Opis gljive
Vezana ryadovka, ili crvena čupava ryadovka, član je obitelji Tricholomotaceae iz roda Tricholoma. Popularno poznat kao lubanja.
Latinski naziv Tricholoma focale, znanstveni sinonimi: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.
Šešir promjera do 12-15 cm, srednje mesnat. Mlade gljive imaju konveksan oblik, ljepljive, žućkaste boje. S vremenom postaje raširen, suh, s valovitim rubom koji se spušta prema dolje. Boja se kreće od grimizne do crvenkastosmeđe s tamnim radijalnim prugama. U središtu klobuka ponekad su na tuberkulusu vidljive ljuskice.
Himenofor (tzv. Donji dio klobuka sa slojem koji nosi spore) sastoji se od ploča pričvršćenih za stabljiku zubom. Nalaze se često ili rijetko, mijenjajući boju od bijele i kremaste do sivkaste ili blijedožute. S godinama se prekrivaju tamnosmeđim mrljama, osobito bliže rubovima. Kod mladih primjeraka ploče su skrivene ispod vlaknaste ovojnice (deke) koja se tijekom rasta raspada. Meso na rezu je gusto, debelo, bijelo, pod kožom je crvenkasto. Bez okusa ili blago gorko, s slabim mirisom svježeg brašna. Spore su široke, eliptične, bijele boje.
Noga je duga 4–11 cm, kod nekih primjeraka 14 cm, promjera do 4 cm. Ravna, žbunasta ili sužena prema dnu, ponekad zakrivljena. U gornjem dijelu nogavice nalazi se vlaknasti crvenkasti prsten, iznad kojeg je površina glatka ili s laganim bjelkastim flokulentnim cvatom. Ispod prstena - boje kape, u mekim filcanim crveno -smeđim ljuskama. Mlade gljive imaju guste noge, stare imaju uzdužna vlakna i šuplje su.
Malo povijesti
Gljivu je prvi opisao 1838. godine Šveđanin Elias Magnus Fries. 1879. njemački mikolog Adalbert Ricken dao je vrsti naziv Tricholoma focale koji je usvojila moderna taksonomija.
Recepti za kuhanje
Kuhanje
Stavite lonac vode na vatru i ulijte malo octa. Kuhajte 10 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, gljive bace u cjedilo i isti se postupak ponovi. Redovi se kuhaju u novoj vodi uz dodatak octa još 20 minuta. Oguljeni luk pomoći će se riješiti neugodnog mirisa; baca se u posudu 10 minuta prije završetka postupka. Spremne gljive isperite hladnom vodom.
Nakon toga se mogu posoliti. Kontraindicirano je jesti u velikim količinama. To može dovesti do trovanja.
Kako soliti gljivu s češnjakom i hrenom?
Za 5 kg redova trebat će vam:
- 200 g kuhinjske soli;
- lišće hrena (po ukusu);
- listovi crnog ribiza (2 kom. za svaku staklenku);
- češnjaka (2-3 za svaku staklenku).
Očišćene, oprane i uklonjene sapunastog mirisa gljive se stavljaju u sterilizirane staklenke. Prethodno se u njih stavi polovica začina i soli. Pokrijte vrh preostalim dijelom sastojaka. Banke se smotaju i odlažu na hladno mjesto. Proizvod se može potrošiti za 45 dana.
Kako razlikovati lažne analoge gljiva?
Otrovna bijela ryadovka slična je Champignonu. Ako pažljivo pogledate i njušite, možete pronaći takve razlike: ploče ryadovke ne potamne, a pulpa ima neugodan, oštar miris. Dok himenofor gljiva brzo dobiva smeđu nijansu, a i sama gljiva miriše. Osim toga, potonji ima suknju s nogom i karakterističan veo ispod šešira.
Šampinjon
Još jedan "rođak" - smrdljiva ryadovka također ima neugodnu aromu, koja podsjeća na luminiscentni plin. To je organizam čije plodno tijelo sadrži halucinogene koji mogu uzrokovati i slušne i vizualne halucinacije. Javlja se do kasne jeseni. Razlike u gljivama mogu se vidjeti na fotografiji.
Red smrdljiv
Sivi triholom također je sličan nizu bijelih, ali najčešće raste u crnogoričnim šumama, ima ljepljivu kapicu i dobro miriše. Meso sive ryadovke na prijelomu požuti, a u bijeloj ružičasto. Neiskusni berači gljiva često miješaju bijeli triholom s vrganjima, govornikom.
Red siv
Razlika od Bijele Gruzdye
Postoje očite razlike između opterećenja i reda. Kapa prve ima lijevkasti oblik, na rubovima je mali rub, dok je u triholomi ovaj dio ravni, s blago valovitim rubom. Osim toga, ti se dijelovi razlikuju i na dodir, ako je prava gruda ljepljiva, ljepljiva, onda je red suh, gladak. Građa pulpe je također različita: u triholoma je vlaknasta, a u jestivih vrsta jaka, sočna. Veličine nogu: mliječna gljiva praktički nema ovaj dio plodišta ili je vrlo mala, kod ryadovke doseže 5-10 cm. Miris je također drugačiji, triholom neugodno miriše, ima oštar, aroma rotkvice.
Bijela gruda
Primjena u kozmetologiji
Kozmetologija danas doživljava procvat gljiva. Japanski tartufi također nisu bili po strani, aktivno se koriste u industriji ljepote. Jedan od proizvoda koji sadrži ekstrakt matsutakea, na primjer, je maska "Guru of Radiance", koja se koristi za kožu odraslih. Uz stalnu uporabu kozmetike koja se temelji na nizu cipela, primjećuje se sljedeći učinak: jedinstveni sastav uklanja bore, neželjenu pigmentaciju kože, čini kožu svjetlom i svježom.
Maska za lice od gljiva borova
Za nju se koristi ekstrakt gljive Matsutake. Istočna kozmetologija vjeruje da pruža neumiruću mladost, uklanja slobodne radikale iz tijela i inhibira proces starenja kože. Gotove maske na bazi tkanine lako je kupiti u specijaliziranim ili internetskim trgovinama. Morate ih koristiti na sljedeći način:
- Obrišite kožu losionom.
- Nanesite masku na lice i zagladite je.
- Ostavite na koži 5-15 minuta.
- Zatim uklonite, pokretima tapkanja ravnomjerno rasporedite esenciju, pustite da upije.
Preporučuje se napraviti takve maske 2 puta tjedno.
Znakovi trovanja i prva pomoć
Neki mikološki znanstvenici smatraju ovu gljivu uvjetno jestivom, čak predlažu da se koristi u obliku kiselih krastavaca. No u dvostrukom, sličnom njemu, običnom zelenom čaju pronađene su otrovne tvari koje su sposobne uništiti mišićna vlakna. Stoga se ova gljiva, kao srodna, ne preporučuje jesti zbog sličnih svojstava.
Ako se nakon konzumiranja gljiva pojave neugodni simptomi, trebate odmah nazvati hitnu pomoć i početi poduzimati preliminarne mjere:
- Odmah isperite želudac kako biste uklonili gljivične čestice i toksine. Za to je prikladna otopina kalijevog permanganata. Blago ružičastu tekućinu treba piti što je više moguće, u malim gutljajima. Također možete pripremiti slanu otopinu (pola žličice soli na litru vode).
- Izazivati povraćanje dok sadržaj želuca nije bistar.
- Uzmite dvostruku dozu adsorbenata: Enterosgel, Polysorb, Filtrum, aktivni ugljen.
- Ostavite žrtvu u krevet, zamotajte je dekom i nanesite jastučić za zagrijavanje.
- Stalno pijte slatki čaj, negaziranu mineralnu vodu, izvarak kamilice.
Srebrni red (Tricholoma scalpturatum)
- Drugi nazivi za gljivu:
- Žuti red
- Rezbareni red
Druga imena:
- Red žuti;
- Red je isklesan.
Redno srebro (Tricholoma scalpturatum) gljiva je iz obitelji Tricholomov, klase Agarikov.
Vanjski opis
Plod ploda srebrnastog reda sastoji se od klobuka i nožice. Promjer klobuka varira unutar 3-8 cm, kod mladih gljiva ima konveksan oblik, a kod zrelih gljiva je ničice, s tuberkulom u središnjem dijelu. Ponekad može biti i konkavno. U zrelim gljivama rubovi klobuka su valoviti, savijeni i često rastrgani. Tijelo ploda prekriveno je kožom s najfinijim vlaknima ili malim ljuskama pritisnutim na površinu.ova je koža češće sive boje, ali može biti sivo-smeđe-žuta ili srebrno-smeđa. U prezrelim plodovima tijela površina je često prekrivena mrljama limunožute boje.
Gljivični himenofor je lamelast, njegove sastavne čestice su ploče, rastu zajedno sa zubom, često smještene jedna u odnosu na drugu. Kod mladih plodova tijela ploče su bijele, a kod zrelih žute u smjeru od rubova prema središnjem dijelu. Često se na pločama prezrelih plodova tijela srebrnastog reda mogu vidjeti žućkaste mrlje, neravnomjerno raspoređene po površini.
Visina stabljike u srebrnastom redu varira unutar 4-6 cm, a promjer stabljike gljive je 0,5-0,7 cm. Svilenkasta je na dodir, tanka vlakna vidljiva su golim okom. Oblik stabljike opisane gljive je cilindričan, a ponekad su na njezinoj površini vidljivi mali komadići kože koji su ostaci zajedničke deke. U boji je ovaj dio plodišta siv ili bjelkast.
Struktura gljive je vrlo tanka, krhka, praškaste boje i arome.
Sezona i stanište gljive
Red srebra raste u šumama različitih vrsta. Često se ova vrsta gljiva može naći usred parkova, trgova, vrtova, pojaseva šumskih skloništa, uz ceste, u travnatim područjima. Opisanu gljivu možete vidjeti kao dio velikih skupina, budući da ljuskavi red često tvori takozvane vještičje krugove (kada su cijele kolonije gljiva međusobno povezane u velike snopove). Gljiva radije raste na vapnenastom tlu. Na teritoriju Rusije, a posebno Moskovske regije, plodovi srebrnastih redova počinju u lipnju i nastavljaju se do druge polovice jeseni. U južnim regijama zemlje ova gljiva počinje donositi plodove u svibnju, a trajanje (tijekom toplih zima) je oko šest mjeseci (do prosinca).
Jestivost
Okus srebrne ryadovke je osrednji; ovu se gljivu preporučuje jesti slanu, kiselu ili svježu. Srebrnu ryadovku poželjno je prije jela prokuhati, a juhu ocijediti. Zanimljivo je da pri kiseljenju ove vrste gljiva njihova plodna tijela mijenjaju boju, postajući zeleno-žuta.
Slične vrste i razlike od njih
Često se druga vrsta gljiva naziva srebrnasti (ljuskavi) red - Tricholoma imbricatum. Međutim, oba ova ryadovki pripadaju potpuno različitim kategorijama gljiva. Srebrnasta ryadovka koju smo opisali po svojim je vanjskim obilježjima slična zemljanoj ryadovki, kao i nadzemnim tricholom gljivama. Vrlo često ove vrste gljiva rastu na istom mjestu, u isto vrijeme. Također izgleda kao otrovni red tigrova.
Vrijeme i mjesto branja gljiva šumskog bora
U prijevodu s japanskog "matsutake" znači "borova gljiva", što ukazuje na posebnost rasta vrste. Živi u šumama u podnožju korijena crvenih borova na mahovini ili opalim iglicama. Raste u skupinama, često stvarajući prstenove oko drveća. Preferira stare šumarke, stare 40-60 godina.
Borova ryadovka je asketska, ali i izbirljiva prema uvjetima postojanja: voli neplodno, suho tlo. Ispod micelija tlo postaje bjelkasto.
Mjesta distribucije - borove šume Japana, Koreje, Kine, Finske, Švedske, Sjeverne Amerike. U Rusiji raste na Uralu, na Primorskom teritoriju, sada je zabilježen u Crvenoj knjizi Primorja. Ponekad se nalazi u Bjelorusiji i Ukrajini.
Plodovi pod povoljnim vremenskim uvjetima počinju u kolovozu i mogu se nastaviti do studenog. Dubina pjegavog reda u sloju tla i šumskim podovima omogućuje mu lako podnošenje jesenskih mrazeva. No, najaktivnije razdoblje rasta i sakupljanja gljiva je rujan - listopad.
