Što trebate znati o pjegavom veslanju?

Opis gljive

Vezana ryadovka, ili crvena čupava ryadovka, član je obitelji Tricholomotaceae iz roda Tricholoma. Popularno poznat kao lubanja.

Latinski naziv Tricholoma focale, znanstveni sinonimi: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.

Šešir promjera do 12-15 cm, srednje mesnat. Mlade gljive imaju konveksan oblik, ljepljive, žućkaste boje. S vremenom postaje raširen, suh, s valovitim rubom koji se spušta prema dolje. Boja se kreće od grimizne do crvenkastosmeđe s tamnim radijalnim prugama. U središtu klobuka ponekad su na tuberkulusu vidljive ljuskice.

Himenofor (tzv. Donji dio klobuka sa slojem koji nosi spore) sastoji se od ploča pričvršćenih za stabljiku zubom. Nalaze se često ili rijetko, mijenjajući boju od bijele i kremaste do sivkaste ili blijedožute. S godinama se prekrivaju tamnosmeđim mrljama, osobito bliže rubovima. Kod mladih primjeraka ploče su skrivene ispod vlaknaste ovojnice (deke) koja se tijekom rasta raspada. Meso na rezu je gusto, debelo, bijelo, pod kožom je crvenkasto. Bez okusa ili blago gorko, s slabim mirisom svježeg brašna. Spore su široke, eliptične, bijele boje.

Noga je duga 4–11 cm, kod nekih primjeraka 14 cm, promjera do 4 cm. Ravna, žbunasta ili sužena prema dnu, ponekad zakrivljena. U gornjem dijelu nogavice nalazi se vlaknasti crvenkasti prsten, iznad kojeg je površina glatka ili s laganim bjelkastim flokulentnim cvatom. Ispod prstena - boje kape, u mekim filcanim crveno -smeđim ljuskama. Mlade gljive imaju guste noge, stare imaju uzdužna vlakna i šuplje su.

Malo povijesti

Gljivu je prvi opisao 1838. godine Šveđanin Elias Magnus Fries. 1879. njemački mikolog Adalbert Ricken dao je vrsti naziv Tricholoma focale koji je usvojila moderna taksonomija.

Primjena

Gljive Ryadovka naširoko se koriste u kuhanju i medicini. No prije upotrebe plodišta u ljekovite svrhe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

U kuhanju

Jestive sorte gljiva ryadovka imaju gorak okus ako nisu pravilno obrađene. Omogućuje namakanje u hladnoj vodi nekoliko dana. Istodobno se voda redovito (2-3 puta dnevno) ispušta i ulijeva nova. Zatim se plodovi kuhaju 20 minuta u slanoj vodi. Kao rezultat toga, gorčina nestaje.

Popularne metode obrade:

• kiseljenje za grickalice;
• kiseljenje;
• konzerviranje za zimu;
• neke se vrste prže nakon vrenja.

Sušenje gljiva ryadovki nepraktično je: pulpa će biti gorka i žilava bez prerade, stoga nije prikladna za hranu. Svježa voćna tijela čuvaju se u hladnjaku do 3 dana, slana - do 3 mjeseca. Redovi se najduže skladište bez gubitka kvalitete i štete po zdravlje u dubokom zamrzavanju i konzerviraju sa sterilizacijom - do 1 godine.

U medicini

U ryadovki korisna svojstva nisu ograničena na atraktivan okus i prisutnost značajne količine elemenata u tragovima i vitamina u pulpi. Korist roda za medicinu leži u mogućnosti njihove upotrebe za dobivanje antibiotika u bliskoj budućnosti. Dakle, u pulpi matsutakea (red potkovanih ili pjegavih) pronađene su tvari iz kojih će se uskoro početi dobivati ​​antibiotici i antitumorske tvari.

Kontraindikacije

• osobe s bolestima želuca i gastrointestinalnog trakta;
• Starcima;
• djeca mlađa od 7 godina;
• osobe s alergijama ili individualnom netolerancijom;
• Micelij se sadi u jesen na temperaturama ispod + 15 ℃.
• Za bolje prozračivanje, gljivama je potreban red.
• Kako bi se stvorili potrebni uvjeti, kreveti su zaštićeni od sunca i kiše.
• Kad se formira novi micelij, dodajte zemlju.
• Nakon svake berbe potrebno je dodati svježe tlo.

Zaključak

Postoje jestive i nejestive gljive. Ponekad je zbog vanjske sličnosti nekoliko vrsta teško utvrditi pripadnost gljive određenoj vrsti. Ako berač gljiva nije siguran u kvalitetu ili pripada li jednoj od jestivih vrsta, ne bi trebao riskirati svoje zdravlje. Matsutake, koji raste u istočnim regijama Rusije, smatra se delikatesom.

Lažni dvojnici Redovi smeđi

Neke srodne vrste veslača toliko su slične slatkom mesu da vam samo mikroskopska analiza omogućuje uvid u razlike. Tablica prikazuje karakteristike sličnih vrsta.

Da biste bolje razumjeli razliku između gljiva, pogledajte fotografiju. Nema podataka o opasnim lažnim dvojnicima

Nema podataka o opasnim lažnim dvojnicima.

Opis

Zbog svojstvenog gorkog okusa, ryadovka je ljuskava (Tricholoma imbricatum), također je slatka, ryadovka je smeđa, ryadovka je smećkasta, ryadovka je vlaknasto-ljuskava, spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva.

Razlikuje se po sljedećim karakteristikama vrste:

• Početna zaobljena kapa zvonastog oblika sa uvijenim rubovima kasnije postaje konveksna i plosko-konveksna, s malim ljuskama u središnjem dijelu, koja zadržava široki tuberkul, površina je mutna i suha. Boja je tamnosmeđa, u zrelim gljivama ponešto posvijetli uz rub. Promjer kape može biti do 10 cm (minimalno - 3 cm).
• široke, često smještene ploče često izrastu do pedikula zubom ili sabotom. Isprva su vrlo svijetle, kasnije postaju kremaste, zatim potamne do smećkaste, mjestimično se na njima pojavljuju crvenkasto-smeđe mrlje;
• bijele spore;
• vlaknasta cilindrična stabljika, često zakrivljena; s godinama se u njemu stvaraju šupljine. Svijetla boja gornjeg dijela, kako se pomiče prema bazi, zamjenjuje se smeđom sa žućkastom ili ružičastom bojom. Maksimalne dimenzije - 2 cm debljine, 10 cm duljine;
• svijetlo, bijelo ili kremasto, čvrsto meso ima slab miris voća i brašnast okus, više ili manje gorak.

Primarna obrada i priprema

Ryadovka žuto-smeđa smatra se uvjetno jestivim predstavnikom kraljevstva gljiva i pripada kategoriji IV. Oni koji su ga probali kažu da nije ukusan i jako je gorak. Vjerojatno zbog toga nije popularna kod berača gljiva. Ali ako znate tajne njezine pripreme, tada će se ryadovka pokazati prilično ukusnim dodatkom vašem stolu.

Žuta-smeđa ryadovka bere se tek u mladoj dobi, dok plodna tijela još nisu jako gorka. Obično se soli ili kiseli zajedno s drugim vrstama gljiva. Također se može kuhati ili pržiti, ali nakon preliminarnih 40 minuta ključanja i ispuštanja vode u kojoj su se nalazili redovi.

Žuto-smeđa ryadovka naizgled je potpuno neupadljiva gljiva, ali će rasti čak i kad je godina sušna i u šumi nema gljiva. Vjerojatno se zbog toga još uvijek ponekad sakuplja. Ali u godini gljiva, najčešće se ovaj red jednostavno zaobilazi, dajući prednost drugim predstavnicima kraljevstva gljiva.

Izgled i stanište

Gljiva ryadovka ili govorushka tvori plodišta s izrazitom podjelom na klobuk i nogu. Kod predstavnika roda klobuk je plosnat (to je karakteristično za zrele gljive, ali je kod mladih polukuglast), s lamelarnim himenoformama, razlikuje se po boji u različitim vrstama. Noga je duga, cilindričnog oblika.

Redovi su mljevene vrste gljiva. Najčešće, micelij bira tlo pored četinjača. Pojedinci rastu u gomili u malim grupama. Mogu formirati kolonije prstenova - "vještičji krugovi". Postoji mnogo mjesta na kojima rastu ryadovki: to su šume, livade, rastu u šumarcima, pa čak i u parkovima.

Geografski, vrste redova pokrivaju cijelu Rusiju. Vrsta raste i na Krimu. Krimske gljive aktivno se beru od ranog proljeća do sredine zime zbog tople klime. U osnovi, vrijeme plodonošenja roda je jesen, jer upravo jesenska plodna tijela dostižu vrhunac mesnatosti i količine. Neke se vrste pojavljuju u proljeće, dok druge donose plodove do hladnog vremena. Gljiva ryadovka kombinira mnoge vrste, čiji će opis biti koristan svakom beraču gljiva, kako ne bi slao lažne gljive u košaru, a zatim na tanjur.

Blagotvorna svojstva

Predstavnici različitih vrsta koje pripadaju rodu Ryadovka sadrže vitamine A, skupinu B, PP, E. Pulpa sadrži tiamin i riboflavin, kao i korisne elemente u tragovima kalcij, magnezij, kalij, natrij, bakar, fosfor, cink. Hitin i vlakna sadržana u staničnim stjenkama čiste crijeva od toksina.

Šumski darovi nisu niskokalorični proizvod, brzo se zasićuju. Za 100 g od 30 do 40 kcal. U pulpi gotovo da nema masti i ugljikohidrata, većinu mase čine voda i proteini. Šumske vrste sadrže sve vrste aminokiselina (uključujući one nezamjenjive) koje su potrebne čovjeku za normalan život.

Veslanje gljiva s redovitom upotrebom:

• ojačati imunološki sustav;
• smanjiti razinu kolesterola u krvnim žilama;
• poboljšati vid;
• djeluju kao antioksidansi;
• niža razina šećera u krvi.

Red žuto-crven: fotografija i svojstva

Sinonimi: crveni red, žuto-crveni lažni red, žuto-crvena medena gljiva, gljiva borovog meda.

Opis. Šešir promjera 3-15 cm, konveksan, zatim izbočen, crvenkasto-žute ili žuto-narančaste boje s lila bojom, suh, mat, baršunast, s malim točkicama ili ljuskama ljubičaste ili crvenkasto-smeđe boje.

Kao što možete vidjeti na fotografiji žuto-crvene ryadovke, pulpa gljive je svijetložuta, gusta, mekana, slatkastog okusa i kiselog mirisa, stare gljive imaju pomalo gorak okus. Ploče su zlatnožute, vijugave, česte, široke. Noga 3-10 X 0,5-2,5 cm, cilindrična ili zadebljana pri dnu, žućkasta, s crvenim ljuskavim ljuskama, često šuplja s godinama.

Red žuto-crven nastanjuje crnogorične i mješovite šume s borom i smrekom, na panjevima i korijenju i blizu njih, u blizini suhih debla, obično u malim skupinama. Period plodonošenja je srpanj-listopad.

Ljekovita svojstva: Glavna bioaktivna komponenta izolirana iz ove gljive je fomecin B, koji ima snažan učinak protiv raka. Pokazao je potpunu supresiju stanica raka HeLa, MDCK i FL. Polisaharidi izolirani iz kulture micelija žuto-crvene gljive meda inhibiraju rast sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma u laboratorijskih miševa za 60%.

Načini kuhanja: jestiva gljiva srednje kvalitete, nije jako popularna među stanovništvom. Beru se mlade gljive, nakon prethodnog vrenja konzumiraju se svježe, posoljene i ukiseljene.

Među velikom raznolikošću gljiva ove obitelji postoje otrovne, uvjetno otrovne, jestive, ali s visokom razinom toksičnosti, te primjerci koji su sigurni za konzumaciju.

Gurmani bilježe izniman okus pojedinih vrsta ryadovke, no svima se savjetuje da je probaju. Osim ugodnog okusa, ove gljive imaju niz korisnih i ljekovitih svojstava:

• prirodni su izvor vitamina skupine B, D2 i D7, sintetiziraju vitamine K i PP;
• zasititi ljudsko tijelo kalijem, kalcijem, željezom i fosforom;
• opskrba aminokiselinama;
• djeluju kao prirodni antibiotici koji povećavaju otpornost tijela na bakterije, viruse, stanice raka.

Imaju blagotvoran učinak u liječenju sljedećih patologija:

• dijabetes
• kršenje gastrointestinalne pokretljivosti
• reumatizam
• poremećaji živčanog sustava
• onkologije.

Korisna svojstva žuto-smeđih redova.

Sastav redova je prilično bogat - sadrže minerale (kalij, mangan, selen, kalcij, bakar, željezo, natrij, cink), 18 vrsta aminokiselina, sve grupe vitamina B, kao i vitamine A, C, D, K i PP. A zbog sadržaja tvari "trehaloze" u redovima, imaju slatkast okus.

Redovi su prirodni antibiotici, uništavaju mnoge vrste patogenih bakterija. Osim toga, imaju antivirusna, protuupalna, antioksidativna i imunomodulacijska svojstva. Redovitom uporabom ryadovoka normalizira se rad srca, obnavlja rad srca, poboljšava se stanje krvnih žila, smanjuje se količina šećera u krvi i pada tlak. Ove gljive pomažu poboljšati performanse, ublažavaju stres i aktiviraju mozak. Gljive ove vrste pozitivno utječu na rad želuca i crijeva. Poboljšava se struktura jetre, toksini i toksini se uklanjaju iz tijela.

Sustavnom uporabom žuto-smeđih redova smanjuje se mogućnost stvaranja kancerogenih tumora, osim toga te gljive inhibiraju rast negativnih bakterija. Povećavaju otpornost na gripu i tuberkulozni bacil.

U narodnoj medicini od ryadovki se prave infuzije koje se koriste u obliku losiona za razne kožne bolesti. U kozmetologiji se koristi puder iz tijela suhog voća na temelju kojeg se pravi losion za kožu, pomaže u uklanjanju akni, prekomjerne masti i iritacije.

Kontraindikacije za uporabu žuto-smeđih redova.

Sirovi redovi mogu uzrokovati prilično ozbiljno trovanje. Voćna tijela imaju tendenciju nakupljanja različitih antropogenih tvari, na primjer, kadmija, žive, pesticida. Također, stare, prezrele gljive štetne su za organizam.

Prejedanje može uzrokovati bolove u trbuhu. Ne preporučuje se uporaba ovih gljiva kod kroničnih bolesti želuca i crijeva, žučnog mjehura i sa niskom kiselošću.

Slične vrste.

Topolova ryadovka izvana je slična žutosmeđoj ryadovki, ali se razlikuje po bijeloj himenofori i po tome što raste ispod topola i jasika. Kapa joj je isprva blago ispupčena, a zatim se ispravlja. Struktura klobuka je mesnata. Boja kape je smeđa, može postojati crvenkasta nijansa. Noga je cilindrična, čvrsta, ružičasto-smeđa.Kada se pritisne, na nozi se pojavljuju smeđe mrlje. Pulpa je mekana, ugodnog mirisa, smećkaste boje.

Ove uvjetno jestive gljive donose plodove od kolovoza do listopada. Redovi topola rastu u cijelim grebenima. Mogu se naći u listopadnim šumama i parkovima.

Bijelo-smeđa ryadovka također ima vanjsku sličnost sa žuto-smeđom ryadovkom. Ovo je uvjetno jestiva gljiva s konveksno raširenom ili ravnom kapicom. Površina kape prekrivena je malim ljuskama; po vlažnom vremenu na njoj je vidljiv sloj sluzi. Boja šešira je kestenjastosmeđa ili smeđa. Pulpa je dobro razvijena, čvrsta, bijele boje. Okus nije gorak, bez mirisa. Noga je cilindrična, iznutra čvrsta. Gornji dio noge je gladak, bijele je boje, a ispod je uzdužno vlaknast, smeđe ili smeđe boje.

Bijelo-smeđi redovi donose plodove od kolovoza do listopada, ali ponekad naiđu u studenom. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama, tvore mikorizu s borovima i mogu se nastaniti u listopadnim šumama. Raspon bijelo-smeđih redova vrlo je širok.

Opis reda bijelo-smeđe boje (tricholoma albobrunneum) ili bijelo-smeđe boje

Latinski naziv: Tricholoma albobrunneum. Obitelj: obična.

Sinonimi: ryadovka smeđa, ryadovka bijelo-smeđa, slatkiši.

Šešir: promjer od 4 do 10 cm, s valjanim rubom. Na predloženoj fotografiji bijelo-smeđeg reda možete vidjeti oblik klobuka: u mladoj je dobi polukuglast, zatim postaje ispupčen-ispružen s tuberkulom u sredini. Površina je vlaknasta, s vremenom puca i tvori izgled ljuskica. Boja se kreće od crvenkastosmeđe do kestenjastosmeđe.

Stabljika: visina od 3 do 8 cm, rjeđe do 10 cm, promjer od 0,6 do 2 cm. Površina je glatka, pri dnu uzdužno vlaknasta, vanjska vlakna stvaraju izgled ljuskica. Boja na mjestu pričvršćivanja ploča na stabljiku je bijela, a zatim prelazi u smeđu. Noga bijelo-smeđe gljive ryadovka u mladoj dobi ima cilindričan oblik, u zreloj se sužava prema bazi i postaje šuplja.

Meso: bijelo sa smeđom nijansom, gusto, bez mirisa, ima blagu gorčinu. Neki izvori kažu da gljiva ima miris brašna.

Oštrice: prianjaju sa zubom, česte, bijele, s uočljivim malim crvenkastim mrljama.

U tom slučaju, prethodna toplinska obrada koristi se 30-40 minuta kako bi se uklonila gorčina.

Sličnosti i razlike: bijelosmeđa ryadovka slična je vlaknasto-ljuskavoj ryadovki, no ovu drugu odlikuje čvrsta ljuskava kapa, tupost i nedostatak ljepljivosti po kišnom vremenu.

Gljiva također ima sličnosti sa žuto-smeđom ryadovkom. No, noga žuto-smeđe "sestre" ima prsten tankog filma, kao i sluzav osjećaj ispod kape i gorak okus.

Pjegavi red je druga vrsta koja izgleda poput bijelo-smeđeg reda. Ovo je blago otrovna gljiva, koju karakterizira prisutnost tamnih mrlja na površini klobuka, koje se nalaze na rubovima u krugovima ili radijalno. Ovoj gljivi nedostaje gomolj u sredini, asimetrična zakrivljenost klobuka jako je izražena kod starih primjeraka, a pulpa ima gorak okus.

Rasprostranjenost: bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđi red počinje roditi od kolovoza i nastavlja se gotovo do kraja listopada. Preferira borove ili crnogorične šume, rjeđe se nalaze u mješovitim. Raste u malim skupinama, tvoreći redove, rijetko se nalaze u pojedinačnim primjercima. Nalazi se diljem Rusije i Europe u crnogoričnim i borovim šumama.

Razdoblje distribucije i plodonošenja

Staništa žutosmeđe ljepote su listopadne, najčešće brezove šume, kao i mješoviti, a rijetko crnogorični, sjeverne umjerene zone (Sjeverna Amerika, zapadna i istočna Europa, Ural, sjeverni i središnji dijelovi Rusije, Daleka Istočno). Gljiva tvori mikorizu s brezama, ponekad s predstavnicima četinjača.

Žuto-smeđa ryadovka raste najčešće u velikim skupinama, često stvara "vještičje krugove", rijetko se nalazi pojedinačno. Period plodovanja počinje krajem kolovoza i traje do listopada.
Vrlo često na putu ljubitelja "tihog lova", uvijek aktivno donosi plodove i dobro se nosi sa sušom.

Mjesta za uzgoj

Opći naziv za sivu ryadovku je triholom. Ova skupina uključuje mnoge vrste, među kojima ima otrovnih i uvjetno jestivih. Također se nalaze, a druga skupina nije otrovna za ljude, ali ne predstavlja nutritivnu vrijednost. Dakle, sve sorte triholoma podijeljene su u 4 skupine. Sa stajališta botaničara, ryadovka je lamelarna nadzemna gljiva, rod je agaričan, obitelj je škriljasta ili triholomična.

Pulpa plodišta odiše laganom voćnom aromom, blago je slatkastog okusa. Boja može biti svijetlo siva, sivo-lila, blijedo ljubičasta, bijela. Gljive ljubičastih nogu često uspijevaju tamo gdje ima puno pepela, ali se mogu naći i u drugim šumama, kao i u travnatim stepama. U godinama s povoljnim vremenskim uvjetima plodonos počinje sredinom proljeća i nastavlja se do druge dekade listopada.

Zemljano sivo

Ploče su široke, često smještene, u mladih primjeraka gotovo bijele, u starih primjeraka smećkaste ili crvenkastosmeđe. Pulpa ima nježan okus karakterističan za jestive gljive i ima orašastu aromu. Na prijelomu je gljiva bijela, nakon nekog vremena oštećeno mjesto postaje svijetlocrveno ili žuto. Red kolosa tvori mikoriznu simbiozu s borom, uobičajen je u Rusiji, Japanu, sjevernoj Africi i nekim europskim zemljama. Plodovi počinju početkom ili sredinom kolovoza i nastavljaju se tijekom cijelog rujna.

Med od lješnjaka

Druga vrsta ryadovke naziva se med od oraha. Poznat je kao smeđi, crvenkastosmeđi i žućkastosmeđi. Ova je gljiva pogodna za prehranu ljudi, ali čak i nakon dugotrajne toplinske obrade, pulpa je blago gorka. Kod mladih primjeraka kapa je blago ispupčena, rjeđe je zaobljena, s godinama postaje ravna. U sredini se nalazi blago ispupčenje. U prvim danima koža je glatka i ljepljiva, zatim postaje hrapava i prekrivena ljuskama. Klobuk naraste do 15 cm u promjeru, na rubovima je svijetlosmeđe boje, u sredini tamniji, s crvenom bojom.

Ova vrsta raste samo u šumama breze. Vrhunac plodova u kolovozu i rujnu. Smeđa ryadovka ima bijelo trošno meso brašnastog okusa i arome. Ploče su žućkaste, mogu se nalaziti i rijetko i često, kako gljiva stari, dobivaju smeđu boju. Noga je dolje žutosmeđa, odozgo bijela, prošarana smeđim vlaknima.

Ovo su najčešće jestive sorte ryadovke. Prema njihovim opisima, lako ih se može razlikovati od otrovnih i nejestivih.

Ryadovka (Tricholoma) pripada rodu lamelarnih mljevenih gljiva iz obitelji Ryadovykh. Šeširi su im obično obojeni, polukuglastog oblika. Konveksni, dok su plodna tijela mlada, starenjem gljive dobivaju ravniji oblik. Rub kape je valovit, obično savijen ili otkotrljan prema van. Odozgo, gljiva izgleda vlaknasto ili ljuskavo.

Noga je gusta, na njoj su pričvršćene ploče. Povremeno se nalazi filcani prekrivač. Od kratkotrajnog privatnog prekrivača ostao je slab prsten za stopala. Spore gljive su bezbojne, s glatkom površinom. Mnoge vrste redova mirišu na brašno, često mijenjaju vanjske karakteristike vrste, što ih otežava prepoznavanje na fotografiji. Jestivi i nejestivi redovi rastu praktički po cijelom teritoriju Rusije i šire.

Nejestive vrste redova

Pseudobijela (pseudoalbum Tricholoma)

• Nastanjuje pojedinačno ili u malim skupinama u mješovitim ili listopadnim šumama.
• Raste od kolovoza do listopada.

• Na početku rasta klobuk je polukuglast, kasnije postaje konveksan, doseže promjer 3-8 cm. Boja mu je bijela, kremasta ili blago ružičasta.
• Noga naraste do 3-9 cm u visinu i 1,5 cm u širinu.Iste je nijanse kao šešir: bijela, ružičasta ili kremasto bijela.
• Pulpa s brašnastim mirisom, u početku bijela, zatim blago žućkasta.
• Ploče su kremaste nijanse, isprva se blago slijepe, a zatim gotovo oslobađaju.
• Ima neugodan okus pa se ne jede.

Ova je vrsta oblikom i veličinom slična svibanjskom grebenu (Tricholoma gambosa). No, potonji ima zelenkasta ili blijedo ružičasta područja na kapici.

Smrdljiv (Tricholoma inamoenum)

• Raste u skupinama ili pojedinačno na vlažnim područjima listopadnih ili mješovitih šuma.
• Vegetacijska sezona je od lipnja do listopada.

• Klobuk obično doseže 3-8 cm u promjeru, ali može narasti i do 15 cm. Površina mu je glatka, često kvrgava, slonovače ili bijele boje, a kako raste, pojavljuju se smećkaste ili žućkaste mrlje. Na početku rasta klobuk ima polukuglasti oblik, a s godinama je konveksan, s blago valovitim rubovima.
• Duljina noge naraste do 5-15 cm, a debljina do 2 cm. Ima cilindrični oblik, elastičan i gust, boja je identična kapici.
• Meso je bijelo, mesnato i čvrsto. Predstavnici ove vrste odlikuju se jakim mirisnim mirisom, koji je svojstven i mladim i starim gljivama. Miris je sličan svjetlosnom plinu.
• Zalijepljene ploče srednje frekvencije mogu biti bijele ili krem ​​boje.
• Zbog smrada ove gljive nisu jestive. Čak ni kuhanje to ne uklanja.

Često, na početku rasta, smrdljivu ryadovku možete zamijeniti s jestivim sumporom (Tricholoma portentosum). No, opravdano je ime i smrdljivi miris teško je propustiti. A siva ryadovka ima ugodnu aromu gljiva.

Značajka i opis

Kao i ostale kape gljiva peteljki, tijelo reda sastoji se od stabljike i klobuka. Oba dijela mogu poprimiti različite oblike, a njihove nijanse često variraju. Gornji dio mladog reda je u obliku kugle, stošca, zvona ili spljoštene polutke. Veličina klobuka u promjeru u mladih gljiva je 3-4 cm, u odraslih-15-20 m ili više.

Što je gljiva starija, klobuk joj postaje ravniji. Na rubovima može biti ravna ili savijena prema unutra ili prema van. Ponekad u središtu ostane blago ispupčenje, ali neke vrste ne. Gljiva ima kožicu koja se pri izvlačenju ljušti u tankim trakama. Površina čepa može biti:

Red tvori nogu visine 3-10 cm. U mladoj gljivi ima debljinu od 0,7-0,8 cm, u staroj doseže 2,3 cm. Ponekad noga raste isto po cijeloj visini, ali također se događa da se sužava ili širi. Postoje i gljive s klavatnom bazom.

Boja mesa nogu je obično smećkasta, sivo-ružičasta ili ružičasto-smeđa, ali samo u srednjem i donjem dijelu. Ispod samog klobuka nalazi se mala površina svjetlija od ostatka gljive. U nekim podvrstama zaštitni prsten nalazi se na istom mjestu - ono što ostaje od vlaknastog pokrova koji prekriva ploče. Površina nogavice je baršunasta, prekrivena ljuskama (zbog čega izgleda pahuljasto), vlaknasta ili potpuno glatka.

Opis reda golubova i razlike od bijele sorte

Latinski naziv:
Tricholoma columbetta.

Obitelj:
Običan.

Sinonimi:
red je plavkast.

Šešir:
poluloptaste ili zvonaste, mesnate, promjera do 12 cm. Kako raste, klobuk se otvara i postaje ravan, a rubovi su mu savijeni prema dolje. U sredini se često može vidjeti mala kvrga. Površina je ljepljiva, u mladih primjeraka je radijalno-vlaknasta s prisutnošću svjetlosnih ljuskica. Boja klobuka je bijela, ponekad s ružičastim ili plavkastim mrljama.

Noga:
visine do 10 cm, debljine do 3 cm, okrugle, ravne ili sužene prema dolje. Površina je svilenkasta, glatka, vlaknasta, iznutra gusta. Boja stabljike kod ryadovke je plavkasto bijela, a u podnožju je zamjetna lagana plavkasto-zelena nijansa.

Pulpa:
elastična, gusta, mesnata, bijele boje. Miris i okus su ugodni, ali suptilni. U dodiru sa zrakom, pulpa gljive postaje ružičasta, a pod utjecajem visoke temperature postaje crvena.

Ploče:
slobodni, široki, česti, u mladosti bijeli, a s vremenom poprimaju crvenkasto-smeđu boju.

Jestivost:
jestiva gljiva.

Primjena:
pogodan za pripremu raznih jela i pripreme za zimu. Red golubova dobar je u juhama i umacima. Savršeno ukrašava svečani stol u obliku kiselog ili slanog zalogaja. Plod se također suši radi dugotrajnog skladištenja. Mnogi iskusni berači gljiva napominju da ova gljiva daje jedinstvenu aromu mesnim jelima. Međutim, prije kuhanja mora se namočiti u hladnoj vodi, a zatim kuhati najmanje 15 minuta. Za hranu se koriste i mladi i odrasli primjerci. Osim toga, čak su i ona voćna tijela koja su preživjela prve mrazeve prikladna za preradu. Takve okusne kvalitete potiču početnike ljubitelje "tihog lova" na sve načine da prouče opis i fotografiju gljive golubice ryadovke, kako je ne bi izgubili iz vida u šumi.

Sličnosti i razlike:
ova je vrsta slična bijeloj ryadovki (Tricholoma album) - opasnoj otrovnoj gljivi. Međutim, razlike između golublje ryadovke i bijele sorte prilično su jednostavno uočljive. Od potonjeg dolazi oštar odvratan miris koji pomaže u utvrđivanju jestivosti gljive.

Širenje:
plavkasta ryadovka prilično je rijetka vrsta u svojoj obitelji. Gljiva raste uglavnom u mješovitim i listopadnim šumama. Najčešće se može vidjeti u blizini breza i hrastova. Ponekad se može nastaniti na pašnjacima i livadama. Raste pojedinačno ili u malim skupinama od kolovoza do rujna.

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina
• Klasa: Agaricomycetes
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
• Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obična)
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogled: Tricholoma columbetta (linija golubova)
  

Red glaukozan

(lat. Tricholoma columbetta
) je gljiva koja pripada obitelji Ryadovkov. Obitelj uključuje više od stotinu rastućih vrsta gljiva. Red golubova je jestiv i pripada rodu gljiva šešira. Berači gljiva rijetko nailaze.

Gljiva je ukrašena velikom mesnatom kapom koja doseže promjer od dvanaest centimetara. Poluloptasta kapica gljive otvara se kako raste, a njezini su krajevi savijeni prema dolje. U mladih gljiva svjetla površina klobuka prekrivena je ljuskama koje odgovaraju općoj boji gljive.

Gusta, gusta pulpa gljive na prijelomu postaje ružičasta. Slabog je okusa i mirisa. Visoka, snažna stabljika gljive ima gustu vlaknastu strukturu.

Red golubova raste pojedinačno ili u malim skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim šumama. Voli se nastaniti uz hrast i brezu. Berači gljiva primijetili su slučajeve njenog rasta ne samo u šumi, već i na livadama i pašnjacima.

Ova gljiva se koristi u raznim gotovim jelima. Od nje se priprema raznolika juha i umaci. Ryadovka se može peći na žaru i sušiti za buduću upotrebu, a prikladna je i za ukrašavanje svečanih jela. Rjadovka kuhana s mesom daje jelu izvanrednu aromu. Među profesionalnim kulinarskim stručnjacima smatra se vrlo ukusnom gljivom s osebujnom ugodnom aromom.

Prije kuhanja, gljiva se namoči u hladnoj vodi, nakon čega se skine kožica s čepa. Zatim se provodi 15-minutna toplinska obrada. Red je prikladan za zimsku berbu u slanom ili ukiseljenom obliku. Za kuhanje su prikladne i mlade i odrasle gljive, kao i prvi smrznuti mrazevi.