Red Kolos

Slične vrste i njihova razlika

U šiljastoj ryadovki i njezinim jestivim kolegama iz istog roda, aktivno razdoblje plodovanja događa se istodobno

Kako ne biste skupljali otrovne gljive, važno je znati glavne razlike između blizanaca

Najčešće, u lovu na zemljani red (Tricholoma terreum), zbunjuju ga šiljatim redom: gljive su slične boje i oblika plodnog tijela. No, u nejestivoj raznolikosti noge imaju jasno vidljive uzdužne pruge.

Još jedan jestivi dubl koji često raste uz šiljasti red je sivi red (Tricholoma portentosum). Razlikuje se u drugim omjerima strukture i većim dimenzijama: kapa doseže 15 cm u promjeru, noga je visoka, do 12-15 cm, bez pruga.

Opis

Šiljasti greben (Tricholoma virgatum) nije jedini naziv za ovu otrovnu gljivu koja pripada klasi Agaricomycetideae (agaricomycetes), rodu Tricholoma (Ryadovka), obitelji Tricholomataceae (Ryadovkovye). Drugi nazivi: miš ryadovka, ryadovka oštro oštra, ryadovka prugasta, daju ideju o njezinu izgledu, mirisu i okusu.

• šešir s mišjom (pepeljasto sivom) bojom zanoktice, tamni prema sredini i prugastim rubovima. Zvonoliko u početnoj fazi, u procesu rasta postaje konveksno, grbasto (tuberkuloza u središtu ostaje) i doseže 8 cm u promjeru;
• pulpa je u početnoj fazi sivkasto-bijela, kasnije posvijetli i postane bjelkasta, ima gorak okus i praškast miris;
• ploče su prilično široke, čestoga reda, s dubokim utorima, zupčasto prirasle, bjelkaste ili sive, kasnije sive;
• bijele spore;
• noga je cilindrična, gusta, visoka oko 8 cm i debela 1,5-2 cm, s blagim zadebljanjem u podnožju, bijela ili svijetlosiva s uzdužnim prugama.

Tigrasti red (Tricholoma pardinum)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Red je otrovan
• Red leopard

Sinonimi:

• Agaricus unguentatus
• Tricholoma unguentatum

Prvi put službeno opisao Christiaan Hendrik Persoon 1801., Tricholoma pardinum ima zamršenu taksonomsku povijest koja se proteže kroz dva stoljeća. 1762. njemački prirodoslovac Jacob Christian Schäffer opisao je vrstu Agaricus tigrinus s ilustracijom koja odgovara onoj za koju se vjeruje da je T. pardinum, pa je stoga naziv Tricholoma tigrinum pogrešno upotrijebljen u nekim europskim djelima.

Za sada (proljeće 2019.): Neki izvori vjeruju da je naziv Tricholoma tigrinum sinonim za Tricholoma pardinum. Međutim, mjerodavne baze podataka (Species Fungorum, MycoBank) podržavaju Tricholoma tigrinum kao zasebnu vrstu, iako se trenutno ovaj naziv teško može koristiti u praksi i za njega nema suvremenog opisa.

Opis

Šešir: 4-12 cm, pod povoljnim uvjetima do 15 centimetara u promjeru. U mladih gljiva je sferična, zatim zvonasto ispupčena, u zrelih gljiva plosnato rasprostranjena, s tankim, prema unutra rubom uvijenim. Često je nepravilnog oblika, s pukotinama, zavojima i zavojima.
Koža kape je sivobijela, sivkastobijela, svijetlo srebrnkastosiva ili crnkastosiva, ponekad s plavkastim nijansama. Prekriveno tamnijim, ljuskavim ljuskama, koncentrično raspoređenim, koje daju neku "crtu", pa otuda i naziv - "tigar".

Ploče: široke, 8-12 mm široke, mesnate, srednje frekvencije, prilijepljene zubom, s pločama. Bjelkaste, često sa zelenkastom ili žućkastom nijansom, zrele gljive ispuštaju male vodene kapljice.

Spore u prahu: bijele Spore: 8-10 x 6-7 mikrona, jajolike ili elipsoidne, glatke, bezbojne.

Stabljika: 4-15 cm visine i 2-3,5 cm u promjeru, cilindrična, pri dnu ponekad zadebljana, čvrsta, u mladih gljiva s blago vlaknastom površinom, kasnije gotovo gola. Bijeli ili s laganim oker cvjetanjem, pri bazi oker-hrđav.

Meso: gusto, bjelkasto, pri klobuku, pod kožom - sivkasto, u stabljici, bliže bazi - žućkasto na rezu, ne mijenja boju pri rezanju i lomljenju.

Kemijske reakcije: KOH je negativan na površini čepa.

Okus: mekan, nije gorak, nije povezan ni s čim neugodnim, ponekad pomalo slatkast. Miris: blag, brašno.

Sezona i distribucija

Raste na tlu od kolovoza do listopada u crnogoričnim i pomiješanim s crnogoricom, rjeđe listopadnim (s prisutnošću bukve i hrasta) po rubovima. Preferira vapnenasta tla. Voćna tijela pojavljuju se pojedinačno i u malim skupinama, mogu tvoriti "vještičje krugove", mogu rasti u malim "konkrementima". Gljiva je uobičajena u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, ali je rijetka.

Jestivost

Gljiva je otrovna, često označena kao smrtonosna otrovna.
Prema toksikološkim studijama, otrovna tvar nije točno identificirana.
Nakon uzimanja tigraste ryadovke u hrani pojavljuju se izrazito neugodni gastrointestinalni i opći simptomi: mučnina, pojačano znojenje, vrtoglavica, konvulzije, povraćanje i proljev. Javljaju se unutar 15 minuta do 2 sata nakon konzumacije i često traju nekoliko sati, a potpuni oporavak obično traje 4 do 6 dana. Zabilježeni su slučajevi oštećenja jetre. Čini se da toksin čiji identitet nije poznat uzrokuje iznenadnu upalu sluznice koja oblaže želudac i crijeva.
Pri najmanjoj sumnji na trovanje trebate se odmah obratiti liječniku.

Slične vrste

Red je zemljano siv (Tricholoma terreum) mnogo je manje "mesnat", obratite pozornost na položaj ljuskica na klobuku, u Myshatu je klobuk radijalno prugast, u tigrovim ljuskama tvore pruge.
Ostali redovi s bijelim i srebrnim kapama

Suhi red (Tricholoma sudum)

Sinonimi:

• Gyrophila suda

Etimologija

Naziv vrste Tricholoma sudum (Fr.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Ser. 2 5: 340 (1873) dolazi od lat. sudus, što znači suho. Očigledno, epitet dolazi iz preferencije ove vrste da raste na suhim mjestima, na pijesku ili kamenitom tlu koje ne zadržava vlagu. Drugi prijevod ovog epiteta je jasan, bez oblaka, pa se stoga u nekim izvorima ova ryadovka naziva jasnom.

Opis

Šešir promjera 4-13 cm, u mladosti je polukružan ili zvonast, u dobi od plosko-konveksnog do raširenog, često sa spljoštenim tuberkulom, gladak, može biti sklizak, mat, bez obzira na vlagu, moguće s cvatom nalik na mraz. Kod starih gljiva klobuk može postati valovit, s filcatim, pjegavim izgledom. Po suhom vremenu može puknuti u sredini. Boja kape je siva, s tamnožutom ili smećkastom bojom. Obično je kapa u sredini tamnija, prema rubovima svjetlija, u oker ili gotovo bijelim tonovima. Mogu postojati slabe radijalne pruge, kao i tamno sive mrlje od suza.

Pulpa je bijela, bjelkasta, blijedosivkasta, gusta, polako postaje ružičasta kada se ošteti, osobito na dnu noge. Slabašan miris, koji podsjeća na sapun za rublje, nakon rezanja s brašna na fenol. Okus brašna, moguće blago gorak.

Ploče su od duboko prianjajuće do prianjajuće, srednje širine ili široke, od rijetke do srednje učestale, bijele, bjelkaste, sivkaste, do starosti tamnije. Moguće ružičaste nijanse ako su oštećene ili u starosti.

Bijele spore u prahu Spore hijalina u vodi i KOH, glatke, uglavnom elipsoidne, 5,1-7,9 x 3,3-5,1 mikrona, Q od 1,2 do 1,9 s prosječnim vrijednostima od oko 1,53 + -0,06;

Stabljika je duga 4-9 cm, promjera 6-25 mm, cilindrična, često se sužava prema bazi, ponekad duboko ukorijenjena u podlozi. Glatka, odozgo sitno ljuskava, odozdo vlaknasta. Do starosti je primjetno vlaknastiji. Boja je bjelkasta, sivkasta, blijedosivkasta, u donjem dijelu i na mjestima oštećenja mogu biti ružičaste (losos, breskva) nijanse.

Stanište

Suho veslanje raste u jesen, od druge polovice kolovoza do studenog na siromašnim pjeskovitim ili kamenitim suhim tlima zajedno s borom. Vrlo je rasprostranjena, ali nije česta.

Slične vrste

Ova ryadovka prvak je roda Tricholoma u zabuni s gljivama iz drugih rodova.

• Red sapuna (Tricholoma saponaceum). Najbliže vrste ovom redu, uključujući filogenetski.Razlika je u boji i izgledu klobuka, pa se gljiva zbuni s njom u časnom gljivarskom dobu, kada postanu manje -više slični.
• Dimni govornik (Clitocybe nebularis), kao i bliski predstavnici roda Lepista U mladosti, kad se gleda odozgo, ako su primjerci veliki i snažni, ovaj je red često izvana dosta sličan "izmaglici" ili nekoj vrsti sivkasti lope. Međutim, kada ga sakupite, odmah postaje jasno da nešto nije u redu. Sivkaste ploče, sivkaste noge, ružičaste boje pri dnu noge. I, naravno, miris.
• Homofron kesten (Homophron spadiceum). Mlade primjerke lako je zamijeniti s ovom gljivom, koja je bolesnija od onih koji izgledaju kao zadimljeni govornik. Međutim, ako se prisjetimo staništa homofrona, odmah postaje jasno da ovdje načelno ne može postojati.

Jestivost

Suho veslanje smatra se nejestivim.

Korištena literatura: 1. Christensen, Morten & Heilmann-Clausen, Jacob. (2013). Rod Tricholoma. 2. A.A. BALKEMA, “Flora Agaricina Neerlandica”, vol. 4, ROTTERDAM / BROOKFIELD / 1999: p.p.107-149: M.E. Noordeloos & M. Christensen, Rod Tricholoma. 3. Henning Knudsen (urednik), Jan Vesterholt “Funga Nordica (komplet od 2 sveska): Agaricoid, Boletoid, Clavarioid, Cyphelloid i Gastroid Genera”, 2012.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Redovi imaju pozitivan učinak na tonus gastrointestinalnog trakta, regeneraciju stanica jetre, potiče izlučivanje toksina i toksina iz tijela. Odlikuje ih bogat kemijski sastav:

• vitamini skupine A, B, C, D7, D2, PP, K, betain;

• aminokiseline (treonin, asparaginska, alanin, fenilalanin, lizin, stearinska i glutaminska kiselina);

• minerali (željezo, fosfor, kalij, natrij, mangan, kalcij, cink);

• flavonoidi;

• prirodni antibiotici fomecin, klitocin, koji se odupru bakterijama i stanicama raka;

• ergosterol;

• fenoli;

• polisaharidi.

U složenom liječenju imaju pozitivan učinak na niz patoloških stanja:

• reumatizam;

• osteoporoza;

• dijabetes;

• poremećaji živčanog sustava;

• aritmija;

• bolesti genitourinarne sfere;

• normalizacija krvnog tlaka;

• onkološke bolesti.

Zemljani redovi, kao i drugi predstavnici kraljevstva gljiva, imaju niz kontraindikacija:

• S niskom kiselošću, pankreatitisom, disfunkcijom žučnog mjehura, kolecistitisom, kroničnim gastrointestinalnim bolestima, ne biste trebali zlorabiti ove gljive.

• Prezrela plodna tijela ne treba brati jer u njima nakupljaju teške metale i zagađuju atmosferu.

• Prekomjerna upotreba gljiva može uzrokovati crijevne tegobe, težinu i bolove u trbuhu.

• Sastav sadrži tvari slične tankoj svinji. S teškom opijenošću uzrokuju smetnje u radu jetre i mišićnog sustava.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Ostali zapisi iz kategorije "Gljive, jestive gljive":

Mnogi ljudi vole brati gljive. Kombiniranje ležerne šetnje šumom s korisnom aktivnošću - prikupljanje besplatne hrane dvostruko je ugodno. Kraj jeseni mazi se ogromnim brojem gljiva iz obitelji veslača, osobito zemljanih veslača. Ne skromnog izgleda, ali vrlo ukusni i zdravi, lako ih se sakupljati jer obično rastu u velikim skupinama.

Red zemljano siv (Tricholoma terreum)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Prizemni red
• Miševi

Sinonimi:

• Prizemni red
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• Tricholoma bisporigerum

Opis

Šešir: 3-7 (do 9) centimetara u promjeru. U mladosti je stožasta, široko stožasta ili zvonasta, s oštrim stožastim tuberkulom i zaokruženim rubom. S godinama je konveksno raširen, ravno raširen, s uočljivim tuberkulom u sredini (nažalost, ova makro značajka nije prisutna u svim primjercima). Pepeljasto siva, sivkasta, mišje siva do tamno siva, smeđe siva. Vlaknasto-ljuskaste, svilenkaste na dodir, s godinama se ljuske vlakana donekle razilaze i među njima sija bijela, bjelkasta pulpa. Rub odrasle gljive može puknuti.

Ploče: prianjajuće nazubljene, česte, široke, bijele, bjelkaste, sivkaste s godinama, ponekad s neravnim rubom. Može (po izboru) s godinama dobiti žućkastu nijansu).

Naslovnica: prisutna u vrlo mladim gljivama. Sivkasto, sivo, tanko, paučina, brzo nestaje.

Noga: 3-8 (10) centimetara duga i do 1,5-2 cm debela. Bijela, vlaknasta, s blagim praškastim premazom na kapici. Ponekad možete vidjeti "zonu prstena" - ostatke prekrivača.Glatka, malo zadebljana prema bazi, prilično krhka.

Spore u prahu: bijele Spore: 5-7 x 3,5-5 mikrona, bezbojne, glatke, široko elipsoidne.

Meso: tanka mesnata kapa, krhka noga. Meso je tanko, bjelkasto, tamnije, sivkasto pod kožom kape. Ne mijenja boju pri oštećenju. Miris: ugodan, mekan, brašnast. Okus: mekan, ugodan.

Ekologija

Raste na tlu i steljama u borovim, smrekovim i mješovitim (s borovima ili smrekovim) šumama, zasadima, u starim parkovima. Često plodi, u velikim skupinama.

Sezona i distribucija

Kasna gljiva. Rasprostranjeno po umjerenom pojasu. Plodovi od listopada do jakih mrazeva. U južnim regijama, osobito na Krimu, u toplim zimama - do siječnja, pa čak i u veljači -ožujku. Na istoku Krima, u nekim godinama - u svibnju.

Jestivost

Situacija je kontroverzna. Donedavno se Ryadovka zemljana smatrala dobrom jestivom gljivom. "Myshata" na Krimu jedna je od najraširenijih i najpopularnijih gljiva ubranih, moglo bi se reći, "hraniteljica". Suše se, kisele, slane, svježe pripremljene.
Međutim, posljednjih godina provedeno je niz studija koje pokazuju da upotreba zemljano sive ryadovke može uzrokovati rabdomiolizu (mioglobinuriju) - sindrom koji je prilično teško dijagnosticirati i liječiti, što je ekstremni stupanj miopatije i karakterizira uništavanje stanica mišićnog tkiva, nagli porast razine kreatin kinaze i mioglobina., mioglobinurija, razvoj akutnog zatajenja bubrega.

Stoga gljivu pažljivo klasificiramo kao uvjetno jestivu: jestivu, pod uvjetom da u kratkom razdoblju ne pojedete više od 46 kg svježih gljiva i pod uvjetom da nemate predispozicije za rabdomiolizu i bubrežnu bolest. Napomene: Takva popularnost među Krimljanima vjerojatno je povezana ne toliko s visokim nutritivnim svojstvima "miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, ne prve kategorije, već četvrte), već s činjenicom da "miševi "tamo je najrasprostranjenija gljiva. U Bugarskoj se smatra vrlo osrednjom, u Bjelorusiji je rijetka i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrijednost resursa, iako je rasprostranjena posvuda

Napomene: Takva popularnost među Krimljanima vjerojatno je povezana ne toliko s visokim nutritivnim svojstvima "miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, ne prve kategorije, već četvrte), već s činjenicom da "miševi "tamo je najrasprostranjenija gljiva. U Bugarskoj se smatra vrlo osrednjom, u Bjelorusiji je rijetka i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrijednost resursa, iako je rasprostranjena posvuda.

Slične vrste

Red sivi (Tricholoma portentosum) - mesnat, po vlažnom vremenu s masnom kapom.
Srebrni red (Tricholoma scalpturatum) - nešto svjetliji i manji, ali ti se znakovi preklapaju, osobito s obzirom na rast na istim mjestima.
Red tužni (Tricholoma triste) - razlikuje se po šeširu s više dlačica.
Tigrasti red (Tricholoma pardinum) - otrovan - mnogo mesnat, masivniji.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Tip kape kape, obično se sastoji od ravnih, septiranih elemenata, smještenih više ili manje okomito na površinu i položenih na istoj i na različitim razinama; krajevi hifa mogu biti morfološki modificirani i predstavljaju dermatocistide. Površina kape je baršunasta do gotovo osjetila.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma se, pak, dijeli na isprepletene trihoderme i nepravilne trihoderme.

Isprepleteni trihoderm (Intricate trichoderm) - trihoderm, koji se sastoji od isprepletenih hifa, koje se ne nalaze paralelno jedna s drugom i tvore tomentoznu dlaku.

Nepravilni trihoderm - Trichoderma, koji se sastoji od nepravilno grananih hifa.

Vidi Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Recepti za kuhanje

Jedu i šešir i ogromnu ryadovku nogu. Popularni recepti uključuju:

• marinirano s mrkvom na korejskom;
• juha od micelija;
• dinstano u umaku od vrhnja;
• ryadovka posoljena s češnjakom i paprom.

Primarna obrada

Prvo se gljiva temeljito opere, očisti joj se noga, kao i čep nožem. Zatim se ispiru pod tekućom vodom, odvajaju elemente jedan od drugog i natapaju nekoliko sati. Nakon toga dijelove morate položiti na dasku za rezanje i ostaviti da se osuše. Gljive možete presaviti i zamrznuti za zimu ili odmah nastaviti s daljnjom obradom - prženjem, kuhanjem, kiseljenjem.

Kako skuhati gljivu

Šeširi i noge se na ovaj način pripremaju zasebno. Potonje je nepoželjno kuhati, iako neki eksperimentiraju s okusom. Šeširi se čiste, natapaju i zatim kuhaju u usitnjenom obliku u slanoj vodi oko 60–90 minuta. Savršeno idu u juhu od micelija. Razmotrite recept.

Izračun za 1 dio:

• redovi (šeširi) - 500 g;
• luk - 1 kom;
• sol - 2 žlice;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• mrkva - 1 kom.;
• rajčice –3 kom.;
• krumpir - 3 kom.

Kako se pripremiti:

1. Šešir odvojite od nogavice, izrežite na polukrugove, namočite u posudi sat i pol.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pirjajte u tavi u tijestu od rajčice 30 minuta.
3. Zgnječite rajčice, dodajte, pržite na laganoj vatri.
4. Stavite krumpir u kipuću vodu, prokuhajte, posolite.
5. Tamo ulijte gljive, držite na vatri 60 minuta.
6. Zatim ocijedite višak vlage rajčice iz pirjanja, dodajte povrće u juhu.
7. Začinite solju, paprom i malo soja umaka.
8. Listove lovora možete koristiti za aromu i zrna crnog papra.

Kiseljenje

Prvo pripremimo marinadu.

Trebat će vam:

• šećer - 100 g;
• sol - 100 g;
• češnjak - 2 kom.;
• lovorov list i karanfil - 3 kom.

Kako kuhati:

1. U lonac s hladnom vodom dodajte šećer, sol, sitno sjeckani češnjak (svaku krišku možete prerezati na pola), papar i lovor.
2. Stavite na jaku vatru, pričekajte da zavrije, a zatim smanjite vatru, kuhajte 10–20 minuta, dodajte žlicu biljnog ulja i ocat.
3. Završite postupak nakon 10 minuta.

Sljedeća opcija za berbu gljiva je najčešća. Trebat će vam:

• redovi - do 1 kg;
• češnjak - 1 kom.;
• sol - 2 žlice;
• stolni ocat - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• papar, klinčići - po 5 komada.

1. Gljive su prethodno očišćene, izrezane i stavljene u lonac s hladnom vodom. Kuhajte ih oko 40 minuta.
2. Voda se uklanja, marinada se ulijeva u posudu. U otopini, plodove treba kuhati 10–20 minuta.
3. Marinadu stavite u hladnjak. Nakon jednog dana promiješajte drvenom žlicom. Stavite na hladno mjesto.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Ali što ako ste ipak ušli u košaru i šiljasti redovi bili pripremljeni? Trebali biste znati da su to gljive koje uzrokuju trovanje, a javljaju se s disfunkcijom ne samo gastrointestinalnog trakta: zahvaćeni su drugi sustavi i organi.

Simptomi trovanja pojavljuju se ubrzo, unutar 1-8 sati nakon što su probani trofeji iz lova na gljive. Potrebno je djelovati bez oklijevanja i brzo kada se pojave i brzo pojačaju sljedeći simptomi:

• mučnina;
• neukrotivo povraćanje;
• bolni grčevi u trbuhu;
• akutni proljev;
• poteškoće u orijentaciji u prostoru;
• nagli pad krvnog tlaka i zatajenje srca.

Prvi, hitni korak je nazvati hitnu pomoć. Ako vrijeme čekanja na dolazak liječnika kasni, sami možete učiniti sljedeće:

• ispiranje želuca slanom otopinom (1/2 žličice soli na 1 žlicu vode), kalijevog permanganata (svijetlo ružičasta) ili 5-6 čaša tople prokuhane vode, postupak se ponavlja 3-4 puta;
• ako nema povraćanja, uzrokovati ga mehanički pritiskom na korijen jezika;
• uzeti punu dozu aktivnog ugljena (20-30 g zdrobljeno u prah i otopljeno u 100-150 ml vode);
• staviti žrtvu u krevet, kako zagrijati ruke i noge primjenom grijaćeg jastučića;
• uzmite laksativ (1 žlica. l. vazelina ili 30 ml 33% -tne otopine magnezijevog sulfata), ako nema proljeva;
• u slučaju vrtoglavice, jake slabosti, popijte crni svježe skuhani jaki čaj.

Uz simptome trovanja ne smijete jesti hranu, a osobito alkohol, koji ubrzava apsorpciju toksina, kao i uzimati lijekove protiv proljeva i povraćanja, antipiretike i lijekove protiv boli.

Takve mjere i pružanje medicinske pomoći obično daju povoljnu prognozu.

A ako ljepotica na vitkoj prugastoj nozi u elegantnoj pepeljastosivoj haljini naiđe na šumske staze, ne morate biti u iskušenju zbog njenog gustog, velikog šešira - ti su sastanci opasni.

Sorte

Glavne vrste jestivih redova:

• Red je zemljast. Gljiva je vrlo popularna i u Europi i u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza. Klobuk mladih gljiva konusnog je oblika, promjera 3 do 9 cm. Svilenkasta je na dodir, smeđe ili mišićave boje. Ploče su neravne, rijetke. Donji dio ima izraženu žućkastu nijansu. Noge narastu do 10 cm, obično ravne, ali i zakrivljene s vijkom, u starim - šuplje. Njegova pulpa ima slab miris brašna, gotovo bez okusa, čvrsta, bijela. Zemljani red raste isključivo u crnogoričnoj šumi.
• Siva. Izvana je vrlo sličan zemljanom. Ima mesnatu, mlade gljive imaju glatku, zaobljenu, kasnije plosnatu i ispucalu kapicu. U sredini ostaje samo spljošteni tuberkuloz. Veličina se kreće od 4-12 cm. Boja je tamno siva, ponekad s ljubičastom ili zelenkastom nijansom. Ploče su rijetke, široke. Ako razbijete roštilj, on požuti, okus je brašnast. Noga je u osnovi šira, može narasti do 15 cm i više.Razlike između sive i zemljane ryadovke su u tome što siva ima vitko „tijelo“, primjetan žuti cvat na pločama, dobro izražen ugodan miris brašna.

Postoje mnoge druge vrste:

• matsutake raste u Kini, Japanu, Sjevernoj Americi, Rusiji, Finskoj, Koreji, Švedskoj;
• div, naraste do 20 cm u promjeru, nalazi se u gotovo svim europskim zemljama, Sjevernoj Africi, Japanu, Rusiji;
• gužva, raste u umjerenoj klimatskoj zoni, u azijskim zemljama naširoko se koristi u farmakologiji;
• Mongolski, izgleda poput vrganja, ali ploče u njemu odaju red, raste u Mongoliji, središnjoj Aziji, u zapadnoj Kini.

U ovoj obitelji postoji mnogo nejestivih vrsta: bijela, siva, šiljasta, smeđa, leopardova.

Lažni parovi

Po izgledu, pjegavi red može izgledati kao medene gljive, ali ima širu kapicu i zdepastu nogu. Izgledom, matsutake ima mnogo zajedničkog s valovitim redom ili vezanim (Tricholoma focale), koji pripada uvjetno jestivim gljivama četvrte kategorije. Kapa mu je također vlaknasto-ljuskava, smeđe boje, na nozi je i prsten, meso je svijetlo, mesnato. No, za razliku od potkovane ryadovke, ima kratku nogu koja se lako može ukloniti sa zemlje, a miris joj je brašnast. Borova gljiva također je vrlo slična sahalinskim gljivama.

Sve vanjske značajke ovih vrsta mogu se vidjeti na fotografiji.

Usporedna tablica znakova sličnih gljiva

Opis kišobrana od gljiva

Jestive kišobrane gljive opravdavaju svoje ime. U procesu rasta, šumski darovi otvaraju svoje kape, prethodno uz noge, poput kišobrana. Međutim, mnogi berači gljiva ne poznaju posebne znakove koji potvrđuju jestivost gljive i razlikuju je od sličnih gljiva i nezasluženo zaobilaze ukusne gljive.

1. Jestivi suncobrani lijepo mirišu tamo gdje je čep slomljen, nalikuju orahu. Točka rezanja ne mijenja boju pri dodiru sa zrakom.
2. Noga neotrovne gljive ima troslojni prsten koji ga uokviruje u obliku suknje. Takav se pribor može lako pomicati gore -dolje, dok je u nejestivih predstavnika čvrsto pričvršćen ili potpuno odsutan.
3. Važan kriterij po kojem odmah možete prepoznati dobru krovnu gljivu je veličina. Jestive jedinke, kad se otvore, dosežu visinu od 30 cm s promjerom klobuka 40 cm, dok vanjski identične žabokrečine imaju noge najviše 13 cm visine i kape ne šire od 14 cm u promjeru.
4. U procesu rasta, kape kišobranastih gljiva prekrivene su ljuskama, koje su često koncentrirane na rubovima. Iznad je kapa tamnije boje i glatkija.
5. Najčešće vrste kišobrana su bijele, šarene i rumene.

Kišobrani mogu narasti vrlo veliki nakon obilnih kiša. Klobuk takve gljive doseže promjer od 35 do 45 cm, a visina noge raste na 30-40 cm.

U prosjeku, gljiva ima duljinu stabljike oko 8-10 cm i promjer klobuka unutar 10-15 cm. Površina klobuka je suha i fino ljuskava; na rubovima koža može puknuti i objesiti se u oblik ruba. Pulpa i sok su svijetle nijanse ugodnog mirisa gljiva i nježnog okusa. Noga je u podnožju zadebljana, ima karakterističan pokretni membranski prsten.

Opis reda golubova i razlike od bijele sorte

Latinski naziv:
Tricholoma columbetta.

Obitelj:
Običan.

Sinonimi:
red je plavkast.

Šešir:
poluloptaste ili zvonaste, mesnate, promjera do 12 cm. Kako raste, klobuk se otvara i postaje ravan, a rubovi su mu savijeni prema dolje. U sredini se često može vidjeti mala kvrga. Površina je ljepljiva, u mladih primjeraka je radijalno-vlaknasta s prisutnošću svjetlosnih ljuskica. Boja klobuka je bijela, ponekad s ružičastim ili plavkastim mrljama.

Noga:
visine do 10 cm, debljine do 3 cm, okrugle, ravne ili sužene prema dolje. Površina je svilenkasta, glatka, vlaknasta, iznutra gusta. Boja stabljike kod ryadovke je plavkasto bijela, a u podnožju je zamjetna lagana plavkasto-zelena nijansa.

Pulpa:
elastična, gusta, mesnata, bijele boje. Miris i okus su ugodni, ali suptilni. U dodiru sa zrakom, pulpa gljive postaje ružičasta, a pod utjecajem visoke temperature postaje crvena.

Ploče:
slobodni, široki, česti, u mladosti bijeli, a s vremenom poprimaju crvenkasto-smeđu boju.

Jestivost:
jestiva gljiva.

Primjena:
pogodan za pripremu raznih jela i pripreme za zimu. Red golubova dobar je u juhama i umacima. Savršeno ukrašava svečani stol u obliku kiselog ili slanog zalogaja. Plod se također suši radi dugotrajnog skladištenja. Mnogi iskusni berači gljiva napominju da ova gljiva daje jedinstvenu aromu mesnim jelima. Međutim, prije kuhanja mora se namočiti u hladnoj vodi, a zatim kuhati najmanje 15 minuta. Za hranu se koriste i mladi i odrasli primjerci. Osim toga, čak su i ona voćna tijela koja su preživjela prve mrazeve prikladna za preradu. Takve okusne kvalitete potiču početnike ljubitelje "tihog lova" na sve načine da prouče opis i fotografiju gljive golubice ryadovke, kako je ne bi izgubili iz vida u šumi.

Sličnosti i razlike:
ova je vrsta slična bijeloj ryadovki (Tricholoma album) - opasnoj otrovnoj gljivi. Međutim, razlike između golublje ryadovke i bijele sorte prilično su jednostavno uočljive. Od potonjeg dolazi oštar odvratan miris koji pomaže u utvrđivanju jestivosti gljive.

Širenje:
plavkasta ryadovka prilično je rijetka vrsta u svojoj obitelji. Gljiva raste uglavnom u mješovitim i listopadnim šumama. Najčešće se može vidjeti u blizini breza i hrastova. Ponekad se može nastaniti na pašnjacima i livadama. Raste pojedinačno ili u malim skupinama od kolovoza do rujna.

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina
• Klasa: Agaricomycetes
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
• Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obična)
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogled: Tricholoma columbetta (linija golubova)
  

Red glaukozan

(lat. Tricholoma columbetta
) je gljiva koja pripada obitelji Ryadovkov. Obitelj uključuje više od stotinu rastućih vrsta gljiva. Red golubova je jestiv i pripada rodu gljiva šešira. Berači gljiva rijetko nailaze.

Gljiva je ukrašena velikom mesnatom kapom koja doseže promjer od dvanaest centimetara. Poluloptasta kapica gljive otvara se kako raste, a njezini su krajevi savijeni prema dolje. U mladih gljiva svjetla površina klobuka prekrivena je ljuskama koje odgovaraju općoj boji gljive.

Gusta, gusta pulpa gljive na prijelomu postaje ružičasta. Slabog je okusa i mirisa. Visoka, snažna stabljika gljive ima gustu vlaknastu strukturu.

Red golubova raste pojedinačno ili u malim skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim šumama. Voli se nastaniti uz hrast i brezu. Berači gljiva primijetili su slučajeve njenog rasta ne samo u šumi, već i na livadama i pašnjacima.

Ova gljiva se koristi u raznim gotovim jelima. Od nje se priprema raznolika juha i umaci. Ryadovka se može peći na žaru i sušiti za buduću upotrebu, a prikladna je i za ukrašavanje svečanih jela. Rjadovka kuhana s mesom daje jelu izvanrednu aromu. Među profesionalnim kulinarskim stručnjacima smatra se vrlo ukusnom gljivom s osebujnom ugodnom aromom.

Prije kuhanja, gljiva se namoči u hladnoj vodi, nakon čega se skine kožica s čepa. Zatim se provodi 15-minutna toplinska obrada. Red je prikladan za zimsku berbu u slanom ili ukiseljenom obliku. Za kuhanje su prikladne i mlade i odrasle gljive, kao i prvi smrznuti mrazevi.