nema kontraindikacija

Crveno-smeđe mlijeko (Lactarius volemus)

Sinonimi:

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• Millechnik je najbolji (usput, službeni mikološki naziv na ruskom jeziku)
• Podoreshnik (bjeloruski - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Opis

Šešir promjera 5-17 (do 16) cm, u mladosti konveksan, zatim ničice, moguće pritisnut u sredini, pa čak i do konkavan. Rub kapice je ravan, tanak, oštar, najprije uvučen, zatim poravnat, pa čak i podignut. Boja je crvenkasto-smeđa, smeđe-smeđa, u rijetkim slučajevima hrđava ili svijetlo pahuljasta. Površina je isprva baršunasta, a zatim glatka i suha. Često pukne, osobito u suhim uvjetima. Nema zonske obojenosti.

Meso: Bijelo, žućkasto, vrlo mesnato i čvrsto. Miris se opisuje na različite načine, uglavnom kao miris haringe (trimetilamin) koji se povećava s godinama, ali postoje i zanimljivije asocijacije, na primjer s cvjetovima kruške, ili ih uopće nema. Okus je mekan, ugodan, slatkast.

Ploče su česte, od prilijepljenih do slabo silazećih, kremastih ili toplih nijansi kože, često račvane na nozi. Postoje skraćene ploče (ploče).

Mliječni sok je obilan, bijel, postaje smeđi i zadebljava se u zraku. Iz tog razloga ova vrsta laktarija postaje smeđa, a sve ostalo ako je oštećeno - pulpa, ploče.

Noga je visoka 5-8 (do 10) cm, (1) 1,5-3 cm u promjeru, tvrda, često puna, boje kape, ali blago blijeda, glatka, može biti prekrivena finim dlačicama, koje izgledaju poput mraza, ali ne i na dodir. Često sužen do dna.

Prah spora je bijele boje. Spore su bliske sferičnoj, prema podacima 8,5-9 x 8 µm, po 9-11 x 8,5-10,5 µm. Ukras je greben, visine do 0,5 µm, tvoreći gotovo cjelovitu mrežu.

Stanište

Javlja se od srpnja do listopada. Jedan od najranijih mljekara. Raste u listopadnim, mješovitim i smrekovim šumama (općenito, u svim šumama). Prema podacima tvori mikorizu s hrastom (Quercus L.), običnom lješnjakom (Corylus avellana L.) i smrekom (Picea A. Dietr.).

Slične vrste

S obzirom na "moć" ove gljive i obilno smećkasto -slatkasto mliječni sok, možda nema slične vrste. Možda mu je najsličniji mliječni proizvod hygrophoroid lactarius - Lactarius hygrophoroides, ali se lako razlikuje po nesmeđem mliječnom soku i rijetkim pločama. Sasvim uvjetno, rubeolu (Lactarius subdulcis) možemo pripisati sličnim vrstama, ali ona je tankog mesa i vitka. Isto vrijedi i za narančasti laktarij (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), nije samo mali i tanak, već i kasno, ne preklapa se u terminima, iako raste u potpuno istim biotopima sa smrekom.

Jestivost

Jestiva gljiva koja se može jesti sirova. Dobar je u sirovom usoljenom ili ukiseljenom obliku, bez ikakve toplinske obrade. Ne volim ga u drugom obliku zbog "drvene" pulpe, iako je, kažu, od njega dobar kavijar od gljiva. Lovim ga posebno i namjerno, radi sirovog soljenja.

Korištena literatura 1) Verbeken, A. i Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - U: Knudsen, H. i Vesterholt, J. (ur.): Funga Nordica, 82-107.2) Flora Bjelorusije. Gljive. U 7 svezaka. Svezak 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Video o gljivi Euphorbia:

Prednosti džema od brusnice

Od brusnica je također ukusan umak za meso.

Ove jarko crvene slatko -kisele bobice dobro su poznate stanovnicima tundre, Sibira i Dalekog istoka. Uostalom, upravo se u tim krajevima brusnice može naći u izobilju. Stanovnici drugih regija imaju manje sreće, ali uvijek je mogu kupiti smrznutu. Većina supermarketa nudi ovu bobicu.

I prije nego što vam kažem kako napraviti pekmez, želim vas podsjetiti na glavna svojstva bobice:

• najmoćniji imunostimulant. Brusnice sadrže toliku količinu vitamina C, koji će pomoći preživjeti svaku zimu bez prehlade;
• zaštitnik srca. Uz pomoć bobica možete se boriti protiv visokog krvnog tlaka;
• pomoćnik probavnog sustava. Brusnica poboljšava metaboličke procese i smanjuje opterećenje probavnog trakta;
• dezinficijens. Prisutnost benzojeve kiseline omogućila je bobici da se bori protiv raznih infekcija u tijelu i uzima ih zajedno s lijekovima za liječenje cistitisa, pijelonefritisa i drugih bolesti.

Video tekst

Pozdrav svima, u ovom videu ću vam ispričati o Mliječnici, Euphorbiji ili Crveno-smeđem mlijeku (Lactarius volemus). Ime ove vrste nastalo je zbog činjenice da gljiva sadrži veliku količinu mliječnog soka, latinski naziv doslovno znači "ispunjen mliječni". Vršalica, kao i svi mlinovi, tvori ektomikorizu s raznim vrstama drveća; živi u listopadnim, listopadnim i mješovitim šumama (s hrastom ili lijeskom), rjeđe u crnogoričnim (smrekovim) šumama. Donosi plodove u srpnju-listopadu, u malim skupinama ili pojedinačno. Rasprostranjena je u šumsko-stepskim, poljskim i karpatskim regijama, ali je relativno rijetka.

Vršalica je prilično velika gljiva, njen klobuk doseže prosječno 8-15 cm, ponekad i do 20 cm u promjeru, isprva je konveksan, zatim postaje ispupčen-ispružen, sa spuštenim rubom, čak kasnije rub postaje ravno, a kapa je ispružena. Šešir je vrlo mesnat, boja je u raznim prijelaznim žuto-crveno-smeđim tonovima, često nijanse opeke, površina je suha, baršunasta i mat, s godinama se prekriva malim pukotinama. Ploče su česte, tanke, ponekad račvaste, prilijepljene ili blago silazeće, bjelkasto-žućkaste, kasnije oker-smeđe, od dodira postaju smeđe. Noga je do 10 cm duljine i do 3 cm u promjeru, cilindrična, ujednačena ili natečena, iste boje kao kapa ili nešto svjetlija. Čičak je debelog mesa, meso je bijelo, na zraku postaje smeđe, s godinama dobiva miris koji je, prema literarnim izvorima, neugodan, haringa, ali osobno ne osjećam u njemu nikakvu ribu, posebno haringu , točno me podsjeća na miris i okus, poput one bijele vlaknaste jezgre košare s cvijetom suncokreta. Gljive ove vrste rijetko postaju crvljive, zbog sadržaja vrlo velike količine mliječnog soka, koji se, ako je oštećen, doslovno izlije iz gljive i ne dopušta normalnom razvoju ličinki. Mlijeko mu je bijelo, slatkasto, ljepljivo, na zraku polako sijedi i tamni, postaje gusto, viskozno, zatim gumene konzistencije, zbog sadržaja u svom sastavu poliizoprena od prirodne gume, koji je sadržan u suhim gljivama do 8 %, što omogućuje upotrebu ovih gljiva u proizvodnji gume. I tu imam potpuno neočekivane paralele. Jedna od slabo poznatih značajki suncokreta su njegova gumena svojstva. Ne tako davno uzgajivači su uzgojili posebne sorte koje u značajnim količinama luče lateks iz ureza stabljike. Gume proizvedene na njegovoj osnovi vrlo su hipoalergene u usporedbi s prirodnim i sintetičkim gumama. Oni. Sličan miris i okus mljevenja s vlaknastom jezgrom suncokreta posljedica je upravo sadržaja kaučuka u tim tako udaljenim vrstama iz različitih kraljevstava.

Kako kuhati

Euphorbia se razlikuje od ostatka mliječnice svojim gorkim okusom. Nakon obrade postaje slađi. Gljivu se preporučuje soliti ili ukiseliti, također se prži, suši i pirja.Za to je potrebno uzeti samo mlade primjerke ugodnog okusa. Vršalica je rangirana u 4 kategorije kvalitete. Takve gljive pripremaju pojedini amateri koji ih smatraju delikatesom.

Euphorbia se više cijeni na Zapadu nego u Rusiji. Međutim, mnogi berači gljiva u našoj zemlji izlaze u tihi lov u nadi da će ga sresti na svom putu i radije koriste mlječnicu sirovu, to jest bez prethodne obrade. Bolje je to ne činiti, jer su gljive sposobne akumulirati štetne tvari iz tla.

Prije kuhanja prikupljene gljive morate kuhati 10-15 minuta. To će smanjiti količinu toksina u proizvodu, ali specifičan miris neće nestati. Prije hladnog soljenja gljive morate namočiti 1-2 dana. To treba učiniti u staklenom ili emajliranom posuđu, nakon što očistite gljive od prljavštine. To će vam pomoći riješiti se gorčine. Zatim se spurge stavi u duboku posudu i pospe solju. Za 3-3,5 kg gljiva potrebno je 150 g soli. Spremnik se ostavi u hladnjaku 4 tjedna. Ovo slano jelo savršeno je za pizzu, salate i kao međuobrok.

Pržene gljive s lukom i kiselim vrhnjem

Mliječnica se može koristiti za izradu mnogih izvrsnih jela. Tako, na primjer, za prženje gljiva s lukom i kiselim vrhnjem trebat će vam:

• 800 g svježih gljiva;
• 300 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• 1 luk;
• Pšenično brašno;
• sol i papar.

7 koraka kuhanja:

1. Gljive se moraju temeljito isprati i sortirati, očistiti od ostataka.
2. Zatim se moraju preliti hladnom vodom i poslati na vatru, dodajući prstohvat soli.
3. Nakon što prokuha, kuhajte spurge 20 minuta, a zatim gljive bacite u cjedilo i pričekajte da se voda potpuno isprazni.
4. Zatim se ljubitelji kuhanog mlijeka izrežu na kockice i prže u tavi s debelim dnom na zagrijanom biljnom ulju.
5. Za zlatnu koru možete ih skuhati u brašnu.
6. Nakon 5 minuta u tavu dodajte luk narezan na pola prstena i nastavite kuhati 3-4 minute.
7. Zatim se sve prelije kiselim vrhnjem i začini solju i paprom. Ovaj sastav mora se gasiti 10-15 minuta.

Jelo se preporučuje poslužiti vruće, posuto ribanim sirom i začinskim biljem.

Pržene crveno-smeđe mliječne gljive s jajima i vrhnjem

Izvorni recept od jaja i gljiva zasigurno će se svidjeti mnogim domaćicama. Za njega će vam trebati:

• 6 kokošjih jaja;
• 250 g prženih smoothieja;
• 120 g tvrdog sira;
• sol papar;
• 3 žlice kiselog vrhnja.

Kuhati ovako:

U zdjeli je potrebno pomiješati gljive, naribani sir, papar, sol i kiselo vrhnje. Kuhana jaja prerežite po duljini na dvije polovice i iz svake izvadite žumanjak. Možete ga dodati u pripremljenu smjesu i samljeti. Dobiveni nadjev stavlja se u polovice jaja i ukrašava začinskim biljem.

Prilikom pripreme jela od mliječnih napitaka savjetuje se pridržavanje nekih pravila:

1. Bolje je uzeti nož za čišćenje od nehrđajućeg čelika.
2. Već pripremljene gljive morate odmah skuhati.
3. Jela od mlijeka najbolje je konzumirati na dan pripreme.
4. Svježe gljive možete čuvati u hladnjaku koje još nisu obrađene.

Ljubitelj mlijeka izvrstan je izvor proteina. A u suhim gljivama ima ih čak i više nego u mesu. Stoga se tijekom dijete preporučuje jesti euforbiju. Sadržaj kalorija mu je 65 kcal.

Gdje raste?

Ako želite pronaći mliječnu gljivu, onda to možete učiniti ovako: raste u jednom primjerku na teško dostupnim mjestima. Često se može naći u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Dobar rast osiguravaju mahovina i truli panjevi koji se nalaze blizu vegetacije.

Paleta je vrlo ugodnog okusa, spada u četvrtu kategoriju kvalitete. Mogu se jesti slani ili kuhani. Takve gljive ne trebaju prethodno namakanje. No postoje i neke iznimke. Bit će bolje ako jedete samo mlade gljive. Odrasle osobe imaju pomalo neugodan miris i okus.

Recept broj 4 (u vodenoj kupelji)

• Brusnica i šećer. Jednake količine.

• Uzimamo dvije posude različitih veličina.Ulijte vodu u veliku i stavite malu u nju.

Kad voda zakuha u donjoj, u gornju sipajte bobice sa šećerom. Zagrijavamo dok se šećer ne otopi i to je to. Može se pojesti odmah ili sipati u staklenku.

Improvizirajte s količinom šećera, zamijenite ga medom, dodajte razno voće, brusnice i borovnice.

Zapamtite da je teško potpuno pokvariti džem, uvijek postoji izlaz. Ako je previše zaslađeno, dodajte sok od limuna. Također će spriječiti ušećerenje džema.

Ako je pljesnivo, dodajte čašu pijeska za 1 kg bobica i probavite, neprestano uklanjajući pjenu. Kad se pjena prestane pojavljivati, isključite plin i ulijte ga u limenke.

No, evo nas natrag iz Laponije. Pet staklenki džema, uzetih sa sobom, nekako neočekivano brzo je iscrpljeno. I akutna želja da ujutro pregrizete tost s ukusnim slatkim i kiselim bobicama ili u ostatke svježeg sira stavite žlicu brusnice. Prvi pokušaji, koji su se sastojali od brusnica i šećera, bili su sličnog okusa, ali po gustoći kategorički nisu dosegli finski ideal.

Spas je došao u obliku pektina za brzi pekmez. S njim sam napokon uspjela dobiti i gustu i lijepu i slatku koliko god trenutno želim. No recept na pakiranjima ovog čudotvornog lijeka vrlo je općenit, a bobice su različite, svakoj je potreban poseban pristup. Ako ne prodajete pektin, ne znam ni što preporučiti. Kad ne mogu kupiti pektin, izlazim najbolje što mogu, kuham s dunjama, s jabukama, ali ipak ispadne malo drugačije.

Skuhajte 500 g brusnica, 200-300 g šećera, 10 g pektina (u tom smislu, pola pakiranja predviđenog za 1 kg bobica. Ako želite, možete skuhati cijeli kilogram brusnica s cijelim pakiranjem, učinite ne zaboravite da vam samo šećer treba još dva puta, ali ja ih imam toliko odjednom)

Bobice za džem od brusnica jednako dobro djeluju i svježe i smrznute. I oni i drugi prije kuhanja ne ometaju sortiranje borovih iglica, suhog lišća i leševa mrava radi uklanjanja, ali odmrzavanje smrznutih potpuno je nepotrebno - oni će se sami odmrznuti tijekom kuhanja.

Razvrstano, izvagano - sipati u lonac, posuti pektinom, pomiješati i staviti na vatru, kuhati. U početku ćete se morati prilično često miješati, ali čim niže bobice daju sok, marmelada će mirno prokuhati, ne riskirajući da izgori. Nije potrebno dodavati vodu! Bobice će definitivno dati sok, a dodatna tekućina u džemu nam ne treba.

Čim bobice prokuhaju, mora se mjeriti vrijeme i može se dodati šećer. Prvo dodajte 200 g šećera, promiješajte i okusite nakon 1 minute. Brusnice su drugačije, ako naiđete na zrele i slatke, možda će 200 g biti malo previše. Ali ako je kiselo, ne možete ništa učiniti, morat ćete dodati još 50, a zatim možda još 50 g šećera.

300 g je najviše što sam ikad ulila u džem od brusnica, ali općenito volim kiselo. Na pakiranju s pektinom savjetuje se uzimanje 500 g šećera na 500 g bobica. Za mene je ovo pretjerano, ali ako volite slađe, možda će vam se ovaj udio činiti optimalnim.

A osim toga, važno je zašto vam treba ovaj džem

Pravilna priprema jamstvo je uspjeha

Kako bi smrznuti džem od brusnica ispao u svom najboljem obliku, morate znati neka pravila. Oni će vam pomoći da izvučete maksimum iz bobica.

Zapamtiti:

1. Koristite samo zrele bobice. Zeleni, kao i prezreli plodovi samo će pokvariti okus.
2. Trule bobice odmah uklonite. Oni će značajno skratiti rok trajanja gotovog jela, posebno kada su u pitanju recepti bez toplinske obrade.
3. Potrudite se temeljito isprati i oguliti bobice. Praznine prelijte hladnom vodom tako da tekućina potpuno prekrije bobice. Ispustite vodu zajedno s plutajućim ostacima. Zatim brusnice stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi.
4. U aluminijskom spremniku džem će brzo oksidirati i poprimiti neugodan okus. Bolje koristite emajlirane posude.

Možete naučiti više o tome kako napraviti prave praznine, kao i što se još može pripremiti od namočenih brusnica. A ja ću se osvrnuti na najvažniji dio svoje priče - provjerene recepte za ukusan džem od slatko -kiselih brusnica.

Opis izgleda gljive

Šešir mlatilice ima jedinstven izgled. Mesnato je, gusto, crvene boje. Promjer mu obično doseže 10 cm. Oblik kape je plosnat, samo u sredini ima malu udubinu u obliku lijevka. Kad osjetite gljivu, primjetno je da je suha. Boja je češće ili crvena ili smeđa s nijansom žute, smeđe. Neki primjerci imaju ispucalu površinu kape.

Prilikom rezanja primjetno je da je pulpa bijela, nakon nekog vremena, pod utjecajem atmosferskog kisika, postaje smeđa - oksidira se. Otpušta se bijeli sok, sličan mlijeku. Zbog toga je smeđa gljiva dobila izvanredno ime - "spurge". Na otvorenom sok s vremenom postaje crn i viskozan - poput pulpe oksidira. Mliječni sok ima slatkast okus. Ova tekućina može poprimiti konzistenciju meke gume tamne boje.

Plodovi se promatraju u srpnju-listopadu.

Medicinske primjene i korisna svojstva

Euphorbia se naširoko koristi kod tradicionalnih iscjelitelja. Sadrži mnoge korisne tvari, među njima:

• šećerni alkohol;
• volemitol;
• volemolid (ergosterol gljiva);
• kortizon;
• sterol;
• ekstrakt etanola;
• vitamini D, PP, E? B9 B6 B2;
• prehrambena vlakna;
• pepeo.

Od elemenata u tragovima mogu se razlikovati krom, rubidij, kobalt, željezo, fluor i selen. Dopunjuju ih ništa manje važni kalij, fosfor, magnezij, kalcij i natrij. Euphorbia sadrži korisne kiseline: tirozin, valin, lizin, treonin.

Mliječni sok koji gljiva izlučuje aktivno se koristi u alternativnoj medicini i koristi se kao lijek protiv tumora i raznih upala. Gljiva ima i druga ljekovita svojstva:

• jača imunološki sustav;
• poboljšava rad krvnih žila;
• čuva mladost;
• ubrzava proces zacjeljivanja rana;
• povećava količinu hemoglobina u krvi.

Štoviše, proizvod zadržava sve te kvalitete čak i nakon toplinske obrade. Tinktura mliječnice koristi se za liječenje bolesti kao što su:

• proširene vene;
• giht;
• hemoroidi;
• reumatizam;
• otitis;
• bronhitis;
• gripa;
• groznica;
• gastritis;
• čir želuca.

Treba ga piti 1 žličicu dva puta dnevno. Kod prehlade savjetuje se podmazivanje svake nosnice tinkturom gljiva. Za poremećaje probavnog trakta preporučuje se jesti kruh namočen u takav lijek. Da biste izliječili gastritis i čir na želucu, morate konzumirati 1 žličicu soka tri puta dnevno.

U Japanu je smreka rasprostranjena u cijeloj zemlji. Čak su i naučili kako iz njega dobiti gumu. Međutim, ovaj je proces inhibiran zbog sezonalnosti gljivica.

Kako sakupljati

Euphorbia tvori mikrozu s listopadnim i crnogoričnim drvećem. Nalazi se nisko u planinama, uz putove i puteve, na vlažnim mjestima, u blizini trulih panjeva i mahovine. Ljubitelj mlijeka raste i sam i u skupinama. Nikada ga ne oštećuju ličinke.

Unatoč činjenici da je gljiva široko rasprostranjena, nije ju lako pronaći. Gladysh se bere od sredine ljeta do kraja rujna u mnogim zemljama Europe, Amerike, Euroazije i Afrike. Crveno-smeđa gljiva osobito je česta na jugu šumskog pojasa Ruske Federacije.

Mliječnica nema otrovnih analoga. Među mliječnicima nema identičnih gljiva. Upečatljiva karakteristika smoothija je mliječni sok koji se proteže i ima specifičan miris.

Svijetlocrveni čičak je po izgledu malo sličan higroforoidnoj mliječnoj kiselini. Međutim, potonji ima vrlo rijetke ploče, pa će iskusni berač gljiva bez velikih poteškoća razlikovati ove dvije vrste. Euforbija je također slična neutralnoj mliječnoj, koja se odlikuje smećkastom kožom s tamnim mrljama i žućkastim mliječnim sokom. Berač gljiva početnik može ga zamijeniti sivo-ružičastim lakom čija jestivost nije konačno dokazana.U sivo-ružičastom laktarijusu sok je bistar, a miris nalikuje aromi osušene trave. Izdaleka mliječna kapica sadašnje kameline nalikuje.

Prilikom prikupljanja ljubitelja mlijeka važno je zapamtiti 4 jednostavna pravila:

1. Nemojte brati gljive u blizini cesta, tvornica ili odlagališta smeća.
2. Ne treba žuriti po prvu berbu nakon suše.
3. Plodonosno tijelo mora se odrezati nožem, a bolje je prekriti micelij travnjakom kako bi se ponovno vratili na ovo mjesto radi nove berbe.
4. Ne možete brati nepoznate gljive.

Nijedna gljiva, uključujući euforbiju, ne može se dugo držati svježa. S vremenom će se u njemu početi nakupljati otrovi koji su štetni za ljudsko tijelo. Stoga je maksimalno vrijeme skladištenja gljiva 15 sati, pod uvjetom da je mjesto tamno i hladno.

Kako ljutiti kiseli krastavac

Svi berači gljiva koji ne žele čekati cijeli mjesec dok se gljive ne usole voljet će vrući način kuhanja. Kako bi se spurg posolio prema ovom receptu, mora se kuhati 12 minuta. Zatim gljive treba baciti na sito i pričekati da se voda potpuno isprazni. Kuhana spurge složena je u slojevima od 80 g soli na 2 kg gljiva. Nakon toga, spremnik se mora staviti na hladno mjesto gdje se zahtijevani temperaturni režim održava od 0 do 10 stupnjeva.

Gljiva euphorbia pripremljena prema ovom receptu može se kušati nakon 6 dana. Berači gljiva preporučuju dodavanje u salate s ukiseljenim lukom i drugim povrćem.

Sumirati

Ne oslanjajte se samo na dogme tradicionalne medicine. Prije nego što koristite potporu kao dio liječenja ili jednostavno kao dio obroka, vrijedi analizirati svoje stanje i o ovoj odluci razgovarati s nutricionistom, terapeutom ili gastroenterologom.

Osim toga, samu gljivu je prilično teško nabaviti: rijetko se nalazi na pristupačnim mjestima šume. No čak i pronađena stara euforbija može razočarati svojim specifičnim okusom.

Podorekhovik pripada rodu Millechniki, koji je član obitelji Russula. Osobitost gljive je odsutnost jake gorčine, karakteristične za mliječnike. Osim dobrog okusa, plod ima ljekovita svojstva, jer sadrži biološki aktivne tvari.

Teško je pronaći ovu gljivu u šumama naše zemlje - smatra se prilično rijetkom vrstom. Kako ne biste propustili priliku da povremeno stavite orah u svoju košaru, trebali biste pažljivo pročitati njezinu fotografiju i detaljan opis, sjetiti se karakterističnih značajki.