Porfir porfirosporozan: kako izgleda, gdje raste, fotografija, je li moguće jesti

Što je gljiva

Tartuf je parazitna gljiva, razvija se na korijenju drveća i iz njih izvlači korisne mikroelemente, ne šteti. Još jedna poteškoća u pronalaženju gljiva je ta što su tartufi različitih vrsta i svaka vrsta sazrijeva u određeno vrijeme, na primjer: bijela u jesen, crna zimi.

Tartufi rastu u Europi, Sjevernoj Americi, Aziji i SAD -u. U Rusiji se tartufi nalaze na mjestima gdje prevladava topla klima, ponekad se mogu naći u europskom dijelu, uglavnom tamo gdje je tlo zasićeno vapnom.

U osnovi, tartufi su podijeljeni u 2 vrste: crne i bijele vrste.

• Crni tartuf. Dozrijeva ljeti, a plodove donosi do jeseni. Svježe voće je crvenkasto-ljubičaste boje, znoja. Jezgra je bijela. Raste pod korijenjem hrasta, graba, bukve, ponekad u blizini borova i breza.
• Bijeli tartuf. Sazrijeva od jeseni do rane zime. Plodovi su žućkaste boje, samo meso je bijelo. Manje je uobičajen od crnog tartufa, stoga je i više cijenjen.

Vrste gljiva porkhovka

Olovni sivi poklopac (Bovista plumbea)

Poznat i kao Đavolji duhan i olovni ogrtač.

Promjer plodišta je 1-3 cm, oblik je okrugao, sferičan, korijen je tanak. Boja je bijela ili prljavo bijela u mladih gljiva; dok sazrijeva, plodno tijelo postaje sivo, čelično, mat s gustom kožom. Nakon što gljiva sazrije, na vrhu gljive pojavljuje se mala rupa s raščupanim rubom koja je namijenjena za širenje spora. Pulpa gljive je u početku bijela, kasnije postaje sivkasta, bez mirisa.

Sezona sakupljanja olovno sivog preklopa traje od lipnja do rujna (masovno se plodovi opažaju krajem srpnja i traju do sredine rujna). Gljiva raste na pjeskovitom tlu, u šumama, na cestama, šumskim proplancima i livadama, pojedinačno ili u malim skupinama.

Za jelo se koriste jestive gljive, mladi primjerci lakog plodišta i bijele pulpe.

Pocrnjeli preklop (Bovista nigrescens)

Tijelo ploda je sferično ili spljošteno, bez peteljke, promjera 3-6 cm. Mlade gljive su bijele, postupno dobivaju žućkastu nijansu. Nakon što spore sazriju i vanjska ljuska se otvori kako bi ih odbacila, gljiva postaje gotovo crna. Meso mladih primjeraka je bijelo, potamnjuje kako gljiva raste.

Početak rasta ove vrste opaža se od početka lipnja i traje do druge polovice rujna. Gljiva raste u raznim vrstama šuma, kao i na livadama, uz ceste, na bogatim tlima.

Mlade gljive su jestive, niske kvalitete.

Gdje raste gljiva?

Zemljopis staništa tartufa u Rusiji prilično je opsežan, nalazi se u središnjim regijama, u regiji Volge, na Kavkazu.

Europski dio

U listopadnim i mješovitim šumama na Kavkazu, na obali Crnog mora, u regijama Moskve, Voroneža, Podolska, Tvera, Lenjingrada možete pronaći crni tartuf. Bijeli gomolji nalaze se u regijama Tula, Oryol, Vladimir, Smolensk, Kuibyshev.

Sibir

Listopadne i crnogorične šume Sibira stanište su ukusnog bijelog tartufa, a povoljni klimatski uvjeti doprinose njihovoj dobroj berbi.

Krim i Kavkaz

Blagi klimatski uvjeti i sadnja hrastovih i bukovih lugova povećavaju prinos gljiva i potiču njihov aktivan rast. Gelendzhik, Anapa, selo Abrau-Dyurso, Alania su regije koje čine veću količinu žetve.

Zbog složenosti branja gljiva postoji čitav niz pravila, zahvaljujući kojima se učinkovitost branja može višestruko povećati.

Najvažnije je odabrati pravu šumu. To bi trebala biti područja s listopadnim drvećem (bukva, breza, hrast)

Tlo bi trebalo sadržavati veliku količinu vapna i pijeska.Na mjestu gljiva bit će velika vlaga, vegetacija je zakržljala, zemlja je sivo-pepeljasta, a mušice će kružiti po mjestu. Ako su zasadi vrlo mladi, tada tamo nećete moći pronaći gljive, ali često možete uočiti tragove divljih svinja i drugih životinja.

Treba obratiti pozornost na izbočine ispod drveća i potražiti mjesta na kojima je korijenje veliko. Glavni uvjet za pronalaženje gljiva je dostupnost obučenih pomoćnika.

To može biti pas ili dresirana svinja. Životinje mogu osjetiti miris delicije udaljene do 25 metara. Čim zvijer počne kopati zemlju, morate je odmah zaustaviti prije nego što pojede ili pokvari gljivu. Sva mjesta tartufa mogu se zapamtiti i tamo vratiti, dok je poželjno pretražiti sve u blizini, jer postoji šansa pronaći novo stanište za ovu divnu gljivu.

Pseudo-brezov porfir

Obitelj Borova gljiva - Strobilomycetaceae Porfirova breza Porphyrellus porphyrosporus (Fr. ye Hok) E.-J. Gilbert

Kategorija i status.... 3b je rijetka vrsta sa značajnim rasponom, unutar kojeg se javlja sporadično i s malim brojem populacija.

kratak opis... Gljiva sa cjevastim plodištima srednje veličine koja se razvija na tlu. Šešir je promjera 5-10 (15) cm., Jastučastog oblika, mat, sitnozrnat, baršunast, maslinastosmeđi, orahovosmeđi. Himenofor je ružičasto-siv, smeđe-siv, od pritiska postaje plav, zatim postaje smeđi. Noga 8-12,5 x 1-2 (3) cm, vlaknasta, sitno ljuskava, uzdužno prugasta, jednobojna s kapom. Pulpa je bijela, na rezu postaje plava ili postane blago zelena, a zatim postane smeđa. Spore 12-16 x (5) 6-7 μm (1).

Širenje... U Rusiji: Kalinjingradska oblast. (2, LE); Republika Adygea (3, 4); Habarovsko područje (5); Primorski teritorij (6-10); Regija Sahalin (jedanaest). Opća rasprostranjenost: izvan Rusije rasprostranjena u Europi, Aziji i na sjeveru. Amerika (1). Značajke ekologije i fitocenologije. Mikorizni simbiont bukve, hrasta, breze (?), Cedra (?), Jele (?) I smreke (?). Povremeno se javlja u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama uz sudjelovanje ovih vrsta drveća.

Broj... Nije istraženo. Stanje lokalnog stanovništva. Nema informacija.

Ograničavajući čimbenici. Krčenje šuma kavkaskih i dalekoistočnih šuma.

Poduzete mjere sigurnosti... Vrsta je uvrštena u Crvene knjige Republike Adygee (12), Khabarovskog teritorija (13) i Sahalinske regije. (četrnaest). Zaštićen je u brojnim rezervatima u Rusiji: kavkaski (3, 4, 12), boljšekhecirski (5), usurski (7), Lazovski (8), Sikhote-Alinski (9), "Kedrovaya Pad" (10).

Potrebne mjere sigurnosti... Potrebno je kontrolirati stanje populacija i tražiti nove lokacije vrste.

Mogućnost uzgoja... Budući da je vrsta mikorizna, njeno održavanje u čistoj kulturi još nije bilo uspješno.

Izvori informacija... 1. Nazarova, 1990b; 2. Dedkov i sur., 2007 .; 3. Vasilieva, 1939 .; 4. Vaasma i sur., 1986 .; 5. Flora i vegetacija Bolshekhekhtsirskog rezervata, 1986 .; 6. Bunkina, Nazarova, 1978 .; 7. Flora, vegetacija i mikobiota rezervata Ussuriisky, 2006 .; 8. Flora, mikobiota i vegetacija rezervata Lazovsky, 2002 .; 9. Vasilieva i sur., 1963 .; 10. Vasilieva, 1973; 11. Vasiliev, Nazarova, 1972; 12. Crvena knjiga Republike Adygea, 2000 .; 13. Crvena knjiga Habarovskog teritorija, 2000 .; 14. Crvena knjiga regije Sahalin, 2000. Sastavio: A.E. Kovalenko.

Pogledi

• Porphyrellus alboater (Schwein.) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus amylosporus A.H. Sm., 1965. godine
• Porphyrellus atrafuscus E.A. Dick & Snell, 1961
• Porphyrellus atrobrunneus Lj.N. Vassiljeva, 1950. - Crno -smeđi porfir
• Porphyrellus cyaneotinctus (A.H. Sm. & Thiers) Singer, 1991
• Pjevač Porphyrellus festivus, 1961. godine
• Porphyrellus formosanus K.W. Yeh & Z.C. Chen, 1985
• Porphyrellus fuligineus (Fr.) Pjevač, 1991
• Porphyrellus fumosipes (Peck) Snell, 1945
• Porphyrellus fusisporus Kawam. ex Imazeki & Hongo, 1957
• Porphyrellus gracilis (Peck) Pjevač, 1945. - Porfirije graciozan
• Porphyrellus heterospermus R. Heim & Perr.-Bertr., 1964
• Porphyrellus indecisus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus longipes (Massee) Wolfe & R.H. Petersen, 1978
• Porphyrellus malaccensis (Pat. & C.F. Baker) Pjevač, 1945
• Porphyrellus niger Heinem. & Gooss.-Font., 1951
• Porphyrellus nigrellus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus novae-zelandiae McNabb, 1967. godine
• Porphyrellus pacificus (Wolfe) Singer, J. García & L.D. Gómez, 1991
• Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Gilbert, 1931. - Porfir od crvenih spora
• Porphyrellus rionegrensis Singer & I.J. Araujo, 1978
• Porphyrellus sordidus (Mraz) Snell, 1945
• Porphyrellus subflavidus (Murrill) Pjevač, 1945. - Žućkasti porfir
• Porphyrellus subvirens Hongo, 1960. godine
• Porphyrellus tristis (Pat. & C.F. Baker) Singer, 1945
• Porphyrellus umbrosus (G.F. Atk.) Singer, J. García & L.D. Gómez, 1991
• Porphyrellus zaragozae Singer & J. García, 1991

Gljivarski tartuf - kako izgleda i gdje raste?

Tartuf je gljiva rijetke delicije koja raste pod zemljom. Na tržištu 1 kg takvih gljiva košta od 2 do 5 tisuća eura, neki su se primjerci prodavali po višoj cijeni. Visoki troškovi određeni su složenošću dobivanja gljive i velikom potražnjom. Velika potražnja zbog iznimnog okusa, što će cijeniti i strogi kritičar.

Gljive rastu na teško dostupnim mjestima, 10-15 cm pod zemljom pod korijenjem drveća, što otežava njihovu potragu. Položaj gljiva ovisi o sastavu tla i klimi. Morate ih tražiti u korijenu topole, lipe, rovana, hrasta, bukve, breze, iz toga možemo zaključiti da gljiva bira mješovite i listopadne šume.

Opis porfira porfirosporoznog

Ima debelu i mesnatu kapu promjera 4 do 16 cm. Mladi primjerci u pravilu imaju polukuglastu kapu, a stariji klobuk u obliku jastuka, sličan klobuku vrganja. Karakteriziran je kao suh, baršunast, gladak, s godinama puca na rubovima. Površina kape može biti svijetlosmeđa ili sivkasta ili tamnosmeđa s crvenkastom bojom.

Pulpa je vlaknasta, žuto-sive je boje, zelenkasto-maslinaste, ljubičaste ili smeđe boje. Prilikom rezanja poprima plavo-zelenu nijansu. Prah spora smeđecrven.

Kuhanje jestive paprati

Bracken je zdrava i ukusna biljka koja se naširoko koristi u istočnjačkoj kuhinji. Može se koristiti za pripremu salata, juha, grickalica, gulaša i prženih jela. Izdanci mlade paprati dobro se slažu s rižom, rezancima, povrćem, mesom i plodovima mora. Bracken ima pozitivan učinak na probavni proces, bogat je vitaminima, osim toga, njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak - 34 kcal.

Zanimljiv! Posebno je popularna pržena paprat - ovaj način pripreme pomaže u očuvanju okusa i hrskavosti izdanaka.

Recepti za pečenu paprat

U gotovo svim receptima možete kuhati svježu, smrznutu, sušenu i slanu paprat. Morate samo uzeti u obzir neke nijanse: preporuča se namočiti osušene pagone u toploj vodi nekoliko sati, slane - potrebno je temeljito isprati.

S lukom

2 srednja luka narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte 500 g kuhane paprati narezane na male komadiće u tavu, pržite nekoliko minuta. Ovo je jednostavno, ali ukusno jelo. Po želji možete dodati mrkvu, začiniti kiselim vrhnjem i majonezom. Začinjeno soja sosom za paprat u korejskom stilu.

Jela od paprati

S krumpirom

300 g kuhanih klica treba pržiti dok ne postanu hrskavi, staviti na tanjur. U tavu stavite 500 grama krumpira, narezanog na duge komade, pržite dok ne omekša. Začinite solju, paprom, dodajte pripremljenu paprat. Po želji možete dodati luk, češnjak. Krumpir poprima ukusan okus gljiva.

S mesom

Meso se nareže na tanke ploške, marinira sa soli, paprom, soja umakom. Luk se reže na pola prstena, prži u biljnom ulju, stavlja na tanjur. Meso se položi u tavu, prži do zlatno smeđe boje i dovede do pola pripravnosti.

Na meso se stavljaju pripremljeni izdanci, dodaje se luk. Po želji jelo možete ugasiti kiselim vrhnjem ili sojinim umakom, dodati sjemenke sezama.

Ako je paprat gorka

U procesu kuhanja rachisa možete se suočiti s uobičajenim problemom - paprat ima gorak okus, radikalno mijenjajući okus jela. Koliko je lako ukloniti gorčinu s paprati? Vrlo je jednostavno: izdanke namočite nekoliko sati u slanoj vodi, promijenite vodu nekoliko puta.

Zatim dobro isperite pagone i kuhajte ih 6-9 minuta uz dodatak soli. Takve klice spremne su za konzumaciju ili daljnju berbu i skladištenje.

Lomljena paprat nije samo lijepa biljka. Može se uzgajati kod kuće, koristiti za ukrašavanje alpskog tobogana ili kutka u vrtu. Osim toga, kultura je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava i koristi se u medicini. Bracken je jestiva paprat, od nje se pripremaju ukusna jela, prže, kisele, beru za zimu.

Orao paprat

Jedna od najpoznatijih i najraširenijih paprati na planeti je paprat Orlyak - prekrasna svijetla biljka, može ukrasiti bilo koji kutak u vrtu, šumi ili u blizini ribnjaka.

Kultura se koristi u narodnoj medicini - izvarak iz izdanaka koristi se za ublažavanje stresa, uklanjanje radionuklida, uklanjanje groznice i jačanje kostura. Uvarak korijena djeluje anthelmintski, ublažava bolove u zglobovima i pomaže kod proljeva.

Glavne karakteristike kulture:

Kako izgleda lomljena paprat? Obična mekinja je višegodišnja biljka iz obitelji Dennstedtiye. Posebnost pri opisivanju paprati je list, u obliku krila orla s vrhovima uvijenim prema unutra. Obično Orlyak doseže 70 cm visine, ali u povoljnijim klimatskim uvjetima (Primorski kraj) naraste iznad metra. Korijenov sustav je dobro razvijen, duboko smješten, zbog čega biljka brzo raste, prilagođava se svim klimatskim značajkama - korijenje se ne smrzava, ne boji se suše, padalina pa čak ni požara.

Gdje raste lomljena paprat? Kultura se nalazi u svim krajevima svijeta, osim na Antarktiku i pustinji, a raširena je u Rusiji: u srednjoj zoni, u Sibiru, na Uralu, na Dalekom istoku i Primorskom teritoriju. Stanište - crnogorične (borove) i listopadne (brezove) šume, kao i rubovi, brda, rezervoari. Dobro uspijeva na pašnjacima, čistinama, napuštenim poljima. Preferira pjeskovito, lagano tlo, vapnenac. U nekim se zemljama paprat razmnožava tako velikom brzinom da se bori protiv korova.

Kako uzgajati Orlyak kod kuće? Paprat je lijepa izvorna biljka koja može ukrasiti kutak u kući ili alpski tobogan u vrtu. Nepretenciozan je, prilagođen različitim klimatskim uvjetima, nezahtjevan u održavanju. Bracken se može razmnožavati dijeljenjem grma, spora, rizoma, procesa. Razmnožavanje spora dug je i mukotrpan proces, koji je prilično teško provesti kod kuće. Najbolji način za uzgoj usjeva je korištenje razdjelnog grma ili izdanaka biljke uz korijen. U tom slučaju morate pažljivo ispitati kako izgleda paprat: stabljika, lišće, korijenov sustav. Moraju biti otporni, bez mrlja i oštećenja.

Za sadnju orla u lonac potrebno je pripremiti pjeskovitu podlogu, na dno položiti drenažu od šljunka ili opeke. Biljka se presađuje u vrt u proljeće na zasjenjenom mjestu, zaštićeno od propuha. U tlo treba dodati pijesak, malo pepela, na dno staviti male šljunak.

Bilješka! Paprat voli vlagu pa joj je potrebno redovito zalijevanje i prskanje. Kad se pojave štetnici (insekti, ljušture, tripsi), koriste se insekticidi

Ne vrijedi podrezivati ​​krunu - stari se pagoni u proljeće zamjenjuju novim.

Kad se pojave štetnici (insekti, ljušture, tripsi), koriste se insekticidi. Ne vrijedi podrezivati ​​krunu - stari se pagoni u proljeće zamjenjuju novim.

Pravila prikupljanja

Kako ne biste pogriješili s izborom i donijeli samo jestive primjerke iz šume, o porfirospor porfiru morate znati sljedeće:

Raste na tlu i suhom drvu, najčešće u planinskim predjelima. U pravilu se mogu naći u crnogoričnim šumama. U rijetkim slučajevima, neki se primjerci nalaze u listopadnim šumama.

Dakle, ako berač gljiva primijeti gljivu koja raste u mahovini, onda je to najvjerojatnije zamašnjak.
Prije stavljanja gljive u košaru, posebnu pozornost treba posvetiti njenoj aromi. Budući da porfir porfirospor odiše neugodnim mirisom, neće ga biti teško razlikovati od blizanaca

U pravilu, jestivi darovi šume imaju ugodnu aromu koja odgovara gljivama.

Porfir porfir: opis i fotografija, jestivost

Porfirov porfir, koji se naziva i crvenoporozni porfiril ili porfirel, pripada rodu Porphyrellus, obitelji Boletaceae. Unatoč površnoj sličnosti s mnogim jestivim gljivama koje imaju dobar ukus, ima prilično neugodnu aromu.

Opis porfira porfir-spora

Porfir porfir je osrednja gljiva, izvana slična vrganjima i vrganjima, ali istodobno u svojoj boji nema svijetle nijanse. Sumorna i neupadljiva, čini se da ova gljiva ukazuje na to da ju je bolje ne skupljati.

Zapravo, izvana doista izgleda kao neka vrijedna vrsta. Šešir je mat, siv, potamnjuje na rezu, veličina varira od 4 do 12 cm. Oblik je polukuglast, napuhan, s godinama se otvara, postaje jastukast. Suh i gladak na dodir, može se ispucati kako raste bliže rubu.

Sloj koji nosi spore je cjevast, ne raste do pedikula. Pritiskom na čep mijenja boju iz žuto-sive u plavo-smeđu. Spore su elipsoidne, boja praha je crveno-smeđa.

Površina plodišta je baršunasta. Miris i okus su neugodni pa ova gljiva nema kulinarsku vrijednost. Noga je cilindrična, često glatka, ima svijetlosmeđu nijansu, duljina izravno ovisi o uvjetima uzgoja i može biti od 8 do 10 cm s debljinom do 2 cm.

Je li moguće jesti porfir porfir

Porphyry porphyry je uvjetno jestiva sorta. Prema kulinarskoj vrijednosti svrstava se u drugu kategoriju.

Okusne osobine gljive porfir porfir-spora

Budući da gljiva spada u drugu kategoriju, rijetko se jede. A sve zbog neugodnog okusa i oštrog mirisa, koji može potrajati i nakon dugotrajne toplinske obrade. Svjež, ovaj uzorak nije nimalo prikladan za kuhanje, budući da svojim gorkim okusom može zasititi sve sastojke, što će potpuno uništiti jelo. Neki kulinarski stručnjaci i dalje pribjegavaju mariniranju ovog šumskog proizvoda na vrući način s puno začina i začina.

Lažni parovi

Porfir porfir-spora među otrovnim i nejestivim gljivama nema sličnosti. No, upoznavši ga u šumi, neiskusni berač gljiva mogao bi zbuniti ovaj primjerak sa:

• obični vrganj, budući da ima i šešir sivosmeđe boje, pripada jestivim gljivama;
• bol - izvana slična, ali ima deblju i kraću nogu, karakteristična je značajka da pripada prvoj kategoriji;
• koza - mnogo manje veličine i ima tanku dugu nogu, jestiva je;
• mahovina - ima svjetliju ili svjetliju kapu ujednačene boje, ovisno o vrsti, raste u mahovini, jestiva je.

Za razliku od svih opisanih primjeraka, vrlo je lako prepoznati porfirni porfir, jer njegova pulpa, kad se razbije, ispušta oštar miris koji nema kod drugih gljiva.

Pravila prikupljanja

Ovu vrstu možete sresti u crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama. Raste u travi ili suhom drvetu.

Ako namjeravate sakupljati ovu gljivu, onda biste to trebali učiniti u šumi. Vrlo se ne preporučuje upotreba primjeraka koji rastu u šumskim nasadima u blizini cesta ili raznih industrijskih poduzeća.

Koristiti

Pripadajući drugoj kategoriji, porfir-spore porfir se praktički ne koristi za kuhanje. Obično se samo kiseli za zimu s raznim začinskim biljem i začinima.

Zaključak

Porfir porfirij je uvjetno jestiv. No, neiskusni berači gljiva mogu biti jako razočarani pri kuhanju, jer jelo neće biti nimalo ukusno: s neugodnom aromom i užasnim okusom.

Kako pripremiti i skladištiti paprat

Bracken je jestiva paprat. U Rusiji se malo koristi, jela od ove biljke smatraju se egzotičnim. U svijetu, osobito u Japanu, tako je neobična kuhinja za Europljane vrlo razvijena, grickalica pagon Orlyak prilično je popularno i poznato jelo.

Izdanci mlade paprati - rachis koriste se za hranu. Pojavljuju se početkom svibnja i svojim izgledom podsjećaju na puža - vrh peteljki omotan je spiralom. Izdanci se beru prije nego što se pojave prvi listovi - zrela biljka postaje otrovna.

Za kuhanje koristite rachis ne više od 30 cm, izrezani su na visini 5 cm od zemlje. Klice se razvrstavaju po boji i veličini, poravnavaju uz gornji rub, vezuju, odrežu točno dolje. Stabljike možete čuvati svježe najviše 10 sati nakon berbe; potrebno je berbu rachisa za zimu započeti za 2-3 sata - na taj način se čuva najveći broj korisnih stvari.

Pažnja! Izbojke ni u kojem slučaju ne smijete jesti sirove - mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Soljenje pagona provodi se za industrijsku proizvodnju

Kod kuće se paprat bere sušenjem, smrzavanjem ili kiseljenjem

Soljenje pagona provodi se za industrijsku proizvodnju. Kod kuće se paprat bere sušenjem, smrzavanjem ili kiseljenjem.

Sušenje paprati

Sušenje klica omogućuje vam očuvanje izvornog okusa biljke. Odabiru se gusti i veliki izbojci duljine do 20 cm, koji se prethodno blanširaju u slanoj vodi nekoliko minuta, zatim se prenose na cjedilo, isperu hladnom vodom - to pomaže u održavanju elastičnosti i sočnosti paprati.

Vrlo je važno ne prekuhati račiće, inače će postati neukusni i raslojeni. Kad se izbojci ohlade, preostala vlaga će se iscijediti, možete početi sušiti

Postoje dva načina sušenja rezultirajućeg obratka:

• Na otvorenom. Proces je dugotrajan i prilično mukotrpan. Potrebno je pripremiti dobro prozračenu suhu prostoriju, paprat staviti na papir ili u posebnu mrežu za sušenje povrća. Klice se 5-7 dana povremeno okreću, lagano gnječe.
• U električnoj sušilici. Način ekspresne nabave. Pripremljeni izbojci stavljaju se u električnu sušilicu u tankom sloju i suše na temperaturi od 50 stupnjeva oko 6 sati. Trebate biti oprezni - vrijeme sušenja uvelike ovisi o veličini pagona. Bolje ih nije malo osušiti nego osušiti i izgubiti rezultate porođaja.

Osušeni pagoni stavljaju se u vrećice od tkanine, koje se objese i ostanu na svježem zraku još nekoliko dana da se osuše na prirodnoj temperaturi i vlažnosti.

Savjet. Kvaliteta proizvoda može se odrediti izgledom rachisa - pravilno osušeni pagoni zadržavaju karakterističnu aromu, plastičnost, dobivaju bogatu zelenu ili smeđe -zelenu boju. Ako izbojci puknu, mogu se presušiti.

Vrlo važna nijansa u pripremi je način skladištenja osušene paprati. Izbojci se stavljaju u papirnate ili platnene vrećice i ostavljaju u tamnoj, suhoj prostoriji. Ako je vlažnost visoka, bolje je prenijeti pagone u staklenu posudu koja se čvrsto zatvara. U tom stanju proizvod zadržava svoje kvalitete dvije godine.

Smrzavanje paprati

Jednostavna i učinkovita metoda pripreme izdanaka koji se praktički ne razlikuju po izgledu i okusu od svježeg proizvoda je zamrzavanje paprati:

• klice su odabrane, oprane, izrezane na prikladne komade.
• blanširano u slanoj vodi, zavaljeno u cjedilo, isprano ledenom vodom.
• nakon što se tekućina izvadi iz staklenih izbojaka, osuše se na ručniku ili papiru i ohlade.
• gotovi rachisi prenose se u vrećice s patentnim zatvaračima za hranu ili plastične posude, stavljaju u zamrzivač.

Još jedan zanimljiv način pripreme Orljaka je mariniranje. Da biste to učinili, kuhane slane klice rasporedite u staklenke i prelijte marinadom sa sojinim umakom, jabučnim octom, češnjakom, šećerom i solju.

Rezultat je ukusna grickalica koja podsjeća na ukiseljene gljive.

Biološki opis [uredi | uredi kod]

• Klobuk je promjera 3-10 cm, u mladosti konveksan, zatim postaje spljošten, obično narančasto-smeđi, crveno-smeđi ili cimet, ponekad sa žućkastim ili crvenkastim nijansama, suh, tijestast, često pukne s godinama.
• Pulpa je bijela, mekana, obično bez mnogo okusa i mirisa.
• Himenofor je cjevast, isprva bijel, zatim ružičastosmeđ, 1-2 pora na 1 mm.
• Stabljika duga 5-15 cm, često zakrivljena, sužava se ili gotovo ravna, nije šuplja, manje-više glatka, iste boje kao kapa ili svjetlije boje.
• Spore u prahu crveno-smeđe boje. Spore 10-17 × 5-8 µm, eliptičnog oblika, s neravnom površinom.
• Jestiva je gljiva.

Rosso siena

Porfiri su stijene vulkanskog podrijetla, s velikim uključenjima raznih minerala. Imaju mikrokristalnu strukturu. Porfirije ("porfereos") u prijevodu s grčkog znači "crveno", "ljubičasto". Razlikovati kvarcne i nekvarcne porfire. Porfir je građevinski, završni i ukrasni materijal.

Egipćani su vjerojatno među prvima otkrili porfir. Egipatski obrtnici postigli su visoku umjetnost u proizvodnji proizvoda od ovog kamena. Koristili su porfir za izradu raznih kipova, stupova, vaza, predmeta za interijer u palačama i pri gradnji sarkofaga. Antički predmeti od porfira danas imaju veliku umjetničku vrijednost. Porfirije je bio simbol moći i bogatstva egipatskih faraona, a potom i careva starog Rima i Europe. Svi vladari svijeta željeli su imati porfirne proizvode.

U 20. stoljeću velika su nalazišta porfira otkrivena u sjevernoj Italiji - u Trentu. Istodobno, kamen se počeo široko koristiti za popločavanje cesta u Europi.

Kod nas su nalazišta porfira otkrivena u 18. stoljeću na Altaju, u blizini rijeke Korgon. Porfir se u Petrogradu koristio u izradi skulptura, bas-reljefa zgrada. Proizvodi od porfira korišteni su za ukrašavanje palača i luksuznih vila. Rusija je bila poznata po svojim kamenorezačima. Ermitaž sadrži rijetke eksponate porfirnih vaza i zdjela izrađenih u tvornicama na Altaju, Uralu i Peterhofu. Neki su radovi nagrađeni na Svjetskoj izložbi u Londonu, kao i na izložbama u Parizu i Beču. Mnoga su djela prodana muzejima diljem svijeta.

Široka uporaba kamena povezana je s njegovim dobrim fizikalnim i kemijskim svojstvima, koja su unaprijed određena porfirnom strukturom kamena. Ovo je materijal vrlo otporan na habanje, dobro se ponaša čak i u agresivnom okruženju, otporan je na kemijska sredstva, ima dobra svojstva toplinske izolacije, što mu omogućuje upotrebu u klimatskim uvjetima Rusije, ima dobru otpornost na habanje, ogrebotine , i utjecaji. Lako se održava i izdržljiv je.

Porfir je vrlo tvrd kamen, po kemijskom sastavu blizak je granitu, a po čvrstoći ga premašuje za gotovo 50%, a crveni porfir smatra se najtrajnijim. Za razliku od granita, nikada se ne mrvi.

Kamen, unatoč svojoj čvrstoći, ima relativno nisku specifičnu težinu i veliku upijanje vode, što ukazuje na njegovu poroznu strukturu. To objašnjava njegovo takozvano "samočišćenje", kada sve mrlje postupno nestaju s površine.

Porfir se može predstaviti u širokom rasponu boja. Tu su crveno, zeleno, žuto, smeđe, ljubičasto, sivo kamenje s mnogo nijansi, kao i šareni porfiri.

Porfirije danas postaje sve popularniji. Sve se više koristi u pejzažnoj i urbanoj arhitekturi privatnih kuća, trgovačkih i trgovačkih organizacija. Porfir ima dobru prirodnu teksturu, ima zanimljiv prirodni uzorak i bogate prirodne boje, naširoko se koristi u dekorativne svrhe, pomažući u stvaranju izvornih skladbi. Izvanredna ljepota prirodnog kamena pružila mu je brojne poklonike.

Prostorije završene porfirom obično izgledaju bogato i moderno. Često se koristi u luksuznoj gradnji, gdje je potrebno naglasiti prestiž tvrtke, individualnost vlasnika privatne kuće. S porfirom možete stvoriti najčudnije interijere, čineći ih jedinstvenim i izražajnim.

U građevinarstvu se kamen koristi s obrađenim i neobrađenim površinama u obliku različitih oblika: ploča, pločica, šipki koje mogu imati različite debljine. Ploče s usitnjenim, neravnim rubovima pogrešne veličine koriste se kao mozaici. Za popločavanje prometnica koriste se deblje pločice.

Porfir može jamčiti visoku kvalitetu završne obrade čak i u složenim arhitektonskim projektima. Kući će dati individualni stil i istaknuti je iz gomile, a upotreba različitih dizajnerskih rješenja s upotrebom porfira učinit će vaš dom i plac pravim umjetničkim djelom.

(porfirellus)

✎ Pripadnost i generičke značajke

Porfiri, ili porfireli (lat.Porphyrellus) je rod gljiva, koji se sastoji od obitelji: vrganj (vrganj) (lat.boletaceae) i ananas (lat.strobilomycetaceae) iz reda vrganja (lat.boletales).
Porfir je dobio ime po svojoj individualnoj, porfir ("porfireos" s grčkog znači ljubičasta, grimizna, smeđa) boja šeširi i crveno-smeđi spora u prahu.
U narodu se gljive iz roda porfir obično nazivaju bušilicama, od riječi smeđe, bez obzira na njihovu vrstu. Svi oni pripadaju takvim gljivama koje se razlikuju po promjeni boje tubula sloja koji nosi spore (himenofor), kada se na njih pritisne, od ružičasto-sivo-žute do tamno plavo-zelene; promjena boje pulpe na presjeku sa bijele i blijedosmeđe do plavkaste, zelenkaste, crvenkaste ili gotovo crne boje, ispuštajući osebujan neugodan miris, zbog čega se porfirne gljive obično klasificiraju kao uvjetno jestive.
Unatoč činjenici da rod porfira nije nimalo mali (ima 30 -ak vrsta), ipak je do sada malo proučavan, pa se samo 2 od njih smatraju najpoznatijim i najzanimljivijim skupljačima gljiva, a to su :

• porfir crvene spore (čokolada);
• pseudo-breza porfir (bušilica).

Crveno spore porfir ("čokolada") (latinski Porphyrellus porphyrosporus) vrlo je rijetka vrsta, ne može je svatko pronaći u šumi.
Pseudo-breza porfir ("bušilica") (lat. Porphyrellus pseudoscaber) potpuno je rijetka vrsta, uvrštena u Crvenu knjigu Rusije i zaštićena od države, čije se otkriće u divljini općenito može smatrati uspjehom.

✎ Slične vrste i hranjiva vrijednost

Porfirne gljive prilično su jedinstvene gljive, a ako ih uspijete pronaći, bit će ih vrlo teško zamijeniti s nekim drugim (nejestive i otrovne gljive).
Porfirija se može zamijeniti, možda, samo s jestivim brezama, koje izgledaju po izgledu. No, zabuna apsolutno nije strašna (ako ne uzmete u obzir njihovu pripadnost vrstama za očuvanje prirode koje se ne mogu sakupiti).
Porfirne gljive izvrsne su gljive, prema svom okusu i potrošačkoj vrijednosti sve spadaju u uvjetno jestive gljive druge kategorije. Možda im je jedini nedostatak vrlo neugodan miris sirove pulpe koja, međutim, nakon vrenja ili sušenja ostavlja bez traga.

✎ Rasprostranjenost u prirodi i sezonalnost

Porfiri su, kako je napomenuto, iznimno rijetke gljive i stoga nema potrebe govoriti o mjestima njihove posebne zbirke, iako se povremeno pojavljuju negdje u svijetu, oduševljavajući svojom prisutnošću neke sretnike.
Vrste porfira nalaze se u mješovitim šumama Sjeverne Amerike i Europe (na Baltiku: Estonija, Latvija, Litva), u Ukrajini i na ruskom Dalekom istoku (na Primorskom području), pa čak i u Gruziji, Kirgistanu i Uzbekistanu, ali selektivno.
Vrste porfira žive na Krasnodarskom teritoriju te u Kalinjingradskoj i Sahalinskoj regiji, u kavkaskim, usurskim i sihote-alinskim državnim rezervatima, češće u crnogoričnim ili mješovitim šumama, rjeđe u listopadnim, samim i u malim skupinama, od kolovoza do listopada.

Rief Kratak opis i primjena

Porfir pripada kategoriji cjevastih gljiva. Cjevasti sloj je ružičasto-sivo-žut. Šeširi su mat i nalik jastuku, baršunasti su na dodir, a ponekad i puknu. Boja nogu i kapica kreće se od svijetlosmeđe do bilo koje smeđe. Noge su često glatke, ali ponekad postaju ljuskaste rebraste i njihov oblik izravno ovisi o uvjetima uzgoja, iz kojih se mogu produžiti (u gljivama koje rastu na niskim ili vlažnim mjestima); kratka i gusta (u gljivama koje rastu na suhim mjestima). Pulpa je, kao i kod sličnih boja, u mladoj dobi gusta, elastična, u zreloj dobi, gusta u kapici ploda, labava u stabljici, bijele ili blijedo žućkasto-smeđe boje i mijenja je u zrak (potamni).

Porfire treba jesti nakon vrenja ili sušenja kako bi se uklonili neugodni mirisi. Mogu se pržiti, koristiti u juhama, slani i ukiseljeni.

Opis

• Klobuk je konveksan ili u obliku jastuka, kasnije ponekad gotovo ravnog oblika, mat, baršunast ili ljuskast, kestenjaste, smeđe, maslinasto-smeđe ili maslinasto-žuto-smeđe boje.
• bjelkaste, prljavo ružičaste, svijetlo sive ili smeđe smeđe, s udubljenim cjevčicama na stabljici.
• Meso je bijelo ili blijedo žućkasto-smeđe; mijenja boju kad je izloženo zraku.
• Noga je rebrasta ili mrežasta, vlaknasta, prekrivena malim ljuskama, smeđe, orašastosmeđe ili tamnosmeđe boje.
• Spore u prahu porfirne, smeđe-smeđe ili crvenkasto-smeđe boje. Spore su glatke, fusiformne ili elipsoidne.