Rožnati tučak (Saratovska regija)

Idemo se zajedno odmoriti

Ako ćete se odmarati na ova mjesta radi gljiva ili ribolova ili se samo sunčati, onda pozovite istomišljenike u svoje društvo, zanimljivije je da se zajedno opustite.

Svi objavljeni oglasi mogu se pogledati u Knjizi putovanja

Aleksejevska šuma

Mala grupa prijatelja | Odlazak na poznato mjesto u potrazi za tvrtkom | U autu ima mjesta | Danas idemo u šumu na Alekseevku. Kako bismo vidjeli što sada ima od gljiva, svratit ćemo do Srebrnog izvora. Pridružite se kome želite.

Ostale ponude:

Country klub "Berezina Rechka"

Ribarski klub "Forelyandiya"

Rekreacijski centar "Polyanka"

Rekreacijski centar "Ruža vjetrova"

Ribolovna baza "Dolina"

Country klub "Atmosfera"

Country klub "Luck"

Rekreacijski centar "Laguna"

Rekreacijski centar "Zlatna pastrva"

Lovačka farma "Bolshaya Tavolozhka"

Rekreacijski centar "Domostroitel"

Ribarski klub "Šumska bajka"

Rekreacijski centar "Zečje uši"

Rekreacijski centar Chardym-Dubrava

Ribolovna baza "Volzhsky Bereg"

Rekreacijski centar "Izbushka"

Rekreacijski centar "Razdolye"

Rekreacijski centar "Manor" Planinski zrak "

Rekreacijski centar "Ivolga"

Ribolov "Na Kalinikheu"

Veršininova farma pastrva

Rekreacijski centar "Suncokret"

Ribolovne baze i klubovi Saratovske regije

Rekreacijski centar "Prirečno"

Rekreacijski centar "Metalist"

Turistički Saratov, 2018.-2020. Sva prava pridržana.

Jestive gljive

Rog od trske (lat.Clavariadelphus ligula) jestiva je gljiva iz roda Clavariadelphus. Ova se gljiva naziva i krnja rogova, klaviadelfus trska, buzdovan i stražnji jezik. Gljiva je primjetna, plodište je klupasto, nije razgranato, obojeno u narančasto-žute ili kremaste tonove. Leptiri radije rastu samo u crnogoričnim šumama, a naseljavaju se isključivo pod borova u mahovinama, moguće da s njima tvori mikorizu. Možete ih pronaći na rubovima, u blizini panjeva i stabala. Rogovi trske rastu u leglu, u mahovini, na ostacima drva zakopanim u tlo i u gusto otpalim iglicama. Leptiri donose plodove u skupinama, ponekad velikim, sastaju se u stotinama ili više primjeraka. Uočava se plodonos od srpnja do studenog, dok se aktivni rast javlja u listopadu. To se događa rijetko, ali u velikim skupinama.

Gljiva se smatra jestivom, četvrte kategorije, s niskim ukusom. Masovno se ove gljive nigdje ne beru, nije jasno što s njima učiniti. Polisaharidi su izolirani iz kulture micelija rogatih kornjaša, koji zaustavljaju rast Ehrlichovog karcinoma i sarkoma-180 za 90%. Gljiva sadrži melatonin, prekursor serotonina i hidroksitriptofan. Ove gljive su prirodni antibiotici.

Plod ploda trske nema ni nožicu ni klobuk, okomit je, jezičast, nešto proširen u gornjem dijelu (ponekad do oblika tučka), često blago spljošten; visina 7-12 cm, debljina 1-3 cm (u najširem dijelu). Površina plodišta je u početku glatka, kasnije postaje neravna, naborana. Unutrašnjost gljive je šuplja.

Baza mu je od runa. Boja mladih plodova je krem ​​ili žuta, a zatim postaje oker-žuta ili narančasto-žuta, stara plodna tijela su smeđa s ljubičastom bojom. Ova sjena je najuočljivija u podnožju gljive. Glava buzdovana je zaobljena ili spljoštena, promjer joj je 0,5-3 centimetra. Glava se primjetno sužava prema podnožju. Pulpa je svijetla, bjelkasta, suha, bez primjetnog mirisa.

Meso stabljike trske u ranoj je dobi mekano, spužvasto, nježno, elastično, zatim postaje suho i lomljivo. Na prijelomu pulpe pojavljuje se zamjetna ljubičasta nijansa. Pulpa nema opipljiv okus i miris, ali ponekad može biti gorka. Spore u prahu su bijele, svijetložute ili kremaste. Spore ove gljive dugačke su, cilindričnog oblika.

Rožnata trska se može zamijeniti s drugim predstavnicima roda Clavariadelphus, osobito s rjeđim (naizgled) rožnatim tučnjakom, Clavariadelphus pistillaris. Onaj je veći i više izgleda "tučak". Od predstavnika roda Cordyceps, bež-žuta boja krede voća može biti dobra karakteristika.

Opis praškaste tučke

To ne znači da je ova vrsta prilično česta, unatoč širokom rasponu. Barem u Rusiji, odavno je uvršten u Crvenu knjigu, dobivši status zaštite u 39 regija. Slična situacija uočena je u Ukrajini, Makedoniji i Britanskom Walesu. Ipak, sasvim je moguće sresti rogaće u listopadnim šumama, iako čak ni iskusni ljubitelji "tihog lova" ne prepoznaju uvijek gljive u tim čudnim izdancima.

Značajke vrste Clavariadelphus pistillaris

Glavna karakteristika ove vrste je neobičan oblik plodišta koje zapravo nema podjelu na klobuk i stabljiku, nalik na gore izduženu žutu palicu sa svjetlijom podlogom od filca, često prekrivenu dubokim uzdužnim naboranim žljebovima. Starenjem se boja gljive mijenja od bogatog limuna do tamnije oker boje. Prah spora može biti bijele ili blijedožute boje, pričvršćujući se izravno na površinu fetusa kao posljedica odsutnosti himenofora.

Važno je napomenuti da ako pritisnete gljivu, ona će promijeniti boju na mjestu mehaničkog djelovanja, postajući crvenkasta ili čak smeđe smeđa. Skloni se potamnjenju, a meso praćke, koja gubi nježnu boju mesa, dobiva ljubičastu nijansu.

Njegova je struktura također heterogena - gusta u početnoj fazi i usred razvoja, porozna i rastresita - na kraju životnog ciklusa. Između ostalog, promjena sjene plodišta pri lomu nastaje kao posljedica dodira s vanjskim okolišem.

Ova gljiva klavate može doseći najveću visinu od 20 cm, iako u prosjeku parametri ploda ne prelaze 10 cm s promjerom do 3 cm. ...

Jestive gljive ili ne

Unatoč činjenici da dotična sorta ima prilično ugodnu aromu i ne sadrži opasne toksine, njezin ne baš najbolji okus bio je razlog svrstavanja u uvjetno jestivu skupinu. Razlog za ovu klasifikaciju leži u specifičnoj gorčini koju ima pulpa gljiva. I premda ga se prilično lako riješiti natapanjem ubranog usjeva i podvrgavanjem prethodnom kuhanju s različitim korijenjem, pravi gurmani zanemaruju praćku u korist profinjenijih i ukusnijih gljiva.

Niska energetska vrijednost sorte također igra važnu ulogu u ovom pitanju. Dakle, bolje ga je kuhati zajedno s drugim gljivama, koristeći ne samo šumske darove, već i uzgojene sorte, bilo da su to šampinjoni, bukovače ili shiitake.

Osim toga, berači gljiva pokušavaju zaobići praćke zbog statusa očuvanosti, jer je njihovo prikupljanje zapravo izvan područja primjene zakona. I premda vjerojatno slučajni pogodak gljive klavate u košaru amaterskog "tihog lova" ne povlači kaznenu odgovornost, ipak je bolje izbjegavati takve situacije. Štoviše, ako slučajno vidite ovaj rijetki primjerak za naše krajeve u šumi, trebali biste upozoriti na nalaz lovočuvara ili zaposlenika koji pregledavaju zelenu zonu.

Primjena

Gljive se koriste u ljekovite svrhe

Rogovi jelena imaju mnogo korisnih svojstava zbog kemijskog sastava.

Primjena u medicini

Iz svoje micelarne strukture naučili su izolirati polisaharide koji imaju svojstvo zaustavljanja Ehrlichovog karcinoma. Znanstveno je dokazano da se ekstrakt kupine uspješno bori protiv sarkoma.

Ti su organizmi prirodni antibiotici i sadrže prekursor serotonina i hidroksi triptofan.Za ljekovite alkoholne tinkture beru se mlade dok tijela ne dobiju tamnosmeđu nijansu.

Aplikacije za kuhanje

U juhe se dodaje žuta gljiva, a za paštete ili kavijar bolje odgovara trska. Šumski koralji koriste se za pripremu ukusnih zalogaja i nadjeva za pite. Jezik ili žuti sjajni su za prženje u tijestu.

Za pripreme za zimu, sušenje ili smrzavanje prethodno se dobro namoče i operu nekoliko puta tako da sva gorčina izađe van i ostane samo ugodna aroma.

Crvena knjiga

Jesi li ovdje:
Početna - Crvena knjiga Amurske regije - tučak Claviadelfus

Pistil claviadelfus

Porodica klavariadelfaza - Clavariadelphaceae
Clavariadelphus tučak - Clavariadelphus pistillaris (L.) Donk

Kategorija i status .. 3 b. Clavariadelphus je rijetka vrsta tučnjaka sa značajnim rasponom unutar kojeg se javljaju sporadično i s malim brojem populacija.

Kratak opis. U Amurskoj oblasti - Zeisky (rezervat prirode Zeisky, okolina sela Zeya i Ovsyanka), Magdagachinsky (stanica Tygda) i Svobodnensky (okrug Klimoutsy), okolica Blagoveshchenska (1-2). U Rusiji - europski dio, Kavkaz, Ural, zapadni i istočni Sibir, Daleki istok. Opća distribucija - Europa, Sjeverna Amerika, Istočna i Srednja Azija.

Kratak opis. Voćna tijela su klupasta, visoka do 17 cm. i promjera 1-5 cm., uzdužno naborane, žute, crvenkaste ili crvenkastosmeđe, pri dnu bijelo-tomentozne. Tkivo je prvo gusto, zatim spužvasto, bijelo ili ružičasto, na rezu crvenkastosmeđe. Bijele spore u prahu (3).

Značajke ekologije i fitocenologije. Razvija se u crnogoričnim i mješovitim šumama kao saprotrof na tlu. Voćna tijela nastaju u kolovozu - rujnu (2) jednom u nekoliko godina.

Ograničavajući čimbenici. Ništa poznato. Moguće, antropogeni i rekreacijski pritisak na šumske ekosustave.

Poduzete mjere sigurnosti. Uključeno u Crvenu knjigu RSFSR -a. Zaštićeno u rezervatu prirode Zeya.

Potrebne mjere sigurnosti. Identifikacija novih lokacija i očuvanje prirodnih staništa vrste.

Izvori informacija. 1. Govorova, Taranina, 2002 .; 2. Podaci začetnika; 3. Nordijski makromiceti, 1997. Sastavljeno. NA. Kočunov.

|
20.10.2015 20:05:27

Natrag naprijed

• Jelovnik

  • Dom
  • FOTOGALERIJA
  • Životinje
    • Sisavci
    • Ptice
    • Ribe
    • Vodozemci
    • Gmazovi
    • Insekti
    • Rakovi
    • Crvi
    • Mekušci
  • Bilje
    • Angiospermi
    • Golosjemenjače
    • Paprati
    • Mahovine
    • Alge
    • Lišajevi
    • Gljive
  • Moskva
  • Moskovska regija
    • Sisavci
    • Ptice
    • Beskralježnjaci
    • Ribe, prezm., Kopnene.
    • Bilje
    • Gljive, mahovine, lišajevi
  • Voronješka regija
    • Bilje
    • Životinje
  • Republika Krim
    • Bilje
    • Životinje
  • Rostovska regija
    • Bilje
    • Životinje
  • Krasnodarsko područje
    • Bilje
    • Životinje
  • Lenjingradska oblast
    • Bilje
    • Životinje
  • Pskovska regija
    • Bilje
    • Životinje
  • Sverdlovska regija
    • Bilje
    • Životinje
  • Saratovska regija
    • Gljive
    • Briofiti
    • Paprati
  • Amurska regija
  • Krasnojarsko područje
  • Belgorodska oblast
  • Čeljabinska regija
    • Bilje
    • Životinje
  • Crveni popis IUCN -a
    • Izumrli sisavci
    • Rijetke ptice svijeta
    • Kitovi
    • Mesojedi
  • Rezerve Rusije
  • Divlje životinje
  • Ptice Rusije
  • Preuzmite Crvenu knjigu
  • Osnovni dokumenti
  • Prilagođena sog.
• .

S čime se gljive mogu zamijeniti i kako razlikovati

Ova sorta nema otrovnih kolega pa čak ni njezin slučajni ulazak u košaru berača ne predstavlja ozbiljnu prijetnju sakupljačima. Ipak, praćka ima nekoliko bliskih rođaka s kojima ju je sasvim moguće zbuniti:

1. Krnji grab je jestiv, ugodne arome i okusa s izrazito slatkastim notama. Glavna razlika od Herculesa je u tome što ova vrsta ima ravnu površinu klobuka, za razliku od buzdovana zaobljenog na vrhu.No, karakteristično sužavanje prema dolje ostaje, dok je ovaj dio svjetliji u usporedbi s kapom prljave sumporaste boje.
2. Rog u obliku vretena, unatoč svom imenu, nimalo ne podsjeća na vreteno, više nalikujući koraljima koji vire iz šumskog mrtvog drveta bez karakterističnih nastavaka prema gore. Boja mu je potpuno drugačija, svjetlija je i toplija, a također ne mijenja boju pri pritisku ili lomu. Za razliku od druge dvije vrste, rog vretena je nejestiva gljiva zbog osrednjeg okusa.

Slične vrste

Od kandže nokta razlikuje se gorkim okusom pulpe i žutom bojom vrhova grančica. Otrovno, uzrokuje gastrointestinalne tegobe.

Također se razlikuje po gorkastom okusu pulpe, boja joj je žućkasta, vrhovi grana su šiljati, dok su krnji, poput u klinčastom rogu.

Glavne razlike od acinformnog jelena su klasasti oblik gornjih grana, naborana površina plodišta. Osim toga, Hercules rogati preferira toplije geografske širine i mnogo je rjeđi.

1-Ramaria prekrasan 2-rog greben s 3 roga Hercules

Korištenje kuhanja

Prije kuhanja morate ih pravilno pripremiti. Gljive temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Budući da imaju vijugavu strukturu, prljavština prodire na najteža mjesta. Zatim ih kuhamo 30 minuta. Izlije se voda u kojoj su se kuhali. Apsolutno je nemoguće koristiti ga. Ponovno isperite pod mlazom vode i stavite kuhati 10 minuta. Zatim isperemo hladnom vodom. Sada možete početi s pripremom raznih jela.

Jednostavan recept za ukusnu juhu od gljiva. Za početak smo izrezali svo povrće, naime krumpir, luk i mrkvu (možete dodati pola bugarskog papra). Sve napunite hladnom vodom i kuhajte do pola kuhanog. Zatim dodajte gljive i 15 gr. maslac. Zimi u juhu dodajte nekoliko češnjaka. Čim juha zakuha, posolite i popaprite po ukusu. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 15 minuta.Osobitost ove juhe je što se može jesti ne samo topla, već i hladna. Prilikom posluživanja - pospite koprom i dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Za drugo, možete ih jednostavno pržiti uz glavno jelo, na primjer, pire krumpir ili heljdinu kašu. Za početak, pržite luk na biljnom ulju, prethodno ga sitno nasjeckajući. Dodajte nasjeckane gljive. Bolje ih je izrezati veće. I pržite dok ne porumene, samo zapamtite da ih morate stalno miješati. Posolite i popaprite po ukusu.

Kako bi jela bila ukusna, otkrit ćemo vam nekoliko malih tajni. Prvo ih treba pojesti najkasnije 4 dana nakon berbe. Drugo, nemojte ih kiseliti ili konzervirati. Inače će postati gorki i gumeni. Treće, nemojte začiniti gljive s puno začina, inače ćete ubiti njihov jedinstveni okus.

Rog trske (Clavariadelphus ligula)

Trska Clavariadelphus

Trska rogata (lat.Clavariadelphus ligula) jestiva je gljiva iz roda Clavariadelphus (lat.Clavariadelphus).

Tijelo ploda: okomito, jezično, malo prošireno u gornjem dijelu (ponekad do oblika tučka), često blago spljošteno; visina 7-12 cm, debljina 1-3 cm (u širokom dijelu). Površina tijela je glatka i suha, u podnožju i u starijih gljiva može biti blago naborana, boja je kod mladih primjeraka blijedo kremasta, ali s godinama, dok sazrijevaju spore (koje sazrijevaju točno na površini ploda tijelo), prelazi u karakterističnu žuticu. Pulpa je svijetla, bjelkasta, suha, bez primjetnog mirisa.

Spore u prahu: Svijetložute. Rasprostranjenost: Rogata trska javlja se od sredine srpnja do kraja rujna u crnogoričnim ili mješovitim šumama, u mahovinama, moguće da s njima tvori mikorizu. To se događa rijetko, ali u velikim skupinama.

Slične vrste: Trska rogata može se zamijeniti s ostalim članovima roda Clavariadelphus, osobito s rjeđim (naizgled) tunastim rogovljem, Clavariadelphus pistillaris. Onaj je veći i više izgleda "tučak". Od predstavnika roda Cordyceps, bež-žuta boja krede voća može biti dobra karakteristika.

Jestivo: Gljiva se smatra jestivom, ali se ne vidi u skupnim pripravcima.

Bilješke: Gljive poput rogatih rogova uvijek su me zbunjivale. Što učiniti s njima, kako se ponašati prema njima? Nejasno. Proći, dok prolazimo pokraj milijun drugih nepoznatih gljiva, ne funkcionira: individualnost; nema smisla skupljati, nezgodno je fotografirati, jer je okomito. Dovoljno je samo prošetati i nazvati imenom da pokažete šumi da su svjesni takvih stvari.

Rogate gljive, ili kako ih još zovu rogate gljive, pripadaju obitelji bazidijalnih biljaka. Imaju plodno tijelo mesnate konzistencije. Koraljno su razgranate, klavate i subulate. Najčešće su bijele s žutom bojom. Potpuno prekriven glatkim slojem koji nosi spore.

Takav usjev možete pronaći u šumi na tlu, rjeđe na drvenim ostacima. Nisu otrovni.

Rogati kornjaši imaju veliku raznolikost i niču u velikom broju, samo ponekad na njih ne obraćamo pažnju. Mnogi berači gljiva prolaze. Možda je to točno, jer nepoznate biljke mogu biti otrovne, ali neki rogati rogovi su sasvim jestivi. Čak i ako uberete takvu nepoznatu gljivu, nećete se otrovati, jedino ćete pokvariti večeru, jer neke vrste imaju specifičan okus.

Rogati je vrlo znatiželjan predstavnik kraljevstva gljiva. Ona igra veliku ulogu u životu šume. On je i bliski rođak gljiva lisičarki, a kao što znate, lisičarke su sposobne ojačati ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva, ograničenja i recepti

Osim izvrsnog okusa, troska ima i neka korisna svojstva. Sadrži aminokiseline, sterol, lipide i fitoaglutinin. Gljiva je osobito popularna u kineskoj medicini, gdje se koristi za liječenje gastrointestinalnih poremećaja i respiratornih bolesti. Jedenje praćke može ojačati imunološki sustav.

Postoji mišljenje da ova vrsta ima antitumorski učinak. Mladi primjerci koriste se i u kozmetologiji, jer njegove stanice mogu usporiti proces starenja.

Žute koralje treba jesti u malim obrocima. Nema posebnih ograničenja, osim pojedinačnih alergijskih reakcija. Nakon sakupljanja, praćke morate temeljito oprati jer se između grana skuplja mnogo otpada.

Kao i drugim srodnicima, praćki se kuha oko 30 minuta. Oni su prethodno oprani i izrezani na male komadiće. Mogu se koristiti za izradu umaka, salata, nadjeva za pečenje i kisele za zimu.

Sastojci za salatu

Za pripremu ukusne salate pripremite sljedeće sastojke:

• 150 g kuhane praćke;
• 150 g svježe mrkve;
• jedan srednji luk;
• 2 žlice. l. stolni ocat;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• dva režnja češnjaka;
• začini i začinsko bilje po ukusu.

Gljive se pomiješaju s mrkvom i sitno sjeckanim češnjakom. Nakon toga začinite suncokretovim uljem, dodajte sol i začine. Dobivena smjesa se dobro promiješa i ostavi stajati 30 minuta. U ovom trenutku možete pripremiti luk. Reže se na tanke kolutiće i marinira u octu. Svi sastojci se izmiješaju i salata ostavi da odstoji nekoliko sati.

Salata od irvasovog roga

Juha je vrlo ukusna. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krumpir;
• mrkva;
• luk;
• maslac;
• češanj češnjaka;
• začinsko bilje i začini po ukusu;
• 300-400 g gljiva.

Rogovi se kuhaju u posebnoj zdjeli 20 minuta, nakon čega se izliju u cjedilo tako da voda dobro stakne. Zatim počnu kuhati juhu.Krumpir, mrkva, luk i češnjak dodaju se u hladnu vodu. Nakon vrenja kuhane gljive sipaju se u lonac i kuhaju na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte sol, začine i začinsko bilje. Ispada lagana i ukusna juha od gljiva.

Mjere opreza

Mnogo je biljaka koje izgledaju poput jelenskih nogu. Mnogi od njih su prilično otrovni. Stoga, ako ste tek počeli s ovim poslom, zamolite iskusnog berača gljiva da vam ispriča i pokaže kako pravilno sakupljati i razlikovati noge jelena od drugih biljaka.

Upamtite da ih nakon berbe, prije kuhanja, morate dobro isprati i obraditi, jer ako se ne skuhaju pravilno, mogu imati ozbiljan negativan učinak na vaše tijelo.

Ne berite u blizini staza jer biljke brzo upijaju otrovne tvari.

.

Jestivost rogatih gljiva

Kao što je gore napomenuto, među rogatim životinjama nema otrovnih vrsta. Ipak, berači gljiva su oprezni prema ovoj obitelji, njeni predstavnici imaju previše neobičan izgled.

Među njima, prilično velik broj jestivih, prema sveruskoj klasifikaciji gljiva po nutritivnoj vrijednosti, spadaju u IV, posljednju skupinu, koja uključuje, na primjer, gljive i bukovače.

Tablica prikazuje glavne vrste praćki po jestivosti:

Nejestivost rogatih riba određena je njihovim gorkim okusom ili ljutim okusom. Neke vrste imaju snažan, neugodan miris. Sve jestive vrste mogu se jesti nakon kuhanja.

Važno! Izrezane praćke treba potrošiti u roku od 3-4 dana, inače će postati gorke. Iz istog razloga, oni nisu konzervirani.

Praćke nemaju posebnu nutritivnu vrijednost, ali se mogu koristiti u medicinske svrhe. To je zbog prirodnih tvari iz skupine triptamina koje su dio plodišta. Postoje dokazi da su uz pomoć ekstrakta iz rogova uspješno liječili bolesti poput Crockerovog sarkoma i Ehrlichovog karcinoma.

Šteta od uporabe praćki iznutra može se povezati samo s probavnim smetnjama ili s neugodnim osjetom okusa. Nema podataka o ozbiljnom trovanju ovim gljivama, što je dovelo do ozbiljnih posljedica po tijelo.

Važno! Upotreba gljiva za djecu mlađu od 10 godina je kontraindicirana.

Pri prikupljanju rogova za jelo morate se sjetiti da se trebaju uzimati samo mladi primjerci, što je gljiva starija, to je gorka. Osim toga, vrijedno je pridržavati se općih pravila za sve ljubitelje "tihog lova":

1. Gljive su sposobne akumulirati teške metale i radionuklide. Stoga ne možete uzeti uzorke koji rastu uz željeznicu, prometne autoceste, rastu na teritoriju napuštenih vojnih objekata ili industrijskih zona.
2. Ako nema 100% sigurnosti u jestivosti gljive, ne biste je trebali uzimati.

Vrste rogatih gljiva

Prema različitim klasifikacijama, obitelj rogatih gljiva (latinski Clavariaceae) obuhvaća oko 120 različitih vrsta. Evo fotografije i opisa nekih najsjajnijih predstavnika rogatih gljiva:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Gljiva je jedno izduženo cilindrično plodište, visine do 10-15 cm, sa šiljatim ili zaobljenim vrhovima. Boja im je svijetloljubičasta, s godinama postaje svijetlosmeđa, ponekad oker, glinena ili bež. Obično rastu u gustim skupinama, od kojih svaka može sadržavati do 20 komada. Clavaria purpurea raste, uglavnom u crnogoričnim šumama. Prema nekim izvorima tvori mikorizu s korijenjem četinjača i mahovina. Glavno stanište je Sjeverna Amerika, ali se nalazi u umjerenom pojasu Rusije i Europe, kao i u Kini i Skandinaviji. Nema podataka o jestivosti gljive, kao ni o njezinoj otrovnosti.
2. Clavulina coral (Rogati greben). Formira grmoliko plodište s mnogo malih procesa. Visina grma može doseći 10 cm. Vrhovi plodnih tijela su ravni, češljasti, šiljasti. Boja gljive je bijela, mliječna, ponekad blago žućkasta ili kremasta, meso je krhko, bijelo. Raste od srpnja do listopada u mješovitim ili crnogoričnim šumama, na tlu ili steljama od otpalih šumskih ostataka. Može rasti i točkasto i u velikim skupinama. Gljiva nije otrovna, ali se zbog gorkog okusa obično ne jede. Međutim, to ne sprječava neke ljubitelje kulinarskih eksperimenata da to isprobaju, što dokazuju dostupne recenzije.
3. Ramaria žuta (Horny yellow, Rogovi jelena). Ovo je prilično velika gljiva, može doseći visinu od 20 cm, dok joj promjer može doseći 16 cm. Tijelo ploda je masivan središnji dio bijele boje, nalik panju kupusa, iz kojeg rastu različiti izbojci u različitim smjerovima, pomalo sličan razgranatim rogovima (otuda i naziv - jelenji rogovi). Boja im je žuta, svjetlija bliže bazi, postaje svijetla na periferiji. Kada se pritisne, boja gljive se mijenja u konjak. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, vrhunac rasta opaža se u kasno ljeto i ranu jesen. Široko rasprostranjena u šumama Karelije, nalazi se na Kavkazu, u zapadnoj i srednjoj Europi. Spada u jestive gljive, međutim, žute rogate gljive beru se tek u mladoj dobi, budući da odrasli primjerci počinju imati vrlo gorak okus. Prije početka kuhanja žute ramarije, plodovi gljive moraju se namočiti i termički obraditi.
4. Ramaria je lijepa (Rogatic je lijep). Oblikom podsjeća na gusti grm visine i promjera do 20 cm. Sastoji se od masivne jarko ružičaste noge, koja s godinama postaje bijela, kao i brojnih žutih grana sa žuto-ružičastim vrhovima. Kada se pritisne, postaje crvena. S godinama plodna tijela gube svjetlinu i postaju smeđa. Nalazi se u listopadnim šumama, raste na tlu ili starom trulom lišću. Ne koristi se za hranu, jer ako se proguta, može uzrokovati teške crijevne smetnje.
5. Clavulina ametist (Horny amethyst). Ima izdužena razgranata voćna tijela vrlo neobične boje jorgovana prirasla pri dnu. Pulpa je bijela s lila nijansom. Grm gljiva može doseći visinu od 5-7 cm. Raste uglavnom u listopadnim šumama, vrhunac rasta dolazi u rujnu. Često se nalazi u velikim kolonijama. Rogat ametist, unatoč neobičnoj "kemijskoj" boji, prilično je jestiv, ali ga se ne preporučuje pržiti zbog osebujnog okusa. Najbolje se koristi za sušenje, kuhanje ili izradu umaka od gljiva.

Kratki video o tome kako rogati rogovi rastu u divljini:

Taksonomija, karakteristike i kratak opis strukture

Tučak rogat - tako se zove ova gljiva neobičnog oblika u obliku kljuna. Sistematika:

Na latinskom gljiva ima ime - Clavariadelphus pistillaris.

I također ovaj predstavnik šumskog kraljevstva može imati sljedeća imena - rogati klavat, rogati herkules, tučak Claviadelfus.

Jedna od značajki je nepostojanje jasne klasične podjele na kapu i nogu.

Voćno tijelo gljive prilično je velike veličine i ima izduženu, proširenu zaobljenu kapu. Naraste u visinu do 20, ponekad i do 30 cm. Promjer mu je oko 5 cm.

Boja tuška Claviadelphus varira ovisno o dobi: pastelna svijetložuta nijansa tipična je za mlade gljive, jarko žute, pa čak i narančaste nijanse za zrele.

Budući da ova vrsta gljiva nema izraženu kapu (noga glatko prelazi u klobuk), himenofor (donji dio klobuka gljive) prekriva gotovo cijelu površinu plodišta i ima glatku strukturu u mladim jedinicama, a u starijim jedinicama postaje valovit zbog pojave utora ... Spore su ovalne i bijele ili blijedožute.

Herkulova pulpa također mijenja svoje karakteristike ovisno o dobi. U mladih životinja ima gustu bijelu strukturu, u odraslih gljiva postaje mekša i dobiva spužvastu strukturu. Nakon rezanja, pulpa polako mijenja boju u ljubičasto-smećkastu, dok miris nije oštar pa čak i ugodan, a okus je gorak.

Stabljika cilindričnog roga tučnjaka sužena je prema dolje. Boja je nešto svjetlija od klobuka i ima tomentoznu dlaku.

Tučak Claviadelfus pripada predstavnicima kraljevstva gljiva, koji su uvršteni u Crvenu knjigu Rusije i zaštićeni su u 39 sastavnih dijelova zemlje (uglavnom u južnim regijama).

Korisna svojstva sastojaka smjese

Limun, đumbir i med svima su poznati kao zasebni sastojci. Limun je svima omiljeno tropsko voće, koje se pomaže spasiti od bluza i beriberija zimi. Med je poznato preventivno i ljekovito sredstvo protiv prehlade. A đumbir, iako se relativno nedavno pojavio na policama domaćih supermarketa, već se mnogima uspio zaljubiti kao svijetao i zanimljiv orijentalni začin. Međutim, maksimalna korist od svakog sastojka može se postići korištenjem ovih proizvoda u međusobnoj kombinaciji.

Nije često slučaj da kulinarski proizvodi koji se međusobno dobro slažu po okusu tvore i zdravu kombinaciju. No, u ovom slučaju sve je upravo tako. Zahvaljujući kiselosti, limun ima okrepljujući i osvježavajući učinak na tijelo, dok med omekšava kiselinu i smiruje živčani sustav.

Dakle, tijelo prima svojevrsni vitaminski eliksir. Njegova korisna svojstva vrlo su opsežna, među njima:

• jačanje imunološkog sustava;
• ubrzanje metaboličkih procesa u stanicama tijela;
• protuupalni i analgetski učinak;
• antibakterijska i antivirusna svojstva;
• punjenje tijela vitaminima;
• ubrzanje metabolizma i razgradnja masti.

Pogledajmo učinak svakog sastojka posebno na posude.

Đumbir

Korisna svojstva đumbira kada se koriste za rješavanje problema s kardiovaskularnim sustavom uključuju sljedeće:

1. normalizacija metabolizma lipida - zbog čega se eliminira nataloženi loš kolesterol i očuvanje zdravih masti. Ovaj učinak đumbira potkrijepljen je istraživanjima;
2. bogat vitaminima, aminokiselinama i anorganskim elementima - zbog kojih đumbir ima pročišćujuće, tonizirajuće i antioksidativno djelovanje.

Prednosti limuna za srce i arterije posljedica su visokog sadržaja vitamina C potrebnog za tijelo. Osim toga, korisna svojstva uključuju sljedeće:

1. visoka koncentracija kalija i magnezija - najvažnijih elemenata u tragovima za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti;
2. jačanje središnjeg živčanog sustava;
3. sprječavanje stvaranja tromba.
4. jačanje krvnih žila nogu

Limun je posebno koristan u kombinaciji s češnjakom. Učinkovitost ove posebne kombinacije za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti znanstveno je dokazana.

Med je također neophodan za "jezgre", zbog njegove konzumacije postoji pozitivan učinak u smislu:

1. povećanje kardiovaskularnog tonusa;
2. održavanje ritma srca - javlja se zbog sadržaja glukoze;
3. normalizacija tlaka;
4. jača i obnavlja lijek.

Korištenje kuhanja

Prije kuhanja morate ih pravilno pripremiti. Gljive temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Budući da imaju vijugavu strukturu, prljavština prodire na najteža mjesta. Zatim ih kuhamo 30 minuta.Izlije se voda u kojoj su se kuhali. Apsolutno je nemoguće koristiti ga. Ponovno isperite pod mlazom vode i stavite kuhati 10 minuta. Zatim isperemo hladnom vodom. Sada možete početi s pripremom raznih jela.

Jednostavan recept za ukusnu juhu od gljiva. Za početak smo izrezali svo povrće, naime krumpir, luk i mrkvu (možete dodati pola bugarskog papra). Sve napunite hladnom vodom i kuhajte do pola kuhanog. Zatim dodajte gljive i 15 gr. maslac. Zimi u juhu možete dodati nekoliko češnjaka. Čim juha zakuha, posolite i popaprite po ukusu. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 15 minuta.Osobitost ove juhe je što se može jesti ne samo topla, već i hladna. Prilikom posluživanja - pospite koprom i dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Za drugo, možete ih jednostavno pržiti uz glavno jelo, na primjer, pire krumpir ili heljdinu kašu. Za početak, pržite luk na biljnom ulju, prethodno ga sitno nasjeckajući. Dodajte nasjeckane gljive. Bolje ih je izrezati veće. I pržimo dok ne porumene, samo zapamtite da ih morate stalno miješati. Posolite i popaprite po ukusu.

Kako bi jela bila ukusna, otkrit ćemo vam nekoliko malih tajni. Prvo ih treba pojesti najkasnije 4 dana nakon berbe. Drugo, nemojte ih kiseliti ili konzervirati. Inače će postati gorki i gumeni. Treće, nemojte začiniti gljive s puno začina, inače ćete ubiti njihov jedinstveni okus.

Najbolji materijali mjeseca

• Zašto ne možete sami ići na dijetu
• Kako očuvati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
• Kako pobijediti žudnju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
• Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti