Zemljani red (tricholoma terreum)

Red zemljano siv (Tricholoma terreum)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Prizemni red
• Miševi

Sinonimi:

• Prizemni red
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• Tricholoma bisporigerum

Opis

Šešir: 3-7 (do 9) centimetara u promjeru. U mladosti je stožasta, široko stožasta ili zvonasta, s oštrim stožastim tuberkulom i zaokruženim rubom. S godinama je konveksno raširen, ravno raširen, s uočljivim tuberkulom u sredini (nažalost, ova makro značajka nije prisutna u svim primjercima). Pepeljasto siva, sivkasta, mišje siva do tamno siva, smeđe siva. Vlaknasto-ljuskaste, svilenkaste na dodir, s godinama se ljuske vlakana donekle razilaze i među njima sija bijela, bjelkasta pulpa. Rub odrasle gljive može puknuti.

Ploče: prianjajuće nazubljene, česte, široke, bijele, bjelkaste, sivkaste s godinama, ponekad s neravnim rubom. Može (po izboru) s godinama dobiti žućkastu nijansu).

Naslovnica: prisutna u vrlo mladim gljivama. Sivkasto, sivo, tanko, paučina, brzo nestaje.

Noga: 3-8 (10) centimetara duga i do 1,5-2 cm debela. Bijela, vlaknasta, s blagim praškastim premazom na kapici. Ponekad možete vidjeti "zonu prstena" - ostatke prekrivača. Glatka, malo zadebljana prema bazi, prilično krhka.

Spore u prahu: bijele Spore: 5-7 x 3,5-5 mikrona, bezbojne, glatke, široko elipsoidne.

Meso: tanka mesnata kapa, krhka noga. Meso je tanko, bjelkasto, tamnije, sivkasto pod kožom kape. Ne mijenja boju pri oštećenju. Miris: ugodan, mekan, brašnast. Okus: mekan, ugodan.

Ekologija

Raste na tlu i steljama u borovim, smrekovim i mješovitim (s borovima ili smrekovim) šumama, zasadima, u starim parkovima. Često plodi, u velikim skupinama.

Sezona i distribucija

Kasna gljiva. Rasprostranjeno po umjerenom pojasu. Plodovi od listopada do jakih mrazeva. U južnim regijama, osobito na Krimu, u toplim zimama - do siječnja, pa čak i u veljači -ožujku. Na istoku Krima, u nekim godinama - u svibnju.

Jestivost

Situacija je kontroverzna. Donedavno se Ryadovka zemljana smatrala dobrom jestivom gljivom. "Myshata" na Krimu jedna je od najraširenijih i najpopularnijih gljiva ubranih, moglo bi se reći, "hraniteljica". Suše se, kisele, slane, svježe pripremljene.
Međutim, posljednjih godina provedeno je niz studija koje pokazuju da upotreba zemljano sive ryadovke može uzrokovati rabdomiolizu (mioglobinuriju) - sindrom koji je prilično teško dijagnosticirati i liječiti, što je ekstremni stupanj miopatije i karakterizira uništavanje stanica mišićnog tkiva, nagli porast razine kreatin kinaze i mioglobina., mioglobinurija, razvoj akutnog zatajenja bubrega.

Stoga gljivu pažljivo klasificiramo kao uvjetno jestivu: jestivu, pod uvjetom da u kratkom razdoblju ne pojedete više od 46 kg svježih gljiva i pod uvjetom da nemate predispozicije za rabdomiolizu i bubrežnu bolest. Napomene: Takva popularnost među Krimljanima vjerojatno je povezana ne toliko s visokim nutritivnim svojstvima "miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, ne prve kategorije, već četvrte), već s činjenicom da "miševi "tamo je najrasprostranjenija gljiva. U Bugarskoj se smatra vrlo osrednjom, u Bjelorusiji je rijetka i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrijednost resursa, iako je rasprostranjena posvuda

Napomene: Takva popularnost među Krimljanima vjerojatno je povezana ne toliko s visokim nutritivnim svojstvima "miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, ne prve kategorije, već četvrte), već s činjenicom da "miševi "tamo je najrasprostranjenija gljiva. U Bugarskoj se smatra vrlo osrednjom, u Bjelorusiji je rijetka i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrijednost resursa, iako je rasprostranjena posvuda.

Slične vrste

Red sivi (Tricholoma portentosum) - mesnat, po vlažnom vremenu s masnom kapom.
Srebrni red (Tricholoma scalpturatum) - nešto svjetliji i manji, ali ti se znakovi preklapaju, osobito s obzirom na rast na istim mjestima.
Red tužni (Tricholoma triste) - razlikuje se po šeširu s više dlačica.
Tigrasti red (Tricholoma pardinum) - otrovan - mnogo mesnat, masivniji.

Zanimljive činjenice

Evo nekoliko zanimljivih činjenica o veslačkom stroju:

• te se gljive mogu uzgajati kod kuće, poput šampinjona;
• u mnogim se zemljama proizvodnja ryadovke stavlja u tijek, proizvodi se čak šalju na izvoz;
• u Japanu se matsutake cijeni poput tartufa u Europi, cijena za pojedinačne komade može doseći 100 USD;
• u pravilu gljive rastu u redovima (otuda i naziv) ili u krugovima, popularno nazvanim "vještičjim krugovima".

Prednosti za tijelo

Korisna svojstva zemljanog reda aktivno se koriste za:

• liječenje patologija genitourinarnog sustava;
• normalizacija brzine pulsa u slučaju aritmije;
• liječenje arterijske hipertenzije;
• borba protiv bolesti kostiju (reuma, osteoporoza);
• liječenje endokrinih disfunkcija.

Zemljani red je koristan:

• u prisutnosti dijabetes melitusa;
• s hormonalnim poremećajima u žena;
• s pretilošću.

Ryadovka (gljive), čija je fotografija predstavljena u nastavku, sadrži proteine ​​u svom sastavu, pa se često uključuje u prehranu. Proizvodi na temelju njega mogu u potpunosti zamijeniti mesna jela, ali su istovremeno manje hranjivi.

Definitor

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Tip kape kape, obično se sastoji od ravnih, septiranih elemenata, smještenih više ili manje okomito na površinu i položenih na istoj i na različitim razinama; krajevi hifa mogu biti morfološki modificirani i predstavljaju dermatocistide. Površina kape je baršunasta do gotovo osjetila.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma se, pak, dijeli na isprepletene trihoderme i nepravilne trihoderme.

Isprepleteni trihoderm (Intricate trichoderm) - trihoderm, koji se sastoji od isprepletenih hifa, koje se ne nalaze paralelno jedna s drugom i tvore tomentoznu dlaku.

Nepravilni trihoderm - Trichoderma, koji se sastoji od nepravilno grananih hifa.

Vidi Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Tip kape kape sastoji se od puzećih neželatiniziranih hifa smještenih paralelno s površinom. Površina čepa izgleda glatko.

Lat. Cutis.

Vidi Gifa.

Opis reda golubova i razlike od bijele sorte

Latinski naziv:
Tricholoma columbetta.

Obitelj:
Običan.

Sinonimi:
red je plavkast.

Šešir:
poluloptaste ili zvonaste, mesnate, promjera do 12 cm. Kako raste, klobuk se otvara i postaje ravan, a rubovi su mu savijeni prema dolje. U sredini se često može vidjeti mala kvrga. Površina je ljepljiva, u mladih primjeraka je radijalno-vlaknasta s prisutnošću svjetlosnih ljuskica. Boja klobuka je bijela, ponekad s ružičastim ili plavkastim mrljama.

Noga:
visine do 10 cm, debljine do 3 cm, okrugle, ravne ili sužene prema dolje. Površina je svilenkasta, glatka, vlaknasta, iznutra gusta. Boja stabljike kod ryadovke je plavkasto bijela, a u podnožju je zamjetna lagana plavkasto-zelena nijansa.

Pulpa:
elastična, gusta, mesnata, bijele boje. Miris i okus su ugodni, ali suptilni. U dodiru sa zrakom, pulpa gljive postaje ružičasta, a pod utjecajem visoke temperature postaje crvena.

Ploče:
slobodni, široki, česti, u mladosti bijeli, a s vremenom poprimaju crvenkasto-smeđu boju.

Jestivost:
jestiva gljiva.

Primjena:
pogodan za pripremu raznih jela i pripreme za zimu. Red golubova dobar je u juhama i umacima. Savršeno ukrašava svečani stol u obliku kiselog ili slanog zalogaja. Plod se također suši radi dugotrajnog skladištenja. Mnogi iskusni berači gljiva napominju da ova gljiva daje jedinstvenu aromu mesnim jelima. Međutim, prije kuhanja mora se namočiti u hladnoj vodi, a zatim kuhati najmanje 15 minuta. Za hranu se koriste i mladi i odrasli primjerci. Osim toga, čak su i ona voćna tijela koja su preživjela prve mrazeve prikladna za preradu. Takve okusne kvalitete potiču početnike ljubitelje "tihog lova" na sve načine da prouče opis i fotografiju gljive golubice ryadovke, kako je ne bi izgubili iz vida u šumi.

Sličnosti i razlike:
ova je vrsta slična bijeloj ryadovki (Tricholoma album) - opasnoj otrovnoj gljivi. Međutim, razlike između golublje ryadovke i bijele sorte prilično su jednostavno uočljive. Od potonjeg dolazi oštar odvratan miris koji pomaže u utvrđivanju jestivosti gljive.

Širenje:
plavkasta ryadovka prilično je rijetka vrsta u svojoj obitelji. Gljiva raste uglavnom u mješovitim i listopadnim šumama. Najčešće se može vidjeti u blizini breza i hrastova. Ponekad se može nastaniti na pašnjacima i livadama. Raste pojedinačno ili u malim skupinama od kolovoza do rujna.

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina
• Klasa: Agaricomycetes
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
• Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obična)
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogled: Tricholoma columbetta (linija golubova)
  

Red glaukozan

(lat. Tricholoma columbetta
) je gljiva koja pripada obitelji Ryadovkov. Obitelj uključuje više od stotinu rastućih vrsta gljiva. Red golubova je jestiv i pripada rodu gljiva šešira. Berači gljiva rijetko nailaze.

Gljiva je ukrašena velikom mesnatom kapom koja doseže promjer od dvanaest centimetara. Poluloptasta kapica gljive otvara se kako raste, a njezini su krajevi savijeni prema dolje.U mladih gljiva svjetla površina klobuka prekrivena je ljuskama koje odgovaraju općoj boji gljive.

Gusta, gusta pulpa gljive na prijelomu postaje ružičasta. Slabog je okusa i mirisa. Visoka, snažna stabljika gljive ima gustu vlaknastu strukturu.

Red golubova raste pojedinačno ili u malim skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim šumama. Voli se nastaniti uz hrast i brezu. Berači gljiva primijetili su slučajeve njenog rasta ne samo u šumi, već i na livadama i pašnjacima.

Ova gljiva se koristi u raznim gotovim jelima. Od nje se priprema raznolika juha i umaci. Ryadovka se može peći na žaru i sušiti za buduću upotrebu, a prikladna je i za ukrašavanje svečanih jela. Rjadovka kuhana s mesom daje jelu izvanrednu aromu. Među profesionalnim kulinarskim stručnjacima smatra se vrlo ukusnom gljivom s osebujnom ugodnom aromom.

Prije kuhanja, gljiva se namoči u hladnoj vodi, nakon čega se skine kožica s čepa. Zatim se provodi 15-minutna toplinska obrada. Red je prikladan za zimsku berbu u slanom ili ukiseljenom obliku. Za kuhanje su prikladne i mlade i odrasle gljive, kao i prvi smrznuti mrazevi.

Zanimljivosti

Redovi sadrže veliku količinu vitamina B. Od nekih sorti ovih gljiva pripremaju se antibiotici.

Red se može prilično lako uzgajati na osobnoj parceli, nepretenciozan je, podsjeća na uzgoj šampinjona.

Redovi često rastu u redovima, što je i dalo ime vrsti, često se mogu vidjeti "vještičji krugovi" nastali od ovih gljiva.

Zemljana ryadovka popularna je u onim regijama gdje i druge ukusne i vrijednije vrste gljiva prilično rastu. Ovo se voće može razlikovati od otrovnih srodnika, a može se i lako uzgajati u vašem dvorištu. Bilo koje jelo postat će svjetlije i ukusnije nakon dodavanja ovog voća.

Opis divovske ryadovke

Voćno tijelo ryadovke-kolosa je klobuk. Gljiva, kako joj ime govori, velike je veličine. Oblik klobuka je u početku polukružan s uvučenim rubovima, ali s vremenom postaje ravno-konveksan, a zatim se otvara. U zrelih primjeraka rubovi klobuka se uzdižu i postaju valoviti.

Promjer klobuka ove velike gljive je 8 do 20 centimetara. Na površini kapice vidljiva su tanka vlakna. Šešir je gladak na dodir. Boja mu je crvenkastosmeđa, smeđa ili crvenkasta. Rubovi kape su nešto svjetliji u odnosu na sredinu.

Noga je, u skladu s kapom, također vrlo velika, gusta, mesnata, cilindričnog oblika. Duljina noge je 5-10 centimetara, dok promjer doseže 2-6 centimetara. U podnožju noga postaje deblja, a oblik postaje gomoljast. Na nozi je prsten. Gornji dio stabljike većinom je bjelkast, središnji mu je dio žućkast ili crvenkastosmeđi, a donji dio, isto kao i klobuk, crvenkastosmeđ.

Ispod kapice nalazi se lamelarni himenofor. Ploče su široke, često se nalaze, boja im je krem, ponekad može biti blijedo ružičasta. U zrelim gljivama ploče postaju tamnije - crvenkasto -smeđe boje.

Pulpina gljiva je vrlo čvrsta. Boja pulpe je bijela. Prilikom rezanja, meso može postati žućkasto ili crvenkasto. Okus pulpe je gorak, podsjeća na nezreli orah, a miris je ugodan. Spore su glatke, ovalne, u obliku kruške, bez boje. Spore tvore bijeli prah spora.

Širenje divovskog reda

Ovo je rijetka sorta gljiva, ali u isto vrijeme imaju prilično širok raspon. Unutar područja raspona, divovske ryadovke nalaze se u malim skupinama. Na teritoriju naše zemlje veslački kolos raste u regijama Kirov, Lenjingrad, kao i na Krasnodarskom području. Mogu se naći u nekim europskim zemljama, sjevernoj Africi i Japanu.

Divovski redovi nalaze se uglavnom u borovim šumama, tvore mikorizu s borovima. Mogu se naći i u mješovitim šumama. Donose plodove od kolovoza do rujna.

Jestivost kolosa ryadovke i broj ovih gljiva

To su jestive gljive, ali su prilično rijetke pa se ne preporučuje sakupljati. Osim toga, u nekim regijama Europe i naše zemlje navedene su u Crvenoj knjizi.

Ovi se redovi ne uzgajaju. Upisani su u Crvenu knjigu Kirovske, Lenjingradske regije i Sankt Peterburga.

Ostale gljive ovog roda

• Red žuto -smeđa - uvjetno jestiva gljiva. Redovi su rijetko žuto-smeđi. Raste u listopadnim šumama. Naseljavaju se na panjevima ariša. Plodovi u srpnju-rujnu. Nalaze se u skupinama od 3-4 primjerka;
• Bijela ryadovka je nejestiva gljiva. Raste u velikim skupinama u gustim šumama, šumama i parkovima. Po izgledu je bijela ryadovka slična šampinjonu, ali ima oštar okus i oštar miris, što je njezina karakteristika;
• Ljubičasti red - uvjetno jestiva gljiva. Ovi redovi rastu u sjevernim crnogoričnim i mješovitim šumama. Naseljavaju se u skupinama, često se nalaze. Često se naseljavaju pored zadimljenih govornika. Plodovi od rujna do studenog;
• Vezani red - uvjetno jestiva gljiva. Veslanje raste vezano u borovim šumama. Plodovi se javljaju od kolovoza do listopada. Sastaju se pojedinačno ili u malim grupama. Preferira mahovine i pjeskovita tla.

Portret 2. Recite riječ o jadnim "miševima"

Redoslovan zemljani Tricholoma terreum

Ako su junaci prvog portreta gljive koje otvaraju sezonu gljiva, ali će junaci drugog portreta biti gljive koje zatvaraju sezonu. Ove relativno male gljive popularno se zovu "miševi". I to s dobrim razlogom.

Pređete li rukom po površini klobuka ove gljive, imate osjećaj da milujete miša. A sve zato što je površina runasto ljuskava. Možda to nećete primijetiti golim okom, ali to možete dobro vidjeti na makro fotografijama.

I još jedna boja. Tipično "miš" - sivkasto, sivo, smeđe -sivo.

I dobro se kamufliraju na sivoj podlozi. Zašto ne miševi?

Ali zašto su "siromašni" - pitate se. Činjenica je da ne vole svi ove gljive.

Kažu da su i mali i krhki, a nemaju ukusa ... Naravno, kad postoji izbor u šumi, teško da možete obratiti pažnju na miševe

Počinju rasti u rujnu. A rujan je bogat gljivama. No kad je već dubok studeni i praktički nema drugih komercijalnih gljiva, sjetite se miševa običnog izgleda. Uostalom, oni rastu do stabilnih mrazeva.

A u dobrim godinama rastu masovno, gusto.

I ova topla zima pokazala je da miševi mogu rasti cijelu zimu u nedostatku mraza! Barem polovicu zime, sigurno. Ovo je žetva koju smo prijatelj i ja okupili 5. siječnja.

Rijetko ćete pronaći jedan zemljani red. Ove gljive vole rasti u grozdovima. A ako ga pronađete, potražite više u blizini. Događa se da ne primijetite odmah. Ali vrijedi bolje pogledati, promijeniti kut gledanja - evo ih! Ragretanje posteljine - evo još jedne! Prijateljska obitelj!

Glavna karakteristika miševa je njihova povećana krhkost. Stoga se moraju pažljivo sakupljati i staviti u čvrstu posudu. U protivnom riskirate donijeti kući jednu mrvicu.

I ne uzimajte prerasle gljive - ponesite kašu.

Naši lokalni miševi preferiraju borove

Nije važno radi li se o čistom boru ili mješovitoj šumi. Ali prisutnost bora je neophodna

Najselektivniji miševi, kako sam primijetio, rastu ili među mladim borovima ili u mješovitoj šumi. Vole susjedstvo sa svim vrstama grmlja. Primjerice, 5. siječnja pronašli smo najveće miševe u boru s grmljem.

Što se tiče ukusa, miševi daleko od toga da prednjače među gljivama. No njihova vrijednost leži u činjenici da su posljednje gljive u tlu. A ponekad i jedini. Složite se kako je ugodno i neočekivano donijeti svježe gljive na božićni stol, udahnuti njihov nježan miris gljiva.

Drugo, svakako prokuhajte (ne dugo, samo prokuhajte).Tijekom procesa vrenja ostaci će se taložiti na dnu, što se nije moglo odmah oprati. No, najvažnije, nakon toga miševi gube svoju krhkost, postaju elastični. Zatim ih treba pržiti dok ne postanu zlatno smeđe. Možete marinirati.

Neki ih mariniraju u smjesi s drugim gljivama. Konačno možete dinstati u vlastitom soku, ali ne dugo, oko 15 minuta, kako ne biste dopustili da vlaga potpuno ispari.

Jednom riječju, eksperimentirajte i možda ćete pronaći svoj, originalan okus ovih gljiva. A za Novu godinu donijet ćete i svježe šumske gljive, na iznenađenje susjeda i rodbine.

Pa ipak, miševi imaju jednog jestivog bliskog rođaka, s kojim često koegzistiraju, pa čak mogu narasti. Ovo je izrezbareni niz Tricholoma scalpturatum. Plodi dva puta godišnje: u svibnju-lipnju i u jesen. Njegova veličina, oblik gotovo se podudara s zemljanim redom. I krhkost je ista.

No postoje razlike.

Šeširi u blizini izrezbarene ryadovke svjetliji su, često s karakterističnim srebrnastim sjajem (za koji se naziva i ryadovka srebrnast), nemaju dlakavost, kao kod miševa, ponekad sitnih ljuski, s bijelim pločama, koje su prekrivene lokalnom žutilom u starim gljivama (drugi sinonim je žutila ryadovka).

Ovo je svijetlo izrezbarena ryadovka forma koja raste uglavnom u listopadnim šumama. Nije teško razlikovati ovaj oblik od "miša". Teže je razlikovati tamni oblik, osobito kada ovaj red raste ispresijecan miševima u mješovitim borovim šumama.

I tada je gotovo nemoguće razlikovati svijetli oblik zemljanog reda od tamnog oblika izrezbarenog reda.

Tko je tko?

Međutim, za običnog amaterskog berača gljiva dovoljno je znati da su obje vrste jestive, da ih možete sigurno sakupiti u jednu košaru do hrpe, bez gnjavaže s točnom identifikacijom. Dajmo analizu svih ovih podvrsta i sorti profesionalnim mikolozima.

Opis

Rod uključuje lamelarne gljive s obojenim, rjeđe bijelim kapicama, koje su u mladih primjeraka polukuglaste i ispupčene, kasnije ravnomjerno raširene, često s valovitim, uvijenim ili savijenim vanjskim rubom. Površina kape može biti vlaknasta ili ljuskava. Ploče su prianjaju uz pedicu, često sa zubom, ponekad gotovo slobodne. Noga je gusta, središnja. Ne postoji zajednička deka. Povremeno se pojavi vlažni, brzo nestajući privatni veo koji ostaje na nozi u obliku prstena. Spore su glatke, bez boje. Spore u prahu su bijele, rijetko kremaste. Mnoge se vrste odlikuju brašnom ili jakim i neugodnim mirisom. Općenito, trihole karakterizira varijabilnost vanjskih znakova, što otežava njihovo određivanje na terenu.

Raste na tlu. Mnoge vrste stvaraju mikorizu (ektomikorizne gljive). Neki članovi roda rastu u redovima, ponekad vrlo dugim. Među redovima ima otrovnih vrsta.

Slične vrste

Ima opasnu sličnost. Ploče otrovnog reda tamnije su, imaju sivo-zelenu nijansu, kapu bez tuberkula, smeđu s plavkastom bojom, ponekad sivu s čeličnom bojom. Noga otrovne ryadovke prekrivena je brašnastim cvatom.

Red je pokazao

Još jedan nejestivi dvostruki. Odlikuje se pepeljastom bojom boje klobuka i izraženim uzdužnim prugama na stabljici s gomoljastim zadebljanjem u podnožju.

Rezbareni red

Ryadovka ima zemljano siv i jestiv pandan. Nešto je skromnije veličine i njegova pulpa ima ugodnu, nježnu praškastu aromu.

Jednoslojni otrovni dvoredni šiljasti troredni izrezbareni

Aplikacije za kuhanje

Ova vrsta ryadovke uključena je u mnoga jela koja uključuju gljive. Prethodno se zemljani red mora očistiti od krhotina, ukloniti razni ulomci zemlje i micelij na nozi. Ako su prikupljeni primjerci blago zahvaćeni insektima, potrebno ih je namočiti u toploj slanoj vodi najmanje 15-20 minuta i tek nakon toga započeti kuhanje.

Prilično je jednostavno pripremiti sljedeća jela od zemljano sive ryadovke:

• paprikaš od povrća;
• lagana juha;
• tepsija s mesom, gljivama i krumpirom;
• koristiti za punjenje pita ili pita.

Također je sasvim prihvatljivo peći zemljane gljive u pećnici s raznim povrćem ili pržiti u tavi.

Zemljani red idealan je za stvaranje zimske žetve. Nakon obrade potpuno zadržava kemijski sastav, a pogodan je i za dugotrajno skladištenje. Ove se gljive koriste za hladno i vruće soljenje. Ova vrsta veslanja je dopuštena:

• marinirati;
• suho;
• kuhati;
• zamrznuti.

Gljiva ryadovka openkovidny ili zavijena (tricholoma focale): fotografija i opis, distribucija i primjena

Red medonosnih ili zavijenih vrlo je rijedak lamelarni predstavnik "kraljevstva" gljiva, koje s borom tvori mikorizu. Klasificiran je kao uvjetno jestiv, što znači da se ovo voćno tijelo može jesti nakon temeljite toplinske obrade.

Predlažemo da se upoznate s izgledom saća ryadke zahvaljujući fotografiji i opisu.

Opis reda grimiznih (previjenih)

Latinski naziv: Tricholoma Focale.

Obitelj: Obična.

Sinonimi: zavijena ryadovka, lubanja. Latinski sinonimi: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Šešir: promjera 5 do 10 cm, ponekad i do 12 cm.

Mladi primjerci imaju konveksnu kapicu, ali kako sazrijevaju, ona se ispravlja i postaje konveksno ispružena, a zatim gotovo ravna. Ponekad vlaknasto-ljuskavi, rubovi često pucaju, ponekad na njihovoj površini možete promatrati ostatke flokulentnog pokrivača.

Fotografija pokazuje da zavijeni red ima crvenkastosmeđu, narančastocrvenu ili ciglastosmeđu kapu čiji su rubovi spušteni prema dolje.

Noga: duga (od 4 do 10 cm) i debela (do 3 cm u promjeru), cilindrična, žbunasta, ponekad sužena pri dnu. U mladoj dobi struktura je tvrda i gusta, a u starijoj dobi postaje šuplja, uzdužno vlaknasta.

Noga veslanja saća prikazana je na donjoj fotografiji:

Kaša: bijela, gusta, čvrsta, ima slab miris svježeg brašna i pomalo gorak okus, ponekad potpuno neukusan. Što se tiče stabljike medonosne gljivice ryadovke, ovdje je pulpa vlaknasta. Pod kožom pulpa ima blagu crvenkastu nijansu.

Oštrice: nazubljene, česte, djelomično prilijepljene za stabljiku, bijele ili blago žućkaste. Kod mladih primjeraka ploče su potpuno skrivene pod vlaknastim pokrovom crvenkastosmeđe nijanse. S godinama se ovaj veo lomi ostavljajući tragove.

Spore: jajolike ili kuglaste, bijele.

Jestiva: uvjetno jestiva gljiva, ali u inozemstvu je klasificirana kao otrovna. Može se jesti tek nakon prethodne toplinske obrade. Nakon vrenja 30 minuta, juha se mora ocijediti, bez mogućnosti daljnje uporabe.

Sličnosti i razlike: gotovo je nemoguće zamijeniti bilo kojeg otrovnog predstavnika. Jedina vrsta koja izgleda kao zavijeni red je bijelosmeđi red (Tricholoma albobrunneum). Potonji također raste u skupinama, preferirajući borove.

Međutim, spomenute vrste imaju zamjetne razlike: bijelo-smeđi red ima vrlo jaku gorčinu i neobičnu dvozonsku, ravnomjernu nogu. Iako postoje podaci da se ova gljiva kuha, a zatim jede.

Fotografija i opis medene rose gljive ryadovke pomoći će joj da se pravilno razlikuje od nejestivih sličnih vrsta.

Primjena i distribucija retka

Primjena: nanosi se svjež (nakon vrenja), pržen, soljen i ukiseljen. Osim toga, vezani red proizvodi ukusan kavijar od gljiva, kao i prva jela.

Rasprostranjenost: raste u borovim šumama, preferirajući zelenu mahovinu i pjeskovita tla. Raste u malim skupinama ili pojedinačno od sredine kolovoza do sredine listopada.

Neki primjerci mogu narasti i nakon prvih snjegova, ali im vrijeme ne dopušta da sazriju do kraja kako bi se pojavile spore. Gljiva je rasprostranjena u šumama Europe i Sjeverne Amerike.

Oni berači gljiva koji su upoznati s izgledom i okusom vezanog reda (Tricholoma Focale) primjećuju da je ovo vrlo lijepo, snažno voćno tijelo. Osim toga, ovaj predstavnik ima sočnu, gustu pulpu koja se ne gužva i ne mrvi.

Mnogi ljudi su impresionirani ryadovkom saća, jer njena struktura savršeno podnosi i toplinsku obradu i smrzavanje. Zahvaljujući ovoj značajci, gljiva ima veliku prednost - jedinstvenu hrskavost. Iskusni ljubitelji "tihog lova" napominju da je bolje koristiti mlada i zatvorena plodišta.

Ponekad miris ryadovke nije ugodan svim "ljubiteljima" jela od gljiva, ali to je moguće popraviti - specifične arome možete se riješiti uz pomoć začina i začinskog bilja.

Učitavam…

Kako razlikovati lažne dvojnike otrovne gljive

U prugastom nizu jasno je vidljiv tuberkul u sredini kape, znatno je tamniji od rubova. Okus plodišta je gorak, miris nije izražen, ali se često primjećuje kao brašnast. Na stabljici se jasno razlikuju uzdužne pruge koje razlikuju ovu gljivu od drugih srodnih vrsta.

Ovi se plodovi beru, u pravilu, kada nema obilne berbe drugih vrijednih gljiva.

Redovi su popularni na Krimu, pa pri sakupljanju posebnu pozornost treba posvetiti izgledu, jer rezultat nemara može biti vrlo žalostan. Može se zamijeniti samo s drugom "rodbinom", koja je uglavnom uvjetno jestiva

Kako se razlikovati od Grey Ryadovke?

Red siv

Najvažnija razlika je površina čepa. U ryadovki vatreno-goruća je glatka, a u sivoj je "pahuljasta". Općenito, ti su plodovi što sličniji. Druga važna razlika je prugasta noga otrovnog primjerka. Osim toga, jestiva gljiva raste mnogo veće, najveći promjer klobuka je do 15 cm.

Detaljnije razlike između šiljastog reda i sivog reda mogu se vidjeti na fotografiji.