Fotografija i opis u zasebnom redu (Tricholoma Sejunctum)

Ukiseljene topole

Vrlo je lako marinirati podpolnike za zimu. Oguljena voćna tijela treba kuhati oko pola sata ili blanširati ne više od sedam minuta, uklanjajući pjenu. Kuhane ili blanširane gljive rasporedite u sterilizirane staklenke, dodajte zrna crnog papra, klinčiće i lovorov list. Za pripremu marinade, za svaku litru vode, dodajte tri žlice octa, žlicu soli i jednu i pol žlicu šećera. Vrele marinade prelijte gljive poslagane u staklenke i zarolajte staklenke. Takve gljive iz konzerve čuvaju se najmanje godinu dana.

Valja napomenuti da osim vrlo dobrih karakteristika okusa, tvari uključene u sastav pulpe gljive pomažu poboljšati apetit, ubrzavaju metaboličke procese i snižavaju razinu kolesterola. Pulpa ryadovke topole može potaknuti rad probavnog trakta, a sadrži i malo kalorija, stoga savršeno nadopunjuje jelovnik vegetarijanaca ili ljudi koji se pridržavaju dijete.

Sivi red (Tricholoma portentosum)

Drugi nazivi za gljivu:
Podsosnovik
Serushka
Podgreen
Sandpiper siva

Sinonimi:

Čudan je red
Podsosnovik
Podgreen
Sandpiper siva
Serushka
Agaricus portentosus
Gyrophila portentosa
Gyrophila sejuncta var. portentosa
Melanoleuca portentosa

Opis

Klobuk: 4-12, promjera do 15 centimetara, široko zvonast, s godinama ispupčen, zatim raširen; u odraslih primjeraka rub klobuka može biti blago valovit i ispucan. U središtu ostaje širok tuberkul. Svijetlosiva, tamnija s godinama, sa žućkastom ili zelenkastom bojom. Koža kape je glatka, suha, ugodna na dodir, za vlažnog je vremena ljepljiva, prekrivena prešanim vlaknima tamnije, crnkaste boje koja zrači radijalno od središta kape, stoga je središte kape uvijek tamnije nego rubovi.

Noga: 5-8 (i do 10) centimetara dugačka i do 2,5 cm debela. Cilindrični, ponekad blago zadebljani pri dnu, mogu biti zakrivljeni i zaći duboko u tlo. Bijela, sivkasta, sivkasto-žućkasta, svijetlo limunasto-žućkasta, u gornjem dijelu blago vlaknasta ili može biti prekrivena vrlo malim tamnim ljuskama.

Ploče: prianjaju sa zubom, srednje učestale, široke, debele, prema rubu se tanje. Bijela u mladih gljiva, s godinama - sivkasta, sa žućkastim mrljama ili potpuno žućkasta, limun -žuta.

Prekrivač, prsten, volva: nema.

Spore u prahu: bijele Spore: 5-6 x 3,5-5 mikrona, bezbojne, glatke, široko elipsoidne ili jajoliko-elipsoidne.

Meso: Siva ryadovka je prilično mesnata u klobuku, gdje je meso bijelo, ispod kože je sivo. Noga je gusta sa žućkastim mesom, žutost se intenzivnije očituje u mehaničkim oštećenjima.Miris: blag, ugodan, gljivast i malo brašnast, u starih gljiva ponekad neugodan, brašnast. Okus: mekan, slatkast.

Sezona i distribucija

Od jesenskih do zimskih mrazeva. Uz malo zamrzavanja potpuno vraća okus. Ranije je naznačeno da siva Ryadovka raste uglavnom u južnim regijama (Krim, Novorosijsk, Mariupol), ali je njezina regija mnogo šira, nalazi se u cijelom umjerenom pojasu. Snimljeno u zapadnom Sibiru. Plodovi neravnomjerni, često u velikim skupinama.

Ekologija

Čini se da gljiva tvori mikorizu s borom. Raste na pjeskovitom tlu u borovim i borovim šumama i starim zasadima. Često raste na istim mjestima kao i zelena Ryadovka (zeleni čaj,). Prema nekim izvješćima, javlja se i na bogatim tlima u listopadnim šumama uz sudjelovanje bukve i lipe (podaci iz STP -a).

Jestivost

Dobra jestiva gljiva, koja se koristi nakon toplinske obrade (vrenje). Pogodno za konzerviranje, kiseljenje, kiseljenje, može se jesti svježe.Također se može ubrati za buduću upotrebu sušenjem.

Važno je da čak i odrasle osobe zadrže svoj okus (ne gorak).
M. Vishnevsky bilježi ljekovita svojstva ovog reda, osobito antioksidativni učinak

Slične vrste

Postoji veliki broj redova s prevladavanjem sive ljestvice u boji, nazovimo samo glavne slične.
Neiskusan berač gljiva mogao bi zbuniti Ryadovku sivu s otrovnom Ryadovkom šiljastom (Tricholoma virgatum), koja ima gorak okus i izraženiji, opor gomolj.
Zemljano-sivi (zemljani) red (Tricholoma terreum) ne žuti s godinama i oštećenjima, osim toga, vrlo mladi primjerci Tricholoma terreum imaju privatni veo koji se vrlo brzo ruši.
Red Gulden (Tricholoma guldeniae) više je vezan za smreku nego za bor, a više voli rasti na ilovastim ili vapnenastim tlima, dok Ryadovka siva preferira pjeskovita tla.

Fotografija: Sergey.

Red topole (Tricholoma populinum)

Drugi nazivi za gljivu:
Topola
Sandper
Pješčenjak
Red topola
Subtopolevik
Podtopolnik

Shinoim:

Red topola
Subtopolevik
Podtopolnik

Topola gljiva Ryadovka pripada lamelarnim gljivama, što znači da se razmnožava sporama u svojim pločama.

Opis

U mladosti su mu tanjuri bijeli ili krem boje, česti i tanki. I kako gljiva raste, mijenjaju boju u ružičasto-smećkastu.

Njegov šešir na početku ima polukružni i blago ispupčeni oblik, s tankim rubovima uvučenima prema unutra, zatim se izravnava i lagano se savija, postaje mesnat, na kiši je blago sklizak, ružičasto-smeđe boje. Promjer klobuka varira od 6 do 12 cm. Meso je blago crvenkasto ispod kože klobuka.

Stabljika u nizu topola je srednje veličine, prilično mesnata, valjkastog oblika i iznutra čvrsta, s ljuskavo-ljuskastim cvatom, vlaknasta i glatka, ružičastobijele ili ružičasto-smeđe boje, kada se pritisne, prekriva se smeđe mrlje.

Meso gljive je mesnato, mekano, bijelo, smećkasto pod kožom, s okusom brašna.

Širenje

Veslanje topola raste od kolovoza do listopada u velikim skupinama (cijelim grebenima) ispod topola, listopadne šume s prevlašću jasike, mogu se naći u zasadima uz ceste, u parkovima. Rasprostranjen u europskom dijelu Rusije, Sibiru. Gljiva ima ugodnu aromu svježeg brašna.

Gljiva topola Ryadovka dobila je ime po prilagodljivosti za rast pod topolama i u njihovoj neposrednoj blizini, tijekom jesenskog opadanja lišća. Topola ryadovka, u mladosti, pomalo je poput ryadovke prepune boje i oblika, ali je, za razliku od nje, mnogo veće veličine i ima pomalo gorak okus zbog činjenice da raste u takvim uvjetima da rezana gljiva gotovo je potpuno prekrivena pijeskom ili sitnim ostacima. Također se može zbuniti s nizom otrovnih tigrova. No razlikuju se po dvije glavne značajke. Prvo, red topola uvijek raste u velikim skupinama, a drugo, uvijek raste blizu topola.

Jestivost

Po okusu i potrošačkim kvalitetama, topolova ryadovka srodna je jestivim gljivama četvrte kategorije.

Topolova ryadovka potpuno je jestiva gljiva, ali tek nakon što se opere, namoči i skuha kako bi se uklonila gorčina. Red topola raste u listopadnim zasadima pod topolama, dobro prekriven otpalim lišćem, uvijek u velikim kolonijama. Redovi topola uobičajeni su svugdje gdje rastu topole - to su područja Sjeverne Amerike i Kanade, Zapadne i Istočne Europe, Srednje Azije, kao i središnje i južne Rusije, Urala, Sibira i Dalekog istoka. Glavno razdoblje njezina rasta počinje u sezoni jesenskog opadanja lišća, negdje s kraja kolovoza, a završava krajem listopada.

Red topole jede se isključivo u slanom ili ukiseljenom obliku nakon temeljitog pranja, namakanja i vrenja.

Video o gljivi Ryadovka topola:

Priprema

Gljive se dobro podnose raznim metodama obrade i koriste se u gotovo bilo kojem obliku: kuhane su, pržene, pirjane, ukiseljene i posoljene.

Primarna obrada i kako namočiti gljive?

Za početak se sortiraju i čiste od lišća, prljavštine i trave. Nakon toga treba ga temeljito oprati ili namočiti nekoliko sati. Ulijte čistu vodu u posudu, dodajte ocat i stavite na vatru. Nakon vrenja oprane gljive stavljaju se u tekućinu i kuhaju deset minuta. Zatim se juha ukloni, a redovi se ponovno preliju svježom vodom i octom i kuhaju još dvadeset minuta. Kako bi se uklonio miris brašna, u posudu se dodaje oguljeni luk, a vrijeme kuhanja produžuje za još deset minuta. Zatim se plodovi odbacuju u cjedilo.

Kuhanje

Za kuhanje trebat će vam:

Uzmite kilogram obrađenih gljiva.
U lonac ulijte litru vode, dodajte 30 g soli i prstohvat limunske kiseline. Pustite tekućinu da zavrije.
Redove izlijte u zdjelu i kuhajte 20 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
Nakon 10 minuta. kuhajući, u tavu bacite nekoliko pupova klinčića, lavrushku i šest zrna crnog papra. Nakon 20 minuta. Kuhane gljive stavite u cjedilo.

Metoda kiseljenja

Za mariniranje redova potrebno nam je:

1 kilogram gljiva;
ocat 6% (tri žlice);
šećer (jedna i pol žlica)
zrna crnog papra (pet kom.);
sol (žlica. žlica);
list lavrushke (dva);
karanfil (četiri cvata).

Kako kiseljeti:

Odaberite guste redove.
Izrežite velike gljive (male ostavite kakve jesu).
Ulijte u lonac za kuhanje i kuhajte, uklanjajući kamenac.
Dodajte ocat.
Gljive (bez hlađenja) stavite u sterilizirane staklenke i zapušite.
Ohladite konzerviranje i čuvajte na hladnom mjestu.

Prženje

Očistite pola kilograma svježih gljiva, isperite i stavite u duboku posudu. Dodajte 2 litre vode i 30 grama soli, prokuhajte masu i kuhajte 20 minuta. Kuhane redove bacite u cjedilo i pustite da se ocijede. Zatim stavite na zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem i pržite 10 minuta uz redovito miješanje.

Metoda soljenja

Sastojci:

1 kilogram redova;
3 češnja češnjaka;
3 lista hrena;
nekoliko grančica kopra;
10 zrna papra;
50 grama soli.

Priprema:

Redove skuhajte, isperite i bacite u cjedilo, pustite da se ocijede i ohlade.
Listove hrena stavite u banke.
Gljive rasporedite u slojevima, posipajući svaki solju i češnjakom.
Zatvorite banke.
Gljive će biti gotove za šest tjedana. Slani redovi čuvaju se na hladnom mjestu do godinu dana.

Karakteristične značajke sorte

Sve gljive imaju svoje jedinstvene karakteristike. Staze se odlikuju brašnastim mirisom i rastu u velikim skupinama strogo u nizu.

Opis staza gljiva

Izgled pjesme ovisi o ocjeni. Gljive mogu doseći visinu od 3 do 8 cm, imati tanke (1,5-2 cm) ili masivne (do 4 cm) noge. Boja pjesme može imati sljedeće nijanse:

Obično je meso gljive bijelo. Kako stari, dobiva žućkastu nijansu. Kod nekih vrsta meso na rubu postane ružičasto. Pojedinosti izgleda tragova gljiva mogu se vidjeti na fotografiji.

Morfologija (razlike u vrstama)

Mesnata kapa u početku ima oblik polukugle, ali se tijekom rasta izravnava. Rub kapice je tanak, smotan, napuknut. Površina je najčešće mokra, skliska, ali postoje vrste sa suhim, baršunastim. Stabljika je obično cilindrična, ali neke sorte su gomoljaste.

Kod nekih vrsta s godinama mijenja boju. Sve pjesme imaju ploče. Kod nekih su vrsta tanke i česte, dok su kod drugih guste i rijetke. Pulpa je čvrsta. U mnogim sortama na pauzi emitira ugodnu aromu koja se može usporediti s mirisom svježe mljevenog brašna ili s mirisom krastavca.

Mjesto distribucije

Staze su vrlo popularne gljive. Uobičajeni su u Europi, Aziji, Americi, Kazahstanu. U Rusiji su posebno česte u regiji Saratov, Volgograd, Omsk, a česte su i na Altajskom teritoriju.Ove se regije ne mogu pohvaliti obiljem gljiva, pa se ryadovki ovdje konzumiraju mnogo više nego na drugim mjestima u Rusiji.

Jestivo ili nejestivo

Jestivi putovi uključuju sljedeće vrste:

crnoljuskavi;
div;
Golub;
žuto-smeđa;
masivan;
rumenilo;
topola;
Siva;
izrezbaren;
zemljani.

Mongolske i matsutake sorte smatraju se najukusnijim jestivim gljivama. Ostale vrste veslanja pripadaju sljedećim kategorijama:

Uvjetno jestive vrste	Nejestive vrste	Otrovne vrste
Srebro	Bijelo-smeđe	Opečeno od sunca
Zlatna	Slomljen	Uočen
Kovan	Otvorenog oblika	Tigar
Teksaški vrabac	Hrapav	Uperen
Pokriven krljuštima	Sapunast	Smrdljiv
Žuto-crveno	Tamno	Žaba
Bradati	Odvojeno	Bijela
Sumpor	Dotjerati
Uperen

Neke se uvjetno jestive sorte koriste za hranu nakon pažljive obrade.

Kada i kako ispravno sakupljati?

Redovi se mogu pronaći ne samo na rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma, već i u parkovima, nasadima uz cestu. Vješto se ukopavaju u tlo ili skrivaju pod lišćem, iglicama. Iskusni berači gljiva preporučuju sakupljanje mladih prirasta, jer stare gljive mogu biti otrovne. Redovi imaju tendenciju apsorbirati štetne tvari iz vanjskog okoliša.

Prve gljive pojavljuju se krajem ljeta. Glavna kolekcija traje do listopada. No, neke vrste prežive do prvog mraza. Tragove možete sakupljati samo u ekološki čistim područjima. Redovi se moraju rezati nožem kako se ne bi oštetio micelij.

Zbog njihove navike skrivanja, može biti vrlo teško pronaći redove. No ako je pronađen barem jedan primjerak, zajamčeno je da će se košarica uskoro napuniti. Redovi rastu u velikim obiteljima. Miceli su poredani u redove.

Jedenje topolovih gljiva

Uvjetno jestivi redovi topola ne mogu se koristiti za pripremu jela odmah nakon berbe. Prethodno se namoče u hladnoj vodi najmanje jedan dan. To pomaže ukloniti čestice tla iz mladih gljiva i ukloniti gorčinu.

Voda ne smije biti viša od 16 ° C kako ubrani usjev ne bi fermentirao. Za bolje uklanjanje gorčine i dobro pranje, redovi topola povremeno se miješaju i često se mijenja voda. Drugi način za smanjenje gorkog okusa je uklanjanje kožica s čepova.

Nakon namakanja 1-3 dana, skuhajte redove topola i ispustite vodu. Nakon što se sav skuhan višak vode ocijedi iz kuhanih gljiva, poluproizvod je spreman za uporabu.

Red topola je univerzalan. Možeš:

pržiti;
kuhati;
marinirati;
sol.

Kiseli i slani koriste se za pripremu salata i kao predjelo. Može se koristiti u bilo kojem receptu za gljive.

Gljiva ryadovka openkovidny ili zavijena (tricholoma focale): fotografija i opis, distribucija i primjena

Red medonosnih ili zavijenih vrlo je rijedak lamelarni predstavnik "kraljevstva" gljiva, koje s borom tvori mikorizu. Klasificiran je kao uvjetno jestiv, što znači da se ovo voćno tijelo može jesti nakon temeljite toplinske obrade.

Predlažemo da se upoznate s izgledom saća ryadke zahvaljujući fotografiji i opisu.

Opis reda grimiznih (previjenih)

Latinski naziv: Tricholoma Focale.

Obitelj: Obična.

Sinonimi: zavijena ryadovka, lubanja. Latinski sinonimi: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Šešir: promjera 5 do 10 cm, ponekad i do 12 cm.

Mladi primjerci imaju konveksnu kapicu, ali kako sazrijevaju, ona se ispravlja i postaje konveksno ispružena, a zatim gotovo ravna. Ponekad vlaknasto-ljuskavi, rubovi često pucaju, ponekad na njihovoj površini možete promatrati ostatke flokulentnog pokrivača.

Fotografija pokazuje da zavijeni red ima crvenkastosmeđu, narančastocrvenu ili ciglastosmeđu kapu čiji su rubovi spušteni prema dolje.

Noga: duga (od 4 do 10 cm) i debela (do 3 cm u promjeru), cilindrična, žbunasta, ponekad sužena pri dnu.U mladoj dobi struktura je tvrda i gusta, a u starijoj dobi postaje šuplja, uzdužno vlaknasta.

Noga veslanja saća prikazana je na donjoj fotografiji:

Kaša: bijela, gusta, čvrsta, ima slab miris svježeg brašna i pomalo gorak okus, ponekad potpuno neukusan. Što se tiče noge gljiva ryadovka medljika, onda je ovdje pulpa vlaknasta. Pod kožom pulpa ima blagu crvenkastu nijansu.

Oštrice: nazubljene, česte, djelomično prilijepljene za stabljiku, bijele ili blago žućkaste. Kod mladih primjeraka ploče su potpuno skrivene pod vlaknastim pokrovom crvenkastosmeđe nijanse. S godinama se ovaj veo lomi ostavljajući tragove.

Spore: jajolike ili kuglaste, bijele.

Jestiva: uvjetno jestiva gljiva, ali u inozemstvu je klasificirana kao otrovna. Može se jesti tek nakon prethodne toplinske obrade. Nakon vrenja 30 minuta, juha se mora ocijediti, bez mogućnosti daljnje uporabe.

Sličnosti i razlike: gotovo je nemoguće zamijeniti bilo kojeg otrovnog predstavnika. Jedina vrsta koja izgleda kao zavijeni red je bijelosmeđi red (Tricholoma albobrunneum). Potonji također raste u skupinama, preferirajući borove.

Međutim, spomenute vrste imaju zamjetne razlike: bijelo-smeđi red ima vrlo jaku gorčinu i neobičnu dvozonsku, ravnomjernu nogu. Iako postoje podaci da se ova gljiva kuha, a zatim jede.

Fotografija i opis medene rose gljive ryadovke pomoći će joj da se pravilno razlikuje od nejestivih sličnih vrsta.

Primjena i distribucija retka

Primjena: nanosi se svjež (nakon vrenja), pržen, soljen i ukiseljen. Osim toga, vezani red proizvodi ukusan kavijar od gljiva, kao i prva jela.

Rasprostranjenost: raste u borovim šumama, preferirajući zelenu mahovinu i pjeskovita tla. Raste u malim skupinama ili pojedinačno od sredine kolovoza do sredine listopada.

Neki primjerci mogu narasti i nakon prvih snjegova, ali im vrijeme ne dopušta da sazriju do kraja kako bi se pojavile spore. Gljiva je rasprostranjena u šumama Europe i Sjeverne Amerike.

Oni berači gljiva koji su upoznati s izgledom i okusom vezanog reda (Tricholoma Focale) primjećuju da je ovo vrlo lijepo, snažno voćno tijelo. Osim toga, ovaj predstavnik ima sočnu, gustu pulpu koja se ne gužva i ne mrvi.

Mnogi ljudi su impresionirani ryadovkom saća, jer njena struktura savršeno podnosi i toplinsku obradu i smrzavanje. Zahvaljujući ovoj značajci, gljiva ima veliku prednost - jedinstvenu hrskavost. Iskusni ljubitelji "tihog lova" napominju da je bolje koristiti mlada i zatvorena plodišta.

Ponekad miris ryadovke nije ugodan svim "ljubiteljima" jela od gljiva, ali to je moguće popraviti - specifične arome možete se riješiti uz pomoć začina i začinskog bilja.

Učitavam…

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Tip kape kape, obično se sastoji od ravnih, septiranih elemenata, smještenih više ili manje okomito na površinu i položenih na istoj i na različitim razinama; krajevi hifa mogu biti morfološki modificirani i predstavljaju dermatocistide. Površina kape je baršunasta do gotovo osjetila.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma se, pak, dijeli na isprepletene trihoderme i nepravilne trihoderme.

Isprepleteni trihoderm (Intricate trichoderm) - trihoderm, koji se sastoji od isprepletenih hifa, koje se ne nalaze paralelno jedna s drugom i tvore tomentoznu dlaku.

Nepravilni trihoderm - Trichoderma, koji se sastoji od nepravilno grananih hifa.

Vidi Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Ako slučajno pojedete šiljasti red, prvi simptomi trovanja pojavit će se za 40 minuta, neki ljudi ne osjećaju nikakvu nelagodu i do 5 sati. Posljedica će biti opijenost, otrov ovog reda ne utječe samo na organe gastrointestinalnog trakta, već i na bubrege, jetru itd.

Morat ćete poduzeti hitne mjere i nazvati hitnu pomoć ako osoba koja je pojela gljive ima sljedeće simptome:

mučnina i povračanje;
Jaki, uporni grčevi u trbuhu
proljev;
gubitak orijentacije;
oštar pad tlaka;
bol u predjelu srca.

Dok je vozilo hitne pomoći na putu, potrebno je provesti prioritetne mjere koje će pomoći poboljšati zdravlje i olakšati daljnje liječenje. Ispiranje želuca provodi se na jednostavne načine:

Otopite 0,5 žličice. soli u čaši vode i pijte u malim gutljajima.
Otopite kalijev permanganat u vodi, trebali biste dobiti svijetlo ružičastu nijansu, uzeti čašu otopine u kratkim intervalima.
Pijte puno čiste vode, po mogućnosti blago tople i prokuhane.

Nakon toga trebat će vam:

Izazvati povraćanje (ako već nije prisutno).
Samljeti 10 tableta aktivnog ugljena u prah, dodati u vodu i popiti, neprestano mućkajući.
Pacijenta položite u vodoravan položaj, zagrijte mu ruke i noge (možete koristiti jastučić za zagrijavanje).
U nedostatku proljeva, dajte laksativ, od najjednostavnijeg lijeka - 1 žlica. l. vazelina.
Ako vam se glava jako vrti, postoji jaka slabost, dajte piti jak crni čaj.

Ako se pojave simptomi trovanja, ni u kojem slučaju ne smijete jesti, piti alkohol, uzimati lijekove koji će smanjiti proljev ili zaustaviti povraćanje, antipiretički lijekovi i lijekovi protiv boli su zabranjeni.

Važno! Bez obzira na jestivost, gljive je zabranjeno jesti djeci mlađoj od 7 godina, trudnicama i dojiljama.Sakupljajte u šumi samo ono voće u koje ste sigurni

Nemojte jesti velike količine šumskih proizvoda, čak i ako su jestivi. Sve vrste, bez iznimke, izuzetno su teško probavljive. Čak i najbolji i najukusniji primjerci mogu uzrokovati nadutost, kvar žučnog mjehura, akutnu reakciju gušterače, a kamoli otrovne koje mogu naštetiti svim tjelesnim sustavima

U šumi treba sakupljati samo one plodove za koje ste sigurni. Nemojte jesti velike količine šumskih proizvoda, čak i ako su jestivi. Sve vrste, bez iznimke, izuzetno su teško probavljive. Čak i najbolji i najukusniji primjerci mogu uzrokovati nadutost, kvar žučnog mjehura, akutnu reakciju gušterače, a kamoli otrovne koji mogu naštetiti svim tjelesnim sustavima.

Recepti za kuhanje

Redovi se koriste kuhani, prženi, ukiseljeni, dodaju se u juhe, pripremaju se umaci i tepsije. Kavijar od njih posebno je ukusan.

Primarna obrada

Nakon berbe plodovi se pregledavaju, uklanjaju se crvljivi primjerci i šumski ostaci, isperu pod tekućom vodom. Ako su jako zaprljani i kako bi se uklonila eventualna gorčina, natapaju se 2-3 sata.

Kuhanje

Ovo je glavna vrsta obrade. Provodi se u 2 faze s naknadnim ispuštanjem juhe.

Sastojci:

gljive - 1 kg;
voda - 1 l;
ocat - 1 žlica. l.

Proces se odvija korak po korak:

Zagrijte vodu, dodajte ocat.
Umočite gljive u kipuću smjesu, kuhajte 10 minuta.
Ocijedite tekućinu.
Gljive stavite u cjedilo i ohladite.
Kuhajte u novoj porciji vode s octom 10-15 minuta.
Ispiranje.

Nakon toga se redovi pripremaju na razne druge načine.

Kiseljenje

Za 1 kg kuhanog voća trebat će vam:

voda - 1 l;
sol, šećer - po 2 žlice l.;
lovorov list - 3-4 kom .;
zrna papra - 4 kom.;
češnjak - 1 češanj;
stolni ocat 9% - 1 žlica. l.

Kako se pripremiti:

Marinadu kuhajte od navedenih sastojaka 15 minuta, na kraju dodajte još 1 žlicu. l. ocat.
Gljive rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte vrućom smjesom.
Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mjesto.

Proizvod će biti spreman za mjesec dana.

Prženje

U ovom obliku, ryadovki se koriste kao neovisno jelo i u kombinaciji s drugom rodbinom i krumpirom:

kuhane lubanje –250–300 gr;
biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
luk - 2-3 kom.;
sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Luk ogulite, nasjeckajte, pržite dok ne postane proziran.
Dodajte gljive, pržite 12-15 minuta dok ne porumene.
Sol, sezona.

Soljenje (klasična metoda)

redovi - 1 kg;
sol - 40-45 gr;
zrna crnog papra - 6-7 kom.;
listovi ribizla, hren - 3-5 kom.;
lovorov list - 3-4 kom .;
suncobrani od kopra - 2 kom.;
češnjak - 3-4 češnja.

Priprema:

Isperite voćna tijela, potopite u hladnu vodu 10-15 minuta.
Listove hrena i suncobrane od kopra podijelite na porcije, češnjak narežite na tanke ploške.
U pripremljenu posudu stavite 1/4 začina, odozgo dodajte sloj gljiva, posolite.
Alternativni slojevi: začini i začini - ryadovki - sol. Posljednji sloj su začini.
Staviti pod ugnjetavanje.
Čuvati na hladnom mjestu.

Proizvod je spreman za 1,5-2 mjeseca.

Red kavijar

gljive - 200-300 gr;
luk - 1 velika ili 2 srednje velike glavice;
biljno ulje - 3-4 žlice;
sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Ogulite plodove, isperite, prokuhajte.
Ohladite, ocijedite višak tekućine.
Samljeti ili samljeti u kuhaču.
Luk popržite na biljnom ulju do svijetlo zlatno smeđe boje.
Kombinirajte s nasjeckanim gljivama, dobro promiješajte, dodajte sol i začine.

Ekologija i distribucija:

Razdoblje rasta poplavnih ravnica je od sredine kolovoza do početka listopada. Glavna razlika između gljive i drugih je njezina aroma. Podne jedinice imaju ugodnu aromu svježeg brašna. Zahvaljujući ovom prekrasnom mirisu, podovi su posebno ukusni kada su ukiseljeni ili usoljeni. Gljive je bolje brati kad su mlade, kada se gljiva još nije otvorila. Tijekom tog razdoblja, pulpa gljive je tvrda i praktički nije podložna crvi.

Redovi topola uobičajeni su svugdje gdje rastu topole - to su područja Sjeverne Amerike i Kanade, Zapadne i Istočne Europe, Srednje Azije, kao i središnje i južne Rusije, Urala, Sibira i Dalekog istoka. Glavno razdoblje njezina rasta počinje u sezoni jesenskog opadanja lišća, negdje s kraja kolovoza, a završava krajem listopada.