Sivi red (Tricholoma portentosum) fotografija i opis

Prehrambene značajke novorođenčadi

Ako teladi nemaju dovoljno majčinog mlijeka, postaju slabi i razvijaju se sporije od svojih vršnjaka koji primaju dovoljnu dozu vitamina. U tom stanju bebama je teško konzumirati hranu, a neiskusni uzgajivači to mogu smatrati odbijanjem jela.

U tom se slučaju bebe pažljivo hrane iz posebne bradavice kako ne bi uplašile životinju. Čim je tele jako i počne konzumirati mlijeko, treba ga naučiti da se hrani samostalno.

Prvo, kada beba potpuno odbije jesti, smije mu lizati mlijeko s prsta. Kasnije je prebačeno na hranjenje na bočicu kroz sise. Zadnji korak je naučiti vas piti iz kante.

Ne brinite ako vaše dijete jede ili pije malo. Samo ga prebacite na češća hranjenja.

Jestive sorte ryadovke gljiva: fotografija i opis

U nastavku su predstavljene jestive sorte gljive ryadovka, vrijedi ih proučiti kako bi se razumjele važne razlike u izgledu.

Red jorgovan (Lepista personata)

Redak jorgovan na fotografiji

Gljiva je jestiva. Ovu gljivu ryadovku moguće je na fotografiji i u opisu razmotriti dovoljno detaljno: široka kapa promjera 5-14 cm, u mladih primjeraka jako je ispupčena žućkastosmeđa s uvučenim rubom lavande, zatim ravna -konveksna, otvorena glatka svjetlost, žućkasto-bež ili bijela s lila nijansom. Ploče su niske, česte, prianjajuće, silazeće, bijele ili blijedo krem, a ne ljubičaste. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, gola, svijetloljubičasta ili s ljubičastim prugama, duga 3-8 cm i debela 2-3 cm. Pulpa je bijela, na rezu lavanda.

Raste na rubovima listopadnih i mješovitih šuma, na pašnjacima s tlom bogatim humusom, na poljima krumpira i na travnjacima parkova i vrtova.

Plodovi od kolovoza do studenog. Maksimalno plodno u rujnu i prije mraza.

Nema otrovnih analoga.

Sivi red (Tricholoma portentosum)

Red je na fotografiji siv

Gljiva je jestiva. Pogledajte ove sorte gljiva ryadovka na fotografiji: kape su promjera 5-10 cm, u mladih primjeraka su konveksne, zatim otvorene i zakrivljene, uz rubove s pukotinama, suhe, sivo-maslinaste ili sive s ljubičastom bojom. Ploče su bijele ili žućkaste, pričvršćene zubom. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, bjelkasta, duga 5-12 cm i debela 1 cm, ako se odreže, brzo se raspada na zasebne snopove. Pulpa je bjelkasto-žuta s mirisom i okusom brašna.

Plodovi od kolovoza do studenog. Posebno se cijeni u kasnu jesen, kada već ima malo drugih gljiva.

Nejestiva dvostruka ryadovka prugasta (Tricholoma virigatum) razlikuje se od ryadovke po sivoj stožčastoj kapici i većoj prošaranosti mladih gljiva.

Red ljubičasti ili sjenica (Lepista nuda)

Na fotografiji red ljubičaste boje

Gljiva je jestiva. Mesnata kapica promjera 5-14 cm, u mladih primjeraka ispupčena, lila ili crvenkasto-ljubičasta, zatim plosko-konveksna, otvorena, ponekad zakrivljena na početku plodonošenja ispod lišća, glatka ljubičasta ili ljubičasto-smeđa. Ploče su česte, priljubljene, bijele ili blijedo ljubičaste. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, gola, svijetloljubičasta, duga 5-8 cm i debela 1-3 cm. Pulpa je ljubičasta, zatim bijelosiva, na rezu lavanda.

Plodovi od kolovoza do studenog. Maksimalno plodno u rujnu i prije mraza.

Nema otrovnih analoga.

Gljiva je pogodna za sve vrste kulinarske obrade. Jedna je od najpopularnijih jestivih, lako prepoznatljivih gljiva.

Ljuskavi red

Ljuskavi red na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuci su promjera do 10 cm, u mladih primjeraka su ispupčeni, fino vlaknasti, zatim otvoreni, fino ljuskavi. Ploče su česte, svijetle kreme, ako se oštete, postaju ružičasto-smeđe.Stabljika je cilindrična, vlaknasta, tvrda, bijela, odozdo smećkasta, duga 5-12 cm i debela 1 cm. Pulpa je bijela s ugodnim mirisom, ponekad blago gorka.

Plodovi od kolovoza do listopada u velikim količinama.

Ljuskavi red sličan je nejestivom kravljem redu (Tricholoma vaccinum) koji ima gorko meso i ljuskaviju kapicu.

U zajedničkoj obitelji postoji više od 2500 vrsta gljiva. Većina njih je jestiva ili uvjetno jestiva, ali neki su i otrovni.

Latinski naziv:	Tricholoma
Englesko ime:	Potrebno je navesti
Domena:	Eukarioti
Kraljevstvo:	Gljive
Odjel:	Basidiomycetes
Klasa:	Agaricomycetes
Narudžba:	Pečurka
Obitelj:	Običan
Rod:	Veslanje
Jestivost	Jestiva gljiva

Prvi sati djetetovog života

Novorođena djeca iznimno su slaba i mogu umrijeti ako im se ne posveti odgovarajuća pozornost. Glavno pravilo brige o novorođenčadi je: u prvom satu života tele mora pojesti kolostrum. Potiče pravilan razvoj i rast jer sadrži tvari koje pomažu u zaštiti imunološkog sustava.

Za razliku od mlijeka, kolostrum sadrži 4-5 puta više hranjivih tvari. Ako novorođenče ne primi ovaj proizvod, njegov razvoj se usporava. U najgorem slučaju, tele može uginuti. To se događa ako se krava teško otalje i mlijeko joj je nestalo. Tada se preporučuje pokušati dati životinjsko mlijeko od druge krave, za koju se 1 litra preporučuje dodati 15 mililitara ribljeg ulja, 5 grama soli i tri svježa jaja.

Klasika - rane sorte vrtnih jagoda ili jagoda (1. do 15. lipnja)

Vima Zanta je nepretenciozna sorta, jedna od najotpornijih na mraz. Počinje donositi plodove vrlo rano, već početkom lipnja. Praktički nije osjetljiv na verticil i pepelnicu. Bobice su velike, do 40 g, lijepo oblikovane, slatke, sočne i jake - pogodne za domaće pripreme.

Bobice su slatke, sjajne, težine do 50 g. Nisu prikladne za prijevoz na velike udaljenosti, ali imaju izvrstan okus i jaku ugodnu aromu, štoviše, ujednačene su: čak i u posljednjoj berbi ima ih vrlo malo male bobice. Sorta Deroyal nije jako podložna bolestima.

Bobice izvrsne kvalitete: lijepe, guste, transportne, ali istodobno vrlo slatke. Otporan na sivu plijesan. Sorta Camarosa prilično je nepretenciozna, a uz dobru njegu vrlo je produktivna. Formira malu količinu brkova pa je prikladno brinuti se o njoj.

Sorta Kent je zimootporna, otporna na pepelnicu i sivu trulež. U usporedbi s drugim sortama, cvijeće dobro podnosi mraz. Bobice su lijepe, čvrste i slatke čak i kad sazriju po oblačnom vremenu. Dobro se skladište, ne gube se tijekom transporta.

Plodovi su nježni, jake arome, ujednačene veličine. Grm je snažan, s jakim stabljikama, otvoren - bobice se lako beru. Sorta Lambada otporna je na vertikularno uvenuće i sivu trulež, dobro podnosi zbijenu sadnju.

Uz dobru njegu, jedna je od najproduktivnijih sorti. Bobice od srednje do velike, 30 g, odlikuju se bogatom crvenom bojom i pravilnim stožastim oblikom, slatke, prilično aromatične, otporne na sivu trulež, ali s nježnom kožom. Sorta Korona daje puno brkova.

Zimska čvrstoća sorte je visoka. Plodovi su srednje veličine, ravni, čvrsti, slatki s ugodnom kiselošću i laganim mirisom, grimizni, dobri svježi i dobri za preradu. Dobro uskladišteno. Zimska čvrstoća sorte Suzy je prilično visoka.

Sorta Tago ima izvrstan okus voća i dosljedno visok prinos. Bobice su vrlo velike (do 70 g), crvene, meso je dobro obojeno, tamno, slatko - od plodova se dobivaju vrlo lijepi džemovi i kompoti. Sazrijevaju početkom srpnja. Zimska čvrstoća je visoka.

Bobice su velike, vrlo guste, s narančastom kožicom i najnježnijim ružičastim mesom. Zahvaljujući dugim peteljkama, vrlo ih je prikladno sakupljati. Prinos sorte Figaro jedan je od najvećih, otporan na bolesti korijenovog sustava i sivu trulež.

Sorta Bohema otporna na sušu i zimootporna, ne pati od proljetnih mrazeva, nije izbirljiva prema tlu i uspijeva u različitim klimatskim uvjetima. Bobice su velike, tamne, sa sjajnom gustom kožom, izvrsnog skladištenja. Pulpa je gusta, izvrsnog okusa s aromom.

Plodovi su veliki, do 45 g, konusnog oblika, sjajni i gusti, za deserte. Sorta sazrijeva među posljednjima, bobice su skrivene ispod lišća i pticama su jedva primjetne. Sorta Vima Tarda je zimootporna, otporna na sivu trulež, pepelnicu, grinje jagode.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Redovi imaju pozitivan učinak na tonus gastrointestinalnog trakta, regeneraciju stanica jetre, potiče izlučivanje toksina i toksina iz tijela. Odlikuje ih bogat kemijski sastav:

vitamini skupine A, B, C, D7, D2, PP, K, betain;
aminokiseline (treonin, asparaginska, alanin, fenilalanin, lizin, stearinska i glutaminska kiselina);
minerali (željezo, fosfor, kalij, natrij, mangan, kalcij, cink);
flavonoidi;
prirodni antibiotici fomecin, klitocin, koji se odupru bakterijama i stanicama raka;
ergosterol;
fenoli;
polisaharidi.

U složenom liječenju imaju pozitivan učinak na niz patoloških stanja:

reumatizam;
osteoporoza;
dijabetes;
poremećaji živčanog sustava;
aritmija;
bolesti genitourinarne sfere;
normalizacija krvnog tlaka;
onkološke bolesti.

Zemljani redovi, kao i drugi predstavnici kraljevstva gljiva, imaju niz kontraindikacija:

S niskom kiselošću, pankreatitisom, disfunkcijom žučnog mjehura, kolecistitisom, kroničnim gastrointestinalnim bolestima, ne biste trebali zlorabiti ove gljive.
Prezrela plodna tijela ne treba brati jer u njima nakupljaju teške metale i zagađuju atmosferu.
Prekomjerna upotreba gljiva može uzrokovati crijevne tegobe, težinu i bolove u trbuhu.
Sastav sadrži tvari slične tankoj svinji. S teškom opijenošću uzrokuju smetnje u radu jetre i mišićnog sustava.

Ostali zapisi iz kategorije "Gljive, jestive gljive":

Mnogi ljudi vole brati gljive. Kombiniranje ležerne šetnje šumom s korisnom aktivnošću - prikupljanje besplatne hrane dvostruko je ugodno. Kraj jeseni mazi se ogromnim brojem gljiva iz obitelji veslača, osobito zemljanih veslača. Ne skromnog izgleda, ali vrlo ukusni i zdravi, lako ih se sakupljati jer obično rastu u velikim skupinama.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Jestiva ryadovka siva prilično je vrijedan prehrambeni proizvod. Kalorični sadržaj podgreena je samo 22 kcal / 100 g. Podgreen sadrži i puno proteina, što može biti korisno za osobe koje su na dijeti i za sportaše. Prednosti i štete sive gljive ryadovka:

ima antivirusna i antibakterijska svojstva zbog prisutnosti vitamina C;
vitamin B4 i kolin sprječavaju pojavu kamenaca u žučnom mjehuru, pomažu u regulaciji aktivnosti živčanog sustava, sprječavaju pretilost, stimuliraju prostatu u muškaraca;
betain aktivira unutarstanične procese, jača međustanične membrane;
kalij pomaže poboljšati rad kardiovaskularnog sustava, pomaže u regulaciji acidobazne ravnoteže, regulira metabolizam proteina i ugljikohidrata;
fosfor potiče rast kostiju i mišića, normalizira rad živčanog sustava.

Umjerena upotreba ryadovka sumpora ima sljedeći učinak:

Fomecin i klitocin imaju antibakterijsko i antimikrobno djelovanje.
Imunomodulacijska svojstva - uklanja slobodne radikale, toksine i štetne tvari.
Protiv raka, sprječava širenje metastaza.
Čisti jetru od toksina, uklanja toksine.
Normalizira razinu šećera u krvi.
Stabilizira krvni tlak.
Jača krvne žile, normalizira opskrbu mozga krvlju.

Štetne učinke sive ryadovke mogu osjetiti oni koji gljive konzumiraju sirove, sakupljaju zelenilo u blizini biljaka, tvornica, velikih autocesta i cesta, trudnice i dojilje, djeca mlađa od 12 godina, osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Kod prvih simptoma trovanja trebate odmah potražiti liječničku pomoć.

Blagotvorna svojstva

Siva Ryadovka - glavna gljiva kasne jeseni

Redovi sadrže mnoge korisne tvari, uključujući prirodne antibiotike klitocin i fomecin, koji utječu na patogene bakterije i stvaranje stanica raka. Ove su gljive poznate po svojim antivirusnim, protuupalnim, imunomodulacijskim, antioksidativnim svojstvima. Redovita konzumacija može poboljšati kardiovaskularnu funkciju, normalizirati krvni tlak i stabilizirati razinu šećera u krvi. Redovi mogu povećati učinkovitost, potaknuti moždanu aktivnost, ublažiti razinu živčane napetosti, pomoći u obnavljanju stanica jetre, ukloniti toksine i toksine iz tijela te normalizirati probavni trakt.

Poznato je da ryadovki povećavaju otpornost tijela na virusne infekcije i inhibiraju bacil tuberkuloze.

U narodnoj medicini ryadovki se koriste za pripremu infuzije kojom se u obliku vanjskih losiona liječe razne kožne bolesti. Vrući ekstrakt ryadovke uspješno snižava razinu kolesterola u krvi.

Ljekoviti ekstrakt izrađen je od micelija veslača koji se koristi u liječenju raka.

U kozmetologiji se sušeni red u prahu koristi za stvaranje losiona za lice protiv prištića i viška masnoće.

Slične vrste

Obitelj Ryadovkov nevjerojatno je raznolika, a naša junakinja ima mnogo sličnih bliskih srodnika različitog stupnja jestivosti.

Gulden redaka Tricholoma guldeniae

Izvana vrlo slična Ryadovki, sivoj vrsti iz istog roda i obitelji. Čak se ni iskusni berači gljiva, ponekad, ne mogu razlikovati jedan od drugog. Donose plodove u istom razdoblju i razlikuju se, prije svega, po staništima. Red Gulden raste u mješovitim šumama na vapnenastim i ilovastim tlima, voli susjedstvo jelki, a rijetko se nalazi u borovoj šumi, uz našu heroinu. Također se odlikuje sivkastim tonovima ploča himenofora, ali takvo sivilo može se pojaviti i u Ryadovki Seroy.

Tricholoma guldeniae dobila je ime po čuvenom norveškom mikologu, pripada uvjetno jestivim gljivama, jestiva je nakon prethodnog kuhanja, a prema mišljenju stručnjaka, nije lošijeg ukusa od Ryadovke Seroy.

Veslanje zelena triholoma equestre

ili, popularno, Zelenushka

Veslanje zelena triholoma equestre

Još jedan bliski rođak naše heroine. Od njega se razlikuje izraženom zelenkasto-žućkastom bojom, koja opstaje i nakon vrenja

Vrlo je važno da i zelenuška raste pod borovima, u istom razdoblju kao i mišja gljiva, pa se često nalaze u bliskim skupinama pod istim drvećem. Mnogi sretni skupljači, spotičući se kroz borovu šumu na ogromnu zajedničku koloniju miševa i zelenaša, ne gledajući, stavili su ih u šake u svoju košaru

Zelenushka je uvjetno jestiva gljiva, a također je i prilično ukusna, ali zahtijeva strožu prethodnu pripremu - temeljito isperite i prokuhajte. Greenfinch ima mnogo vjernih obožavatelja, ali ako se prema njemu ponašate aljkavo, možete ozbiljno platiti. Prijavljeni su slučajevi ozbiljnog trovanja s napadajima i bolovima.

Red Zemisto - Sivi Tricholoma Terreum

Još jedna ne bezazlena rođakinja naše heroine. Vrlo je slične boje, ali mu je kapa manje mesnata i svilenkasta na dodir, te ne postaje ljepljiva po vlažnom vremenu. Raste u približno istim uvjetima, i u istom razdoblju kao Ryadovka Seraya, i, što je najvažnije, ima isti nadimak u narodu - "miš", što ih olakšava zbunjivanjem.Tricholoma Terreum na jugu zemlje, na Krimu, može uroditi plodom čak do veljače i tamo je vrlo popularan. Istodobno, sadrži toksine koji mogu dovesti do zatajenja bubrega i oštećenja mišićnog tkiva, pa se prije upotrebe mora jako dobro oprati i prokuhati, a ne konzumirati previše.

Redoslijed triholoma virgatum

Također blizak rođak Ryadovke Grey, po sjeni vrlo sličan klobuku, ali je tuberkuloza u središtu oštrija, a sama kapica nešto konusnija pa čak i na rubovima. Pulpa ove gljive nema izražen miris, ali je ljutog okusa pa je potpuno neprikladna za hranu, iako nije otrovna.

Red sapuna Tricholoma Saponaceum

Ima tako smiješan naziv za miris sapuna za rublje koji emitira njegova pulpa. Njezin se okus ne može nazvati osobito ugodnim, ali neki ljubitelji ovu gljivu posole s hrenom i češnjakom, nakon dugog prethodnog vrenja, u kojem se miris sapuna samo pojačava. Ryadovka Soapaya vrlo je slična našoj heroini, raste i u crnogoričnim šumama, ali se razlikuje po maslinastim tonovima kape, tamnijim pločama i, što je najvažnije, njezino meso na prijelomu postane jako crveno.

Siva Ryadovka - glavna gljiva kasne jeseni

Seraya Ryadovka jedan je od najukusnijih predstavnika vrlo raznolike i raznolike obitelji gljiva Ryadovkovs, a jedinstvena otpornost na mraz čini ovog sivog borovog miša glavnom gljivom kasne jeseni.

Botanički opis

Kapa triholoma ima promjer od 3 do 20 cm, krhka. U mlade gljive zvonasta je, kuglasta ili stožasta. Kod odrasle osobe postaje ravnomjerno raširena, ali izraženo povišenje može ostati u središtu. Površina klobuka je suha, često ispucala, vlaknasta, prekrivena sivkastim ljuskama. Rubovi su glatki, ujednačeni, ponekad valoviti, uvučeni ili savijeni prema van. Noga je cilindrična, tanka, duga do 8 cm. Unutra šuplja. Mlada plodna tijela imaju bijele noge, a s godinama dobivaju sivu nijansu. Plastika je bijela s nazubljenim rubovima; u zrelijih gljiva siva je. Pulpa je bijela, ljutog okusa i s godinama također postaje siva. Spore su glatke, eliptične, bijele.

Jestivost

"Miševi" pripadaju 4. klasi jestivosti. To ukazuje da je gljiva potpuno sigurna za ljude. Ovisno o vrsti, mogu biti nejestive, uvjetno jestive, jestive, otrovne ili neotrovne. Velika većina sorti ima gorak neugodan okus i karakterističan brašnasti miris. Značajka retka je dugotrajno skladištenje nakon obrade. Izvrstan je za konzerviranje i soljenje.

Sličnosti i razlike s drugim vrstama

Zemljana ryadovka praktički nema prirodnih blizanaca, ali postoje vrste koje su prilično opasne za ljude:

Red tigra otrovna je gljiva iste obitelji. Klobuk je srebrnkastosiv ili sivkastosmeđ, promjera do 12 cm. Noga je sive ili sivosmeđe boje, s posebnim brašnastim cvatom, debljine 1-3 cm, visine 5 do 8 cm. Ploče su prljavobijela sa sivozelenom ili maslinasto žutom bojom, raste zajedno s nogom. Karakteristična značajka ove otrovne vrste je vrlo veliki poklopac motora i izrazita boja ploča.

Šiljasti red nejestivi je predstavnik obitelji redova. Karakterizira pepeljastosiva nijansa kape s malim prugama, promjera do 8 cm. Noga je svijetlosiva s izrazitim prugama po duljini. Debljina mu je od 1,5 do 2 cm, visina ne veća od 8 cm. Ploče su lagane, gotovo slobodne, s dubokim utorom.

Smrtna kapa

Blijedo zrno otrovan je i smrtonosan predstavnik kraljevstva gljiva iz porodice muharica. Posebnost je maslinasta, sivkasta ili zelenkasta kapica promjera 5 do 15 cm. Visina noge je 8-16 cm, promjer ne prelazi 2 cm, karakteristična je bijela suknja.Stabljika može biti bijela, ali najčešće je obojana blijedo sivim, maslinastim ili zelenkastim tonovima. Ploče su brojne, meke, slobodne, uglavnom svijetlo sive ili bijele.

Red sivi - opis i fotografija

U rujnu - listopadu (pa čak i u studenom, ako vrijeme dopušta) ponekad se u našim šumama nađe puno gljiva sa sivim kapicama.

Gljiva ryadovka siva

Mogu rasti pojedinačno. No, drugi primjerci uvijek se nalaze u blizini. Mogu rasti u "hrpama", doslovno se gomilajući jedna na drugu. Mogu formirati "vještičji prsten".

Zbog sive boje svojih klobuka, ove se gljive ponekad nazivaju i "miševi". Ruski znanstveni naziv je ryadovka siva. A budući da je površina klobuka, osobito u velikim plodištima, prekrivena mrežom pukotina, svojevrsnim "zasjenjivanjem", gljiva se naziva i prugasti red.

Ova gljiva nije samo potpuno jestiva, već ima i ugodan okus i aromu. Da, i prilično je jednostavno pripremiti sivu ryadovku.

Siva ryadovka uopće nije bliski srodnik ljubičaste ryadovke, o kojoj sam već pisao. Ove gljive pripadaju različitim rodovima obitelji Ryadovkov. Evo latinskih naziva gljiva, ta je činjenica zabilježena vrlo točno.

Ljubičasti red pripada rodu Lepista, a na latinskom se zove Lepista nuda. Ryadovka siva predstavnik je roda Tricholoma, latinski naziv joj je Tricholoma portentosum.

Siva ryadovka tvori mikorizu s bijelim borom, a raste u šumama u kojima se nalazi ovo drvo. Istina, još nisam sreo ovu gljivicu u čistim borovim šumama. Ali u crnogorično-listopadnim šumama, gdje rastu bor, smreka, breza i jasika, ponekad možete sakupiti dosta redova sive boje.

Red je siv (isprekidan) - gljiva je prilično velika i gusta. Šešir u promjeru kreće se od 5 do 15 cm, a duljina prilično debele noge doseže 10 cm ili više. Istina, većina ove dugačke stabljike obično je skrivena u mahovini ili šumskom tlu.

Veslanje sivo, inače nazvano isprekidano veslanje

Kapa je u početku zvonasta, kasnije postaje otvorena. U središtu kapice nema izraženog tuberkuloze. Iznad kapice prekrivena je sivom kožom. Ova koža, osobito kod velikih gljiva, puca i stvara svojevrsni uzorak ("zasjenjivanje").

Mladi veslajući sivi

Na donjoj strani klobuka nalazi se sloj koji nosi spore (himenofor) od debelih i prilično rijetkih bijelih ploča. Kod starih gljiva ploče mogu požutjeti. Rekordi ne samo da se ne spuštaju na nogu - čak ni malo ne dosežu do nje.

Tanjuri za veslanje sivi

Noga je duga, često zakrivljena, prilično debela i gusta. Baza stabljike je blago zadebljana. Unutra obično nema šupljine. Može se pojaviti samo u starom plodištu.

Noga reda je siva, duga, ali skrivena u mahovini

Sivi red ima prilično ugodan miris. Pišu o mirisu "svježeg brašna". Ne znam, ali činilo mi se samo ne previše izražena "aroma gljiva". U svakom slučaju, ova gljiva nema dovoljno oštar i neugodan miris.

Koje su gljive slične redu sumpora?

Pažljivi čitatelji mog bloga vjerojatno znaju da nisam pobornik "bajke o lažnim gljivama" raširene na internetu. Kao, svaka jestiva gljiva ima sličnu sličicu - "lažnu gljivu". I užasno otrovno! Zauzet je samo bdijenjem i trovanjem berača gljiva! Takvi su užasi ...

Samo svi ovi horor filmovi, ponavljam - bajke (ili, da se solidnije izrazim - jedan od "mitova o gljivama"). Svi ti "lažni bijeli", "lažni vrganji" i tako dalje, s kojima nas mnogi internetski autori plaše.

Samo trebate pažljivije pogledati gljivu, sjetiti se njezinih značajki. U današnje vrijeme gotovo svi imaju fotoaparate na mobitelu. Polijetanje, pretraživanje Interneta. Sigurno ćete ga pronaći.

Jedan dan bio mi je dovoljan da se upoznam sa sivom ryadovkom. Nađen u šumi - fotografiran - pogledao u identifikator - provjerio nagađanje na internetu. Na Facebooku postoji dobra grupa - to je ono što zovu "Kakva gljiva?" Napredni korisnici i kompetentni stručnjaci definitivno će vam dati savjet.Kad bi samo vaše fotografije bile informativne.

U šumi još ima gljiva koje izgledaju kao red sumpora. Ono što ih spaja nije samo siva boja šešira. Svi oni pripadaju rodu Tricholoma. No, svaka od ovih gljiva ima svoja karakteristična obilježja.

Jestiva zemljana ryadovka manja je i tanja od sive ryadovke. A tanjuri joj nisu bijeli, već sivi.

Nejestivi sapun ryadovka ima oštar neugodan miris, po kojem je i dobio ime. I tanjuri su joj zelenkasti.

Nejestivi (ili čak blago otrovni) šiljasti red odlikuje se izraženim karakterističnim tuberkulom koji okrunjuje sredinu klobuka. Ryadovka siva nema takav tuberkul. A okus šiljaste ryadovke je opor i opor.

Red je sivo jestiv i otrovan: kako razlikovati?

Obitelj: Obična (Tricholomataceae).

Sinonimi: ryadovka guska, ryadovka dvobojna, plavonoga.

Opis. Šešir je promjera 5-15 cm, plosko-konveksan, debelo mesnat, svijetložut s ljubičastom nijansom, bež-kremast, blijedi s godinama.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, jestivi red ove vrste raste u svijetlim šumama, šumskim pojasevima, na livadama i pašnjacima, u blizini farmi i stambenih zgrada. Na sjever se dovodi zajedno s travnjačkim tlom. U cijeloj umjerenoj i šumsko-stepskoj zoni Rusije vrijeme plodonošenja je srpanj-listopad.

Slične vrste. Vrlo je slična ljubičastoj ryadovki (L. nuda) i razlikuje se uglavnom svjetlijom bojom klobuka i staništa (radije raste u otvorenim krajolicima).

Ljekovita svojstva: Ekstrakt kulturnog micelija ove govoruške ima visoko antioksidativno djelovanje, ekstrakt svježih plodova neutralizira slobodne radikale.

Načini kuhanja: jestiva i ukusna gljiva koja ne zahtijeva kuhanje. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, grickalica, salata, nadjeva.

No, kako možete razlikovati jestive od otrovnih gljiva? To je vrlo teško učiniti, budući da su gljive izvana vrlo slične, stoga je važno naučiti karakteristične značajke svake vrste.

Otrovne gljive imaju plosnate, gotovo sve vrste imaju savršeno ujednačene bijele kape. Ali postoje predstavnici koji imaju tuberkulozu. Glavna razlika između otrovnih redova je neugodan oštar miris zbog kojeg se čak i mrštite.
Jestive gljive izgledaju atraktivno. Šeširi i noge imaju različite boje (ružičaste, ljubičaste, ljubičaste, sive i druge). Svijetle ploče lijepe boje nalaze se ispod glave. Meso jestive gljive bit će iste nijanse kao i ploče ispod klobuka.

Valja napomenuti da su u različitim priručnicima neke vrste gljiva opisane na različite načine.

U jednom priručniku jedna ili druga vrsta može se označiti kao jestiva, u drugoj - uvjetno jestiva, a u trećoj - otrovna.
Stoga se iskusni berači gljiva oslanjaju samo na vlastito iskustvo. Oni već znaju kakav miris jestivi primjerci imaju i kako loše gljive mirišu. No, bolje je ne riskirati i ne brati plodove gljiva, koje se mogu zamijeniti s otrovnim.
Na primjer, ryadovka je siva, potpuno bijela (kapa i noga), prozirna i tigrasta - smatra se otrovnom.

Vrednovanje okusa i recepti

Golubova ryadovka jestiva je gljiva pogodna za pripremu najrazličitijih jela. Dobar je u umacima i juhama, suši se, kuha, peče na žaru, poslužuje se na svečanom stolu. A kakvu izuzetnu aromu golubova daje mesu! Sve vrste jestivih redova mogu se ukiseliti i posoliti za zimu. Kuhati ih nije nimalo teško.

Primarna obrada

Prije kuhanja gljive namočite u hladnoj vodi. Nadalje, ako želite, morate ukloniti kožu. Zatim se toplinska obrada provodi petnaest minuta.

Kuhanje

Dodajte 1 žlicu u litru vode. l. soli i pola žličice limunske kiseline.

Pustite da zavrije u posudi.
Gljive ulijte u kipuću vodu, kuhajte 20 minuta pod poklopcem.
Nakon 10 minuta dodajte lovorov list, nekoliko pupova klinčića i par zrna crnog papra.
Ostavite neko vrijeme da se ulije, a zatim ispustite vodu. Možete uživati u izvrsnom okusu golubice.

Kiseljenje

Sastojci:

pola litre vinskog octa (dat će posebnu aromu i miris);
jedan i pol kg redova;
jedan luk;
jedna mrkva;
nekoliko zrna papra;
lovorovo lišće;
par pupoljaka karanfila;
2 žličice Sahara;
2 žličice sol.

Mariniranje redova:

Gljive se operu, sortiraju, velike izrežu.
Stavite u odgovarajuću posudu i namočite u vodi.
Zatim kuhajte dvadesetak minuta.
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
Povrće zajedno sa začinima uronjeno je u posudu s octom.
Marinada se kuha oko četvrt sata.
Zatim se gljive pomiješaju s marinadom i drže na vatri još pet minuta.
U međuvremenu biste trebali pripremiti spremnike za konzerviranje. Operu se sodom bikarbonom i steriliziraju.
Sve povrće i gljive stavljaju se u staklenke.
Marinada se kuha deset minuta i također se stavlja u staklenke.
Nakon svih gore navedenih manipulacija, redovi se odmah smotaju.

Kako ukiseliti golubicu

Sastojci:

400 grama soli;
Redovi 10 kg;
kopar, papar, češnjak;
lovor, lišće crnog ribiza i hren.

Priprema:

Prethodno oprane i pripremljene gljive moraju se staviti u sterilnu posudu. Redove treba postaviti s podignutim nogama. Svaki sloj pospite začinima i solju. Na dno stavite nekoliko listova hrena i kopra.
Zatim se limenke smotaju i premjeste na hladno mjesto.
Nakon 40-50 dana kiseli krastavci mogu se poslužiti.

Lažni parovi

Poznato je da postoji više od 2 tisuće vrsta redova. Među njima ima opasnih, otrovnih, blago otrovnih, uvjetno jestivih. Kako ne biste zbunili podzelene s drugim otrovnim gljivama, morate znati kako mogu izgledati te znati razlikovati i birati jestivo voće. Njihove razlike mogu se vidjeti na fotografiji i naučiti iz tablice:

Ime gljive	Razlike	Stanište i razdoblje rasta	Jestivost
Bicolor Lepista (ryadovka s ljubičastim nogama, plavonoga)	Žućkasta kapica s ljubičastim nijansama, promjer joj doseže 15 cm, stabljika je do 10 cm. Meso je bijelo-sivo ili sivo-ljubičasto, ima suptilnu aromu voća.	Raste u listopadnim šumama od travnja do studenog	Jestivo
Veslajte zemljane ili zemljane	Šešir je promjera do 9 cm, s malim ispupčenjem u sredini, sivo-smeđe boje. Noga može biti savijena, visine do 9 cm, bijela. Pulpa nema izražen okus i miris, može mirisati poput brašna.	Raste samo u crnogoričnim šumama od kraja ljeta do sredine jeseni	Jestivo
Red sapuna	S godinama klobuk u obliku stošca sa zelenkastom nijansom poprima ravan oblik, promjer mu je do 12 cm. Noga je do 12 cm visoka u istoj boji, meso na rezu postaje crveno.	Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama od kraja ljeta do mraza.	Nejestiv, neugodnog sapunastog okusa i mirisa koji ne nestaje ni nakon prerade.
Red je pokazao	Tanji, pepeljastosivi klobuk, s karakterističnim stožastim tuberkulom u sredini. Ploče su sivkaste, pulpa ima gorući okus.	Raste u crnogoričnim šumama pod borom, arišom i smrekom.	Nejestivo
Red je drugačiji (red je zaseban)	Boja klobuka kreće se od žuto-zelene do tamnomaslinaste ili sivo-smeđe s tamnijim središnjim dijelom. Zelena, smeđa ili bijela stabljika, meso ima neugodan miris.	Raste u listopadnim i mješovitim šumama, rjeđe u crnogoričnim	Uvjetno jestivo
Topola ili red topola	Klobuk je sferičnog oblika ili blago ispupčenog oblika, s tankim rubovima uvučenim prema unutra, pod kožom je meso blago crvenkasto. Meso gljive je mesnato, mekano, bijelo, smećkasto pod kožom, s okusom brašna.	Raste od kolovoza do listopada	Uvjetno jestivo