Clavariadelphus trska, opis gljive

Mjesta rasta rogatih rogova.

Rogati stršljeni donose plodove od rujna do listopada. Mjesta rasta su listopadna i pomiješana sa šumama hrasta i breze. Možete ih pronaći na travnatim travnjacima, pored staza. Rogati rogovi talože se na steljama lišća i grančicama koje su pale na tlo. Vrsta nije česta. Raste u kolonijama i skupinama.

Vrednovanje jestivosti graba.

Grab se može jesti, ali mu je ocjena jestivosti niska - pripadaju 4. kategoriji. Prije kuhanja, gljiva se kuha 10-15 minuta, dok se juha ocijedi. Imaju dobar miris, a meso je praktički bez okusa, štoviše, gumene konzistencije.

Srodne vrste.

Ametist rogati - uvjetno jestivi rođak rogatih rogatih. Njegovo je plodno tijelo razgranato, nalik na koralj ili grm. Boja plodišta je svijetla - smeđe -lila ili lila. Plodonosno tijelo može biti sjedeće ili imati vrlo kratku stabljiku. Grane gljive se starenjem prekrivaju sitnim borama. Pulpa je bijela, a kad se osuši postane ljubičasta. Pulpa nema izražen okus i miris.

Rogovi ametista rastu u crnogorično-listopadnim i listopadnim šumama. Naseljavaju se sami, a ponekad i u malim skupinama u obliku kose. Plodovi od kolovoza do listopada.

Rožna trska je također uvjetno jestiva. Oblik plodnog tijela je jezičan, često blago spljošten. Površina gljive je suha i glatka; u starosti, površina može biti blago naborana pri dnu. Boja je blijedo krem, a nakon sazrijevanja spora postaje žućkasta. Pulpa je suha, bez mirisa, bjelkaste boje.

Rogovi trske rastu od srpnja do rujna. Mjesta njihova rasta su mješovite i crnogorične šume. Ove gljive možete pronaći u mahovini, možda s njima tvore mikorizu. Donose plodove u malim skupinama. Vrsta nije česta.

Lažni parovi

Praćka tučka nema opasnih analoga. Stoga se berači gljiva ne mogu bojati da će pronaći otrovnu sortu. Bliski rođak je krnji rog, ali kapa mu je ravna, nije okrugla. Inače su slični - veličinom, bojom i strukturom mesa. Rasprostranjen u crnogoričnim šumama.

Postoji fusiformni rog. Pripada nejestivoj, ali ne i opasnoj vrsti. Tijelo je izduženo, ujednačeno, cilindrično. Boje su žute i smeđe; na rezu i pritiskom, boja se ne mijenja niti potamni.

Tu je i rog kopitara. Gljive nalikuju glavici cvjetače - mnogi izdanci crvenkaste nijanse rastu iz jedne podloge. Osnove su bijele, grane imaju male oštre rubove na vrhu.

Za razliku od plodnjaka rogatog, obdaren je dobrim okusom, također pripada ugroženim vrstama. Stoga ga je nepoželjno sakupljati.

Tu je i siva praćka, slična koraljima. Grančice su pojedinačne ili prirasle, bjelkaste boje. Pulpa se ne razlikuje po okusu ni mirisu, vrlo je krhka. Gljiva je jestiva, ali se zbog nedostatka posebnih kvaliteta ne jede.

Korištenje kuhanja

Prije kuhanja morate ih pravilno pripremiti. Gljive temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Budući da imaju vijugavu strukturu, prljavština ulazi na najteža mjesta. Zatim ih kuhamo 30 minuta. Izlije se voda u kojoj su se kuhali. Apsolutno je nemoguće koristiti ga. Ponovno isperite pod mlazom vode i stavite kuhati 10 minuta. Zatim isperemo hladnom vodom. Sada možete početi s pripremom raznih jela.

Jednostavan recept za ukusnu juhu od gljiva.Za početak smo izrezali svo povrće, naime krumpir, luk i mrkvu (možete dodati pola bugarskog papra). Sve napunite hladnom vodom i kuhajte do pola kuhanog. Zatim dodajte gljive i 15 gr. maslac. Zimi u juhu možete dodati nekoliko češnjaka. Čim juha zakuha, posolite i popaprite po ukusu. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 15 minuta.Osobitost ove juhe je što se može jesti ne samo topla, već i hladna. Prilikom posluživanja - pospite koprom i dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Za drugo, možete ih jednostavno pržiti uz glavno jelo, na primjer, pire krumpir ili heljdinu kašu. Za početak, pržite luk na biljnom ulju, prethodno ga sitno nasjeckajući. Dodajte nasjeckane gljive. Bolje ih je izrezati veće. I pržimo dok ne porumene, samo zapamtite da ih morate stalno miješati. Posolite i popaprite po ukusu.

Kako bi jela bila ukusna, otkrit ćemo vam nekoliko malih tajni. Prvo ih treba pojesti najkasnije 4 dana nakon berbe. Drugo, nemojte ih kiseliti ili konzervirati. Inače će postati gorki i gumeni. Treće, nemojte začiniti gljive s puno začina, inače ćete ubiti njihov jedinstveni okus.

Najbolji materijali mjeseca

• Zašto ne možete sami ići na dijetu
• Kako očuvati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
• Kako pobijediti žudnju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
• Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Vrijeme i mjesto plodonošenja

Unatoč činjenici da je rožnati tučak rijetki gost u našim šumama, ipak ga je moguće sresti, osobito ako krenete u potragu za borovom šumom, bukovim nasadom, kao i mješovitim i širokolisnim prirodnim nasadima.

Glavni uvjet za uspješno pretraživanje je prisutnost vapnenačkog tla, koje je vrsti omiljeno uzgojno okruženje. Osim toga, valjani zob raste pri jakom opadanju lišća i truljenju drva u zelenim područjima Europe, Sjeverne Amerike i Istočne Azije.

Što se tiče intenziviranja plodonošenja, njegov vrhunac pada na razdoblje od sredine kolovoza do početka rujna. Ova se značajka objašnjava činjenicom da sorta voli ne samo toplinu, već i vlagu, a noćni padovi temperature svojstveni ovoj pora samo doprinose razvoju micelija.

Ako se pokaže da je jesen posebno topla bez ranih mrazeva, rogovi se mogu pojaviti tijekom cijelog rujna, pa čak i u prvom desetljeću listopada. Još jedna značajka ove neobične gljive je njezina tendencija da raste u skupinama, formirajući čitave kolonije. A ako berač gljiva ima sreću da naiđe na rogatu gljivu, velika je vjerojatnost da će to biti cijela obitelj.

Vrste rogatih gljiva

Prema različitim klasifikacijama, obitelj rogatih gljiva (latinski Clavariaceae) obuhvaća oko 120 različitih vrsta. Evo fotografije i opisa nekih najsjajnijih predstavnika rogatih gljiva:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Gljiva je jedno izduženo cilindrično plodište, visine do 10-15 cm, sa šiljatim ili zaobljenim vrhovima. Boja im je svijetloljubičasta, s godinama postaje svijetlosmeđa, ponekad oker, glinena ili bež. Obično rastu u gustim skupinama, od kojih svaka može sadržavati do 20 komada. Clavaria purpurea raste, uglavnom u crnogoričnim šumama. Prema nekim izvorima tvori mikorizu s korijenjem četinjača i mahovina. Glavno stanište je Sjeverna Amerika, ali se nalazi u umjerenom pojasu Rusije i Europe, kao i u Kini i Skandinaviji. Nema podataka o jestivosti gljive, kao ni o njezinoj otrovnosti.
2. Clavulina coral (Rogati greben). Formira grmoliko plodište s mnogo malih procesa. Visina grma može doseći 10 cm. Vrhovi plodnih tijela su ravni, češljasti, šiljasti.Boja gljive je bijela, mliječna, ponekad blago žućkasta ili kremasta, meso je krhko, bijelo. Raste od srpnja do listopada u mješovitim ili crnogoričnim šumama, na tlu ili steljama od otpalih šumskih ostataka. Može rasti i točkasto i u velikim skupinama. Gljiva nije otrovna, ali se zbog gorkog okusa obično ne jede. Međutim, to ne sprječava neke ljubitelje kulinarskih eksperimenata da to isprobaju, što dokazuju dostupne recenzije.
3. Ramaria žuta (Horny yellow, Rogovi jelena). Ovo je prilično velika gljiva, može doseći visinu od 20 cm, dok joj promjer može doseći 16 cm. Tijelo ploda masivan je središnji dio bijele boje, nalik panju kupusa, iz kojega izviru brojni izdanci u različitim smjerovima, pomalo sličan razgranatim rogovima (otuda i naziv - jelenji rogovi). Boja im je žuta, svjetlija bliže bazi, postaje svijetla na periferiji. Kada se pritisne, boja gljive se mijenja u konjak. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, vrhunac rasta opaža se u kasno ljeto i ranu jesen. Široko rasprostranjena u šumama Karelije, nalazi se na Kavkazu, u zapadnoj i srednjoj Europi. Spada u jestive gljive, međutim, rogovi žutih rogova beru se tek u mladoj dobi, budući da odrasli primjerci počinju imati vrlo gorak okus. Prije početka kuhanja žute ramarije plodovi gljive moraju se namočiti i termički obraditi.
4. Ramaria je lijepa (Rogatic je lijep). Oblikom podsjeća na gusti grm visine i promjera do 20 cm. Sastoji se od masivne, jarko ružičaste noge, koja s godinama postaje bijela, kao i brojnih žutih grana sa žuto-ružičastim vrhovima. Kada se pritisne, postaje crvena. S godinama plodna tijela gube svjetlinu i postaju smeđa. Nalazi se u listopadnim šumama, raste na tlu ili starom trulom lišću. Ne koristi se za hranu, jer ako se proguta, može uzrokovati teške crijevne smetnje.
5. Clavulina ametist (Horny amethyst). Ima izdužena razgranata voćna tijela srasla pri dnu vrlo neobične ljubičaste boje. Pulpa je bijela s lila nijansom. Grm gljiva može doseći visinu od 5-7 cm. Raste uglavnom u listopadnim šumama, vrhunac rasta dolazi u rujnu. Često se nalazi u velikim kolonijama. Rogat ametist, unatoč neobičnoj "kemijskoj" boji, prilično je jestiv, ali ga se ne preporučuje pržiti zbog osebujnog okusa. Najbolje se koristi za sušenje, kuhanje ili izradu umaka od gljiva.

Kratki video o tome kako rogati rogovi rastu u divljini:

Taksonomija, karakteristike i kratak opis strukture

Tučak rogat - tako se zove ova gljiva neobičnog oblika u obliku kljuna.

Sistematika:

Na latinskom gljiva ima ime - Clavariadelphus pistillaris.

I također ovaj predstavnik šumskog kraljevstva može imati sljedeća imena - rogati klavat, rogati herkules, tučak Claviadelfus.

Jedna od značajki je nepostojanje jasne klasične podjele na kapu i nogu.

Voćno tijelo gljive prilično je velikih dimenzija i ima izduženu, proširenu zaobljenu kapu. Naraste u visinu do 20, ponekad i do 30 cm. Promjer mu je oko 5 cm.

Boja tuška Claviadelphus varira ovisno o dobi: pastelna svijetložuta nijansa tipična je za mlade gljive, jarko žute, pa čak i narančaste nijanse za zrele.

Budući da ova vrsta gljivica nema izraženu kapicu (noga glatko prelazi u klobuk), himenofor (donji dio kape gljiva) prekriva gotovo cijelu površinu plodišta i ima glatku strukturu u mladim jedinicama, a u starijim jedinicama postaje valovit zbog pojave utora ... Spore su ovalne i bijele ili blijedožute.

Herkulova pulpa također mijenja svoje karakteristike ovisno o dobi. U mladih životinja ima gustu bijelu strukturu, u odraslih gljiva postaje mekša i dobiva spužvastu strukturu. Nakon rezanja, pulpa polako mijenja boju u ljubičasto-smećkastu, dok miris nije oštar pa čak i ugodan, a okus je gorak.

Stabljika cilindričnog roga tučnjaka sužena je prema dolje. Boja je nešto svjetlija od klobuka i ima tomentoznu dlaku.

Tučak Claviadelfus pripada predstavnicima kraljevstva gljiva, koji su uvršteni u Crvenu knjigu Rusije i zaštićeni su u 39 sastavnih dijelova zemlje (uglavnom u južnim regijama).

Mjere opreza

Mnogo je biljaka koje izgledaju poput jelenskih nogu. Mnogi od njih su prilično otrovni. Stoga, ako ste tek počeli s ovim poslom, zamolite iskusnog berača gljiva da vam ispriča i pokaže kako pravilno sakupljati i razlikovati jelenske noge od drugih biljaka.

Zapamtite da ih nakon berbe, prije kuhanja, morate dobro isprati i obraditi, jer ako se ne skuhaju pravilno, mogu imati ozbiljan negativan učinak na vaše tijelo.

Ne berite u blizini staza jer biljke brzo upijaju otrovne tvari.

Više svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem Telegram kanalu. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Bit ćemo vam zahvalni ako koristite gumbe:

Jestivost rogatih gljiva

Kao što je gore napomenuto, među rogatim životinjama nema otrovnih vrsta. Ipak, berači gljiva su oprezni prema ovoj obitelji, njeni predstavnici imaju previše neobičan izgled.

Među njima, prilično velik broj jestivih, prema sveruskoj klasifikaciji gljiva po nutritivnoj vrijednosti, spadaju u IV, posljednju skupinu, koja uključuje, na primjer, gljive i bukovače.

Tablica prikazuje glavne vrste praćki po jestivosti:

Nejestivost rogatih riba određena je njihovim gorkim okusom ili ljutim okusom. Neke vrste imaju snažan, neugodan miris. Sve jestive vrste mogu se jesti nakon kuhanja.

Važno! Izrezane praćke treba potrošiti u roku od 3-4 dana, inače će postati gorke. Iz istog razloga nisu sačuvane.

Praćke nemaju posebnu nutritivnu vrijednost, ali se mogu koristiti u medicinske svrhe. To je zbog prirodnih tvari iz skupine triptamina koje su dio plodišta. Postoje dokazi da su uz pomoć ekstrakta iz rogova uspješno liječili bolesti poput Crockerovog sarkoma i Ehrlichovog karcinoma.

Šteta od uporabe praćki iznutra može se povezati samo s probavnim smetnjama ili s neugodnim osjetom okusa. Nema podataka o ozbiljnom trovanju ovim gljivama, što je dovelo do ozbiljnih posljedica po tijelo.

Važno! Upotreba gljiva za djecu mlađu od 10 godina je kontraindicirana.

Pri prikupljanju rogova za jelo morate se sjetiti da se trebaju uzimati samo mladi primjerci, što je gljiva starija, to je gorka. Osim toga, vrijedno je pridržavati se općih pravila za sve ljubitelje "tihog lova":

1. Gljive su sposobne akumulirati teške metale i radionuklide. Stoga ne možete uzeti uzorke koji rastu uz željeznicu, prometne autoceste, rastu na teritoriju napuštenih vojnih objekata ili industrijskih zona.
2. Ako nema 100% sigurnosti u jestivosti gljive, ne biste je trebali uzimati.

Opis rogatog roga.

Plod plodnog roga graba ima izduženi klavatasti oblik. Širina donjeg dijela plodišta doseže 0,3 centimetra, a gornji je veći - 0,5-1 centimetra. Visina rogatih rogova kreće se od 8 do 10 centimetara, a ponekad doseže i 15 centimetara.

Plod ploda graba je tanak, u početku je gotovo iglast s oštrim vrhom, s vremenom postaje klavatan. A vrh je zaobljen. Pri dnu je cilindričan, pri vrhu tup. Kasnije oblik postaje nalik na režnjeve. Rijetko je plodište zakošeno. Površina mu je naborana, mat. Boja se mijenja od žućkasto oker do žućkastosmeđe. Podnožje plodišta čekinjasto je dlakavo. Unutrašnjost gljive je šuplja.

Meso rožnatog fistusa je gusto, elastično. Boja pulpe je krem. Možda ima ugodan miris ili se miris uopće ne osjeća.

Primjena

Gljive se koriste u ljekovite svrhe

Rogovi jelena imaju mnogo korisnih svojstava zbog svog kemijskog sastava.

Primjena u medicini

Iz svoje micelarne strukture naučili su izolirati polisaharide koji imaju svojstvo zaustavljanja Ehrlichovog karcinoma. Znanstveno je dokazano da se ekstrakt kupine uspješno bori protiv sarkoma.

Ti su organizmi prirodni antibiotici i sadrže prekursor serotonina i hidroksi triptofan. Za ljekovite alkoholne tinkture beru se mlade dok tijela ne dobiju tamnosmeđu nijansu.

Aplikacije za kuhanje

U juhe se dodaje žuta gljiva, a trska je pogodnija za paštete ili kavijar. Šumski koralji koriste se za pripremu ukusnih zalogaja i nadjeva za pite. Jezik ili žuti sjajni su za prženje u tijestu.

Za pripreme za zimu, sušenje ili smrzavanje prethodno se dobro namoče i operu nekoliko puta tako da sva gorčina izađe van i ostane samo ugodna aroma.

Šteta i kontraindikacije

Treba prikupljati samo poznate gljive, potrebno je pažljivo sortirati ubrani usjev kako bi se isključio ulazak otrovnih jedinki. U protivnom dolazi do teškog trovanja.

Ovi jedinstveni i lijepi rogovi upijaju sve toksine iz okoliša, pa ih nema potrebe skupljati u blizini cesta ili tvornica. Čak i jestive vrste u ovom slučaju mogu imati negativan učinak na gastrointestinalni trakt.

Trudnicama je bolje konzultirati ginekologa prije konzumiranja šumske delicije. Za djecu mlađu od 14 godina moguće ga je uvesti u prehranu tek nakon savjetovanja s pedijatrom.

Idemo se zajedno odmoriti

Ako ćete se odmarati na ova mjesta radi gljiva ili ribolova ili se samo sunčati, onda pozovite istomišljenike u svoje društvo, zanimljivije je da se zajedno opustite.

Svi objavljeni oglasi mogu se pogledati u Knjizi putovanja

Aleksejevska šuma

Mala grupa prijatelja | Odlazak na poznato mjesto u potrazi za tvrtkom | U autu ima mjesta | Danas idemo u šumu na Alekseevku. Kako bismo vidjeli što sada ima od gljiva, svratit ćemo do Srebrnog izvora. Pridružite se kome želite.

Ostale ponude:

Country klub "Berezina Rechka"

Ribarski klub "Forelyandiya"

Rekreacijski centar "Polyanka"

Rekreacijski centar "Ruža vjetrova"

Ribolovna baza "Dolina"

Country klub "Atmosfera"

Country klub "Luck"

Rekreacijski centar "Laguna"

Rekreacijski centar "Zlatna pastrva"

Lovačka farma "Bolshaya Tavolozhka"

Rekreacijski centar "Domostroitel"

Ribarski klub "Šumska bajka"

Rekreacijski centar "Zečje uši"

Rekreacijski centar Chardym-Dubrava

Ribolovna baza "Volzhsky Bereg"

Rekreacijski centar "Izbushka"

Rekreacijski centar "Razdolye"

Rekreacijski centar "Manor" Planinski zrak "

Rekreacijski centar "Ivolga"

Ribolov "Na Kalinikheu"

Veršininova farma pastrva

Rekreacijski centar "Suncokret"

Ribolovne baze i klubovi Saratovske regije

Rekreacijski centar "Prirečno"

Rekreacijski centar "Metallist"

Turistički Saratov, 2018.-2020. Sva prava pridržana.

Jestive gljive

Rog od trske (lat.Clavariadelphus ligula) jestiva je gljiva iz roda Clavariadelphus. Ova se gljiva naziva i krnja rogova, klaviadelfus trska, buzdovan i stražnji jezik. Gljiva je primjetna, plodište je klupasto, nije razgranato, obojeno u narančasto-žute ili kremaste tonove. Leptiri radije rastu samo u crnogoričnim šumama, a naseljavaju se isključivo pod borova u mahovinama, moguće da s njima tvori mikorizu.Možete ih pronaći na rubovima, u blizini panjeva i stabala. Rogovi trske rastu u leglu, u mahovini, na ostacima drva zakopanim u tlo i u gusto otpalim iglicama. Leptiri donose plodove u skupinama, ponekad velikim, sastaju se u stotinama ili više primjeraka. Uočava se plodonos od srpnja do studenog, dok se aktivni rast javlja u listopadu. To se događa rijetko, ali u velikim skupinama.

Gljiva se smatra jestivom, četvrte kategorije, s niskim ukusom. Masovno se ove gljive nigdje ne beru, nije jasno što s njima učiniti. Polisaharidi su izolirani iz kulture micelija rogatih kornjaša, koji zaustavljaju rast Ehrlichovog karcinoma i sarkoma-180 za 90%. Gljiva sadrži melatonin, prekursor serotonina i hidroksitriptofan. Ove gljive su prirodni antibiotici.

Plod ploda trske nema ni nožicu ni klobuk, okomit je, jezičast, nešto proširen u gornjem dijelu (ponekad do oblika tučka), često blago spljošten; visina 7-12 cm, debljina 1-3 cm (u najširem dijelu). Površina plodišta je u početku glatka, kasnije postaje neravna, naborana. Unutrašnjost gljive je šuplja.

Baza mu je od runa. Boja mladih plodova je krem ​​ili žuta, a zatim postaje oker-žuta ili narančasto-žuta, stara plodna tijela su smeđa s ljubičastom bojom. Ova sjena je najuočljivija u podnožju gljive. Glava buzdovana je zaobljena ili spljoštena, promjer joj je 0,5-3 centimetra. Glava se primjetno sužava prema podnožju. Pulpa je svijetla, bjelkasta, suha, bez primjetnog mirisa.

Pulpa stabljike trske u ranoj je dobi mekana, spužvasta, nježna, elastična, zatim postaje suha i lomljiva. Na prijelomu pulpe pojavljuje se zamjetna ljubičasta nijansa. Pulpa nema opipljiv okus i miris, ali ponekad može biti gorka. Spore u prahu su bijele, svijetložute ili kremaste. Spore ove gljive dugačke su, cilindričnog oblika.

Rog trske može se zamijeniti s drugim predstavnicima roda Clavariadelphus, osobito s rjeđim (naizgled) rožnatim tučnjakom, Clavariadelphus pistillaris. Onaj je veći i više izgleda "tučak". Od predstavnika roda Cordyceps, bež-žuta boja krede voća može biti dobra karakteristika.